Николай, спасибо за ценную инфу про порчу резинки, намотала на ус. Интересно, эту воду с лимонкой, наверное можно слить (чтобы кастрюлю не разъедала) в стекло и использовать повторно для экономии...
А ещё. Ничего не имею против автоклава, сам им пользуюсь, но для небольшой партии консервов вполне подходит обычная скороварка. У меня "Салтанат" 1986-го года верой-правдой служит до сих пор, и при консервировании, например, скумбрии с весом мяса около килограмма её 6 литров вполне хватает. Принцип тот же - возни меньше.
Все понятно, рекламный ролик по заказу ООО Малиновка. А всем кто побежит покупать автоклав, напомню, что сейчас на рынке огромное колическтво мультиварок с функцией аналогичной автоклаву (готовки под давлением пара).
@@ogorod2 у меня ненужных гаджетов как говна за баней. Валяются без дела. В мультиварке в режиме на пару можно настерилизовать твоих поллитровых баночек за один присест штук 6 вместе с крышками. Потом ещё 6 ежели надо. И на все 12 наделать икры.
Тут главное чтоб люди поняли что даже автоклав без микробиологических проб на обсеменённость не даёт гарантию стерильности за одну стерилизацию! Так как стерильность зависит не только от температуры и времени стерилизации а ещё и от количества спор,с увеличением количества которых,легко могут остаться"хвостовые" споры! Поэтому в бытовых условиях лучший способ получить стерильные консервы это метод тиндализация! И не важно автоклав,скороварка или кастрюля!!!!!!!! Кто не верит открываем учебники микробиологии и любой ГОСТ на производство консервов и сравниваем; оказывается что в учебнике написана температура и время воздействия на клостридии в идеальных условиях непосредственным воздействием жидкости или пара! Не учитывая теплоёмкость банок,тепло потери,наличие коллагена и ещё двух десятков факторов, благодаря которым снижается тепловая нагрузка на бактерии и споры. Тем самым увеличивая возможность их выживания!
@@Рамазан-е1з ну так для этого и существуют рецепты именно для автоклавирования. И ГОСТы читать не надо. Всё уже прочитано до нас. И гарантию, да, даёт. Уж датчики температуры и давления читать умеют все. Тут и дурак разберётся
@@ИгорьАкимов-я8тваляй ежели надо. Эту прибуду никто покупать не заставляет, дело личное. Но имхо мультиварка на 7 литров готового продукта будет размером с бочку для кваса, которую ты последний раз видел в детстве. Если вообще понимаешь о чём я
Начну издалека. С автоклава, в термометре которого не рекомендуется использовать растительное масло. Почему? Да потому что окисляется, оставляя после себя трудноудалимый налёт. Всё правильно, по этой же причине растительное масло не подходит для смазки любых механизмов. Идём дальше. На бутылке с данным продуктом чётко видим срок хранения в закупоренном (заводском) виде, и - как правило - срок использования после вскрытия упаковки. В первом случае мы видим что-то в районе 18 месяцев, максимум - 24-х. Во втором - раза в четыре меньше. Почему? да потому же, почему и в механизмах лучше не использовать: масло быстро окисляется и становится не просто непригодным, а ещё и активным канцерогеном. И что мы видим практически у всех блогеров на подобных рецептах? Вскрытие магазинной упаковки растительного масла, добавление его к остальным ингредиентам для последующей консервации и хранения. При этом не встречал ни единой оговорки о том, что следует посмотреть на оставшийся срок хранения, а употребить эти консервы безопасно можно в лучшем случае в течение полугода. А ведь нужно понимать, что рекомендации по хранению во вскрытой бутылке - ещё куда ни шло, а в консервах масло окисляется гораздо активнее в силу взаимодействия с другими продуктами (уксус один чего только стоит). Основываюсь исключительно на основе школьных знаний по химии и руководствуясь здравым смыслом. Писал подобные замечания кулинарным блогерам не раз. Но ни разу не получил ответной реакции. Наверное, традиции слишком уж сильны и переть против них никому не удобно. В результате - не получил на своё мнение ни одного опровержения. Даже в стиле "сам дурак")). А так хотелось бы. Пусть даже если я не прав: ведь кабачковая икра с маслом гораздо вкуснее. Короче, я года три назад перестал добавлять масло в рецепты для консервации и желаю всем того же.
Лук из семян ростёт дольше чем из сивка. У меня лук из семян выростает примерно за 3,5 месяца, а лук из сивка выростает за 2,5 месяца Мне кажется что за весну, лето и осень можно с одной грядки 2 урожая лука собрать Лук любит частые поливы тогда крупным выростает, в июле надо примерно каждый день поливать, можно через день. А когда прохладней то 2-3 раза в неделю и 2 раза в месяц подкармливать жидкими натуральными подкормками(компост через сито промыть) и можно туда чутка минералки добавить например амофоски столовую ложку на 20 литров
![Noob To Max With DRAGON REWORK In Blox Fruits [FULL MOVIE]](http://i.ytimg.com/vi/LnBMOinoOvA/mqdefault.jpg)
Браво! Все четко и наглядно!! Спасибо за Ваш труд!❤
Обожаю кабачковую икру! Смотрю с удовольствием.
Николай,ты молодец,!Для экспериментальной моркови высота ,,короба ,,супер,грядки 30см для ,,обычной ,,моркови это мало!!!
Николай, спасибо Вам за Ваш канал. Всегда интересно.
Дистилятор это тема! Будет куда девать излишки яблок для кальвадоса.
А чайные пакетики это крутая идея! ❤
Давай ещё рецептов!!!
А я ещё добавляю в икру паприку хорошего качества. И томатной пасты побольше. Тогда икра получается ярко оранжевая .
Коля, лучше в чугунном горшке делать, у меня пригорела и кастрюлю еле отмыла.Кол😊я жду урожай с твоей помидорки на три кг.Всего вам доброго!!!!
Приветствую,Николай. Любые ваши начинания на канале приветствуются!
Николай, спасибо за ценную инфу про порчу резинки, намотала на ус.
Интересно, эту воду с лимонкой, наверное можно слить (чтобы кастрюлю не разъедала) в стекло и использовать повторно для экономии...
Можно попробовать. Я пробовал 2 раза подряд готовить. Нормально.
А ещё. Ничего не имею против автоклава, сам им пользуюсь, но для небольшой партии консервов вполне подходит обычная скороварка. У меня "Салтанат" 1986-го года верой-правдой служит до сих пор, и при консервировании, например, скумбрии с весом мяса около килограмма её 6 литров вполне хватает. Принцип тот же - возни меньше.
👍👍👍
Это гигант, а не кабачок😂
Все понятно, рекламный ролик по заказу ООО Малиновка.
А всем кто побежит покупать автоклав, напомню, что сейчас на рынке огромное колическтво мультиварок с функцией аналогичной автоклаву (готовки под давлением пара).
@@ИгорьАкимов-я8т у меня есть такая мультиварка. Это совершенно разные вещи. В мультиварку влезает 3 баночки, в автоклав 14. И тд. И тп.
@@ogorod2 у меня ненужных гаджетов как говна за баней. Валяются без дела.
В мультиварке в режиме на пару можно настерилизовать твоих поллитровых баночек за один присест штук 6 вместе с крышками. Потом ещё 6 ежели надо.
И на все 12 наделать икры.
Тут главное чтоб люди поняли что даже автоклав без микробиологических проб на обсеменённость не даёт гарантию стерильности за одну стерилизацию! Так как стерильность зависит не только от температуры и времени стерилизации а ещё и от количества спор,с увеличением количества которых,легко могут остаться"хвостовые" споры! Поэтому в бытовых условиях лучший способ получить стерильные консервы это метод тиндализация! И не важно автоклав,скороварка или кастрюля!!!!!!!! Кто не верит открываем учебники микробиологии и любой ГОСТ на производство консервов и сравниваем; оказывается что в учебнике написана температура и время воздействия на клостридии в идеальных условиях непосредственным воздействием жидкости или пара! Не учитывая теплоёмкость банок,тепло потери,наличие коллагена и ещё двух десятков факторов, благодаря которым снижается тепловая нагрузка на бактерии и споры. Тем самым увеличивая возможность их выживания!
@@Рамазан-е1з ну так для этого и существуют рецепты именно для автоклавирования. И ГОСТы читать не надо. Всё уже прочитано до нас. И гарантию, да, даёт. Уж датчики температуры и давления читать умеют все. Тут и дурак разберётся
@@ИгорьАкимов-я8тваляй ежели надо. Эту прибуду никто покупать не заставляет, дело личное. Но имхо мультиварка на 7 литров готового продукта будет размером с бочку для кваса, которую ты последний раз видел в детстве. Если вообще понимаешь о чём я
Начну издалека. С автоклава, в термометре которого не рекомендуется использовать растительное масло. Почему? Да потому что окисляется, оставляя после себя трудноудалимый налёт. Всё правильно, по этой же причине растительное масло не подходит для смазки любых механизмов.
Идём дальше. На бутылке с данным продуктом чётко видим срок хранения в закупоренном (заводском) виде, и - как правило - срок использования после вскрытия упаковки. В первом случае мы видим что-то в районе 18 месяцев, максимум - 24-х. Во втором - раза в четыре меньше. Почему? да потому же, почему и в механизмах лучше не использовать: масло быстро окисляется и становится не просто непригодным, а ещё и активным канцерогеном.
И что мы видим практически у всех блогеров на подобных рецептах? Вскрытие магазинной упаковки растительного масла, добавление его к остальным ингредиентам для последующей консервации и хранения. При этом не встречал ни единой оговорки о том, что следует посмотреть на оставшийся срок хранения, а употребить эти консервы безопасно можно в лучшем случае в течение полугода. А ведь нужно понимать, что рекомендации по хранению во вскрытой бутылке - ещё куда ни шло, а в консервах масло окисляется гораздо активнее в силу взаимодействия с другими продуктами (уксус один чего только стоит).
Основываюсь исключительно на основе школьных знаний по химии и руководствуясь здравым смыслом.
Писал подобные замечания кулинарным блогерам не раз. Но ни разу не получил ответной реакции. Наверное, традиции слишком уж сильны и переть против них никому не удобно. В результате - не получил на своё мнение ни одного опровержения. Даже в стиле "сам дурак")).
А так хотелось бы. Пусть даже если я не прав: ведь кабачковая икра с маслом гораздо вкуснее.
Короче, я года три назад перестал добавлять масло в рецепты для консервации и желаю всем того же.
ТО ЕСТЬ, БЕЗ ЭТОЙ АВТОКЛАВЫ ВКУСА МАГАЗИННОЙ ИКРЫ НЕ ДОВИТЬСЯ?🤔
@@K0MENTAT0R думаю нет. Температуру 110 градусов можно добиться только под давлением. Нужна скороварка или автоклав.
@@ogorod2 а витамины там остаются после 110гр или как патогены разрушаются?
Терпеть не могу кабачковую икру.А вот маринованые кабачки и баклажановую икру обожаю.
И мне своя кабачковая икра не нравится,а вот магазинной хочется весной.
но вообще то что у огурцов что у кабачков вкуса практически нет. Вы просто маринад любите который пропитывает овощи
Лук из семян ростёт дольше чем из сивка. У меня лук из семян выростает примерно за 3,5 месяца, а лук из сивка выростает за 2,5 месяца
Мне кажется что за весну, лето и осень можно с одной грядки 2 урожая лука собрать
Лук любит частые поливы тогда крупным выростает, в июле надо примерно каждый день поливать, можно через день. А когда прохладней то 2-3 раза в неделю и 2 раза в месяц подкармливать жидкими натуральными подкормками(компост через сито промыть) и можно туда чутка минералки добавить например амофоски столовую ложку на 20 литров