Mantovane ricetta veloce pane soffice e semplice
HTML-код
- Опубликовано: 26 июл 2024
- 🗒️Ingredienti
1 kg di farina tipo “0” oppure “00” 220/240w (circa 11 / 12 g di proteine )
460g di acqua
60g di olio extravergine
19g di sale
10g di malto
5 /6 g di lievito secco di birra oppure 15 g di fresco (con 21c ma per le temperature alte estive dimezzare il dosaggio)
..e molte altre ricette di pane dalla sezione della mia home👉 • PANE
📦Articoli consigliato in questo video :
Teli di lievitazione amzn.to/42auvqq
Spianatoia in acciaio inox amzn.to/3cHJFir
Spianatoia in acciaio inox amzn.to/3cHJFir
Lama per incisione pane www.amazon.it/dp/B09KZFLQXR/?...
Griglie di raffreddamento amzn.to/49TQwhg
Pietra refrattaria per cottura di pane e pizza amzn.to/3oaGAdc
Ciotole in acciaio amzn.to/4aORZ9d
Pirometro laser amzn.to/3wfc1L2
Dosatore liquidi impasto amzn.to/3bh6NnC
Raschietto tagliapasta amzn.to/3RangKk
Teli di lievitazione amzn.to/42auvqq
🛍️vi invito a visitate il mio spazio su Amazon Arte bianca con Rita con molti articoli consigliati e utili al mondo dell’arte bianca 👉 www.amazon.it/shop/artebianca...
🦾La mia impastatrice Spiralmac sv5 Royal (top di gamma ) acquistabile attraverso questo link del sito Agrieuro 👉 affiliation.software/agrieuro...
00:00 INTRO
02:28 INGREDIENTI
03:20 IMPASTO
05:16 PUNTATA
05:40 FORMATURA E SECONDA LIEVITAZIONE
08:29 TAGLIO
09:10 COTTURA
09:38 RISULTATO FINALE E CONLUSIONI
.
🦾La mia impastatrice Spiralmac sv5 Royal (top di gamma ) acquistabile attraverso questo link del sito Agrieuro 👉 affiliation.software/agrieuro...
.
🌟 Puoi sostenere il canale di Arte bianca con Rita e sui contenuti, oltre a sbloccare ulteriori funzioni , abbonandoti qui:
/ @artebiancaconrita
🪛Vi consiglio vivamente di auto costruire la vostra cella di lievitazione per i periodo invernali seguendo questo breve video su cosa può servirvi • Cella di lievitazione ... e utilizzando il seguente link del mio shop Amazon per tutti i materiali necessari www.amazon.it/shop/artebianca...
.
seguitemi anche su :
👉Istagram / artebiancaconrita
👉Tiktok / artebiancaconrita
👉Pagina Facebook / artebiancaconrita
👉Gruppo Telegram telegram.org/dl
#panificazione #lievitazione #bakery #lievitodibirra #pane
![Cordae - Saturday Mornings (feat. Lil Wayne) [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/z2GYJua09F0/mqdefault.jpg)
Trovate altre ricette di pane nella mia sezione dedicata 👉ruclips.net/p/PLcXI-Zpz4Rb4Nlnxkn7ASU02stsHkMPi7&si=PQIZZ1z-REtDCPk0
Bravissima
Grazie ☺️
Fantastica ricetta! E anche quel salame sembra davvero niente male 🤭 complimenti Rita! Visto il video subito dopo pranzo e mi è risalita la fame 😂
🤣❤️grazie mille !!!! Buona serata
Fantastiche davvero soffici !
Bellissima ricetta!!! Si può utilizzare anche la pasta madre? Grazie mille Arianna
Quella che utilizzo non è solida, rinfresco 30g di pasta madre, 30 acqua e 30 farina.
Come sempre: sei bravissima. Non vedo l‘ora a provarli 🤗
Grazie mille 🙏 ❤️❤️❤️❤️❤️
Ricette super!
Grazie ! Questa è davvero semplice e tutti la possono fare in poche ore a me piace molto come pane
Grazie per questa ricetta
Grazie a voi che mi seguite 🫶
Buongiorno Rita posso utilizzare la sfogliatrice.
@@robertocasdia459 certamente 👌
Grazie mille.
Wauuu
Grazie ❤️❤️❤️❤️
👏👏😋😋
Grazie !!!!❤️
Ciao Rita, malto e malto diastalico sono la stessa cosa? Posso mettere quest'ultimo nelle mantovane?
Si puoi mettere anche quello tranquillamente va bene
Ciao sono una nuova iscritta, non ho il malto con cosa posso sostituirlo? Grazie in anticipo per la risposta
Ciao 👋 in questo caso , dato che non serve malto diastasico ma normale va bene , puoi sostituire con un paio di cucchiaini di miele di acacia oppure di zucchero in quanto serve solo per la colorazione
Molto invitante,li voglio provare con pasta madre solida, quanta ne devo mettere?
Come mai così tanto malto d'orzo??
Il malto serve per la colorazione puoi farle anche con pasta madre solida non devi nemmeno bilanciare l'acqua perché hai più o meno la stessa idratazione dovresti metterne tanta però per avere una lievitazione di qualche ora io ti consiglierei di provare con il 35% quindi 350g su 1 kg di farina e magari aumentare di 5/6 g il sale e di 25g l'olio dato che aumenta tutto l'impasto così dovrai fare un paio di infornate perché tu usciranno dei panini in più
@@artebiancaconrita grazie mille, gentilissima.
@@isabellacarlomagno3719 figurati
Buongiorno Rita l'aspettavo. 6:07 Adesso mi manca quella ai cereali.Buona giornata
Cioè pane veloce si cereali ? Oppure con lievito madre ?
Io utilizzo entrambi i lieviti.
@@robertocasdia459 ok ma ricetta di pane ai cereali con lievito madre ?
Ok
Se si vogliono fare con il lievito madre cosa devo cambiare nelle quantità e nel procedimento?
Solida ?puoi farlo benissimo con la solida anzi non devi nemmeno bilanciare l'acqua perché hai più o meno la stessa idratazione dovresti metterne tanta però per avere una lievitazione di qualche ora io ti consiglierei di provare con il 35% quindi 350g su 1 kg di farina e magari aumentare di 5/6 g il sale e di 25g l'olio dato che aumenta tutto l'impasto così dovrai fare un paio di infornate perché tu usciranno dei panini in più
@@artebiancaconrita grazie mille
Ciao vorrei sapere se posso usare il lievito madre, grazie
È una ricetta con lievito di birra se vuoi ultizzare solo lievito madre puoi ma ci metterà molto di più …puoi dare un’occhiata alla ricetta dei panini all’olio anche se in lievitazione mista e trovare un dosaggio del lievito madre in base alle tue tempistiche diciamo
Carissima Rita.chi non trovasse il malto con cosa si deve sostituire?
👋 in questo caso è per la colorazione quindi puoi mettere un pochino di zucchero …due cucchiaini per ogni kg di farina
Buongiorno Rita... Bella ricetta..se voglio usare il lievito madre? Trovo la ricetta sul tuo canale? Grazie ancora per le tue ricette....ancora qualche giorno e poi si comincia con la tua ricetta della colomba..❤
Ciao !!! Stasera impasto anche io la colomba ! Per il lievito madre si puoi anche se le tempistiche sono un po’ più lunghe hai solida o liquida ?puoi far riferimento anche alla ricetta dei panini all’olio come dosaggio li ho utilizzato il 25% del licoli più pochissimo lievito di birra .
Lievito madre solido...
@@danielarebaioli4694 ma vuoi utilizzare solo quello oppure lievitazione mista ?
@@danielarebaioli4694 puoi farlo benissimo con la solida anzi non devi nemmeno bilanciare l’acqua perché hai più o meno la stessa idratazione dovresti metterne tanta però per avere una lievitazione di qualche ora io ti consiglierei di provare con il 35% quindi 350g su 1 kg di farina e magari aumentare di 5/6 g il sale e di 25g l’olio dato che aumenta tutto l’impasto così dovrai fare un paio di infornate perché tu usciranno dei panini in più
Grazie Rita, sei davvero gentilissima, non mi aspettavo una risposta così veloce... Li proverò presto.. grazie ancora..