Посолил таким методом. Рыба разная была. От 150 до 200 гр. Карась, густера, бирюк, окунь. 10 дней солилась. Из всей рыбы только густера хороша на соль. Остальная как по мне пересоленая. У карася под чешуёй соль выступила после сушки. Густера очень жирная, ее сложно пересолить(если не потрошить). Понравилось в таком посоле то, что рыбу достаёшь из соли и она полусухая ( обезвоженная). Можно обветрить 1-2 дня и готово.
Я для себя решил методом проб и конечно ошибок, сухим только более крупную рыбу, получается очень хорошо, а вот такую маленькую только обычным посолом, 3 дня в тузлуке 6 часов вымачиваю и сутки под вентилятором на минимальных оборотах ну или 2 суток, по факту смотрю, получается не пересушена молосольна,жирная с рук аж капает, в общем красота
Отже мій висновок такий, риба супер, може десь щось не так зробив, але результат сподобався солоненька але не пересолена) дякую за рецепт і те що добре розповіли як робити😊
В своем видео про сухой посол в ящике ты говоришь что рыба может так хранится до 3 месяцев, а тут получается что мелкая рыба после недели пересоливается., Получается что через 2 месяца рыба та что покрупнее тоже наберёт лишней соли. В итоге зачем говорить что так можно хранить рыбу ?
Серый привет,обажаю твои видосы,приятно смотреть и фидер и спиннинг по большей части и засолы,молодец красавчик,тем кто болен рыбалкой понимают о чем я,а диванные эксперты проходят лесом.Спасибо за труд, всегда много инфы,всегда узнаю от тебя что то новое позновательное,раньше мы черпали только с журналов и то все скудно.Вообщем очень круто,Привет Александру из Брянска👍👍👍
Привет.Вообще кому какое дело откуда рыба.Ты её купил живую в магазине.Там ограничений по колличеству и весу нет.Речь идёт о засолке,а не о добыче.Спасибо тебе за видео.Очень познавательно.Думаю найдутся люди,которые воспользуются твоими советами.Спасибо тебе за видео.Сам делаю так-же.Получается великолепно.Ты сам контролируешь процесс и видишь степень готовности.Спасибо за видео.Удачи тебе и твоему каналу.
Пользуюсь сухим посолом с первого видео, от мокрого отказался совсем. У меня месяцами лежит рыба в соли в деревянном ящике, ибо хранить её больше не где. Да, не много бывает пересолена на мой вкус, но некоторым нравится как есть, а для себя могу и вымочить.
А что насчет отрицательной температуры? просолится рыбка? В холодильнике места нет, погреба нет) есть лоджия до -10 наверное бывает там. Логически подумать, соль морозов не боится, дороги то солью посыпают) и она лед всасывает и сушит
По технологии солят 21 день во избежании описторхоза, если не замороженная. У меня отец так солил, говорил что рыба берет свое и больше не берет, но всегда вымачивал часик
В далёкой молодости,муж тоже говорил 21 день для засолки! Через неделю рыба существенно уменьшалась в колличестве... . Рыбу помню заваливал - укладывая брюшиной вниз. Правильно или нет- но рыба сухого посола- это Класс!
Рыбу солила три недели/разную по размеру/,получилась,на мой вкус ,соленая.Вымочила,примерно сутки.До размягчения икры.Трижды меняла воду/воды 30л./.Повесила на просушку в от апливаемом помещении на трое суток.Получилась вкусная,несоленая.Спинка неразмягченная,твердая.Пробуйте и вы так сделать.
я раньше солил сухим посолом в фанерных ящиках. соль у меня превращалась в камень,рыбу держал минимум две недели,максимум,пока не съесться. никогда она не брала лишней соли. главное-крупная не йодированная соль и прохладное сухое помещение. сейчас не солю,нет условий
Классный способ, но много рыбы за раз не солю. Заметил, что если долго лежит после сухого посола, то постепенно сама по себе напитывается солью. Но плюсы в том, что рыба намного жирнее, чем после мокрого посола,да и не пропадает крупная рыба в процессе засолки
Привет Сергей. Хороший у тебя погреб! Интересно кто его строил? К сожалению у меня на даче погреба нет. Да и дача далеко, сто км. от города. Бываю там только в выходные,и в отпуске, поэтому рыбу солю мокрым посолом. В принципе тоже не плохо. Главное с солью не перестараться. Спасибо за обзор. Андрей из Питера.
13:19 Пива точно Вам не хватает. Сижу, пью пиво с кальмарами солеными, хотя хотелось с таранкой нашей! Сережа, здраствуйте! Очень все интересно и поучительно. Не сомневаюсь, что Вы говорите правильно. Потому что так, как Вы, мало рыбаков которые ездят ради нас на рыбалку, и все показывают и рассказывают. Может груз не достаточно большой у тех кто пишет Вам, а Вы говорили: - Хорошо нужно придавливать, что бы соль не задерживалась. Температура может быть была чуть теплее. И зачастую мы забываем не только, что у нас на плите готовится, а тем более в подвале. :) Хорошего настроения!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Зовсім дрібненька рибка, що ти показуєш і пропонуєшїї тиждень солити. Солю таку дрібноту (густірки) 3 доби. Імовірно багато залежить від гніту, чим більше вага гніту відносно загальної ваги риби, тим швидше риба віддає вологу і, відповідно, вбирає сіль. От у мене на 8 кг риби 8 кг гантеля.) дрібна - 3доби, а плотва 200-400 грам - 5 діб.
Привет Сергей. Погребок у тебя интересняй, круглый по ходу ? Похоже на колодец или ход подземный.. Сами строили или достался такой ??? У меня был бетонный , двух комнатняй , как бункер... Как жена говорила ; ты любишь свой гараж и погреб . ; )))))
Внезапно порадовал ещё одним видео о засолке) У тебя хорошо получается, я думаю ты можешь снимать не только о рыбалке. но и другие эксперименты или лафхаки, молодец! И пожалуй пока нету мух, засушу с морозилки рыбу
Серёга привет из Конотопа.Делай все что считаешь нужным,и не слушай,и не обращай внимания на завистных людей,наловлю окуня и буду тоже солить твоим методом.Лайк.А чай это да,только нужно светлый ой зелёный.лайк
Если правильно солить сухим посолом, то рыба не пересолится, сколько бы ты ее не держал. А правильно так: 1) Очень много соли, соотношение рыбы к соли 1:1 2) Очень тяжелый гнет, минимум килограмм 25, лучше 50. Если через 3-4 недели соль превратилась типа в камень, то все получилось.
Еще такой момент, на дне емкости лучше держать слой соли потолще(оставлять от предыдущих разов). Та нижняя соль обычно влажная и раба в ней может пересаливаться.
две недели назад сухим посолом засолил тарань. Небольшая, с полторы ладони. Только что , после суточной просушки, попробовал на вкус. По соли между слабосолёной и солёной. Я НЕ разочаровался. Не люблю солёное, но мне понравилось.Свои ошибки по засолу я знаю. Первая. Делал в ведре без отверстий , пожалел ведро. На дно - бруски, на них решётчатый поддон, на него бумажное полотенце. Затем соль с рыбой. Вторая ошибка: слил рассол только один раз.И третья - на сетку нужно было положить марлю, у меня была бумага. Но даже при всём этом рыба вкусная, не пересоленая. Вывод: соблюдайте все нюансы и получите вкусноту. П.С. пишу немного позже. Одну рыбёшку съел просто так, без пива. ))))Соль на губах не выступила))) 😀
Ребята зайдите посмотрите рецепт засолки рыбы. Выпуск КАК ЗАСОЛИТЬ РЫБУ и второй КАК ЗАВЯЛ ТЬ РЫБУ. Я тоже так раньше солил пока не увидел этот рецепт, теперь делаю только так.
значит посмотрел твоё видео и скажу так, такую маленькую рыбу конечно не солю солю рыбку по крупней густеру, подлещиков, плотву крупную и солю от 15 до 25 дней в соле ещё не разу не пересолил! Советую всем солить крупной солью! соль всегда сухая, рыбу после посола даже не вялю, протираю и кушаю и в морозилку!
по соли проблема в том что у всех разный вкус по соли, кому то суп пересоленый а кому то недосол)) вот в чем беда. я ел все виды засолки... самы вкусный посол - п.Орёл Пермский край д.толя иванов)) а я пробовал по всей россии) лично для меня сухой посол-пересолен)) это факт) если держать рыбу до момента моего вкуса - 3 дня 500-1 кг синец больше -пересолен) но за это время он не успевает выдать воду-надо досушивать. плюс такого метода для меня единственный вкус реально лучше ,но точно не неделя не две и не три)) а всего 3-4 дня 500-1 кг рыба синец.
опробывал ваш рецепт! Все супер! Только такой вопрос рыба а особенно икра горчит! Это видно тяжелым гнетом раздавило желчный! Можно как то этого избежать?
Рыба переваливается тогда, когда плохой дренаж и рыба касается воды. Если рыба лежит сухой в соли, то она берет соли столько, сколько нужно. Соотношение соли и рыбы должно быть 1 к 1, как и гнета 1 к1 и t 3- 5 ‘ Когда соль вытянет влагу из рыбы, то она уже не будет солиться и будет практически вяленой. Вспомните как солят сало в деревнях, засыпают сало сухой солью и оно лежит пока не закончится. Но у всех вкус разный. И промывка в воде не делает ее водянистой. Но тогда обязательно нужно проветривать. Тоже по вкусу.
В свежем сале есть вода.Именно вода берёт соль.Жир соль не берёт.Поэтому и сало просаливается за счёт воды в нём имеющемся. С рыбой иначе.Чем жирнее рыба,тем меньше она в себя соли наберёт. Нежирная засолится сильнее.
Отлично получилось ! Хочу тоже попробовать такой вид посола. вопрос - как тщательно промывать рыбу после засолки? Просто под струёй воды сбить соль ? Или вытереть соль бумагой и вывешивать ? Спасибо
Пересол, как я понял, если не выпустить жидкость из соли. В данный момент хочу по твоему солить. Надо дырок наделать в пластмассовой ёмкости и не знаю каким диаметром сверлить. Если пару мм, то соль не провалится, но и жидкость не выйдет, соль не пустит. Если больше диаметр брать то соль будет стекать. Незнаю что делать. Может дырки побольше сделать, а на дно положить тряпку в один слой, она то пропустит жидкость. Что посоветуешь? Я подписан как полгода и лайк ещё тогда поставил, когда первый раз смотрел. Спасибо
Подскажите, пожалуйста, что делать, если рыба пересолена? Привезли мне рыбу из Астрахани (куплена на рынке) ,а её есть невозможно, одна соль(((( можно что-то сделать или выкидывать? (((
Сергей. Взял ящик пластиковый, постелил газету, просыпал солью, уложил 2 подлещика, засыпал всё солью и поставил гнёт кг 15 и всё выставил на балкон. Прошло около 5 дней, но сок рыба не даёт! Когда рыба начинает давать сок?
Добрый вечер, я не солил так мало рыбы, может быть, что вся влага в соли и она не стекает с ящика. Нужно ещё подождать. В любом случаи соль будет выжимать влагу с рыбы, рекомендую через пару дней проверить состояние рыбы, открыть ее.
Попробовал посолить по твоему рецепту в ведре,сухим посолом,рыбка получилась -песня!Спасибо большое!
солил в холодильнике.
всё получилось. если осенью погода плохая для сушки, то отличный способ!
спасибо за видео!
Тезка, полностью тебя поддерживаю. Большая солится у меня две недели а мелкая неделю. И то проверяю. Твой рецепт работает. Удачи и не болей!!!
А как отличить большую от маленькой? .Я имею ввиду в посолке
@@alinarose2168большая помещается в коробок)
Здравствуйте Сергей, делал всё как вы показали, рыба получилась просто супер, и к слову смотрю всегда до конца, и рыбалку и засолку.
Благодарю)
Точно, чётко, конкретно, по существу.
Обязательно попробую со следующим уловом. Спасибо Сергей.
Молодец! так держать. 4 года так же солю не вымачивая.все довольны, получается вкусняшка.
Прикольне відео з погреба,ніби штольня...
Мабуть найкраще відео на каналі не про рибалку! ЛАЙК!!!
Посолил таким методом. Рыба разная была. От 150 до 200 гр. Карась, густера, бирюк, окунь. 10 дней солилась. Из всей рыбы только густера хороша на соль. Остальная как по мне пересоленая. У карася под чешуёй соль выступила после сушки. Густера очень жирная, ее сложно пересолить(если не потрошить). Понравилось в таком посоле то, что рыбу достаёшь из соли и она полусухая ( обезвоженная). Можно обветрить 1-2 дня и готово.
Солил по вашему рецепту 7 дней рыба малосольная ,соль крупная а не мелкая все получилось не всю вынул некоторые ещё под гнетом, спасибо большое.
Я для себя решил методом проб и конечно ошибок, сухим только более крупную рыбу, получается очень хорошо, а вот такую маленькую только обычным посолом, 3 дня в тузлуке 6 часов вымачиваю и сутки под вентилятором на минимальных оборотах ну или 2 суток, по факту смотрю, получается не пересушена молосольна,жирная с рук аж капает, в общем красота
Погоди,ты же говорил,что рыба лишнюю соль не берет?Чет не увязки какие то?
Отже мій висновок такий, риба супер, може десь щось не так зробив, але результат сподобався солоненька але не пересолена) дякую за рецепт і те що добре розповіли як робити😊
Братец ты прав по любому..снимай видосы я за..
Слышал что рыба берёт свою соль и всё,но в реалии заметил,что чем дольше лежит,тем солинее
Спасибо за видео. Смотрю уже не первый Ваш ролик, но все не как не решусь. А за труды конечно👍👍👍
Дивлюся відео постояно до кінця дуже якісні відео дякую
Способ посола хорош ,у тебе увидил и сам солю так, таранка бомба ,Спасибо, Привет из Нежина !!!
В своем видео про сухой посол в ящике ты говоришь что рыба может так хранится до 3 месяцев, а тут получается что мелкая рыба после недели пересоливается., Получается что через 2 месяца рыба та что покрупнее тоже наберёт лишней соли.
В итоге зачем говорить что так можно хранить рыбу ?
Распаковка ведра на каком дне? Сколько дней рыбу солили/держали?
Глядя на заставку можно слюной подавится,особенно тем кто пробовал твой посол😊
Погреб просто шикарный!
Смачний вийшов ролик. Всім смачною. Дякую за відео
Делаю также. Получается чётко. Классный рецепт.
Погреб есть, в ведре дырок насверлил, груз нашел, соль купил, а рыбы неналовил)) погода ппц... дожди, болото... Еще даже новый спининг не разловил.
Аж слюна потекла🤤 👍
Буду пробовать так солить, спасибо за рецепт)
Вообще молодец! Красавчик! У меня всё отлично получилось! Спасибо!)))
Лайк конечно, спасибо за видео
👍
Серый привет,обажаю твои видосы,приятно смотреть и фидер и спиннинг по большей части и засолы,молодец красавчик,тем кто болен рыбалкой понимают о чем я,а диванные эксперты проходят лесом.Спасибо за труд, всегда много инфы,всегда узнаю от тебя что то новое позновательное,раньше мы черпали только с журналов и то все скудно.Вообщем очень круто,Привет Александру из Брянска👍👍👍
Серый 👍 , пробував солить як Ти риба 🔥 правда чуток ошибок було но по видосу я их поняв уже.
Попробую.
Привет.Вообще кому какое дело откуда рыба.Ты её купил живую в магазине.Там ограничений по колличеству и весу нет.Речь идёт о засолке,а не о добыче.Спасибо тебе за видео.Очень познавательно.Думаю найдутся люди,которые воспользуются твоими советами.Спасибо тебе за видео.Сам делаю так-же.Получается великолепно.Ты сам контролируешь процесс и видишь степень готовности.Спасибо за видео.Удачи тебе и твоему каналу.
Пользуюсь сухим посолом с первого видео, от мокрого отказался совсем. У меня месяцами лежит рыба в соли в деревянном ящике, ибо хранить её больше не где. Да, не много бывает пересолена на мой вкус, но некоторым нравится как есть, а для себя могу и вымочить.
Рыба получается обалденная
А что насчет отрицательной температуры? просолится рыбка? В холодильнике места нет, погреба нет) есть лоджия до -10 наверное бывает там. Логически подумать, соль морозов не боится, дороги то солью посыпают) и она лед всасывает и сушит
Все чётко, малосоленая получается действительно.
По технологии солят 21 день во избежании описторхоза, если не замороженная. У меня отец так солил, говорил что рыба берет свое и больше не берет, но всегда вымачивал часик
По технологии и рыба должно быть определенного размера.
В далёкой молодости,муж тоже говорил 21 день для засолки! Через неделю рыба существенно уменьшалась в колличестве... . Рыбу помню заваливал - укладывая брюшиной вниз.
Правильно или нет- но рыба сухого посола- это Класс!
Рыбу солила три недели/разную по размеру/,получилась,на мой вкус ,соленая.Вымочила,примерно сутки.До размягчения икры.Трижды меняла воду/воды 30л./.Повесила на просушку в от апливаемом помещении на трое суток.Получилась вкусная,несоленая.Спинка неразмягченная,твердая.Пробуйте и вы так сделать.
я раньше солил сухим посолом в фанерных ящиках. соль у меня превращалась в камень,рыбу держал минимум две недели,максимум,пока не съесться. никогда она не брала лишней соли. главное-крупная не йодированная соль и прохладное сухое помещение. сейчас не солю,нет условий
Видос понравился, лайкос 👍
Классный способ, но много рыбы за раз не солю. Заметил, что если долго лежит после сухого посола, то постепенно сама по себе напитывается солью. Но плюсы в том, что рыба намного жирнее, чем после мокрого посола,да и не пропадает крупная рыба в процессе засолки
А долго это сколько? Недели две полежит?
Пол года пролежит@@Sergei_fish
Сереж привіт. Скажи будь ласка, а от карася чому так не солять, він не смачний чи яка причина?
Привет, я думаю солят, просто я карася не ловлю. Так бы посолил.
Привет Сергей. Хороший у тебя погреб! Интересно кто его строил? К сожалению у меня на даче погреба нет. Да и дача далеко, сто км. от города. Бываю там только в выходные,и в отпуске, поэтому рыбу солю мокрым посолом. В принципе тоже не плохо. Главное с солью не перестараться. Спасибо за обзор. Андрей из Питера.
Роблю по вашому рецепту 1 раз, вже неділю простояла, тепер мене цікавить якщо меленька риба світиться вона готова?
Так готова, вона повинна бути туга, а не м'яка.
@@SerginioFishing добре дякую, сьогодні спробую))) таке ще питання на 1 кг риби, 4 кг груза вистачить? І ще останнє питання рибу в морозилку ставите?)
Груза вистачить. Я ставлю в погріб, якщо нема такого, тоді просто в холодильник. В морозилку не можна.
Аж слюнки потекли. Перший раз рибка вийшла добра. А в цьому році щось пішло не так. Підвала немає, засолка проходе на балконі. Можливо мороз....
Можливо сіль була інша або риба не така жирна?
13:19 Пива точно Вам не хватает. Сижу, пью пиво с кальмарами солеными, хотя хотелось с таранкой нашей!
Сережа, здраствуйте!
Очень все интересно и поучительно. Не сомневаюсь, что Вы говорите правильно. Потому что так, как Вы, мало рыбаков которые ездят ради нас на рыбалку, и все показывают и рассказывают.
Может груз не достаточно большой у тех кто пишет Вам, а Вы говорили: - Хорошо нужно придавливать, что бы соль не задерживалась. Температура может быть была чуть теплее. И зачастую мы забываем не только, что у нас на плите готовится, а тем более в подвале. :)
Хорошего настроения!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Солю также как ты всё норм не пересол, главное проверять ее с этим ты прав👍
Добрый день! Солил по вашему рецепту красноперку грамм по 300, получилось очень вкусно. Спасибо за рецепт.
Посмотрите мой рецепт и Вы приятно удивитесь. Пересола не будет.
Добрый день, когда организуете дегустацию рыбы?
Добрый вечер, это как? Что должно быть) что бы я учел при организации?
@@SerginioFishing Пригласить всех у кого есть возможность приехать на дегустацию рыбы.
Зовсім дрібненька рибка, що ти показуєш і пропонуєшїї тиждень солити. Солю таку дрібноту (густірки) 3 доби. Імовірно багато залежить від гніту, чим більше вага гніту відносно загальної ваги риби, тим швидше риба віддає вологу і, відповідно, вбирає сіль. От у мене на 8 кг риби 8 кг гантеля.) дрібна - 3доби, а плотва 200-400 грам - 5 діб.
Ну я рибу 200-400 г солю до двох тижнів, на 10 кг риби 15-20 кг гніт. У кого як виходить, так і робить під себе)
Супер гуд !
👍👍👍👍👍Рыба ништяк, вижу.Сам солю 30 лет рыбу.
Привет Сергей.
Погребок у тебя интересняй, круглый по ходу ?
Похоже на колодец или ход подземный..
Сами строили или достался такой ???
У меня был бетонный , двух комнатняй , как бункер...
Как жена говорила ; ты любишь свой гараж и погреб . ; )))))
Привет, да круглый. Достался. Я такой не смогу построить.
полный просмотр.Лайк.Будем пробовать солить.Не когда не солил удачи.
Треба спробувати теж зробити як ви
Добре пояснив)
А сіль Екстра , підходить для засолки? Наловив чехоні , а кам'яної солі ні де нема
Пробуйте, не знаю.
не подходит, нужен крупный помол
@@John___Doe виходить що рибу перевів?(((
@@ОлександрЖелезняк-г7х будет пересоленная, даже горчить может, возможно вымачивание поможет
Можно посолить днів 5 і потім достать і сушить.
Внезапно порадовал ещё одним видео о засолке) У тебя хорошо получается, я думаю ты можешь снимать не только о рыбалке. но и другие эксперименты или лафхаки, молодец! И пожалуй пока нету мух, засушу с морозилки рыбу
Серёга привет из Конотопа.Делай все что считаешь нужным,и не слушай,и не обращай внимания на завистных людей,наловлю окуня и буду тоже солить твоим методом.Лайк.А чай это да,только нужно светлый ой зелёный.лайк
Привет)
Чи солив ти пудуста? Який результат?
Відмінний, подуст дуже добрий виходить.
😋👍 вкусно наверное)
Если правильно солить сухим посолом, то рыба не пересолится, сколько бы ты ее не держал. А правильно так: 1) Очень много соли, соотношение рыбы к соли 1:1 2) Очень тяжелый гнет, минимум килограмм 25, лучше 50. Если через 3-4 недели соль превратилась типа в камень, то все получилось.
Еще такой момент, на дне емкости лучше держать слой соли потолще(оставлять от предыдущих разов). Та нижняя соль обычно влажная и раба в ней может пересаливаться.
Абсолютно точно. Много соли и никакого переслала.
Привіт, погріб капітальний, якісний.
Прекращай так вкусно есть!
Хорошие казиматы!
Подскажите, солил окуня и линя ,все затухло,в чем может быть причина?
Первое свежесть рыбы ,второе высокая температура посола третье высокая температура при вялке
Осталось взять чаю на разлив и балдеть!Но не забыть и минералочку возле кровати поставить)
приветствую! а вымачивать не надо после такой засолки, просто промыть и вывешивать?
Добрый вечер, не надо вымачивать.
две недели назад сухим посолом засолил тарань. Небольшая, с полторы ладони. Только что , после суточной просушки, попробовал на вкус. По соли между слабосолёной и солёной. Я НЕ разочаровался. Не люблю солёное, но мне понравилось.Свои ошибки по засолу я знаю. Первая. Делал в ведре без отверстий , пожалел ведро. На дно - бруски, на них решётчатый поддон, на него бумажное полотенце. Затем соль с рыбой. Вторая ошибка: слил рассол только один раз.И третья - на сетку нужно было положить марлю, у меня была бумага. Но даже при всём этом рыба вкусная, не пересоленая. Вывод: соблюдайте все нюансы и получите вкусноту.
П.С. пишу немного позже. Одну рыбёшку съел просто так, без пива. ))))Соль на губах не выступила))) 😀
Ребята зайдите посмотрите рецепт засолки рыбы. Выпуск КАК ЗАСОЛИТЬ РЫБУ и второй КАК ЗАВЯЛ ТЬ РЫБУ. Я тоже так раньше солил пока не увидел этот рецепт, теперь делаю только так.
Погреб мощь👌
значит посмотрел твоё видео и скажу так, такую маленькую рыбу конечно не солю солю рыбку по крупней густеру, подлещиков, плотву крупную и солю от 15 до 25 дней в соле ещё не разу не пересолил! Советую всем солить крупной солью! соль всегда сухая, рыбу после посола даже не вялю, протираю и кушаю и в морозилку!
по соли проблема в том что у всех разный вкус по соли, кому то суп пересоленый а кому то недосол)) вот в чем беда. я ел все виды засолки... самы вкусный посол - п.Орёл Пермский край д.толя иванов)) а я пробовал по всей россии) лично для меня сухой посол-пересолен)) это факт) если держать рыбу до момента моего вкуса - 3 дня 500-1 кг синец больше -пересолен) но за это время он не успевает выдать воду-надо досушивать.
плюс такого метода для меня единственный вкус реально лучше ,но точно не неделя не две и не три)) а всего 3-4 дня 500-1 кг рыба синец.
Подскажи пожалуйста сколько по времени просолится вобла размер 20-25 см
10-14 дней
@@SerginioFishing спасибо, а то смотрю видио некоторые 3 суток солят сухим посолом)))
@@ВладимирК-у3ш это диванные эксперты)
Сергей добрый день, подскажи пожалуйста, можно ли таким способом солить щуку???
Меня тоже интересует)
Надо солить так ,на одну рубку один кг соли и держать от двух до трёх месяцев на гнете ,тогда рыба будет малосольной .
опробывал ваш рецепт! Все супер! Только такой вопрос рыба а особенно икра горчит! Это видно тяжелым гнетом раздавило желчный! Можно как то этого избежать?
Возможно желч, у меня такого не было, по этому даже не знаю. Как вариант, уменьшать вес груза.
Чтобы горечи не было сутки подождать и потом гнёт ставить
Сережа,а хранить после засола в холодильнике,в газете? Если засолил например 5 кг.,сразу не скушаешь.
Лучше в морозилку. В пакете.
Рыба переваливается тогда, когда плохой дренаж и рыба касается воды. Если рыба лежит сухой в соли, то она берет соли столько, сколько нужно. Соотношение соли и рыбы должно быть 1 к 1, как и гнета 1 к1 и t 3- 5 ‘ Когда соль вытянет влагу из рыбы, то она уже не будет солиться и будет практически вяленой. Вспомните как солят сало в деревнях, засыпают сало сухой солью и оно лежит пока не закончится. Но у всех вкус разный. И промывка в воде не делает ее водянистой. Но тогда обязательно нужно проветривать. Тоже по вкусу.
Не промывка, а вымачивание по несколько часов, а то и сутки. Я так говорил. Я всегда только промываю.
Рыба очень соленая получается если она долго лежит в соли. Посмотри мой рецепт засолки и как правильно вялить.
В свежем сале есть вода.Именно вода берёт соль.Жир соль не берёт.Поэтому и сало просаливается за счёт воды в нём имеющемся. С рыбой иначе.Чем жирнее рыба,тем меньше она в себя соли наберёт. Нежирная засолится сильнее.
Вкуснятина на заставке🤤
шкеренный окунь300-400г (каждый) всего 10кг -сколько дней сух. посол?
Около 14 дней
но в видео по засолке говорилось, что её так можно долго держать или это только крупной рыбы касается?
Больше касается крупной риби, мелкая может в соли быстро стареть.
@@SerginioFishing , дякую за відповідь, зараз плотву спробую так засолити
если температура 5 градусов, то можно долго держать
Super like from Ireland
фракция соли имеет значение?
Да, крупная соль нужна.
а можно целое такое ведро засолить? не будет с верхних слоев на нижний течь?
Будет, соль выводит жидкость с рыбы и она стекает на самый низ через все слоя. Можно и целое ведро солить.
21 день и всё будет👌👌👌
Привет.Есть видео про соление щуки?Спасибо
Привет, не має.
Отлично получилось ! Хочу тоже попробовать такой вид посола.
вопрос - как тщательно промывать рыбу после засолки? Просто под струёй воды сбить соль ? Или вытереть соль бумагой и вывешивать ?
Спасибо
Лучше промыть в ведре или пол краном. Пробовал протирать, как высыхает, вся белая от соли, но на вкус рыбы это не влияет.
канал понял, буду пробовать ;)
@@fishing_ua
Не промывай , пересолится
Высушил до нужной тебе кондиции , щёткой капроновой хорошенько соль счистил и всё!
друже не оправдывайся
Можно повторно использовать соль?
Можно
Пересол, как я понял, если не выпустить жидкость из соли. В данный момент хочу по твоему солить. Надо дырок наделать в пластмассовой ёмкости и не знаю каким диаметром сверлить. Если пару мм, то соль не провалится, но и жидкость не выйдет, соль не пустит. Если больше диаметр брать то соль будет стекать. Незнаю что делать. Может дырки побольше сделать, а на дно положить тряпку в один слой, она то пропустит жидкость. Что посоветуешь? Я подписан как полгода и лайк ещё тогда поставил, когда первый раз смотрел. Спасибо
Отверстия 5 мм, соль не проваливается. Можно тряпку, жидкость все равно будет уходить. На дне хватит до 20 отверстий.
Спс. Успехов
@@SerginioFishing Нет возможности , что бы стекала , в холодильник ставлю, подскажи пожалуйста, что если как вариант ее сливать периодически ?
Так получается в холодильнике не удастся засолить рыбу этим способом?
Можно, если большой холодильник или мало рыбы
Подскажите, пожалуйста, что делать, если рыба пересолена? Привезли мне рыбу из Астрахани (куплена на рынке) ,а её есть невозможно, одна соль(((( можно что-то сделать или выкидывать? (((
Уже ничего не сделать.
@@SerginioFishing спасибо за ответ ((
Что делать? Рибка небольшая, три недели простояли под грузом, она вродиби и готовая но влажная. Что не так?
Может соли было мало или груз легкий. А соль крупного помола, мелкая соль не подходит? На вкус пробовали, рыба не пересоленная?
@@SerginioFishing пресоляна
Попробуй в деревянном ящике посолить,намного суше будет,а промыть все равно надо,чтоб она белая от соли не была.
Когда промоешь то сразу пойдет реакция на пересол,поэтому лучше протереть влажным полотенцем
Сергей. Взял ящик пластиковый, постелил газету, просыпал солью, уложил 2 подлещика, засыпал всё солью и поставил гнёт кг 15 и всё выставил на балкон. Прошло около 5 дней, но сок рыба не даёт! Когда рыба начинает давать сок?
Добрый вечер, я не солил так мало рыбы, может быть, что вся влага в соли и она не стекает с ящика. Нужно ещё подождать. В любом случаи соль будет выжимать влагу с рыбы, рекомендую через пару дней проверить состояние рыбы, открыть ее.
Держать месяц надо потом в воду на 3-5 часов и в сушилку
При посоле влияет температура. Чем выше температура тем быстрее просаливается рыба! Поэтому и пересол!
аж самому тої рибки захотілось 😉
Засолил рыбу первый раз 2 сутки стоит какой-то неприятный запах!
Это норм или рыба протухло,рыба лежит в своём соке,подскажите пж