Посолил таким методом. Рыба разная была. От 150 до 200 гр. Карась, густера, бирюк, окунь. 10 дней солилась. Из всей рыбы только густера хороша на соль. Остальная как по мне пересоленая. У карася под чешуёй соль выступила после сушки. Густера очень жирная, ее сложно пересолить(если не потрошить). Понравилось в таком посоле то, что рыбу достаёшь из соли и она полусухая ( обезвоженная). Можно обветрить 1-2 дня и готово.
Отже мій висновок такий, риба супер, може десь щось не так зробив, але результат сподобався солоненька але не пересолена) дякую за рецепт і те що добре розповіли як робити😊
У меня опыт сухого посола не большой но моё мнение такое по поводу пересола.Главное это отведение влаги)))Если влаге некуда уходить то рыба однозначно пересолиться.
Я для себя решил методом проб и конечно ошибок, сухим только более крупную рыбу, получается очень хорошо, а вот такую маленькую только обычным посолом, 3 дня в тузлуке 6 часов вымачиваю и сутки под вентилятором на минимальных оборотах ну или 2 суток, по факту смотрю, получается не пересушена молосольна,жирная с рук аж капает, в общем красота
Серый привет,обажаю твои видосы,приятно смотреть и фидер и спиннинг по большей части и засолы,молодец красавчик,тем кто болен рыбалкой понимают о чем я,а диванные эксперты проходят лесом.Спасибо за труд, всегда много инфы,всегда узнаю от тебя что то новое позновательное,раньше мы черпали только с журналов и то все скудно.Вообщем очень круто,Привет Александру из Брянска👍👍👍
13:19 Пива точно Вам не хватает. Сижу, пью пиво с кальмарами солеными, хотя хотелось с таранкой нашей! Сережа, здраствуйте! Очень все интересно и поучительно. Не сомневаюсь, что Вы говорите правильно. Потому что так, как Вы, мало рыбаков которые ездят ради нас на рыбалку, и все показывают и рассказывают. Может груз не достаточно большой у тех кто пишет Вам, а Вы говорили: - Хорошо нужно придавливать, что бы соль не задерживалась. Температура может быть была чуть теплее. И зачастую мы забываем не только, что у нас на плите готовится, а тем более в подвале. :) Хорошего настроения!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
В своем видео про сухой посол в ящике ты говоришь что рыба может так хранится до 3 месяцев, а тут получается что мелкая рыба после недели пересоливается., Получается что через 2 месяца рыба та что покрупнее тоже наберёт лишней соли. В итоге зачем говорить что так можно хранить рыбу ?
Привет Сергей. Хороший у тебя погреб! Интересно кто его строил? К сожалению у меня на даче погреба нет. Да и дача далеко, сто км. от города. Бываю там только в выходные,и в отпуске, поэтому рыбу солю мокрым посолом. В принципе тоже не плохо. Главное с солью не перестараться. Спасибо за обзор. Андрей из Питера.
Привет.Вообще кому какое дело откуда рыба.Ты её купил живую в магазине.Там ограничений по колличеству и весу нет.Речь идёт о засолке,а не о добыче.Спасибо тебе за видео.Очень познавательно.Думаю найдутся люди,которые воспользуются твоими советами.Спасибо тебе за видео.Сам делаю так-же.Получается великолепно.Ты сам контролируешь процесс и видишь степень готовности.Спасибо за видео.Удачи тебе и твоему каналу.
Привет Сергей. Погребок у тебя интересняй, круглый по ходу ? Похоже на колодец или ход подземный.. Сами строили или достался такой ??? У меня был бетонный , двух комнатняй , как бункер... Как жена говорила ; ты любишь свой гараж и погреб . ; )))))
Зовсім дрібненька рибка, що ти показуєш і пропонуєшїї тиждень солити. Солю таку дрібноту (густірки) 3 доби. Імовірно багато залежить від гніту, чим більше вага гніту відносно загальної ваги риби, тим швидше риба віддає вологу і, відповідно, вбирає сіль. От у мене на 8 кг риби 8 кг гантеля.) дрібна - 3доби, а плотва 200-400 грам - 5 діб.
А что насчет отрицательной температуры? просолится рыбка? В холодильнике места нет, погреба нет) есть лоджия до -10 наверное бывает там. Логически подумать, соль морозов не боится, дороги то солью посыпают) и она лед всасывает и сушит
Пользуюсь сухим посолом с первого видео, от мокрого отказался совсем. У меня месяцами лежит рыба в соли в деревянном ящике, ибо хранить её больше не где. Да, не много бывает пересолена на мой вкус, но некоторым нравится как есть, а для себя могу и вымочить.
Ребята зайдите посмотрите рецепт засолки рыбы. Выпуск КАК ЗАСОЛИТЬ РЫБУ и второй КАК ЗАВЯЛ ТЬ РЫБУ. Я тоже так раньше солил пока не увидел этот рецепт, теперь делаю только так.
я раньше солил сухим посолом в фанерных ящиках. соль у меня превращалась в камень,рыбу держал минимум две недели,максимум,пока не съесться. никогда она не брала лишней соли. главное-крупная не йодированная соль и прохладное сухое помещение. сейчас не солю,нет условий
По технологии солят 21 день во избежании описторхоза, если не замороженная. У меня отец так солил, говорил что рыба берет свое и больше не берет, но всегда вымачивал часик
В далёкой молодости,муж тоже говорил 21 день для засолки! Через неделю рыба существенно уменьшалась в колличестве... . Рыбу помню заваливал - укладывая брюшиной вниз. Правильно или нет- но рыба сухого посола- это Класс!
Внезапно порадовал ещё одним видео о засолке) У тебя хорошо получается, я думаю ты можешь снимать не только о рыбалке. но и другие эксперименты или лафхаки, молодец! И пожалуй пока нету мух, засушу с морозилки рыбу
Приветствую тебя, раньше не смотрел почти твои видео в частности спининга а как сам начал ловить спинингом подписался к тебе то частенько стал смотреть твои рыбалки) особенно на окуня. И кстати были на рыбалке в субботу, очень не плохо наловили окуней, так вот я попробывал сделать как ты делаешь очень интересно стало мне. Привет с Кропивницкого ("Кировограда")
Серёга привет из Конотопа.Делай все что считаешь нужным,и не слушай,и не обращай внимания на завистных людей,наловлю окуня и буду тоже солить твоим методом.Лайк.А чай это да,только нужно светлый ой зелёный.лайк
опробывал ваш рецепт! Все супер! Только такой вопрос рыба а особенно икра горчит! Это видно тяжелым гнетом раздавило желчный! Можно как то этого избежать?
Отлично получилось ! Хочу тоже попробовать такой вид посола. вопрос - как тщательно промывать рыбу после засолки? Просто под струёй воды сбить соль ? Или вытереть соль бумагой и вывешивать ? Спасибо
Подскажите, пожалуйста, что делать, если рыба пересолена? Привезли мне рыбу из Астрахани (куплена на рынке) ,а её есть невозможно, одна соль(((( можно что-то сделать или выкидывать? (((
Классный способ, но много рыбы за раз не солю. Заметил, что если долго лежит после сухого посола, то постепенно сама по себе напитывается солью. Но плюсы в том, что рыба намного жирнее, чем после мокрого посола,да и не пропадает крупная рыба в процессе засолки
Если правильно солить сухим посолом, то рыба не пересолится, сколько бы ты ее не держал. А правильно так: 1) Очень много соли, соотношение рыбы к соли 1:1 2) Очень тяжелый гнет, минимум килограмм 25, лучше 50. Если через 3-4 недели соль превратилась типа в камень, то все получилось.
Еще такой момент, на дне емкости лучше держать слой соли потолще(оставлять от предыдущих разов). Та нижняя соль обычно влажная и раба в ней может пересаливаться.
Рыбу солила три недели/разную по размеру/,получилась,на мой вкус ,соленая.Вымочила,примерно сутки.До размягчения икры.Трижды меняла воду/воды 30л./.Повесила на просушку в от апливаемом помещении на трое суток.Получилась вкусная,несоленая.Спинка неразмягченная,твердая.Пробуйте и вы так сделать.
Рыба переваливается тогда, когда плохой дренаж и рыба касается воды. Если рыба лежит сухой в соли, то она берет соли столько, сколько нужно. Соотношение соли и рыбы должно быть 1 к 1, как и гнета 1 к1 и t 3- 5 ‘ Когда соль вытянет влагу из рыбы, то она уже не будет солиться и будет практически вяленой. Вспомните как солят сало в деревнях, засыпают сало сухой солью и оно лежит пока не закончится. Но у всех вкус разный. И промывка в воде не делает ее водянистой. Но тогда обязательно нужно проветривать. Тоже по вкусу.
В свежем сале есть вода.Именно вода берёт соль.Жир соль не берёт.Поэтому и сало просаливается за счёт воды в нём имеющемся. С рыбой иначе.Чем жирнее рыба,тем меньше она в себя соли наберёт. Нежирная засолится сильнее.
Сергей. Взял ящик пластиковый, постелил газету, просыпал солью, уложил 2 подлещика, засыпал всё солью и поставил гнёт кг 15 и всё выставил на балкон. Прошло около 5 дней, но сок рыба не даёт! Когда рыба начинает давать сок?
Добрый вечер, я не солил так мало рыбы, может быть, что вся влага в соли и она не стекает с ящика. Нужно ещё подождать. В любом случаи соль будет выжимать влагу с рыбы, рекомендую через пару дней проверить состояние рыбы, открыть ее.
две недели назад сухим посолом засолил тарань. Небольшая, с полторы ладони. Только что , после суточной просушки, попробовал на вкус. По соли между слабосолёной и солёной. Я НЕ разочаровался. Не люблю солёное, но мне понравилось.Свои ошибки по засолу я знаю. Первая. Делал в ведре без отверстий , пожалел ведро. На дно - бруски, на них решётчатый поддон, на него бумажное полотенце. Затем соль с рыбой. Вторая ошибка: слил рассол только один раз.И третья - на сетку нужно было положить марлю, у меня была бумага. Но даже при всём этом рыба вкусная, не пересоленая. Вывод: соблюдайте все нюансы и получите вкусноту. П.С. пишу немного позже. Одну рыбёшку съел просто так, без пива. ))))Соль на губах не выступила))) 😀
Пересол, как я понял, если не выпустить жидкость из соли. В данный момент хочу по твоему солить. Надо дырок наделать в пластмассовой ёмкости и не знаю каким диаметром сверлить. Если пару мм, то соль не провалится, но и жидкость не выйдет, соль не пустит. Если больше диаметр брать то соль будет стекать. Незнаю что делать. Может дырки побольше сделать, а на дно положить тряпку в один слой, она то пропустит жидкость. Что посоветуешь? Я подписан как полгода и лайк ещё тогда поставил, когда первый раз смотрел. Спасибо
![Felix "Unfair" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/Oswujxm2Ag0/mqdefault.jpg)
Попробовал посолить по твоему рецепту в ведре,сухим посолом,рыбка получилась -песня!Спасибо большое!
Точно, чётко, конкретно, по существу.
Обязательно попробую со следующим уловом. Спасибо Сергей.
солил в холодильнике.
всё получилось. если осенью погода плохая для сушки, то отличный способ!
спасибо за видео!
Здравствуйте Сергей, делал всё как вы показали, рыба получилась просто супер, и к слову смотрю всегда до конца, и рыбалку и засолку.
Благодарю)
Тезка, полностью тебя поддерживаю. Большая солится у меня две недели а мелкая неделю. И то проверяю. Твой рецепт работает. Удачи и не болей!!!
А как отличить большую от маленькой? .Я имею ввиду в посолке
@@alinarose2168большая помещается в коробок)
Погоди,ты же говорил,что рыба лишнюю соль не берет?Чет не увязки какие то?
Молодец! так держать. 4 года так же солю не вымачивая.все довольны, получается вкусняшка.
Прикольне відео з погреба,ніби штольня...
Мабуть найкраще відео на каналі не про рибалку! ЛАЙК!!!
Солил по вашему рецепту 7 дней рыба малосольная ,соль крупная а не мелкая все получилось не всю вынул некоторые ещё под гнетом, спасибо большое.
Спасибо за видео. Смотрю уже не первый Ваш ролик, но все не как не решусь. А за труды конечно👍👍👍
Посолил таким методом. Рыба разная была. От 150 до 200 гр. Карась, густера, бирюк, окунь. 10 дней солилась. Из всей рыбы только густера хороша на соль. Остальная как по мне пересоленая. У карася под чешуёй соль выступила после сушки. Густера очень жирная, ее сложно пересолить(если не потрошить). Понравилось в таком посоле то, что рыбу достаёшь из соли и она полусухая ( обезвоженная). Можно обветрить 1-2 дня и готово.
Отже мій висновок такий, риба супер, може десь щось не так зробив, але результат сподобався солоненька але не пересолена) дякую за рецепт і те що добре розповіли як робити😊
Глядя на заставку можно слюной подавится,особенно тем кто пробовал твой посол😊
У меня опыт сухого посола не большой но моё мнение такое по поводу пересола.Главное это отведение влаги)))Если влаге некуда уходить то рыба однозначно пересолиться.
Смачний вийшов ролик. Всім смачною. Дякую за відео
Я для себя решил методом проб и конечно ошибок, сухим только более крупную рыбу, получается очень хорошо, а вот такую маленькую только обычным посолом, 3 дня в тузлуке 6 часов вымачиваю и сутки под вентилятором на минимальных оборотах ну или 2 суток, по факту смотрю, получается не пересушена молосольна,жирная с рук аж капает, в общем красота
Серый привет,обажаю твои видосы,приятно смотреть и фидер и спиннинг по большей части и засолы,молодец красавчик,тем кто болен рыбалкой понимают о чем я,а диванные эксперты проходят лесом.Спасибо за труд, всегда много инфы,всегда узнаю от тебя что то новое позновательное,раньше мы черпали только с журналов и то все скудно.Вообщем очень круто,Привет Александру из Брянска👍👍👍
Делаю также. Получается чётко. Классный рецепт.
Дивлюся відео постояно до кінця дуже якісні відео дякую
13:19 Пива точно Вам не хватает. Сижу, пью пиво с кальмарами солеными, хотя хотелось с таранкой нашей!
Сережа, здраствуйте!
Очень все интересно и поучительно. Не сомневаюсь, что Вы говорите правильно. Потому что так, как Вы, мало рыбаков которые ездят ради нас на рыбалку, и все показывают и рассказывают.
Может груз не достаточно большой у тех кто пишет Вам, а Вы говорили: - Хорошо нужно придавливать, что бы соль не задерживалась. Температура может быть была чуть теплее. И зачастую мы забываем не только, что у нас на плите готовится, а тем более в подвале. :)
Хорошего настроения!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Распаковка ведра на каком дне? Сколько дней рыбу солили/держали?
Способ посола хорош ,у тебе увидил и сам солю так, таранка бомба ,Спасибо, Привет из Нежина !!!
Слышал что рыба берёт свою соль и всё,но в реалии заметил,что чем дольше лежит,тем солинее
Буду пробовать так солить, спасибо за рецепт)
Погреб есть, в ведре дырок насверлил, груз нашел, соль купил, а рыбы неналовил)) погода ппц... дожди, болото... Еще даже новый спининг не разловил.
Вообще молодец! Красавчик! У меня всё отлично получилось! Спасибо!)))
В своем видео про сухой посол в ящике ты говоришь что рыба может так хранится до 3 месяцев, а тут получается что мелкая рыба после недели пересоливается., Получается что через 2 месяца рыба та что покрупнее тоже наберёт лишней соли.
В итоге зачем говорить что так можно хранить рыбу ?
Братец ты прав по любому..снимай видосы я за..
Погреб просто шикарный!
Аж слюна потекла🤤 👍
Лайк конечно, спасибо за видео
👍
Серый 👍 , пробував солить як Ти риба 🔥 правда чуток ошибок було но по видосу я их поняв уже.
Сереж привіт. Скажи будь ласка, а от карася чому так не солять, він не смачний чи яка причина?
Привет, я думаю солят, просто я карася не ловлю. Так бы посолил.
Чи солив ти пудуста? Який результат?
Відмінний, подуст дуже добрий виходить.
Привет Сергей. Хороший у тебя погреб! Интересно кто его строил? К сожалению у меня на даче погреба нет. Да и дача далеко, сто км. от города. Бываю там только в выходные,и в отпуске, поэтому рыбу солю мокрым посолом. В принципе тоже не плохо. Главное с солью не перестараться. Спасибо за обзор. Андрей из Питера.
Добрый день! Солил по вашему рецепту красноперку грамм по 300, получилось очень вкусно. Спасибо за рецепт.
Посмотрите мой рецепт и Вы приятно удивитесь. Пересола не будет.
Аж слюнки потекли. Перший раз рибка вийшла добра. А в цьому році щось пішло не так. Підвала немає, засолка проходе на балконі. Можливо мороз....
Можливо сіль була інша або риба не така жирна?
Можно повторно использовать соль?
Можно
Осталось взять чаю на разлив и балдеть!Но не забыть и минералочку возле кровати поставить)
👍👍👍👍👍Рыба ништяк, вижу.Сам солю 30 лет рыбу.
Все чётко, малосоленая получается действительно.
Роблю по вашому рецепту 1 раз, вже неділю простояла, тепер мене цікавить якщо меленька риба світиться вона готова?
Так готова, вона повинна бути туга, а не м'яка.
@@SerginioFishing добре дякую, сьогодні спробую))) таке ще питання на 1 кг риби, 4 кг груза вистачить? І ще останнє питання рибу в морозилку ставите?)
Груза вистачить. Я ставлю в погріб, якщо нема такого, тоді просто в холодильник. В морозилку не можна.
Привет.Вообще кому какое дело откуда рыба.Ты её купил живую в магазине.Там ограничений по колличеству и весу нет.Речь идёт о засолке,а не о добыче.Спасибо тебе за видео.Очень познавательно.Думаю найдутся люди,которые воспользуются твоими советами.Спасибо тебе за видео.Сам делаю так-же.Получается великолепно.Ты сам контролируешь процесс и видишь степень готовности.Спасибо за видео.Удачи тебе и твоему каналу.
Добрый день, когда организуете дегустацию рыбы?
Добрый вечер, это как? Что должно быть) что бы я учел при организации?
@@SerginioFishing Пригласить всех у кого есть возможность приехать на дегустацию рыбы.
Подскажите, солил окуня и линя ,все затухло,в чем может быть причина?
Первое свежесть рыбы ,второе высокая температура посола третье высокая температура при вялке
Привет Сергей.
Погребок у тебя интересняй, круглый по ходу ?
Похоже на колодец или ход подземный..
Сами строили или достался такой ???
У меня был бетонный , двух комнатняй , как бункер...
Как жена говорила ; ты любишь свой гараж и погреб . ; )))))
Привет, да круглый. Достался. Я такой не смогу построить.
полный просмотр.Лайк.Будем пробовать солить.Не когда не солил удачи.
Попробую.
Зовсім дрібненька рибка, що ти показуєш і пропонуєшїї тиждень солити. Солю таку дрібноту (густірки) 3 доби. Імовірно багато залежить від гніту, чим більше вага гніту відносно загальної ваги риби, тим швидше риба віддає вологу і, відповідно, вбирає сіль. От у мене на 8 кг риби 8 кг гантеля.) дрібна - 3доби, а плотва 200-400 грам - 5 діб.
Ну я рибу 200-400 г солю до двох тижнів, на 10 кг риби 15-20 кг гніт. У кого як виходить, так і робить під себе)
А сіль Екстра , підходить для засолки? Наловив чехоні , а кам'яної солі ні де нема
Пробуйте, не знаю.
не подходит, нужен крупный помол
@@John___Doe виходить що рибу перевів?(((
@@ОлександрЖелезняк-г7х будет пересоленная, даже горчить может, возможно вымачивание поможет
Можно посолить днів 5 і потім достать і сушить.
У меня одного слюни потекли, когда Серёга начал плотвичку дегустировать?😁
А что насчет отрицательной температуры? просолится рыбка? В холодильнике места нет, погреба нет) есть лоджия до -10 наверное бывает там. Логически подумать, соль морозов не боится, дороги то солью посыпают) и она лед всасывает и сушит
Пользуюсь сухим посолом с первого видео, от мокрого отказался совсем. У меня месяцами лежит рыба в соли в деревянном ящике, ибо хранить её больше не где. Да, не много бывает пересолена на мой вкус, но некоторым нравится как есть, а для себя могу и вымочить.
Ребята зайдите посмотрите рецепт засолки рыбы. Выпуск КАК ЗАСОЛИТЬ РЫБУ и второй КАК ЗАВЯЛ ТЬ РЫБУ. Я тоже так раньше солил пока не увидел этот рецепт, теперь делаю только так.
Привіт, погріб капітальний, якісний.
Рыба получается обалденная
приветствую! а вымачивать не надо после такой засолки, просто промыть и вывешивать?
Добрый вечер, не надо вымачивать.
🤝Привет!!чуть слюной не подавился 😉 надо будет попробовать! Спасибо!!!
Сергей добрый день, подскажи пожалуйста, можно ли таким способом солить щуку???
Меня тоже интересует)
Так получается в холодильнике не удастся засолить рыбу этим способом?
Можно, если большой холодильник или мало рыбы
я раньше солил сухим посолом в фанерных ящиках. соль у меня превращалась в камень,рыбу держал минимум две недели,максимум,пока не съесться. никогда она не брала лишней соли. главное-крупная не йодированная соль и прохладное сухое помещение. сейчас не солю,нет условий
По технологии солят 21 день во избежании описторхоза, если не замороженная. У меня отец так солил, говорил что рыба берет свое и больше не берет, но всегда вымачивал часик
По технологии и рыба должно быть определенного размера.
В далёкой молодости,муж тоже говорил 21 день для засолки! Через неделю рыба существенно уменьшалась в колличестве... . Рыбу помню заваливал - укладывая брюшиной вниз.
Правильно или нет- но рыба сухого посола- это Класс!
Внезапно порадовал ещё одним видео о засолке) У тебя хорошо получается, я думаю ты можешь снимать не только о рыбалке. но и другие эксперименты или лафхаки, молодец! И пожалуй пока нету мух, засушу с морозилки рыбу
но в видео по засолке говорилось, что её так можно долго держать или это только крупной рыбы касается?
Больше касается крупной риби, мелкая может в соли быстро стареть.
@@SerginioFishing , дякую за відповідь, зараз плотву спробую так засолити
если температура 5 градусов, то можно долго держать
Приветствую тебя, раньше не смотрел почти твои видео в частности спининга а как сам начал ловить спинингом подписался к тебе то частенько стал смотреть твои рыбалки) особенно на окуня.
И кстати были на рыбалке в субботу, очень не плохо наловили окуней, так вот я попробывал сделать как ты делаешь очень интересно стало мне.
Привет с Кропивницкого ("Кировограда")
Серёга привет из Конотопа.Делай все что считаешь нужным,и не слушай,и не обращай внимания на завистных людей,наловлю окуня и буду тоже солить твоим методом.Лайк.А чай это да,только нужно светлый ой зелёный.лайк
Привет)
Подскажи пожалуйста сколько по времени просолится вобла размер 20-25 см
10-14 дней
@@SerginioFishing спасибо, а то смотрю видио некоторые 3 суток солят сухим посолом)))
@@ВладимирК-у3ш это диванные эксперты)
😋👍 вкусно наверное)
фракция соли имеет значение?
Да, крупная соль нужна.
Солю также как ты всё норм не пересол, главное проверять ее с этим ты прав👍
Треба спробувати теж зробити як ви
опробывал ваш рецепт! Все супер! Только такой вопрос рыба а особенно икра горчит! Это видно тяжелым гнетом раздавило желчный! Можно как то этого избежать?
Возможно желч, у меня такого не было, по этому даже не знаю. Как вариант, уменьшать вес груза.
Чтобы горечи не было сутки подождать и потом гнёт ставить
Видос понравился, лайкос 👍
Отлично получилось ! Хочу тоже попробовать такой вид посола.
вопрос - как тщательно промывать рыбу после засолки? Просто под струёй воды сбить соль ? Или вытереть соль бумагой и вывешивать ?
Спасибо
Лучше промыть в ведре или пол краном. Пробовал протирать, как высыхает, вся белая от соли, но на вкус рыбы это не влияет.
канал понял, буду пробовать ;)
@@fishing_ua
Не промывай , пересолится
Высушил до нужной тебе кондиции , щёткой капроновой хорошенько соль счистил и всё!
Подскажите, пожалуйста, что делать, если рыба пересолена? Привезли мне рыбу из Астрахани (куплена на рынке) ,а её есть невозможно, одна соль(((( можно что-то сделать или выкидывать? (((
Уже ничего не сделать.
@@SerginioFishing спасибо за ответ ((
шкеренный окунь300-400г (каждый) всего 10кг -сколько дней сух. посол?
Около 14 дней
Привет.Есть видео про соление щуки?Спасибо
Привет, не має.
а можно целое такое ведро засолить? не будет с верхних слоев на нижний течь?
Будет, соль выводит жидкость с рыбы и она стекает на самый низ через все слоя. Можно и целое ведро солить.
А в холодильнике можно если нет болкона и ямки
Да можно.
Что то картошки маловато на зиму!!!! За видео👍👍👍👍👍👍👍!!!!!!
Хватает 1 сетки на месяц.
Что делать? Рибка небольшая, три недели простояли под грузом, она вродиби и готовая но влажная. Что не так?
Может соли было мало или груз легкий. А соль крупного помола, мелкая соль не подходит? На вкус пробовали, рыба не пересоленная?
@@SerginioFishing пресоляна
А если лещи по 1 кг сколько солить?
Классный способ, но много рыбы за раз не солю. Заметил, что если долго лежит после сухого посола, то постепенно сама по себе напитывается солью. Но плюсы в том, что рыба намного жирнее, чем после мокрого посола,да и не пропадает крупная рыба в процессе засолки
А долго это сколько? Недели две полежит?
Пол года пролежит@@Sergei_fish
Сколько литров ведро?
Наверное 15
Сережа,а хранить после засола в холодильнике,в газете? Если засолил например 5 кг.,сразу не скушаешь.
Лучше в морозилку. В пакете.
Прекращай так вкусно есть!
Если правильно солить сухим посолом, то рыба не пересолится, сколько бы ты ее не держал. А правильно так: 1) Очень много соли, соотношение рыбы к соли 1:1 2) Очень тяжелый гнет, минимум килограмм 25, лучше 50. Если через 3-4 недели соль превратилась типа в камень, то все получилось.
Еще такой момент, на дне емкости лучше держать слой соли потолще(оставлять от предыдущих разов). Та нижняя соль обычно влажная и раба в ней может пересаливаться.
Абсолютно точно. Много соли и никакого переслала.
Попробуй в деревянном ящике посолить,намного суше будет,а промыть все равно надо,чтоб она белая от соли не была.
Когда промоешь то сразу пойдет реакция на пересол,поэтому лучше протереть влажным полотенцем
Рыбу солила три недели/разную по размеру/,получилась,на мой вкус ,соленая.Вымочила,примерно сутки.До размягчения икры.Трижды меняла воду/воды 30л./.Повесила на просушку в от апливаемом помещении на трое суток.Получилась вкусная,несоленая.Спинка неразмягченная,твердая.Пробуйте и вы так сделать.
аж самому тої рибки захотілось 😉
Супер гуд !
Рыба переваливается тогда, когда плохой дренаж и рыба касается воды. Если рыба лежит сухой в соли, то она берет соли столько, сколько нужно. Соотношение соли и рыбы должно быть 1 к 1, как и гнета 1 к1 и t 3- 5 ‘ Когда соль вытянет влагу из рыбы, то она уже не будет солиться и будет практически вяленой. Вспомните как солят сало в деревнях, засыпают сало сухой солью и оно лежит пока не закончится. Но у всех вкус разный. И промывка в воде не делает ее водянистой. Но тогда обязательно нужно проветривать. Тоже по вкусу.
Не промывка, а вымачивание по несколько часов, а то и сутки. Я так говорил. Я всегда только промываю.
Рыба очень соленая получается если она долго лежит в соли. Посмотри мой рецепт засолки и как правильно вялить.
В свежем сале есть вода.Именно вода берёт соль.Жир соль не берёт.Поэтому и сало просаливается за счёт воды в нём имеющемся. С рыбой иначе.Чем жирнее рыба,тем меньше она в себя соли наберёт. Нежирная засолится сильнее.
Сергей,скажи пожайлуста,а рыба не напитывает запах погреба,картошки и тому подобное
Нет, рыба имеет запах рыбы.
Сергей. Взял ящик пластиковый, постелил газету, просыпал солью, уложил 2 подлещика, засыпал всё солью и поставил гнёт кг 15 и всё выставил на балкон. Прошло около 5 дней, но сок рыба не даёт! Когда рыба начинает давать сок?
Добрый вечер, я не солил так мало рыбы, может быть, что вся влага в соли и она не стекает с ящика. Нужно ещё подождать. В любом случаи соль будет выжимать влагу с рыбы, рекомендую через пару дней проверить состояние рыбы, открыть ее.
две недели назад сухим посолом засолил тарань. Небольшая, с полторы ладони. Только что , после суточной просушки, попробовал на вкус. По соли между слабосолёной и солёной. Я НЕ разочаровался. Не люблю солёное, но мне понравилось.Свои ошибки по засолу я знаю. Первая. Делал в ведре без отверстий , пожалел ведро. На дно - бруски, на них решётчатый поддон, на него бумажное полотенце. Затем соль с рыбой. Вторая ошибка: слил рассол только один раз.И третья - на сетку нужно было положить марлю, у меня была бумага. Но даже при всём этом рыба вкусная, не пересоленая. Вывод: соблюдайте все нюансы и получите вкусноту.
П.С. пишу немного позже. Одну рыбёшку съел просто так, без пива. ))))Соль на губах не выступила))) 😀
Пересол, как я понял, если не выпустить жидкость из соли. В данный момент хочу по твоему солить. Надо дырок наделать в пластмассовой ёмкости и не знаю каким диаметром сверлить. Если пару мм, то соль не провалится, но и жидкость не выйдет, соль не пустит. Если больше диаметр брать то соль будет стекать. Незнаю что делать. Может дырки побольше сделать, а на дно положить тряпку в один слой, она то пропустит жидкость. Что посоветуешь? Я подписан как полгода и лайк ещё тогда поставил, когда первый раз смотрел. Спасибо
Отверстия 5 мм, соль не проваливается. Можно тряпку, жидкость все равно будет уходить. На дне хватит до 20 отверстий.
Спс. Успехов
@@SerginioFishing Нет возможности , что бы стекала , в холодильник ставлю, подскажи пожалуйста, что если как вариант ее сливать периодически ?
Какой шикарный погреб, это ж когда его строили?
Лет 50 назад
Надо солить так ,на одну рубку один кг соли и держать от двух до трёх месяцев на гнете ,тогда рыба будет малосольной .
Вкуснятина на заставке🤤
Скажу так Чем холоднее помещение тем дольше,