Master Exquisite Steak Without a Cast Iron Skillet! | Crispy Potato and Panko Garnish
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- Опубликовано: 25 июл 2024
- テフロンフライパンを使用してレストランクオリティーの肉の火入れを詳しく解説しました🥩✨南イタリア流じゃがいもを使った絶品付け合わせと簡単に作れるポーチドエッグの相性は抜群ですよ🇮🇹🧑🍳
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材料 約2人前
牛もも肉 約200g
塩・胡椒 適量
油 適量
【焼きじゃがパン粉】
新じゃが 120g (約2個分)
ニンニク ひとかけ
トマトペースト 6g
パン粉 10g
乾燥オレガノ 1振り
オリーブ油 大1
全卵 1個
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【チャプター】
0:00 オープニング
0:19 材料紹介
1:10 肉の下処理
2:12 じゃがいもの準備
3:15 ポーチドエッグ
5:12 肉の火入れ
9:47 付け合せじゃがいも仕上げ
12:34 肉の仕上げ
13:15 盛り付け
13:37 完成・実食
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◆ファビオおすすめ食材◆
ムッティのトマトペースト amzn.to/3SJURwg
天然酵母のパン粉 amzn.to/3SQIyP4
乾燥オレガノ amzn.to/3OUrXZr
ロレンツォNo1オリーブオイル amzn.to/3v5jT0R
モチアの粗塩(茹で湯の塩) amzn.to/3eIbTut
クリスマス島の海の塩 amzn.to/3YwTa6c
黒胡椒 amzn.to/3TyEowY
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◆ファビオ愛用機材◆
鉄フライパン26cm amzn.to/3RQqdCa
マイヤー26cmふっ素樹脂フライパン a.r10.to/hPAPWN
ミニトング 18cm amzn.to/3OVgZD2
ジオ 雪平鍋 15cm amzn.to/49w8lCM
貝印 KAI ターナー amzn.to/3Ix3w0a
シリコンスプーン amzn.to/3DokpJj
タイガークラウン ドレッジ amzn.to/3Lbp7vY
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📚ファビオのレシピ本📚
【NEW】フライパンひとつで完成！ 至福のおうちパスタ🆕
→amzn.to/3SBMYKG
【１冊目 】パスタと出汁に特化したパスタの本🍝
→ amzn.to/2SM2SG8
「出汁と素材の味を最大限に引き出す ファビオのとっておきパスタ」
【２冊目】ワンランク上の味になる家庭料理本🍛
→ amzn.to/3n7aQ8b
「自分史上最高に美味しくできる ファビオ式定番おうちごはん」
【３冊目】肉の火入れに特化した肉料理の本🥩
→ amzn.to/3qiv0hw
「火入れを極めるファビオの肉料理」
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◆TikTok / chef.fabio
◆Twitter / fabico0101
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#ステーキ #肉料理 #肉の焼き方 
Хобби
![It's normal pork I bought at supermarkets! [all-around sauce] The best way to grill a steak softly.](/img/1.gif)
付け合わせで使って欲しい食材はありますか⁉️🥔🫑
ブロッコリーが見てみたいです🥦
人参のグラッセを見たいです。
玉ねぎ！
ブロッコリー🥦
あと、インゲンがあんまり得意じゃないのですが、ファビオシェフに紹介してもらったらインゲンの付け合わせ好きになれる気がします！
葉野菜でオススメはありますでしょうか？
私はケールを素焼きしたのと食べたり、水分が多いズッキーニの焼き物を添えたりします。
完全ではありませんでしたが、ファビオシェフのやり方を真似てスーパーで買った輸入牛肉でステーキしたら、これまでとは別次元のおいしさでした！醤油とオリーブオイルと柑橘類のソースでステーキ丼にして食べました。感激！無駄のない要点を押えた説明でわかりやすかったです。
肉の火入れは本当に参考になります。プロの技を丁寧な解説と動画で見られるのは幸せ😊
そういってくれて嬉しいです✨
70万人おめでとうございます！前回のファビオさんのステーキ動画のおかげで、やっすいスーパーのお肉がごちそうに超進化しました！！
ファビオさんのすごいところは一皿の世界観が明確で、イタリア料理の真髄があるところなんですよね。この素晴らしさを日本人にわかりやすく教えてくれているのは唯一無二です！ 今後も、もっと「ファビって」ください！ 応援してます！
いつもご丁寧に説明してくださり、有難うございます。付け合わせ、とっても参考になりました。是非作ってみます。
登録者数70万突破おめでとうございます🎉ステーキもさることながら、付け合せのジャガイモがとても美味しそうです🤤
ステーキ動画は家族が大好きなので嬉しいです🥰🥰🥰付け合わせのレパートリーも増えて最高！
なんだか惹かれると思っていたら、ファビオさん、とにかく、自分が食べたらうまいぞこれは！っていう視点でお話しなさってる。見ているこちらは生唾飲んで虜になってる。
すごくわかりやすくてお家でもできる！ありがとうございます！お皿、かわいいですね♡欲しい！
ステーキ動画はいくつあっても参考になる
付け合わせがひたすら魅力的😍
新じゃが有るので焼きじゃがパン粉作ってみたいと思います！
好みのハーブ入れても良さそう✨
いつも勉強になります！ありがとうございます♪
付け合わせがめちゃめちゃ美味しそうですねー。付け合わせだけでもアンチョビとか入れたらコースの一品に昇格できそうですね。
70万人おめでとうございます🎉まさにお祝いにピッタリのレシピですね。付け合わせは脇役ですがとても大事ですね。かなり参考になりました。ポーチドエッグ感動しました。ポテトもおいしそうです。パン粉のパワーグレードアップですね。嬉しい気持ちになりました。
いつも温かい応援コメントありがとうございます😊✨
登録者数70万人突破おめでとうございます！！
ステーキを焼いてる時の大事な音を聞いて学べるのが動画の良いところですね！
焼きじゃがパン粉もめちゃ美味しそう！
いつも温かい応援コメントありがとうございます😊✨
70万人おめでとうございます
付け合わせパン粉入ると食感も面白いですね
いつも温かい応援コメントありがとうございます😊
凄い勉強になります。
今日も美味しそう！ファビオシェフのおかげで鉄フライパン買いましたけど、テフロンフライパンバージョンもありがたいです！
嬉しいです✨
焼きじゃがパン粉、普段お家にあるもので作れてありがたい
たまに無性に肉食いたくなって、豪州かアメリカのステーキ肉買うんだけど、ほんと最初のひと手間加えただけでめっちゃ美味しくなってまじ感謝！！！
これからも参考にさせていただきます！！
嬉しいです✨
登録者70万人おめでとうございます🎊 肉の切り分けが完璧すぎます🤩
いつも温かい応援コメントありがとうございます😊
美味しそうすぎる
ステーキの焼き方って色々あるんですね
付け合わせのジャガイモも美味しそう🥩🥔
テフロン加工のフライパンに、手軽にスーパーで手に入る材料なのに、材料の扱い方、作り方、付け合わせとの食べ方、全てが新しくて、何よりとても美味しそうです❣️✨
お皿も素敵✨
早速ぜひ作って食べてみたくなりました。
惜しみなくレシピ公開、いつもありがとうございます☺️
素敵なコメントありがとうございます😊
いつもパスタ作って家族で美味しく食べてます🎉ついに肉料理作ってみよ✨美味しそう😆😆😆
乾燥オレガノのリンクがあったのであちこち調べ回らずに済みました。助かります。感謝です。👍
本の予約しました！！楽しみに待ってます😊
ステーキの焼き方の動画なのに付け合わせに興味津々。。
ポーチドエッグもなるほど、ジャガイモ、パン粉の使い道が増えて嬉しい一方で
トマトペーストを加える発想もなかったので今度やってみますね！
ステーキの火入れ最＆高です👍 付け合せもめちゃめちゃ美味しそう♪ からっからのパン粉と新しゃがに水分少ないトマトペーストをからめるのは斬新♪
70万人突破！おめでとうございますー🎉㊗️🎉
本当に手に入りやすい食材ばかり😊で、うまくできるかchallengingで楽しみです！揚げ焼き的なステーキ火入れは初めてでしたのでウェルダンにならないことを祈りつつやってみまーす！！
いつも温かい応援コメントありがとうございます😊✨
お肉も美味そうですが新じゃがの付け合わせがそそりますね。絶対作ってみよう。有料級の情報ありがとうございます。
ジャガイモだけでも🥔最高の一品ですね👍酒のあてに🍶どハマりです🤤是非参考にさせていただきます🫡付け合わせでピクルス良いですね🥒
いいねー流石です😮
大ファンです。過去動画から見始めてやっと追いつきました
最近は工程についてファビオさんだったらどうするだろう？と考えながら見るのがとても楽しいです😆
ポーチドエッグの技術、早速取り入れます！祝70万人！
嬉しいです✨
行方を失っていたパン粉の使い道が見つかりました😂 真似して作ったけど動画見ながらだと難しい😓 また挑戦します！
美味しそう。ガーリックピラフと一緒に食べたい☆
ファビオさんの肉料理の本と動画を拝見して学んで、自分でも驚くような美しい断面のお肉が焼けるようになって、料理と食事が本当に楽しくなりました。お肉の質や厚さ、脂の入り方は、この世に同じものは２つと存在しないと思うのですが、やっぱり基本となる知識を身につけると、ある程度自分で加減できるようになって、成功率が上がった気がします。ワインも美味しくなりました。大袈裟ではなく、本当にファビオさんのおかげで人生が豊かになったと思っています。これからもファビオさんの料理楽しみにしています。
素敵なコメントありがとうございます😊✨
付け合わせのジャガイモだけでもいいおかずになりそう 参考にさせていただきます
最高なので是非✨
付け合わせが主役じゃん
美味そうすぎる
今日、やってみました！スーパーの肉より少しいい肉で少し薄かったので、30秒でも火入りが強めになってしまいましたが、しっかり目でもものすごく美味しかった！そして、焼きじゃがパン粉！最高だった！子供も完食してくれました。トマトペーストがなくて、加水していないトマトケチャップを使ったのですがそれでも美味しかった😊
70万人おめでとうございます！
付け合せは今回みたいなちょっとひと手間加えたものとか教えてもらえると嬉しいです。
ステーキ動画多くなってきたので、どのときにどの動画を参考にしたらよいか悩むことがあります。
ファビオさん目線での「このときはこの動画見て」という使い分け解説があったら嬉しいなーと思ってます
いつも温かい応援コメントやリクエストありがとうございます😊✨
I just want to say, I love all your content and tried making all the food with english subtitles from your videos! It tastes amazing! Please keep making with english subtitles 😊
ファビオ🎉卵をつけて食べるのを夜に見せてはいけません😂またよだれでます😮
いつもありがとうございます😊最高のシェフです。食べに行きたい🎉
お皿がすごくカワイイ
いつもありがとうございます。
以前の鴨の火入れも参考にしております。付け合わせもですが鴨ソテー、鹿ソテーに合うソースを紹介して欲しいです。
イタリア料理は独創性と工夫に満ちていて凄いですね。シンプルな中に様々なアイデアを投入して美味しさを完成させる流れがとても魅力的です。
そういってくれて嬉しいです😊✨
そういってくれて嬉しいです😊✨
南イタリア…シチリア…
素人じゃとてもじゃ思いつかない料理だ…いつもありがとうございます❤️🔥
こちらこそです✨
つい先日ファビオさんのレシピで牛肩ロースとにんじんを焼いて美味しくいただいたばかりですが、この動画を見てまた作ってみたくなりました。 じゃがいものパン粉焼き美味しそうですね😊。アボカドとバルサミコを使ったオシャレなサラダみたいなもの、あったら教えてください。
ジャガイモ🥔うまそうー
完璧な焼き加減😊🎉
ホントに美味しそー❤
ファビオ 、お疲れ様です🍷
７０万人突破おめでとう🎊
お肉を焼く時は牛であれ豚であれ鶏であれ、ドリップや水気を拭き取るのが鉄則やねぇ〜😊
Amazing, it looks so delicious.
焼き方上手過ぎてすごいな…マネしたいけど真似できない～
これは、うまいでしょう！！！
70万人突破！
おめでとうございます！🎉
ありがとうございます🥳
70万人突破㊗️おめでとう〜🍾まだ先があるけど頑張って👍応援してます❤ジャガパン粉試してみます❤
Congrats for 700k subscribers! 🎉🎉
食材も大切だけどやっぱ腕よな さすがプロ
付け合せだけで一品になりそうです👍
最近はステーキは食べてないなぁ。あ、ステーキ丼食べた。豪華な付け合わせ。付け合わせだけで一品ですね。
新じゃがで焼きじゃがパン粉、作ってみます！😚
最高なので是非✨
Wooow bravo 🎉
ご飯食べたのに お腹すいた
ブロッコリーの付け合わせが好き
同じようにできますか？
前回のステーキ動画で、初めてミディアムレアのいい仕上がりになりました。
家もテフロン加工なので、今回のやり方も参考にさせて頂きます。
ポーチドエッグ、お酢の渦のやり方しか知らなかったので、今回の作り方ビックリです
肉を切り分けた時の断面の色が綺麗で食欲をそそりますね。
あとこの時使っていた包丁が見慣れない形だったのが気になりました。
どこのメーカーのものなんでしょうか？
じゃがいもだけでご飯ガツガツ食べれそう
パン粉を見た瞬間これかぁって思いました。シチリア風なんですね。とても美味しそうで作ってみたいと思います。
トマトペーストはケチャップでも代用出来ますかね。味は結構変わりそうですが
この素晴らしい、よく撮影されたビデオの公開 🥔🫑
うーんと
ステーキ🥩mo
😢も焼き方で随分美味しくなる
美味しそう😋
お皿はイタリアのお皿ですか？
cool. I want to ask which brand of iron fry pan is famous in Japan? good but not too expensive.
Thank you for the english subtitles
やはり火入れの仕方のポイントは『焼く』ではなく『揚げる』ですね😄
揚げるにしても、仕上げの焼きで2度揚げではないですけど余計な油がフライパンに付くからいい感じに仕上がるイメージで、一般家庭でも簡単に美味しくできそう❣️
اشكرك على هذه الوصفه الرائعه يبدو انها لذيذه للغايه اتمنى لك يوم سعيد أنا صديقي جديده في انتظارك احلى لايك
焼きブロッコリーパン粉も美味しそう…。
焼きアスパラでアレンジしょうと思ってたとこの、ブロッコリーコメント😮
トマトペーストは省き、代わりにイタバセにパルメザンと考えてるのですが、、、どうでしょう🤔🤔
やわらかいファビオさんが大好きです
なぜか頭痛が消えます🕊️
ローストビーフもですが
お肉の中心の赤い状態が不安で結局
全体に火を入れてしまい
ガチガチのものが出来上がります🍖
superで買うか買わまいか
30分悩んだ結果の結末🥩
ほんとうに赤くても大丈夫ですか？
ナイス動画です！
疑問ですが塩をして10分放置したら、水分が出過ぎて肉がパサパサになることはないでしょうか？
気になるので今度自分で切り分けしてみます◎
明日、肉の日なので、肉🥩焼きまーース！！
ポテトを甘酸っぱく作れば、皿の上で完成させる日本で言う「ポテトサラダ」の温製になりますね。おいしそう。
焼く前日から、塩してペーパーに包んでおくのは良くないでしょうか？
半日とか冷蔵庫に置きっぱなしになりますが
今は一流レストランでも
樹脂加工のフライパン使ったり
してますよね。
パン粉はこういう使い方もあるんですね。揚げ物とグラタンくらいにしか使わないから、いつも余って捨ててしまうタイプです😅
セロリとかどうですか？
なんだこれは？？？すごい。ジャガイモにパン粉どばーっで、目が点。からのーおいしそうな仕上がり。
お肉の説明も何もかも、こんなにわかりやすい料理番組は見たことがない。更に「やりたくなる」
７０万人どころか、７００万人だね。
塩ふったらうま味が出てしまうって先生がいましたけど(笑)弱火で焼く方がいいとか？
ブロッコリー🥦
本当に美味しそう！パン粉を入れる発想なかったです。
フライパンを“ちんちん”にしないと言うところに親近感😊
揚げ物とかで残った油の見解が知りたい。
今回のは酸化したから捨てだったので。
ビーフは値段が高いので、業務スーパーの冷凍ロース豚肉(10枚で¥900円ぐらい)ばかり使っています。今回 揚げ焼きを紹介していただきました。私もポークステーキ(冷凍ロース豚肉を半解凍して、筋切り器でバンバン筋切りします。それから自家製の生姜酒と塩麹を振りかけ寝かせてから使います)を作るのに、いつのまにか揚げ焼きにしていました。油の煙が少し出たくらいで焼きに入ると言う説明が、とても参考になりました。たまには少し贅沢をして、ビーフステーキにもチャレンジしてみようと思います。
Are there EngIish translations?
美味しそうなので今度作ってみます。とはいえ、これとは別に、スーパーから買ってきてパックのまま冷凍庫に入れたステーキ肉の焼き方を伝授願えたら嬉しいです。特価で何パックか買い込んでそのまま冷凍庫に保存してたという方も現実的には多いと思うので。
肉を焼くって難しい・・・・色んなシェフの動画を観てますが、人によってやり方が違う。
ステーキ動画はいくつあったって構わない
5:54「ちんちんに加熱しても...」
ファビオさんは東海地方出身の方ですか？「ちんちん」は「とても熱い」を表す愛知の方言なのでそう思っただけですがｗ
ステーキ！
居住地が日本３大和牛の産地です。
有名なお肉屋さんに行くと100g2000円以上のお肉が並んでますよ。
ステーキ用だと１枚5000円とかのレベル。
これ中々買う勇気が出ないんですよ。
なぜか！
それはお肉が良くても腕が………
そう下手な焼き方で台無しにするくらいなら、レストランで5000円のステーキ食べる方が良い😅そう思ってしまうのです。
スーパーの安いステーキ肉を買って練習すれば上手くなれるか？
あの霜降り肉を買うきになれるのはいつの日だろうｗ
ちょっとだけ難しいです
薄めの肉にそんなうまく火を入れられない……
オリーブオイル相当入れるのね。
みんなこういうガスとかなんだけど、IHは傾けられないからIHでもやってほしいな
ま～～ステーキほど先生によって言い方が違う料理ないですね
鍋を傾ける⇐IHじゃ無理じゃね？