【人氣】黑糖麵包🥖 麵包舖才是本業？｜ Bushman Bread [Eng Sub]

[@wgertrude]

我媽問馬田點解玩屎……

[@kenchan994]

勁似

[@rubbishsbs1595]

所有朱古力嘅嘢都係咁嘅色嘅啫😂😂

[@Sara-jc4xw]

我见到一条条的面包系个盘个道笑佐出来

[@manchungsing1585]

@@rubbishsbs1595 我做過太頂唔順個做型, 自後做圓型劃十字花.

[@RYAN_TAM]

你看看你新的會員icon

[@iamaviplovebigbang]

9:48
字幕試下寫影片
唔好寫視頻🙈

[@timkon4550]

大陸上字幕平幾倍, 馬田睇漏眼

[@carmancheung9721]

「視頻」呢2個字的確好鬼唔順眼

[@Yiumeiki]

台灣唔係都叫視頻咩

[@VaniNg]

@@Yiumeiki 臺灣係叫影片

[@地球喵]

寫視頻真係唔掂 不過如果佢下次寫影片我地就原諒佢啦w

[@mollyskitchen7049]

麵包師撒粉果然就是帥😊

[@calvinchun2952]

六舊麵包令我諗起腩田果六舊可愛既腩肉仔🤤🤤

[@py3336]

嘩 係outback呀
馬田成功追上潮流🤘🏻

[@sinair285]

嗰間餐廳所有扒同海鮮都係配菜，主角其實係佢🤣

[@kevin8959]

真, D扒唔好食ge

[@BONALD1985]

任食黑糖麵包先係重點

[@StarBbMiffy]

不過個包近年來有D跌左水準

[@carmancheung9721]

聽聞話啲包依家係嘉頓廠做嘅

[@tungtin125]

outback?

[@cawai28]

正呀！終於係黑糖麵包食譜啦幾驚今日無新片

[@chowkiki9914]

多謝！

[@terencem98]

💎[愛護馬田大聯盟]
嚇撚得我以為冇片

[@pollyhhh]

我係黎睇馬田搓麵團架～❤

[@koalalittle5694]

終於有outback黑糖麵包😍😍😍

[@alykiu]

Outback好似藍嘅???

[@christinaevil]

所以要自己整🤣

[@df5454]

馬田近排好勤力

[@hil3905]

我今日搓左45分鐘 由💩開始 非常靚😀😀

[@PpppppppH]

睇完你段片反而覺得可以試下做，好多片睇完會打消念頭，謝謝。

[@joanneyan1806]

下次可否教下點做脆的格仔餅？☺️

[@emilyhk6299]

記得CLS👍支持馬田💪💪💪😊💕💕

[@fongjanet]

嘩！等咗好耐喇！

[@theo16s]

處理高濕度既麵團應該用slap and fold既方式去處理, 到去真係爛到拎都拎唔起先加麵粉, 加麵粉呢單野應該係as last resort

[@peterpun1831]

其實馬田加面粉個下，佢只要唔理堆爛泥十分鐘返黎，就已經會易處理好多

[@SXAXMXSXOXN]

粉水比例0.84咁高???

[@ayumiii_sf]

想知佢個牛油點整多啲

[@tnjasper]

突然發現，忍不住來刷一排金主福利

[@MP-fj7vd]

睇完當整左，感謝馬田

[@Simsimsimple]

好似唔係用blackstrap molasses？🤔🤔用dark/light molasses好似可以落少d糖？

[@pinkykey]

阿！我等咗好耐㗎啦！多謝你！☺️

[@MrTsztsz0717]

今日試整左！👍🏼👍🏼👍🏼大成功呀！

[@ak47andy]

請問牛奶用咗幾多?

[@oldmccc]

9:01
堅持！

[@angelaachann831]

藍店嚟 自己整嚟食👍🏻

[@RYAN_TAM]

一個麵包，得著的是很多背後理論和原材料知識，正

[@keung9387]

終於整啦你！

[@alexkcr04]

下次可唔可以整outback的牛油🙏

[@mastalee333]

发好的面包唔可以登登登 敲到消嗮气，如果吐司面包发过笼太大了，就可以敲敲佢，再烤就无事

[@張伊萱-w3t]

想知道長得像法棍的黑糖麵包拿來打人會不會痛

[@kittylam9400]

不會😂

[@kafailo6342]

有乳糖不耐症，如果減左牛奶牛油，可以有化替品嗎？

[@yueyanleung7321]

嗰枝野除咗用嚟整呢個包～我真的唔色用黎整咩～
終於知道原來可以咁溝～

[@irenewong120]

今日做冬，以為馬田整做冬菜😊

[@ms818]

星期日出左啦～
花生湯小丸子

[@Yan12305]

咁啱今日先食完🤤

[@rosewong6144]

如果我冇全麥粉同玉米粉咁可唔可以用高筋粉灑面上🙏

[@SC0724]

Martin應該示範整那配麪包的牛油，不要得個講字。

[@wongangel4644]

點解過夜麵包會咁硬？

[@siuyuwong1343]

如果係用氣炸鍋整唔整到？要焗幾耐？

[@CONNIELCM114]

Great! 想整好耐！molasses 都買左一段時間😂

[@suzannecs8798]

Hi, 可唔可以教整港式黑糖提子包，用麵包機做麵團，thanks

[@mimaberry]

我在哪裡可以買到黑麥芽粉？ 你在哪裡買的？

[@daisychiangchiang4849]

這...長度好健康喔......😅
這有潮流嗎?我連尾巴都feel不到
倒是最近吃遍黑糖饅頭
吃到個有點黑糖糕口感的饅頭 覺得奇妙🤔

[@anniechow7079]

傳說中嘅黑糖包終於出場
但
真係好似💩

[@yeemanlai]

我都好鍾意食有真正麥味嘅麵包，有粒粒更鍾意，Nz 都有好味嘅麥方包，你之前嘅廣告片可以 check 下供應商有無好味嘅 frozen bread 可放喺 牛旨賣啦。

[@sumhiuyeung]

超開心 馬田可唔可以出多d面包片 *v*!!

[@caterinaleung7765]

正！想整好耐😍

[@sunshine_cheung]

最重要ge個舊牛油呢??????花膠炒通菜炸雞...

[@tracy0816]

黑糖蜜就咁用黑糖得唔得？同gram數？

[@krislam1002]

最近好似成日見到黑糖包相關的……咦？！今次馬田走在潮流既尖端！？

[@hungxjai]

求教，牛奶轉咗豆奶，無整麵種直接將同等份量一次過放入去，用㕑師機猜，猜咗半個鐘都猜唔起，可以點改？

[@gardensbofung1126]

在臺灣如何找齊材料

[@LaamB26]

人地愛馬仕 我愛馬田❤️

[@ss-ij8uf]

黑裸麥粉係咪同全麥粉一樣架？？🤨🤨

[@joeywong9551]

可唔可以話俾我知你搓咗幾耐

[@tongsamuel8099]

請問麪包如何發酵, 溫度控制在幾多度, 用什麼方法?

[@wysslly]

請問馬田哥哥
molasses 同 black treacle 有咩唔同？ 我家得Black treacle......

[@doublewong7515]

有冇麵包舖有賣

[@joycelai938]

我做咗出來的黑糖包，出爐後，麵包表面唔夠平滑，有好多火山口，請問係咩原因？謝謝🙏🏻

[@hunnybunny9513]

我💛「撞鬼，生果片都遲到」田

[@noelaves8092]

去outback必食

[@kamfaiyue5408]

7:49 牛奶寫210ml， 但食譜寫175ml ge?

[@indigoli4703]

同问… 不过实验证明无可能是210ml 😊

[@susanlai7407]

馬田 請問你個焗盤的尺寸是多少？

[@momentofsurrender2740]

31 個月金主會員想問有沒有新 icon?

[@tnjasper]

[@1902tcl]

幾時教bagel啊😂

[@emilysiu1204]

整出嚟好成功，勁軟熟，謝分享！

[@waiharwong8090]

好味

[@rosannayu]

support cook guide

[@wing123ks]

info box 寫牛奶175ml 片入面寫210ml？
酵母要用高糖專用酵母嗎？

[@PrairieZena]

下年聖誕節教整德國聖誕餅好嗎？

[@陳瑪莉-j1p]

好想睇你用廚房機整麵包

[@kenleung5538]

來留言CLS
支持腩田

[@fkhkgov5612]

最尾彩蛋😂

[@chimingooo6172]

香港人加油💪💪💪

[@janicetsuiKY]

馬田可唔可以整燒賣？🤣

[@tnjasper]

我就是買不到粗磨玉米粉，曾想過要不要買乾玉米粒自己磨看看😅

[@ms818]

好複雜哦！為了麵包上一點粉要費煞周章

[@KAYU0217]

健康既長度.....

[@jackie13l]

牛奶係 210 定 175？

[@Himitsu-128]

黑糖我鐘意😃

[@fai091999]

啱先睇完飲食男女都係整黑糖包 馬田都可以參考下

[@ChryseWong]

12:07 令人聯想到。。。yack....

[@mastalee333]

发酵系混合阶段已经系度进行，入发酵箱叫做醒发。面包的理论啦

[@羅沁辰]

老麵和酵母算不算同作用啊...?

[@manchungsing1585]

老麵是一舊普通麵團, 用以增加風味, 裏面只有好少酵母, 不足以整個麵團發酵用,, 酵母係用來發酵的.

[@羅沁辰]

長知識了～

[@ms818]

@@manchungsing1585
請教下，很多做包的都會留老麵團來造新包，亦有人話用老麵團做新包可以不再用酵母?
但老麵團如何增加新包的風味呢？🤔

[@manchungsing1585]

@@ms818 老麵本身是已發酵過的麵團, 再次發酵唔多唔少會產生小小少量酒味, 就是這個輕輕的風味。 中國內陸同胞真的有人只用老麵不加酵母做麵包, 但老麵的份量會多很多, 發酵時間相對會長一點, 有時會令麵團產生酒味, 有的索性用醪糟(糯米發酵酒)做老麵, 可以去看一下西北小強, 他母親常用這種老麵做包。

[@ambrose899]

@@ms818 再者，每次做麵包留下的老麵種總會夾雜一點外來的天然酵母和細菌。而只有適合環境，能利用裡面營養的才能在麵團裡生存。
然後因為他們的適性，特別適合產生複雜的風味物質(各種有香味的複合有機物)，也會轉化生產出維生素、氨基酸等，提供額外營養價值(沒有很多就是了)。

[@yukinichan5563]

睇完決定都係聽日去食outback開心d hahaha

[@debbietsoi9821]

Um, 呢個食譜其實有問題 milk175g太多喇

[@KennyChan]

4:20 我以為果塊係芝士

[@KennyChan]

@@fongjanet 妳有冇男朋友？

[@janicechoi1160]

咁係咪可以用濕嘅黃糖代替黑糖蜜？

[@OrdinaryEXP]

起碼都黑糖啦，黃糖太濕同淡味

[@yukyeungliu7134]

03:18 黃糖呢？

[@erinwong7500]

🤣🤣🤣真的出了...

[@cheukhwan3]

一路整一路覺得似SHIT

[@chris800320]

呢個配方糖好少，好正（bing翻譯的廣東話）

[@manchungsing1585]

其實玉 米粉中國北方人好常用, 屬於粗糧, 用來做饅頭, 烤餅, 窩窩頭.而且大陸賣得好便宜, 幾元一公斤, 我好多時在京東買的.

[@wgertrude]

以前在北京讀書，真心唔慣饅頭
好實在！

[@manchungsing1585]

@@wgertrude 北京饅頭係好不同的做法, 分幾次搓入中筋粉., 搓到好實好硬, 又低水份太有嚼勁了, 好抗得餓, 現代應該好少人會咁做了?

[@LamLam-oj3qz]

唔打埋牛油嘅

[@carmancheung9721]

成條片……對眼為咗避開💩色嘅麵糰，畀畫面左上角一嚿橙紅色嘅公仔吸引咗🙈
呢舊嘢取代咗之前嗰個m字頭嘅喇叭，唔知除咗我仲有冇其他觀眾發現到呢？

[@tnjasper]

已經好一段時間了，一開始是悄悄放在喇叭的前面，再後來則是喇叭默默地不見了

[@carmancheung9721]

謝謝！昨天才看之前的Jamie Oliver豆腐炒飯，在那裏也有看到……🙈🙈 應該是我平時太專心看馬田（？）/他在煮的食物，眼睛沒有飄移去看其他的……吧🤣🤣🤣

[@oliver139]

之前睇蘋果見過有個研究麵包既人整，仲濕過你呢舊LOL

[@bntan71]

片頭讓人臉紅

[@tiuleimomo8509]

就嚟100萬

[@hkwing9]

👍👍👍

[@moba4238]

今日個tenten短左