Boulangerie Poilâne, hier et aujourd’hui
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- Опубликовано: 8 сен 2024
- C'est meilleur quand c'est bon dans mon cabas #175
Depuis 1932, la marque Poilâne régale la France de ses belles miches de pain cuites au feu de bois. Apollonia Poilâne, troisième génération, a repris cette maison il y a une vingtaine d’années et perpétue cette tradition du bon avec le pain mais aussi les chaussons aux pommes, la tarte aux pommes, le flan parisien, les croissants, les sablés joliment appelés des punitions, et d’autres délices à découvrir dans cette vidéo.
A deux pas, le Sauvignon est tenu par Emilie, troisième génération également, qui continue comme ses parents de proposer de géniales tartines au cantal, à la saucisse sèche, à l’andouille et des croque-monsieur extras avec du pain Poilâne bien sûr !
📍 Boulangerie Poilâne - 8 Rue du Cherche-Midi 75006 Paris
📍 Au Sauvignon - 80 Rue des Saints-Pères, 75007 Paris
#cestmeilleurquandcestbon #boulangerie #restaurant
J'ai fait un stage de 3 mois pour mon apprentissage une expérience unique un souvenir inoubliable avec le grand père et le père qui mon appris a travailler sur four à bois je suis très fier . Un grand merci à toutes cette famille qui protège notre savoir-faire
Le pain Poilâne restera gravé dans ma mémoire comme étant le pain du repas dominical chez mes grands-parents, je ne connaissais pas l'histoire et ça fait vraiment plaisir de découvrir cette boulangerie !
Mon émission culinaire préféré avec un vrai travail de journaliste. A chaque émission, j'apprends de nouveaux trucs sur l'histoire de la cuisine française. Bravo Emmanuelle et Matthieu. Et merci !
Ha ! POILANE formidable de génération en génération le respect.
Sympa votre visite chez poilane et le restaurant . Grâce à vous je suis allez visitée la boulangerie LA CHOUETTE À DIJON. LES CHOQUETTES sont un délice leurs tartes salées aussi. Vos vidéos sont claires . Amusantes et gourmandes. Bonne continuation.
Les choquettes de l'archi-duchesse ? bien sèches et croustillantes. 😄
Je viens de découvrir vos videos, pour moi c’est ça le game changer.
J’ai toujours faim lorsque je vois cette émission !!!
Bravo Emmanuelle !!!
Excellentes vos vidéos...une joie et un régal, chaque fois !
Merci pour ces nombreux partages...
Jolie Robe Emmanuelle 👍
Bonjour merci beaucoup pour cette belle vidéo un grand bravo pour cette belle boulangerie 🥖 avec du pain bien cuit un régal 😊💯👍👍👍👍👍👍🥐
Pain poîlane, le bon pain français par excellence. Vous faites un des plus beau métier du monde. ❤
Magnifique
Quelle élégance ! Cette robe magnifique. Merci pour ce moment de convivialité.
I love the game changer at the end! Good tip!
Beaux souvenirs de Paris, une tranche de pain, du beurre, du saumon fumé...Merci Emanuelle et Mathieu. ❤
Bravo madame Poilâne pour le conseil pain grillé, je passe pour un fou, j'ai toujours fait comme ça 🤣
Jolie robe des années 60, ma Maman avaient les mêmes.
Merci c'est magnifique faites vous plaisir.
Très jolie robe Emmanuelle.
Mythique mi-raisin ! ça passe inaperçu mais c'est bon !!! Merci Mathieu
La boulangerie préférée de Guy Debord, qui faisait livrer leur pain jusqu’à Champot, en Auvergne, à la surprise des facteurs.
Emmanuelle, encore un beau reportage qui donne envie 🤩. Belles adresses … lerci
Fidèle depuis des années 😊 J'aimerais bien goûter le flan
Gracias por la experiencia !
Et le pain de Villemotier Emmanuelle. 😉😘
Mais cette boulangère est magnifique ! #vuedunquebecois
Merci pour cette vidéo pleine de très bonnes adresse.
Super le coup du toasteur !! 👍👌🤞
J’y avais pas pensé 😄
Toaster un seul côté d'une tranche de pain c'est Hercule Poirot qui me l'a appris !
La légion d honneur pour Emmanuelle
On amenait du pain Poilâne à mon grand-père alsacien, c'est une des seules choses de Paris qu'il appréciait vraiment et qu'on ne trouve pas ailleurs :')
Si mais faut connaitre. Évidemment Poilâne c'est réputé. Ça en fait pas le meilleur. Tout comme les glaces de chez Berthillon, vraiment excellentes, si on a envie de se taper une heure de queue.
@@julesbono pas une seule personne chez Poilâne Paris 15e fin-octobre 2022 le mercredi vers 15 heures -- il faut éviter les heures de pointe
pareil pour Berthillon Ile St. Louis
Merci vraiment pour ce que vous présentez
Toujours de magnifiques restaurant bien français et surtout de qualité
Continuez grâce à vous nous découvrons de bonnes adresses
@@suzannegoode1557 Je parlais de Berthillon pour la queue.
Que de souvenirs
Du bon jambon de Franche-Comté !!!
J'adore vos vidéos par contre j'ai toujours faim après
Du pain cuit, du pain cuit, du pain cuit ! Oui, mille fois oui, jamais on ne le dira assez, si vous aimez le pain, prenez-le bien cuit, sacrebleu !
ok mec
Faut aimer manger de la pierre quoi...
ça dépend de la résistance des dents de chacun !
@@ArlongSannon le vrai bon pain est le pain au levain de préférence bio et bien cuit c'est le seul qui ne détruit pas notre microbiote intestinal. Par ailleurs la mastication est indispensable à une bonne digestion.
@@user-xe1yl3yv9e Oui, je parlais plus de la texture du pain trop cuit que je n'aime vraiment pas.
sympa l'artisan washing, ne pas oublier que poilane s'est fordisé avec son usine à pain en essonne
une émission en 16/9 qui serait mieux que du 15/15
Je suis boulanger , la bonne cuisson de la baguette c'est ni trop ni pas assez ( une croute fine et jaune oranger ) ; pour ceux qui aime la croute dure une tradition une miche ou même un pain spécial ferras l'affaire ; c'est comme un bon vin ou un bon fromage ça ce choisie ...
I am here because of the tv series Northern Exposure (season 3, episode 3). This bakery was mentioned.
Ma mère a travaillé dans une boutique en face de chez poilane dans les années 70 la boutique s appelait graine de moutarde ❤
Super vidéo, petite rectification pour le jambon c'est plutôt de chez Droz-Vincent qui est le nom complet de la famille qui fait son fumage a gilley dans le haut doubs :)
Personnellement, mais c'est une affaire de goût, j'ai toujours trouvé que la réputation du poilane était un peu surfaite. Notamment, celui que j ai mangé dans mon enfance avait une croute pas suffisamment craquante. Quant au côté acide c'est une affaire de goût. En comparaison, j ai mangé du pain seigle et demi seigle de la Lozere natale de mon père, et cetait 1 une veritable tuerie! Je ne suis jamais allé à la boutique elle même. Le pain poilane que j'ai goûté provenait des supermarchés
Le pain poilane le meilleur du monde ! Signé une Lorraine
A tout les handicapés du goût le pain le bon pain, se mange cuit, voir bien cuit, croustillant et tendre à cœur messieurs les boulangers il est temps de rentrer en rébellion.
Le pain poilâne est unique nous sommes d’accord et d’ailleurs la petite astuce de cuisson pour le toaster que je pratique depuis longtemps est indispensable sinon la tartine est trop cuite et trop sèche. Concernant le petit ancas très salé à 70 € (hors pâtés offerts) 😱 je reste sur ma faim 😁 et je préfère me faire mes tartines avec mes pâtés maison et toutes sortes d’autres recettes sympas de mon imagination Bruschetta et j’en passe et des meilleurs 😉. Bravo pour vos reportages
Hmm....ein Genuss!....Gruss aus Österreich ...auch ich mach das Brot selbst, jedesmal ein Gebet
❤❤❤
Ce vendeur de journaux on le connaît tous à Paris
Il faut pas oublier que la boutique poilan n.est que une façade et que en creuse il y a une grande usine industrielle qui produit tout ce que vous trouver en supermarché et en grande distribution et à l’etranger et qui ce fait passer pour de l’artisanal même si j’adore cette émission la c’etait une erreur de présenter cette MARQUE dommage !!!!
Non c est pas une erreur de préserver cette marque on maintient que poilane c est top
Vous me raconterez où vous avez vu une grande usine industrielle. En Essonne il y a une Manufacture où tout est fait artisanalement. Les boulangers qui y travaillent tous les jours apprécieraient votre remarque...
La bannette c'est aussi une marque de pain il me semble
Mathieu toujours le mot pour rire 😂
Eh ben voilà, une commande Poilâne de faite. Ils livrent sur toute la France. Avec du beurre salé, c'est un repas à lui tout seul.
Il y a quelques années je pouvais manger des tartines sur du pain Poilâne à Montréal, importé de Paris le jour même...ou la veille.
Unfortunately, bread and bakery items are now a luxury item.
c'est toujours cool vos emissions, (ne regardez pas ça quand vous avez faim) par contre sur ce point : je suis pas sur que la réaction de maillard soit bien comprise.
bon apres dans une video de 5 minute c'est difficile d'etre précis (c'est un chimiste qui vous le dis)
en tous cas l'objectif est atteins : ça donne faim !
Madame, j’adore votre robe…🥀
On dit "les rillettes" 😊
Je sais pas si appolonia fait beaucoup de fournées
Au décès de ses parents elle a repris le flambeau pour le grand plaisir des clients
Emmanuelle toujours plus belle !... ^^
Gamin, à la place du caramel, je mettais du beurre demi sel
Oui !!!!
Mathieu commence a comprendre.
il en a mis de temps.
et beh si je vais a paris je sais ou aller du coup
Emmanuelle, toujours plus belle🌺
J'adore le flan -- malheureusement, je n'habite pas en France. Pourquoi est-ce que l'on dit "le flan parisien" (svp) Alors que depuis Wikipedia c'est originaire d'Amiens: "La plus ancienne trace de tarte se rapprochant du flan semble venir de la région d'Amiens, sous le nom de dariole, dès le xiiie siècle. On trouve ensuite des références à la tarte au flan datant de l'époque de Henri IV d'Angleterre, celle-ci ayant été servie à son banquet de couronnement en 1399. Aujourd'hui, le flan est une pâtisserie populaire qui se trouve partout dans le monde."
Pour ma part , quand j'achète du pain, je demande toujours ce qu'il y a de plus cuit. N' appellerions nous pas le levain perpétué d'années en années la "mère", à l'instar des "pain d'épicer", voire des vinaigiers? Hommage à Mr lionel poilâne disparu dans d'étranges circonstances.
il rendait visite à ses amis Roellinger près de Cancale et son hélicoptère s'est écrasé.
J'ai toqué sur le cul d'une miche mais je n'ai pas entendu "entrez"...Dommage !
👍
Poilane… On parle bien du pain de grande distribution pas très intéressant ? Les traditions c’est sympa, les pubs déguisées un peu moins…
Non non c est excellent
A quand la vidéo au pays de bitche ? 😁😁😭
Dammit
C'est moi ou Emmanuelle est encore plus belle que d'habitude ?
Je me suis fait la même réflexion !
"Donc arrêtez avec vos baguettes pas cuites". Arrêtez aussi de dire aux gens ce qui est bon pour eux peut-être non? J'aime les pains de tradition mais si une personne aime le pain blanc pas très cuit, foutez lui la paix 🤷
On donne notre avis mais on fout la paix aux gens 😅
J'avoue que le pain cramé c'est pas mon kiffe.😂 Par contre les dentistes adorent car beaucoup de gens se blessent avec la croûte trop cuite. 🤑🤑🤑🤑🤑😂😂😂😂😂😂
C'est cqu'il vient de m'arriver avec ma presque dernière dent ! Je regrette...mes dents évidemment 😊mais de ne plus pouvoir manger facilement ou tout court ce qui est même un peu dur : et j'aime beaucoup le pain bien cuit !
Quel rabajois !!!, ayez un peu d'humour😂😂😂
Du pain poilane, dans un supermarché style Monoprix, je n’achète pas, car aucune fraîcheur,
La tranche de pain au levain - pas Poilane, mais bien meilleur - évidemment je ne la grille que d'un côté. Quel cinéma ont toujours fait les Poilane, comme leurs amis Roellinger chez qui ils se rendaient quand leur hélicoptère s'est écrasé.
Trop salé, le pain Poilane
Je préfère et de loin la miche de pain au levain d'un pâtissier boulanger en Bretagne.
Oui pour les petits sablés.
Non, quelle horreur de robe !
la baquette pas trop cuite, c'est pour le pain industriel dans les boulangerie Banette... avec des vrais boulangerie comme celle-ci c'est le pain cuit, point barre !
Ok Chef !
Faut arrêter de prendre les consommateurs pour des ignares ,
Dommage que ce pain sois toujours sec avec un goût de niveau zéro … en revanche d’autres de leurs pains sont superbes comme celui au raisin sec absolument magique 👍🏼
Désolé, mais je préfère la baguette bien blanche...
A voir aussi la boulangerie Vincent à Voglans dans le 73 👍
Je voudrais pas faire mon casse couille mais le croissant a vraiment pas une bonne tete.
Goûtez le avant de juger
@@cestmeilleurquandcestbon le visuel n'est pas très bon, il ne s'émiette quasiment pas
Vidéos toutes excellentes mais a chaque fois gâchées par les commentaires débiles du cameraman.. C'est insupportable, ferme la tu gâche le boulot de ta femme
Je sais pas si appolonia fait beaucoup de fournées