Oil free! How to make a super easy caramel marble chiffon cake (original recipe)
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- Опубликовано: 30 июл 2024
- How are you guys!
"Are you eating chocolate?"
Today I will make a chiffon cake that anyone who makes sweets knows
Introducing the technique to make the marble pattern for the first time
・ Do not add salad oil!
・ Do not add sugar in 3 portions!
・ Mix well
What was the recipe book so far?
What is different when a professional makes it?
I will publish a method that does not fail, which is not in the book that no one tells me
We explain carefully so that you can understand the "why?" Of making sweets.
Please try to make professional sweets at home by holding down the points!
Introducing the real chocolatier technique of active professionals!
@KAZU / Chocolatier
#Chiffon cake #Caramel #Marble chiffon #Recipe #Chocolatier
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0:00 Caramel chiffon cake
0:16 Material introduction
0:28 How to make caramel
1:54 How to make dough
7:08 Point review
material
For one 17cm chiffon type
◆ Caramel chiffon cake
4 eggs
Water 80g
White chocolate 30g
Granulated sugar 100g
Baking powder 3g
Cake flour 120g
Granulated sugar for caramel 50g
Milk 60g
Preheat the oven to 180 ℃ (356℉)
Bake at 170 ℃ (338℉) for 50 minutes
Arrangement information
・ Please calculate the volume when changing the size.
When the size becomes large If the size of the oven does not change, you need to be careful about how to bake.
The larger the size, the worse the fire passage
If you make it smaller, the temperature may be the same and the firing time may be slightly shorter.
・ If you don't add caramel, you can make plain dough, but it is made hard by taking advantage of the looseness of caramel dough.
If you want to make it plain, it is recommended to adjust the hardness and add vanilla etc.
・ Granulated sugar can be changed to millet sugar
・ If you change the caramel milk to fresh cream, it will have a smoother caramel flavor.
・ Salt caramel can be made by adding fleur de sel (salt) to the caramel.
・ We also recommend arranging the amount of caramel and pasting nuts.
↓ ↓ Marble arrangements introduced in the past are also possible.
Fluffy chiffon series without using oil
▶ Matcha chiffon cake
• 油不要でしぼまない抹茶のシフォンケーキが出来...
▶ Royal milk tea chiffon cake
• ずっとふわふわな紅茶のシフォンケーキが出来た...
▶ Rich chocolate chiffon cake
• ずっとふわふわなシフォンケーキが出来たので作...
Reference information
material
▶ Weak flour violet
Universal type I also use this in the video
amzn.to/3Gj5Ea4
▶ Weak flour Dolce
More suitable for sweets than the above violet
The sponge is moist and fluffy
Cookies can be baked crispy, the strongest when this becomes a classic flour
amzn.to/3L1jUoP
◆ Millet sugar
It is recommended because it has a lower degree of purification than white sugar and granulated sugar, so it has a deeper taste.
amzn.to/3dI8ckt
◆ Baking powder
You don't have to be particular about it, but it's a stable Aikoku.
amzn.to/3fO27Vk
◆ White chocolate
White chocolate, anything is OK as long as the ingredients do not contain vegetable oils and fats
amzn.to/3o5NrFL
Equipment
◆ 17cm chiffon cake type This is the best and recommended
The paper will peel off, so it is not suitable. Do not paint anything on the inside.
amzn.to/3jvoD7N
◆ It is a complete professional grade measuring instrument.
amzn.to/3cBCfds
◆ Rubber Bella from Shiratori Seisakusho
amzn.to/3r19H5r
◆ Thermometer
Tanita stick type thermometer
amzn.to/3t72G2i
◆ Foaming device Matofer series
amzn.to/32r5Zb7
Different size
amzn.to/3l28eI9
If you really want to choose a whisk, Matofer is definitely the way to go.
Has strength that makes it easy to foam and does not deteriorate
◆ Glass ball
Arc International / Arco Rock is cheap
Because the pattern on the edge is a little difficult to remove with a rubber spatula
IWAKI etc. may be easier to handle
The spout is only dirty so it is not necessary
amzn.to/3cFb01K
* Some of the above links use Amazon Associate Links.
Thank you until the end! !!
Please comment and rate! please
Note
All content such as text, images, and audio used in the channel
Please note that reprinting and unauthorized use are prohibited.
It is not a recipe introduction for sale as a product
Please refrain from using it for commercial purposes as it is an introduction of recipes for home use and for personal enjoyment. 
Хобби
シフォンケーキシリーズ大好きです！
いつも簡単で分かりやすい動画ありがとうございます！
コメントありがとうございます！
待ってました〜❤ もう すぐ作りたい！ 混ぜまくるのがポイントですね😆
コメントありがとうございます！
今までシフォンケーキの中でもキャラメルシフォンケーキだけはキャラメル生地が水っぽく感じたり重かったりで、気に入らなかったんですが動画の通りに一部をキャラメル生地に合わせたり忠実にすると、本当にずっとふわふわのままのキャラメルシフォンケーキができました。ありがとうございました。別立ての卵白のしっかり感が好きではないのですが、本当にしっとり、ふわふわで、共立てと間違いそうなふんわりでした。ありがとうございました。
コメントありがとうございます
さっそく嬉しいです！！
半世紀もとっくに過ぎて、生まれて初めてシフォンケーキを作ってみました。先生のわかりやすいご説明ご解説等、先生の動画に出会えてよかった。他者から頂いて、知ってはいても、作る気が今までしなっかたのが不思議です。概要欄も読み、動画に沿って作ってみたら、家庭でも味わえる洋菓子に大満足。マーブル模様が小粋で美味しく頂きました。💝
コメントありがとうございます！良かったです！！作っていただき嬉しいです
待ってました😄キャラメルづくりが私には難関ですが美味しそうなので挑戦してみます👍
コメントありがとうございます！！
大事なポイントをすごくわかりやすく説明されていて、すぐリピできそうです！ありがとうございます！
コメントありがとうございます！
家で作れたら・・・最高ですよ!って、メチャクチャ幸せな顔されてますよね〜
絶対作ります。
コメントありがとうございます
最高ですよ！
今日、プレーンシフォンを焼くつもりでしたが、キャラメルにしようと思います。手順もわかりやすく作りやすいレシピありがとうございます
コメントありがとうございます！
このチャンネルのお陰で毎週のようにお菓子を作り、腕を上げています。
今日はこちらのレシピを作りましたがとても上手にできました。経験値大事ですね。作りやすいレシピばかりで助かっています。ありがとうございます。
コメントありがとうございます
もう少しレベル高いものも出していければと思いますが
何回も作るとお菓子学校より行くよりも作れちゃうと思います！
フワシュワでむっちゃ美味しそうですね🥰
シフォン、いっつも失敗してたのですが
今回は成功しそうな予感がします🤣
いつも分かりやすく丁寧な解説ありがとうございます😊
コメントありがとうございます！！
キャラメル好きの夫のために作りました。シフォンケーキは初めて作ったのですが、すごく美味しくできて大満足です。正直言ってお店で買うものより美味しかったです。ありがとうございました。
コメントありがとうございます！！
お店よりも！良かったです
チョコちぎりパン作りました。チョコがトロトロになってとてもおいしかったです。ありがとうございました。このシフォンもつくります。卵白に砂糖をはじめから入れて泡立てる方法はすごく良いです．目からうろこでした。これからも簡単で美味しいお菓子やパンお願いします。
コメントありがとうございます！！
チョコや生クリーム、卵などの油分で作るレシピ毎回すごいと思う
コメントありがとうございます
毎回考えているので嬉しいです！
やっと見れました〜。キャラメル大好き❤油を使わないって最高❤️切った断面もしっかりマーブルで可愛い❤️先生の動画みて作る様になってからホントにケーキ失敗しなくなったので嬉しい✨薔薇の🌹クリームの搾り方教えてほしいです。
コメントありがとうございます
絞りですね！
作って食べました！
ちゃんと作れました。
夫はおいしいと言って一気にほぼ半分食べてました。😂
カラメルの部分が良い風味でとても美味しかったです。
レシピをありがとうございます。
コメントありがとうございます
嬉しいですね
キャラメルシフォン作りました☺️マーブルにもなって感動です♪江口さんのシフォンケーキ全部制覇しました。
苦味のきいたコーヒーシフォンもリクエストしたいです♪
素敵な動画ありがとうございます🎉
コメントありがとうございます
コーヒーいいですね！
今日、ちぎりパンが上手く焼けました！シフォンも作ります😊
コメントありがとうございます！！ぜひぜひ
私もシフォンケーキ待ってました〜！ましてキャラメル！！！
コメントありがとうございます！
いつも、美味しいレシピを ありがとうございます。理論的で科学的に ポイントポイントを的確に教えて下さるので、凄く勉強になります。今回も１回見ただけで、美味しさが脳内を刺激しまくり、何度も何度も見てから 作りました。職場の方たちへ差し入れしましたが、フワフワさへの驚きと 時折味わえるキャラメルのほろ苦さが 大絶賛でした。そして、サラダ油を使わず、ホワイトチョコと水が代わりになっていることを伝えると、一層驚いていました。
毎日、アップされている動画を見ては作るのを 楽しみにしております。これからも 宜しくお願いします。
コメントありがとうございます！良かったです
おお!!プレーンに寄せやすいレシピまことにありがとうございます!!
フランボワーズ入りはこのレシピを元に工夫できそうです.ちょっと緩める……まずはお手本に従ってから,水分油分追加なのか薄力粉減量か掴めたらと思います(好みもありそうですし）.
ありがとうございます!!
コメントありがとうございます！！
シフォンケーキの作り方大変勉強になりました。私はまだシフォンケーキは作ったことないのですが、今年の夏は江口シェフから教えて頂いたいたいろんなシフォンケーキを順番に作って練習しようと思っています。
コメントありがとうございます！！
とても美味しそうで週末作る気満々です😍
カラメルシフォンも教えてください♪
コメントありがとうございます！
メチャ美味しそうに試食されてますね😂
コレ絶対美味いヤツ❤ですね。 絶対作りたいです♪
コメントありがとうございます！
キャラメルマーブルシフォンケーキなんてお店で食べるものって思ってましたが仰る通りに作ったら私にも出来ました!!🎉😂凄く嬉しかったので思わずコメントしちゃいました!!🎉有難う御座います❣❣
良かったです
ありがとうございます
美味しそうですね✨
後で挑戦します❗
コメントありがとうございます！！
いつもありがとうございます😊
またまた美味しそうなシフォンケーキ✨✨
今までのレシピも全部美味しいので、こちらも作るの楽しみです！キャラメル作りが少し不安だけど…頑張ります！
コメントありがとうございます！！ぜひぜひ
おいしそっ💓洋菓子作り一年生の私にとっては器具も乏しいのでまずは、フォン型探しに行って買って来ま～す❗一つあれば先生がご披露してくださるバラエティー豊かなシフォンケーキ現実になる(頑張るぞっ💪)
コメントありがとうございます！
ぜひ、概要欄にもおすすめ記載しています
美味しそうです♪ 米粉に変えても同じ手順で成功するかやってみますー
コメントありがとうございます！！
過去にチョコレートシフォン、紅茶シフォンも美味しく仕上がりました。その時より小麦粉の利用が多いのでどうしてかな？と思っていたらコメントに質問があり、キャラメルは糖分で柔らかくなるからなんですね。なるほど～。納得のプロのレシピ。
生地はきび糖分、キャラメルはグラニュー糖を使いました。膨らみ、ふわふわ感、最高でした。まさに「こんな美味しいものが家で食べれるなんて。」でした。
コメントありがとうございます！！
サラダオイル使わずにシフォンケーキってできるんだ！すごい！やってみよう
コメントありがとうございます！
いつも楽しみに見ています！
シフォンケーキシリーズですが20センチ量も教えていただけたら大変助かります！
コメントありがとうございます
そのままか体積分増やしてください
今日の動画もありがとうございます😊
アレンジ方法もありがとうございます！
よりなめらかなキャラメル好きなのて、生クリームで作ります❗️❣️
塩入れるのも美味しそうです🫣
コメントありがとうございます
生クリームの方がコクがあっていいかもです！
メレンゲ全砂糖、粉3回ふるい、黄身小麦ベースのよく混ぜ。
キャラメル砂糖分け入れ。
忘れないよ😌
絶対作ります！レモンのシフォンケーキもよろしくお願いします！
コメントありがとうございます
レモンですね！
マーブルにならなかったのですが？何故〜😭
キャラメルは一度分離してしまったようになってから作っていなかったので嬉しいです😊砂糖を少しずつ牛乳を温めるですね💕
コメントありがとうございます
シフォンはたとえ分離しても気にしなくて作れます
生クリームにすると綺麗に出来ますが牛乳でも少しずつ入れたら出来ます！
いつもポイントを分かりやすく解説くださり、有難うございます。ちぎりパン、家族に大好評でした！
シフォンケーキ、チャレンジしてみます。1つ質問です。このシフォンケーキの保存方法と賞味期限を教えてください。
コメントありがとうございます
焼き上がり後なるべく早く召し上がってください！
いつも楽しみにみており、挑戦しています。今回、キャラメルマーブルシフォンケーキを挑戦しましたが、底上げをしてしまいました。でも、味は最高でした。何がいけなかったのか？また、挑戦してみます。
コメントありがとうございます！
もっと混ぜて良いかもです
待ってました。キャラメルシフォン作ってみたかったです。レシピありがとうございます。
質問です。
オイルを入れて作る場合、メレンゲは硬く立てすぎない方が上手く作れますが、チョコの油分で作る場合は硬めの方が良いのですか？
コメントありがとうございます
レシピによります！
はじめまして、こんばんは。こちらのレシピで、プレーンシフォン作りました！ホワイトチョコが手に入らず、普通の板チョコ使いました。焼き上がりに使ったチョコの香りが、ホワッとして‥ やはり植物油脂なしの方がきっとよいなと、思いましたが綺麗に焼けました！粉は、グルテンアレルギーのため、薄力タイプの米粉に差し替えましたが、問題なく焼けて嬉しかったです！オーブンの大きさと型の関係とか（うすうす感じていました‥）レシピを増減できるような伝え方をしてくださり、本当にありがたいです。
コメントありがとうございます
良かったです！！
毎回楽しみにしてます😆
前に紹介されたレモンシロップ、とっても気に入っているんですが、しばらく開けずにいたら底に濃い蜂蜜が溜まってました…
毎回混ぜた方がいいのでしょうか？
どう保管するのがベストですか？
コメントありがとうございます
毎回混ぜなくて大丈夫です、結晶化してる？もしくは落ちてるだけであればたまにひっくり返したら大丈夫です！
おいしそうですね！粉を入れてこんなに混ぜるのはなかなか見れないですねw安心して作れます✨
コメントありがとうございます！
サラダ油を使わないシフォンケーキは初めてで、とても参考になりましたっ！ホワイトチョコを使われてましたが、ビターチョコでも代用は可能でしょうか？
台湾カステラはとても上手にできて好評でした！ありがとうございました！！
コメントありがとうございます
代用にはならないです
キャラメルシフォンケーキ、とても美味しそうです。🎂🤱🍰🤱🥧🤱
コメントありがとうございます
こんにちは😃初心者ですが、今のところどれも大成功で美味しくてドンドン横成長しそうです！笑 もう市販のお菓子も買ってないくらいです。
先生のシフォンケーキの生地をマフィンやカップケーキの型で焼いてみたいのですが、気をつける事ってありますか？
コメントありがとうございます！
自由にアレンジしてみてください！
とても美味しそうですね！
質問なのですか、21センチ型で作る場合は2倍量でつくればいいですか？また、卵白をしっかり泡立てればベーキングパウダーはなくても大丈夫ですかね？
よろしくお願いします！
コメントありがとうございます
体積で計算されると良いかもです、ベーキングパウダーはなくてもアレンジは自由に！
カズキ先生こんにちは、去年よりシフォンケーキを作り始めました、先生の作り方の説明が私にはとても分かり易く有難いです、早速作って見ました、なかなかの出来だと思います、此れからも色んなシフォンケーキを教えて下さいね。
80近いじいさんより。有り難う🐰
コメントありがとうございます
良かったです！
インスタもフォローしてます✨今日、山形の農園の友達から直でさくらんぼ🍒来ます❤️❤️
ノンオイルシフォン、作り方も簡単だし このキャラメル頑張って挑戦したいです❣️マーブルや、中に混ぜものするとキメが粗くなる傾向があるけど上手く行くといいな〜✨
コメントありがとうございます！
動画を何回も見て、早速作りました。
美味しく頂きました。今度は牛乳を生クリームにしてみます。
重ねてクルクル混ぜただけで、マーブルになりました。いつも思いますが、失敗したばかりのキャラメル、上手に混ざらないマーブル、あの苦労はなんだったのでしょうか？
今夏は、ご近所友達に、切り分けてプレゼントしたら尊敬されました🎁
毎週水曜日を楽しみにしています。
コメントありがとうございます
良かったです！！
米粉のケーキやってほしいです！
コメントありがとうございます！
こんにちは
江口さんのやり方で随分自信もって作れてます
混ぜすぎに注意しなくていい
メレンゲはしっかり
粉は３回篩に掛ける・・これはどんな本にも載ってないですが、失敗がないですね
熱の対流で勝手にマーブルになるなんて！
作ります！
コメントありがとうございます
リアルに店やっているので最新のレシピです
大好きでいつも色々と作っています！キャラメルは牛乳の温めが足りなかったのか、少しずつの量が間違っていたのか、モロモロになってしまったので、またリベンジします💞
コメントありがとうございます
それでも大丈夫ですよ
これ…牛乳だと確実に分離しちゃうですよ…。なので牛乳で作ると分離するもんだと思ってました!まったく分離してない!!すごい!!
もう牛乳では作らんと思ってましたけど、やってみようかなという勇気をいただきありがとうございます!
コメントありがとうございます
少しずつ入れると大丈夫そうです！
メレンゲ作りでよく砂糖を回数分けて入れるのですが一気に入れても大丈夫なんですね！
前にネットでメレンゲが安定するとあってレモン汁入れたのですが泡立たずに大失敗しました…
コメントありがとうございます！
ほんとに私でも成功する気がして作ってしまうので困ったもんです。
コメントありがとうございます
おかげさまで美味しくキレイに出来ました。
他のシフォンケーキと型の大きさは同じなのに薄力粉の量が だいぶ違うのは なぜですか？
コメントありがとうございます
薄力粉はグルテンを出して保形する為に入れますが、ココアやビターチョコに含まれるカカオ固形分には固まる力がありますプラスの力、キャラメルは糖があって柔らかくなりますマイナスな力、それを計算して量を決めます、キャラメルビターチョコシフォンで、ビターチョコ入れる場合は薄力粉を減らします、そんなイメージです！
そういう事なのですね。
いつも分かりやすい説明と動画ありがとうございます。
最近 お菓子作りを始めたので助かっています。
感謝＊感謝です。
週末どんなスィーツ作ろうか考えていましたが、
決定‼︎
質問に対していつもお返事頂けるので本当に感謝しています💕
マジで嬉しいんですよ😆
お返事頂けると❤️
コメントありがとうございます
こちらこそありがとうございます！一緒に楽しく作りましょう
プレーンのシフォンケーキを教えて欲しいです！
コメントありがとうございます
すごくフワフワで美味しそうなシフォンケーキですね(^^)♪ ホワイトチョコレートですが製菓用じゃなくてスーパーで売ってる普通のホワイトチョコでも大丈夫でしょうか？
コメントありがとうございます
沢山ありすぎてわからないですが植物油脂が入っていなければ大丈夫です
プレーンのシフォンケーキにするには、キャラメルを混ぜないだけで良いですか？
コメントありがとうございます
江口シェフの動画見て作った物全部成功してます😃キャラメルの作り置き、固まらないか心配です。
コメントありがとうございます！
キャラメルで マーブルって…美味しさが約束されてるヤツですね！！
しっかり混ぜる！が ポイントなんですねφ(．．)ﾒﾓﾒﾓ
家で…作れたら…最高ですよ✨の、江口シェフが最高すぎました✨( *´艸｀)💕
コメントありがとうございます
混ぜまくればOKです
ありがとうございます✨絞りです。やってみたいんですが、やり方がわからないんです。
コメントありがとうございます！！
キャラメルシフォンが作りたくて、今日作ってみたのですが、キャラメル作りで2度も分離してしまいました(T_T)
温めた牛乳を少しずつ入れたのですが、何がダメだったのでしょうか•••。
今日は諦めて急遽抹茶のマーブルシフォンにしたのですが、次回は必ずキャラメルバージョンを作ってみたいです。
何かアドバイスがあればよろしくお願いします。また、分離したキャラメルの有効活用法はありますか？
コメントありがとうございます
温めた牛乳を少しずつ入れるとつながるのですが、万が一分離してしまったら温かい状態でしたら先に進めて生地を混ぜたら乳化すると思います、進めるのもありです！
別で分離してしまったら牛乳を追加していけば乳化します！
今回は白砂糖を使っているんですね。
チョコレートシフォンやミルクティシフォンのときはきび砂糖でチョコレート感を出てたのでしょうか？今回のは雑味を出さないことを意識してるのでしょうか？？
コメントありがとうございます
よく見ていただき嬉しいです、キャラメル味なのでキビ糖が良いのですが材料が増えてしまうので
グラニュー糖にしています、一番の理想は生地はキビ糖、キャラメルはグラニュー糖です！
@@KAZUCHOCOLATE お返事ありがとうございますm(*_ _)mホワイトチョコでもきび砂糖を使ってコクを出して、キャラメルの苦味とマッチさせて濃厚になりそうです。作る時そうします！！
アレンジ情報でプレーンにしたい場合固さ調整にバニラなどを入れると書いてあったのですがバニラエッセンスでもいいでしょか？どのくらいいれたらいいでしょうか？
コメントありがとうございます
お持ちのエッセンスに書いてある規定量を基準に好みだと思います、油性のものがいいですよ
シフォンケーキは得意なんです💪しかもキャラメル味大好きなんです。途中CM入る前に「保存」ボタンタップしました😅気になるのは、キャラメルソースを最初に作って大丈夫なんですか？固まったりしませんか？そこだけが心配💦
コメントありがとうございます
キャラメル固まるようでしたら後に作ってもOKです！
作ってみました！膨らみ、味は美味しくできましたが、混ぜ不足か大きな気泡がいくつか出来てしまいました💦
IHのせいかキャラメルは何度してもうまくいかず…。またリベンジします☺️
コメントありがとうございます！
卵黄に粉系を入れて混ぜましたが、生地がタラタラではなくボテって感じになりました。その場合、水？お湯？何を足せばいいですか？
あと、キャラメルが分離してしまいました。漉したりすればいいんでしょうか…
コメントありがとうございます
レシピがあっていればぼてっとしても大丈夫です何も足さないです、キャラメルはそのままでもいいかもです
ちょっと塊出来ちゃうかもですが
いつも 美味しいレシピをありがとうございます
シフォン、焼いてみました
焼き上がりは いい感じだったのですが
冷まして 型から外したら 半分くらい腰折してました
理由は 何が考えられますか？
型に流してからの トントンが足りなかったかな…
コメントありがとうございます
焼いて冷めるまで同じ状態であれば混ざってないのかもしれません
粉を３回ふるっているか、型はアルミ型か、生地を入れた段階で同じ量になっているか？
くらいがチェックポイントでしょうか
早々に 返信ありがとうございます
型は28センチの 同様の型です
粉も しっかりふるいました
流した時も 平らのつもりでしたが…
次回は 更に気を付けてみます
実は ミルクティーのシフォンを 以前焼きました その時は上の上出来でした
ありがとうございました
@@KAZUCHOCOLATE 早々に
@@1chiy300 それでしたらもっともっと混ぜていいかもです！ありがとうございます！！
丁寧な返信、ありがとうございます
感激です
オーブンの予熱なんですが、うっかり忘れてしまったらどうしたらいいでしょうか？まだまだ初心者でうっかり忘れてしまう事があります😢
コメントありがとうございます！
ベーキングパウダー入れるなら、そんなに頑張ってメレンゲ作らなくても良いのではないか?と思ってしまうのですが、メレンゲをしっかり作ったらベーキングパウダーを入れないで作ることも可能ですか?
可能ですけど、ベーキングパウダーには膨らんだものをキープする力もあるので入れた方が焼き縮みが少ないかもしれないです！
アレンジは試してみてください
Can we use this recipe without baking powder?
上手に作ればいらないと思います
生地と混ぜるときのキャラメルの温度は常温まで冷ますのですか？
コメントありがとうございます
温かい状態で大丈夫です！
@@KAZUCHOCOLATE
熱でメレンゲ がダメになるかもと思っていました
ありがとうございます
シフォンケーキ中級者です。
すっごく美味しそうで作ってみたいのですが、ベーキングパウダーを使いたくなくて( ᵕ̩̩ㅅᵕ̩̩ )
メレンゲだけでも膨らむでしょうか？🐣
コメントありがとうございます
やってみてください！
チャンネル登録者数10万人で銀盾開封の儀を今から楽しみにしてます。
皆で美味しいケーキを食べながらお祝いするとこ見たい🥰
コメントありがとうございます
それやりたいです！
それもやりたい！！です
こんにちは。
キャラメルを作る際に、カラメルに温めた牛乳を少しずつ加えましたが、分離してしまいました。分離を防ぐには、どのようなコツが有りますか？是非、教えてください。
宜しくお願いします。
コメントありがとうございます！
多少分離しても生地を入れたら混ざるので大丈夫です
牛乳が難しかったら生クリームとか油の方が簡単に混ざります
@@KAZUCHOCOLATE様、どうも有り難うございました。
試してみます。
私も、分離しまくってたので、キャラメルソース5回目でなんとかなりました！多少分離しても大丈夫とは！さすが、江口先生のレシピ！ナイスな質問and回答、ありがとうございました！
シフォンケーキは上手く焼けた事がなく、何故だ？何がダメだったのか？毎回落ち込みます。
シェフはいとも簡単に出来上がってますね！しっかり混ぜる！
はい、一度は挑戦してみます。
コメントありがとうございます！
今日は。
いつも楽しく拝見しています😄
いつもお疲れ様です🙏
小麦粉入りも、良いのですが
家族の健康の為、糖質制限しているので、小麦粉が、気になります。(^-^)
小麦粉抜きのレシピか、
小麦粉の代わりに、何か別のレシピも、考えて頂ければ、嬉しいです😄
宜しくお願いします🙏⭐️✨
コメントありがとうございます
キャラメルを作るときにだまにならない方法はありませんか？
スプーンでとって5回ぐらいに分けて入れたのですが、ダマダマになって分離してしまいました。私の使っている牛乳の脂肪分が少ないんですかね！？低脂肪ではないのですが…
返信いただけると嬉しいです。よろしくお願い致します。
コメントありがとうございます
牛乳がしっかり温まっていれば分離しないのですが量もあるのでそのまま使っても大丈夫ですが気になるようでしたら生クリームに変更するとかでしょうか、そのままでも最後生地と混ぜるときに温かい状態なら混ざります！
そうなんですね！
返信ありがとうございます。
とりあえず、生クリームで今日は作ってみます。
いつも素敵なレシピを投稿して下さりありがとうございます。
これからも楽しみにしてます。
メロンケーキを作りたかったんですが、果汁の分量が生クリームも、スポンジも分からなくて、目分量でやったら失敗……
チョコとは違いますが、アドバイスお願いします。
キャラメルシフォンケーキは作って、友達にプレゼントしたいとおもいます。
コメントありがとうございます
メロンケーキって何ですか！シフォンぜひ
@@KAZUCHOCOLATE 生のメロンの1/8をミキサーで果汁にしました。
それの1/2の果汁をスポンジに入れロールケーキ用に焼きました。
更に生クリームを立てながら残りの果汁を少しづつ入れてメロン味にしたかったんですが、生クリームがドロドロに為ってしまって…
それでもスポンジに塗って果実を入れて巻いたんですが、当然、スポンジはベシャベシャロールケーキには成らなかったんです。（泣）
生のメロンで作るのは無謀なんですかね？
@@tarosukecibisiromaro 例えばメロンでしたらロール紹介しているのでそこに切って入れて巻くとか、ショートケーキのイチゴをメロンに置き換えるとかはいいかもです、水分多いですが味が薄いので、生クリームと合わさると良いかもしれません
キャラメルソース、作ってみたのですが、何回やってみても牛乳の乳脂肪分が分離してしまって、ダマダマのソースになってしまいます。
何が原因でしょうか？
牛乳の種類が悪いんでしょうか？
コメントありがとうございます
牛乳の水分なのですが、そのまま熱いうちに使っても大丈夫です
気になるようでしたら生クリームなら間違いなく綺麗に出来ます
こんにちは。
いつもお菓子作り楽しんでいます。
キャラメルなんですが、レシピ通り作るのですがいつも分離してしまいます😢何故なんでしょうか？
コメントありがとうございます
少しずつ混ぜながらどうでしょうか
難しければ生クリームに変えたらより綺麗に混ざります
少しずつ…ですね！
またチャレンジしますᕦ(ò_óˇ)ᕤ
ありがとうございます。
マーブルは交互に生地を入れないで出来るなんて知りませんでした。お勉強になりました(^^)ありがとうございます♪
いつもありがとうございます
サポート嬉しいですほんとに！
質問失礼します。キャラメルが上手く作れず困っています(3回分離したので、自力では無理かなと思い質問させてもらいました)😢
江口さんの手元の動画を見ながら作っていますが、牛乳を入れるとモロモロし分離します。牛乳は、温めて少しずつ入れてます。江口さんを真似て作ってるつもりですが、どこが駄目なのか分かりません😢
成功する為に気をつけるところを教えて頂きたいです。
宜しくお願いします😢
コメントありがとうございます
多少モロモロして大丈夫です！気にしなくて
私も、キャラメルソース失敗しまくり、5回目でなんとかなりました。牛乳を入れてから温度の急激な上昇があると、モロモロになるみたいです。キャラメルを作って、キャラメルが少し冷えてから牛乳を加えて、弱火でかき混ぜるのが今のところ私の結論です。時間かかるけど。キャラメルソースのお悩み、共有できてうれしいです。
一般的なレシピは焼き時間が35分くらいのものが多いですが、焼き時間を35分にすると生焼けになってしまいますか？
50分焼くと焼き過ぎてパサパサになるんじゃないかとビビってます😅
コメントありがとうございます
米粉でも綺麗に焼けます。キャラメルソースも市販のが残ってて代用してもおいしくできました"(ﾉ*>∀
コメントありがとうございます！
しっかり混ぜてなかったかも？だから高さが、上がりませんでした😢柔らかい生地には、出来上がりましたよ。
コメントありがとうございます！