Яна, молодец! Все понятно и наглядно! Вчера впервые готовила в автоклаве борщовую заправку! Пользовалась Вашим видео как собирать и как запускать процесс автоклавирования. Очень и очень Вам благодарна за видео, за идею снять его пошагово! Так все понятно. А то ведь и страшно и не понятно, растерянность , что происходит и Правильно ли идёт процесс. Все получилось и , главное , успокоились все. ( главное все помнила ведь смотрела до этого Ваш ролик, а как коснулось…. сразу вопросы и вопросы) 😅быстренько нашла Ваше видео и ещё раз просмотрела , всем проговорила и все стало понятно и спокойно) 😅👍готовлю сегодня с Вами кашу ! Спасибо за рецепт, перловку любим. Весы нужно купить ещё. По Вашему видео все понятно и видно сколько и чего класть. Вы умничка ! 👍 стараетесь для людей. Заметила, что Вы очень правильно и доходчиво объясняете, акценты расставляете, ничего не пропускаете, проговариваете! Это не у всех получается, не всем дано! Вы молодец! Рада, что подписана на Вас, Успехов Вам и Вашему каналу! Спасибо за Ваши труды! 🥰👍👍👍👍👍👏👏👏👏
Спасибо огромнейшее за все ваши видео. Купила автоклав. Долго стоял. Боялась пользоватся вдруг не получится. Очень Благодарна за ваш ролик где вы пошагово объясняете как пользоваться.
1.Подгорает он недостатка жидкости, это точно. 2. Добавляйте в воду немного лимонки, не будет накипи на стенках бака. У меня тоже ДС. Вместо масла под термометр настрогайте немного парафина, чтобы в расплавленном состоянии он покрывал полностью цевьё термометра, один раз настрогайте и на всю жизнь автоклава. Потому что когда вы снимите крышку, она начнёт остывать и при 60°С парафин тоже начнёт застывать и никуда не вытекать.
Верю что каша вкуснейшая. С таким количеством мяса, да еще залитого бульоном, вкуснейшей будет каша из топора, а про перловку и говорить нечего. Вот что значит свое хозяйство. Добра и мира вам и вашей деревеньке.
Добрый вечер, Яночка! Я на каждый слой банок кладу перевёрнутую крышку от кастрюли соответствующего размера и получаются мини-кассеты. Это удобно, если банки с разными крышками(и СКО и твист-оф). Спасибо за новое видео.
Здравствуйте. А кассеты и не нужны, я часто автоклавирую одновременно банки с разными крышками, все нормально. Раньше автоклав шёл с касетами, а сейчас с системой зажимов, поэтому многие пугаются, что без касет.
Яна, доброго времени суток. Набрел случайно на Ваш канал, понравилось. Хочу с Вами поделиться опытом как делаю перловку я. Мясо такое же количество как и у вас, пропускаю на мясорубке через крупное сито. Когда в банку налил воды или бульона, перловку, мясо, и поджарку перемешиваю в банке, и так автоклавирую. Кстати и с гречкой поступаю также.Каша сделанная таким образом получается как то вкуснее и всем моим знакомым и родственникам кто ел кашу с мясом кусочками и перемеленое, такая больше нравиться. Попробуйте сделать пару банок и я уверен , что и Вам понравиться. Автоклавирую при температуре 110 градусов 40 минут. Всего Вам доброго. Удачи в Ваших делах.
@@ДмитрийМатюшкин-я3с сырой каши 100 грамм. Фарш беру свиной он жирнее и вкуснее. на 0.5 литра даю 150-170 грамм. кашу с фаршем перемешиваю и так автоклавирую. попробуйте будет вкусно.
@@ДмитрийМатюшкин-я3с Да, забыл еще сказать, мясо на мясорубке пропускаю через крупную решетку, это важно! так получается намного лучше чем через решетку с мелкими отверстиями.
В каком-то ролике посмотрела, что перловку замачивают на ночь. Я так сделала. Не понравился результат - получился какой-то завтрак туриста с тушенкой. Каша получилась - размазня. Попробую делать по Вашему методу, с заливкой перловки на час. Спасибо за доходчивый мастер-класс !
Чтобы втягивались любые крышки ско, в том числе и те, что из более толстой жести, надо чтобы продукты в банке имели температуру выше комнатной градусов на 30 - 40. Если залить эту кашу горячим бульоном и сразу закатать, то все должно втянуться
Доброго времени. Пользуюсь точно таким же автоклав ом. Просмотрел Ваше видео понравилосьи много других. Что я хочу спросить. В книге рецептов для автоклава в разделе каша с мясом указаны параметры готовить при 120 градусов 100 минут. Но не кто не придерживаться этого правила. Почему так? Может у меня опечаткав рецепте. Заранее спасибо.
Яночка, я с вами уже знакома и подписана. Вот то что перемешиваете ингридиэнты это правельно для меня. Я год владею автоклавом ДС и по сей день ищу идиальную норму, чтоб было не густо и не жидко.
@@ЯКомфи-н5ф готовила по её рецептам и каша получается изумительная, не сухая и, именно каша с мясом а не мясо с кашей, единственное для себя взяла соли 4 гр вместо 5.
ничего не дезинфицировать ничего не делал просто крышки закрывал на банке и всё нормально получилось новые банки не мыл даже покупал вот просто с упаковки прямо достаю налаживаю и всё всё клёво всё получилось
Я наварила за день 🙄 говяжью, кашу мясо с гречкой, и суп(соус) с домашней курочкой. Самое интересное от запаха говяжьей тушёнки меня мутит с детства( и от нее самой) и запах на весь дом от нее ( муж друзей угощал).
Вчера заказала в интернете автоклав сегодня отменила потому что сколько я просмотрела роликов каша в автоклаве на пару почему-то у всех сверху банки чернота, что меня смутило и напугало. В автоклавах в которых банки покрывает вода такой проблемы нет. Вот теперь я в раздумьях может кто-то что-то мне подскажет буду очень признательна.
@@Алтайскаядеревенька кто бы знал эту меру) у хороших бывалых хозяюшек и то чернота уж они-то знают меру) буду искать хороший автоклав на воде или по-прежнему буду варить в кастрюле на 12 банок. Мои родители со своим хозяйством всю жизнь варили всевозможные тушёнки в кастрюле Бог миловал от всяких ботулизмов
Да в рецептах сказано 100,но мы же все понимаем, что мясо за час разваривается, а каша тем более. Для риса и гречки 40 мин. достаточно, а остальные крупы 60-70 минут. Все проготавливается.
@@Алтайскаядеревенька спаси хоспаде от ботулы и от клостридий при таком режиме готовки. Ещё раз. Теплопроводность круп меньше, чем у мяса. Поэтому, и 100 минут при 120-ти. А тушёнка прогреется быстрее, чем крупа.
@@tretmi2070 я про 60-70 минут автоклавирования не сама придумала, видела статью от компании "Домашний стандарт". В Одноклассниках у них есть группа и там была эта статья
Так легко надела на крышки зажимы, у меня чуть не молотком заколачивала, а затем еще и с трудом все сняла. Один раз попользовалась зажимами, больше не хочу, только твист-офф. Прошу откликнуться, друзья, у меня одной такое?
Здравствуйте, пишу насчёт зажимов на ско крышки, первый раз тоже почти заколачивала, еле еле их надела а оказалось неправильно, широкая сторона сверху должна быть а узкая снизу, и всё очень легко надевается, так и в инструкции написано
А у меня наоборот всё получилось с зажимами. Впервые все хорошо село, плотно сидело, широким краем скобы накладывала сверху крышки. А вот снимать целая проблема была. Но когда банка полностью остыла, снялось кольцо легко при использовании тонкого ножа. При втором использовании некоторые зажимы начали вращаться вокруг крышки и легко сниматься ещё до установки в АК. В результате с одной банки крышку сорвало, спасибо по сосуду не размазало кашу. Вероятно потому, что сверху стояли другие банки. Расстроилась, анализировала что не так. Потом взяла первую попавшуюся закатанную СКО банку и начала пристраивать скобы и зажимы. Так вот, оказалось что если скобы прикладывать узким краем сверху, а широким снизу, ни один зажим не крутился, не снимался пока я не снимала его ножом. В чем проблема? Конечно твист-оф лучше. Кстати про СКО. Елабуга, купленная в магазине, выкаблучивается, выгибается в АК. Хотя для закатки это лучшие были без автоклава, но уж очень дорогие. Весной купила белорусские. При закатке срывается ключ, еле справилась с ними. А вот крышки из Магнитогорска без замечаний и намного дешевле Елабуги. Такой опыт.
Сегодня снова готовила с крышками СКО. Почти все зажимы легко и плотно сели. Но одна банка никак не хотела сдаваться. Я и так, и этак. Подбирала и полукольца и кольца, наконец добилась нужного результата. А в инструкции, между прочим, написано что широкой каймой вверху полукольца должны быть, узким снизу. На практике надо подбирать. Очевидно у банок горлышки отличаются друг от друга или зажимы расхлябались. С остывших банок снимаются зажимы на раз два. Кстати, в инструкции об этом тоже написано.
Только начинаю готовить в автоклаве. Хочу спросить, почему 70 минут? В руководстве каша с мясом 100 минут. Стращают бутулизмом! Так можно? Мне кажется за 100 минут будет месево. Как поступать? У кого опыт по больше, подскажите! Спасибо!!!
Совершенно верно. Мне зять сегодня сказал что было очень вкусно, но рис одним комком, как клейстер. Сегодня решила сделать перловку, но предварительно сварила почти до готовности. Вот сижу, смотрю и варю, варю. ( это примерно так же, когда появились стиралки-автомат. Сидели смотрели и "стирали" , "стирали"). Что получится, вскрытие АК утром покажет.
А вскрытие утром показало, что перловка одна к одной и достаточно сочная каша. А вот гречка по рецепту 130 гр подвела. До самой крышки она разбухла, сухая почти, хотя при загрузке сухой крупы сантиметра на 2,5 не доставала до плечиков и кипяточком залила ниже крышки на 1 см. Кстати, в руководстве пишут что зазор между крышкой и продуктами в банке должен быть не менее 0,5 и не более 1см. Смотреть на стр. 38 пункт 1.
Моя приятельница где-то в интернете увидела легкий способ открывания таких банок. Показала мне. Сначала не поверила, потом убедилась. Суть: нужно крышку на банке руками сдавить с обеих сторон, потом ещё раз, с других сторон. Получается что обжимаем по всей окружности. Попробовала и получилось, причём крышка сдвинулась с места с характерным хлопком. Но, справедливости ради, скажу что не все так открываются, особенно если закрутка сладкая. Тогда я немного подержу крышкой вниз в горячей воде и открываю. А иногда и правда выпускаю воздух ножом.
100 мин это оч много, получается какая- то перепареная. Я тушенку и каши делаю 60 мин. При температуре 120 градусов. Банки стоят по 2-3 года, все норм.
Здравствуйте. Можно и так. Я просто показываю варианты, а там уже каждый решает как ему приготовить. Решила перемешать, чтобы все равномерно распределить. Дело вкуса и фантазии 😊
@@Алтайскаядеревенька я всегда говорю всем, что важна идея, а дальше у каждого должна работать фантазия. Хотя всегда смотрю ролики, что-то откладываю в свою копилку, даже иногда записываю. Но как только начинаются заготовки, все напрочь забываю. Беру идею и по собственному вкусу. И у меня все просят рецепты, спрашивают как делала. А я не знаю. Я ее слепила из того, что было. Имею ввиду овощные заготовки. Но получается очень вкусно всегда. Вот с автоклавом наверное так не получится. Нужны советы бывалых. Спасибо вам за ваш труд.
Мужчины наверное тоже не дружат с логикой . Если всё в одной ёмкости перемешивать, то равномерно вы продукт всё равно не сможете уложить в банку. Если у меня заказывают кашу ,я говорю что в банке 200 грамм мяса, а таким способом может оказаться на много меньше,значит я обманула покупателя. А если делать для себя ,то конечно можно сразу всё перемешать в одной ёмкости ,для себя я так и делаю,но для людей готовлю как положено
Идентично ( без лося),до 120 градусов довёл и выключил, пробовал тушить на 30 мин дольше- разницы нет.Ето для рыбных консерв нужно время30-40 мин чтобы кости размягчились.
Надо учитывать объём жидкости в банке, т.к. проводником будет именно она в первую очередь. Да и мясо само по себе жидкость выделит. Если планируется Долгое хранение при комнатной температуре, то есть смысл увеличить время стерилизации. Но практика показывает, что такие консервы долго не лежат:) ИМХО
Всем доброго дня. А если я планирую готовить тушенку и каши про запас, скажем так на 2 года можно ли увеличить время стерилизации, чтоб уж наверняка. Боюсь ботулизма.
Автоклав отличный вам надо подоброть норму меньше мяса ,перловки и поджарка пригорать не будет водичку или бульон по плечи добавить.Пробуйте подбирать свой рецепт рецепты в книжке нужноподбирать под себя.Кдачи
Яна, молодец! Все понятно и наглядно! Вчера впервые готовила в автоклаве борщовую заправку! Пользовалась Вашим видео как собирать и как запускать процесс автоклавирования. Очень и очень Вам благодарна за видео, за идею снять его пошагово! Так все понятно. А то ведь и страшно и не понятно, растерянность , что происходит и Правильно ли идёт процесс. Все получилось и , главное , успокоились все. ( главное все помнила ведь смотрела до этого Ваш ролик, а как коснулось…. сразу вопросы и вопросы) 😅быстренько нашла Ваше видео и ещё раз просмотрела , всем проговорила и все стало понятно и спокойно) 😅👍готовлю сегодня с Вами кашу ! Спасибо за рецепт, перловку любим. Весы нужно купить ещё. По Вашему видео все понятно и видно сколько и чего класть. Вы умничка ! 👍 стараетесь для людей. Заметила, что Вы очень правильно и доходчиво объясняете, акценты расставляете, ничего не пропускаете, проговариваете! Это не у всех получается, не всем дано! Вы молодец! Рада, что подписана на Вас, Успехов Вам и Вашему каналу! Спасибо за Ваши труды! 🥰👍👍👍👍👍👏👏👏👏
Вам спасибо за ваши слова, правда очень приятно. Благодаря таким комментариям я и снимаю свои ролики.
Спасибо огромнейшее за все ваши видео. Купила автоклав. Долго стоял. Боялась пользоватся вдруг не получится. Очень Благодарна за ваш ролик где вы пошагово объясняете как пользоваться.
Рада что мои ролики вам полезны
Це мабуть самий гарний рецепт
Ви умнічка
1.Подгорает он недостатка жидкости, это точно.
2. Добавляйте в воду немного лимонки, не будет накипи на стенках бака. У меня тоже ДС. Вместо масла под термометр настрогайте немного парафина, чтобы в расплавленном состоянии он покрывал полностью цевьё термометра, один раз настрогайте и на всю жизнь автоклава. Потому что когда вы снимите крышку, она начнёт остывать и при 60°С парафин тоже начнёт застывать и никуда не вытекать.
Я бы перемешал перловку с зажаркой заранее, перез укладкой в банки, потому что удобнее.
Наконец то нашёл то что надо.Спасибо 👍
Голос у Вас добрый! Спасибо за рецепт.
Верю что каша вкуснейшая. С таким количеством мяса, да еще залитого бульоном, вкуснейшей будет каша из топора, а про перловку и говорить нечего. Вот что значит свое хозяйство. Добра и мира вам и вашей деревеньке.
Спасибо. И вам всего наилучшего.
А я сделала как Вы. Каша получилась настолько соленая, что вкуса и не разглядела. Видимо, соли хватило бы 3-4г
Может ещё соль разная. На все консервы кладу 4-5г соли на банку всегда всё отлично. И по всем рецептам такая граммовка по соли.
Тоже готовила кашу в автоклаве, для нас 5гр соли многовато, а 4 самое то, кому не солёно, то можно всегда досолить.
Добрый вечер, Яночка! Я на каждый слой банок кладу перевёрнутую крышку от кастрюли соответствующего размера и получаются мини-кассеты. Это удобно, если банки с разными крышками(и СКО и твист-оф).
Спасибо за новое видео.
Здравствуйте. А кассеты и не нужны, я часто автоклавирую одновременно банки с разными крышками, все нормально. Раньше автоклав шёл с касетами, а сейчас с системой зажимов, поэтому многие пугаются, что без касет.
УМНИЧКА 🤗🤗🤗...Я ТОЖЕ ВЫПИСАЛА ТАКОЙ АВТОКЛАВ...ЖДУ...🤗🤗🤗
Спасибо. Хорошее приобретение. Поздравляю 👍
Яночка какая ты умничка, трудолюбивая, настоящая хозяйка!
Спасибо вам. У вас на канале все очень вкусно.👍
@@Алтайскаядеревенька Спасибо Яна
Яна, доброго времени суток. Набрел случайно на Ваш канал, понравилось. Хочу с Вами поделиться опытом как делаю перловку я. Мясо такое же количество как и у вас, пропускаю на мясорубке через крупное сито. Когда в банку налил воды или бульона, перловку, мясо, и поджарку перемешиваю в банке, и так автоклавирую. Кстати и с гречкой поступаю также.Каша сделанная таким образом получается как то вкуснее и всем моим знакомым и родственникам кто ел кашу с мясом кусочками и перемеленое, такая больше нравиться. Попробуйте сделать пару банок и я уверен , что и Вам понравиться. Автоклавирую при температуре 110 градусов 40 минут. Всего Вам доброго. Удачи в Ваших делах.
Спасибо за совет. Давно хотела так кашу приготовить. Как нибудь сделаю
николай подскажите в каких пропорциях берете фарша и каши
@@ДмитрийМатюшкин-я3с сырой каши 100 грамм. Фарш беру свиной он жирнее и вкуснее. на 0.5 литра даю 150-170 грамм. кашу с фаршем перемешиваю и так автоклавирую. попробуйте будет вкусно.
СПАСИБО БОЛЬШОЕ Я СЧИТАЮ ЧТО С ФАРШЕМ БУДЕТ НА МНОГО ВКУСНЕЕ И СОЧНЕЕ
@@николай-ъ8п5е
@@ДмитрийМатюшкин-я3с Да, забыл еще сказать, мясо на мясорубке пропускаю через крупную решетку, это важно! так получается намного лучше чем через решетку с мелкими отверстиями.
Яночка, спасибо огромное завтра первый раз буду готовить в автоклаве дс утку с кашами, отсюда и перловка, спасибо вам за рецепт
Газ нужно убавлять, когда температура почти дошла до 120 гр. Удачи! У вас всё получится!
Сделала по вашему рецепту, все получилось просто супер вкусно👍👍👍Спасибо!!!
Я очень рада!
Спасибо за кашку .
Пока нет автоклава , сделаю в скороварке .
В каком-то ролике посмотрела, что перловку замачивают на ночь. Я так сделала. Не понравился результат - получился какой-то завтрак туриста с тушенкой. Каша получилась - размазня. Попробую делать по Вашему методу, с заливкой перловки на час. Спасибо за доходчивый мастер-класс !
Доброго времени суток. Не подскажите пожалуйста, где приобрести такие зажимы для крышак?
Мммммммммм,купил автоклав,мяско,перловочку и сегодня хочу сотворить такое же чудо,по вашему рецепту,спасибо...🤝✍👍👍👍
Положите чуть меньше перловки и побольше бульона.
@@Алтайскаядеревенька я честно таки подумал😉
Спасибо за рецепт! Где можно купить скобы на банки?
Чтобы втягивались любые крышки ско, в том числе и те, что из более толстой жести, надо чтобы продукты в банке имели температуру выше комнатной градусов на 30 - 40. Если залить эту кашу горячим бульоном и сразу закатать, то все должно втянуться
Чайная ложка это много, сделал также, и то по ощущениям кинул полчайной, можно ещё меньше, а так вообще вкусно вышло
Раньше не любила перловку А тут прям полюбила да ну.
Не именно сейчас, а недавно
Доброго времени. Пользуюсь точно таким же автоклав ом. Просмотрел Ваше видео понравилосьи много других. Что я хочу спросить. В книге рецептов для автоклава в разделе каша с мясом указаны параметры готовить при 120 градусов 100 минут. Но не кто не придерживаться этого правила. Почему так? Может у меня опечаткав рецепте. Заранее спасибо.
У меня есть ролик где я готовила 100 минут,но это очень много. Третий год готовлю 60 мин
Пережарку надо положить на мясо, а сверху перловку и наче при долгом хранении пережарку будет черной. Съедобно но не очень красиво.
Я уже поразному готовила каши, слоями, перемешивала, сейчас тоже кладу пожарку на мясо.
Что за корейская морковка. Ее с Кореи привозят?
Яночка, я с вами уже знакома и подписана. Вот то что перемешиваете ингридиэнты это правельно для меня. Я год владею автоклавом ДС и по сей день ищу идиальную норму, чтоб было не густо и не жидко.
Подпишитесь на канал "Диана Строгая",там информации просто тьма и не только по кашам. Особо ценна инфа о пропорции.
@@ЯКомфи-н5ф готовила по её рецептам и каша получается изумительная, не сухая и, именно каша с мясом а не мясо с кашей, единственное для себя взяла соли 4 гр вместо 5.
@@ЯКомфи-н5фу Дианы каша невкусная, как камень. Вот "Галина кухня " просто супер.
надо поменьше банку заполнять и не будет вздутых банок
88@@Светлана-К13Ч
Яна я подписалась и скажите в литровых банках каши с мясом можно готовить..
Не рекомендуют для каши и тушёнки брать банки больше 0,5,так как продукт равномерно не прогревается. Где-то подарит, а где-то будет сырое
@@Алтайскаядеревенька спасибо что ответили.буду теперь покупать 0.5банки.
А не легче поджарку положить на мясо,а потом перловку?
Спасибо!
ничего не дезинфицировать ничего не делал просто крышки закрывал на банке и всё нормально получилось новые банки не мыл даже покупал вот просто с упаковки прямо достаю налаживаю и всё всё клёво всё получилось
В автоклаве все простерилизуется.
Перловку заливаю на ночь горячей водой и готовится каша на пару всего 30 минут !
👍👍👍👍❤🙏
Лайк 12.
подскажите объем банки
Умница
Спасибо😊
Нельзя ли все продукты свалить в миску перемешать, затем положить в 0,5 банку?
Можно.
Здравствуйте вы перловку предварительно замачивали? Спасибо за рецепты с меня подписка 😊
Замачиваю примерно на 2 часа.
Круто,но у меня автоклав другой.
А кто дела без зажарки,есть разница? просто натертые
Вот, то что надо! Нет лаврушки и целикового перца, которые кислят. Можно ложку свиного жира положить.
Я обычно заливаю бульоном или добавляю жир.
В банке мешать не удобно в большой тарелке все перемешать уложить в банке и залить бульоном по мне так лучше
Яна, а крупы замачивать, тоже купили, автоклав
Лучше конечно замачивать, крупа при приготовлении много берёт жидкости и если не замачивать,то кага получается сухая
Сколько перловки замочили на 15 банок?
Здравствуйте. Завтра буду готовить перловую кашу и замерю, давно уже не готовила, подзабыла
плотные крышки вздуваются, а потом всм не втягиваются?
ложите по плечики и не больше
А какой модели у вас автоклав ))))
А залить бульоном, а потом перемешать не бывает?
А разница?
Попробуйте сначала заложить крупу затем поджарку потом мясо можно не перемешивать.
Я разными способами готовила каши, сейчас пришла к рецепту, который нас всех устраивает.
🙋♀️👍🌹
Чего бы всё сразу не перемешать в большом баке, с солью и специями сразу, потом разложить по банкам и залить.
А как с помощью кипятка проверить банки ???
Я наливаю в банку не много горячей воды и всполаскиваю банку, если есть микротрещина, то банка лопнит, если нет, то банку использую
А когда употребляете как подогреть лучше?
В микроволновке, на сковороде лучше.
@@Алтайскаядеревенька а мы берем на речку летом. Пока купаемся ставим на солнышко и каша греется 😄
как продают фасоль д. ваня
Если заливать водой крупу а не бульеном.Разница во вкусе большая или неочень.
Если бульона нет, то можно жир добавить(у меня обычно утиный или свиной) для навара. Если этого всего нет, то добавьте 1 ст ложку масла,
@@Алтайскаядеревенька утиный жир. Блииин как же с ним вкуснооо
Я наварила за день 🙄 говяжью, кашу мясо с гречкой, и суп(соус) с домашней курочкой. Самое интересное от запаха говяжьей тушёнки меня мутит с детства( и от нее самой) и запах на весь дом от нее ( муж друзей угощал).
Здравствуйте. Можно до трех заклаток за день сделать. Я тоже не люблю говядину, только из-за запаха, а тушёнка так не пахнет
@@Алтайскаядеревенька здравствуйте, мой очень долго охлаждается. На улицу выносим для охлаждения.
@@Мыихозяйство какая у вас температура на улице? От резкого перепада температуры ни чего не случится?
@@Алтайскаядеревенька тепло уже, хожу в халате по двору. С кор рукавом. Сейчас делаю суп с дом курочкой)).15 стоят в автокл уже
@@Мыихозяйство хорошо у вас, а у нас уже - 34 завтра обещают38-39
A lavrovyj list?.
Я в кашу лавровый лист не кладу. Только в тушёнку.
Перерыла все интернет магазины, не могу найти такие (или какие-то другие) зажимы для крышек.
Такие зажимы продаются только в компании Домашний стандарт, Забейте в Яндексе
@@Алтайскаядеревенька спасибо
Вчера заказала в интернете автоклав сегодня отменила потому что сколько я просмотрела роликов каша в автоклаве на пару почему-то у всех сверху банки чернота, что меня смутило и напугало. В автоклавах в которых банки покрывает вода такой проблемы нет. Вот теперь я в раздумьях может кто-то что-то мне подскажет буду очень признательна.
Чернота в банках только от того,что жидкости мало и верхний слой подгорает. Если всё в меру будет всё нормально
@@Алтайскаядеревенька кто бы знал эту меру) у хороших бывалых хозяюшек и то чернота уж они-то знают меру) буду искать хороший автоклав на воде или по-прежнему буду варить в кастрюле на 12 банок. Мои родители со своим хозяйством всю жизнь варили всевозможные тушёнки в кастрюле Бог миловал от всяких ботулизмов
@@galinaluka4743 сейчас очень много автоклавов. Говорят Малиновка и Веин хорошие автоклавы,они на воде
@@Алтайскаядеревенька Спасибо Яна) обязательно посмотрю характеристики, удачи вам и успехов 😘
@Galina Luka спасибо. И вам всего доброго
Яна а почему 60-70 минут готовите? В рецепте написать 100 минут
Да в рецептах сказано 100,но мы же все понимаем, что мясо за час разваривается, а каша тем более. Для риса и гречки 40 мин. достаточно, а остальные крупы 60-70 минут. Все проготавливается.
@@Алтайскаядеревенька спаси хоспаде от ботулы и от клостридий при таком режиме готовки. Ещё раз. Теплопроводность круп меньше, чем у мяса. Поэтому, и 100 минут при 120-ти. А тушёнка прогреется быстрее, чем крупа.
@@tretmi2070 я про 60-70 минут автоклавирования не сама придумала, видела статью от компании "Домашний стандарт". В Одноклассниках у них есть группа и там была эта статья
@@Алтайскаядеревенька то есть, в группе в одноклассниках у них 70 минут, но вот в книге рецептов (в их же) 100 минут? Нестыковочка.
@@tretmi2070 они написали, что если крупу замочить, а мясо порезать на не большие куски, то время приготовления сокращается до этого 60-70 минут.
Вот и я думаю крупу надо замачивать ,а то у меня сухая получается,хотя все поют что по рецепту только ополоснуть достаточно.
А,здесь она по ходу получилась "каменная",раз не показала как перекладывает кашу из банки в тарелку.
Здравствуйте может кто подсказать какую температуру и время готовки каши в банках 0.5 но они удлиненые
Все как обычно, важен объем, а не форма банки.
@@boris3d843 спасибо
Лайк 12. И
Я не чё не промввал всё норм получилось.
Перловка сама по себе вкусная крупа, а с мясом и морковкой в три раза вкуснее и не важно какой автоклав.
Неужели трудно положить морковь с луком на мясо а затем перловку???
Мне кажется мяса и поменьше можно, гр. 130
Можно либо мяса меньше, либо перловки, а бульона чуть побольше. И будет👍👍👍
Мне с пенсии не купить автоклав так завидую молодцы кто купил моя мечта но пенсия ужасная хахаха
Попросите детей, пусть подарят маме на день рождения автоклав
Я кладу поджарку на мясо а потом крупу и не надо всё потом мешать и опять перловкой засыпать
Здравствуйте. Я разными способами делала, слоями, укладывала и перемешивала-на вкус не влияет.
Так легко надела на крышки зажимы, у меня чуть не молотком заколачивала, а затем еще и с трудом все сняла. Один раз попользовалась зажимами, больше не хочу, только твист-офф.
Прошу откликнуться, друзья, у меня одной такое?
Здравствуйте, пишу насчёт зажимов на ско крышки, первый раз тоже почти заколачивала, еле еле их надела а оказалось неправильно, широкая сторона сверху должна быть а узкая снизу, и всё очень легко надевается, так и в инструкции написано
@@ЕленаФатахова-х1ф спасибо за отзыв, я так и делала, широкой стороной кверху…
А у меня наоборот всё получилось с зажимами. Впервые все хорошо село, плотно сидело, широким краем скобы накладывала сверху крышки. А вот снимать целая проблема была. Но когда банка полностью остыла, снялось кольцо легко при использовании тонкого ножа. При втором использовании некоторые зажимы начали вращаться вокруг крышки и легко сниматься ещё до установки в АК. В результате с одной банки крышку сорвало, спасибо по сосуду не размазало кашу. Вероятно потому, что сверху стояли другие банки. Расстроилась, анализировала что не так. Потом взяла первую попавшуюся закатанную СКО банку и начала пристраивать скобы и зажимы. Так вот, оказалось что если скобы прикладывать узким краем сверху, а широким снизу, ни один зажим не крутился, не снимался пока я не снимала его ножом. В чем проблема? Конечно твист-оф лучше. Кстати про СКО. Елабуга, купленная в магазине, выкаблучивается, выгибается в АК. Хотя для закатки это лучшие были без автоклава, но уж очень дорогие. Весной купила белорусские. При закатке срывается ключ, еле справилась с ними. А вот крышки из Магнитогорска без замечаний и намного дешевле Елабуги. Такой опыт.
Сегодня снова готовила с крышками СКО. Почти все зажимы легко и плотно сели. Но одна банка никак не хотела сдаваться. Я и так, и этак. Подбирала и полукольца и кольца, наконец добилась нужного результата. А в инструкции, между прочим, написано что широкой каймой вверху полукольца должны быть, узким снизу. На практике надо подбирать. Очевидно у банок горлышки отличаются друг от друга или зажимы расхлябались. С остывших банок снимаются зажимы на раз два. Кстати, в инструкции об этом тоже написано.
@@ВалентинаМельникова-ы3ж спасибо, попробую еще раз, только, конечно, будет жалко, если испорчу продукт
А я делаю слояпи мясо каша мясо Ка ша
Только начинаю готовить в автоклаве. Хочу спросить, почему 70 минут? В руководстве каша с мясом 100 минут. Стращают бутулизмом! Так можно? Мне кажется за 100 минут будет месево. Как поступать? У кого опыт по больше, подскажите! Спасибо!!!
По своему опыту могу сказать, что за 100 минут крупы привращаются в месиво. Если крупы замачивать, то время приготовления можно сократить.
Огромное Вам спасибо! Вот так с миру по нитке... многое узнаешь от людей!
Совершенно верно. Мне зять сегодня сказал что было очень вкусно, но рис одним комком, как клейстер. Сегодня решила сделать перловку, но предварительно сварила почти до готовности. Вот сижу, смотрю и варю, варю. ( это примерно так же, когда появились стиралки-автомат. Сидели смотрели и "стирали" , "стирали"). Что получится, вскрытие АК утром покажет.
А вскрытие утром показало, что перловка одна к одной и достаточно сочная каша. А вот гречка по рецепту 130 гр подвела. До самой крышки она разбухла, сухая почти, хотя при загрузке сухой крупы сантиметра на 2,5 не доставала до плечиков и кипяточком залила ниже крышки на 1 см. Кстати, в руководстве пишут что зазор между крышкой и продуктами в банке должен быть не менее 0,5 и не более 1см. Смотреть на стр. 38 пункт 1.
Спасибо! У меня был перерыв. Ждала посылку - разбила градусник. Я воспринимаю все советы. Это добавка к знаниям. Завтра начну творить! Удачи ВСЕМ!!!
А у меня крышки не открываются после автоклава. Кто нибудь сталкивался с подобным?
Если крышки твист, то они очень тяжело открываются. Я крышку поддеваю ножом, чтобы запустить воздух, если не открывается, то крышку протыкаю ножом
Моя приятельница где-то в интернете увидела легкий способ открывания таких банок. Показала мне. Сначала не поверила, потом убедилась. Суть: нужно крышку на банке руками сдавить с обеих сторон, потом ещё раз, с других сторон. Получается что обжимаем по всей окружности. Попробовала и получилось, причём крышка сдвинулась с места с характерным хлопком. Но, справедливости ради, скажу что не все так открываются, особенно если закрутка сладкая. Тогда я немного подержу крышкой вниз в горячей воде и открываю. А иногда и правда выпускаю воздух ножом.
100 мин это оч много, получается какая- то перепареная. Я тушенку и каши делаю 60 мин. При температуре 120 градусов. Банки стоят по 2-3 года, все норм.
Я уже два года готовлю тушёнку и каши 60 минут
40мин достаточно
Слишком много мяса.
И четыре ложки- это сколько в граммах?
4 ложки это примерно 120-125 г. Крупы. А мясо, кто сколько положит, дело вкуса.
Яночка, а я в серединку морковь кладу и не подгорает.
Здравствуйте. Можно и так. Я просто показываю варианты, а там уже каждый решает как ему приготовить. Решила перемешать, чтобы все равномерно распределить. Дело вкуса и фантазии 😊
@@Алтайскаядеревенька я всегда говорю всем, что важна идея, а дальше у каждого должна работать фантазия. Хотя всегда смотрю ролики, что-то откладываю в свою копилку, даже иногда записываю. Но как только начинаются заготовки, все напрочь забываю. Беру идею и по собственному вкусу. И у меня все просят рецепты, спрашивают как делала. А я не знаю. Я ее слепила из того, что было. Имею ввиду овощные заготовки. Но получается очень вкусно всегда. Вот с автоклавом наверное так не получится. Нужны советы бывалых. Спасибо вам за ваш труд.
все это что ты поклала в банку 0.5 переложи в 0.7 и залей бульеном по плечики.да и не забудь сказать мне спасибо
И эта каша вздуется! Кто же так много кладет?!
Перемешивается зарание, в тазах, а потом накладывается в банки!!!!!
PS.Хотелось по матюкаться, но нельзя...,
Похожа на плов ..чеснока не хватает только..
70 минут готовили, когда довели температуру в автоклаве до 120 г ?
Если замочили крупу, то можно 50 минут готовить при достижении 120 г.
Это не каша с мясом, а мясо с кашей! Много мяса!
Разве это плохо? Для себя самое то
@@Алтайскаядеревенька Дело вкуса! Я люблю, когда каши больше. 😄😆👍
@@Алтайскаядеревенька Спасибо Вам за рецепты! Ждëм новых! 😉
@@ValentinaKuzmina200 мужу нравится когда мяса много🙂
@@Алтайскаядеревенька Да, мужчинам подавай больше мяса! Мой всегда говорит, что ему кашу с мясом лучше без каши! 😆😄
Мясо очень много
Это много мяса в такую банку.
Да уж..., женщины точно не дружат с логикой. Сначала перемешайте всё, кроме бульона, а потом расфасуйте по банкам. Будет в 10 раз быстрее.
Мужчины наверное тоже не дружат с логикой . Если всё в одной ёмкости перемешивать, то равномерно вы продукт всё равно не сможете уложить в банку. Если у меня заказывают кашу ,я говорю что в банке 200 грамм мяса, а таким способом может оказаться на много меньше,значит я обманула покупателя. А если делать для себя ,то конечно можно сразу всё перемешать в одной ёмкости ,для себя я так и делаю,но для людей готовлю как положено
@@Алтайскаядеревенька Что-то я не заметил, чтобы вы взвешивали мясо. Значит, в этот раз, можно было всё перемешать.
Бля, как все хлопотно. Зажимы, хрень какая то. Делаю с лосем, догоняю до 120 и выключаю. Все получается гут.
Что за лось? А рога надо? Ааа. Поняла, с лосятиной!🤣🤣🤣🤣🤣
@@1100piggy главное копыта не забыть положить
Идентично ( без лося),до 120 градусов довёл и выключил, пробовал тушить на 30 мин дольше- разницы нет.Ето для рыбных консерв нужно время30-40 мин чтобы кости размягчились.
Лучше солить бульон, а поджарку смешать с кашей ! Мне так лучше !
Ещё бы она получилась не вкусная, столько мяса положила в банку!!! Пища богов!!!
722
Каша с мясом готовится 100 минут, при 120-ти грд. Теплопроводность круп меньше, чем у мяса, поэтому крупа и готовится дольше, чем, например, тушёнка.
Надо учитывать объём жидкости в банке, т.к. проводником будет именно она в первую очередь. Да и мясо само по себе жидкость выделит.
Если планируется Долгое хранение при комнатной температуре, то есть смысл увеличить время стерилизации. Но практика показывает, что такие консервы долго не лежат:) ИМХО
Всем доброго дня. А если я планирую готовить тушенку и каши про запас, скажем так на 2 года можно ли увеличить время стерилизации, чтоб уж наверняка. Боюсь ботулизма.
Какая чушь!!!!!
Не чё не добрвлял.
Автоклав отличный вам надо подоброть норму меньше мяса ,перловки и поджарка пригорать не будет водичку или бульон по плечи добавить.Пробуйте подбирать свой рецепт рецепты в книжке нужноподбирать под себя.Кдачи
Это были мои первые каши. С каждым разом нарабатывается опыт.
Сверху всё горелое.
Эээ а лаврушки пол листа не кинула тётя, можно ещё чеснока чутка бросить:)