Любимый крем! Заварной! С пралине! Карамельно-ореховый нежный, сливочный крем.
HTML-код
- Опубликовано: 2 ноя 2024
- Очень нежный, мягкий, карамельный, с ореховым вкусом, сливочный крем! Понравится всем!
Рецепт:
молоко 250 гр
желтки 2 шт
ванильная паста 2 гр
сахар 30 гр
кукурузный крахмал 20гр
Молоко поставить на плиту нагреваться. В емкости соединить желтки, сахар, крахмал,ваниль и перемешать.
Нагретое молоко вылить на желтковую массу и перемешать, вернуть в сотейник и уварить до загустения.
Смесь охладить до комнатной температуры и добавить пасту пралине и мягкое сливочное масло. Все должно быть комнатной температуры!Ссылка на приготовление пралине: • Ореховое Пралине | Nut...
пралине 20 гр
сливочное масло мягкое 30 гр
Взбить на малых оборотах до объединения.
Крем готов!
Можно заполнять шу, эклеры или использовать как прослойку в торт.
Если Вам понравилось видео, ставьте лайк, ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на канал и приятного просмотра!
music
www.epidemicso...
www.epidemicso...
Огромное спасибо за рецепт. Очень понятно доступно. Отличное видео.
Класс! Мне понравилась идея, крем уже заварила, остужаю, ммм 😋
Классный крем!
Спасибо за рецепт! Получилось очень вкусно! Использовал для торта эстерхази.
🙌🏻☺️
Просто чудесно. Спасибо!
Замечательный рецепт, как раз то, что искал!)
Спасибо!
спасибо понравилось🌹
Скажите, а можно больше ореховой пасты добавить, или нет?)
скажите а можно такой крем в круассаны использовать?
Круассан не размокнет?
Ольга, здравствуйте, подскажите, пожалуйста, а если вместо пралине добавить арахисовую/ореховую пасту? Изменится текстура? На что может повлиять,? Сливочного масла нужно будет больше?
Здравствуйте, я думаю можно заменять, единственное, в покупных пастах много растительного масла, но вы посмотрели как сделать арахисовую пасту, значит, справитесь без промышленных заготовок 😉
По сути это все взаимозаменяемые ореховые добавки, поэтому я бы не добавляла больше сливочного или что-то ещё
@@OlgaBauer да, спасибо большое))
Здравствуйте 🙂 Такой крем можно использовать для меренгового рулета?)
Добрый день! Да, конечно! Думаю, будет очень вкусно, ореховые нотки очень дружат с меренгой! кстати, у меня есть рецепт на канале меренгового рулета, там тоже заварной крем, только со сметаной, посмотрите: ruclips.net/video/rrzZJK3mHTc/видео.html
Добрый день. Скажите, пожалуйста, если в этот крем добавить желатин, тогда можно бун собрать с этим кремом муссовый торт?
Здравствуйте, думаю да!
Я бы ещё взбила сливки 35% до консистенции талого мороженого и добавила в крем с желатином, тогда будет 👌🏻
Здравствуйте. Подскажите, до какой температуры нагревать яичную смесь с молоком на плите, чтоб яйца не оставались сырые?
Здравствуйте, вы про заварной крем? Около 85С, когда он начнёт загущаться, значит уже около 70С, а яйца при 65С уже не сырые
@@OlgaBauer Спасибо огромное❤
подскажите пожалуйста на какой диаметр торта хватает такого количества крема для прослойки ?
Здравствуйте, сложно ответить, смотря сколько слоев в торте. На 2 точно хватит, если форма 20-24 см например в бисквитный, а если это медовик или наполеон, то не хватит 🤷🏻♀️
И еще момент, с 2 желтков молока лучше брать 200 гр . Крема на полноценный торт я бы сделала в 2 раза больше
В описании 200 гр молока, а в видео 250. Исправьте, пожалуйста.
Спасибо, исправила
То