Узбекский плов
HTML-код
- Опубликовано: 5 окт 2024
- Чугунные казаны "Эталон", для тех кому важно качество. Специальное предложение здесь: wikimart.xyz/e...
Узбекская кухня. Как приготовить узбекский плов.
Ингредиенты, способ приготовления, пошаговый рецепт: www.tveda.ru/re...
Подписаться на "ЕДА": www.youtube.co...
Мастер-класс от Голиба Саидова. Он - мастер восточной кухни и хранитель национальных традиций, создает новое представление о восточной кулинарии. Все тонкости и нюансы узбекской кухни из первых уст!
"Еда" - круглосуточный кулинарный телеканал для гурманов, начинающих экспериментаторов и тех для кого приготовление еды -- вынужденная необходимость. С телеканалом "Еда" легко и удобно находить новые рецепты и учиться готовить вместе с профессиональными шеф-поварами. У нас есть рецепты блюд для любого повода: обычный обед или романтический ужин, утренний кофе или завтрак в постель, праздничный фуршет или вечеринка, пикник или праздник для детей.
Рецепты на все случаи жизни:
В мундире и без: • В мундире и без
Гриль: • G значит гриль
Диетические рецепты: • Еда лайт
Если ужин быстро нужен: • Если ужин быстро нужен
Жарка в натуре!: • Жарка в натуре!
Как почистить/открыть/нарезать: • Кухня по заявкам. Прям...
Кухня по заявкам: • Кухня по заявкам. Прям...
Мировой повар (национальная еда): • Мировой повар
Мясо. От филе до фарша: • Мясо. От филе до фарша
Необычные рецепты: • Удиви меня вкусно
Принципы приготовления: • Принципы Лазерсона
Пряная луна и сладкий ветер: • Пряная луна и сладкий ...
Птица. От филе до фарша: • Птица. От филе до фарша
Рецепты для детей: • Playlist
Рыба. От филе до фарша: • Рыба. От филе до фарша
Соусы: • Высший пилотаж
Сладости, выпечка: • Сладкие шалости
Сырники без комплексов: • Сырники без комплексов
Теле-теле-тесто: • Теле-теле-тесто
Все рецепты, правила этикета, полезные советы, тонкости приготовления, кулинарные шоу: www.youtube.co...
Самый лучший узбекский повар! Добрый и скромный человек!
Люблю узбеков и их плов. Очень добрые и открытые гостеприимные люди
Какой приятный человек - с первых минут самые теплые чувства к нему. И профессиональность сразу чувствуется. Спасибо!!!
Спасибо, Elena: автор прямо-таки растаял и засмущался... :-)
@@ДимонДимон-ь5ю Прошу прощения за то, что отвечаю с некоторым запозданием: не сразу заметил Ваш вопрос. Однозначно и категорично ответить на него не берусь, однако существует версия (озвученная моим другом - специалистом-краеведом-историком): в отличие от самаркандско-бухарского региона (где, при приготовлении плова, принято исходить, прежде всего, с точки зрения физиологии человека, медицины и полезности для здоровья и т.д.), в восточных областях Узбекистана предпочитают "жирный плов", где масло "течёт по локтю". Причём, заметьте, что в большинстве случаев, масло не растительного, а именно животного происхождения, что в, конечном счёте, приводит к различного рода заболеваниям, закупорке сосудов, повышенному содержанию холестерина в крови и прочим болезням. Впрочем, это всего лишь как одна из версий.
@@ДимонДимон-ь5ю Тут надо посмотреть на "физику", я думаю. Вода всегда будет внизу и будет выдавливать масло (жир) на верх, пока не выкипит. В Самаркандском, Ташкентском варианте плова, где морковь не обжаривается в зирваке, в отличии от Ферганского, как Вы правильно заметили, "подушка" из моркови и риса, на начальном этапе, получается явно выше - толще, чем в ферганском исполнении. А так как требуется, чтобы каждая рисинка обволоклась - "искупалась" в ароматном жире, то его - масло, страхуясь добавляют побольше - не 250 г. на 1 кг, а 300-400 г. Я так думаю, вах! )))
Присоединяюсь к большинству отзывов - приятно смотреть и слушать! Какая грамотная спокойная речь и прекрасный русский язык! За рецепт 🙏 спасибо
Смотреть ещё ладно, но вот слушать... Хард рок в рецепте плова - это непереваримо.
самое доступное и лучшее видео по приготовлению плова большой вам привет из Казахстана,здоровья вашим рукам
Спасибо, уважаемый Данияр: вогнали в краску пожилого человека... Я всего-навсего лишь любитель, но - всё равно приятно!
Ведущий - хороший человек, по доброте в глазах видно ;)
Ой, какой умничка. Все так подробненько обьясняет, что даже тот кто раньше и яичницу не готовил, сможет приготовить такие шикарные блюда. А какое тесто у него всегда получается. Все блюда красивые и прям видать что наверняка очень вкусные. Спасибо огромное, что такие люди делятся своим опытом.
+Ирина Борщ Вау, Ирина: от таких похвал, "сэнсей" уже сполз под стол и ещё не скоро придёт в себя - спасибо! :-)
молодчина Дядька, доброжелательный!!! приятно смотреть и слушать- никаких "бэээ","мээ", "ну какбы". толком по делу, да ещё и тонкости поясняет!!! много раз готовил плов- за тонкости, спасибо! буду осваивать другие ваши рецепты! подписался. спасибо Вам за доброту и аккуратность на кухне! здоровья и удачи вам и близким
Спасибо за лестные слова, уважаемый Алексей! Тронут сердечно... :-)
golib saidov
@@golibsaidov Спасибо большое вам за рецепт и за труд!
С первого раза все получилось!
Очень вкусно, и просто!
@@ЕкатеринаНовикова-м3м Радуюсь вместе с Вами! )))
Би
Когда искала рецепты плова, в первую очередь наткнулась на Ваш рецепт, и отныне, готовлю только по нему!:) всё очень доступно и понятно, и самое главное это Ваша подача, Вы очень приятный человек, от Вас веет добром! Спасибо Вам за Вас!!!!!:)))))
Сердечное спасибо, Алина! Сердечно тронут Вашим откликом. :-)
Много лет назад, когда у меня еще подгорала яишница, набрел на Бухарский квартал Петербурга и загорелся. Стал готовить плов по текстам на сайте, пробовать, а позже и угощать друзей.
На прошлой неделе подключил HD-пакет в подписке на ТВ и с удивлением увидел того, кто был для меня виртуальным учителем по плову все эти годы - Голиба!
Голиб, Вы не только прекрасный повар, но и замечательный человек!
Прошу, продолжайте, ведь так многому можно научиться!
+Андрей СПб Спасибо, Андрей, за теплые слова: сердечно тронут и признателен. :-)
Так Ведущий мне Папу моего напомнил,тоже такой добрый голос,и готовил от всего сердца и с душой!
Желаю вам успехов!
Тихо, спокойно, душевно. До умиления просто)
Спасибо огромное шефу!
ну разве можно так вкусно рассказывать!
Плова захотелось=)
Земной поклон Вам за то, что так подробно рассказываете, не обходя стороной тонкости, объясняя не просто КАК, но и ПОЧЕМУ! Узнал много нового.
ТОлько один вопрос остался: если брать баранину - то какую часть туши порекомендуете? я так понял, у Вас в рецепте грудинка?
зы. Дай Бог здоровья Вам и всем Вашим близким!
Голиб, спасибо огромное! Вы такой приятный, что по -вашему рецепту хочется начать готовить плов немедленно..:) И отдельное спасибо за рецепты салатов.
Весьма польщен и признателен Вам, уважаемый Дмитрий! Не скрою: похвала всегда приятна любому повару, да и просто, человеку.
Всегда готовлю плов по этому рецепту. Получилось все с первого раза, очень вкусно. Огромное спасибо автору
+mediocribus И Вам спасибо за отзыв и оценку! Поверьте, подобные не предвзятые и откровенные отклики для автора важнее во много раз, чем иные дифирамбы.
Очень понравился повар! Приятный человек очень. Спасибо большое за рецепт!!!
сразу видно уважаемый, восточный, неспешный человек - уважает себя, уважает других - респектище!
Спасибо, Viktor!
Victor Cucumber ъоротжуден
Огромное Спасибо Вам Голиб Джан!!!Приготовили вашу самсу с женой и как оказалось все гениальное просто,но самое главное очень вкусно!!! Следующий этап-плов.Спасибо Вам за высочайший профессионализм и простоту объяснений!!!
Тронут Вашим отзывом, уважаемый Виталий! Удачи Вам!
Не смогла удержаться: какой приятный, спокойный, интеллигентный человек - очень нравится смотреть ваши рецепты! Особенно интересно слушать о культурных особенностях блюд, иногда просматриваю начало рецепта, который даже не собиралась учиться готовить - чтобы услышать, как вы блюдо представите. Нашла ЗИРУ, и, наконец-то, готовлю ваш плов!
+Angelina Rotenhajzer Благодарю Вас, уважаемая Ангелина за столь лестный (во всяком случае, для меня) отклик! Сердечно тронут и польщён... :-)
самый простой и правильный рецепт для домашнего приготовления! Спасибо! У меня как раз баранина и я хотел очень приготовить плов, барбарсиа только нет
Спасибо Вам, уже не раз готовила по Вашему рецепту и всегда получается изумительно!
Голиб, спасибо за Ваши рецепты, всё получается, очень приятно смотреть на профи за работой:) Видео Ваших побольше бы :)
+Александр Лукьянов Сердечное Вам спасибо, уважаемый Александр, за искренний и теплый отзыв! Если бы Вы себе могли представить - как подобные отклики вдохновляют меня и вселяют уверенность. Тронут... :-)
Спасибо большое за рецепт плова! Действительно хочется приготовить его немедленно!
Голиб, спасибо Вам огромное, за прекрасный рецепт плова с тонкостями. Три раза готовил - все тот раза - прекрасно получалось. 👍
Петр, я очень рад, что мой рецепт не подвёл и всё сложилось удачно.
Раз пять уже приготовил по этому видео, спасибо большое!!!
Спасибо вам за плов и приятный рассказ. Очень надеюсь что рубрики Узбекской и Грузинской кухни подарят нам еще много интересных рецептов. Действительно, для нас немного необычны приправы, но если их понемногу добавлять и не все сразу.. что бы немного привыкнуть к вкусу и понять его, то они дарят новые вкусовые ощущения и разнообразие. Еще раз спасибо! Ждем новых выпусков!
Самый лучший рецепт плова! Теперь готовлю только по Вашему рецепту! Спасибо Вам, Голиб, за ваше мастерство, душевность, прекрасную речь и тёплую улыбку ❤️ С удовольствием смотрю видео снова и снова, и радую домашних вкусным пловом 😊 Здоровья и счастья Вам, Голиб!
Очень интересно все рассказал и показал, обязательно попробую приготовить. Шеф-повару спасибо!
Неоднократно готовил плов, в т.ч. и по вашему рецепту. И считаю ваш рецепт наиболее адаптированным для реальной жизни т.е. без очагов, труЪ казанов, "восточных сказок" и излишних философствований по поводу "правильного риса" и т.д. Все просто, доходчиво и понятно. По вашему рецепту все всегда получается и получается вкусно.
Все готовят плов по-разному,Голиб добрый и душевный человек и рассказывает доходчиво. Смотрю видео и готовлю,всегда получается очень вкусно! Здоровья Вам Голиб!
Вика, спасибо большое! Всех благ Вам и всем близким!
Какой чудесный повар Голиб, невероятно талантливый и приятный! Хотелось бы увидеть другие варианты плова от вас, например, с изюмом и нутом! 😘😘😘
ГОЛИБ,ВЫ ПРЕКРАСНО ВСЁ ОБЪЯСНЯЕТЕ ВСЕГДА.ОЧЕНЬ ВАС ЛЮБИМ.ВСЁ ПОЛУЧАЕТСЯ ВКУСНЕЙШИМ ОБРАЗОМ!ЗДОРОВЬЯ ВАМ!
Светлана, не скрою: это так приятно слышать! Словом, сапсэм разомлел сэнсей от таких комплиментов. Спасибо! :-)
Каждый раз когда готовлю плов открываю и огонь ,так вкусно получается!
Глубокоуважаемый! Давно слежу за Вашим творчеством. Рахмат! Это не комплемет, Вы реально настоящий, добрый и мудрый Шеф! Естественно, какие-то секреты Вы, уверен не озвучили, хотя, хотелось бы их услышать. Да и за то что есть, низкий Вам поклон.
Рецептов плова великое множество.И каждый рецепт правильный!
брат салям.самый лучший и убедительный плов это твой.очень хорошо рассказываеш и главное убедительно.спасибо.здоровья и века.узбеки самый добрый народ.полковник в отставке.рязань
Вот и я приготовил плов по вашему рецепту, правда вместо баранины свинину взял, и куркуму, барбарис не добавлял. Получилось вкусно обалденно!)) Никогда не думал, что смогу настоящий узбекский плов приготовить) Спасибо большое!))
+Igor Ivanov Игорь, как раз-таки, куркума и барбарис - далеко не самые главные составляющие плова. Главное - получилось! И я радуюсь вместе с Вами.
Я обожаю узбекский плов. Мы ели в Ташкенте
Какой красивый, благородный человек! Очень приятно! Рецепт отличный, аутентичный. Спасибо!
Уважаемый Голиб, спасибо вам за рецепт, за вашу доброту .........
Сердечно признателен Вам, Тина! :-)
Так классно я сам гурман уже примерно 2 года каждый раз смотю и готовлю плоф супер 👍
Вы так аппетитно рассказываете,спасибо вам добрый человек за ваши рецепты,дай бог вам здоровья!!!
Спасибо Вам огромное! Все понятно, кратко и ясно! Дай Вам Бог здоровья! :)
Голиб спасибо за рецепт,сегодня на улице -15 но всётаки решил угостить семью вкусняшкой.Готовил плов по вашему рецепту на костре в чугунном казане,к сожалению дома ненашлось куркумы,добавил буквально щипотку паприки,семья в восторге,вкуснннный супер,думаю костёр и морозец добавили эффекта в блюдо
Рад за Вас, Алексей! Примите мои искренние поздравления! А куркумой я и сам редко пользуюсь: если ею немного "переборщить", всё блюдо можно испортить.
Очень приятная подача материала и объяснение очень доступное! Спасибо!
здоровья вашим рукам рахмет Казахстан караганда
И Вам, Людмила, сердечный рахмет! :-)
посмотрела наверно штук 20 видео с готовкой плова...это второе видео которое я принимаю!!!есть видео где узбек готовит в ресторане на огне,и вот это видео!!!что мне понравилось,это как повар всё доходчиво объясняет,без пафоса,без утверждений,а чётко,ясно,а главное спокойно!!!мне понравилось!!!а при готовке не поняла одного,зачем повар постоянно закрывает казан крышкой...и при обжарке мяса,потом лука и так далее...ведь закрывают в самом конце,для томления!!!
+Лиза Валонова Уважаемая Лиза! Если Вы обратили внимание, то повар лишь прикрывает крышкой (а не закрывает плотно) во время обжарки мяса. А после закладки моркови, желательно прикрыть плотно, дабы морковь протомилась хорошенько и упрела. Спасибо Вам за отзыв!
благородный человек, сразу видно!
спасибо! вопросов НЕТ! Класс!
Очень душевная передача! Спасибо за Ваш труд!
+ababoiK Благодарю сердечно...
В очередной раз от меня благодарность и низкий поклон Вам, Голиб! Как и планировала, сделала плов по Вашему рецепту. Впервые в жизни сделала плов, а не кашу. От всех домашних благодарность! С уважением. Наташа
Нет ничего более приятного, чем Ваш отзыв, уважаемая Наташа! Спасибо!
этим древним рецептом и подробным описанием приготовления плохого плова просто не должно быть... поверьте любителю плова ))))
Удивительного обаяния человек! Спасибо за видео, обязательно и с большим интересом почитаю ещё и Ваши книги!
Спасибо, Наташа: тронут Вашим отзывом и - если признаться честно - расплылся, как кот Васька... Приятно, честное слово! :-)
спасибо ! лучший ролик канала. смотрел раз 10.
Благодарю, Юрий: лестно слышать... :-)
молодец дядька,вкусно получилось,спасибо ,здоровья вам и вашим близким.
Спасибо большое!
Очень подробный рецепт и процесс приготовления Бухарского домашнего плова (Оши Кобили). Плов один из основных и замечательных блюд среднеазиатской кухни, а этот плов Бухарский ещё и диетический как отмечал Абу Али Ибн Сина (Авиценна) в своих канонах медицины... Спасибо Вам, Голиб!
Здравствуйте. Поммотрела рецептов 100 и плова и недоплова и от професмиональных шеф-поваров! Ваш рецепт самый лучший и понятный и вкуууусный! Спасибо огромное! От видео прям позитивом веет и аппетит разыгрывается!
И Вам - огромное спасибо!
Отдельная благодарность за превосходный русский язык! Спасибо!
Уважаемый Голиб, огромное спасибо за рецепт! Готовила по многим рецептам, но Ваш получился с первого раза и до того вкусный, рассыпчатый. Боялась что рис недопарится, но сделала все как Вы сказали, думаю, если бы не полотенце, то рис бы не успел доготовиться. Ещё раз, от всей души спасибо! Крепкого Вам здоровья!
Спасибо, Екатерина! С наступающим Вас Новым Годом! Счастья и всех благ!
Ура! Одна из моих любимых кухонь (надеюсь так правильно писать)! Спасибо!
Только настоящий узбек знает как приготовить настоящий плов.Всегда,все блюда готовлю придерживаясь советам Голиба,но извините,не получается так,как у него,видимо секрет в тонких вибрациях и подсознания.Дело в том,что мне повезло в жизни знать этого хорошего человека и суперповара.Очень приятный в общении,добрый,отзывчивый,не мерит поваров по рангу....вот каким вы его видите,такой он и есть в жизни-добрый,отзывчивый и невероятно хлебосольный хозяин дома,да собственно,как и все узбеки(15 лет жил в Узбекистане). Съел там тонну плова,но самый сочный,ароматный,невероятно вкусный плов я вкушал(по-другому не скажешь) только в доме у Голиба,поверьте,любители плова,это можно кушать и кушать,пока не уснешь.Он давно уехал из Узбекистана,но часто приезжает домой,и вот тогда у него и его родных и близких настоящий Рамазан Хаит-столы ломятся отистинных узбекских яств,приготовленных именно Голибом.В чем его секрет и сила как повара,в том,что он не превратился в машину,а стряпает как у себя дома-медленно,осознанно превращая сырые продукты в сказку.
Во впаривает, а... даже сам Голиб в это поверил! С наступившим Вас, Артур!
Люблю рецепты этого дядьки, приятный МУЖИК!
Вы очень😘💕 добрый как❤ ваши узбецкие сказки 🍒💕💞 с наступающим Новым годом❤ моя семья желает вам😘💕 ивашей республики счастья, долголетия и крепкого здоровья!!! ❤🍒
Приятно спасибо вам супер
Спасибо вам огромное. По вашим рецептам не только хочется готовить, но и заряжаешься от вас добротой. Плов получился очень вкусным, только я куркуму не стал добавлять, а то в другом блюде она зеленоватый оттенок какой-то давала, может перегрел...
Не скрою: сердечно признателен Вам за столь лестный отклик, Антон! А с куркумой и в самом деле, следует быть очень осторожным: если переборщить немного, то уже ничем не исправить...
Еда
Приготовил сегодня по Вашему рецепту. Обалденнейший плов получился!!! Спасибо огромное!
+Игорь Бирюков Радуюсь вместе с Вами, уважаемый Игорь! Спасибо за отчёт. :-)
Просто нет слов слюнки потекли 😊
Потрясающе!!! Приятно смотреть! Спасибр вам огромное за ваш рецепт. Все довольно понятно, на выходных попробую. Удачи вам и спасибо😊
Спасибо! Всё выглядит очень вкусно.
ДА ЗДРАВСТВУЕТ ПЛОВ ! ДА ЗДРАВСТВУЕТ ПОВАР !
Спасибо большое, много для себя подчерпнул.
Golib! Все Ваши рецепты очень душевные. Я делала лагман ))) Спасибо Вам!
Спасибо, Ирина! :-)
@@golibsaidov я тоже делала. Вкусно!!! Дети оценили! Спасибо
Скачала себе рецептик, спасибо огромное!
Просто Супер!!! Спасибо огромное Голиб!!!
Сердечно Вам признателен, Сергей! Благодарю.
ай да плов.пальчики оближешь спасибо вам большое за рецепт.Голиб ты мастер!
Спасибо, Александр.
Ведущий настоящий профессионал, очень легко смотрится видео.
Очень благородный и приятный человек!!! Спасибо Вам Галиб за Ваши рецепты!
О, сам Ангел Ангелов меня похвалил! Теперь, могу со спокойной совестью отойти в мир иной... :-) Спасибо!
golib saidov У Вас ещё и отличное чувство юмора! Здоровья Вам!
И Вам - всех благ! :-)
Давно уже из старенькой советской книги рецептов подобрал себе ферганский вариант плова, где моркрвь обжаривается. Пропорции согласно рецепту, но всегда интуитивно чувствовал, что моркови кладу маловато. Спасибо, Голиб. Но честно - не смогу слоями. Мне лучше в конце всё перемешать и, укутав, дать настояться. Это та привычка, через которую не смогу перешагнуть.На канал подписался, хотя чувствую в нём угрозу моим устоявшимся привычкам. Надеюсь, он по сей день активен.
Спасибо, Сергей! Каюсь: я тоже, крайне редко склонен менять устоявшиеся привычки, но готов с интересом присматриваться к тому, КАК это делается у других. И иногда нахожу нечто полезное для себя. Главное - стремление, двигаться к чему-то новому, чтобы не зацикливаться на уже понятном и привычном: вокруг ведь, столько всего интересного и полезного! ))) Удачи Вам!
я часть моркови обжариваю,часть как у уважаемого Голиба,подучается самое то)
Офигенный рецепт, уже много раз так готовил, всегда на отлично.
Единственно вместо барбариса ложу изюм , но это на любителя.
А мы кладём и то и другое))
получила истинное наслаждение, спасибо!
Голиб! Вы так хорошо рассказываете и всё так вкусно…!)))
Желаю Вам хорошего здоровья и благодарю …!)))
Спасибо, уважаемая Галина! Сердечно тронут Вашим откликом. :-)
Какой шикарный плов, и все так понятно, Голиб - Вы супер! Хотелось бы чаще Вас видеть и Ваши мастер-классы!
А скажите , пожалуйста на сколько литров лучше купить казан 6 или 8? Не хочется маленький ну и сильно большой тоже. Ваш казан на сколько литров? Посмотрела видео и хочу также точно приготовить как Вы показываете нам! Дай Бог Вам крепкого здоровья и удачи во всех делах!
+Vera Вера Спасибо, уважаемая Вера, за лестный отзыв и оценку моего скромного творчества: тронут сердечно...
Мне кажется, что казан на 5-6 л вполне подойдёт для обычной семьи. Да и гостей пригласить будет не стыдно (хватит плова на 13 - 15 человек). Желаю Вам удачи! Если возникнут вопросы, то безо всяких стеснений обращайтесь - golib@yandex.ru - постараюсь ответить и скинуть конкретные ссылки.
+golib saidov , Спасибо Вам большое!
Vera Вера на 4 . в Модной касте переодически бывают. не дорого и качество отличное для домашнего приготовления
Благодарю за рецепт!
По Самаркандски: Рис надо мыть обязательно! Смыть весь крахмал и пыль. На видео рис длиннозерновой, и он требеут много воды. А если обычный, то накрывать крышкой не надо. И чеснок кладут не сверху а под рис. Так делают Самаркандские повара.
Очень вкусно ! Спасибо за рецепт.
И Вам, Александр, спасибо за проявленный интерес!
палов пиширишнинг бунака усули борлигини билмаганаканман,лекин куринишидан жуда мазалига ухшайди,бу усулда хам тайёрлаб курамиз Рахмат сизга
+Sardor Xamrayev Сизга хам катта рахмат!
Очень приятная подача. Респект!
Спасибо Голиб за новый для меня рецепт приготовления плова. Я родился и вырос в Самаркандской области и у нас плов (практически все) готовят по фергански и с круглым рисом. Ваш рецепт приготовления плова с длинным рисом (да к стати, вы не сказали какой рис-пропаренныйи или просто длиннозернистый?) Я пробовал приготовить плов с длинным рисом и пропаренным, но увы вкус какой-то не тот. Ощущается, как будто рис сыроват. Может конечно я делаю что-то нет так?
Всё верно, Иркин: длинный пропаренный рис более аутентичен, но зато по вкусу уступает на порядок узбекским сортам . На мой взгляд, лучше всего (в российских условиях) подойдёт рис "басмати". Спасибо Вам за отклик и - удачи! )))
Спасибо Вам!!! Очень аппетитно. Я иногда готовлю с кунжутным маслом. Но это уже праздничный ош палов!! ❤️
Согласен: с кунжутным маслом - только по праздникам! :-)
и называется этот праздничный плов ОШИ СОФИ, где иногда присутствуют 2 вида моркови, изюм и горох нут )))
Спасибо, хороший ведущий, хороший рецепт плова. Но пожалуйста, уберите режущую слух музыкальную заставку, лучше вставьте гармоничную национальную узбекскую музыку.
"Пальчики оближеш" это в прямом смысле этого слова.. Наблюдение было за друзьями и коллегами по работе (они Немцы,( не наши из СНГ ) а месные). Их восторг, передаю Вам, Мастер.
Спасибо, Светлана: это так трогательно и приятно автору! :-)
приготовила по вашему рецепту))) обалденный получился)) семья довольна)) теперь только так буду делать))) спасибо)))) пошла дальше смотреть ваши рецепты)))!!!!
+rakushka1234 Васильевна А как я то доволен... :-)
Спасибо за видео. Плов, уверена, вкуснейший! Хочу такой же ножик, как у повара ))
Если хотите получить вкусный рис, ни в коем случае не накрывайте его крышкой, пока в казане есть вода(как показано на видео). Крышкой накрывают, когда вся вода выпарилась, чтобы рис пропаривался.
А какой рис имеет при этом значение?Может без крышки именно для замоченого риса?
если вода выпарится,как и чем пропарится рис???Рис получится СУХОЙ!!Именно как в видео делал,все нормально,иначе,вода с открытой крышкой выпаривается моментально и рис сырой,не доходит!
Так надо делать если рис круглый.
Голиб, вот вы взяли и показали плов который для меня является просто эталоном))) он прост в готовке и в понимании.. очень вкусный и сбалансированный.. и теперь где приходится есть плов, всегда мысленно сравниваю с вашим.. и могу вам сказать точно, что лучше и вкуснее я еще не пробовал..и готовя по вашему рецепту - получаем всегда супер вкусный плов. Всем советую и рассказываю ваши принципы приготовления. Спасибо еще раз.
Eugene Bardosh Спасибо за столь высокую оценку моего скромного творчества! Тронут и Сердечно Вам признателен.
это и есть эталон, то есть очень правильно приготовленный и полезный плов
Оочень приятный ведущий повар. Скажите, а какой объем казана должен быть на семью из 4 человек.
Елена, вполне достаточно, приобрести казан с объемом где-то в 3 - 4 л. То есть, на такую семью хватит пол-пачки риса (обязательно, прошедшего обработку паром!), скажем, "Золотистого". Отдельное спасибо за комплимент!
golib saidov
У меня был (есть) 3х литровый котел из толстого алюминия в котором я готовил плов. И его хватало практически впритык. На семью вполне хватало, но перемешать в таком объеме не возможно. И некоторые хитро...попые наловчились рыть тоннель в рисе и выгребать мясо снизу... Короче, последнему доставался рис со вкусом плова. А пару месяцев назад приобрел 6и литровый чугунный казан и теперь есть где разгуляться. Так что не стоит экономить на объеме посуды)))
Игорь Луценко как вариант, побольше мяса с овощами и поменьше риса) что бы все остались довольны.
elena aseeva Я, конечно-же, понимаю "мясоедов", но - тем не менее - не устаю повторять про самое главное: привлекательность плова определяется не количеством мяса в казане, а количеством моркови, качеством риса и в грамотном сочетании специй и приправ, что, в совокупности, и создаёт тот самый неповторимый и исключительный аромат и вкус, столь присущий плову.
golib saidov я с Вами полностью согласна. Мне настолько полюбилась восточная, в частности, узбекская кухня, что хочется учиться и творить еще и еще).
Я морковь закладываю сразу с мясом и луком, потом варю зирвак, у Вас морковь в зирвак отправляется позже, практически перед закладкой риса, это что бы она была не слишком вареной?
Рахмат сизга!
Vot eto shef!!! Ochen' interesno smotret', priyatno slushat', k sozhaleniyu ,nevozmozhno poprobovat' cherez ekran komp'jutera :) Privet iz Ameriki!
Спасибо, Грета! Польщен!
Плов супер. Жалко, попробовать нельзя. Спасибо Вам за подробный рецепт.
смотрю видео и вместе с ним готовлю плов
Спасибо! Подписалась.
Всё классно.
Просматриваю с удовольствием.
Счастья и удачи вам!