Hi Mangobaby, das Brot solltest Du auf jeden Fall backen. Das Rezept bekommst du in der Videobeschreibung (INFOBOX). Einfach auf den Link klicken und du kannst das PDF downloaden... LG Ralf
Kleiner Tip für die Gärkammer daheim. 40 oder 50 Watt Glühbine im Ofen ergibt die richtige Gärtemperatur. Pizzastein preisgünstig: 2 Dachziegel Form Bieberschwanz. Die Nasen ab und auf den Rost legen. Nicht auf den Ofenboden
Erfahrungsbericht: Nach unten stehenden Rezept angesetzt. Sauerteig Gehzeit 18 Std. Fertiger Teig Gehzeit in der Schüssel gute 3 Std Alles bei Zimmertemp 21°. Gute saftige Krume. Schöne Kruste. Nur der Teig wollte nicht so richtig aus der Schüssel. Einiges ist am Boden hängen geblieben und der Teig ist etwas in die Breite. Alles in allem ein guter Versuch. Als Anfänger werd ich aber erstmal Brot in der Kastenform backen. Wenn ich dabei bleib ist dann auch mal Gärkorb drin, LG aus Nürnberg.
@@AkademiederkochendenKuenste so gestern habe ich es ausprobiert und der Aufwand hat sich aber sowas von gelohnt....so ein leckeres und bekömmliches Brot 😋👌... Danke noch mal für das Rezept.... 🤩.... es war mir aber ein bisschen zu salzig und das Brotgewürz fand ich auch zu viel ...aber das ist ja auch Geschmackssache 🙂🙃.... und im Topf hat das super geklappt ob es jetzt geiler ist weiß ich nicht aber es hatte eine super tolle aufgeplatzte Kruste so wie ich es mag.... Schade das ich dir kein Foto schicken kann 😉🤭....
Hallo, vielen Dank für die tollen Rezepte 🙂 Ich habe eine Frage ... Seid etwa 2 Monaten habe ich meinen eigenen Sauerteig. Leider ist er wenn ich nicht regelmäßig backe sehr sehr träge. Beim aufgehen des Brotes geht er nicht hoch...ist das normal 😩? Obwohl ich schon Brot gebacken habe mit dem Sauerteig was super auf gegangen ist... Evtl kannst du mir sagen woran das liegt ? Danke 😊
Hi Hermine, vielen Dank für das Lob! 🥰 Mein Sauerteig wird auch immer wieder mal "faul"... Da hilft nur eins.... Füttern, Füttern & Füttern.... Schau dir doch mal diese Anleitung an: ruclips.net/video/vQTwe705NFw/видео.html Dann sollte der Sauerteig wieder fit sein. LG Ralf
Kann man ein ausgehobenes Brot mit jedem Sauerteig machen? ich nehm gern 80% Roggen, 20% Weizen od. Dinkel und Bissl Hefe. Und kannst du mir bitte die Frage welche Backtemperatur besser ist 250° oder 280° beantworten.
Ich denke schon. Bzgl der Backtemperatur: frage 5 Personen und du bekommst 5 verschiedene Antworten. Wenn ich in der Kochschule backe, dann fange ich bei 250 Grad an. Zuhause (wo ich die Videos gedreht habe) backe ich bei 225 Grad, weil mein Ofen nicht mehr kann… 🤷♂️ Und beides funktioniert sehr gut!
Ich erinner mich wie die Oma von einem Schulfreund Brot gebacken hat. Teig im Backtrog angesetzt und dann stand da eine Reihe Emailschüsseln gut abgedeckt. Ich denk mal die Schüsseln waren leicht geölt. gut 50 J. her.
Vielen Dank, dass Sie meinen Hinweis aufgenommen haben. Selbstverständlich backe ich das als nächstes.
Gerne, viel Spaß. Es schmeckt super!👍🏻
Lieben Dank
Gerne
Tolles Brot, werde ich diese Woche noch machen. Schön wäre noch die REZEPTZUTATEN in der INFOBOX ☺️. Liebe Grüße
Hi Mangobaby, das Brot solltest Du auf jeden Fall backen. Das Rezept bekommst du in der Videobeschreibung (INFOBOX). Einfach auf den Link klicken und du kannst das PDF downloaden...
LG Ralf
Delicious recipe 😍 Absolutely Mouthwatering 😍 I definitely love your recipe.💛 Thanks for sharing this nice video.💛Please stay connected dear friend ❤❤
Hi! Thanks a lot 😍
Ein wunderschönes Rezept! VG Silke
Danke Silke 🤩
Kleiner Tip für die Gärkammer daheim. 40 oder 50 Watt Glühbine im Ofen ergibt die richtige Gärtemperatur.
Pizzastein preisgünstig: 2 Dachziegel Form Bieberschwanz. Die Nasen ab und auf den Rost legen. Nicht auf den Ofenboden
Aber der Wattzahl Jammer auch wieder einige….
@@AkademiederkochendenKuenste Das ist es mir wert!!! pfeif auf die 25 ct
Erfahrungsbericht: Nach unten stehenden Rezept angesetzt. Sauerteig Gehzeit 18 Std. Fertiger Teig Gehzeit in der Schüssel gute 3 Std Alles bei Zimmertemp 21°. Gute saftige Krume. Schöne Kruste. Nur der Teig wollte nicht so richtig aus der Schüssel. Einiges ist am Boden hängen geblieben und der Teig ist etwas in die Breite. Alles in allem ein guter Versuch. Als Anfänger werd ich aber erstmal Brot in der Kastenform backen. Wenn ich dabei bleib ist dann auch mal Gärkorb drin, LG aus Nürnberg.
Sehr gut! Immer dran bleiben!
Könnte ich es auch in einen Brottopf mit Deckel backen?
Hallo Daniela,
Na bestimmt, dann wird es noch geiler!🤩👍🏻💪🏻
@@AkademiederkochendenKuenste😁 vielen Dank
Gerne 😊
@@AkademiederkochendenKuenste so gestern habe ich es ausprobiert und der Aufwand hat sich aber sowas von gelohnt....so ein leckeres und bekömmliches Brot 😋👌... Danke noch mal für das Rezept.... 🤩.... es war mir aber ein bisschen zu salzig und das Brotgewürz fand ich auch zu viel ...aber das ist ja auch Geschmackssache 🙂🙃.... und im Topf hat das super geklappt ob es jetzt geiler ist weiß ich nicht aber es hatte eine super tolle aufgeplatzte Kruste so wie ich es mag.... Schade das ich dir kein Foto schicken kann 😉🤭....
Hallo Daniela,
Das freut mich sehr 🥰
Salz kannst du ja etwas weniger zugeben, dann sollte es perfekt sein! 👌🏻🥖👍🏻
Hallo, vielen Dank für die tollen Rezepte 🙂
Ich habe eine Frage ...
Seid etwa 2 Monaten habe ich meinen eigenen Sauerteig. Leider ist er wenn ich nicht regelmäßig backe sehr sehr träge. Beim aufgehen des Brotes geht er nicht hoch...ist das normal 😩?
Obwohl ich schon Brot gebacken habe mit dem Sauerteig was super auf gegangen ist...
Evtl kannst du mir sagen woran das liegt ?
Danke 😊
Hi Hermine,
vielen Dank für das Lob! 🥰
Mein Sauerteig wird auch immer wieder mal "faul"...
Da hilft nur eins.... Füttern, Füttern & Füttern....
Schau dir doch mal diese Anleitung an: ruclips.net/video/vQTwe705NFw/видео.html
Dann sollte der Sauerteig wieder fit sein.
LG Ralf
@@AkademiederkochendenKuenste oki 🤭😅
machen 30° Temeraturunterschied wirklich was aus? ich kann 250° der Nachbar 280°
Ich glaube nicht 🤷♂️
Kann man ein ausgehobenes Brot mit jedem Sauerteig machen? ich nehm gern 80% Roggen, 20% Weizen od. Dinkel und Bissl Hefe. Und kannst du mir bitte die Frage welche Backtemperatur besser ist 250° oder 280° beantworten.
Ich denke schon.
Bzgl der Backtemperatur: frage 5 Personen und du bekommst 5 verschiedene Antworten.
Wenn ich in der Kochschule backe, dann fange ich bei 250 Grad an. Zuhause (wo ich die Videos gedreht habe) backe ich bei 225 Grad, weil mein Ofen nicht mehr kann… 🤷♂️
Und beides funktioniert sehr gut!
Lieber Ralf, kann ich das Brot auch im Topf backen und 2. Frage, habe nur Roggensauer? kann ich nur diesen verwenden? lg christine
Hallo Christine,
2x Na klar! Ich habe die Sauerteige auch mit Roggensauer angesetzt…
LG Ralf
@@AkademiederkochendenKuenste Danke Ralf, liebe Grüße aus Wien
Gerne 😊
stichst du das brot vor dem backen an?
Nein, ich steche nichts an.
das wird getestet
👍🏻
Ich erinner mich wie die Oma von einem Schulfreund Brot gebacken hat. Teig im Backtrog angesetzt und dann stand da eine Reihe Emailschüsseln gut abgedeckt. Ich denk mal die Schüsseln waren leicht geölt. gut 50 J. her.
Kann gut sein… 🤔