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똑같은 레시피와 독같은 교육을 해도 일부 정신나간 사장들이나 주방장들이 본인 스타일대로 해서 문제임 예를들어 고기 100g야채 100g춘장 100g인데 야채 80 고기70 춘장90 등등해서 문제임 1인분이야 문제가 없다고 쳐도 그것이 100인분 1000인분이면 큰 문제죠
똑같은 레시피와 독같은 교육을 해도 일부 정신나간 사장들이나 주방장들이 본인 스타일대로 해서 문제임 예를들어 고기 100g야채 100g춘장 100g인데 야채 80 고기70 춘장90 등등해서 문제임 1인분이야 문제가 없다고 쳐도 그것이 100인분 1000인분이면 큰 문제죠