Si può rendere SUPER una padella in ghisa da 20€?
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- Опубликовано: 5 окт 2022
- Oggi provo a migliorare una padella in ghisa molto economica che aveva alcuni difetti di lavorazione per cui il cibo si appicicava molto ed era difficile da pulire.
Se anzichè lavorare per delle ore per sistemare una padella economica vuoi prendere una buona padella in ghisa prova questa:
www.pentoleprofessionali.it/p...
La padella economica che avevo era come questa:
Da 26 cm : amzn.to/3En0WJu
Da 31 cm: amzn.to/3SIeR1g
Per quasi tutto il lavoro ho usato:
Smerigliatrice: amzn.to/3SJgzzl
Levigatrice: amzn.to/3T07hyF
Protezione - Casco: amzn.to/3CFookg 
Хобби
Un bel lavoro complimenti il bacon era favoloso grazie dott.Asado sei grande 😘😘👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Grazie !!!! cercavo proprio il tuo tutorial, ora posso operare 😂
Hola, con quale padella si potrebbe replicare qui da noi 'el pollo al disco'? Grazie per i tuoi vids.
Bravo, grazie. Usi tre attrezzi per fare il lavoro. Potresti descrivere tipo e grana del disco, grana della carta smeriglio e tipologia del terzo attrezzo?
Olio di vinacciolo può andare bene?
Grande come sempre 👌. Una curiosità, dopo la pulitura, dai l'olio e la capovolgi sul barbecue, ma la fai cuocere?
Si, deve bruciare l'olio per polimerizzare e creare una patina antiaderente
ciao video molto interessante; che tipo di dischi sono stati utilizzati per l'operazione? grazie
Ciao. Ho usato un po' quello che avevo a casa. Dischi di carta vetrata da 40/80/120
diciamo che al video manca la parte fondamentale. i materiali usati.
Ciao volevo chiederti una cosa, una persona mi ha detto che quando cucina sulla ghisa il cibo rilascia un colore nero, specialmente sulle verdure.... Sai dirmi se è normale e sopratutto se è nocivo grazie
no, non lo è
A questo punto provato una padella in ferro che è già liscia?
ciao, queste pentole in ghisa le posso utilizzare sul fuoco diretto del vamino?
Io quella la uso senza problemi nel camino da 4-5 anni
Dici che facendo il passaggio olio e forno per una piastra in ghisa nuova ancora non utilizzata , ruvida, puo servire oer renderla antiaderente??
Si si. Certo. Aiuta tanto. Strato molto sottile d'olio, e portato al punto di fumo. Solo che ti impuzza tutta casa
Ciao di che grana hai usato la carta vetro?
Prima 40 - 80 e alla fine 120
La mia padella in ghisa è stata al forno per due ore a 180 gradi e quando si è freddata ha un aspetto strano, una parte è liscia e asciutta, in una parte ha un colore diverso ed da un lato è piena di olio, nonostante avessi assorbito il grasso in eccesso. Quando ci passo la carta esce sempre sporca. Ora la lavorò di nuovo e poi l'asciughero' sulla fiamma.
Prova a rimuovere tutto tutto con un abrasivo e rifarlo. Probabilmente c'era troppo olio, se tu lo hai rimosso sarà stato lo strato di sotto. Può anche essere che l'olio che hai usato avesse un punto di fumo un po' più alto e che servisse una temperatura maggiore.
Ho risolto?
interessante doc nn credevo si potesse levigare così ,ma essendo ghisa pura forse si ,ma lavarla col sapone nn e che poi arrugginisce o solo in lavastoviglie forse🤔🤔anni fa me capitato con una bistecchiera che poi a fatto ruggine 🤦se sapevo che si poteva levigare senza compromettere il cibo cioè se lo fai con padelle trattate teflon ecc ecc poi ti mangi veleno
La puoi lavare col sapone ma poi la devi asciugare subito. Prima con un asciugamano per bene e poi la passi un pochino al fornello per far evaporare tutta l'acqua
Come sta andando la padella? Consigli di farlo? Attacca meno?
Attacca meno, funziona bene, però richiede più attenzione, se usi una spugna abrasiva ad esempio la patina si toglie più facilmente che con la ghisa ruvida.
….mi sarei aspettato la cottura di una bistecca….Probabilmente si sarebbe attaccata…Anzi…. cuocere una bistecca prima del trattamento ed una identica dopo… 🧐
Proverò quando mi capita...
ho la stessa padella, mi sa che mi metto anche io all'opera.
Magari è meglio chiedere ad un chimico? ma uno bravo.
Ciao volevo chiederti una cosa ,quando finisco di usare una pentola in ghisa la scaldo per farla asciugare bene e quando vado per ungerla e metterla via il pannetto che uso rimane nero,va bene?
Dopo un po' puoi non ungerla più. È l'olio che si scalda ma non arriva a polimerizzare. Ma se hai già una buona patina e la usi spesso puoi lavarla e metterla via senza olio.