tu SAI USARE le PADELLE d'ACCIAIO senza fare attaccare il cibo? ECCO come usare le padelle d'acciaio
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- Опубликовано: 12 фев 2024
- Come usare le Padelle d'acciaio
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Padelle di Acciaio come si Utilizzano
L’acciaio inox è sicuramente il materiale migliore per cucinare, sia dal punto di vista salutistico che tecnico, perché non rilascia nessun tipo di ossido, di residuo, è molto resistente, ha una forte inerzia termica, è facile da pulire con qualsiasi mezzo e può essere trattato anche molto male.
Eppure molte persone non riescono ad utilizzarle perché “si attacca tutto”.
Ma non è vero, anzi, le padelle in acciaio sono antiaderenti per loro natura ma bisogna dosare il calore, dopo un primo preriscaldamento che dipende da cosa ci devi cuocere.
Le padelle in acciaio inox in verità sono versatili e durevoli, perfette per cucinare una vasta gamma di cibi. Per utilizzarle al meglio:
1. Preriscaldare correttamente: Prima di aggiungere gli ingredienti, assicurati che la padella sia ben preriscaldata a fuoco basso-medio-alto a seconda dell’alimento che devi cuocere, però gli devi dare una temperatura costante. Questo assicurerà una cottura uniforme e impedirà che gli alimenti si attacchino alla superficie.
2. Utilizzare grassi: Anche se le padelle in acciaio inox sono antiaderenti, è comunque consigliabile utilizzare una piccola quantità di olio o burro per ridurre il rischio di attaccamento degli alimenti e per ottenere un sapore migliore. Assicurati di distribuire uniformemente il grasso sulla superficie prima di aggiungere gli ingredienti.
3. Evitare di sovraccaricare la padella: Per garantire una cottura uniforme, evita di sovraccaricare la padella. Gli ingredienti dovrebbero essere disposti in uno strato uniforme senza sovrapposizioni e lasciando spazio sufficiente tra di essi.
4. Regolare il calore durante la cottura: Le padelle in acciaio inox conducono il calore molto bene, quindi potresti dover ridurre leggermente la temperatura dopo il preriscaldamento per evitare che gli alimenti brucino o si attacchino. Sperimenta con il controllo del calore per trovare il livello giusto per i tuoi piatti.
5. Pulizia e manutenzione: Dopo l'uso, lascia raffreddare la padella prima di lavarla con acqua calda e sapone. Evita di usare utensili metallici che potrebbero graffiare la superficie. Se si formano macchie o residui ostinati, puoi rimuoverli con una miscela di bicarbonato di sodio e acqua o con un detergente specifico per acciaio inox.
Seguendo queste semplici linee guida, potrai sfruttare al meglio le padelle in acciaio inox per cucinare una vasta gamma di piatti con ottimi risultati.
L’alimento più difficile da cuocere e’ l’uovo, le frittate che si attaccano inesorabilmente, dunque restando a quanto sopra, per cuocere le uova o le frittate bisogna partire da una padella sicuramente unta, calda ma a una temperatura bassa e l’utilizzo di un coperchio.
Un piccolo trucco per staccare eventualmente alimenti attaccati e quello di far filtrare sotto all’alimento attaccato un cucchiaio di acqua , ma fuori dal fornello, e attendere un minuto.
Un altro alimento temibile sono le crepes, ma in verità poi vengono benissimo, comincia con una temperatura bassa, e con un goccino di pastella della padella unta, fai cuocere qualche secondo e se si attacca vuol dire che devi alzare leggermente la temperatura, riprovi e questa volta se si stacca facilmente hai trovato la temperatura giusta. A quel punto procedi con le crepes successive, non si attaccheranno più nemmeno se alzerai ancora di più la temperatura.
Ma attenzione , le padelle in acciaio (e in ferro) se le surriscaldi occorrono molti minuti per tornare ad una temperatura più bassa, perciò quando trovi una temperatura adatta, regola al minimo il fornello per mantenerla.
#rapanello #padelledacciaio #padelle
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La ringrazioooo
Buona sera Gabriele, ho cercato sul suo blog ma la bellissima padella di questo video non l'ho trovata!😮 Può essere che non ci sia o mi sia sfuggita?🤔. Potrebbe darmi delle info su dove acquistarla.
Cordialmente la ringrazio 😊
Proprio quello che mi serviva, mi ero accorta che la bassa temperatura è fondamentale ma così è spiegato molto bene. Anche perché ho delle super padelle d' acciaio!
Ho riscoperto la batteria " dietetica" di mia nonna in acciaio fondo alto che costava un botto, ottima !!! Grazie Gabriele
☺️☺️☺️☺️
Ma GRAZIEEEE!!! ODIAVO le padelle d'acciaio xchè mi ci si attaccava appunto l' uovo ecc, MA ORA con questo tutorial, mi hai salvato! Grazie, Chef Gabriele!
serve un po di pratica eh
Grande Gabriele, la semplicità in cucina! Per 35 anni ho fatto i blyni con la padella di ghisa! Al massimo andava male la prima. I russi hanno un detto: la prima è per la padella!!😂😂
Bravo veramente Gabriele, queste cose non le spiega mai nessuno! Grazie!
Non tutte li sanno questi trucchi, mica tutti sono cuochi😢
Quanti trucchi! io, non cuoca da sempre, sto imparando da te, grande Rapanello!!!!!
Grazie di esistere❣
Buongiorno signor Gabriele.
Come al solito si distingue dai suoi competitor, per la semplicità del linguaggio e dell'utilità dei suoi video. Anche oggi ho imparato qualcosa di nuovo che mi serviva.
Grazie e buon lavoro.
P.S. - Ho fatto ieri i suoi fagottini rustici in padella, che mi sono venute ottimi e, questa sera finocchi gratinati alla pizzaiola con la sua ricetta.
Finalmente ci liberiamo di tutte quelle schifezze che poi ci finiscono nel piatto!!! Grazie rapanello!!! Adesso posso buttare tutte le padelle antiaderenti!!! 🙏❤️
Grazie Gabriele. Ho delle padelle bellissime di acciaio ( un padellino pesa tre quintali 😅😂) ma non le usavo mai ( notare che ho usato il verbo al passato 😂) proprio perché mi si attaccava tutto....Ma grazie al grande Rapanello ora so dove sbagliavo! Sei un mito chef del ❤
Buongiorno Rapa…metti buon umore oltre ad insegnare l’arte di cucinare con amore e semplicità
❤
Complimenti per la competenza e per la capacità di saper spiegare in modo chiaro, semplice efficace ...e con grande simpatia 😊
Gabriele ❤, grazie: sei un Tesoro, grazie, .ai nessuno mi aveva spiegato queste cose per cucinare...te ne sono infinitamente grata.
Abbraccio forte te e tutti i tuoi cari con affetto ❤❤❤❤
Myriam da Milano
Ne ho una, bella, solida, mi e stata regalata...faccio fatica à cucinare...ma proverò di nuovo. Merci pour ces si bons conseils Gabriele !!👍👍👍👍🥰🥰🥰🥰
Buongiorno signor Gabriele.
Come al solito si distingue dai suoi competitor, per la semplicità del linguaggio e dell'utilità dei suoi video. Anche oggi ho imparato qualcosa di nuovo che mi serviva.
Grazie e bikn
Grazie infinite, consigli davvero ottimi, proverò sicuramente con le mie padella di acciaio che hanno anche il fondo alto quindi mantengono molto bene la temperatura😊
grande Rapanello!!! pian pianino mi hai conquistata 😊 hai qualcosa in piu degli altri non so se e' la semplicita' pero' ti guardo anche se non provo tutte le ricette.... impara l'arte e mettila da parte..🍽 si vede che lo fai con passione mi dai l'impresdione si, di essere uno chef ma allo stesso tempo anche uno di casa 😂
😜
Rapanello, ti ringrazio per la tua guida a cucinare, a fare il pane ad usare pentolame e utensili, ma soprattutto per la tua simpatia, che in certi momenti fa un gran bene. Ciao ❤
Grazie x questa lezione Professore Chef.. ottimi consigli 👍👏🧑🎓... sempre utili..🥳
Grazie ci dai sempre informazioni utili e importanti per la salute ❤
Complimenti sei stato molto chiaro nel spiegare la procedura,io non sapevo , grazie mille ❤️
Grazie Gabriele sempre saggio nei consigli.
Grazie Gabriele!! Fantastico tutorial utilissimo!! Ho fatto certi disastri con queste padelle anni fa in vacanza... 😅😅 Grazieeee ❤
Grazie Gabriele.....sempre consigli utili e spiegazioni chiare e precise 👏👏👏👏👏👏👏❤😘
Grazie Gabriele, SEMPRE ottimi consigli 😊
Gabriele che consigli preziosi, peccato poterti dare 1 solo like ! 👏👏👍👍👍👍 che poi le padelle in acciaio sono anche più sicure dell'antiaderente 😉
Grazie dei consigli. Spieghi sempre benissimo 😊 👏👏
Grazie, molto utile, io la uso poco perché mi si attacca sempre tutto ma la preferisco a quelle con il rivestimento anti aderente. Mi ci metto a fare le prove adesso che ho capito che il cibo può non attaccarsi
Si bisogna fare qualche prova
Grazie per questi utilissimi consigli da Chef!!!!!!!!!😊
Grazie!!!!Sempre ottimi consigli!!!
Bravissimo
Grazie per i tuoi consigli.Li apprezzo molto.😘😘
Carissimi Rapanelli, grazie per il vostro aiuto, non si finisce mai d'imparare
Perfetto, c'è sempre da imparare da te! Grazie
Grazie, suggerimenti sempre utili!👏🏻👏🏻👏🏻
Video interessante. Non si finisce mai di imparare! Grazie chef Gabriele!
Interessantissimo!!! Non finisco di imparare, grazie😊
Grazie! Consigli preziosissimi!!!!
Caro Gabriele, grazie mille per informarci 5:55 come usare le padelle di Acciao, noi le usiamo da 58 anni e sono ancora perfette, ora però grazie per capire di usarle in modo perfetto 👏👏👍 sono pentole di grande marca e non mentono.👍❤️un forte abbraccio a te ed a Beatrice che sicuramente ti dà una grande spalla.👏Ora preghiamo tutti insieme perché finiscano le guerre..Buon lavoro e serene giornate.😊.Mary ed Alvaro.🎉
L'arte è arte, simpatia sempre scontata. Grazie
Bravissimo
Ho appreso molto.
Grazie 🎉
Grazie, sei sempre di aiuto. ☺
Devo provare chef perché mi ero stufata di fare attaccare sempre gli alimenti 😁🥰
Mia madre usa una padella in acciaio da 50 anni solo per fare le crepes. Ogni tre o quattro crepes unge con un pezzetto di lardo la padella...anche mia nonna lo faceva. Grazie Gabriele😊
Grazie mi si è aperto un mondo!!!
Sei un Maestro. Grazie.
Grazie grazie .
Grandi suggerimenti
La rimetterò in uso la mia batteria di acciaio inox avuta in dote😅😅😅
Sig. Gabriele grazie per aver raccolto la mia richiesta di fare un video sull'uso delle pentole in acciaio!!!! Super!!!
Non pensavo ci volesse così poco "grasso" per usarle!
Grazie chef per i consigli 👏😊🙋♀️
Molto utile questo tipo di informazione tecnica. Grazie.
Consigli utilissimi grazie Gabriele👏👏dovrei essere calma per mettere in pratica☺️ ma proverò sono curiosa vedro cosa combino🍀🍀
Caspita mi serviva proprio questo video , perché in favore delle pentole antiaderenti avevo accantonato quella in acciaio.👏🏻😃
Grazie ancora x gli ottimi consigli 😊
Sei grandeee mi serviva proprio questo video grazie Rapy❤❤❤❤❤❤❤
Grazie Gabri...utilissimo .....come tutti i tuoi video.❤
Geniale 🙏🙏🙏Grazie mille🙏
Gabriele, ho fatto qualche volta patate e finocchi...che disastro! Tutto attaccato!
L'ho messa via e non mi dispiace anche se costa un botto, preferisco l'antiaderente lagostina...grazie per i consigli e nell'eventualità che dovessi commuovermi nel rivederla, seguirò i tuoi suggerimenti 👍
Questo è un contenuto intelligente 👍
Molto utile, grazie Chef! 👨🏻🍳
Grazie Chef per questi consigli; ho una padella di acciaio inox e la uso quasi mai perché attacca tutto; ed è anche molto pesante, così quando giravo le frittate era un disastro🙁❤❤
Che bravo. Interessante, proverò👍😘
Grazie per le dritte!!
Piccoli - grandi consigli.. Grazie!😊
Interessante,ottimi consigli grazie
"un eccesso di anni è più pericoloso che un eccesso di vino, di cibo e anche di amore" 😀finalmente è arrivato il tuo libro! bellissimo! bravo, bravi! lo sto "succhiando" ricetta x ricetta, ottima la scelta di dividerlo per argomenti, così sarà più veloce scorrerlo dove serve! un abbraccio fraterno 🙏
eh si ho messo un centinaio di aforismi :)
Gabriele e Beatrice siete la nostra speranza, bacione❤😊❤.
Io la padella d'acciaio la uso tutti i giorni: una volta imparato il trucco della "pallina di mercurio" non incontro problemi. Le uniche cose che non riesco a non fare attaccare sono la panatura e le patate (fritte o anche da dorare dopo averle lessate). Per queste due operazioni sto valutando di acquistare una padella di ferro...
Ciao Gabriele!
Grazie.Sei molto bravo
...E meno male...ne ho un sacco di padelle d'acciaio, mai usate...mi si attacca tutto!!! Non sapevo questo " trucco" della temperatura...le farò resuscitare.
Grazieeee😂
Grazie Gabriele! Ho delle padelle bellissime di acciaio che mi sono state regalate, ma che non usavo mai ( notare il verbo al passato 😂) proprio perché mi si attaccava tutto! Ora grazie al grande Rapanello so dove sbagliavo. Il mio chef del ❤ PS ammazza però quanto pesano..un padellino lo devo sollevare con due mani, giuro😂😂😂
Ho una padella in ghisa e quando la uso mi è come se stessi in palestra a farmi i muscoli
serve un po di pratica eh
@@gioiabelletti7374 😂😂 come cucinare e smaltire tutto direttamente 😂👍
@@RapaNello si certo, però ora che so essere un problema di temperatura riuscirò a regolarmi usando i trucchetti che ci hai insegnato .Prima o poi troverò la quadra ☺️👍
Provo subito...grazie!
grazie per i tuoi tutorial!!!
Un altro gran signore youtuber che mette i commenti in ordine del più recente! Utile, simpatico, bravo e democratico. Grazie ^.^
Dimenticavo: Ma chi utilizza o frequenta spesso i Social network si può definire Socialista? :D
Socievole direi
Ciao Gabriele, sei veramente bravo !!! Bè sei uno Chef, mica micio micio bau bau !!!❤❤❤
Grazie si impara sempre 😊
Grazie dei consigli e delle ricette che ci proponi.
Ci fai anche un video sulle padelle di alluminio grazie
Accidenti! Ne ho conservate ,nuove,proprio perché avevo paura che il cibo si attaccasse. Le vado subito a riesumare,grazie Gabriele
Ciao Rapanello grazie per tutti i consigli preziosi .Sei un fenomeno in cucina 👏hai anche una manualità diciamo .....Spiccia.... 😂 Che condivido appieno .Vai così 👍un saluto a Beatrice .Ciao 👋
Che belle spiegazioni Chef. Io non amo queste padelle perché in realtà non so usarle. La cosa certa... è che questo materiale è eterno, mentre le solite antiaderenti anche se super dopo un po vanno buttate.
Grazie per questi preziosi consigli 👏💪🍀
è vero quest durano 4 generazioni, farò ancora video come questo
Grazie, ottimo! 👏👏
Ma grazie! Utilissimo,! ❤
Grazie davvero credo che sara' il mio prossimo acquisto
Grazie 😊 Ho due belle padelle, una acciaio, una acciaio e rame, che guardo con rispetto mentre fanno le ragnatele... perché avevo paura di far disastri 😂 Ciao Gabriele 😊
🤔 a testate non ho ancora provato 😂😂😂😂 grazie Gabriele tutorial utilissimo anzi fondamentale ❤❣️🏆
😅😅👍
@@babbarossi 👍😊
Utilissimo! Grazie
Grazie. Grazie mille. Ora ho capito. 😊
Grazie Gabriele, sempre molto utili i tuoi consigli
Grazie infinite ❣️❣️❣️
Io ho sempre usato L acciaio Grazie 🙏 per il consiglio 🌹
Grazie Gabriele!❤
Grazie Gabrielle
Salutte di Portugal
Grazie 👏👍🏻🤗
😊 grazie!!!
Gabriele sei un grande! 💪
Grande, sono d'accordissimo. Noi dopo aver preso un piano ad induzione abbiamo dovuto iniziare ad usare pentole e padelle pesanti, e dopo qualche esperimento con le antiaderenti, anche con marche super premium tipo bertens, valide ma non durano, abbiamo optato per ferro e acciaio. il ferro, per le bistecche per me rimane insuperabile, e acciaio per quasi tutto il resto. Bisogna farci l'abitudine. Ma mi sa la salute ci guadagna.
Bravo!!
Grande super video...sei un mito😊
Il più bravo!!!!!!!!!!!!!!!!!
Anche io uso qualche padella in acciaio sono indistruttibile e belle grazie Gabriele ❤😘
Grazie ❤
Grazie Gabriele 🍀