Cendol Jelly Mooncake 煎蕊燕菜月饼

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Ingredients ：
A:
Jelly egg yolks（蛋黄燕菜）:
2 tbsp caster sugar （细砂糖）
3/4 tsp agar-agar powder （燕菜粉）
200ml water （水）
1-2 drops orange colouring （橙色素）
1/8 tsp salt （盐）
B:
2 tbsp evaporated milk（淡奶）
1 egg yolk ice-cube mould
Method:
Place all ingredients A into a pot. Keep on stirring, let it come to a boil. Stir in ingredients B. Mix well, pour into egg yolk ice-cube mould. Cool then chill in refrigerator till set.
燕菜蛋黄模1个
做法：将材料A放入锅内煮沸，熄火加入材料B拌匀，倒入蛋黄模形，待冷却后放入冰箱至凝固，取出待用。
Cendol jelly filling （煎蕊燕菜馅料）：
A:
1 tbsp agar-agar powder （燕菜粉）
75g caster sugar （细砂糖）
225ml water （水）
2 pandan leaves, knotted （2片班兰叶，打结）
B:
150ml thick coconut milk （浓椰浆）
2 tsp corn flour
2 tbsp evaporated milk （淡奶）
C:
150g cendol （煎蕊）
Method:
Place ingredients A into a pot. Stir well and bring it to a boil, reduce to low heat, add in ingredients B ,C and mix well. Pour into small mould. Gently place in a jelly egg yolk into each mould, leave to cool and till set.
做法：将材料A边煮边搅至滚，关小火加入材料B和C拌匀。倒入小杯里，在中间放入燕菜蛋黄，等待凝固取出待用。
Jelly mooncake exterior skin （燕菜月饼皮）：
A:
1 1/2 tbsp agar-agar powder （燕菜粉）
1 1/2 tbsp instant jelly powder （即溶遮哩粉）
45g caster sugar （细砂糖）
120g gula Melaka / palm sugar （椰糖）
600ml water （水）
B:
300ml coconut milk （浓椰浆）
1/2 tsp salt （盐）
4 tbsp evaporated milk （淡奶）
C:
1 tbsp corn flour （玉米粉）
2 tbsp water （水）
Method:
Place ingredients A into a pot. Stir well and bring it to a boil, reduce to low heat, add in ingredients B,C and mix well. Remove pot from heat. Pour a solution into mooncake mould, place in filling and fill solution to the brim. Cool and then chill mooncake.
做法：将材料A放入锅内煮沸，加入材料B,C,D拌匀。倒入少许月饼模内，放入馅料，再淋至满，待冷后放入冰箱，冷藏至凝固后取出。

[@tanmokpik2534]

Tks for the chendol mooncake. I make today. Taste very nice.

[@belindachan6082]

Amazing Cendol moon jelly.... ❤️❤️❤️thank you so much for sharing 🥰🥰💕

[@BillMintjeHD-Brussels-Belgium]

They are so pretty and looks delicious...

[@egglover8256]

Wow, Cendol !! So creative😊

[@evonchin5017]

Can you let me know what brand you use agar-agar powder n jelly powder pls tq

[@kengjessie474]

For the exterior skin
Is it 30 or 300ml coconut milk ? Pl let me know? Thanks

[@hl7508]

What is jelly powder, i tried to buy from phoon huat

[@annlim3646]

May I knw for corn flour what is the effect

[@pohmaychngh3601]

请问这些分量可以做几粒？

[@ryantvlove]

真棒 太想吃了👍

[@rokhanahashim6422]

wow.tnk u

[@julianating2445]

3/4tbs of jelly powder to gram 是多少呢？谢谢您

[@siachia3957]

老师，可以知道下绿豆粉和菜燕粉吗

[@albeeling4991]

谢谢老师分享。

[@linnalinna9465]

Wow so nice and yummy cendol jelly moon cake very good

[@ejpang2910]

老师，请问不放淡奶可以吗？
然后为什么要放蜀粉的呢？
谢谢☺️

[@KathrineKwa]

淡奶可以選擇不放，加了粟粉是使煎蕊不下沉

[@Yusukex3]

👌🏻👌🏻 nice

[@cindytsan9235]

嗨 您好：請問倒模在那𥚃有得買呢？

[@KathrineKwa]

烘焙原料店

[@cindytsan9235]

Kathrine Kwa 好的 謝謝

[@julianating2445]

3/4tsp jelly 是多少gram呢？谢谢老师

[@laipingmah4514]

Hi 老师，为什么燕菜月饼一脱模了就会出水? 如何防止出水?

[@feimoon]

我自己试过的方式有2种，都有效：
1）煮燕菜粉时在煮滚后再稍微煮多5分钟，即不要一煮滚就熄火
2）放燕菜粉或instant jelly powder时比原本的分量多一汤匙
这2种方式做出来的燕菜月饼非常Q弹，放至第三天都完全不会出水（在冰箱内）

[@ejpang2910]

@@feimoon 那就是说either一个粉的比例是2-1对吗？

[@feimoon]

@@ejpang2910 不，简单说若配方里是2tsp的agar-agar powder， 2tsp的instant jelly，比列是2:2对吗？我都会放至4:4，就是比原本的配方多放几tsp，我以这样的方法做了很多次，从未出水，软Q得很！

[@laisuhwa5688]

@@feimoon 那会比较硬吗？

[@feimoon]

@@laisuhwa5688 是Q弹，不会硬邦邦，而且我做了那么多次，从来都没有出水的问题或者脱模时内馅和外层直接分离

[@maryamnoorfakih3212]

mantep Thank you very much

[@olgarakoto5728]

I've squeezer mold just for 50g

[@joefang3597]

8.

[@91091622]

👍👏👏👏🤤

[@xuanyuanchin4153]

2019年9月13号(农历八月十五)。

[@عاشقاتالجنان-ب8ث]

ههههه

[@meiharlow9425]

老师 请问这个食谱分量 可以做几粒？ 谢谢

[@KathrineKwa]

12粒

[@meiharlow9425]

@@KathrineKwa 谢谢！

[@colinetteballif7683]

@@meiharlow9425 f

[@colinetteballif7683]

@@meiharlow9425 plan de la ville de Sion en Valais Suisse