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手撕鴨肉粢飯卷材料:生糯米 150克,急凍鴨髀 2隻,油條 1條,雞蛋 1隻,乾蔥 2顆,蒜頭 2瓣,牛油果 1個,醋漬辣椒 適量,醃漬蘿蔔 適量,水 約300毫升調味料:酸梅麵豉醬 2湯匙,生抽 2湯匙,老抽 半茶匙,紹酒 1湯匙,蘋果醋 1湯匙,砂糖 2茶匙做法:1.糯米泡水4小時,隔水後放入平底碟,蓋上錫紙,蒸約25分鐘至熟。2.鴨髀解凍後沖水、抹乾,放鍋內把鴨腿兩面煎至金黃,加入乾蔥、蒜頭爆香。3.酸梅麵豉醬、生抽、老抽、砂糖、紹興酒、蘋果醋拌勻,注入鍋內略煮,加入清水,合蓋,燜約1小時至鴨腿軟腍。4.取出鴨腿,拆肉撕成幼條,回鍋再煮一會。5.油條切小段,下油鍋炸至金黃香脆;雞蛋煎熟。6.蒸熟的糯米攤平在保鮮紙上,放上適量手撕鴨肉、牛油果、脆油條、雞蛋、醃漬蘿蔔、醋漬辣椒,捲成栥飯卷,即成。
美味食譜👏👏
😍正正正😋
手撕鴨肉粢飯卷
材料:生糯米 150克,急凍鴨髀 2隻,油條 1條,雞蛋 1隻,乾蔥 2顆,蒜頭 2瓣,牛油果 1個,醋漬辣椒 適量,醃漬蘿蔔 適量,水 約300毫升
調味料:酸梅麵豉醬 2湯匙,生抽 2湯匙,老抽 半茶匙,紹酒 1湯匙,蘋果醋 1湯匙,砂糖 2茶匙
做法:
1.糯米泡水4小時,隔水後放入平底碟,蓋上錫紙,蒸約25分鐘至熟。
2.鴨髀解凍後沖水、抹乾,放鍋內把鴨腿兩面煎至金黃,加入乾蔥、蒜頭爆香。
3.酸梅麵豉醬、生抽、老抽、砂糖、紹興酒、蘋果醋拌勻,注入鍋內略煮,加入清水,合蓋,燜約1小時至鴨腿軟腍。
4.取出鴨腿,拆肉撕成幼條,回鍋再煮一會。
5.油條切小段,下油鍋炸至金黃香脆;雞蛋煎熟。
6.蒸熟的糯米攤平在保鮮紙上,放上適量手撕鴨肉、牛油果、脆油條、雞蛋、醃漬蘿蔔、醋漬辣椒,捲成栥飯卷,即成。
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