이거 맛보면 꽈리고추멸치볶음과는 이별하게 됩니다. 시골반찬 꽈리고추다시멸치조림

■재료 (손질 후 무게)
꽈리 200g
다시멸치 50g
다시멸치는 머리, 똥, 가시, 비늘껍질 깨끗이 정리하고 기름 살짝에 볶아주면 쩐내 날라갑니다
■ 꽈리에만 양념
(멸치가 짜요..단짠으로 해주세요)
식용유 1
진간장 3 ( 4하면 짭쪼롬)
흑설탕 2 (흑설탕 안달음.알아서 조절)
맛술 1
물 300 ml
간마늘 0.5 (편마늘 깔끔)
물엿 1~2 코팅
고춧가루 0.3
통깨
계량 : 성인밥수저 (9ml)
Measurement : Adult Korean Dinner Spoon (1 T = 9ml )
★ 물엿 1숟갈= 올리고당 0.7 숟갈 입니다.
★ 제 요리는 일반설탕을 사용하지않고 원당을 사용합니다. *원당은 달지않아요*
원당은 "비정제 사탕수수"로 정제가 되지않아 알이 굵고 노란색입니다.
일반설탕은 묵직하고 텁텁한 단맛이라면 원당은 향긋한 꿀향과 중후한 단맛으로 자연감칠맛을 내주어 요리가 한층 더 맛납니다. 인터넷에 저렴하게 파니 참조~