@Tngh-ss2ob 귀하신 발걸음에 소중한 인연 함께 가꿔 주시고 힘찬 성원에 감사드립니다 그러셨군요 저희는 별반 못 느끼고 활용하는데 국 끓이면 넘 개운하고 맛있어 젊은 애들도 잘 먹는답니다 며칠 남지 않은 올해 잘 마무리 하시고 새해에도 건강하시고 즐거움이 넘쳐나는 나날 되십시오
소중한 인연 함께 해 주셔서 넘 감사드립니다 괜찮습니다 저 또한 손은 잡고 있지만 여건이 맘은 있어도 안되서 못 찾아뵈었답니다 서로 좋은정보로 소통하면서 윈윈해서 승승장구 하시게요 올 한해도 건강하시고 백우의 기운을 받으셔서 소망하시는 모든 일이 풍성한 결실로 맺어지시길 기원드립니다
@마시마로 소중한 인연 함께 해 주셔서 감사드립니다 떫은맛은 리메이크가 안되기에 넘 안타까운 맘이 듭니다 콩을 푹 삶지 않았을때와 메주가 겉이 먼저 굳어져 버리고 속에는 발효가 일어나지 않은 메주로 장을 담궜을때 이러한 현상이 납니다 조금 떫은 맛이 있고 넘 아까우시기에 조금만 덜어서 저처럼 한번 해보시고 괜찮으시면 더 많은량을 해보시는 것도 어떠실지요 오늘도 기쁨과 즐거움이 가득한 하루 되십시오
귀하신 발걸음에 소중한 인연 함께 가꿔 주셔서 감사드립니다 된장이 떫은 맛이 나시기에 고민이 많으시겠습니다 떫은 맛은 메주가 덜 띄워진 걸로(겉은 발효가 잘 되었지만 메주 속이 덜 발효된 것) 장을 담그면 떫은 맛이 난답니다 떫은 맛은 잡기가 힘들지만 된장을 조금 덜어 저처럼 하셔서 4~6개월정도에 괜찮으시면 더 해시면 어떠실지요 항상 건강하시고 사랑과 감사가 넘쳐나는 일정 되십시오
귀하신 방문과 뜨거운 성원에 넘 감사드립니다 우리가 바로 섭취하는 음식이기에 조금 신경을 썼는데 그 맘을 공감해 주셔서 넘 힘이 납니다 앞으로도 좋은정보와 영상으로 찾아 뵙도록 노력하겠습니다 봄에게 내주기 싫은 겨울님의 시샘이 이뤄지는 날씨에 감기 조심하세요 꽃망울 터트리면서 자태를 뽐내는 아름다운 꽃들의 향연처럼 아름다운 나날 되십시오
고수들이 하는 방법이네요. 맛나겠어요~~♡ 다른 방법으론 바로 먹으면서 싱겁게 청국장처럼 된장 많이 먹는 방법인데 짠 집된장 1kg 콩1kg을 (1:1) 같은 방법으로 삶은 것만 섞어주면 끝입니다. 쉽죠? 콩을 으깨어서 소금등 아무것도 넣지 않고 집된장과 버무려 줍니다. 단, 보관으로 실온은 절대 안되고 꼭 냉장고나 김치냉장고에 하시고, 플라스틱김치통이나 스텐통에 담아서요. 싱거우니 상할수 있으니까 조금씩 만들어 드세요. 청국장이 싱거워도 냉장보관 하면 괜찮듯이요. 유투버 '자연음식 산들바람'에서 퍼 온 겁니다.
귀하신 발걸음으로 소중한 인연 함께 가꿔 주시고 고견 주셔서 감사드립니다 요즘 가을무 시레기로 된장국 끓여서 먹는데 아주 맛있답니다 생된장으로 활용해도 좋구요 쉽고 간단한 방법도 중요하지만 전통장류의 풍미가 있고 한번 수고로움으로 정성을 다 해 놓으면 두고두고 드실 수 있기에 권해드립니다 영상으로 보니까 번거롭게 보이신 거 같습니다 특히 된장은 싱거워서 변하면 드실 수가 없답니다 10월 마지막 날 마무리 잘 하시고 11월도 더욱더 좋은 일만 가득하고 웃음 가득 행복한 한달 되십시오
소중한 인연 감사드립니다 유리항아리뚜껑을 이용하지 않아도 양이 적을경우 간장은 소금만 남고 된장도 굳은 경우가 있었답니다 유리뚜껑은 간장을 끓이지 않고 숙성시킬 땐 좋으나 오랜기간 사용시엔 단점이 더 많기에~~ 1개월 정도 지나면 옹기항아리뚜껑으로 교체 하시는거를 권해드립니다 봄기운 만큼이나 기분좋고 활기넘치는 나날 되십시오
귀하신 발걸음에 소중한 인연 함께 가꿔 주셔서 감사드립니다 늘리기 하시느라 수고 많으셨습니다. 1. 만드신 양이 적고 많이 짜지않게 담으셨다면 통에 담아 몇달만 냉장실에 보관 하십시오 2. 양이 많으시면 일부를 냉장실 보관해 두시거나 일부는 항아리에 두시고 항아리에 두시는 된장은 싱겁지 않고 좀더 간을 하셔서 햇빛과 바람이 잘 통하는 곳에서 숙성 시키십시오 3.냉장고 공간이 없을 시는 좀더 간을 하시고 맨위에 비닐깔고 소금으로 두껍게 덮은 다음 바람이 잘 통하고 햇빛이 잘 드는 공간에 두시고 숙성을 시키 보시면 어떠실지요 정성스럽게 늘리기 하셯기에 실패없이 숙성하시어 맛있게 드시길 기원드립니다 항상 건강하시고 행복감 넘치는 나날 되십시오
@@오팔개전원일기 빠른 답글 감사합니다.소금을 600g 넣었어요. 짠 편인데도 항아리에 담고나서 위에 한줌 뿌렸어요. 항아리에 70%됩니다. 남향이라 햇볕이 거의 종일 내리쬐는 발코니에 둬야겠네요. 전에 한번 냉장고에 둔 거 숙성이 잘 안되어서 버렸던 기억이 나서 이번엔 바람통하는 발코니에 두고 숙성시켜 보겠습니다. 이른 아침 자상한 답글 무한 감사합니다~^^
안녕하세요 5년 묵은 막장을 샀는데 넘 까맣고 짜서 먹지도 못하고 그냥 방치해뒀어요 어떻게 할지 몰라 하다가 지나가다 유투브님의 영상을 보게 됐네요 같은 방법으로 하면 맛있는 막장을 먹게 될까요 남편이~ 돌아가신 어머님이 해 주시던 막장이 먹고 싶다해서 강원도서 샀답니다 감사합니다 오늘도 행복하세요 ♻️💕
귀하신 발걸음에 소중한 인연 함께 가꿔 주셔서 감사드립니다 제가 담근 방법은 막장이 아니고 전통된장을 늘리기 할 때 하는 방법입니다. 이렇게 늘리기 하셔서 쌈장처럼 만들어 드셔도 좋습니다. 추운날씨에 감기 조심하시고 월드컵16강 진출의 순간처럼 기쁨이 샘솟는 나날 되십시오
소중한 인연으로 먼길 와 주셔서 감사드립니다 소금을 두껍게 올려 놓으면 된장위가 검게 변하지 않기에 덜어서 먹을때 속에서 꺼내지 않고 맨 위부터 덜어 먹는답니다 그리고 수분증발이 더디 되기에 된장이 굳어지는 것도 막을 수가 있었답니다 비닐봉투에 소금을 넣어서 처리하기에 소금이 쏟아지지 않고 된장을 꺼내 먹을 때 편리해서 이 방법으로 한답니다 숙성과정은 항아리뚜껑을 열었다 닫았다 반복해서 하는데 조금은 오래 걸려도 숙성엔 지장이 없는거 같습니다 현재 항아리뚜껑을 열면 맛있는 향기가 나기에 안심하고 있답니다 이국땅에서도 우리의 전통음식을 담궈 드시면서 전통의 맥을 이어주시기에 대단하시고 자랑스럽습니다 봄기운 만큼이나 사랑 넘치시는 나날 되십시오
변함없는 울아재님의 성원에 늘 감사드립니다 역시^^ 어찜 비유도 딱이야!!! 요구르트 만드는것과~ 전통된장은 6개월 정도 숙성이 필요 하답니다 그래서 우려낸 맛이라고나 할까^^ 저를 넘 과찬하시면 몸 둘바를 모르겠나이다 ㅋㅋ^^ 오늘도 보람을 엮는 신바람 나는 하루 되시길 꼭두새벽에 인사드리옵니다
@권예은-i5q 귀하신 발걸음에 소중한 인연 함께 가꿔 주셔서 감사합니다 넘 안타깝습니다. 신맛은 싱거우면 생기는데 한번 시면 고치기가 어렵기에 조금씩 쌈장 만들어 드시거나 아님 조금만 덜어서 늘리기해 괜찮으시면 더 늘려서 해 보시는 방법 밖에는 없는 거 같습니다 항상 건강하시고 즐거움이 넘쳐나는 나날 되십시오
귀하신 발걸음에 소중한 인연 함께 가꿔 주셔서 감사드립니다 정성스럽게 담군 된장이 냄새가구수하지 않아 안타깝습니다. 된장을 가른 뒤에도 6개월정도는 숙성을 잘 시켜야 맛있는 된장이 된답니다. 숙성 과정에서 햇빛이 들지 않으면 성공할 수 없답니다. 다시 만든다고 해도 서울빌라에서는 또 숙성이 어렵답니다 그렇게 냄새가 난 경우에는 싱겁고 햇빛이 들지 않는 곳에 두면 그러기에 다음부터는 시골에서 최소3개월 정도 숙성한 시킨 뒤에 가지고 오셔서 냉장고에 바로 넣어 두시고 드시면 좋습니다 여건이 정 안되시면 바로 냉장고에 넣어 두시면 시간이 오래 걸리나 변질은 안된답니다 항상 건강하시고 사랑과 감사가 넘쳐나는 나날 되십시오
소중한 인연으로 함께 해 주셔서 감사드립니다 된장이 새큼한 이유는 1.메주가 띄우는 과정에서 처음에 높은온도로 할 경우 그럴수도 있답니다 2.된장 가를 때 넘 싱거워서 그럴수도 있고요 약간 새콤 하기에 된장 살리기 해보시면 될거 같은데 콩 삶을때 소금을 함께 넣고 삶으셔서 하시고 짭조름하게 간을 맞추십시오 혹 걱정되시면 조금만 덜어서 해보시고 괜찮다 싶으시면 다 하셔도 좋을듯 싶습니다 새콤한 맛은 거의 잡을 수가 없기에 냉장고에 넣으실 수 있으시면 넣어두시고 쌈장이나 무침용 양념으로 활용하시면 좋습니다 국은 쉰맛이 나기에 활용이 안되고~~ 꽃망울을 터트리는 어여쁜 꽃들이 반갑게 인사를 하는 요즘 봄기운 만큼이나 기분좋고 아름다운 하루 되십시오
귀하신 발걸음에 소중한 인연 함께 가꿔 주셔서 감사드립니다 김치냉장고에 두셨기에 변질 되지 않았을거라 생각이 든답니다. 냄새가 쾌쾌하지 않으면 만들어서 드시면 좋을 듯 싶습니다. 저도 냉장고에서 정말 오래되었기에 버릴려고 했는데 냄새가 넘 구수하게 나기에 늘리기 해서 넘 맛있는 된장으로 변신시켜 잘 먹고 있답니다. 올한해 마지막 달, 첫날에 첫 미팅을 선생님과 함께 합니다. 마무리 잘 하시고 행복감 넘치는 나날 되십시오
귀하신 발걸음에 소중한 인연 함께 가꿔 주셔서 감사드립니다 그쵸 궁금하시죠 날씨 좋은날 뚜껑 열면 냄새가 구수하게 나는데 저도 궁금합니다 시간 될때 개봉하면서 영상 준비 해서 공유해 보도록 하겠습니다 청명한 가을하늘이 넘 아름다운 하루네요 사랑과 기쁨 넘치는 행복한 일정 되십시오
귀하신 발걸음에 소중한 인연 함께 가꿔 주셔서 감사드립니다 일반 큰냄비에다 하시되 시간을 오래 하시면 된답니다 불린콩에 된장 한스푼 풀어서 넣고 충분한 물을 넣고 팔팔 끓으면 익을때까지 뚜껑 절대 열지말고 불을 줄여 시간을 더 오래동안 충분히 삶으시면 된답니다 활기 넘치는 나날 되십시오
@Hyekyeong You 언제든지 여쭤 보십시오 1.콩껍질은 그대로 짓이겨 사용하셔도 됩니다 2.처음부터 뚜껑을 덮고 삶으시 되 넘치는 거를 방지 하기 위해 굵은소금(천일염) 한줌 넣고 삶으시거나 된장 한스푼을 풀어 섞어 삶으면 넘치는 것을 막을 수 있습니다. 어머님이 담궈 주신 된장을 저처럼 늘려서 드시면 좋습니다 올해도 먹고 있는데 맛도 좋고 맘이 든든하답니다. 항상 긍정의 마인드로 기분좋고 사랑 넘치는 나날 되십시오
@@오팔개전원일기 아이고 힘드네요. 오늘 드디어 섞었는데요... 위에 덮는 소금은 꼭 "간수 빠진 천일염"이어야 하나요? 구할 수가 없던데요 오늘 섞은 것은 친구가 마침 있다고 해서 얻어서 했거든요. 엄마 살아계실 때 제대로 배워둘걸 엄니한테 물어볼것을 여기에 물어 가며 겨우겨우 하고 있네요.ㅡ.
소중한 인연 열렬히 응원해 주셔서 넘 감사드립니다 된장 색깔이 진한 갈색으로 된 거는 변한것이 아니라 오래되고 공기와 접촉되면 변화가 이뤄지기에 이렇게 6개월 정도 발효숙성되면 맛있는 된장으로 다시 재탄생을 한답니다 행운과 평안이 가득하는 나날 되시고 행복감 넘치시는 저녁시간 되십시오
소중한 발걸음에 감사드립니다 정확한 정보를 드려야 되 다시 수정해서 알려드립니다 된장이 쓴맛 나는거는 제가 아는 상식으론 소금에 문제가 있는걸로 알고 있답니다 김치도 소금 간수가 안빠진 새소금으로 담그면 쓴맛이 납니다 된장의 떫은 맛은 잡을 수가 없답니다 정말 안타까운 생각이 든답니다 원인은 메주콩을 삶을 때 검지와 엄지로 부담없이 문질러질 정도로 삶아서 메주를 만들어서 띄워야 되는데 덜 삶아진 상태에서 메주를 만들어 띄우게 되면 덜 뜬상태의 메주가 되고 이 메주로 담그면 떫은 맛이 난답니다 정성드린 된장이 넘 아까워서 이렇게라도~~ 조금만 덜어서 제가 하는 방법으로 하셔보시면서 콩을 삶을때 소금을 좀 넣어서 삶고 보리쌀 등을 좀더 많이 넣으시고 이때 소금은 꼬옥 3~4년 간수뺀 소금을 사용하시고 또 다시마 육수로 보리쌀이나 찹쌀죽을 쑤시면 더 맛을 배가 할 수 있답니다 6개월정도 숙성해서 드셔보시고 괜찮으시면 더 해보시는 것은 어떠실지요 보통 소금을 사가지고 온 새소금은 거의 간수가 안빠진거라 쓴맛의 원인이 됩니다 간수 빠진 소금을 육안으로 구분하는 요령은 간수가 안빠진 소금은 투명하고 간수가 빠진 소금은 눈처럼 하얀색이면서 맛을 보면 쓴맛이 아니고 단맛이 난답니다 오늘도 기분좋은 하루 되세요
Cy님@ 소중한 인연 감사드립니다 생콩을 좀 넉넉히 천일염을 넣고 삶아서 콩을 건져 으깬다음 기존된장과 고추씨가루와 콩 삶은 물과 천일염을 더 넣어 짭조름하게 만든다음 3~6개월정도 숙성 시키시면 될거 같습니다 맛이 들면 드셔도 되고 지금 담궈도 된답니다 싱겁지만 않게 하시고 항아리 뚜껑은 유리뚜껑 사용하지 마십시요 수분증발이 너무 되기에~~ 봄기운 만큼이나 사랑 넘치시는 주말 보내세요
귀하신 발걸음에 소중한 인연 함께 가꿔 주셔서 감사합니다 저는 병아리콩은 샐러드로 활용하고 된장으로는 안해 보았답니다. 제 생각으론 할 수는 있겠지만 찰기 즉 다른식품과 어우러져 숙성이 잘 될지 잘 모르겠습니다 조금만 해 보심이 어떠실지요 항상 건강하시고 즐거움이 넘쳐나는 나날 되십시오
찹쌀죽도 .육수랑 해도
괜찮아요? 작년에는 보리쌀 삶아서 치대었요^^자세히설명 해주셔서 엄마가 햊 신것같아 마음에 와닿고 정말감사합니다 선생님
귀하신 발걸음에 소중한 인연 함께 가꿔 주시고 힘찬 성원에
감사드립니다
육수로 하심 더욱 맛이 좋기에 괜찮습니다
늘리기 잘 하셔서 맛있게 숙성 되시길 기원드립니다
저와 똑같은 방법으로 장을 살리시네요. 그런데 저는 보리죽으로 할 때 보리를 한번 갈아서 합니다. 그냥 보리죽으로 하니까 가운데 검은줄 같은 것이 덜삭더라구요.
@Tngh-ss2ob 귀하신 발걸음에 소중한 인연 함께 가꿔 주시고 힘찬 성원에 감사드립니다
그러셨군요 저희는 별반 못 느끼고 활용하는데 국 끓이면
넘 개운하고 맛있어 젊은 애들도
잘 먹는답니다
며칠 남지 않은 올해 잘 마무리
하시고 새해에도 건강하시고
즐거움이 넘쳐나는 나날 되십시오
오팔개님 안녕하세요
오랜만에 인사 드립니다
난 감 하네 ~~~♡
진짜로 남감 합니다
오래된 된장 살리기 👍
유친되어 넘 오랜만에 찿아 왔어요 죄송합니다 😂 💦 🙏
새해에도 건강하시고 복 많이 받으세요 👍🎉💕
편안한 밤 되세요 💕
소중한 인연 함께 해 주셔서 넘 감사드립니다
괜찮습니다
저 또한 손은 잡고 있지만 여건이 맘은 있어도 안되서 못 찾아뵈었답니다
서로 좋은정보로 소통하면서 윈윈해서 승승장구 하시게요
올 한해도 건강하시고 백우의 기운을 받으셔서 소망하시는 모든 일이 풍성한 결실로 맺어지시길 기원드립니다
ㅎ1만명이 부러운 오팔개님의 채널을 방문했습니다
안녕하십니까 반갑습니다^^*
오래되어 변한 된장들을 제가 배워 우리 집사람에게 전수해줘야 겠군요(오` 이렇게 하는거로군요 근데`ㅎ)
ㅎ녜~이렇게 풀청하며 두손 꼭잡고 갑니다
좋은저녁 하시고 감기유의하십시요^^*
소중한 인연으로 함께 해 주셔서 넘 감사드립니다
된장 색갈이 진한 갈색으로 된거는 변한것이 아니라
오래되고 공기와 접촉되면 변화가 된답니다
올 한해도 소망하시는 모든 일이 풍성한 결실로
이어지시길 기원드립니다
재충전의 주말이 기대되는 금요일 저녁시간
행복하게 보내십시오
보리쌀로하니까 더 공감이 가는게 좋아 보여서 나도 꼭보리쌀로 햐야겠어요 좋아요 감사합니다
귀하신 발걸음에 소중한 인연 함께 가꿔 주시고 공감해 주셔서 감사드립니다.
해가 지날 수록 색상도 노랗게
변하고 된장국 끓이면 개운하고
맛이 있답니다.
추워진 날씨에 감기 조심하시고 기분좋고 신명나는 나날 되십시오
잘보고 늘 함게 합니다 편안한 주말 저녁 보내셔요 유친님ㅡ
귀하신 방문에 소중한 인연 늘 함께 가꿔 주셔서 감사드립니다
올한해도 건강하시고 감사와 축복속에 모든일들이 성취되시길 기원드립니다
편안한 밤 되십시오
이렇게 바쁘신데 곰팡이냄새된장을 여러방법으로 알려주셔서 감동했어요 알려주신데로 열심히해보겠습니다 건강하셔요 감사합니다
방문하셔서 응원해 주심에
전 더 감사합니다
도전해 보신 결과가 좋은 결실로 맺어지시길 기원드립니다
정말 감사합니다 어쩜 차분차분 말씀도 잘하십니다 한번 해보게습니다.
귀하신 방문에 소중한 인연 아름답게 가꿔 주셔서 감사드립니다.
개구리가 알에서 깨어나온다는
경칩에 건강하시고 사랑과 기쁨이
넘쳐나는 주말 되십시오
안녕하세요!
오팔개 이웃님~~
된장 너무 좋은 정보네요!
전 오래되면 버렸는데~~
풀시청으로 응원합니다 ♡♡♡
변함없는 성원에
늘 감사드립니다
서로 좋은정보ㆍ 영상으로 정보를 공유하면서 삶의 질도 높이고 유튜버로서 더욱더
발전하시게요
오늘도 멋진하루 되시길 응원합니다
안녕하세요?
좋은영상잘보고갑니다
변함없는 성원에 감사드립니다
다시 시작한 폭설에 안전운전 안전보행
하시길 기원드립니다
포근한 저녁시간 되세요
안녕하세요. 전에 친구 맺었던 것 같은데
풀려서 다시 손잡고 시청합니다.
유익한 정보 감사합니다.🤝🤗
바쁘신 일정에도 방문해 주셔서 감사합니다
아 그러셨구나
전 꼬옥잡고 있었답니다^^
서로 자주 못 뵈어도 맘은 함께 하고 계시기에 늘 응원합니다
오늘도 행복감 넘치는 하루 되시길 기원드립니다
발로밟아서 하면 제일
좋겠어요~^^
고추씨 넣으니까
맛도 칼칼하고
벌레가 안 생기드라구요
보리밥 넣어서
감칠맛 나겠어요~^^
잘보고 또 놀러 올게요~
소중한 인연으로 함께 해 주셔서 넘 감사드립니다
많은량은 밟으면 효율적이고 고추씨가
방부제 역할겸 하기에 벌레가 꼼작 못하나 봅니다
올 한해도 행운과 평안이 가득하시길 기원드립니다
재충전의 주말이 기다리기에
기대되는 금요일 저녁시간
행복하게 보내십시오
잘 보고갑니다. 유익한 방송 도움이 되었습니다.
소중한 인연 함께 해 주셔서 넘 감사드립니다
도움 되셨다니 다행입니다
앞으로도 더욱 좋은정보 .영상으로
찾아 뵙도록 하겠습니다
따스한 봄기운 받으셔서
사랑 넘치는 저녁시간 되십시오
노하우가 있었네요.
좋은방법공개 감사합니다.
내일 또 추워진다고하니 건강조심하시고
만명구독자 축하합니다~~~😍😍😍
변함없는 성원에
넘 감사합니다
서로 좋은정보로 윈윈해서 승승장구 하시게요
다시 찾아온 폭설로
안전보행과 안전운전
하시고
포근한 저녁시간 되세요
검은된장은 오히려 발효가 많이된 된장이군요 애고 좋은정보 잘보고갑니다 늘 오팔개님 응원합니다 풀보고갑니다 잘지내시죠 늘건강하시길 두손모읍니다 시간되시면 화요일 저녁8시 실방합니다 놀러오세요 감사합니다
바쁘신 일정에도 방문해 주셔서 넘 감사드립니다
버리기 아까워서 해본게 맛있는 된장이 되기에 노하우가 되었네요
시간이 허락될 때 뵈러 가겠습니다
오늘은 날씨가 풀린다고 하지만 쌀쌀한 날씨기에 감기 조심 하셔요
된장의 심폐소생술 이군요^^
멋진 꿀팁 감사합니다.^^
앞으로 자주 놀러 오겠습니다.^^ 💯💯💯💯💯💯
소중한 인연 함께 해 주셔서 감사드립니다
어쩜 표현도 정확하시면서 이리 멋지실까요
심폐소생술!!!
올 한해도 건강하시고 백우의 기운을 받으셔서 소망하시는 모든 일이 풍성한 결실로 맺어지시길 기원드립니다
정말말로잘배웠어요 감사합니다장을너무잘하시네요
귀하신 발걸음에 소중한 인연 아름답게 가꿔 주셔서 넘 감사드립니다
신록의 계절인 유월에
초여름을 방불케 하는 날씨에도 보람을 엮는
하루 되셨기를 바래봅니다
편안한 저녁시간 되십시오
매일 슈퍼에서 사 먹기만 합니다만,
옛날 어르신들이 생각이 납니다.
천연의 된장들을 만들고 굳거나 검게 되면 버리게 되면 아까울텐데
그러지않고 먹을수 있는 방법을 가르쳐주시는
고마운 영상입니다.
감사합니다.
바쁘신 일정에도 방문해 주셔서 넘 감사드립니다
저 또한 유리님 영상 볼때면 항상 공부하게
된답니다
오늘도 보람을 엮는 신명나는 하루되세요
된장이 냄새가 나는데 그럴것은 어떻게 해야 합니까 ?
쓴맛이 나는데 리메이크 되는지요?
@마시마로
소중한 인연 함께 해
주셔서 감사드립니다
떫은맛은 리메이크가 안되기에
넘 안타까운 맘이 듭니다
콩을 푹 삶지 않았을때와
메주가 겉이 먼저 굳어져
버리고 속에는 발효가 일어나지
않은 메주로 장을 담궜을때
이러한 현상이 납니다
조금 떫은 맛이 있고
넘 아까우시기에 조금만 덜어서
저처럼 한번 해보시고
괜찮으시면 더 많은량을
해보시는 것도 어떠실지요
오늘도 기쁨과 즐거움이 가득한
하루 되십시오
@여고 무령님
이제야 댓글을 보았답니다
소중한 인연 함께 해 주셔서
감사드립니다
냄새가 어떻게 나는지
모르겠습니다만 변질되서
날 수도 있고 곰팡이 냄새
일 수도 있고~~
곰팡이 등은 안좋기에 안드시는게 좋을 듯 합니다
오늘도 기분좋고 신명나는 하루 되십시오
언젠가 홍천에 홀아비지인 집에 며칠유하는데 도회지 딸이 와설랑 이렇게 검게변한 된장독을 아비 생각한다고 죄다 버리고 새된장을 인터넷으로 주문하던일이 생각납니다 검었지만 된장찌개가 깊은맛이 일품이었는데 ㅡ
오팔개님덕에 이제는 보면 내가 가져와야겠어요 약된장인데 ~~~
소중한 인연으로 함께 해 주셔서 넘 감사드립니다
맞습니다 맛은 더 구수하거든요
단지 색이 검기에
요리 했을 때 조금^^
올 한해도 건강하시고
소망하시는 모든 일이 풍성한 결실로 맺어지시길 기원드립니다
포근한 저녁시간 되십시오
@@오팔개전원일기 네 마자요 갔던 첫날 홀아비된장찌개가 넘 넘 깊은맛이 었는데 아깝게도 ㅡ그러더라고요
잘배우고 갑니다, 저희된장 손 볼게 있거든요.^^
소중한 인연으로 함께
해 주셔서 감사드립니다
연두빛 새싹들이 반갑게
인사를 하는 요즘 봄기운 만큼이나 사랑 넘치고
신명나는 나날 되십시오
맛있겠네요.
저도그렇게 만들어 보겠습니다.감사합니다
소중한 인연으로 함께 해 주셔서 감사드립니다
전통장으로써 풍미 있는
맛있는 된장 되시길 기원드리겠습니다
봄바람 타고 자태를 뽐내는 봄꽃들의 향연을 만끽하는 나날 되십시오
안녕하세요
이웃타고 들렸습니다
와~~우 귀한 영상을 보고 좋은 이웃으로 함께 가기위해 꾹 눌러 봅니다.👍🔻🔔
신축년에는 건강과 사랑과 행복이 충만하시길 기원합니다 🙏🙏🙏
어서 오셔요
소중한 인연 함께 해 주셔서 넘 감사드립니다
서로 윈윈해서 더욱더 발전되시길 응원합니다
올 한해도 건강하시고 백우의 기운을 받으셔서 소망하시는 모든 일이 풍성한 결실로 맺어지시길 기원드립니다
와 신박한 아이디어
잘보고갑니다
오래된 된장 살려내기.. 유익한 영상
잘 보고 유익하고 좋은 정보 얻어
갑니다. 자세한 설명 감사해요~~
귀하신 방문에 소중한 인연 아름답게 가꿔 주셔서 넘 감사드립니다
도움 되셨다니 다행입니다
계절의 여왕인 5월도 서서히 막을 내리는 주말에 기분좋고
신명나는 하루 되십시오
오래되고 묵은 된장이 더 깊은 맛이 있을거 같아요. 된장찌개가 갑자기 먹고 싶어집니다.선생님 행복한 시간 되세요 ~♡♡♡
묵은 된장이 구수해 맛은 좋은데 색감이
넘 떨어져 새로
만들었답니다
다시 찾아온 폭설로
안전보행 하시길
바래봅니다
포근한 저녁시간 되십시오
굳은된장을 새된장으로 만들기~~ 된장도 늘어나고 맛도좋아지고요. 늦가을이나 겨울에 해야 안상하지요~저는 봄에 담근것을 겨울에 해요~ 얼른 해야 겠네요~~건강하세요'~~
바쁘신 일정에도 방문해 주셔서 진심으로 감사드립니다
맞습니다 날씨가 추운 계절에 해야 실패가 적기에 했답니다
오늘도 포근함 속에서 멋진하루 되세요
굿굳구~~~~굳아이디어감사해요
소중한 인연 함께 가꿔 주시고
힘찬 성원에 넘넘 감사합니다
봄의 전령사들이 앞다퉈 반갑게 인사 나누는 요즘 봄기운 만큼이나 기분좋고 아름다운 나날 되십시오
메주를 살 수 있나요?
@@오영자-t8k님
함께 소중한 인연 가꿔 주셨는데 저희는 판매는
안한답니다
봄바람 타고 자태를 뽐내는 봄꽃들의 향연을 만끽하는
나날 되십시오
생활의 지혜를 알려 주셔서 많은 도움을 얻습니다.
항상 좋은 영상 공유해 주셔서 감사하며
오늘도 기쁜 일만 가득 하세요.
소중한 인연 함께 해 주시고 긍정의 메세지로 응원해 주셔서 넘 감사드립니다
오늘도 포근함 속에서
멋진하루 되십시오
많은 사람들이보는 방송인데 위생적으로 마스크를쓰고 자세한 설명까지 해주시니 도움되었읍니다
감사합니다
귀하신 발걸음에 소중한 인연 함께 가꿔 주시고 힘찬 성원에
감사드립니다
선생님께서도 항상 건강하시고
새해 복 많이 받으십시오
정말 쉽게 알려 주셔서 저도 할 수 있을것 같아요
자신감 들게 해 주신 쌤 감사 감사 드려요
짱!!
귀하신 발걸음에 소중한 인연 함께 가꿔 주시고 방송을 통해 할 수 있으시다는 자신감을
넣어 드렸다니 저 또한 보람
됩니다.
연일 계속되는 비 속에 건강
하시고 행복감 넘치는 나날
되십시오
잘보고감니다.
감사함니다~~
귀하신 방문으로 소중한 인연
함께 해 주셔서 감사드립니다
초록초록한 산천초목들처럼 건강하시고 행복감 넘치는 하루
되셨기를 바래본답니다
편안한 밤 되십시오
잘 봤습니다,
소중한 방문과 말씀 감사합니다
행복과 기쁨이 넘치는
봄날 되시길 바랍니다
앞으로도 좋은정보로 인사드리겠습니다^^
우리집옥상에도 굳은된장 한독있는데 가르쳐주신대로 해보겠습니다 감사드립니다 건강하세요
귀하신 방문으로 인연 함께 해 주셔서
감사드립니다
된장 늘리기 하셔서 맛있는 전통장류로
식탁에서 자리매김 했으면 좋겠습니다
봄기운 만큼이나 상큼하고 신명나는
나날 되십시오
까만 된장을 맛 있게 만들 수 있는 고추씨 가 필요한 꿀팁!
자세한 설명에
많이 배워 갑니다
소중한 만남으로
함께 해 주시고 격려해 주셔서 정말 감사드립니다
오늘도 포근함 속에서 행복감 넘치시는 하루 되십시오
아.마스크잘하셔슴니다
조은정보감사함니다
소중한 인연으로 함께 해
주셔서 감사드립니다
음식을 다루면서 정보 드리는
얘기를 하다보니 마스크
착용의 필요성을 느껴서
했답니다
초창기에는 안하고 주로
했는데^^
좋게 봐 주시니 넘 고맙습니다
오늘도 봄기운 만큼이나 사랑
넘치시는 하루 되십시오
안녕하세요 영상 잘보구 갑니다 ^^
엄지척---- 다른영상도 천천이 보구 갈게요 .``
소중한 인연으로 열렬히 응원 해 주심에
재충전의 주말이 기대되는 금요일 저녁시간
행복하게 보내십시오
@@오팔개전원일기 참 좋은 정보 감사합니다. 저도 비슷 하게 시도 했지만 세미한 부분 까지 설명 해주셔서 실패없이 이번엔 만들수 있을거 같아요. 고맙습니다.
내용설명을 잘해주시네여 믿음이 가요 한번 해볼까요 감사합니다
소중한 인연으로 함께 해
주셔서 넘 감사드립니다
1.콩을 삶을 때 소금을 넣고
푹 삶으시면 더욱 깊은맛과
실패율이 낮고
2.콩을 푹 삶아 2일동안
청국장처럼 띠워서 사용
하시면 더욱 안전하답니다
오늘도 꽃망울을 터트리는 어여쁜 꽃들처럼 아름다운
하루 되십시오
검은 된장살리는법 잘봡어요 항아리가 없으면 유이병에다해도데나요?
@노미영님
변함없는 성원에 늘 감사드립니다
유리병에도 가능하오나
공기가 통해야되기에
유리병 주둥이를 천으로
덮고 고무줄로 동여 맨뒤에
뚜껑은 살며시 올려만 놓으십시오
화사하고 따사로운 봄기운을 전해 드리오니 사랑 넘치고
행복한 나날 되십시오
맛나겠네요 맨위에 김을 덮고 김위에 천일염을 또 완전히 덮어주면 잡내도 없고 보관도 용이해요
소중한 발걸음에 고견
넘 감사드립니다
저도 고추장에는 이용합니다만
된장에는 안했는데 이용해야
겠습니다
좋은정보 공유해 주셔서
감사한 맘입니다
꽃망울을 터트리는 어여쁜 꽃들처럼 아름다운 나날
되십시오
된장 맛있게 만드는법 한 수 배우고 갑니다 열심히 하시는 모습 보기 좋아요 항상 건강하시고 행복한 나날 되세요^^
바쁘신 일정에도 소중한 인연으로 함께 해 주셔서
감사드립니다
함께 하는 유튜버로서 좋은정보
좋은영상으로 서로 소통하면서
더욱더 발전하시길 기원드립니다
좋은 정보 감사합니다.
삶은 콩 밟아 으깨서 매주 만드시던 엄마 생각 나네요.
소중한 발걸음에 감사드립니다
추억을 소환해 드렸네요
발로 밟지 않고 물고추 가는데
가서 콩을 갈수도 있지만
콩이 넘 미세하게 갈아지기에
전 콩알이 조금 있는게 좋아서
이런방법으로 한답니다
봄기운 만큼이나 기분좋고
아름다운 나날 되세요
감사합니다 좋은정보감사합니다 많이배윘어요 따라해볼께요
소중한 방문으로 인연 함께 해 주셔서
넘 감사드립니다
조금이나마 도움을 드렸다니
저 또한 보람이 있답니다
겨울의 끝자락에서 손을 놓기 아쉬워
비가 내리는데 주룩주룩 내리는 빗방울에
행복을 실어 보내드립니다
고운밤 되십시오
참좋아요
귀한 발걸음에 소중한 인연 감사합니다
힘찬 응원에 힘입어 더욱 좋은정보와
영상으로 찾아 뵙도록 하겠습니다
봄을 시샘하는 세찬 비바람에 감기
조심하시고 봄기운 만큼이나 신명나는
나날 되십시오
@@오팔개전원일기 e3
소중한 발걸음에 감사드립니다
항상 좋은정보ㆍ좋은영상으로
찾아 뵙겠습니다
사랑 넘치는 편안한 저녁시간 되십시오
마침 제가 고민하던 된장이예요
고추씨가 열일하는군요
보리쌀:물=1:3
정보 감사해요^^
소중한 인연 함께 해 주셔서 넘 감사드립니다
항상 초심을 잃지 않고
서로 윈윈해서 더욱더 발전하는 유튜버가 되겠습니다
올 한해도 건강하시고 백우의 기운을 받으셔서 소망하시는 모든 일이 풍성한 결실로 맺어지시길 기원드립니다
최여사님 께 문의 드립니다
살림뭇하는 여자입니다
우리된장은 떫어서
맛없는된장은
어찌하면 살릴수 있을까요
도움 좀주시면
감사하겠습니다
귀하신 발걸음에 소중한 인연 함께 가꿔 주셔서 감사드립니다
된장이 떫은 맛이 나시기에
고민이 많으시겠습니다
떫은 맛은 메주가 덜 띄워진
걸로(겉은 발효가 잘 되었지만
메주 속이 덜 발효된 것) 장을
담그면 떫은 맛이 난답니다
떫은 맛은 잡기가 힘들지만
된장을 조금 덜어 저처럼
하셔서 4~6개월정도에
괜찮으시면 더 해시면
어떠실지요
항상 건강하시고 사랑과
감사가 넘쳐나는 일정
되십시오
좋은정보를 얻을 수있어감사합니다! 우선은 청결하게 하세서보기가좋습니다 ! 더군다나이런시기라...👌👌
귀하신 방문과 뜨거운 성원에 넘 감사드립니다
우리가 바로 섭취하는 음식이기에 조금
신경을 썼는데 그 맘을 공감해 주셔서
넘 힘이 납니다
앞으로도 좋은정보와 영상으로 찾아 뵙도록
노력하겠습니다
봄에게 내주기 싫은 겨울님의 시샘이
이뤄지는 날씨에 감기 조심하세요
꽃망울 터트리면서 자태를 뽐내는
아름다운 꽃들의 향연처럼 아름다운
나날 되십시오
와우
유용한시간이네요
저두 잘봐야겠는데요
또
만명 구독자축하드립니다😊
소중한 인연으로 함께 해 주셔서
이룰 수 있는것 같아 넘 감사드립니다
올 한해도 소망하시는 모든 일이 풍성한 결실로
이어지시길 기원드립니다
재충전의 주말이 기대되는 금요일 저녁시간
행복하게 보내십시오
역시 노하우가 계셧네요....이게 언니가 고수인 이유...
뒤에 멋진 북도 보이네요.. 어떤거들 늘 열씸히 하시는 오팔개 언니..늘 멋지셔요
울아우의 관찰력에 박수를 ㅋㅋ~~
요즘 코씨 영향으로 북을 못 배우고
있어요^^
냉장고에 저장한 된장
색깔이 넘 진갈색이라
새로 만들어서 저장했더니 이제 든든한 맘이예요
폭설로 다시 추워진 날씨에 감기 조심하고
포근한 저녁시간 되세요
고수들이 하는 방법이네요.
맛나겠어요~~♡
다른 방법으론 바로 먹으면서 싱겁게 청국장처럼 된장 많이 먹는 방법인데
짠 집된장 1kg 콩1kg을 (1:1) 같은 방법으로 삶은 것만 섞어주면 끝입니다. 쉽죠?
콩을 으깨어서 소금등 아무것도 넣지 않고 집된장과 버무려 줍니다.
단, 보관으로 실온은 절대 안되고 꼭 냉장고나 김치냉장고에 하시고, 플라스틱김치통이나 스텐통에 담아서요.
싱거우니 상할수 있으니까 조금씩 만들어 드세요.
청국장이 싱거워도 냉장보관 하면 괜찮듯이요.
유투버 '자연음식 산들바람'에서 퍼 온 겁니다.
귀하신 발걸음으로 소중한 인연 함께 가꿔 주시고 고견 주셔서 감사드립니다
요즘 가을무 시레기로 된장국
끓여서 먹는데 아주 맛있답니다
생된장으로 활용해도 좋구요
쉽고 간단한 방법도 중요하지만
전통장류의 풍미가 있고 한번
수고로움으로 정성을 다 해
놓으면 두고두고 드실 수 있기에 권해드립니다
영상으로 보니까 번거롭게
보이신 거 같습니다
특히 된장은 싱거워서
변하면 드실 수가 없답니다
10월 마지막 날 마무리
잘 하시고 11월도 더욱더
좋은 일만 가득하고 웃음
가득 행복한 한달 되십시오
사실 위의 영상대로 하면 좋은데 좀 번거롭고 실외에서 숙성시키는게 신경쓰였는데 간단한 방법 알려주셔 감사합니다.
@귀욤
귀하신 발걸음에 소중한 인연 함께 가꿔 주셔서 감사드립니다
번거롭긴 하지만 정성을 들인
만큼 맛이 있는 거 같습니다
조금이나마 도움이 되셨다니
다행입니다
항상 건강하시고 신명나는
나날 되십시오
넘자상하게말씀해주셔서좋아요 감사합니다
귀하신 발걸음에 소중한 인연 함께 가꿔 주시고 힘찬 성원에
감사드립니다.
항상 건강하시고 머무시는
공간마다 꽃향기 가득한
나날 되십시오
묵은콩도 되나요
유리항아리애용했는데 항아리 뚜껑이 좋은거군요
저는 구더기 무서워서 애용하는데 위에가 딱딱해지더라구요...
위에부분이 까매진것이 아까워서 모아둔것이 많이 있는데 먹지도 못하고 버리지도 못하고 있는데 좋은 팁이네요.
한번 해볼게요,,감사합니다!
소중한 인연 감사드립니다
유리항아리뚜껑을 이용하지 않아도
양이 적을경우 간장은 소금만 남고
된장도 굳은 경우가 있었답니다
유리뚜껑은 간장을 끓이지 않고
숙성시킬 땐 좋으나 오랜기간 사용시엔
단점이 더 많기에~~
1개월 정도 지나면 옹기항아리뚜껑으로
교체 하시는거를 권해드립니다
봄기운 만큼이나 기분좋고 활기넘치는
나날 되십시오
일단 만명 추카드립니다🙆♂️
된장 살리는 방법까지 알게 되네요
제가 만물박사 되겠습니다🤗
아하~
ㅎㅎ 맞아요
오호~ 아....믹서기×
국산콩 좋습니다👍👍
아...
감사합니다~^^
소중한 방문에 열렬한 응원까지 받으니 더욱더 기분이 업되네요
다 도와준 덕분이랍니다
유튜브 세상은 혼자 할 수 없기에~~
오늘도 소망하는 일이 열매를 맺는 하루 되세요
오늘은 유난히 더 예뻐보이십니다
배경 분위기 넘 좋아요
묵은 된장 살리기 방법 잘 배워 볼께요~^^
병원에 계시면서 이렇게 응원해 주셔서
넘 감동입니딘
모든걸 예쁘게 봐 주시니 더욱더 좋은정보ㆍ 좋은영상으로 보답하겠습니다
숙면을 취하시는 저녁시간 되십시오
좋은정보주셔서감사합니다
귀하신 발걸음에 소중한 인연 함께 가꿔 주셔서 감사드립니다
마지막 절기인 대한에 하염없이
내리는 비속에 재충전의 기회가
되시길 기원드립니다
행복감 넘치는 저녁시간 되십시오
감사합니다 시도해보겠습니다
함께 하는 소중한 인연 가꿔 주셔서 넘 감사드립니다
꽃망울을 터트리는 어여쁜
꽃들처럼 아름다운 나날
되십시오
넘 좋은 정보네요.
저는 10년 넘은 된장이 돌덩이처럼 굳어서 버릴까 하다가 10년 넘은 된장은 약이 된다고 그래서 메주 콩만 삶아서 넣었는데두 그냥 먹을만 하네요.
담엔 보리쌀 고추씨도 넣어봐야겠네요.
귀하신 방문에 소중한 인연 함께 해 주셔서 감사드립니다
다행입니다 정말 약된장처럼~
계절의 여왕인 5월도 서서히 역사속으로 사라져가는 마지막
주일입니다
마무리 잘 하시고 기쁨과 사랑 가득한 유월도 맞이 잘 하시길
기원드립니다
좋은정보감사함니다
소중한 인연으로 함께 가꿔
주셔서 감사드립니다
봄의 좋은 기운 받으셔서
사랑 넘치는 주말 저녁 되십시오
전에 엄마가 하시던 방법이 생각나네요.
다시 잘 배우니 참 좋아요. 고추씨 보리쌀. 다 이유가 있네요. 오팔개님 정말 고마워요.
바쁘신 일정에도 늘
변함없는 성원과 힘찬
응원에 감사드립니다
내일은 전국적으로
많은 비가 온다고 하오니
피해 없으시길 기원드립니다
편안한 밤 되십시오
고추 씨는 많이 넣어면 쓰고 된장도 검어집니다
@윤귀숙
귀하신 발걸음에 소중한 인연 함께 가꿔 주시고 고견 주셔서 감사드립니다
고추씨는 조금 넣기에 된장이
지금도 노랗고 맛이 좋습니다
항상 건강하시고 신명나는
나날 되십시오
어떡하죠? 어제 영상 보고 열심히 담가서 작은 항아리에 담아놓고 지금 마무리 영상 보는데 문득 추울때 해야된다는 글을 읽고 아차 싶네요.
벌써 항아리에 담아놨는데 ᆢ더구나 무더운 장마철인데 ᆢ아파트에서 어떻게 보관하면 좋은지 알려주실래요?
귀하신 발걸음에 소중한 인연 함께 가꿔 주셔서 감사드립니다
늘리기 하시느라 수고 많으셨습니다.
1. 만드신 양이 적고 많이 짜지않게 담으셨다면 통에 담아 몇달만 냉장실에 보관 하십시오
2. 양이 많으시면 일부를 냉장실 보관해 두시거나 일부는
항아리에 두시고 항아리에
두시는 된장은 싱겁지 않고
좀더 간을 하셔서 햇빛과
바람이 잘 통하는 곳에서
숙성 시키십시오
3.냉장고 공간이 없을 시는
좀더 간을 하시고 맨위에
비닐깔고 소금으로 두껍게
덮은 다음 바람이 잘 통하고
햇빛이 잘 드는 공간에 두시고
숙성을 시키 보시면 어떠실지요
정성스럽게 늘리기 하셯기에
실패없이 숙성하시어 맛있게
드시길 기원드립니다
항상 건강하시고 행복감 넘치는
나날 되십시오
@@오팔개전원일기 빠른 답글 감사합니다.소금을 600g 넣었어요. 짠 편인데도 항아리에 담고나서 위에
한줌 뿌렸어요.
항아리에 70%됩니다.
남향이라 햇볕이 거의
종일 내리쬐는 발코니에 둬야겠네요.
전에 한번 냉장고에 둔
거 숙성이 잘 안되어서
버렸던 기억이 나서
이번엔 바람통하는 발코니에 두고 숙성시켜 보겠습니다.
이른 아침 자상한 답글 무한 감사합니다~^^
@ljs5252
냉장고에 더울때만 넣고 꺼내서 숙성하시라는 말씀이었답니다
경험을 바탕으로 잘 숙성시키셔서 요리하는 즐거움이 가득 하시길 기원드립니다
@@오팔개전원일기 넵!! 자상하신 답글
무한 감사합니다.
무더위 건강하세요~^^
잘 배웠습니다.감사합니다.
귀하신 발걸음에 소중한 인연
함께 가꿔 주셔서 감사드립니다
기온이 뚝 떨어진 날씨에 감기 조심하시고 활기 차고 행복감 넘치는 하루 시작하십시오
안녕하세요~옛날장독쓰는 이유가 다 있는것같아요👍👍
바쁘신 일정에도 방문해 주셔서 넘 감사드립니다
다시 찾아온 폭설로
안전운전 안전보행
하시길 기원드립니다
포근한 저녁시간 되십시오
기미검벗섯만이지워젖어요감사합니다좋은아디어또올려주요
소중한 인연 함께 해 주셔서 넘 감사드리고 미백효과가 있으시다니 다행입니다
겨울이 자리를 내놓기 아쉬워 하는 맘을 떨쳐버리게 완연한 봄을 알리는 봄비가 하염없이
쏟아지네요
이 빗방울에 사랑 웃음 행복
보따리 실어 보내드리오니
즐거움이 가득한 주말 되십시오
밥솥채로 절구공으로 찧어도 좋더라고요
귀하신 발걸음에 소중한 인연 함께 가꿔 주시고 고견 주셔서
감사드립니다
항상 건강하시고 신명나는
나날 되십시오
된장치대때 멸치액젓으로 간을 맞추는데 6개월후 열어보니까 구수한 냄새 너무 맛있어요
귀하신 발걸음에 소중한 인연 함께 가꿔 주시고 고견 주셔서 감사드립니다
기온이 뚝 떨어졌기에 감기 조심하시고 청명한 가을하늘처럼 아름답고 기분좋은 일정 되십시오
안녕하세요 5년 묵은 막장을 샀는데 넘 까맣고 짜서 먹지도 못하고 그냥 방치해뒀어요 어떻게 할지 몰라 하다가 지나가다 유투브님의 영상을 보게 됐네요 같은 방법으로 하면 맛있는 막장을 먹게 될까요 남편이~ 돌아가신 어머님이 해 주시던 막장이 먹고 싶다해서 강원도서 샀답니다
감사합니다 오늘도 행복하세요 ♻️💕
귀하신 발걸음에 소중한 인연 함께 가꿔 주셔서 감사드립니다
제가 담근 방법은 막장이 아니고 전통된장을 늘리기 할 때 하는 방법입니다.
이렇게 늘리기 하셔서 쌈장처럼
만들어 드셔도 좋습니다.
추운날씨에 감기 조심하시고
월드컵16강 진출의 순간처럼
기쁨이 샘솟는 나날 되십시오
nice sharing,,, new friends here,,,,
Hello, what's up?
Thank you very much. Have a nice day.
잘 배우고갑니다 고추장 오래되어검게변한건 살리는법은 없나요?
소중한 인연으로 함께 해 주셔서 감사드립니다
죄송합니다만 제가 아는 바에 의하면 검게 된 고추장은 어떻게 할 수가 없답니다
3월의 끝자락에 즐겁게 마무리 잘하시고 화사하고 따사로운
4월 잘 맞이 하셔서 신명나고
행복한 나날 되십시오
@@오팔개전원일기 감사합니다.수고하세요♡
명품된장 ᆢ고맙습니다!
소중한 인연 함께 가꿔 주시고 힘찬 응원 감사드립니다
맑은하늘을 볼 수 있고 봄꽃들의 향연속에 기분좋고 사랑 넘치는 하루 되십시오
안녕하세요
유익한 정보듷이 넘쳐나는 곳이네요 ^^
외국살면서 한국과는 날씨가 다르니 아무때나 장을 담궈먹습니다
콩으로 불려먹기도하고요
그런데
새로만든 된장위를 소금넣은 비닐로덮으면 햇빛은 ?공기는 어떻게 통하게하나요 ?
숨쉬는 항아리라하지만 뚜껑열어 빛을 쪼여야하는데 어떻게 할까요 ?
또 소금을 비닐에 넣으면 무슨효과가 있을까요 ?
소중한 인연으로 먼길 와 주셔서 감사드립니다
소금을 두껍게 올려 놓으면
된장위가 검게 변하지 않기에
덜어서 먹을때 속에서 꺼내지 않고 맨 위부터 덜어 먹는답니다
그리고 수분증발이 더디
되기에 된장이 굳어지는
것도 막을 수가 있었답니다
비닐봉투에 소금을 넣어서
처리하기에 소금이 쏟아지지
않고 된장을 꺼내 먹을 때
편리해서 이 방법으로
한답니다
숙성과정은 항아리뚜껑을 열었다 닫았다 반복해서 하는데 조금은 오래 걸려도 숙성엔 지장이 없는거 같습니다
현재 항아리뚜껑을 열면
맛있는 향기가 나기에
안심하고 있답니다
이국땅에서도 우리의 전통음식을 담궈 드시면서
전통의 맥을 이어주시기에
대단하시고 자랑스럽습니다
봄기운 만큼이나 사랑 넘치시는
나날 되십시오
답방 왔습니다
잘보고갑니다
바쁘신 일정에도 방문해 주셔서 진심으로 감사드립니다
오늘도 소망하시는 일들이 결실로 이어지시길 바래봅니다
좋은정보 감사합니다
소중한 인연으로 잘 가꿔 주셔서
감사합니다
좋은 정보 감사합니다👍👏😘😍☕☕☕
소중한 인연으로 함께 해
주셔서 감사드립니다
오늘도 봄기운 만큼이나 기분좋고 사랑 넘치시는
하루 되십시오
정말 좋은 정보 감사합니다 ^^ 수고하세요!!
소중한 방문으로 함께 해
주심에 감사드립니다
전국적으로 폭염 경보가
발령 된 상황속에 수분섭취
충분히 하셔서 온열에 노출되지
않도록 하십시오
지친몸을 달래주는 중복날에
보양식 섭취는 어떠실지요
항상 건강한 나날 되십시오
된장이 오래되고새까만된장에 가을에 매주쒸고 나온물을사요하시면 되는된장도 맛이 살아납니다
소중한 인연으로 가꿔 주시고
고견 주셔서 넘 감사드립니다
3월 첫날!
꽃봉오리들이 활짝 피어나듯
기쁨과 즐거움이 가득한 멋진 달
되십시오
와..멋진 노하우네요~
좋은 정보감사합니다~^^
소중한 인연 함께 해 주셔서 넘 감사드립니다
서로 윈윈해서 승승장구 하시길 바래본답니딘
올 한해도 건강하시고 백우의 기운을 받으셔서 소망하시는 모든 일이 풍성한 결실로 이어지시길
기원드립니다
항상 설명도 또박또박 알아듣게 싶게
자세한설명 잘 보고 있어요
고추가루는
청양고추가루.일반고추가루 중
상관 없는건지 궁금합니다^^
소중한 인연으로 함께 해 주셔서 감사합니다
고추가루가 아니고 고추방아 찧을때 씨를 별도로 분리해서 고추씨를 가루로 빻아서 냉동보관 해 두었다가 활용했답니다
그리고 일반고추씨입니다
올 한해도 건강하시고
소망하는 모든 일이 풍성한 결실로 맺어지시길 기원드립니다
고맙습니다.버리려.했는데.~.계속.좋은.정보주시길바랍니다.보리.밥.도.넣는군요..최고.최고.건강하세요.
감사합니다
잘배웠습니다
소중한 인연 함께 가꿔
주셔서 감사드립니다
도움이 되셨다니 저도
보람이 있네요
가지끝에 피어나는 꽃망울들 처럼 아름답고 사랑 넘치는
하루 되십시오
감사합니다
소중한 인연으로 가꿔 주셔서
감사드립니다
연두빛 새싹들이 앞다퉈 인사를
건네는 날씨지만 감기 조심하시고
봄기운 만큼이나 활기차고 기분좋은
하루 되십시오
구독자 만명 겁나게 축하드려요~~~ 저는언제?~~~ㅎㅎㅎ
축하해 주셔서 감사합니다
하다보니까 채워
졌는데 오성님도 곧 채워지실겁니다
항상 응원할께요
화이팅!
너무 유익한 살림의 필요한 정보 고맙습니다.
o.c@님
소중한 인연 함께 가꿔 주셔서
감사드립니다
봄꽃들처럼 아름답고 기분좋은 하루 되십시오
난 재래식 생된장사다 1;1 표고버섯가루 넣어놓았다 먹으니 맛좋았어요
소중한 인연 함께 해 주시고
고견 주셔서 감사합니다
수분이 없는 표고가루라
변질 우려가 좀 적기에
좋으셨을거 같습니다
오늘도 건강하시고
기분좋은 하루 되십시오
와우!!! 구독자 만명 달성을 축하드립니다 💐
소중한 인연 함께 해 주시고 응원해 주셔서 감사드립니다
좋은정보ㆍ영상으로
더욱더 발전하는 채널이 되겠습니다
올 한해도 건강하시고 백우의 기운을 받으셔서 소망하시는 모든 일이 풍성한 결실로 맺어지시길
기원드립니다
@@오팔개전원일기 좋은정보주셔서감사합니다
,
,.
?*
잘봐주셔서 제가 더 감사합니다.
봄날의 향기만큼이나, 향긋한 나날이 펼쳐지시길
응원드립니다^^
된장까만된장한번해바야게엇요
더불어 함께하기에 더욱
힘이 난답니다
요즘 숙성 시키기 위해
된장항아리 뚜껑 열면 냄새가 좋게 나는게 맛있게 잘 되고
있는거 같습니다
한번 시도 해 보시는거도
좋을듯 싶습니다
봄기운 만큼이나 사랑 넘치시는
하루 되십시오
잘
아... 이게 재사용이 되는군요? 마치.. 요구르트 만들때 종균같은 느낌이네요 ^ ^ ㅎㅎ 와... 만들고 끝나는게 아니라 꽤 오랜시간동안의 정성과 보살핌이 있어야하네요~ 그런정성이 있기에 그 맛은 마트에서 파는 된장들과는 비교가 안되나봅니다! 저도 본가에가면 집된장으로 끓인 된장찌게를 먹어보면 알겠더라구요 ^ ^ 오... 역시 오팔개님은 팔방미인 맞는것 같습니다! 여덟군데에서 봐도 모두 미인이신...오팔개님 ^ ^ 최고에요~ ㅎㅎ
변함없는 울아재님의 성원에 늘 감사드립니다
역시^^
어찜 비유도 딱이야!!! 요구르트 만드는것과~
전통된장은 6개월 정도 숙성이 필요
하답니다
그래서 우려낸 맛이라고나 할까^^
저를 넘 과찬하시면
몸 둘바를 모르겠나이다 ㅋㅋ^^
오늘도 보람을 엮는 신바람 나는 하루 되시길 꼭두새벽에
인사드리옵니다
어머 저는 시커먼 된장 망가졌는지 알고 버렸었는데 이런 방법이 있었군요. 부끄럽네요. 좋은 정보 감사합니다.
소중한 인연으로 함께 해 주셔서 넘 감사드립니다
올 한해도 건강하시고 유튜버로서 더욱더 발전하시길 기원드립니다
또한 소망하신 모든 일이 풍성한 결실로
맺어지시길 바래본답니다
신맛 나는 된장은 어떻게 고치나요???
@권예은-i5q 귀하신 발걸음에 소중한 인연 함께 가꿔 주셔서 감사합니다
넘 안타깝습니다. 신맛은 싱거우면 생기는데 한번 시면 고치기가 어렵기에 조금씩
쌈장 만들어 드시거나 아님
조금만 덜어서 늘리기해
괜찮으시면 더 늘려서 해
보시는 방법 밖에는 없는 거
같습니다
항상 건강하시고 즐거움이 넘쳐나는 나날 되십시오
❤고추장 * 된장 * 아이디어
감사합니다❤
귀하신 발걸음에 소중한 인연 함께 가꿔 주시고 도움되셨다니
다행입니다.
항상 건강하시고 행복감 넘치는
나날 되십시오
된장을 시골에서 갈라놓은뒤 바로 가져와서 서울 빌라 베란다에두었더니 끓이면 이상한 큼큼한냄새가나서 너무지독해요 살리는방법있을까요? 유리뚜껑이었는데 바람과 햇빛이 잘들지않아서 숙성과정에서 이상해진것같아요
귀하신 발걸음에 소중한 인연 함께 가꿔 주셔서 감사드립니다
정성스럽게 담군 된장이 냄새가구수하지 않아 안타깝습니다.
된장을 가른 뒤에도 6개월정도는 숙성을 잘 시켜야 맛있는
된장이 된답니다.
숙성 과정에서 햇빛이 들지 않으면 성공할 수 없답니다.
다시 만든다고 해도 서울빌라에서는 또 숙성이 어렵답니다
그렇게 냄새가 난 경우에는 싱겁고 햇빛이 들지 않는 곳에
두면 그러기에 다음부터는
시골에서 최소3개월 정도
숙성한 시킨 뒤에 가지고
오셔서 냉장고에 바로 넣어
두시고 드시면 좋습니다
여건이 정 안되시면 바로 냉장고에 넣어 두시면 시간이 오래
걸리나 변질은 안된답니다
항상 건강하시고 사랑과
감사가 넘쳐나는 나날 되십시오
고맙읍니다
소중한 인연 함께 해
주셔서 감사드립니다
오늘도 무더운 날씨에 수고
많으셨습니다
발길 닿는 곳마다 행복감 넘치는 나날 되십시오
도움이 되었습니다.
묵은 된장이 있었어 ...
소중한 인연 함께 가꿔
주셔서 감사드리고
도움이 되셨다니 다행입니다
맛있는 전통된장으로 풍성한 식탁으로 온가족의 건강과 사랑
넘치는 나날 되십시오
@@오팔개전원일기 자주 못 뵌 사이에 채널이 크게 성장하셨네요.
축하드려요.
마미mam@님
감사드립니다
항상 긍정의 마인드로
응원해 주신 덕분입니다
앞으로도 보다 좋은정보ㆍ 좋은영상으로 찾아뵙도록
노력하겠습니다
편안한 저녁시간 보내세요
약간새큼한된장 살리는법 아시나요?
버려야하나 고민중입니다
소중한 인연으로 함께 해 주셔서 감사드립니다
된장이 새큼한 이유는
1.메주가 띄우는 과정에서
처음에 높은온도로 할 경우 그럴수도 있답니다
2.된장 가를 때 넘 싱거워서
그럴수도 있고요
약간 새콤 하기에 된장 살리기
해보시면 될거 같은데
콩 삶을때 소금을 함께 넣고 삶으셔서 하시고 짭조름하게
간을 맞추십시오
혹 걱정되시면 조금만 덜어서
해보시고 괜찮다 싶으시면
다 하셔도 좋을듯 싶습니다
새콤한 맛은 거의 잡을 수가 없기에
냉장고에 넣으실 수 있으시면 넣어두시고
쌈장이나 무침용 양념으로 활용하시면
좋습니다
국은 쉰맛이 나기에 활용이 안되고~~
꽃망울을 터트리는 어여쁜 꽃들이 반갑게 인사를 하는 요즘 봄기운 만큼이나 기분좋고 아름다운 하루 되십시오
그래서 콩 삶고 완전히 식혀야 합니다!
소금을 더 넣으시고요.
이쁜이@님
애정어린 관심과 고견 감사합니다
편안한 저녁시간 보내세요
내된장 은이사하면서냉동실에넣어서가지고가서보닌까얼었어요 그대로밖에두면될까요
귀하신 발걸음에 소중한 인연 함께 해 주셔서 감사드립니다
된장은 짜기에 괜찮을겁니다
요즘은 비가 잦기에 항아리
뚜껑 열지 마시고 장마 지나간
뒤에 햇빛 좋은 날은 뚜껑을
열고 닫는 일을 하시면 좋을것
같습니다
오늘도 보람을 엮는 하루 되셨기를 바래봅니다
고운밤 되십시오
1만명 돌파 축하드립니다 ^0^ 올해엔 10만명 100만명까지 번창하세요~! ^0^ 행복한 한주 되세요~!
바쁘신 일정에도
찾아주시고 격하게 응원해 주셔서 넘 감사드립니다
다시 찾아온 폭설로
안전운전 안전보행
하시길 기원드립니다
고운밤 되십시오
김치냉장고에서 10년 넘었는데 먹을수있을까요?
귀하신 발걸음에 소중한 인연 함께 가꿔 주셔서 감사드립니다
김치냉장고에 두셨기에 변질 되지 않았을거라 생각이 든답니다. 냄새가 쾌쾌하지
않으면 만들어서 드시면
좋을 듯 싶습니다.
저도 냉장고에서 정말 오래되었기에 버릴려고 했는데
냄새가 넘 구수하게 나기에
늘리기 해서 넘 맛있는 된장으로 변신시켜 잘 먹고
있답니다.
올한해 마지막 달, 첫날에
첫 미팅을 선생님과 함께
합니다. 마무리 잘 하시고
행복감 넘치는 나날 되십시오
@@오팔개전원일기 네 그렇군요 담가서 맛도 못보고13년째 인데 버리기 아까워 서 못버리고 먹을려니 찝찝했는데 ... 감사합니다~^^
이렇게 살리신 된장 모습이 궁금하네요.. 어떻게 되었을까요?
귀하신 발걸음에 소중한 인연 함께 가꿔 주셔서 감사드립니다
그쵸 궁금하시죠
날씨 좋은날 뚜껑 열면 냄새가
구수하게 나는데 저도 궁금합니다
시간 될때 개봉하면서 영상
준비 해서 공유해 보도록 하겠습니다
청명한 가을하늘이 넘 아름다운 하루네요 사랑과 기쁨 넘치는 행복한 일정 되십시오
아파트에햇빚이잘안들어서
햇빛안쬐도되나요?
소중한 인연으로 가꿔
주셔서 감사드립니다
가능하면 햇볕이 잘
비춰야 좋을 겁니다
햇빛에 맞춰 뚜껑열기가
어려우시기에 뚜껑을
숙성 될때까지 유리뚜껑으로
해 보시면 어떠실시요
항상 건강하시고 행복감
넘치는 나날 되십시오
비닐소금으로 덮었는데 뚜겅을 열어놔도 햇빛쏘이는게
빛이닿을까요!?
귀하신 발걸음에 소중한 인연 함께 해 주셔서 감사드립니다
서서히 숙성되기에 괜찮습니다.
바람 없고 맑고 햇빛 좋은 날은
항아리 뚜껑 열어서 숙성하시면
된답니다 항아리는 숨쉬는 항아리라 앞으로도 공기는
통한답니다
봄꽃들의 향연속에 사랑 넘치고 건강한 나날 되십시오
메주콩삶을때 청국장하듯이 삶으면 되나요?
귀하신 발걸음에 소중한 인연 함께 가꿔 주셔서 감사드립니다
청국장 하듯이 삶으면 안된
답니다. 콩을 비벼서 물러질
정도만 익으면 된답니다
항상 건강하시고 신명나는
나날 되십시오
압력솥 없이 콩 삶는 법도 알려주세요.
귀하신 발걸음에 소중한 인연 함께 가꿔 주셔서 감사드립니다
일반 큰냄비에다 하시되 시간을
오래 하시면 된답니다
불린콩에 된장 한스푼 풀어서 넣고 충분한 물을 넣고 팔팔
끓으면 익을때까지 뚜껑 절대 열지말고 불을 줄여 시간을
더 오래동안 충분히 삶으시면 된답니다
활기 넘치는 나날 되십시오
@@오팔개전원일기 답 고맙습니다. 귀찮으시겠지만 더 질문해도 될까요?
1. 콩껍질은 어찌하나요?
2. 뚜껑 열고 끓이다가 끓기 시작하면 불을 줄이나요? 아님 처음부터 뚜껑을 닫고 끓이나요?
끓어 넘칠거라는 글들을 많이 봐서요...
엄마가 남겨놓으신 된장 살려보고 싶어서 자꾸 여기에 여쭙네요.미리 고맙습니다.
@Hyekyeong You
언제든지 여쭤 보십시오
1.콩껍질은 그대로 짓이겨
사용하셔도 됩니다
2.처음부터 뚜껑을 덮고
삶으시 되 넘치는 거를 방지
하기 위해 굵은소금(천일염)
한줌 넣고 삶으시거나
된장 한스푼을 풀어 섞어
삶으면 넘치는 것을 막을 수
있습니다.
어머님이 담궈 주신 된장을
저처럼 늘려서 드시면 좋습니다
올해도 먹고 있는데 맛도
좋고 맘이 든든하답니다.
항상 긍정의 마인드로 기분좋고 사랑 넘치는 나날 되십시오
@@오팔개전원일기 아이고 힘드네요. 오늘 드디어 섞었는데요...
위에 덮는 소금은 꼭 "간수 빠진 천일염"이어야 하나요? 구할 수가 없던데요
오늘 섞은 것은 친구가 마침 있다고 해서 얻어서 했거든요.
엄마 살아계실 때 제대로 배워둘걸 엄니한테 물어볼것을 여기에 물어 가며 겨우겨우 하고 있네요.ㅡ.
@@hyekyeongyou3987
정말정말 수고 많으셨습니다.
비닐속에 넣는 소금이라
없으시면 간수가 안빠진거라도
쏟아지지 않게 넣으시면
된답니다.
간수가 안 빠진 소금은 쓴맛의
원인이되기에 이제부터라도
소금을 사셔서 간수를 최소
3년정도 빼서 쓰시면 간장
담글 때나 김치 담글 때시면
좋습니다.
김장독비닐에 소금을 넣어
된장 바로위에 빈틈없이 얹어
놓으시면 여러가지로 도움이
된답니다
오늘도 보람을 엮는 하루
되셨기에 힘차게 응원합니다
너무 감사합니다
소중하신 방문에 진심으로
감사드립니다
꽃망울을 터트리는 꽃들이 반갑게 인사를 하네요
봄기운 만큼이나 사랑 넘치는
기분좋은 나날 되십시오
강원도는 막장을 담습니다
10년 된 막장이 있는데 까매지고 딱딱해 져서 버릴 수도 없고 어떻게 해야 될까요?
귀하신 발걸음에 소중한 인연 함께 가꿔 주셔서 감사합니다
막장도 이런식으로 조금만 해
늘려 보시면 어떠실지요
항상 건강하시고 신명나는
나날 되십시오
Amazing
Hello, what's up? Thank you very much. Have a nice day.
아하! 신기하네요
소중한 인연 열렬히 응원해 주셔서 넘 감사드립니다
된장 색깔이 진한 갈색으로 된 거는 변한것이 아니라
오래되고 공기와 접촉되면 변화가 이뤄지기에
이렇게 6개월 정도 발효숙성되면 맛있는 된장으로
다시 재탄생을 한답니다
행운과 평안이 가득하는 나날 되시고 행복감 넘치시는
저녁시간 되십시오
아주 좋은 비법 감사합니다!!
귀하신 발걸음에 응원까지
해 주셔서 넘 감사드립니다
꽃망울을 터트리는 어여쁜 꽃들과 함께 아름다운 나날
되시고 편안한 밤 되십시오
@@오팔개전원일기 7777,,동일하일빌110동1408
우리집 된장은 떫은 맛이 나는 데 이 된장도 선생님 방법으로 살릴 수 있을까요??
소중한 발걸음에 감사드립니다 정확한 정보를 드려야 되 다시 수정해서 알려드립니다
된장이 쓴맛 나는거는 제가 아는 상식으론 소금에 문제가 있는걸로 알고 있답니다
김치도 소금 간수가 안빠진 새소금으로 담그면 쓴맛이 납니다
된장의 떫은 맛은 잡을 수가 없답니다 정말 안타까운 생각이 든답니다
원인은 메주콩을 삶을 때 검지와 엄지로 부담없이 문질러질 정도로
삶아서 메주를 만들어서 띄워야 되는데 덜 삶아진 상태에서 메주를
만들어 띄우게 되면 덜 뜬상태의 메주가 되고 이 메주로 담그면 떫은 맛이
난답니다
정성드린 된장이 넘 아까워서 이렇게라도~~
조금만 덜어서 제가 하는 방법으로 하셔보시면서
콩을 삶을때 소금을 좀 넣어서 삶고 보리쌀 등을 좀더 많이 넣으시고
이때 소금은 꼬옥 3~4년 간수뺀 소금을 사용하시고
또 다시마 육수로 보리쌀이나 찹쌀죽을 쑤시면 더 맛을 배가 할 수 있답니다
6개월정도 숙성해서 드셔보시고 괜찮으시면 더 해보시는 것은 어떠실지요
보통 소금을 사가지고 온 새소금은 거의 간수가 안빠진거라 쓴맛의 원인이 됩니다
간수 빠진 소금을 육안으로 구분하는 요령은 간수가 안빠진 소금은 투명하고
간수가 빠진 소금은 눈처럼 하얀색이면서 맛을 보면 쓴맛이 아니고 단맛이 난답니다
오늘도 기분좋은 하루 되세요
정밀 왕 친절이십니다~~^^너무 너무 감사합니다🤗🤗
Cy님@
소중한 인연 감사드립니다
생콩을 좀 넉넉히 천일염을
넣고 삶아서 콩을 건져 으깬다음 기존된장과
고추씨가루와 콩 삶은 물과 천일염을 더 넣어
짭조름하게 만든다음 3~6개월정도 숙성
시키시면 될거 같습니다
맛이 들면 드셔도 되고
지금 담궈도 된답니다
싱겁지만 않게 하시고
항아리 뚜껑은 유리뚜껑
사용하지 마십시요
수분증발이 너무 되기에~~
봄기운 만큼이나 사랑 넘치시는 주말 보내세요
떫은된장은 잘못띄운메주 에서
오는것 같드라구요
어떻게해도 기본 떫은맛이 있어요
하다하다 버렸어요
선생님
콩살을 때 된장1 수저 넛어서삶으면 남넘지 안네요
😮😂 메주콩 보다 병아리 콩을 쓰면 않되나요? 저는 병아리 콩을 많이 먹어야돼거든요. 알려주시면 좋겠읍니다.
귀하신 발걸음에 소중한 인연 함께 가꿔 주셔서 감사합니다
저는 병아리콩은 샐러드로 활용하고 된장으로는 안해
보았답니다.
제 생각으론 할 수는 있겠지만
찰기 즉 다른식품과 어우러져
숙성이 잘 될지 잘 모르겠습니다
조금만 해 보심이 어떠실지요
항상 건강하시고 즐거움이 넘쳐나는 나날 되십시오