Спасибо за видео, Константин. Я как-то сумарно перегнал 75 кг варенья, поэтому есть что сказать. Варенье, как сырье мне не понравилось, но перегонял только потому, что как ты сказал: рука не поднималась выбросить. Брага на варенье склонна к вспениванию! Поэтому нужно внимательно читать на состав дрожжей, есть ли в них пеногаситель! Если нет, то нужно добавить самому, иначе убежит, как у меня однажды было. Делал из него самогон методом классической дистилляцией - не понравилось, ничего впечатляющего. Остальное перегонял в ректификат для настоек. Мои выводы по сбрасыванию и перегону варенья: 1. Для сбражевания варенья использовать фруктовые дрожжи избыточно, это все таки не брага из свежих фруктов! Достаточно обычные спиртовые дрожжи для самогона; 2. Гидромодуль по варенью 1:2. Например: 8 кг варенья и 16 л воды без добавления сахара, т. к. цель избавится от варенья а не от сахара; 3. Обязательно использовать пеногаситель если нет в составе дрожжей. Брага на варенье очень активно бродит, поднимается "шапка" из фруктов, которую желательно переодически перемешивать; 4. При первом перегоне обязательно использовать медь. Достаточно медной сетки Панченкова. После первого перегона на сетки остаётся очень много белёсого налёта; 5. Перегонять лучше в ректификат, т. к. не увидел приличной ароматики и вкуса. Но это вкусовщина. П.С. При первом перегоне головные фракции (ГФ) никогда не отбираю: кто придумал эти глупости? Для этого есть второй перегон! И даже когда делаю дистиллят, ГФ отбираю на метровой колоне, а потом ставлю прямоток и гоню на нём. Так получается чище.
о! у меня ведра два варенья старого стоит. но я видимо не так брагу ставила,я варенье,вес, поделила пополам и добавила сахар до 10 кг. и получилась атомная,даже запах спирт.видимо не учла сахар что в ягоде, надо разбавлять, спиртометр не устраивает китайский,надо точный где-то заказать. спасибо,Костя,нужный ролик,особенно подробности.
Что еще можно сделать из старого варенья?Самогоноварение для меня экзотика,нет аппарата ,нет опыта.Можно ли из старого варения сделать вино?Есть ли у вас такой ролик?Думаю проблема утилизации старого варенья у многих,дети выросли есть некому.С медовым Спасом ,постящимся Поста промылительного.Слава Богу за все!
3 раза пробовал с вареньем... Получалось жестко, не понравилось. Да, 1-2 рюмочки нормально, но на стол ставить страшновато. Ректификат (НДРФ), кстати тоже не понравился - жесткость осталась. Сейчас камрад отдал 6 л варенья, но наверное больше экспериментировать не буду - что-то превращу в компот, а остальное выкину.
На прямотоке отбирать головы покапельно, только время терять. Органолептика такого самогона, намного приятней, если есть возможность всегда ставлю данную брагу. Гнушается грех😅
И кстати, самогон из варенья хорошо настаивается на дубовой щепе. Из сахарного сделать аналог коньяка не получится, кроме деревяшки ничего, а вот на варенье получается очень интересно. На одном варенье у меня получилась даже ваниль. На каком не скажу, надо эксперимент повторить и убедится. 🙂
@@dobroslav13 Это понятно, но ставил на брусочках от Став. Бондарь несколько раз, и только однажды получил ваниль. И в случае с "особым" вареньем. Пробовал несколько вариантов варенья, а ваниль только на нём.
Не сказал подробно про второй перегон, 10% голов плюс еще 50 мл, а дальше до каких критериев гнать? Кто то говорит до 40 градусов в струе, кто то по общей крепости в приемной емкости ориентируется. Как правильно? Я ректификатчик, прямотоком не делал, а очень хочется попробовать сохранять аромат исходного сырья.
я отбираю до 60% в струе, а дальше уже в отдельную ёмкость и начинаю носом проверять - нравится/ не неравится, обычно на 50-55% прекращаю отбор в таких случаях. если просто мацерат на ректе, то там до40% в приёмной ёмкости
*Доброслав 13* , здравствуйте! Как думаете , можно ли без сахара клюкву и/или бруснику пропустить через мясорубку и в автоклав? Если да, то на каком режиме? а.к Форком
Постепенно перехожу с сахарного самогона на самогон из варенья. Гоню на дистилляторе, напиток получается волшебный. Я называю его Водка Особая. Главное не переусердствовать с углеванием.
@@dobroslav13 А я в этом году специально набрал 10 кг. вишни, жена наварила с него варенье с косточкой, постоит 2-3 месяца и буду ставить брагу. Дрожжи хочу взять винные для плодовоягодных.
Ему нужно постоять отдохнуть с месяц, тогда будет ещё интереснее. А пускать на ректификат после этого, как по мне это крокодилий поступок. Столько трудов, что бы потом скинуть в обычный спирт, ну такое
Головы на прямотоке можно отбирать хоть полукапельно, только смысла в этом нет. Нет насадки, нет возврата флегмы - нет тепло-массообмена. Состав пара и соответственно конденсируемых голов будет одинаковым, что при отборе струйкой, что при отборе каплями.
Ваще не зашёл дестилят из варенья ! Всё ушло не рект ! Дестилят был жёсткий и ваще не питейный апарат лс 8м ! Дрожи фруктовые Дестилят делал на тарелках 5эт ! Вот с одного типа варенья можно попробывать ! А шулюм булюм это хрень
![Gunna - HIM ALL ALONG [Official Video]](http://i.ytimg.com/vi/w7Wf0h1Q8a4/mqdefault.jpg)
Спасибо за видео, Константин. Я как-то сумарно перегнал 75 кг варенья, поэтому есть что сказать. Варенье, как сырье мне не понравилось, но перегонял только потому, что как ты сказал: рука не поднималась выбросить. Брага на варенье склонна к вспениванию! Поэтому нужно внимательно читать на состав дрожжей, есть ли в них пеногаситель! Если нет, то нужно добавить самому, иначе убежит, как у меня однажды было. Делал из него самогон методом классической дистилляцией - не понравилось, ничего впечатляющего. Остальное перегонял в ректификат для настоек.
Мои выводы по сбрасыванию и перегону варенья:
1. Для сбражевания варенья использовать фруктовые дрожжи избыточно, это все таки не брага из свежих фруктов! Достаточно обычные спиртовые дрожжи для самогона;
2. Гидромодуль по варенью 1:2. Например: 8 кг варенья и 16 л воды без добавления сахара, т. к. цель избавится от варенья а не от сахара;
3. Обязательно использовать пеногаситель если нет в составе дрожжей. Брага на варенье очень активно бродит, поднимается "шапка" из фруктов, которую желательно переодически перемешивать;
4. При первом перегоне обязательно использовать медь. Достаточно медной сетки Панченкова. После первого перегона на сетки остаётся очень много белёсого налёта;
5. Перегонять лучше в ректификат, т. к. не увидел приличной ароматики и вкуса. Но это вкусовщина.
П.С. При первом перегоне головные фракции (ГФ) никогда не отбираю: кто придумал эти глупости? Для этого есть второй перегон! И даже когда делаю дистиллят, ГФ отбираю на метровой колоне, а потом ставлю прямоток и гоню на нём. Так получается чище.
@@AleksandrStelmakh 👍🤝
Из варенья классный сэм выходит!
Друзья регулярно из старого варенья гонят. Пробовал. Крепка советская власть!))
😉👍
Спасибо, что упомянул меня в ролике, очень приятно. Осенью попробую.
Жду твоих испытаний :))) интересны выводы
Варенье хорошо сбраживать на винных дрожжах, вкус совсем другой чем на турбиках
👍 попробую при случае
о! у меня ведра два варенья старого стоит. но я видимо не так брагу ставила,я варенье,вес, поделила пополам и добавила сахар до 10 кг. и получилась атомная,даже запах спирт.видимо не учла сахар что в ягоде, надо разбавлять, спиртометр не устраивает китайский,надо точный где-то заказать. спасибо,Костя,нужный ролик,особенно подробности.
Что еще можно сделать из старого варенья?Самогоноварение для меня экзотика,нет аппарата ,нет опыта.Можно ли из старого варения сделать вино?Есть ли у вас такой ролик?Думаю проблема утилизации старого варенья у многих,дети выросли есть некому.С медовым Спасом ,постящимся Поста промылительного.Слава Богу за все!
вина из варенья не выйдет, будет просто ароматная брага
3 раза пробовал с вареньем... Получалось жестко, не понравилось. Да, 1-2 рюмочки нормально, но на стол ставить страшновато. Ректификат (НДРФ), кстати тоже не понравился - жесткость осталась. Сейчас камрад отдал 6 л варенья, но наверное больше экспериментировать не буду - что-то превращу в компот, а остальное выкину.
На прямотоке отбирать головы покапельно, только время терять.
Органолептика такого самогона, намного приятней, если есть возможность всегда ставлю данную брагу. Гнушается грех😅
И кстати, самогон из варенья хорошо настаивается на дубовой щепе. Из сахарного сделать аналог коньяка не получится, кроме деревяшки ничего, а вот на варенье получается очень интересно. На одном варенье у меня получилась даже ваниль. На каком не скажу, надо эксперимент повторить и убедится. 🙂
ваниль то и от определенных брусков-бочки может быть, а не от варенья
@@dobroslav13 Это понятно, но ставил на брусочках от Став. Бондарь несколько раз, и только однажды получил ваниль. И в случае с "особым" вареньем. Пробовал несколько вариантов варенья, а ваниль только на нём.
эксперименты наше всё :)
Серёга дрожжи получил,уже похвастался!А головы на прямотоке нет смысла отбирать покапельно,как при ректификации!Я отбираю тонкой струйкой)
👍 Серегф молодец, ждем как опробует и отпишется, как ему
Не сказал подробно про второй перегон, 10% голов плюс еще 50 мл, а дальше до каких критериев гнать? Кто то говорит до 40 градусов в струе, кто то по общей крепости в приемной емкости ориентируется. Как правильно? Я ректификатчик, прямотоком не делал, а очень хочется попробовать сохранять аромат исходного сырья.
я отбираю до 60% в струе, а дальше уже в отдельную ёмкость и начинаю носом проверять - нравится/ не неравится, обычно на 50-55% прекращаю отбор в таких случаях.
если просто мацерат на ректе, то там до40% в приёмной ёмкости
@@dobroslav13 спасибо
*Доброслав 13* , здравствуйте! Как думаете , можно ли без сахара клюкву и/или бруснику пропустить через мясорубку и в автоклав? Если да, то на каком режиме?
а.к Форком
@@3avxoz а что за продукт вы хотите получить? Почему тогда просто не заморозить пюре из ягод?
@@dobroslav13 в другой регион почтой, а у товарища дабет.
П.с. Все, прочитал ваш ответ под видео про компот в бутылках о сахаре как о конснрванте.
Здравствуйте, 6:30 брага из варенья стоит две недели, померила сахар 10, подскажите что делать?
Сбраживать дальше, а брожение то идет точно? И сколько было изначально по сахару?
Постепенно перехожу с сахарного самогона на самогон из варенья. Гоню на дистилляторе, напиток получается волшебный. Я называю его Водка Особая. Главное не переусердствовать с углеванием.
ну у меня нет такого количества варенья , что бы только из него гнать :)
@@dobroslav13 А я в этом году специально набрал 10 кг. вишни, жена наварила с него варенье с косточкой, постоит 2-3 месяца и буду ставить брагу. Дрожжи хочу взять винные для плодовоягодных.
Костя, привет!Поставь на брусочки,и к новому году будешь приятно удивлён.👍🔥🤝
@@ВладимирКарлов-н2у я чет уже на брусках много поставил, хотя можно и это также на эксперимент оставить
@@dobroslav13 Жалко обезличивать такой продукт пустив его на ректификацию.
@@ВладимирКарлов-н2у уговорил
@@dobroslav13 Вспомнишь ещё добрым словом дядю Вову-седого самогонщика.😄
где то были у меня бруски сильного обжига , от хорошей бочки :)
Ему нужно постоять отдохнуть с месяц, тогда будет ещё интереснее. А пускать на ректификат после этого, как по мне это крокодилий поступок. Столько трудов, что бы потом скинуть в обычный спирт, ну такое
стоит в погребе, к зиме попробуем что да как :)
Головы на прямотоке можно отбирать хоть полукапельно, только смысла в этом нет. Нет насадки, нет возврата флегмы - нет тепло-массообмена. Состав пара и соответственно конденсируемых голов будет одинаковым, что при отборе струйкой, что при отборе каплями.
👍
Я между перегонами спирт - сырец очищаю кокосовым углём
Банки сполоснул в ёмкость?
всенепременно :))) что ж терять граммы сахарку :)
Новую бочку отмочить месяцок пойдет. Потом станет интереснее. И не очень притязательные граждане выпьют как амброзию...
Ну значит под будущую бочку и оставим
По капельно
большинство не согласны с таким вариантом на дистилляции :)
@@dobroslav13 ну, не знаю (((
С 91% процентом либо оговорка, либо ..?
мой косяк, зарапортовался, три ролика снимал параллельно . 71%
Говно из этого получилось. Варенье только на ректификацию.
Ваще не зашёл дестилят из варенья ! Всё ушло не рект !
Дестилят был жёсткий и ваще не питейный апарат лс 8м ! Дрожи фруктовые Дестилят делал на тарелках 5эт !
Вот с одного типа варенья можно попробывать ! А шулюм булюм это хрень
Можно ли автоклавкровать самогон?
это с какой целью вы такую затею придумали?
@@dobroslav13 для горячей экстракции ароматических веществ
Без укрепления 91прочент?
царга пол метра с пыжами, я ж сказал в ролике
Я услышал, сборка как и при первом перегоне, только забил пыжами.
прошу прощения , мой косяк, только сейчас осознал - получилось по итогу 71% , три ролика к ряду писал и зарапортовался
На сахаре выход больше. Но по качеству лучше без сахара. Значительно мягче.
@@ИванИванович-у8е8н без сахара , вы зерновые имеете ввиду?
@@dobroslav13 Варенье.
Зачем крышки-то портить, что за корявые понты Дизлайк Хоть за видео и спасибо
@@barstories3937 а зачем нужны бу крышки , тем более простоявшие несколько лет? Это же прямой путь к тому что бы получить в дальнейшем брак
@@dobroslav13, я их использую для собачей каши. Она все равно не стоит больше месяца. Новые жалко.
@@SergejPetrovich ну кому как удобно, ту каждый сам выбирает
@@dobroslav13, это экономично. А месяц 60 банок для собакенов своих делаю.
ну с таким оборотом и сроками хранения да, я то делаю всегда долгоиграющие консервы на 2 года минимум расчетный срок