Como hacer un Corte de Carne al Sartén | Rib Eye | Cocina Universal
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- Опубликовано: 25 июл 2024
- ¿Te gusta la carne, y quieres disfrutar de un buen corte sin asador? En este video, te enseñare paso a paso como preparar unos delicioso Corte de Carne al Sartén.
Te estaré pasando recomendaciones generales para dejar el corte lo más delicioso posible con una preparación muy sencilla.
¡Acompáñame en este video y estoy seguro que esta receta de Corte de Carne al Sartén te va a encantar!
⬇Ingredientes ⬇
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Ingredientes:
- Corte de Carne de 400 a 500 gramos (1 pulgada de espesor) | Ribeye
- Mantequilla
- Ajo
- Romero
- Sal
- Pimienta
Guia completa (en inglés para cortes de carne en sarten):
www.seriouseats.com/2012/12/t...
Capítulos del Episodio: Cómo hacer Corte de Carne al Sartén | Cocina Universal
INTRO: Cocinemos un buen corte: (0:00)
Cortes de carne para cocinar: (0:26)
¿Cuál Sartén es mejor?: (1:54)
Sazonando el corte: (2:20)
Como sellas la carne en el Sartén: (3:21)
Agregando la mantequilla y ajo: (4:32)
Término de la carne y como filetear el corte: (5:30)
Hora de probar y difrutar: (6:13)
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¿Qué receta te gustaría ver la próxima semana?
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Musica:
Light Crust by Anders Baldwin - Blues - Eat dog everyday Music
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Хобби
Lo mejor que he visto en muuuuuchos días, ya me voy al supermercado para hacerlo
Gracias !! Muy útil su ayuda provecho!!!
Gracias por compartir tus recetas deliciosas
Muy bien explicado,gracias iré a hacerme uno
Excelente tutorial
Gracias por la receta, termino favorito
Todavía no sale el video y ya se que voy a poner mi restaurante de cortes después de verlo.
excelente Miguel! Se nota tu espíritu emprendedor. ¿Como vas a nombrar el negocio?
@@CocinaUniversal se llamará “Con más hambre que en Venezuela🇻🇪” muchas por la inspiración !
Se ve buenisimo hasta se me hizo agua la boca 🤤🤤🤤🤤🤤
muchas gracias Tlaloc! en verdad te lo recomiendo mucho 😁
Holaa, se ve bien rico, bueno para mi gusto me gusta bien cocido, pero , pues eso ya cuando lo haga jiji, gracias.
De los mejores canales de cocina✨ deseo que este sea más conocido~
Aunque sea lento, pero constante..
Muchas gracias emmanual nuevamente por tus palabras! ahí la llevamos poco a poco hehe. Una manera para ayudarme mucho y compartiendo los videos. saludos =)
Excelente
Lo Amo porque Uso Sartén de Hierro Fundido ❤
Felicidades
Muy buen video
mmm...una auténtica delicia ese plato de carne 😋😋😋
muchas gracias compañera! espero tengas las oportunidad de intentar hacerlo. queda muy bueno! =)
Esperando la receta¡ se ve que va a estar buenísima. 👨🍳
que tal Araceli! muchas gracias! espero que ye hay gustado =)
Muy bien
Super fácil y delicioso. Por fin aprendí como se debe sellar un buen corte de carne. Felicidades
muchas gracias Tere! Despues me cuentas que tal te queda =)
Delicioso!!! Gracias.
Por nada Petu! gracias a ti por tu comentario =)
El de piedra es genial porque uso inducción
Te quedó muy bien excelentes tips
gracias Daniel! espero te sirvan los tips =)
Muy agradable si explicación
y muy agradable tu comentario =)
Hola me encantó tu vídeo
Muchas gracias!!
Que bella el logo del sartén que se convierte en mundo 🌍
Eres la primer persona que me comenta que le.gusto el logo! Muchas gracias!
Qué delicoso!
gracias Jd!
Gracias
de nada =)
Al fin compré mi sartén de hierro fundido para comenzar a cocinar esos cortes de carnes que haces y se ven deliciosos
Excelente compra
Salúdos y excelente explicación, me gustaría un video de cocinar lengua de res! Salúdos desde NC!👋🏾😎
lengua de res si o si será un receta próximamemente. saludos =)
Ojalá hicieras un vídeo tan bien explicado como este, pero ahora con los tips de como hacerlo en asador con carbón 😉 saludos.
muchas gracias por tu comentario Beto! tengo un video que se llama Porterhouse Asado donde paso algunos tips. Pero claro, con gusto me aviento un video para hacer el Ribeye en el asador. saludoss =)
Muy buena idea, pero encontré tarde mi romero, y use carne para bistec como corte 👌😌 igual, al que es buen cocinero y tiene sazón todo le sale rico
Excelente explicación, muy clara para los que están aprendiendo de parrilla de carnes.
muchas gracias por tu comentario Alan! estoy pensando hacer una guia (en varios videos) completa de cortes de carne. Si tienes alguna sugerencia es bienvenida. saludos =)
Gracias, hoy boy a cocinar eso, porque es cumpleaños de una nuera,
Está shingon Bro!
... Unas gotitas pa los ojos 😂
gracias por la información mañana entro a trabajar en un restaurante de lujo y me retroalimento los detalles que mencionas.
me pregunto siempre que veo este tipo de videos, es recomendable picarlo mientras se cocina para así hacer llegar el jugo con mayor efectividad dentro el filete?
Muchas gracias no me atrevía a guisar la carne
Por que ni idea
Gracias se ve muy bien y ya estoy más que puesta puestisima para aventarme a guisar ese corte
Con qué guarnición la puedo acompañar ya que deseo cocinar en una cena especial
excelente! lo más importante es quere hacerlo y seguir practicando para mejorar. espero el video te ayude y te quede muy buena la carne. saludos =)
Ya vivo esoo
Con una buena copa de vino
Buenas, saben si puedo preparar estos cortes en un sartén jade cook?
Se puede hacer en un cast iron pero que no es liso? Gracias ♥️
si el cast iron tiene parrilla integrada no es problema
Vale v nomás tengo sartenes con teflón, tengo uno que según es para asar, quedaría muy mal?. Gracias por el video, muy bueno
gracias por comentar Jahzeel! si tienes uno que es para el asador, muy posiblemente es de acero / hierro. (el teflon no aguanta el calor de la brasa). por lo mismo, ese te puede servir para probar esta receta. saludos
@@CocinaUniversal ya hice mi new york y quedó muy bien, la verdad lo había intentado antes y no me había quedado tan bien cómo ahorita. Gracias
Solo tengo sarten d teflon
Digame si saldra.igual
El corte d carne
Xfavor
Digame
saldria similar. sin embargo, no es muy recomendable calentar el teflón demasiado porque se puede despegar del sartén y es cancerígeno. mi consejo es comprar un sartén de hierro para obtener el mejor resultado . saludos =)
Buen canal y sobre todo buena explicación, aunque de fondo esta la musica de Guga O.o, imagino debe ser libre esa fondo musical.
es correcto y buena observacion. la canción se llama Light Crust y es de uso libre . saludos =)
@@CocinaUniversal muchas gracias por la aclaración por otro lado sería interesante si puedes hacer más preparaciones en sartén de piedra o un grill eléctrico
@@ceralguy85 gracias por la sugerencia! es buena idea. revisaré si puedo conseguir un sartén de piedra. saludos =)
Hola. Una duda. La mantequilla le da un sabor dulce?
Claro que no, he cocinado muchas carnes con mantequilla y le da un sabor tan maravilloso que el aceite normal no le da, incluyendo el salmon🫡
Alguien sabe el nombre de la técnica de derramar la mantequilla sobre la carne con una cuchara??
En Ingles Le dicen 'basting' pero creo que no hay una palabra en español
No encontré la tabla de los tiempos de cocción 🥺 me podrías decir en donde la puedo ver por favor?
tengo que buscar nuevamente la página donde viene esa información. De igual manera, usualmente son de 3 a 6 minutos por cada lado dependiendo del nivel de cocción que gustes (3 min es término medio y 4 minutos es al punto, 5 minutos es término tres cuartos y 6 minutos es bien cocido). saludos =)
@@CocinaUniversal muchas gracias por tomarte el tiempo de responder, te lo agradezco mucho!
Hola, no veo la tabla con los tiempos y espesores
Mi duda es, ¿primero cocinas un lado según el término que quieras y después el otro lado? ¿No se tienen que sellar ambos lados primero y después cocinar cada uno para evitar que se seque la carne?
buen día Ross, gracias por tu comentario. depende del grossor el corte. usualmente cuando es 1 pulgada no necesitas mas que 3 a 4 minutos de cada lado y término de la carne casí casí en automático lo dejas en un buen punto (entre medio y 3/4). saludos =)
@@CocinaUniversal excelente, gracias por la aclaración 👌🏻👍🏻🙏🏻
Una gran pregunta....!!!!
Consideran que el sárten de Hierro ace diferencia ????????????????
en el caso particular de hacer cortes de carne, si hace diferencia. Eso debido a que, por lo grueso del sartén de hierro (es más grueso que un sartén regular), puede alcanzar mayor temperatura en la superficie. Eso te permite darle un mejor sellado al corte de carne. saludos =)
@@CocinaUniversal
Gracias por contestar....!!!
Paisano 🤗
@@Gera72102900 y gracias a ti por ver mi video. tengo otros videos de cortes de arne al sartén por si te interesa. cada viernes subo nuevas recetas. saludos =)
@@CocinaUniversal
Por su puesto que lo vere 👍
Yo los hago mas chingón
Que tal un tomahawk amigo!?
Suena bien ! Lo haré !
Y la tabla?
Se me puso marrón oscuro, no dorado. Es por el tipo de corte?
Aparte me salió muy crudo por dentro
Qué corte usaste? Quizás quedó crudo por dentro si usaste carne que por dentro estaba muy fría
Y si no tengo sarten de hierro ni de piedra? 🥺
Trata que no sea de teflón, puede ser stainless stil de juego de ollas. Los de piedra son económicos.
De donde sacas que un Rib Eye es un sencillo corte de carne jajajajaja
me referia a que es sencillo para cocinar hahaha. gracias por comentar!
Al grano, deja tus sartenes
Wacala eso aún está crudo 🤢
Son "terminos" en la carne, no sabria explicartelo bien pero en esta plataforma hay cientos de videos que los explican muy bien, para que cheques esa diferencia entre CRUDO y TERMINOS