NAJLEPSZA wątróbka z cebulą i jabłkiem 🍲 | Karol Okrasa & Kuchnia Lidla
HTML-код
- Опубликовано: 8 сен 2024
- Lubisz klasykę w kuchni? Wszystkich zwolenników wątróbki zapraszamy do odświeżenia przepisu, a malkontentów zachęcamy do przełamania swoich lęków, bo dobrze przyrządzona wątróbka jest przepyszna! Karol Okrasa pokaże Ci kilka prostych trików, by uzyskać aromatyczną i soczystą wątróbkę! Obejrzyj film, aby zobaczyć najlepszą marynatę i poznać sposób na słodką glazurę do podrobów. Koniecznie podziel się z nami swoich wykonaniem i oznacz zdjęcia #kuchnialidla, a po więcej wspaniałych receptur wejdź na portal Kuchni Lidla!
SUBSKRYBUJ - bit.ly/328CPcm.
Sprawdź inne dania kuchni polskiej - bit.ly/2HCPdrL.
Wypróbuj nasze pomysły na obiady - bit.ly/2SVCpC9.
Przepis Karola Okrasy na wątróbkę drobiową z cebulą i jabłkiem - bit.ly/32a5BJC.
Składniki:
-wątróbka drobiowa - 250 g
-cebula - 1 szt.
-świeży rozmaryn - 4 gałązki
-czosnek - 1 ząbek
-pieprz - 1 szczypta
-olej roślinny - do smażenia
-czerwone jabłka - 2 szt.
-miód - 1 łyżka
-papryczka chili - 1 szt.
-ocet balsamiczny - 50 ml
-zimne masło - 40 g
-sól - 1 szczypta
✦✦✦ Znajdź inspiracje w nowej KUCHNI LIDLA! ✦✦✦
🍴 Gotuj tradycyjnie z Karolem ➡ goo.gl/asUirp
🍴 Lekkie i fit przepisy Kingi Paruzel ➡ goo.gl/KuBgDw
🍴 Wpadaj po słodkie przepisy do Pawła ➡ goo.gl/5jFDp6
✦✦✦ Zobacz, gdzie jeszcze możesz nas znaleźć! ✦✦✦
Śledź naszą ofertę ➡ lidl.pl
Odwiedź Kuchnię Lidla ➡ kuchnialidla.pl
Polub nas na Facebooku ➡ / lidlpolska
Nasz Instagram ➡ / lidlpolska
Przypnij nas ➡ / lidlpolska
*Jakie tradycyjne danie kuchni polskiej chcielibyście zobaczyć w nowej odsłonie?* ✨🍴
Flaki.
Witam ,czerninę ,
Taaaaak.... Chcemy flaki 😁😁😁
Kaczkę jakąś inną taką extra🦆🦆🦆🦆🦆
Ja bym chciała zjeść wątróbkę ale z likierem wiśniowym. Gdzieś ja kiedyś jadłam i było przepysznie. Sama też bym zrobiła ale nie wiem czy alkohol dodać na samym początku czy później
Mistrza gotowania poznaje się po tym, że z prostej potrawy potrafi zrobić dzieło sztuki - zrobiłeś tę wątróbkę fantastycznie, Karolu!
A mięso posolone przed smażeniem twardnieje, bo woda zawarta w mięsie przemieszcza się w stronę soli, tworząc jej roztwór. Nazywa się to dyfuzją chemiczną.
Uwielbiam gotować, a ten przepis sprawdzę na pewno.
Panie Karolu, mam prośbę, o omówienie w jakimś odcinku
prostych gotowanych potaw,
które mógłby zrobić kierowca Tir-a na parkingu przy drodze,
mając do dyspozycji tylko 1 palnik, 1 garnek i 1 patelnię.
Wiem że to trudne zadanie, ale kto jak nie Pan podoła ???
Pozdrawiam Jarek z Łodzi:)
Ciekawe wyzwanie, może pan Karol się podejmie hmm..
*Proponuję na początek jaja na miękko, lub na twardo (łatwiejsza wersja).*
jajecznica, smażone mięsko jakieś kasze ryże w woreczkach do gotoania będzie łatwiej w plenerze, jakieś sosy na beszamelu np., zresztą smażyć można na jednej patelni 2 różne rzeczy na raz z 2 stron patelni bez problemu jak nie jest to coś zbyt wodnistego i po prostu ściągać w innym czasie problemem będzie krojenie na malutkie kawałki, także bardziej takie chłopskie potrawy będą lepsze z dużymi kawałkami warzyw co by można było i w ręce pokroić nad garnkiem nawet xP
Robiłem dzisiaj według przepisu. Dodatkowo do tego zrobiłem ziemniaczki zapiekane w piekarniku (łódeczki). Niebo w gębie, nie wiedziałem, że wątróbka może tak dobrze smakować :D
😋👌
Nie solimy bo Pan Karol powiedział, że nie solimy. Proste.
I ma rację
@@RafalCygan bzdura
wiele razy juz robilem ta wątróbke wg tego przepisu i zawsze jest cudowna😍😍😍
Cieszymy się, że to stała pozycja w Twojej kuchni! 😊
"Możecie też dodać alkoholu, to dobrze działa na wątróbkę" :D NO CHYBA NIE :D
Na wątróbkę działa dobrze, gorzej na wątrobę 😂
No@@mofotek5338 ale dosoliłeś hehe
Alkohol szkodzi zdrowiu!
Tylko do użytku zewnętrznego!
Ministerstwo Śledzia i Wódki 😉
Nie tylko na wątróbkę xD
:DD
Ciekawe co na to Pan Brylant z "Poranku kojota" 🤣🤣🤣
A tak poważnie to nigdy ale to nigdy w życiu nie jadłem tak wykwintnej wątróbki.
Karol to była niewątpliwa przyjemność 👏👏👏👏
Dzięki
Nie lubiłam się z wątróbką, aż do tego przepisu! Genialne połączenie!
😍😍😍
Można powiedzieć ze to mój smak dzieciństwa! Mama zawsze taką robiła, a z tego co opowiadał tata- to było pierwsze danie, jakie kiedykolwiek przyrządziła mu moja mama😉
Mama zdecydowanie zna się na rzeczy! ❤👍
Dzięki za wątróbkę.👍
Idąc za ciosem może przepis na coś z serduszek drobiowych ?. Np gulasz ?. 🤔
Pomyślimy o takim przepisie!
Albo gulasz świerzonka?
Zrobiłam wątróbkę z tego przepisu i chociaż nie wszystko udało mi się idealnie odtworzyć np. przypalania jabłek, , to wyszła pyszna :)
Najważniejsze, że smakowało! 😋
Kulinarne niebo ❤️
W glazurze, nie raz przyszło mi jeść, ale wykonana z tego przepisu, była niebiańsko miękka i aromatyczna.
Niebo ❤️🤩
Przepis 10/10! Piękny sos. Miód i ocet balsamiczny to cudowne połączenie
Pełna zgoda! 😊
Najlepsza wątróbka jaką jadłam, a pierwszy raz w życiu robiłam ją sama. Coś niesamowitego. 😍😍😋
Bardzo nas cieszy, że tak Ci smakowała! ❤️
Dziś zrobiłam wątróbkę z tego przepisu wyszła rewelacyjna. Będzie częściej gościć na naszym stole
Miło nam to czytać! Pozdrawiamy! ❤
Pan Karol Okrasa jest dla mnie absolutnym guru gotowania. Szacunek i miłość jakimi darzy produkty jest widoczny na każdym etapie przygotowania potrawy. Jutro przygotuję wątróbkę z kaczki. Trzymajcie, proszę kciuki ;)
Trzymamy kciuki i życzymy smacznego! 💙
Moja prośba została spełniona
Cała przyjemność po naszej stronie! 😁
I moja! :) Więcej podrobów!!!
Dziś zrobiłem wątróbkę z cebulą i jabłkiem według przepisu p.Karola Okrasy
i po raz kolejny się nie zawiodłem
wyszło znakomicie !!!!
Gratuluje pomysłu i przepisu
Pozdrawiam Serdecznie
Mephisto76
Super, cieszymy się, że Ci smakowała! 😊 Pozdrawiamy!
Generalnie to mi jakoś średnio podchodzą przepisy pana Okrasy, ale spróbowałem i ten przepis to istny kocur!
Cieszymy się, że ten przepis Ci się podoba, mamy nadzieję, że znajdziesz wśród naszych propozycji kolejne, które Ci posmakują. 😋😉
Wyszło pysznie ,mniaaam :). Uwielbiam słuchać z jakim zaangażowaniem emocjonalnym Karol gotuje i opowiada o każdej potrawie ,którą przyrządza.
Cieszy nas, że Ci smakowało! ❤
@@KuchniaLidla jak zawsze 😃!
Spróbowałem. Fantastyczna wątróbka
Cieszymy się, że przepis przypadł Ci do gustu. 😋
Panie Karolu przepis jest naprawdę super ,zrobiłem dokładnie tak samo , i już zawsze będę tak robił , Rewelacja 😀👍
Teraz kwitnie dziki bez, ja już drugi raz nastawiłam na lemoniadę-szampan i mi trochę za bardzo zabuzowała ... Dodałam jako baze glazury tej wątróbki i wyszło R-E-W-E-L-K-A! Polecam.
Super pomysł! 😊
wątróbka sama w sobie zawiera mnóstwo wody, soląc ja przed smażeniem spowodowali byśmy jej dodatkowa ext-racje wody, co w konsekwencji utrudniało by jej prawidłowe smażenie. ( zaczęła by się po prostu dusić we własnym sosie ) dlatego przysmażamy bez soli a dosalamy po calm procesie smażenia dla smaku.
Pozdrowienia z US,
Dziękuję,bardzo nie musiałam długo czekać,pychota,Karol jesteś wspaniały.
Właśnie zrobiłem i wyszło pyszne😋 dzięki za świetny przepis Panie Karolu!
Super, pozdrawiamy! ❤️
Karol jesteś mistrzem, kocham wątróbke ❤ Ja robiłam w marynarze z musztardy, jabłko i cebula, ale ten przepis na pewno spróbuję, bo już wiem, że będzie pychaaaa 😀
Daj nam później znać, jak Ci smakowała taka wersja. 😊
Kolejny sprawdzony przepis. Jak zwykle się udało. Glazura jest świetnym pomysłem i wydaje mi się, że można ją wykorzystać z kurczakiem (skrzydełka) oraz z wołowiną (chińszczyzna). Sztos. Dziękuję bardzo. Czekam z niecierpliwością na flaczki.
Cieszymy się, że Ci smakuje, dziękujemy za komentarz. 👌🏻😊
Panie Karolu, uwielbiam profesjonalnie przyrządzoną wątróbkę. Ukłony dla Mistrza 🥰😍🥰😍👍
Pięknie dziękujemy! 😊
Uwielbiam to jak Karol opowiada. I tak bardzo lubię wątróbkę, ale po tym filmiku to mmmmm kupuje i gotuje jutro :) Dziękuję
Życzymy smacznego! 💜
Uderzałbym w to, że soląc wątróbkę, sprawiamy że jej powierzchnia stanowi środowisko hipertoniczne (ponieważ chlorek sodu, czyli sól kuchenna jest związkiem osmotycznie czynnym) względem hepatocytów budujących wątróbkę. W efekcie woda na drodze osmozy wypływa z hepatocytów na powierzchnię, utrata wody powoduje zagęszczenie cytoplazmy hepatocytów w wyniku czego wątróbka twardnieje.
nie popisuj się
*To oczywista oczywistość, ale przecież taka Okrasa nie ma o tym zielonego pojęcia.*
XD wow jakiś mądry. Prawda jest taka że nie ma to znaczenia. Znaczenie ma czas smażenia wątróbki. I tylko to. Reszta to mit jak setki innych w kuchni.
@@GachPawlowicz O czym ty gadasz typie xd To nie jest żaden mit kuchenny, to w ogóle nie jest związane z kuchnią. To tylko fakt biologiczny. W liceum pod mikroskopem sobie możesz obejrzeć zjawiska kurczenia się komórek w środowiskach hiperosmotycznych. Jak nie znasz to pora wrócić do szkoły. Dzieci takie rzeczy wiedzą. Ba, nawet na maturze z biologii jakoś w 2010-2012 roku było pytanie jaki jest mechanizm "utraty wody" po soleniu i taka właśnie była prawidlowa odpowiedź.
Zamiast pisać farmazony w internecie oparte o swoje "własne przekonania" polecam sięgnąć po literaturę naukową i nie robić z siebie foliarza. Do czego to doszło, że ludzie nie mają wiedzy i są tak zaślepieni w swojej głupocie, że zamiast doczytać w porządnym źródle to uważają się za mądrzejszych od naukowców. Obrzydliwe.
@@aleksandermis9244 Pusty leb
Sztos! Bardzo proszę o przepis na flaczki
Pomyślimy o takim przepisie! 👍
Super dziękuję
Polecamy się! 😉
Jak się posoli przed smarzeniem wątróbka będzie sucha i lekko gorzka - zawsze moja Mama tak mówiła!😃Pozdrawiam serdecznie😃
Mama zawsze ma rację! 😁 Pozdrawiamy! ❤️
Dzięki Karol, powieliłem przepis, wyszło mega 👌
Coś pięknego
Super przepis na pewno skorzystam:))))
Bardzo nam miło, że Ci się spodobał!
Rewelacyjny przepis, gorąco polecam!!!!!
Dziękujemy! ❤️
Przygotowałem jako niedzielny obiad. To najlepsza wątróbka jaką w życiu jadłem. Moja modyfikacja, syrop klonowy zamiast miodu i jabłka szara reneta zamiast czerwonych.
Super! 😊
Przepis doskonały, wiele lat robiłem wątróbkę "tradycyjnie" ale pierwszy raz zrobiłem z miodem i bez grama soli, pychota
„Możecie dodać odrobinę alkoholu, to też dobrze działa na wątróbkę.” 🤣😂🤣
Co do soli, to (poza tym, że jest higroskopijna) na takie rarytasy, jak właśnie wątróbka wykosztowałem się i posypuję na końcu fleur du sel. Ten rodzaj soli ma swej strukturze 9-10% wody, więc już nie jest tak agresywnie „wodossący”
Zrobiłem, uwielbiam :) Taka fajna na słodko :)
Super! ❤️
Ciekawy przepis. Ja do tej glazury (idąc za propozycją dodania np alkoholu) dodał bym cydr.
Danie nabierze trochę kwaśnego smaku i dodatkowo wzmocni się aromat jabłek.
Dziękujemy za podzielenie się z nami pomysłem! 😊
Zainspirowałam się Twoim komentarzem i polałam cydrem gruszkowym akurat miałam w domu a nie miałam jabłek i rzeczywiście super smak powstał :) polecam z tego skorzystać tylko ja nie robiłam glazury tylko polałam cydrem wątróbkę podczas smażenia, która była już w marynacie-dodałam do niej jeszcze sos sojowy i majeranek
Kochani polecam Jack Danielsa smakuje idealnie jak ktoś lubi takie smaki POZDRAWIAM KUCHNIE LIDLA
Pozdrawiamy! 👋😉
Ale z wątróbką czy bez? 😍
Ja to wątróbkę marynuje w wódce ale już w brzuszku :D
Z dodatkiem pomarańczy jeszcze lepsze! ❤🍊 A nie nawidziłam kiedyś wątróbki
A ja bym dodał gruszkę 🤗
Karol na prezydenta!
czekałam na przepis z wątróbką :D super
Już teraz życzymy smacznego! 😊
Demi glace Karolu pokaż jak fajnie można zrobić
Wątróbka będzie też miała wtedy gorzki smak jeśli ja posolimy;) Dlatego dobrze współgra z miodem , sama w sobie też jest słodkawa;)
proste , nie solimy bo bardzo pryska przy smarzeniu i wysycha , pozdro
Witam Panie Karolu. Nie solimy przed tylko już po bo wątroba oczywiście twardnieje. Ha i jestem pierwsza 😉
Świetny przepis 🙂 wyszło pyszniutkie!!!
❤️❤️❤️
Cebula, jabłko, suszone papryczki chilli,ocet winny, cynamon ,miód i wiskhi . Marynowane wątróbki kaczej lub drobiowej w czoski i mielonym kardamonie oraz pieprzu czarnym.
gdy posolimy wątróbkę przed smażeniem, to wyciekną soki z mięsa, i tym faktem stanie się jałowa, przez co twarda/gumowata. Sól wytraca wodę z tejże, wątroby.
Watrobka to nie mieso pozdrawiam 😉
@@piotrl5075 A co warzywo?
@@magorzataewa5906 no watroba nie jest mięśniem a gruczolem wiec nie powinno sie jej nazywac miesem od taka prosta wiedza. W podstawowce na biologi juz mozna sie tego dowiedzieć.
@@piotrl5075 wątroba jest zbudowana z innej tkanki , ale to jest mięso , inny rodzaj mięsa, tak samo serce czy żołądek to białko zwierzęce po prostu i dlatego jest sprzedawane na stoisku mięsnym , a nie warzywnym. A móżdżek to co ? też nie mięso?
@@magorzataewa5906 no oczywiscie ze nie... Krew i smalec tez na stoisku mięsnym sa sprzedawane wiec tez je pani nazwie mięsem?
Ja wątróbkę robię na 2 razy. Raz dla siebie idealną, a raz dla męża dość wysmażoną i suchą .... ehh... ach serce mnie boli wtedy
Wow i nie strzela jak na wojnie 🙈
Panie Karolu, a może jakiś przepis na pierogi z mąki gryczanej?
Znajdziesz go tutaj: ruclips.net/video/RWHsTjX7ZI8/видео.html 😋
Pomijając fakt, że wątróbka, wątroba, to nie mięso a podroby... Nie solimy, bo jak wiadomo sól ma silne właściwości higroskopijne, a więc "wyciąga" wodę z produktu. A z uwagi na funkcje wątroby w organizmie (możemy je bardzo mocno uprościć i spłycić do określenia produkcja hormonów i filtracja) ma specyficzną budowę, którą najlepiej porównać do gąbki. A wiemy co się stanie kiedy gąbka zostaje wysuszona ;)
Ergo, jak to już sporo osób napisało, po osoleniu wątróbki PRZED smażeniem, po smażeniu wyjdzie nam podeszwa zamiast smacznego dania.
🤗
🤗
Jestem wielkopolaninem . Słowo "unurzać" trafia w moje podniebienie .
Osmoza :)
Ponieważ sól wyciąga wodę z mięsa i się mięso robi twarde
Odwrotnie. Mięso jest bardziej kruche
Wątróbka to nie mięso
Ale kucharz!😁😁😁
OHYDA!
marianku mi tu brakuje
*Do japków konieczny marianek!*
Uważam, że dobrze zrobi tej glazurze podlanie miodem pitnym i dodanie rodzynków.
Oczywiście, jeśli lubisz takie słodkie smaki, możesz dodać miodu i rodzynek. 😉
Sól wciąga wodę i wątróbka twardnieje jest sucha i gumowa
ja sole wątróbke bo sól trzyma wodę więc wątóbka jest miększa
A może być z cebulą o smaku czosnku i gruszką o smaku jabłka? 😊
🤔🤔
@@KuchniaLidla
W osiedlowym sklepie widziałem takie cuda jak "cebula czosnkowa" i "gruszka jabłkowa", więc pytam. W Lidlu też macie takie cuda natury?
Kolejny raz zalewajka !
Mnie by korciło żeby sflambirować wątróbkę po wrzuceniu do glazury. Jeżeli mielibyśmy dodać tam jabłka, to calvados żeby podbić słodycz, jak ma być wytrawnie, to brandy, a jak lekko, to tequila.
5:28 "możecie dodać troszkę alkoholu to dobrze działa na wątróbkę" 😂🤣😂
Alkohol dobrze działa na wątróbkę... hmm... to ciekawe :D
Panie Karolu, solimy po ponieważ sól wyciąga całą wodę z wątróbki i robi się twardy kapeć
Wątróbka drobiowa, czyli jaka? Gęsia, kacza, indycza czy może kurczęca?
Najlepiej sprawdzi się wątróbka z kurczaka lub indyka. 😉
Nie solimy, bo "posolona krew" powoduje ze watrobka twardnieje
Tak alkohol idealnie działa na wątróbkę 5:27 min 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Z tego wszystkiego zapomniałam posolić! 😅😂
Można na koniec. 😉
Sól jest mocno higroskopijna i gdy solimy wątróbki przed smażeniem wchłaniają sól przez co stają się twarde i wysuszone
Sól wyciąga wodę, co powoduje że wątróbka strzela oraz mięso twardnieje przez zawarta w mięsie krew.
A co się stało z czosnkiem z marynaty , bo nigdzie go nie widzę 🤭😃
Dodajemy do wątróbki razem z rozmarynem. 😊
alkochol dobrze działa na watrobke 🤣
nie solić wątroby, ponieważ sok przedwcześnie z niej wyjdzie
Dlaczego Pan nie próbuje po wyłożeniu na talerz? Myślę, że każdy na to czeka... przekrojenie wątróbki, mięska, czy spróbowanie czegokolwiek. Wtedy każdy robi się głodny i ma ochotę to ugotować.
Dziękujemy za sugestię! 👍
żeby nie była twarda
Palnikiem po teflonie...no nie wiem, nie wiem
a ocet jabłkowy ?
alkohol dobrze na wątróbkę hmm?? :D
Dzień dobry Panie Karolu mam na imię Maciek Wiewióra miał Pan przyjechać w Listopadzie ale pana nie było czy Pan ma zamiar przyjechać na wiosnę
tak
Nie solimy wątróbki bo sól wyciąga wode i zrobi się podeszwa.
Sól wyciąga z mięsa wodę.
Sól wyciąga wodę z mięsa
6
Jakiego miodu używa tu Karol
Najlepiej sprawdzi się tu jakiś miód o płynnej konsystencji - np. wielokwiatowy albo nektarowy. 😉
Bez obtaczania w mące?
Bez! 😉
Po teflonie palnikiem i jeść?
Przecież teflonie nie można przegrzać.
Sól wyciąga wodę z mięsa takiego jak wątróbka, przez co po jej dodaniu staje się twarde i pryska na patelni?
Nie dodajemy soli, żeby wątróbka nie była sucha i twarda. 👍😊
Nie solimy bo sól ma właściwości higroskopijne z polskiego na nasze wyciąga wodę/soki ze wszystkiego.
Ale dlaczego ta watrobka jest albo niemiecka albo holenderska a nie polska ?