청국장이란게 어떻게 보면 참 애매한 식품입니다. 된장보다는 생것이라 감칠맛이 덜하고 풋내도 있죠. 그러면서 염도는 또 낮아서 맛도 잘 안 느껴집니다. 장점은 살아있는 균이 많고 콩류의 섬유질이 살아있어 장 건강에 좋다는 것. 그렇다보니 고기 숙성 재료로서는 된장보다는 나은 면이 있다고 봅니다. 다만 맛이 덜하고 개성이 약하죠. 이런 와중에 감칠맛 폭탄 라면을 껴넣은 건 입맛 맞추기엔 최고의 선택이 아니었나 싶습니다. 식당이 잘 되려면 건강도 건강이지만 맛도 맞춰야 하니까요. 쉽게 먹히지 않을 만한 청국장 숙성이라는 아이템을 장류에 대한 전문성과 라면 아이템 개발로 돌파한 것 같네요. 좋은 한편이었습니다.
청국장 자체의 영양 효과는 둘째치고, 청국장으로 고기를 숙성하거나 찌개를 끓이면 얻을 수 있는 영양 상의 이점은 거의 없습니다. 청국장의 균은 고초균인데, 끓이거나 굽는 등의 고온조리를 하면 다 죽어버려서 아무 의미도 없습니다. 물론 고기에 간을 좀 더 해준다거나 하는 수준으로 작용은 하겠지만 영양학적으로는 무의미하고, 오히려 저런 찌개는 일반적인 한국인 몸에 해롭습니다.
청심재는 진심 인정입니다!! 찐맛집!!
그릴링이나 불판 같은건 평범해서 아쉬운데
고기숙성과 건강을 생각하는 부분이 여실히 보입니다..
역시 정육왕님의 입맛은 정확!!! 장단점도 정확한데 부정적인 것보다는 발전적으로 이야기 해주니 더 신뢰가 가요!! 종종 정육왕님이 간 곳을 찾아 가면 정말 최고!! 믿고 찾아가게 됩니다!! 감사해요 :)
감사합니다
원래 청국장 정식 맛집이였는데...어느 순간 고깃집으로 변해있는 집 ㅠㅠㅠㅠㅠ
오창살떄 자주갔는데 우리빼고 다 삼겹살 먹는 이유가 있었군...
10년 전부터 다녔던 가게 입니다.
처음 에는 청국장 백반집 이었다가,어느날 삼겹살 메뉴를 추가 했는데 대박 났죠.
고기도 맛나지만 청장라면도 끝내줍니다.
항상 웨이팅 있으니 여유 있게 가는걸 추천 합니다
청국장이란게 어떻게 보면 참 애매한 식품입니다. 된장보다는 생것이라 감칠맛이 덜하고 풋내도 있죠. 그러면서 염도는 또 낮아서 맛도 잘 안 느껴집니다. 장점은 살아있는 균이 많고 콩류의 섬유질이 살아있어 장 건강에 좋다는 것.
그렇다보니 고기 숙성 재료로서는 된장보다는 나은 면이 있다고 봅니다. 다만 맛이 덜하고 개성이 약하죠. 이런 와중에 감칠맛 폭탄 라면을 껴넣은 건 입맛 맞추기엔 최고의 선택이 아니었나 싶습니다. 식당이 잘 되려면 건강도 건강이지만 맛도 맞춰야 하니까요.
쉽게 먹히지 않을 만한 청국장 숙성이라는 아이템을 장류에 대한 전문성과 라면 아이템 개발로 돌파한 것 같네요. 좋은 한편이었습니다.
감사합니다
분석 짱 잘한다 굳
청주오셨는데 수곡동에 연탄불의 모든것을 이라는 가게 방문해주세요 진짜 목살 최고의 맛집입니다 기본으로 나오는 황태콩나물국부터 아주 기가막힙니다,, 식사 된장찌개까지 미칩니다
청주 명육 가게 추천이요.
한국 유일 돼지 눈꽃살이라는 부위가 있어요.
정말 처음 먹어본 식감과맛 입니다
찌개류 먹으면서 호평은 오랜만이네요ㅋㅋㅋ 진짜 괜찮았나봐요
형님 맨날 나오던 나레이션 너무 듣고 싶었는데 오늘 바지 지렸습니다
맞는 말씀입니다. 약간 오버쿡 되서 초반에 먹는 고기를 제외하면 육즙이 점차 적어지는게 가장 아쉬웠습니다. 그래도 전체적으로 괜찮은건 사실입니다
청주 대가돈구이 강력 추천합니다.
이 곳은 놀라운게 들어가면 청국장 냄새 가득할꺼 같지만 찌개 외에는 하나도 나지 않고 고기향만 가득해요!! 가서 기본으로 나오는 찌게에 밥 말아서 먹고 고기에 밥 한 공기 더 먹고 후식으로 라면 먹으면 딱입니다 증말
정육왕님 지적에 백퍼 공감
여기 빅페님도 간곳이네요ㅋㅋ 빅페님 삼겹살맛은 다 똑같다고 생각하신다는데 정육왕님이 한번 신세계를 보여주시면 좋을듯ㅋㅋ
우리나라에 이런 훌륭한 고기집이 있다니 자부심 가질만도 하다. 정말 대단한 맛집. 죽기전에 한번 꼭 먹어보고 싶습니다!
부천오시면 홍우정도 좋습니다. 김치에특화된 한돈인증점입니다
여기 예전에 다녀왔는데
정말 기분 좋게 식사할 수 있는곳이에요
정육왕님 영상덕분에 고기 보는 눈, 고기 굽는 스킬이 하루가 다르게 늘어갑니다 정육왕 만세!
오늘도 좋은식당 리뷰해주셔서 감사합니다~~
전문적인 리뷰까지 좋아요
고기 질 넘 좋네요 캬
아... 주말에 모임있는데 사람 많겠네ㅠ 그래도 다녀가셔서 괜히 기분좋네요!!
안양 중앙시장 대구식당 한번먼 가주세요ㅠ 돼지막창이 진짜 맛있고 순대국이 끝내줍니다. 특이하게 고기 내장 순대 먹고싶은걸 골라서 넣을수잇어요!
여기 같이 일하던 주사님들이 좋아하던 곳임. 왜냐하면 청국장이 맛있어서 ㅋㅋㅋ... 고기보다는 청국장 먹으러감.
청주 30년 살았는데 처음들어보는집이네요
청주 역시 고기의 고장입니다
관심 없으시면 잘 모르죠ㅋㅋ 저도 몇년전에 첨 알았슴다
가평에 장마당순대국 너무 추천해요ㅠㅠ정말 순대국 최고입니다ㅠ
남다른 디테일 설명이 좋아요!
좋아요 👍
귀한 음식...
🤩🤩🤩
극찬하시는 장맛이 궁금하네요ㅎㅎ
청주살고 입맛이 까다로운 편임 타지 친구들 놀러올때 여기 대려감 ㅋㅋ 삼겹살이야 아는 맛이지만 청국장이라는 특수성과 직접구워주고 깔끔해서 만족도 높은 식당임 아쉬운거는 2인분 이상 주문가능하고 하이볼도 팔면 좋을꺼같음
여기 참맛있는데 고기도 구워줘서 가끔감
와 정육왕이니까 가치있게 소개하는거 같아
드디어 집에서 10분거리가 올라왔다!
가격이 안비싸네요. 만족
청장면 냄새맡을때 모자 살짝 담가주셧으면 완전 쇼츠각이였는데 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
정육왕님 보다 고기집 먼저 가본곳이 나왔군요 오버쿡은 저도 느낀거지만 의외로 청국장 냄세가 안나서 신기했어요 근데 여기 식당만에 특색이 없는 느낌이긴해요 그래도 건강하게 고기 많이 먹을수 있는 좋은곳입니다 👍
화면으로도 느껴지는 오버쿡..
장인들은 뭔가 통하는게 있나봅니다 ㅎㅎㅎ 멋집니다~~
청주가면 가보고 싶네요!! 다음에 갔을때 단점이 보안되었으면 더 좋겠네요!!
청국장 숙성, 청국장 쌈장, 청국장 라면.. 다 궁금하다
청주 맛집이라고 되어있는데 사장님 사투리 쓰시는게 어느 지방 사투리인가요~?
부산ㆍ경남쪽 억양입니다.
사투리가 아니고 억양이에요.
표준말을 사용해도 억양은 서울억양이 아니면 사투리로 느껴지지만 사투리가 아니고 억양이 표준 억양이 아닌겁니다.
청주를 은근 자주 가시는 것 같네요! 거기 삼겹살 맛집이 많나봐요
박준건씨 이름을 방송보고 알았네요 ^^
이야 콩 좋아하는게 그대로 느껴지네 ㄷㅇ
충주꺼는 언제올려주시나요?
충주 오늘 갑니다
헐 청주다!
청장면 드셨네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 빅페이스 오열
여기 진짜 ㅈㄴ맛있음
가장 건강한 삼겹살이라는게 엄청 궁금합니다!!!!!
사장님 고향은 경남ㆍ부산쪽 이시네요.
억양이.
청국장 본연의 맛을 아는 사람이 과연 얼마나 있을까요?
하나같이 '간이 안되어있는데 간이 된느낌이라고 하네요 ㅎ
정육왕대신 정력왕이나 꽈추왕 외쳐주시지 까비아깝소~~
빅페이스님 은 청장면 못먹었는데 ㅋ ㅋ ㅋ
고기를 많이 드셔서 그런가 턱이 커진 느낌인데
엄지척 누르고 시청!!
몇개월전 빅페이스님이 다녀간곳이군요
목살 육색이 소고기네. 대박
이식당은 솔직히 고기보다 청국장땜에 가는거지 근데 사장이 자꾸 초심을 잃어감 평범한 허브솔트도 대단한거처럼 말하고 그냥 청국장만 맛있음
제발 삼미원ㅠ
야이... 여기가나오네ㅠㅠ 공개하면 안되늦데ㅠㅠ
그냥 별차이없는 삼겹살집이에요..
기대하시고 가시면 실망합니다..
별거 없던데 …. 정육왕 리액션도 기계적이네. ㅋㅋㅋ
여긴 솔직히 비싸기만하고 별로임 친구랑 같이 총 5명 전부 불만족함
청국장 자체의 영양 효과는 둘째치고, 청국장으로 고기를 숙성하거나 찌개를 끓이면 얻을 수 있는 영양 상의 이점은 거의 없습니다. 청국장의 균은 고초균인데, 끓이거나 굽는 등의 고온조리를 하면 다 죽어버려서 아무 의미도 없습니다. 물론 고기에 간을 좀 더 해준다거나 하는 수준으로 작용은 하겠지만 영양학적으로는 무의미하고, 오히려 저런 찌개는 일반적인 한국인 몸에 해롭습니다.