Ich mache es auch so mit der Silberhaut - witzig, ich hätte schwören können, der Profikoch macht es auch so! Auf diese Art wird das tatsächlich gleichmäßiger und glatter (und geht schneller!)!
Super Geschichte, und Hut ab daß Du Dir bei Stefan auch noch neue Anregungen holst. Kann Stefan's Kompliment nur wiederholen- sehr komplexes Menü, super gemacht! Ach ja, Du hast dann übrigens einen neuen Abonennten.
Hallo Marco, vielen Dank für deinen freundlichen Kommentar! Ich wünsche dir frohe Weihnachten und einen guten Rutsch ins neue Jahr 2023! Lass es dir gutgehen! Grüße und Waidmannsheil Matthias
Wild und Pilz, ein Gedicht! Als Hobbykoch kann ich das voll nachvollziehen (Sie für Wildgerichte, ich für die Asia-Küche, also bei mir alles klein geschnitten weil es in Asien keine Messer am Tisch gibt): das ist zwar viel Arbeit, aber weil es das Hobby ist mache ich das gerne! Und nebenbei, vieles kann man auch ein- bis zwei Tage vorher vorbereiten, dann gibt es am Kampftag nicht mehr wirklich Stress. Mit der Asia-Küche ist das noch etwas krasser: die Gerichte aus dem Wok brauchen 5 bis höchstens 10 Minuten, die Arbeit war am Abend vorher, die Ergebnisse stehen im Kühlschrank! Der Reis braucht 30 - 40 Minuten. In der resultierenden Lücke stelle ich mir alles parat und schneide noch die Möhren (die werden sonst wie Gummi), fertig. Wenn also die Gäste Hunger haben ist der Reis schon fast fertig, alles steht am Wok, der ist heiß, in 5 Minuten wird serviert.
Einfach lecker. In bin unechta Steirer, werden mir morgen Polentasterz mit Gramml machen. Dazu a Heffn Kaffee. Des is a Steiramenü.😂 Danke euch beiden für das tolle Gericht. Einfach Super. Und ja Danke für den Denkanstoß Sterz(Polenta)
Ich ziehe meinen Hut und verneige mich....... Sehr schönes Menü. damit wird dem Wild alle Ehre angetan. Ich nehme das Video als Anregung für den Rehrücken der noch bei mir in der Kühlung liegt. Ich wünsche Dir allzeit viel "Weidmannsheil" und hoffe auf noch viele leckere Rezepte👌👍 Horrido
Cooles Gericht, für mich als einfacher Hobbykoch zu komplex. Aber Rehrücken steht bei mir auch auf der To-do-Liste. Ich werde das ausprobieren, vielleicht erstmal ohne Kruste und Pflaumen. Vielen Dank für die beiden tollen Videos
Ich will ja kein Papst sein aber den löffel den der Eine zum abschmecken genutzt hat wieder zum umrühren nutzen tut ne das geht ja überhaupt nicht . Meiner Meinung. Nach sonst alles top ❤
![BLACK BAG - Official Trailer [HD] - Only in Theaters March 14](http://i.ytimg.com/vi/Du0Xp8WX_7I/mqdefault.jpg)
Ich mache es auch so mit der Silberhaut - witzig, ich hätte schwören können, der Profikoch macht es auch so! Auf diese Art wird das tatsächlich gleichmäßiger und glatter (und geht schneller!)!
Ist ja witzig, Polentaschnitten habe ich heute gerade gemacht .Die Kinder waren begeistert 🤩
Super Geschichte, und Hut ab daß Du Dir bei Stefan auch noch neue Anregungen holst. Kann Stefan's Kompliment nur wiederholen- sehr komplexes Menü, super gemacht!
Ach ja, Du hast dann übrigens einen neuen Abonennten.
Hallo Marco, vielen Dank für deinen freundlichen Kommentar! Ich wünsche dir frohe Weihnachten und einen guten Rutsch ins neue Jahr 2023! Lass es dir gutgehen! Grüße und Waidmannsheil Matthias
Wild und Pilz, ein Gedicht!
Als Hobbykoch kann ich das voll nachvollziehen (Sie für Wildgerichte, ich für die Asia-Küche, also bei mir alles klein geschnitten weil es in Asien keine Messer am Tisch gibt): das ist zwar viel Arbeit, aber weil es das Hobby ist mache ich das gerne! Und nebenbei, vieles kann man auch ein- bis zwei Tage vorher vorbereiten, dann gibt es am Kampftag nicht mehr wirklich Stress.
Mit der Asia-Küche ist das noch etwas krasser: die Gerichte aus dem Wok brauchen 5 bis höchstens 10 Minuten, die Arbeit war am Abend vorher, die Ergebnisse stehen im Kühlschrank! Der Reis braucht 30 - 40 Minuten. In der resultierenden Lücke stelle ich mir alles parat und schneide noch die Möhren (die werden sonst wie Gummi), fertig. Wenn also die Gäste Hunger haben ist der Reis schon fast fertig, alles steht am Wok, der ist heiß, in 5 Minuten wird serviert.
Einfach lecker.
In bin unechta Steirer, werden mir morgen Polentasterz mit Gramml machen. Dazu a Heffn Kaffee. Des is a Steiramenü.😂
Danke euch beiden für das tolle Gericht. Einfach Super. Und ja Danke für den Denkanstoß Sterz(Polenta)
Vielen Dank für deinen freundlichen Kommentar!!! Grüße und Waidmannsheil
@@HuntCookGrill Waidmannsdank
Ich ziehe meinen Hut und verneige mich.......
Sehr schönes Menü. damit wird dem Wild alle Ehre angetan.
Ich nehme das Video als Anregung für den Rehrücken der noch bei mir in der Kühlung liegt.
Ich wünsche Dir allzeit viel "Weidmannsheil" und hoffe auf noch viele leckere Rezepte👌👍
Horrido
Cooles Gericht, für mich als einfacher Hobbykoch zu komplex. Aber Rehrücken steht bei mir auch auf der To-do-Liste.
Ich werde das ausprobieren, vielleicht erstmal ohne Kruste und Pflaumen. Vielen Dank für die beiden tollen Videos
Hallo Markus vielen Dank für deinen freundlichen Kommentar!! Grüße und Waidmannsheil
Verdammt läuft mir das Wasser am Zahn herunter …… top Gericht …… top erklärt.. coole Typen ! Mehr von dieser Zusammenarbeit!
Hallo Michael, wie immer ein herzlichen Dank für deinen freundlichen Kommentar!!! Grüße und Waidmannsheil nach Bielefeld!!!
Als Fleischer hätt ich den ganzen Rücken vorgeschnitten bisrunter zu den Rippen. Dann gehts ganz einfach und schnell auszulösen
Wir haben die Silberhaut auch umgedreht, dann gibt es nicht so viele Anschnittstellen
👌🤺
Werden die Filet's vom Rehrücken nicht verwendet ?
Ja aber die sind ein paar Tage vorher im Koch gelandet …👍👌
@@HuntCookGrill Also wie bei mir 😁
Ich will ja kein Papst sein aber den löffel den der Eine zum abschmecken genutzt hat wieder zum umrühren nutzen tut ne das geht ja überhaupt nicht .
Meiner Meinung. Nach sonst alles top ❤
@djbrain7994
🤣...ich hätt mich gewundert, wenn niemand zum 'Probier-Löffeln'
'nen Kommentar abgegeben hätte...🤣😊
Grüße aus Wien 🇦🇹
wenn er alle 3 Portionen im Anschluss selber verdrückt, geht das schon......:)
.... ich mag gar nicht viel kommentieren NUR sooooooo g..l was ihr da gezaubert habt