Il primo minuto e dieci secondi hai spiegato la ricetta migliore per tutti noi: 3 ingredienti: umiltà, semplicità e passione. Complimenti prima di tutto per questo e poi per i piatti!
sono abruzzese è infatti come ben sai marco questa pasta era tipica dei nostri nonni a cavallo tra abruzzo e lazio e infatti sei stato bravissimo mi ha fatto molto piacere vedere l'utilizzo dell'aceto come mio nonno sempre mi diceva ma un buon aceto ragà!! io ho la fortuna di farlo con le stesse piante di vite con cui lo producevano i miei bisnonni e vi dico che il sapore è straordinario! grazie per il video è per la tua persona straordinaria magari se passo da te per una mangiata ti porto qualcosa dalla campagna come fece mio zio con bonci noi produciamo aglio rosso e altri derivati ma tutto rigorosamente bio spero di incontrarci grazie davvero per tutti i consigli
I cannot understand Italian but I always copy Marco's techniques and the pasta turns out fantastic. His video on cacio e pepe is legendary for making the cheese sauce the right way.
It's a regualar level, for us roman people, But i don't belive you can get our quality of the pecorino in England, And so you can't imagine the real flavour of our roman main courses, I'm sorry for my bad english, But roman people don't like speack english
Grazie Marco, Quando capito in Lazio il tuo locale sarà obbligatoriamente sulla mia strada!! Chi ti critica, rosica tanto, vedo solo grandi materie prime, tanta passione, e personali interpretazioni. Chapeau
mi piace tanto il fatto che usi ingredienti di altissima qualità, ma almeno, potresti gentilmente dirci il nome di quel delizioso pecorino e soprattutto , dove, se possibile, si può trovare a Roma?Vorrei acquistarlo. grazie in anticipo, e continua cosi.
Bravo, ben fatto! Perdona quegli insopportabili criticoni che hanno da ridire sull'uso del forchettone sull'alluminio e nulla hanno da dire ai macellai che affilano i coltelli senza lavarli ma rimettendoli nella carne che stanno sfilettando o disossando: non hanno idea della polvere di acciaio che si mescolerà alla carne e che inevitabilmente mangeranno. L'uso del forchettone sull'alluminio non è minimamente paragonabile ed inoltre non dimentichiamo che c'è molta manualità nel tuo modo di utilizzarlo, di conseguenza...accettabile. Ti stringo la mano e resto in attesa di vedere altre cose buone. Ciao!
Sono molto interessato a una persona come te: senza una faccia e al posto di un nome e cognome un nickname. Mi piacerebbe sottoporti ad un esperimento scientifico di mia invenzione...Usare i topi è crudele!
@@giovanniscognamiglio3667 tanta saggezza ma sta volta toppate alla grande messere scienziato pazzo, questo é il mio vero nome, riguardo la vostra precisazione che dire, dato la vostra sapienza in campo culinario magari i topi di consuetudine usate mangiarveli!
Se avessi letto con la dovuta attenzione, ammesso che ti sia possibile, quanto riguardo ho per i topi, non avresti dovuto neanche pensare che io possa mangiarli. Sei uno sbagliodipendente cronico.
Ottima la premessa, Al di la' dell'autenticita' che potrebbe essere una questione infinitamente opinabile, l'importante e' esaltare i grandi sapori della nostra tradizione, Un bellissimo esemplare di gricia essenziale. Complimenti chief, BELLA SR.CUOCO (suona meglio ora).
Ciao richi menfis. Un saluto dalla florida dalla città di naples 🇺🇸🇺🇸🇺🇸🇺🇸🇺🇸🇺🇸🇺🇸🇺🇸🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹qui in America nella carbonara ci trovi tutto pure i gamberi 🍤 che spettacolo gli americani modificano a loro piacere tutto .questo video e arte Un saluto😂😂😂😂😂😂😂👋👋👋👋👋👋👍👍👍👍🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇺🇸🇺🇸🇺🇸🇺🇸🇺🇸🍷🍷🍷🍷
Non hanno potuto trovare nulla da dire sulla pasta, dall'esecuzione e riuscita strepitosa, e se la sono presa col forchettone 😂 poi magari questi stessi si fumano 20 sigarette al giorno😂
condivido, come quelli che la domenica vanno a fare la maratonina del cazzo agonizzando dopo 2 km bloccando mezza città e poi tornano a casa e si fanno un piatto da 4 etti di amatriciana che stenderebbe un elefantino....
Chef stellati, levateve! Unico appunto è sulla temp dell'acqua fuori dal fuoco. Marco spiega perché la tieni fuori....altri potrebbero non capire. A che temp deve essere per risottare? Bravo, rispetto la tua infinita semplicità. Davvero bravo👏
sei bravissimo, ricerca dei prodotti di qualità, e tradizione in primo. Una domanda, la tecnica della cottura della pasta, pochi minuti a fuoco poi spegni il fuoco e lasci cuocere a fuoco spento! quali sono i vantaggi, l'amidio che rimane nella pasta? o cosa grazie
Bravissimo Marco, ti conoscevo come pizzaiolo per aver fatto il corso con te ed essere venuto a cena, la prossima volta proverò le tue doti da chef! Ancora complimenti, caro!
Condivido pienamente sulla fiamma... La fiamma e calore immediato mentre le resistenze devono riscaldarsi, per poi non parlare quando si deve aggiustare la temperatura o fiamma.. se hai l'induzione a palla, sta bene 10 minuti prima che si incominci a raffreddare un po'... C'è molta dispersione di energia..
Sarà un bravo cuoco per voi, ma dice troppe parole prima di iniziare e troppe parole inutili durante la ricetta. E poi tutto qui? Ma cosa pensa di averci trasmesso questo Signore? Forse ci considera cavernicoli? Una ricetta inutile.
RICETTE SEMPRE STUPENDE..L'UNICA PECCA E' L'AUDIO..UN CONSIGLIO DA (VIDEOPERATORE)COMPRA UN LEVALIER,COSTA POCHISSIMO E EVITI TUTTI I RUMORI DELLE VENTOLE DEL L'OLIO CHE SFRIGOLA E PUOI SPOSTARTI COME VUOI..PER IL RESTO SEI UN GENIO
Procedimento impeccabile! Solo una cosa. Ma perché continuate con lo sfregamento del forchettone sulla padella? Sarà anche trattato come le pentole antiaderenti, ma perché ce lo dobbiamo mangiare? Alla fine, il piatto è gricia + alluminio. Il tutto fa molto male!!!
Leonardo Eh caro mio..... io mi son fatto il “sangue amaro” a far notare sempre sto “vizio” che hanno a grattare nelle padelle ! Una cosa che non si può vedere ! Sentire poi a loro quando fai notare queste cose..... trovano sempre una scusa.... mai a dire....eh si... hai ragione.
Tacci tua quanto sei forte! Hai detto una cosa Santa e reale, col gas è tutta un’altra storia, si lavora bene e meglio...L’ induzione è solo comoda per pulirla!😉
il legno è un ottimo substrato per la proliferazione di muffe e batteri, quindi nelle cucine professionali ( è non) non sono consigliabili utensili, come detto di legno. Basta la qualità, di quello che si usa, ma non accanirsi su certe cose, che magari non si è a conoscenza, giudicate l operato(sempre se si è in grato di farlo) che è tanta roba.
Premetto che se i prodotti sono di buona qualità anche il risultato finale sarà gustoso. Poi qualche suggerimento: 1) il sale nell'acqua della pasta. Il fatto che gli altri componenti siano saporiti non giustifica una pasta insipida "dentro". 2) usa un forchettone di legno così eviti i graffi nell'alluminio che finiranno nel cibo. 3) spadella a qualche centimetro dai fornelli: eviterai tutto quel rumore e non rovinerai il fondo della padella né i fornelli stessi. Per il resto complimenti per la passione che ci metti.
Scusa se ti contraddico ma l'aceto viene dal vino 😅quindi avevano il vino e ti assicuro che una volta si beveva e non rimaneva nulla 😅😅 la pasta anche poco va sempre salata altrimenti sentirai i sapori che si dividono
Ma... una curiosità: il vezzo di dire "andiamo a", "andremo a" "andrò"...eccetera... LO INSEGNANO ALLA SCUOLA ALBERGHIERA AI CUOCHI???? Lo dicono tutti...e, vi posso dire, da BUON, se non OTTIMO CONOSCITORE della LINGUA ITALIANA, che è un modo di parlare...come dire...Come se un cuoco Nigeriano insegnasse a fare la carbonara ad un Romano. P.S. In "linguistica" si chiama "Pleonasmo"...anche se lo dicesse Ducasse, o Vissani, sempre di un termine usato a sproposito si tratta.
si vede dalla quantità di puntini, maiuscole e segni di interpunzione messi a cazzo di cane che sei un eccelso conoscitore della lingua. ma va' a cagare va'
Legno, porta a vari batteri e non, non pulirete mai un cucchiaio/forchettone o quel che sia perfettamente. Attrezzatura professionale, non quella che vi andate a comprare all'Happy casa. Ripeto, p r o f e s s i o n a l e. Non rompete il cazzo e magnateve sta pasta, rompicoglioni, ve se vole bene🖤
I Pastori non avevano tutte queste accortezze. È evidente che non è la vera gricia... In ogni caso non è un giudizio negativo, ma i tecnicismi non fanno parte della tradizione... Togliere il rancido, spegnere l'acqua in attesa di cottura, l'aceto, tutti quei salti..... Il pecorino non fortissimo... Non dico che non sia ottimo,ma a mio avviso la tecnica fa' dimenticare la tradizione. 9+ Il Grande Bue
perché non risottare la pasta a metà della sua cottura con il grasso rilasciato dal guanciale e con qualche mestolo di acqua di cottura? Al di là della tradizione, sarebbe un errore?
Miei personali consigli: un po’ di sale all’acqua va messo altrimenti si percepisce troppa differenza fra salsa e pasta. Il guanciale andrebbe rosolato a fuoco più basso... poi comprerei degli utensili di materiale plastico o resina, così non gratti l’alluminio.
Organizzazionescialba volevo dire “fra salsa e pasta”. Relativamente ai materiali, non si rovineranno come tu mi sembri dire (se ho capito bene) ma microparticelle di alluminio inevitabilmente vanno nel cibo. E l’alluminio è neurotossico, pare sia una delle possibili cause dell’ancora poco conosciuta sindrome di Helzheimer...
Vorrei fare una domanda da ignorantone... Ma una pasta che deve cuocere 16 minuti, se la si fa bollire 4 minuti e poi la si lascia nell acqua che non bolle, alla fine sarà cotta? E se si a sto punto perché la si dovrebbe far bollire per 16 minuti? Nell acqua che non bolle deve stare tipo 25 minuti?
Sei il meglio, semplice, diretto, senza rivisitazioni inutili. Con te si impara la tradizione, GRAZIE
Il primo minuto e dieci secondi hai spiegato la ricetta migliore per tutti noi:
3 ingredienti: umiltà, semplicità e passione.
Complimenti prima di tutto per questo e poi per i piatti!
C’è solo una cosa da dirti sei un patrimonio dell’umanità.Sei grande 👍
sono abruzzese è infatti come ben sai marco questa pasta era tipica dei nostri nonni a cavallo tra abruzzo e lazio e infatti sei stato bravissimo mi ha fatto molto piacere vedere l'utilizzo dell'aceto come mio nonno sempre mi diceva ma un buon aceto ragà!! io ho la fortuna di farlo con le stesse piante di vite con cui lo producevano i miei bisnonni e vi dico che il sapore è straordinario! grazie per il video è per la tua persona straordinaria magari se passo da te per una mangiata ti porto qualcosa dalla campagna come fece mio zio con bonci noi produciamo aglio rosso e altri derivati ma tutto rigorosamente bio spero di incontrarci grazie davvero per tutti i consigli
I cannot understand Italian but I always copy Marco's techniques and the pasta turns out fantastic. His video on cacio e pepe is legendary for making the cheese sauce the right way.
hai fame?
Is LEGENDARY
leave some pussy for ur UK mates too
It's a regualar level, for us roman people,
But i don't belive you can get our quality of the pecorino in England,
And so you can't imagine the real flavour of our roman main courses,
I'm sorry for my bad english,
But roman people don't like speack english
@@marall6284 no problem at all. one day i hope to go to Rome.
Grazie Marco,
Quando capito in Lazio il tuo locale sarà obbligatoriamente sulla mia strada!!
Chi ti critica, rosica tanto, vedo solo grandi materie prime, tanta passione, e personali interpretazioni. Chapeau
La migliore ricetta in assoluto, l'ho provata... Fantastica!
Grazie per averla condivisa!
Marco la tua cucina è forte.. Mitica.. Ci riporta ai vecchi ricordi.. Tradizioni familiari... Bravo! Un abbraccio
Ragazzi il forchettone è di acciaio, è anche se la padella è di alluminio tranquilli sono professionali e non succede nulla...
Ingredienti di altissima qualità, grazie per la ricetta chef.
provata ricetta la scorsa settimana e...semplicemente fantastica. mai mangiata una carbonara cosi'!! grazie per la tua ricetta!!
mi piace tanto il fatto che usi ingredienti di altissima qualità, ma almeno, potresti gentilmente dirci il nome di quel delizioso pecorino e soprattutto , dove, se possibile, si può trovare a Roma?Vorrei acquistarlo. grazie in anticipo, e continua cosi.
@@LoLLo84ps na gricia
@@LoLLo84ps è una gricia
Parere mio sei uno dei pochi che fa i primi romani seguendo le vere tradizioni complimenti e rispetto pe la gricia madre de la matriciana.
"la matriciana" fa piangere gli occhi
Tradizione, spiegazione, semplicità. Grazie sei uno dei pochi chef su youtube che non se la tira, non se la mena con le cagate e va dritto al sodo.
Complimenti a te, la meglio esecuzione della Gricia abbia trovato!
Questo è un assaggio non è una porzione. Me piaci!
diesci
Esattamente quello che ho pensato
@@giulio7746 jjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjjj¼
A Marco sei un drago, me fai veni' fame solo a guardarti in faccia...!
Ottimo lavoro di ricerca è impeccabile spiegazione,grazie e complimenti!
Tu e Barbato... i migliori su RUclips
Tutti gli altri una spanna sotto!
BRAVO!!!
Grande Chef !!! Questa gricia con la cottura passiva è veramente geniale.
Eccezionale bravissimo.
Bravo, ben fatto! Perdona quegli insopportabili criticoni che hanno da ridire sull'uso del forchettone sull'alluminio e nulla hanno da dire ai macellai che affilano i coltelli senza lavarli ma rimettendoli nella carne che stanno sfilettando o disossando: non hanno idea della polvere di acciaio che si mescolerà alla carne e che inevitabilmente mangeranno. L'uso del forchettone sull'alluminio non è minimamente paragonabile ed inoltre non dimentichiamo che c'è molta manualità nel tuo modo di utilizzarlo, di conseguenza...accettabile. Ti stringo la mano e resto in attesa di vedere altre cose buone. Ciao!
Quanta sapienza in un commento, mi congratulo con voi messere sfrega padelle per la vostra illuminazione!
Sono molto interessato a una persona come te: senza una faccia e al posto di un nome e cognome un nickname. Mi piacerebbe sottoporti ad un esperimento scientifico di mia invenzione...Usare i topi è crudele!
@@giovanniscognamiglio3667 tanta saggezza ma sta volta toppate alla grande messere scienziato pazzo, questo é il mio vero nome, riguardo la vostra precisazione che dire, dato la vostra sapienza in campo culinario magari i topi di consuetudine usate mangiarveli!
Se avessi letto con la dovuta attenzione, ammesso che ti sia possibile, quanto riguardo ho per i topi, non avresti dovuto neanche pensare che io possa mangiarli. Sei uno sbagliodipendente cronico.
Bona...bravissimo!!quella del formaggio mai a fuoco non lo sapevo..grazie!!
quando sbatacchi la padella sul fuoco mi fai pensare che stai per darla in testa a chi non apprezza la tua cucina casereccia.....sei uno spasso....
pura poesia...giu il cappello !!!!
Ottima la premessa,
Al di la' dell'autenticita' che potrebbe essere una questione infinitamente opinabile,
l'importante e' esaltare i grandi sapori della nostra tradizione,
Un bellissimo esemplare di gricia essenziale.
Complimenti chief,
BELLA SR.CUOCO
(suona meglio ora).
OTTIMA, PECCATO PER I COMMENTI IGNORANTI DI QUALCHE SALUTISTA CHE HA ER CERVELLO D'ALLUMINO....😀😀😀😀😀😀
Ciao richi menfis. Un saluto dalla florida dalla città di naples 🇺🇸🇺🇸🇺🇸🇺🇸🇺🇸🇺🇸🇺🇸🇺🇸🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹qui in America nella carbonara ci trovi tutto pure i gamberi 🍤 che spettacolo gli americani modificano a loro piacere tutto .questo video e arte Un saluto😂😂😂😂😂😂😂👋👋👋👋👋👋👍👍👍👍🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇮🇹🇺🇸🇺🇸🇺🇸🇺🇸🇺🇸🍷🍷🍷🍷
Che bell'esecuzione!E dev'essere anche gustosa!😍
Non hanno potuto trovare nulla da dire sulla pasta, dall'esecuzione e riuscita strepitosa, e se la sono presa col forchettone 😂 poi magari questi stessi si fumano 20 sigarette al giorno😂
Sei dolce come un cannolo
Diciamo che somigli molto ad un serpente a sonagli
condivido, come quelli che la domenica vanno a fare la maratonina del cazzo agonizzando dopo 2 km bloccando mezza città e poi tornano a casa e si fanno un piatto da 4 etti di amatriciana che stenderebbe un elefantino....
Ma saranno cazzi loro o sono cazzi vostri?
@@il_governatore noi non ci immischiamo, mi pare che tu invece ce l'hai sempre che escono dalla bocca....
@@netzer7739 poi vanno a mangiare il cinese,poveri noi
sei forte !! thank you for sharing your knowledge
Chef stellati, levateve! Unico appunto è sulla temp dell'acqua fuori dal fuoco. Marco spiega perché la tieni fuori....altri potrebbero non capire. A che temp deve essere per risottare? Bravo, rispetto la tua infinita semplicità. Davvero bravo👏
ciao Marco, dove hai il ristorante? se vengo a roma passo di sicuro
sei bravissimo, ricerca dei prodotti di qualità, e tradizione in primo. Una domanda, la tecnica della cottura della pasta, pochi minuti a fuoco poi spegni il fuoco e lasci cuocere a fuoco spento! quali sono i vantaggi, l'amidio che rimane nella pasta? o cosa grazie
Grande ricetta!!!!!
Grazie!!!!!!
Che meraviglia😳
é bello quando ascolti una ricetta, ma ti viene anche spiegata la storia. Grazie
Ottima ricetta. Bravo!
Una curiosità, grattare la padella di alluminio con il forchettone d'acciaio è salutare?
non è questa la pagina giusta?
bellissimo video ,con l'acquolina in bocca,troppo forte se io faccio il movimento di amalgama, metà pasta a me va fuori,.....😅😅😅😅😅
Capolavoro😋😋😋👌
Bravo..un capolavoro..assoluto!!👍🌟
Meravigliosa...Che fame !
Perfetta!!!! M’hai fatto venì fameeeee!!!
Bravissimo Marco, ti conoscevo come pizzaiolo per aver fatto il corso con te ed essere venuto a cena, la prossima volta proverò le tue doti da chef! Ancora complimenti, caro!
Ho mozzicato er telefonino... 🤪
Uno dei pochi chef che usa l'aceto...Ti stiamo applauendo qui in uk. Mi auguro di venirti a trovare e gustare la tua cucina
Condivido pienamente sulla fiamma...
La fiamma e calore immediato mentre le resistenze devono riscaldarsi, per poi non parlare quando si deve aggiustare la temperatura o fiamma.. se hai l'induzione a palla, sta bene 10 minuti prima che si incominci a raffreddare un po'... C'è molta dispersione di energia..
👍👍👍Perfetta bravo chef
Bravissimo complimenti 😋
Semplicemente spettacolare. Complimenti!
sei un grande!!!
Mi piace la tua introduzione, bravo, non serve essere dogmatici in cucina, il bello è essere creativi!
Complimenti sei proprio bravo
Per favore, le chiedo solo se può evitare di grattare con l'acciaio sull'alluminio della padella. Mi scusi, grazie.
Il migliore di tutti
Bravo ❤
Sarà un bravo cuoco per voi, ma dice troppe parole prima di iniziare e troppe parole inutili durante la ricetta.
E poi tutto qui? Ma cosa pensa di averci trasmesso questo Signore? Forse ci considera cavernicoli? Una ricetta inutile.
RICETTE SEMPRE STUPENDE..L'UNICA PECCA E' L'AUDIO..UN CONSIGLIO DA (VIDEOPERATORE)COMPRA UN LEVALIER,COSTA POCHISSIMO E EVITI TUTTI I RUMORI DELLE VENTOLE DEL L'OLIO CHE SFRIGOLA E PUOI SPOSTARTI COME VUOI..PER IL RESTO SEI UN GENIO
sei un grande
Procedimento impeccabile!
Solo una cosa.
Ma perché continuate con lo sfregamento del forchettone sulla padella? Sarà anche trattato come le pentole antiaderenti, ma perché ce lo dobbiamo mangiare?
Alla fine, il piatto è gricia + alluminio.
Il tutto fa molto male!!!
Leonardo Eh caro mio..... io mi son fatto il “sangue amaro” a far notare sempre sto “vizio” che hanno a grattare nelle padelle ! Una cosa che non si può vedere ! Sentire poi a loro quando fai notare queste cose..... trovano sempre una scusa.... mai a dire....eh si... hai ragione.
Woowww.. man amazing pasta!!!
Tacci tua quanto sei forte! Hai detto una cosa Santa e reale, col gas è tutta un’altra storia, si lavora bene e meglio...L’ induzione è solo comoda per pulirla!😉
il legno è un ottimo substrato per la proliferazione di muffe e batteri, quindi nelle cucine professionali ( è non) non sono consigliabili utensili, come detto di legno. Basta la qualità, di quello che si usa, ma non accanirsi su certe cose, che magari non si è a conoscenza, giudicate l operato(sempre se si è in grato di farlo) che è tanta roba.
Salvatore D'Ambrosio ma i materiali plastici e resinosi si possono (e si devono) usare. L’alluminio è tossico...
spettacolo
Troppo bravo!
Buonissima e complimenti! Unica cosa quando gratti con il forchettone la padella mi vengono i brividi 🤣
Hai proprio ragione!
Vi vengono i brividi perché non conoscete, sono utensi professionali, sono fatti apposta. È inutile che cercate polemiche dove non ci sono😂😂😂
I brividi mi vengono per il rumore sulla padella tipo "unghie sulla lavagna"
@@71chef ah bhe se è per quello anche a me😂😂😂
Sei un grande, c'é poco da fà. Trasmetti passione. E mica cazzi, mi verrebbe da dì. Perdonatemi il francesismo ma rende l'idea.
Complimenti.. sei proprio bravo.
A pastaaaaa !!! 🍝 bravo Marco!
sei bravo conciso unica pecca non devi strusciare la padella sul fornello è un consiglio
Bravo ben specificato che è un assaggio.😀😀
Perche altrimenti non mi tocca manco un dente😀😀
Diciamo che me la sarei magnata tutta quella in padella😀😀
Premetto che se i prodotti sono di buona qualità anche il risultato finale sarà gustoso. Poi qualche suggerimento:
1) il sale nell'acqua della pasta. Il fatto che gli altri componenti siano saporiti non giustifica una pasta insipida "dentro".
2) usa un forchettone di legno così eviti i graffi nell'alluminio che finiranno nel cibo.
3) spadella a qualche centimetro dai fornelli: eviterai tutto quel rumore e non rovinerai il fondo della padella né i fornelli stessi.
Per il resto complimenti per la passione che ci metti.
E te chi cazzo sei, Gordon Ramsy de noantri ?
Scusa se ti contraddico ma l'aceto viene dal vino 😅quindi avevano il vino e ti assicuro che una volta si beveva e non rimaneva nulla 😅😅 la pasta anche poco va sempre salata altrimenti sentirai i sapori che si dividono
Bravo ragazzo... La tradizione la lasciamo in buone mani.
Bravissimo, sei d’ispirazione
Bellissima e appetitosa anche se l'aceto non mi convince ho paura incida troppo sul gusto..proverò a farla :)
Un piatto eccezionale..bravoooo
davvero bravo!devo dire che ho seguito alla lettera le indicazioni dello chef ed è venuto fuori un piatto eccezionale.. complimenti chef!grazie
Grande Marco una gricia fantastica...io sono un "cuoco" amatoriale e la faccio pure io come te...pasta spettacolare..complimenti ti seguo con piacere
Daje !
Meravigliosa pasta complimenti.
uno spettacolo, complimenti
Ma... una curiosità: il vezzo di dire "andiamo a", "andremo a" "andrò"...eccetera... LO INSEGNANO ALLA SCUOLA ALBERGHIERA AI CUOCHI???? Lo dicono tutti...e, vi posso dire, da BUON, se non OTTIMO CONOSCITORE della LINGUA ITALIANA, che è un modo di parlare...come dire...Come se un cuoco Nigeriano insegnasse a fare la carbonara ad un Romano. P.S. In "linguistica" si chiama "Pleonasmo"...anche se lo dicesse Ducasse, o Vissani, sempre di un termine usato a sproposito si tratta.
si vede dalla quantità di puntini, maiuscole e segni di interpunzione messi a cazzo di cane che sei un eccelso conoscitore della lingua. ma va' a cagare va'
Sei tutto un maestro
Buonissimo!!!!
Molto bravo umile e chiaro! TOP
Legno, porta a vari batteri e non, non pulirete mai un cucchiaio/forchettone o quel che sia perfettamente.
Attrezzatura professionale, non quella che vi andate a comprare all'Happy casa. Ripeto, p r o f e s s i o n a l e.
Non rompete il cazzo e magnateve sta pasta, rompicoglioni, ve se vole bene🖤
Alpine Raze resinaaaaaa
Spettacolo!!!
Secondo me e molto bravo e spiega bene le ricette
I Pastori non avevano tutte queste accortezze.
È evidente che non è la vera gricia...
In ogni caso non è un giudizio negativo, ma i tecnicismi non fanno parte della tradizione...
Togliere il rancido, spegnere l'acqua in attesa di cottura, l'aceto, tutti quei salti.....
Il pecorino non fortissimo...
Non dico che non sia ottimo,ma a mio avviso la tecnica fa' dimenticare la tradizione.
9+
Il Grande Bue
che bellezza...10. altro non si può dire.
Ciao Marco, mi sono sparato una valanga di tuoi video tutti d'un fiato. Grande! Una domanda, che coltello é quello in Damasco che usi col guanciale?
perché non risottare la pasta a metà della sua cottura con il grasso rilasciato dal guanciale e con qualche mestolo di acqua di cottura? Al di là della tradizione, sarebbe un errore?
Sei un grande.
Domani la faccio a casa.
Bravo.....ma la cottura della pasta passiva la fai con tutti o tipi di pasta???...grazie
Ottima ricetta ed eseguita con passione. L'uso del forchettone lo criticherei, ma non sono del mestiere... :)
Questa è poesia. Mi sono quasi commosso quando hai messo il pecorino
ht Tu ti commuovi già col pecorino ? Non oso allora pensare quello che succede quando tu prepari qualcosa e serve affettare un po’ di cipolla. 😉
Aris1956 fiumi di lacrime 😂😂😂
Miei personali consigli: un po’ di sale all’acqua va messo altrimenti si percepisce troppa differenza fra salsa e pasta. Il guanciale andrebbe rosolato a fuoco più basso... poi comprerei degli utensili di materiale plastico o resina, così non gratti l’alluminio.
salsa e condimento non sono la stessa cosa? Poi credo che non sia un problema con questi materiali a differenza del rivestimento anti aderente.
Organizzazionescialba volevo dire “fra salsa e pasta”.
Relativamente ai materiali, non si rovineranno come tu mi sembri dire (se ho capito bene) ma microparticelle di alluminio inevitabilmente vanno nel cibo. E l’alluminio è neurotossico, pare sia una delle possibili cause dell’ancora poco conosciuta sindrome di Helzheimer...
Elio Ettore 👍 wow non lo sapevo!
Chef sono le ore 01:28 e c'ho na fame che mi scofanerei tutto nella padella stessa! 👍😋
Bravo! spettacolo!
Sembra ottima! Noi abbiamo provato a fare sul nostro canale una rivisitazione aggiungendo le zucchine! È venuta squisita :)
Che errore guardarti prima di cena!!! Bravo 👍👍👍
Perfetta
Vorrei fare una domanda da ignorantone... Ma una pasta che deve cuocere 16 minuti, se la si fa bollire 4 minuti e poi la si lascia nell acqua che non bolle, alla fine sarà cotta? E se si a sto punto perché la si dovrebbe far bollire per 16 minuti? Nell acqua che non bolle deve stare tipo 25 minuti?