Escalivada al Horno | Verduras Asadas | Receta Catalana | Cocina Española (Vegetariana)
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- Опубликовано: 18 сен 2024
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La Escalivada es un plato típico de la costa mediterránea presente en la gastronomía de regiones españolas como Cataluña, Región de Murcia y algunas zonas del Bajo Aragón. Consta de verduras asadas: berenjena, pimiento, cebolla y tomate.
Su nombre proviene del verbo catalán escalivar que significa ‘asar al rescoldo y tiene su origen en las comunidades rurales. También se denomina espencat, sobre todo al añadirle bacalao. Es un plato bajo en calorías y de alto contenido en fibra. También puede llevar chorizo criollo y chistorra.
Ingredientes:
1 Berenjena
1 Pimiento/Pimentón
1 Cebolla
1 Tomate grande o 2 Medianos
Sal al gusto
Aceite de Oliva al gusto
Preparación:
Engrasamos la bandeja
Ponemos los Vegetales
Pasados 20 minutos sacamos del Horno y volteamos los Vegetales
Para que se cocinen por ambos lados
Volvemos a llevar al Horno
Pasados 10 Minutos sacamos del Horno y retiramos los Tomates
Volvemos a voltear los Vegetales y llevamos al Horno
Pasados ya los 50 Minutos Sacamos del Horno y retiramos el Pimiento y la Berenjena
Si hiciera falta llevamos la Cebolla al Horno y dejamos que se termine de cocinar con el calor residual
Tapamos los Vegetales con Papel Aluminio
Pasados 20 Minutos destapamos
Empezamos a Pelar los Tomates
Pelamos el Pimiento/Pimentón
Pelamos la Berenjena
Pelamos la Cebolla
Sacamos tiras de la carne de la Berenjena y las ponemos en el Plato
Hacemos lo mismo con el Pimiento/Pimentón
Cortamos la Cebolla en Juliana y las colocamos en el Plato
Hacemos lo mismo los Tomates
Agregamos Sal al gusto
Terminamos con Aceite de Oliva
Se sirve Fría
Ingredients:
1 Eggplant
1 Pepper/Paprika
1 Onion
1 large or 2 medium tomatoes
Salt to taste
Olive oil to taste
Preparation:
Grease the tray
Put the Vegetables
After 20 minutes remove from the oven and turn the vegetables over.
To cook on both sides
Return to the Oven
After 10 minutes remove from the oven and remove the tomatoes.
Turn the vegetables again and return to the oven.
After 50 minutes, remove from the Oven and remove the Pepper and Eggplant.
If necessary, we take the Onion to the Oven and let it finish cooking with the residual heat.
Cover the vegetables with aluminum foil.
After 20 minutes, uncover the vegetables
Peel the Tomatoes
Peel the Pepper/Paprika
Peel the Eggplant
Peel the Onion
Remove strips of the flesh of the Eggplant and put them on the plate.
We do the same with the Pepper/Paprika
Cut the onion in julienne strips and place them on the plate.
Do the same with the Tomatoes
Add salt to taste
Finish with Olive Oil
Serve cold
Muy rica con mucho sabor y saludable, me encanta esta receta con todo esta bueno! Like 41 😘😘
Muchas gracias 😊
Maravillosa receta. Muy ligera. Y buen acompañante con carnes y pescados. 👍😋
Gracias por comentar
Plato espectacular, riquísimo, me encanta la escalivada, gracias por la receta, felicidades.... saludos.....
Gracias por comentar
Qué ricas verduras al horno, gracias por compartir, saludos 👍🌹💖
Gracias a ti por comentar, Saludos.
Me encanta la escalivada, ha quedado súper apetecible, me ha encantado 😋😋👌🏻
Gracias por comentar.
Очень вкусные печеные овощи! Спасибо вам за рецепт!👍👍👍🤝я с вами👋
Thanks for comment
Gracias por compartir esta fabulosa receta. Me ha encantado su preparación y presentación. 😘😘
Muchas gracias 😊
Deliciosa receta muy sana y natural
Gracias por comentar
Que rica receta vegetariana.
Gracias por comentar
¡Muy bien! Una forma diferente de preparar las verduras 😀👍
Gracias por comentar
Delicia de verduras asadas bien sanas nutritivas y llenas de sabor Excelente preparación mil gracias por compartir las voy hacer seguro todos los regalitos me ha encantado😍
Gracias a ti por comentar.
Beautiful my friend. Have a good night. Blessings.
Thanks for comment
Wow! Interesting recipe I wanna try this one, look so yummy . Thank you very much for sharing 😋 😋 😋 😋 😋 😋 😋 😋 😋 😋 😋 😊😊😊
Thanks for comment
fabulosa receta de Escalivada al horno! gracias por compartir!
Gracias, saludos
What a delicious and healthy recipe👍 great sharing enjoyed watching, keep safe and have a nice day dear 🤗
Thanks for comment
Que deliciosa receta rica y muy sana fácil de preparar
Gracias por comentar
Hola amiga, riquisima receta me encanta, la elaboracion y la presentacion . Te mando un saludo.
Muchas gracias, Saludos.
Se ven Deliciosas
Gracias 🙂
Que legal... Parabéns.
Tudo de Bom.
Like 52!
Sucesso. Boa Tarde.
Gracias por comentar.
Muy rica receta. Gracias por compartir. Te dejo mi like
Gracias por comentar
De mis recetas catalanas favoritas junto con la butifarra y el alioli.
Estoy de acuerdo, Gracias por comentar.
Me encanto como preparaste la Escalivada al horno con verduras asadas , me parece una muy buena opcion para acompañar las comidas o para hacer cremas ame esta receta y mas el sabor que deja la mezcla de verduras !! Muchas gracias por compartir que bonitas se ven todas en el plato 😋
Gracias a ti por ver y comentar.
Que rico se mira con un arroz 😋 me encantaría
Gracias
Hola mi amiga me gusta tu video de recetas de cocina para hacer verduras asadas se ven ricas 🤔👍🎁
Gracias por ver y comentar
Maravillosa receta se ve deliciosa 😋🤤saludos
Muchas gracias, Saludos.
Riquisima te ha quedado, gracias por compartir, saludos 33
Gracias a ti por comentar
Excellent recipe my friend
Thanks for comment
ESA ESCALIVADA SALIO GENIAL MI HERMANO ERES UN CRAK
Muchas gracias
Me gusta mucho la escalivada, acompañada con pan tostado es una tapa muy deliciosa y muy sana. Típico de los fogones mediterráneos. 😋😋😋👍
Muchas gracias por comentar
Such a great recipe! Easy to make, healthy and very appetizing.
Thanks for sharing. 😊
Thanks for comment
Me gustó como asaste el pimentón , los tomates y todas las verduras, le dan buen sabor a la preparación. Saludos
Gracias por comentar.
Buena receta y muy sana. Felicidades. Gracias por compartirla.
Gracias a ti por comentar
Que ricooo. Me encantan los vegetales.
Gracias por comentar
Muy bien explicada. Con un resultado espectacular. Gracias por compartir y saludos dese Barcelona. 🤗
Gracias a ti por comentar, Saludos.
Súper ricos me encantaron uno opción super saludable
Gracias por comentar
Wow, nunca había visto esa receta y la verdad se me antojó mucho no había visto ese tipo de verduras cocidas de esa manera y en esta combinación Saludos cuídate mucho y un abrazo desde México 🤗🤗🤗🤗🤗🤗🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽🇲🇽
Gracias por comentar.
Que rica y deliciosa receta muchas gracias ! 🍠🥕🧅🍆
Gracias a ti por comentar
Esa escalivada esta buenisima
Gracias por comentar
Muy saludable y el sabor debe ser increible
Muchísimas gracias
Nunca escuche de ese platillo luce interesante y rico
Gracias 🙂
Muy interesante . Saludable y nutritivo
Gracias por comentar
Deliciosa escalivada, va genial para acompañamiento, para poner en una torrada con un buen chorro de aceite de oliva extra Virgen... 😋😋
Gracias por comentar.
Riquísima. Me la apunto. 😍
Gracias 🙂
Super ricas quedaron un abrazo 😋 .
Muchas gracias
Se ven muy rico
Gracias 😊
Excelente receta saludos y bendiciones 🏕🌏❤♥💖
Gracias por comentar
Que delicia 😋 además de nutritivo y bien elaborado 🤗 un saludo
Gracias por comentar
Im so new on this process, but its pre healthy. Something new to learn.
Perlydee
Thanks for comment
HELLO。myfriend。looks so good。Thank You♥️full
Thanks for comment
Добрый вечер 👍👍🇷🇺🇷🇺🇷🇺как вкусно все выглядит👋👋👋🇷🇺🇷🇺🇷🇺Спасибо Вам и заглядывайте в гости 👣👣👣рады новым друзьям)))
Thanks for comment
Wow colourful and delicious food 😋😋
New friend here please stay connected 👍
Thanks for comment
No conocía esa receta pero se ve muy sabrosa, se come sola o sirve de guarnición?
Hola amiga, se puede comer de ambas maneras, Saludos y gracias por comentar.