パティシエ辻口シェフ ウィークエンド 最高最強の料理レシピ！ / Weekend Citron best recipe from Japan !
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- Опубликовано: 21 окт 2024
- 休みの日に食べたいウィークエンド！ レモン好きにもオススメ！！
【辻口博啓のホームクッキング】
ホームクッキングではお菓子のレシピのみならず、調理に役立つ知識やコツを紹介しています。
ぜひ実際に作ってみて下さい！
"Hiro's Home cooking !"
3 Times World Pastry Champion - Japanese Master Pastry Chef, Hiro Tsujiguchi's perfect weekend citron from Japan !! (English recipes on the bottom)
Besides the Japanese pastry recipes, we also put cooking tips and information from professional point of view by masterchef !
@htsujiguchi
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★ 材料
1. 全卵 90g
2. グラニュー糖 65g
3. バター 72g
4. 薄力粉 65g
5. レモン汁 8g
強力粉 適量
仕上げ
粉糖 150g
レモン汁 30g
★作り方：
【下準備】
型にバターを塗り、強力粉をふるう
オーブンを160℃で予熱する
1. 全卵とグラニュー糖を合わせて38℃くらいに温める
2. ハンドミキサーでたてる
3. レモンゼストを入れる
4. 薄力粉を入れてまぜる
5. 溶かしバターの中にレモン汁と④の一部を入れてなじんだら、残りをもどして全体をなじませる
160℃で40~50分焼く
6. 粉糖とレモン汁を混ぜ合わせたレモングラスをオーブン150℃で1分ほどあたためる
7. お好みでさらにレモングラスをかけてもOK！ Have α nice weekend !😘
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● Ingredients
1. Whole Egg 90g
2. Granulated Sugar 65g
3. Butter 72g
4. Cake Flour 65g
5. Lemon Juice 8g
Strong Flour Q.S.
Finish
Powdered Sugar 150g
Lemon Juice 30g
【Preparation: 】
Preheat the oven to 160°C.
Butter the mold and sprinkle with strong flour.
1. Warm the whole eggs and granulated sugar together to about 38 degrees Celsius.
2. Stand them up with a hand mixer
3. Add lemon zest.
4. Mix in the cake flour
5. Pour the lemon juice and part of the mixture into the melted butter and blend it in. Bake at 160°C for 40-50 minutes.
6. Bake the lemongrass of powdered sugar and lemon juice mixture in the oven at 150°C for 1 minute.
7. More lemongrasses if you like! Oh yeah, it's weekend ! 🤗
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辻口シェフ最高にかっこいい👍👍👍プロフェッショナル😊
いやあ、すごいです。最近よく見るお洒落な動画ではなく、ご本人が、普通に、あくまで普通に出てきて家庭にあるような道具を使って、全体的にオシャレ感無いのに（失礼）、手の動きが良くって「この人何者？」。最後まで集中して見てしまいました。驚きは、焼きああったケーキをひっくり返す！！！スジ付くやん！と思ったら、おしゃれにカット。素晴らしいです。明日作ります。何だか、最高の予感です。ありがとうございます。いやあ～～～いい世の中になってきた（笑）
キャーーシェフいいレシピありがとうございます💟 🤤作ってみます🎶 辻口シェフもサイコ―🥰
週末につくって美味しくできました！🍋
辻口さん明けましておめでとうございます。👏🎉🎊😍❤️❤️
辻口さん大ファンです😍バレンタインの時期にご本人がいたのでサインと写真お願いしたら快く引き受けてくださって、肩も抱いてもらえてめっちゃ嬉しかった(笑)
ウィークエンド大好物なので早速作らないと！！！
Weekend Citron 大好きです❤️
こんなパティシエ初めてっ😮‼️
ステキです😊❤
レモンケーキ大好きなので作りたいのですが、小麦粉を米粉に替えても美味しく出来るでしょうか❓
ウイークエンドにウイークエンドを楽しく作るっていいね！🍀🌸
アーモンドプードルを5ｇ粉の代わりに入れちゃったけど、めちゃおいしかったです😊
レモンケーキ大好きなんですが、意外と簡単に作れるんですね！
今度の連休の時に作ってみようと思います。
他の動画のレシピで美味しくはできるのですが、何度やっても少しだけ膨らみが足りないのと、マーブル模様のような色の暗い部分が下部にできるのでなぜだろうと思っていたのですが、比重のこと、そして混ぜすぎると生地が死ぬというご説明で原因がわかったような気がします。次回は先生のレシピでやってみます。ありがとうございました！
バターと強力粉をつけるれば、クッキングシートをしかなくて良いのですか？
はい、そうすればクッキングシートをしかなくても大丈夫です👌
紙型のパウンドケーキ型は使っても大丈夫ですか？この型の大きさはどれくらいですか？
世界一になってもこぼしますにちょっとふふってなります。
オイル塗ってないレモンが良いと検索したら出てきたんですが、探してもない場合は、皮なくても良いでしょうか？
カットされているのですが、現場ではあれ以上にこぼしてますww
レモンの皮はなくても大丈夫ですが、風味はやはり劣ってしまいます。
それでも十分美味しかったですよ。ぜひ作ってみてください🤤
なぜ生地の薄皮を削ぐのでしょうか？( ⁎ᵕᴗᵕ⁎ )
お母さんのなますが好物で(*´∀｀*)
キョウちゃんさ
えぇー粉砂糖150gも使うのはいただけないなぁ。無駄にしすぎ。別のレシピで同じくらいの大きさで作ったけど70グラムの粉砂糖と小さじ2杯のレモン汁でもっと厚めに塗ることができた。