【ケークシトロン】【Cake citron】の作り方/パティシエが教えるお菓子作り！

[@おせち-w3f]

昨日作りました！
今まで作ってきたお菓子の中で一番美味しくできました！！！
私好みの味でこれからリピートしちゃいそうです✨

[@さたろう-e2r]

パウンドケーキはシュガーバッターでの作り方は多いけど、それ以外のはあまり見ないので
凄く勉強になります

[@IKE-MARI]

Saki先生　こんにちは😃
作りました！
フルーツケーキをシュガーバッター法で作った時と違って、軽い感じに出来上がりました😊
同じパウンドケーキでも、また違ってとても勉強になりました。
いつもありがとうございます😊

[@洋-l7i]

すごく美しく素敵です✨行き付け美容室へいつも何かしらのスィーツをお土産に持参するのですがこれイイですね、材料も全て手頃なのも驚きました。次回こちらにしてみようかな💕と思いました、先ずは１度自分用で練習🤗

[@ハルちゃん-h4q]

昨日作りました。先生、天才です。

[@sakiplus]

お作りいただきありがとうございます😊

[@한글로리아-t9t]

참 예쁘게 잘만드시네요😊

[@minami_bomm]

はじめまして
作ってみました。
軽くて美味しかったです！

[@sakiplus]

お作りいただきありがとうございます😊

[@名無し-n8k5i]

さきさんのレシピはほんとに美味しく作れる😋絶対今度作らせていただきます！今日はナッツのクッキーを作りました。もちろんさきさんのレシピです😁

[@sakiplus]

ありがとうございます😊

[@snoopy_23k]

いつもレシピ参考にさせて頂いています！リクエストなのですが、6月の祖父の誕生日にプレゼントしたいのでプレーンのシフォンケーキの作り方を教えて頂きたいです！是非ご検討よろしくお願いします。🙇

[@みかん-s4w]

黄身の色が全然違って笑っちゃいましたw

[@sakiplus]

ですよね笑

[@酢のもの-p3h]

いつも素敵な動画ありがとうございます！
作らせていただいたのですが、生地がぶよんぶよんな感じになってしまいました、、、😭
原因は混ぜすぎでしょうか、、、？
すみません、よろしくお願いします🙇‍♂️

[@sakiplus]

そうですね…状態が見れないのでなんとも言えませんが、泡立てが足りない、合わせすぎで気泡が潰れてしまった可能性が高いです。

[@酢のもの-p3h]

@@sakiplus
返答ありがとうございます！！🙇‍♂️
今見返して非常にわかりづらい表現をしていたことに気がつきました！！すみません！なのに素敵なお返事ありがとうございます😭😭
わたしの力量不足で膨らみは足りなかったのですが、職場の方々に持ち寄ったところ、非常に絶品であると褒めて頂けました！✨☺️
さきさんのおかげです！本当にありがとうございます！また今度再挑戦させて頂きます！😭

[@よしこ-n8c]

バターもサラダ油や米油にしても良いでしょうか？

[@sakiplus]

できないことはないと思いますが、私自身は試作しておりません。
固形油脂がない分かなり軽くはなると思います。

[@イコ-q3x]

レモンの皮は入れなくても良いでしょうか？
レモン汁で代用した方がいいでしょうか？

[@sakiplus]

入れなくても大丈夫です👌

[@45groove29]

はじめまして。
21cmx12cmの型の場合、分量はどうなりますか？

[@jfadream]

サッパリを目指すためのジェノワーズ法ですか？そうなるとシュガーバッター法や、フラワーバッター法はどんな種類のパウンドケーキが向いてるのですか？
そうそう、そろそろライブ配信の時期かと思いますが、いつ頃を予定されてますか？

[@sakiplus]

軽い質感を出すために、ですね！
ライブは本業の隙間を縫ってやれそうな時見つけます！

[@nana-d7g2h]

18㎝のパウンド型しかない場合、分量はどうしたらよいのでしょうか。

[@sakiplus]

18cottaだとあまり差がないので同じ分量で焼いでも問題ないかと思います。

[@bakusui_makura]

エージレスを効かせて包装して室温で賞味期限どれくらいでしょうか…？グラスアローあるのと無いのとでも変わりますか…??

[@sakiplus]

2週間くらいですかね！
グラスがついているとあまり室温が高いと溶けてしまいます。

[@purinpompom13]

過去の動画にコメント失礼します。こちら15cmの型で作る場合、高さは低くなりますか？その場合何倍にしたらいいとかってわかるものでしょうか、、？

[@sakiplus]

やったことないです
分量などはすみません💦

[@chocochunk1994]

はじめまして最近こちらを知りました。日々興味のある特にパウンドケーキを，多く拝見しています
焼き上がりをパックリ割りたくて、焼きはじめて15分くらいで切れ込みを入れるのですが、毎回割れずに焼きあがってしまいます。（切れ込みを入れた線の跡だけが虚しく残っている状態）
パックリ割れたことがないので、何が原因かが全くわかりません。
教えてください。お願いします

[@sakiplus]

膨らむ要素が足りていないかもしれません。
B.Pが入っていなかったり生地に空気が含まれていなかったり、レシピそのものに問題があるときもありますが、この辺りではないでしょうか。

[@chocochunk1994]

ベーキングパウダーか、泡立てが足りないかですね。次作る時注意して作るようにします。あと，もう少し丁寧に作りたいと思います。
検索しても油を垂らすとか、線を入れるとかばかりで、求めてる回答に辿り着けなかったので本当に助かりましたありがとうございました。

[@ポテイトーズ]

初心者向けのフラワーバッター法でで作成すれば、ベーキングパウダー無しでもパックリと割れてくれます。
お試しあれ。

[@緑茶-h8b]

私が知っているレモンケーキの名前はウィークエンドシトロンだけど、同じやつかな？

[@sakiplus]

ウィークエンドとも言いますね！