부드러운 버터소스 갈릭 새우 파스타 🦐

부드러운 버터 소스와 새우, 마늘의 콜라보레이션.
엔젤 헤어의 입에 착 감기는 흡입력.
#갈릭버터새우파스타 #새우파스타 #갈릭마늘새우
음악
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[@michaelchoi7361]

영상이 불필요하게 길지 않으면서 핵심만 쫙 뽑아주셨네요. ^^ 좋아요.

[@떠떠-n5y]

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
요리영상 이렇게 재밌게 본거 승우아빠 이후 처음이네

[@requm-9878]

크...맛있겠네요...재료같은 것도 구하기 쉽고 조리도 간단해서 너무 좋네요 ㅎㅎ 감사합니다~

[@chefnextdoor7134]

네! 생각보다 간단한 파스타 입니다 ㅎ 꼭 만들어서 드셔보세요^^

[@iagree2]

와진촤......마싯서영......... 도lot,,,,,,레스토랑 온 줄
무슨 파같은거랑 치킨스톡 빼고 다똑같이했는데 너무마싯엉영........

[@이동희-y2m1l]

이걸보고 초보자들이 따라하기는어렵네용

[@mykorea09]

버터는 무염인가요??

[@미브-f9s]

형님 파스타 딴것도 부탁드리겠습니다 ㅠ

[@미브-f9s]

만들어먹었는데 지립니다

[@aaronkim4433]

버터는 어떤 버터를 사용하셨나요?

[@chefnextdoor7134]

일반 무염버터 사용했습니다 ^^

[@aaronkim4433]

@@chefnextdoor7134 다름이 아니라 제가 서울우유무염버터를 사용해서 소스를 만들어봤는데 버터가 가열되니 옆집 요리사님이 한 것 처럼 안 되고 기름처럼 투명한 색이 나오더라구요.. 무엇이 문제일까요ㅠ

[@chefnextdoor7134]

버터소스의 원리는 지용성인 버터와 수용성인 육수의 유화(emulsion)로 만들어 지는데요. 기름이 양이 육수보다 너무 많으면 제대로 유화되지 못해 기름만 둥둥 뜬 것 처럼 보일 수 있습니다.
1. 녹은 버터용액에 육수를 조금씩 추가한다
2. 팬을 살살 돌리면서 섞은 용액을 잘 저어준다(서로 다른 성질인 액체여서 분리 되는 성질이 있기때문에 잘 섞일수 있게 저어 줍니다)
3. 뜨거운 육수를 사용하는 것보다 차가운 육수를 사용하는것이 분리가 덜 되는것 같습니다
답변이 문제해결에 도움이 되었으면 좋겠습니다^^

[@qwer8969]

@@aaronkim4433 그리고 서울우유버터는 버터자체가 하얀색이여서 에멀젼이 잘 되어도 영상처럼 노란색으로는 만들기 힘둘거에요. 저렴하고 대중적인 노란버터는 앵커버터가 있습니다!

[@yunjung22]

꼭해먹겠습니다.구독합니다

[@소금-j7x]

엔젤헤어는 이탈리아에서 유명한 천사의 머리카락인가요?

[@chefnextdoor7134]

네 천사의 머리카락(Capelli d'angelo) 파스타 입니다.

[@tonori]

싱겁진않나요?

[@kr_kof7782]

배우고갑니다

[@joannelee8665]

엔젤헤어 처리용이다

[@joyshin4348]

발음이 권상우같아욯ㅎㅎ