무장아찌, 설탕으로 안 절여서 담백해요 | 동치미로 만든 무장아찌 |전통 무장아찌 만드는법 영자씨의 부엌
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- Опубликовано: 13 окт 2024
- 세상에서 가장 따스한 맛을 만들어 내는 영자씨의 부엌에 오신 것을 환영합니다.
오늘 소개해 드릴 음식은 #무장아찌 입니다.
재료 및 레시피
① 동치미무우 2kg
② 설탕 100g
③ 진간장 450mL
④ 소주 300mL
⑤ 생강청 1/2 T
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영자씨와 더욱 가까워지세요!
/ youngjas_kitchen
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선생님 저도 저희 어머님께서 동치미로 짱아찌를 담그셔서 그 맛 알아요
요새 쉅게 만드는 설탕 장아찌하고는 비교가 안 되지요
숙성된 동치무를 살짝 우려 건조후 간장에 담그니 아삭하고 ~~하여튼 맛이 신비로와요
그래서 우리집 식구는 설탕 짱아찌는 쳐다도 안 봐요
그런데 선생님 레시피를 보니 정말 신의 한 수 입니다
소주로 간장의 짠맛을 희석하시니 저도 더 좋은 레시피 오늘 득탬 했습니다
감사합니다
유익하고 소중한 레시피 영원히 간직하겠습니다
감사합니다. 정말 감동입니다.
제맘을 알아주시는 듯한 말씀이십니다.
다시한번 감사합니다 좋은 영상으로 보답 드리겠습니다.
''.'.
좋은 소식 있어 ,어
톡 보냅니다
짱아찌 를 단무지 대신
넣어서 김밥을 쌓는데
넘 맛잇어용 해보세용
시청해 주셔서 감사합니다 😊
선생남 덕분에 동치미 장아찌 잘먹고있읍니다 넘 감사드림니다
비닐로 공기 안들어가게 닫고 밖에 몇일 두고 냉장고에 두나용?
선생님 동치미 장아찌가 하얀 곰팡이가 좀 있어요
버려야 하나요
곰팡이 있는 것만 버릴까요
밖에 며칠 두었다가 냉장고에 두나요~??
무 2kg은 말리기전 무게인가요?
동치미 남은것으로 다어봐야겠어요
동치미 말리기 귀찮아서ㅠ안말리고 장아찌 만들면 안되나요^^
기계에 말리니 좋아요
정말 먹고 싶었던 건데 동치미 담아서 만들어 봐야겠어요 유익한 정보 감사드립니다
쌤, 작년 가을에 담은 동치미로 무 장아찌 만드려고 영상 다시 봅니다
쌤 같은 맛이 났으면 좋겠네요
아우이쁜영자씨 감사해요
어려 엄마가 해주신 장아찌예요 도시락 반찬으로도 싸갖던...잊고 있엇는데 올해 동치미 여유있게 담궈서 꼭 해야겠어요 친정엄마 향수를 느끼게해주셔서 감사합니다
선생님 질문 있습니다
동치미가 조금 얼었는데 무짱아찌 담아도 되나요?
어떻게 하지요
안될것 같아요
@@youngjas_kitchen ㅎㅎ 감사합니다
설탕들어가는거 마찬가지네요 동침이
먹다남은거
말려서 해먹던옜날에
먹던식이네요
잘배워갑니다
몇일 전어머니께서 커다란 항아리에서 동치미 무를 꺼내시길래 다 먹지도 못하는 동치미를 뭐하러 담그나 했는데 어제 깨끗이 무만 씻어서 햇볕에 말리더라구요. 그래서 무말랭이를 하시려나 했더니 무짱아지를 만드시는거였네요. 늘~ 얻어 먹기만해서 우리 입에 들어가는 밑반찬을 대수 롭지 않게 생각했는데 ㅠㅠ 우연히 들른 영자이모님의 무먹지를 보고 어머니께서 21년동안 해주신 비밀을 알았네요. 감사합니다. 뜨거운 여름 밥에 물말아서 무짱아찌에다 먹고 싶네요.~~! 모두 건강하세요^^
아~~
그러시군요
어머님들 지혜는 대단하시지요
저도 시어머님께 배워서 이 나이 먹도록 만들어 우리 애들에게 맛보이지요
훗날 우리애들도 무우짱아찌의 비밀을 알까요?
더운여름 몸조심하시고❤
우와 파 꽃을 만들어서 곱게 채를 쓸어시내요 참고해야겠어요 양파 곱게 쓰는 것 처럼
저도동치미로 장아찌하고싶은데 국물은 버려도 되나요 국묵사용 답글주시면감사하겠습니다
그렇내요 동치미로 무우 장아찌 팁이예요
레시피 감사합니다
장아찌만들어서 실온에 얼마나 뒀다가 냉장고 넣나요
그리구 언제부터 먹을수있나요
바로 냉장고에 넣으시고요 색이 까무금하게 들면 먹어도 됩니다
@@youngjas_kitchen 감사합니다 고추씨가지고있는게 있는데 넣어도될까요 넣는다면 얼마나넣을지 요리초보새댁이라 질문이 많죠 ㅠㅜ 친정엄마가 주신 동치미라 소중하게 먹고싶네요
ㅎㅎ 저도 궁금했어요
제가 원하던 레시피를 이제야 찾았네요^^동치미를 늘 처치곤란 음식이었는데 이리 먹을수 있어 좋아요
장아찌 무침도 제가 어릴때 먹던 스타일이라 넘 좋아요^^
이방법 저는 오래전부터 해마다 담아 먹고 있네요 많을땐 주위분들한테 조금씩 나눠주기도 하구요
무짱아찌 제가 너무좋아 합니다
저도 한번만 만들려고 열심히 노력하는 중입니다
잘배워 보겠읍니다
감사합니다😘
감사합니다 ~^^
작년동치미 넘 짜서 버릴려고 했는데 이런 방법이 있었네요!
넘넘 감사해요~👍
선생님 ㆍ새해 복 많이 받으시고 올해도 좋은 레시피
부탁드릴게요
동치미 무가 좀 쉬었는네
넘 익었는데ㅣ 물에 담갔다가
함괜찬겠지요?
무장아찌 정말맛있어 보입니다 초등학교때 도시락 반찬으로 많이 싸가는데
입맛 돋우는 무장아찌 참 쉽게 도 만드세요. 쌤.! 동치미 무우로 꼭 따라 하겠습니다. 감사합니다.
감사해요~ 샤스타님 ^^
@@youngjas_kitchen ㄱㅂ@*@*@
소주대신 담금주를 사용해도 괜찮으려나요?
어머 우리엄마가하시던방법이네요.
올해에 동치미넉넉히해서
내년에 해봐야겠어요^^
너무맛있겠어요
감사합니다~~
우리엄마가 하든 방법 하고 비슷한 장아찌 가 올라와서무척 반갑습니다
음식 솜씨가 무척좋으시든 엄마 동치미를 말리는 과정까진 똑 같고
간장은 조금 섞고 설탕과 물엿 고추장을 섞어서 하셨는데 우리엄마 장아찌는 우리동네서 소문났었어요
어떤분들은 그옛날 고기귀하든 시절에 소고기보다더 맜있다고
말씀하셨그든요
우리엄마 생각이 간절하네요
동치미 없는데 꼭 동치미라야 되나요?저희 어릴때 엄마가 막장속에 묻어 뒀다가 해 주신게 맛있었는데요
막장에 바로무우를 넣어서 짱아지를 하셨나요?
동치미를 이용한 레시피 입니다
이런 요리도 있었네요 ~ 맛있겠어요. 보기만해도 침 넘어가요ㅎㅎㅎ
좋아요 잘봤어요 맛나게 보이네 요,,,
헉 파를 갈라서 자르니 다질때편하겠네요 역시 요리리는 과학이네요
동치미를 담갔는데 무가 얼은듯 싶어요 맑은색을 띄우더라고요 ㅠ 실패한듯한데 이런방법으로 장아찌 담가도 될까요?
동치미가지고 무짱아찌 정말맛있겠네요 ~~감사해요
정말 맛이좋아요~ 감사합니다😘
동치미무가 남아서 활용하려고 영자님 따라 만들어보려는데혹시 , 단무지대신 김밥에넣어도 될까요?
올해 동치미를 더 담가야겠네요~방법 알려주셔서 감사해요^
꼭 이렇게 드셔보세요 엄지척 이랍니다 ~^^
얼마나 숙성시키고 먹나요
동치미 진짜 맛있어요
저도 고운채 좋아요
동치미가 짜게되어 많이 남았는데
꿀팁 감사합니다.
우와 ~~ 진짜맛있겠네요.
몇 개월을 절여야 하나요
동김치가 많이 있는데 이렇개 만드러 먹어야 겠네요 감사합니다
동침이짱아찌담은날로부터언제먹나요? 감사합니다~
일주일쯤 지나면 간장 색이 입혀져서 그 때 부터 먹으면 됩니다
맛있게 간장 숙성되는 시간은 2달 후 입니다
내년엔 동치미를 많이 담가야겠네요~~^^
동치미로 무짱아찌 가능이라니, 왜 이런 생각을 못했나 몰라요. 사먹으려면 비싸기만 하던데....
요거요거 완전 꿀팁~ 감사합니다~
역쉬 ᆢ 굿 아이디어네용 영자쌤 쵝오입니다 👍👍👍👍🥳🥳🥳🥳🥳🥳
동치미무 말고 생무로 할때도 똑같나요?
생무로하는것과 동치미무로 하는 맛은 완전 틀려요
지금 당장 동치미 담그세요
와ㅡ어쩜 이렇게 필요한것만 쏙쏙알려주시나요?? 제맘속에 계시는것같아요. 지난해 동치미무우가 아직도있는데 버리기도뭐하고 먹지도않아서 볼때마다 걱정였는데...저런방법이!!!!!!!!
ㅎㅎㅎㅎ 감사합니다 너무 기분이 좋은 말씀이어요~~^^ 정말 맛있으니 꼭 해서 잡수세요..!
엿날 엄마께서는 고추장으로 하셨는데
JW님 작년 동치미가 혹시라도 물렀다면 하시면 안됩니다!
@@youngjas_kitchen
아삭아삭해서 버리지못하고 있었지요.
그렇다고 그냥먹긴... ㅎㅎㅎ
정말 지혜로우세요~^^
@@youngjas_kitchen 쌤~
지금 말씀하신방법으로 무우를 말리고있어요^^ 내일 이틀째라서...간장을 붓고 얼마나있다가 먹으면 될까요??
동치미무우로 장아찌만드는법 잘 배우고갑니다~
좋은정보감사합니다
동치미가 맛이없어 바로선생님 레시피보고 만들어 두었는데
오늘 무쳤어요~~이거 제가 만든거 맞죠~~!!
영상만열심히보고있는데 가까운곳에
요리교실이~~오픈 축하드립니다
영자선생님 너무예쁘시고
음식도맛있게 잘하시네요
가끔들어가서 재방송만보는데 최고시네요
저는70 이넘은젊은이예요
파이팅?
장독대에둬서 무우가얼었어요
장아찌해도될까요
제가 질문 했는데 안된다고 했어요
조금 얼었는 동치미 채 썰어서 무쳤는데 맛있었어요
보관을 꼭 냉장고에 해야 하나요?
많이 짜지 안아서 냉장보관 하세요
재료준비과정에서 다양한 썰기를 보여주셔서 좋습니다.^^감사합니다.
김치 콩자반 동치미 짱아치 많이 배웁니다
감사합니다
많은 도움된다 하니 보람있고 뿌듯 합니다
2월달정도 신 동치미로 해도 괜찮을까요~!!
네~~
괜찮습니다
물에 살짝 우린후 하세요
무장아찌를 하면 장아찌에서 군내?무냄새 같은게 나던데 왜그런것인가요?
제 생각으론 무우 장아찌를 처음 절일때 싱거워서 그런 것 같아요
샘~올림머리가 넘 이뻐요
동치미무로 간장무 장아찌
훌룡합니다 잘배워서 꼭
해봐야겠어요~^^
새해 복많이받으시고 맛난
음식 많이 올려주세요
이방송 기다렸습니다
감사합니다
무지 좋아하는데 동치미 또 할까봐요ㅎ
지금도 안느졌어요 동치미가 익은 다음 2월 말쯤 짱아찌 담그면 좋아요
@@youngjas_kitchen
♡😍
칼이잘드네요ᆢ^^
동치미무우.바로하문
안되나용^^
와
당첨되신분들 부럽네요
축하 축하드려요
생강청 안넣어도 상관없을까요?
네~~
안넣으셔도 됩니다
일거양득이네요 쫄깃쫄깃맛있지요 굿
손이 저울이예요 간장물 비율 쌤
영상감독님감사합니다추윘신대감기조심하세요무 장아찌맜있곘습니다
늘 감사합니다
안녕하세요
정말.본업으로.일찍 부터.하셨더라면.한국에서.👍👍👍👍👍최고의.일인자로.
동치미무가 없어요
그냥 무 로하는 방법도 알려주시면 감사하겠습니다
지금 동치미를 담그어서 내년2월에 담그세요^~^
무우 말랭이 같아요
손톱에 매니큐어 바르신건가요?
장갑도 안끼시고?
아뇨 어머니의 손톱이에요~^^ 반짝반짝해서 오해하셨군요
그리고 저흰 집음식할때 만큼은
(부득이할때 아니고선) 환경보호를 위해 장갑사용을 지양한답니다😁
감사합니다
소주색갈이 왜 노래보이죠?
앞전에 간장 담았던 그릇에 담아서 그런거죠
선생남 덕분에 동치미 장아찌 잘먹고있읍니다 넘 감사드림니다
맛나보여요. 감사합니다 😊
제가 더 감사드려요~