型男大主廚【大明星指定菜】番茄海鮮義大利麵詹姆士示範20150814

每週一至週五晚上19:00~20:00 三立都會台
番茄海鮮義大利麵
食材：
草蝦(剪鬚去腸泥)8尾、中卷(去皮膜內臟)1尾、蛤蜊(吐沙)8顆、蒜末1大匙、罐頭番茄3個、巴西里1株、洋蔥1/3個、九層塔葉10片、義大利麵1把、起司粉1大匙、橄欖油
調味料：
番茄醬2大匙、研磨黑胡椒、糖、鹽
做法：
1.取草蝦去殼後對剖不斷、洋蔥切小丁、巴西里切末、九層塔切細末、罐頭蕃茄切小塊、中卷切斜薄片，備用。
2.起滾水鍋，加入鹽巴2大匙，放入義大利麵滾煮8分鐘。
3.起鍋熱橄欖油2大匙，加入蒜末煸炒至金黃色後，放入洋蔥丁、番茄醬2大匙炒出香味，接著倒入罐頭番茄塊和湯汁、煮麵水2湯匙、蛤蜊加蓋燜煮，待蛤蜊殼開後先取出備用。
4.同上鍋，放入煮好的義大利麵後，再加入煮麵水2湯匙，接著放入蝦仁、中卷加蓋燜煮，最後加入1/2九層塔末、起司粉1茶匙提味。
5.取成品盤，放入鍋中料排盤，接著放入蛤蜊組裝，最後灑上餘量九層塔末、巴西里末、起司粉1茶匙、黑胡椒少許即可。

[@mahorhor]

好有耐性的講解！

[@banana7151]

詹姆士好有耐心的講解..

[@MD-fq3nr]

沒加鹽是因為在煮意大利麵時, 以下了三大匙鹽, 番茄醬本身也有鹽份, 而一般番茄海鮮義大利麵是不加胡椒调味滴

[@user-tg6ty8lg8w]

謝謝詹

[@ericwong9976]

詹姆士和乔乔， 当年的美食节目很可爱。

[@jianxiaohu8213]

专业厨师时间概念都好好，边做饭边讲解脑子里会有每道菜的进度。刀功熟练会节约很多时间用来回忆接下来要干嘛，感觉做了很多事，结果一看刚好只有8分钟。

[@user-bg8ih1oe6s]

棒棒🎉

[@danielyeh1627]

*干净利落 嗯 让我来吃一口*

[@user-bw7vk2ge2y]

喜歡詹姆士

[@user-bw7vk2ge2y]

那個阿姨嘴巴好醜又多

[@diploxki]

詹姆士叔叔講得好仔細哦

[@tayenzhang7612]

做这样一盘也才10种诶！！太厉害了

[@helenlee1527]

好好吃呀⋯

[@MoMo-hy2is]

看起來超好吃😋

[@ngkinchung3679]

喬喬挺美！……廚師挺棒！……

[@kaluleku2321]

謝祖武挺帥

[@RiderChiu]

這一集的完整版日期是那一天阿@@

[@user-dz9ih8iu3h]

😊

[@bbb204]

那時候大家都好年輕

[@le_986]

好饿..

[@linglin8058]

好奇糖用在哪

[@user-gd1qy9tr7m]

可能用在 如果番茄醬偏酸 加糖去 調和酸度

[@iwans128]

👍👍👍👏👏👏🙏🙏🙏

[@jackey1306]

沒有下義大利香料嗎 這樣感覺味道很單調吧

[@wo-shi-ni-yehyeh-.-]

我以為是陳妍希

[@chuikaimeng7115]

大厨就是厉害、都不用放盐👍

[@cih4030]

鹽巴都在煮麵水裡面...不是不用放鹽

[@JGTLS80521]

番茄醬跟起司粉都有鹹度，而且煮麵已經加大量鹽巴，你自己親自做過在來評論，會不會比較好一點

[@ragen0232]

@@JGTLS80521 蛤蜊本身也有鹽分..

[@lingbo170]

怎么没放盐！这样够味吗

[@sabrinawu_1021]

ling bo 煮麵的時候有在水裡放鹽巴~他用麵水所以醬汁自然會有鹹味：）

[@YuWei-co8rx]

煮麵水有放鹽

[@TheChangu2]

ling bo 煮麵水、番茄醬、起司粉還有蛤蜊都有鹹味了，應該有夠鹹了>

[@user-uz7hq2yz6t]

煮麵水有鹽巴了 起司粉可以當鹽用

[@hodunchan682]

7:06 尷尬

[@user-zm3eq4ir7n]

海鲜面是不放芝士的

[@ming8209]

誰說的...
而且料理好吃最重要
又沒有規定一定要怎樣怎樣....

[@Orcas_fan]

都会放芝士。我一般不放番茄，只煮橄榄油海鲜意面加芝士也很好吃

[@JGTLS80521]

果然是單細胞智商的大陸人，誰規定什麼菜一定要用什麼材料和做法不然就不能成立，難怪共匪黨能夠統治大陸70幾年，因為都是單細胞智商沒大腦不會變通、不會思考……只會複製貼上

[@raymondnien3833]

@@ming8209 海鮮加起司會把海鮮的鮮甜味蓋掉 我試過

[@prazisionsu]

詹一直用金屬湯匙去敲不沾鍋是怎樣？不會正確使用廚具還能自稱是個廚師嗎？

[@JGTLS80521]

難道要像你一樣只會用鍵盤噴垃圾話才是廚師嗎？

[@prazisionsu]

@@JGTLS80521 至少像你這樣講話沒邏輯是絕對當不了廚師的。廚餘桶差不多

[@JGTLS80521]

@@prazisionsu 你是沒唸書還是大陸人看不懂繁體字？從哪一段話看沒邏輯？全世界就你最有邏輯？就只是個躲網路後面的鍵盤酸民而已，還在那邊自我感覺良好……真蝦，你就像參加料理之王的“蛋塔”一樣，在自己的餐廳說了一嘴好菜，實際去比賽通通被打槍東西還沒煮熟……

[@JGTLS80521]

@@prazisionsu 人家在當廚師的時候你還在媽媽十塊錢嘞，真有臉皮在這裡指東劃西……誰規定不能敲？賣不沾鍋的人告訴你是嗎？真好笑，你要不要去看看廚神高登·拉姆齊做菜，有時候也會敲鍋你怎麼不去指正……

[@JGTLS80521]

@@prazisionsu 我發現你很像“蛋塔”，在自己的餐廳說了一嘴好菜，實際比賽通通被打槍，東西還沒煮熟……刀工更是慘不忍睹，只有那張嘴最厲害……

[@yuntian2335]

没加白葡萄酒，不及格。

[@yo-yo7373]

曾國城廢話好多

[@hlys666]

诶…他好像都没有用盐和胡椒调味滴.......

[@hlys666]

+梁育軒 嗯，好吧~我就好奇问问

[@roro7777ro]

我也也發現..不過有番茄醬都有味到了吧?
但是如果我煮還是會加一點鹽跟胡椒哈哈~~

[@hlys666]

黃雅文 你也常常煮的吗？

[@roro7777ro]

Howard Lok 嘿嘿~最近常常在家裡煮..然後看很多youto的影片學^^

[@hlys666]

黃雅文 哈哈，我是读这科的，也是常常在家搞

[@user-tw6ls6bq3f]

好多小屁孩在看詹姆士做菜喔

[@user-eq9dt5pb6u]

林芸鋒 幹我同學在上面 但我恨他

[@user-tw6ls6bq3f]

+black Snow 所以影片中裡面有你同學

[@user-bw7vk2ge2y]

那個女的好討厭，話不完

[@meatballwanzi7786]

真的是喜欢詹姆士。。可惜想到他出轨的事情。。。哎

[@user-mi3pr2mp3h]

不是阿機師嗎ＸＤ

[@meatballwanzi7786]

林易儒 他也有，和小八

[@amberxIaoAya]

感觉厨师都爱出轨

[@wryo8750]

那是記者手賤亂寫

[@user-cv1jq9rr1q]

不影響啊 一樣做菜 我們學 有差嗎

[@user-tw6ls6bq3f]

怎麼那麼多小屁孩

[@Liz-et6rr]

說人家屁孩 人家這麼小會學習 你只會嘴 那你是什麼= =

[@user-tw6ls6bq3f]

+蝶 Liz 你可能誤會，我沒惡意

[@JGTLS80521]

@@Liz-et6rr 它就是網路酸民來求關注的，這種人現實中受到傷害才來網路發洩