Я как профессионал по приготовлению плова подписываюсь под каждым словом. Всё точно и грамотно. Такой обзор мог сделать только профессионал с большим опытом!
Редко кто так может сказать о том что в чем-то профессионал, обычно люди из скромности или на самом деле из убеждения считают что он все время учатся и нет ощущения достижения наивысшей точки мастерства, и это норма и обычно так и есть. А вот у хвастунишек и зачастую неумех этой скромности нет))))
@@Resmanc При чём тут хвастунишки? Не пишите глупостей, если не понимаете о чём говорите. Профессионал в каком-либо деле - это человек, который этим делом зарабатывает на жизнь. Человек выше обозначил себя как зарабатывающего на приготовлении плова, при чём тут хвастовство?
@@TafferDP к сожалению у нас много кто себя считает профессионалом, много кто чем-то зарабатывает на жизнь и это не имеет прямой связи с профессионализмом, скорее заработок в сфере это опыт, и опыт и профессионализм это отнюдь не равноценные понятия. Если следовать вашей логике вокруг одни профессионалы.
Молодец, все правильно и точно. Всем "знатокам " чугунных Казанов надо послушать эту лекцию, а есть ещё умники и алюминиевые обжигают, алюминиевые производитель не смазывает маслом нет необходимости, он не корадирует не ржавеет и нет необходимости мазать маслом, а значит нет необходимости обжигать.
Афганские алюминевые казаны смазывают, и их нужно прокаливать с солью, потом маслом растительным, и после всего желательно прокипятить с водой. Если этого не сделать, образуется плëнка коричневатая. Проверенно лично.
Искала инвормацию про буржуйки армейские и казаны в них, поскольку имеется буржуйка, а на какую глубину сажать в нее казан не знала, а нашла все в одном ролике!!! Ура! Все встало на свои места! Мне нужен алюминиевый казан, обьем литров на 8. До просмотра ролика я думала что такой будет недостаточно погружен в печь, хочется казан побольше- чтобы и сразу 6 взрослых накормить, и осталось на завтра. От души- СПАСИБО!!!
Спасибо, один из немногих грамотых комментариев по факту и существу, имею чугунный на 6л. тяжеленный, готовлю дома, все устраивает, против аллюминия ничего не имею, найти сложновато мне кажется, если брать аллюминь, то как и чугун только толстостенный, как у вас в ролике!
Всё очень разумно! У нас на даче есть и большой чугунный на 8 литров, и алюминиевый на 6, ртчём чугунный купили позже, под влиянием рекламы. Уход за чугунным сложнее.
Я тоже купила сегодня алюминиевый,хотя продавцы мне говорили, что в основном чугунные покупают, а мне чисто интуитивно понравился алюминевый. Пришла домой начала сомневаться в выборе, посмотрев это видео поняла, что сделала правильный выбор, ещё и рецептик, и как подготовить казан ❤
@@Budem_Delat 1) Это Яндексом категорически пользоваться нельзя. Мне верить не нужно, Гугл поможет. 2) Алюминиевой посудой можно пользоваться, особенно анодированной, но нельзя в ней готовить кислотные блюда и использовать с ней металлические столовые приборы, онли бережная эксплуатация с деревом/пластиком и мягкими губками. Если соблюдать все правила обращения с алюминием, то никакого вреда практически нереально получить, но даже при повреждении алюминиевой посуды без готовки кислотных блюд слишком мало алюминия попадает в организм, чтоб этим навредить кому-то кроме грызунов, на которых все эти пугающие исследования и проводили. 3) Алюминий по теплопроводности один из самых лучших металлов. В этом отношении он всяко лучше чугуна, нержавейки и тем более титана. А значит с алюминием больше сэкономишь ресурсов (газ, электричество или дрова) и значит на нем меньше образуется горячих точек, более равномерное распределение тепла и как следствие с этим металлом нужно больше всего стараться, чтоб что-то пригорело. Этот металл замечательно подходит как для начинающих кулинаров, так и для давно состоявшихся шеф-поваров. Не нужно себя считать умнее всех людей вокруг. 4) Что касаемо вреда для здоровья, то лучше свое внимание обратить на качество покупаемых продуктов питания и на распространенные подделки известных ингредиентов, таких как кассия, что людям впаривают под видом корицы и абсолютно законно, несмотря на ее токсичность (в ней кумарина содержится в ~100 раз больше, чем в настоящей корице из Цейлона / Шри-Ланки, одна чайная ложка такой "корицы" опасна для людей весом 70 кг и меньше), а все потому что у населения нет денег позволить себе качественный продукт. Думаю многие любители "безопасной" посуды закрывают глаза на безопасные продукты питания, считая их мелочью и абсолютно не разбираясь во всех этих тонкостях, из-за которых и складывается такая большая разница в цене между ними. 5) Алюминий и вправду хороший металл для жарки из-за его теплопроводности, но и это минус для кружек/тарелок, потому что очень легко будет с ним обжечься или быстро остудить еду/жидкость. Поэтому лучше алюминий использовать для посуды, в которой надо что-то говорить, особенно для жарки, а во всех остальных случаях могут подойти и другие металлы.
Лучший тот, на котором получается готовить. Не зря узбеки продают чугунные(как они говорят), а сами зачастую готовят плов и многие блюда в алюминиевых 😀
Здравствуйте. Я отдаю предпочтение алюминиевому казану. Меньше хлопот с ним, а блюда ничем не отличаются вкусом. Выбираю плоское дно, это более универсальный вариант. Спасибо за подробный рассказ.
Да, все задумывались об этом на этапе покупки. Тоже голова болела когда выбирал. Но сейчас благополучно готовлю в Эталоне, чего и вам желаю.))) Отпал вопрос, я нашел лучший ответ, для себя.
У меня в эксплуатации чугунный и алюминевый казаны по 10л, под печь для дачи! По приготовлению пищи, разницы вообще нет. А вот в уходе, с алюминевым проще. Для дома газ.плита, алюминевый казан на 6 литров. Полет нормальный👍
Ben tam anayamadim ve dikkatle dinemedim Rus cam var unutum. Demir Döküm kazanmi iyi Alaminyu m kazan mi iyi Albüm kazan. Isıyı daha çabuk yayiyo. Hangisi iyi onu anamadim. Yazarmisiniz
Можно, но внешнее черное покрытие может пострадать от открытого огня. А казан отличный, жаль что у нас в Украине такие не продают и не шлют к нам. Хотя находил их на немецких сайтах и с доставкой в Украину выходит в два раза дороже, но это вариант...
спасибо. информативный и качественный текст. видеоряд - тоже)) без гламурных постановок. извините, может я в "плотном" тексте пропустил - а "толстостенный" алюминий - он от какой цифры в мм. начинается? этот параметр важен, насколько я понял. выбираю небольшой на 4-6L, то 3,5мм. - это, очевидно, тонкий
Чёрт возьми, прослушал вашу лекцию на одном дыхании и все сомнения в выборе казана отпали. Только AL! Тем более мне от мамы остался её старый алюминевый казан и плов, и не только отлично готовлю на плите. А сейчас заморочился насчёт казана на огне и тут такая познавательная лекция. Благодарствую😊👍🤝
Здравствуйте ! 🤝 В инете море информации о конструкции печей и казанов тоже. По вашему как думаете каковы растояния от казанов до поверхности дна ? Изготавливаю печку под казан (дюраль дно с плоской формы). Оптимальный слой жара пытаюсь предпологать . Хотелось бы по успешней подобрать размеры печи . Спасибо ! 🤝
Зависит от целей. Если интенсивно греть казан дровами, то это одно. Если томить блюдо на углях, то другое. А если у Вас кирпичный очаг с большой теплоемкостью, то разогрев его стены можно больше часа продолжать готовить даже без огня и углей. Пробуйте, но больше 30 см между дном топки и дном казана не нужно...
@@Ж-Р Большое спасибо за быстрый ответ !!! 🤝🤝🤝 Конструирую печку из газового баллона. Боюсь наделать ошибки в размерах. Конечно, всё относительно в размерах . С благодарностью 🤝🤝🤝
Подскажите пожалуйста какой казанок лучше взять, у нас продают двух видов толщина стенок одинакова, а дно у одного толще какой лучше с тонким дном или толстым??
@@Ж-Р спасибо большое 👍👍👍 а то я в этих делах не силён у родителей есть времён СССР наверно 1см или больше толщина, а сейчас пошёл в магазин они все как фольга тонкие
Все правильно,я колись подарив дружині класну жаровню з чугуна,сітон,последствія,ношу сам ,мию сам,сушу сам,короче все сам,бо жінка піднять не може,я сам однією рукою не підніму,завтра закажу 12л алюмінієвий,і зварю пічку для нього.
У меня есть два казана и алюминиевый, и чугунный. Алюминиевый впитывает запахи предыдущего блюда. Чугунный казан более хрупкий может лопнуть от сильного удара.
Удельная теплоемкость алюминия больше чем удельная теплоемкость стали. А теплоемкость изделия это удельная теплоемкость материала умноженная на его массу. Поэтому теплоемкость чугунного изделия может быть выше, если оно больше весит чем алюминиевое. А теплопроводность зависит от коэффициента теплопроводности и разности температур. Коэффициент теплопроводности у алюминия выше чем у стали...
@@Ж-Р Тут видимо вопрос в терминологии. Теплоемкость тоже разная бывает, вот данные из таблицы: "Изобарическая объемная теплоемкость: Сталь - 3.756, Алюминий - 2.422" Если брать "массовую теплоемкость", то да, у люминия вдвое выше.... В быту все-же первый вариант подразумевается, если "на пальцах", то казан на 3 литра из чугуна будет остывать дольше, чем казан из алюминия на те-же 3 литра, вес у них конечно будет разный, но в данном случае это параметр третьестепенный. Я лично чугунный забросил после пары раз использования, неудобный шо пипец..... (не совсем казан правда, скорей жаровня, ну да не суть).
@@13Chron Остывает дольше то изделие, которое имеет большую теплоемкость. Объем посуды значения не имеет. Зная объем металла посуды легко определить объемную теплоемкость. А зная массу металла легче определить массовую теплоемкость. "В быту", как Вы говорите, я не встречал что бы производитель указывал объем металла посуды, а указывает всегда (почти) массу литого изделия.
@@Ж-Р Да не, я говорил об объеме самого казана. :) Как условная домохозяйка выбирает казан (кастрюлю)? Ей важен литраж, т.е. количество плова (супа) который можно в этой посудине приготовить, именно об этом я и говорил. Что еще может учитываться? Правильно, толщина стенок и дна, т.е. будут сравниваться примерно равные по внешним признакам казаны, а уж из какого они материала..... если даже мужики зачастую не видят разницы между "сталью" и "металлом", то что о женщинах говорить?
Здраствуйте. 🤗Нужен совет, нашол большой старый казан с алюминия с плоским дном,вычистил его диаметр дна 40см, верх 50см, очень грубые стенки, хочу его окуратно обрезать, сделать полу казан так сказать глубокую сковородку, что скажете, смогу я на нем как на диске жарить мясо, картошку? Очень буду благодарен за советы. 🤗
Сможете, только учтите, что алюминий имеет большую теплопроводнесть нежели железо и его сплавы. Если Вы не обеспечите равномерный прогрев дна, то может пригорать...
@Ivanych1980 10 минут назад Ну вот... только закинул двеннадцатилитровый Ситон в корзину и думал, что муки выбора окончены, а тут - это видео. 😁 Теперь придётся изучать тему обширней. 🧐 Автору большущее спасибо за это видео! 🤝 Разложил, так разложил. 👍
Обычной мочалкой. Можно даже металлической мочалкой-скребком, но без фанатизма, что бы не содрать антипригарный слой. Если казан алюминиевый, то можно еще и моющие средства добавлять. Продолжайте готовить и рано или поздно перестанет пригорать...
Алюминий царапается и частички попадают в пищу-это один из главных минусов алюминиевой посуды и поэтому с ней нужно обращаться аккуратнее, не царапая металлическими поварёшками.А самое главное, что готовит повар, а не посуда.
@@АлексБелый-ы4ц Походу твоих мыслей 90% В Узбекистане склонны к слабоумию? Потому что культ чугуна только в России там в массе готовят в алюминиевых казанах 😀 А может наоборот в случае с казаном.
Спасибо большое за позновательное видео. Подскажите пожалуйста, выбираю алюминиевый казан для электроплиты, и не могу определиться между 6 и 8 литровым. Хочу взять 8 литров, но сомневаюсь, хватит ли мощности обычной электро плиты для такого казана или нет, может быть вы знаете ответ или ваши подписчики?
Мощность плиты должна быть такой, чтобы когда забрасываешь мясо в кипящее масло оно жарилось и запечатывалось, а не тушилось и выделяло сок. Это если говорить о плове, хотя 95% людей мясо именно тушат, но свято верят, что плов готовят по восточным канонам. А еще 99% (если не больше) людей никогда не отличат жареное мясо в плове от тушеного. Мощность бытовых электроплит не превышает 2 кВт (часто меньше). Думаю, что даже 6-ти литровый казан будет тушить мясо. Поэтому, берите какой нравится, а если хотите именно жарить мясо, то хорошо прогревайте казан и кладите мясо небольшими порциями.
@@ditteringo Выбирайте какой именно Вам нужен. Сколько еды Вы будете готовить? 8л. плова это на 10-15 мужиков покушать. В любом случае разницу 6 или 8 литров Вы врядли почувствуете. Берите любой и привыкайте готовить в нем. Все получится
Смотря какая мощность комфорки, у меня стекло керамика казан на 4,5 алюминь тянет но на пределе, купил жаровню на 5, Дак небо и земля. Казан всё таки для огня
@@AlexAlex-rm1lp Спасибо за совет. В итоге приобрел казан на 7 литров, так как он полностью помещается в раковину и мыть удобно, 8-ми литровый чуть-чуть не умещался. Плов делал уже 4-ре раза, два раза на троечку и два раза на 4+ вышло, если ставить оценку. Также делал картошку фри, тоже понравилось.
Выдумщик из Вас так себе... Боюсь даже представить кому и на какой запрос сей орган выдает формулировку "Алюминий Потихоньку Травит". А еще вся публикация гос. органов имеет официальный статус. Посему называть официальный документ еще раз официальным не нужно. Очень жаль, ведь я действительно хотел всего лишь узнать информацию, а не послушать чьи-то фантазии...
Грамотно излагаешь,бро,главное умение повпра готовить,а не материал посуды... Для походов,когда какждый грамм перевеса критичен,естественно люминь,стауионарно-хоть то хоть это.если человек готовить умеет,то он по хходу приготовления подкорректирует режим готовки под посуду и васякот.х
Верно мыслишь,если посуда походная,то лучше люминь.если казан стационарег,и не ездит,то в принципе без разницы,готовит не казан,а человек,и результат от его умения готвить
А я вчера чугунный искал и не нашёл только алюминевый. Продавщица со средней азии уговорила взять ал. толькт сказала что на откры ом огне нельзя готовить переорева боятся. Посмотрел ролик рад что купил. Кореец Сахалин.
четырех ведерный котелок с сферическим дном закипает быстрее в два раза чем котелок цилиндрической формы с плоским дном ) ( просто в свое время печка прачка была для готовки хрюшкам еды и замерял время закипания котлов разной формы ). да и над костром победит котелок с округлым дном .( естественно дома на плиту такой котелок не поставить). в защиту чугуна ( в русской печи мясо поставить предпочтительнее в чугунной емкости ( по крайней мере если забыл что в печи что то есть , то чугуняка даже пустой не расплавится ( а вот сковороды и кастрюльки доводилось доставать в виде слитка оплавленного ). если для пеших походов то победит весовая категория в пользу титана .
Изучайте физику. Не путайте ТЕПЛОЕМКОСТЬ С ТЕПЛОПРОВОДНЛСТЬЮ. Если в разогретый чугунный казан при приготовлении плова, закинуть 1 кг холодного мяся, то он этого даже и не заметит, а если тоже самое закинуть в люминь, то люминь ты уже не нагреешь для обжарки. Не у всех есть хорошие печи, а тем более в квартирах. Всю жизнь готовлю и чугун и в алюминий. Чугун, в разы лучше. Алюминий - махом теряет температуру, если холодный продукт добавить, и холодный продукт, просто в нем варится, а не жарится.
@@НиколайПожидаев-м6т Насчет дерева, наткнулся на авито мангал из дерева , кто-то продает, блин лиж бы бабло с рубить , хотя если покрыть краской жаростойкой прикол получится 😀
Не согласна, что современное литье чугунных казанов такое же Сейчас при изготовлении . Хоть кирпича, хоть чугуна экономят тепло И в итоге все получается хрупким 😿 Нужно искать старую чугунину или из европы дорогих фирм И готовите вы неправильно Самое главное при готовке, все продукты уложить и равномерно разогреть, чтобы не горело, но Т была высокой. Только тогда пища получается не вареной, как у вас Для этих целей лучше использовать марокканский таджин Он имеет купольную крышку И поэтому влага конденсируется под куполом, охлаждается и опять возвращается в таджин
@@noraparkanskaya72 хрупкость или пластичность (относительная) чугуна определяется прежде всего его химическим составом. Чугунную посуду отливают, то есть используют металл в жидком состоянии. В каком месте экономят какое-то тепло?
Один из самых тонких алюминиевых и один из самых толстых чугунных - радикальные изделия! Но оба могут быть идеальными для конкретных случаев, даже для одного человека. Дело не в "идеальном" казане а в том, что Вы не знаете чего хотите, иначе выбор был бы очевиден... Ищите, пробуйте, поймете (даже если не найдете).
*Намучишься с обжигом с постоянной борьбой с ржавщиной... Лично мне эти постоянные танцы с бубном остоп...здели, подумываю покупать алюминиевый казан.*
@@xegoistex2518 *Хвалёный защитный слой который создаётся несколькочасовым!(Карл!) прокаливанием с маслом слазит уже после второй готовки.. и казан начинает ржаветь и вонять железом, я повёлся на блогеров-рекламщиков чугуна и купил себе тоже наманганский, но з два года просто надоели мне постоянные танцы с бубном, прокаливание и ТД. Буду брать алюминиевый Кукмара, может к алюминию чутка больше прилипает но за то помыл и всё чисто - никакой ржавщины,черноты и вони. Как то так.*
@@Mr_Demian пользую кукмара 8л. 3 года. ни ржавчины, ни проблем... перед началом готовки разогреваю и наношу пленку раст масла 2-3 разочка, и вуаля, ни картоха ни мясо не прилипают.
Во первых при литьё казана используется не алюминий а дюралюминий сплав. во вторых теплоёмкость у чугуна гораздо больше чем дюрал. моё мнение как продавца различных казанов, лучше всего чугунный казан!. Нужно выберат чугунный казан который не выделят сажу конечно. дюраюминий выделяется окись алюминия в малом количестве имейте ввиду. В принципе для приготовление оба казана подходят, главное повар профессионал и ингредиенты свежие ♨️♨️♨️
Удельная теплоемкость алюминия почти в два раза больше, чем у стали. Чем Вы руководствуетесь, я не знаю, но загляните хотя бы в википедию. Как казан может выделять сажу? Но я охотно верю, что Вы отличный продавец-сказочник. Удачи в продажах)))
@@Ж-Р покупал два казана чугунных, один лет 6 назад производства Катюша, в этом году покупал на валбересе Наманган, производства у обоих хорошее , масло я особо не лью в блюда не любитель жирного, но результат один воспаляется желочный , перешёл на алюминиевую посуду все нормально, алюминиевая посуда производства кукмара, естественно годами чередую ,так как объемы у посуды разные чугун на 12л и 4,5 л ,алюминий 4,5л, 7 л. Плита газовая , костёр.По сковородам такой же результат я полностью уверен ,что для моего организма алюминиевая посуда намного безопаснее чем чугунная , единственное что я не проверил это температуру, на следующий год попробую на костре раскалить алюминиевый казан на максимум не боясь спалить , смогу пожертвовать алюминиевым казаном ради эксперемента.блюдо одно и тоже ,плов на свинине , мясо одной и той же фирмы,единственное отличие разные температуры. П.С.казаны обжигал правильно -льняным маслом, хлопковым, эти масла твердеют, кстати проверял время от времени прокаливую солью и всегда соль становится грязной ,так что эта защитная пленка токсична я считаю, при готовки пищи какая то часть попадает в организм , а там у кого какой желудок.
Что здесь мусолить.Для приготовления на костре нужен большой чугунный казан.В домашних условиях - желательно алюминевый от 3х литров до 6-8 литров.Чугунный очень тяжелый.Его пустой поднимать то тяжело,а полный не поднять и в холодильник не поставить.
Есть у меня алюминевый на 6 литров. Готовил на нем очень долго. Казан тостостенный. Дернуло меня купить чугунный - чтобы было по феншую. Отвратительная вещь! Масла надо лить значительно больше чтобы не пригорало, по моему субективному ощущению у еды появился привкус посторонный, в алюминьке такого нет. Уход.... это вообще отдельная песня, нахрен он нужен, с таким гемороем. У алюминевого есть один недостаток, он дороже!
Здравствуйте. Тема Видео: "Какой Казан Лучше Алюминиевый или Чугунный"! Прошу не Спамить! Благодарю Всех, Кого Не Забанил!
Я как профессионал по приготовлению плова подписываюсь под каждым словом. Всё точно и грамотно. Такой обзор мог сделать только профессионал с большим опытом!
Благодарю!
Редко кто так может сказать о том что в чем-то профессионал, обычно люди из скромности или на самом деле из убеждения считают что он все время учатся и нет ощущения достижения наивысшей точки мастерства, и это норма и обычно так и есть. А вот у хвастунишек и зачастую неумех этой скромности нет))))
@@Resmanc При чём тут хвастунишки? Не пишите глупостей, если не понимаете о чём говорите. Профессионал в каком-либо деле - это человек, который этим делом зарабатывает на жизнь. Человек выше обозначил себя как зарабатывающего на приготовлении плова, при чём тут хвастовство?
@@TafferDP к сожалению у нас много кто себя считает профессионалом, много кто чем-то зарабатывает на жизнь и это не имеет прямой связи с профессионализмом, скорее заработок в сфере это опыт, и опыт и профессионализм это отнюдь не равноценные понятия. Если следовать вашей логике вокруг одни профессионалы.
Спасибо, очень информативное видео. Как раз выбирал казан, везде противоречивые сведения или кусками, а Вы разложили 100% информации по полочкам.
Благодарю. Рад что Пригодилось...
@@Ж-Р Алюминий не опасен?
@@SARKA. Совсем не слушала? Не опасен, только готовую еду нужно переложить в другую кастрюлю, хранить нельзя!
Мужик, 300 лет тебе жизни! Это лучший обзор который я видел! Спасибо ОГРОМНОЕ!
На здоровье.
Огромное спасибо за четкий комментарий к двум видам казанов! Не зря говорят, что мастер приготовит шедевр в любой кастрюле! Удачи вам!!!
На здоровье.
Спасибо, Дай Бог вам здоровья и вашим детям!!!!!!
Благодарю!
Браво! Всё понятно! Отдельное спасибо за русский язык!!
Благодарю
Спасибо, самое адекватное и грамотное объяснение 🤝
Багодарю.
Молодец, все правильно и точно. Всем "знатокам " чугунных Казанов надо послушать эту лекцию, а есть ещё умники и алюминиевые обжигают, алюминиевые производитель не смазывает маслом нет необходимости, он не корадирует не ржавеет и нет необходимости мазать маслом, а значит нет необходимости обжигать.
Благодарю.
Афганские алюминевые казаны смазывают, и их нужно прокаливать с солью, потом маслом растительным, и после всего желательно прокипятить с водой. Если этого не сделать, образуется плëнка коричневатая. Проверенно лично.
Искала инвормацию про буржуйки армейские и казаны в них, поскольку имеется буржуйка, а на какую глубину сажать в нее казан не знала, а нашла все в одном ролике!!!
Ура! Все встало на свои места!
Мне нужен алюминиевый казан, обьем литров на 8. До просмотра ролика я думала что такой будет недостаточно погружен в печь, хочется казан побольше- чтобы и сразу 6 взрослых накормить, и осталось на завтра.
От души- СПАСИБО!!!
На Здоровье
Спасибо, один из немногих грамотых комментариев по факту и существу, имею чугунный на 6л. тяжеленный, готовлю дома, все устраивает, против аллюминия ничего не имею, найти сложновато мне кажется, если брать аллюминь, то как и чугун только толстостенный, как у вас в ролике!
Благодарю.
Дайте, знать, если получится))
Все по полочкам, очень познавательные видео! Спасибо автору !!!
Благодарю!
Очень приятно слушать вас, спасибо за видео. Вопросов не осталось)
Благодарю.
Спасибо большое за это видео. Очень толково и без предвзятости всё рассказано. И рецепт фоном - замечательно. Спасибо.
Благодарю.
Всё очень разумно! У нас на даче есть и большой чугунный на 8 литров, и алюминиевый на 6, ртчём чугунный купили позже, под влиянием рекламы. Уход за чугунным сложнее.
Чаще какой используете?
САМЫЙ ЛУЧШИЙ ОБЗОР БЛАГОДАРЮ
На Здоровье
Вот спасибо, рядом магазин рыбака,а там алюминиевые казаны,теперь все ясно и понятно. С меня подписка
Рад что информация пригодилась.
Я тоже купила сегодня алюминиевый,хотя продавцы мне говорили, что в основном чугунные покупают, а мне чисто интуитивно понравился алюминевый.
Пришла домой начала сомневаться в выборе, посмотрев это видео поняла, что сделала правильный выбор, ещё и рецептик, и как подготовить казан ❤
На здоровье!
Из любой алюминиевой посуды есть нельзя ! Категорически. Мне верить не нужно, Яндекс поможет.
@@Budem_Delat Спасибо за пруфы)))
@@Budem_Delat а из чугунной ну прям сплошные витамины))
@@Budem_Delat
1) Это Яндексом категорически пользоваться нельзя. Мне верить не нужно, Гугл поможет.
2) Алюминиевой посудой можно пользоваться, особенно анодированной, но нельзя в ней готовить кислотные блюда и использовать с ней металлические столовые приборы, онли бережная эксплуатация с деревом/пластиком и мягкими губками. Если соблюдать все правила обращения с алюминием, то никакого вреда практически нереально получить, но даже при повреждении алюминиевой посуды без готовки кислотных блюд слишком мало алюминия попадает в организм, чтоб этим навредить кому-то кроме грызунов, на которых все эти пугающие исследования и проводили.
3) Алюминий по теплопроводности один из самых лучших металлов. В этом отношении он всяко лучше чугуна, нержавейки и тем более титана. А значит с алюминием больше сэкономишь ресурсов (газ, электричество или дрова) и значит на нем меньше образуется горячих точек, более равномерное распределение тепла и как следствие с этим металлом нужно больше всего стараться, чтоб что-то пригорело. Этот металл замечательно подходит как для начинающих кулинаров, так и для давно состоявшихся шеф-поваров. Не нужно себя считать умнее всех людей вокруг.
4) Что касаемо вреда для здоровья, то лучше свое внимание обратить на качество покупаемых продуктов питания и на распространенные подделки известных ингредиентов, таких как кассия, что людям впаривают под видом корицы и абсолютно законно, несмотря на ее токсичность (в ней кумарина содержится в ~100 раз больше, чем в настоящей корице из Цейлона / Шри-Ланки, одна чайная ложка такой "корицы" опасна для людей весом 70 кг и меньше), а все потому что у населения нет денег позволить себе качественный продукт. Думаю многие любители "безопасной" посуды закрывают глаза на безопасные продукты питания, считая их мелочью и абсолютно не разбираясь во всех этих тонкостях, из-за которых и складывается такая большая разница в цене между ними.
5) Алюминий и вправду хороший металл для жарки из-за его теплопроводности, но и это минус для кружек/тарелок, потому что очень легко будет с ним обжечься или быстро остудить еду/жидкость. Поэтому лучше алюминий использовать для посуды, в которой надо что-то говорить, особенно для жарки, а во всех остальных случаях могут подойти и другие металлы.
Лучший тот, на котором получается готовить. Не зря узбеки продают чугунные(как они говорят), а сами зачастую готовят плов и многие блюда в алюминиевых 😀
Совершенно правильно!
Это правда:-))
Согласен
Правильно подметил - "как они говорят", потому, как весь рынок узбекских казанов низкокачественный контрафакт. Чугуна там почти нет.
А что насчёт белорусских казанов? Они из чугуна?
благодарю за качественный разбор.
не серчайте на спецов в комментах. образование сейчас такое...
Стараюсь...
Здравствуйте. Я отдаю предпочтение алюминиевому казану. Меньше хлопот с ним, а блюда ничем не отличаются вкусом. Выбираю плоское дно, это более универсальный вариант. Спасибо за подробный рассказ.
На здоровье
Всё отлично разсказал все правильно спору нет,но чугунные все равно лучше
Все относительно конкретного блюда. Есть масса случаев, где алюминий незаменим.
@@Ж-Р поэтому у меня их два А.иЧ.
Уважаймый здравствуйте!!! Посоветуйте мне???
Алюминий кукумара лучше купить?
Да, берите кукмара. Там стенки толстые.
@Ж-Р спасибо))))
Да, все задумывались об этом на этапе покупки. Тоже голова болела когда выбирал. Но сейчас благополучно готовлю в Эталоне, чего и вам желаю.))) Отпал вопрос, я нашел лучший ответ, для себя.
Что такое Эталон?
@@Ж-Р казан Эталон, добрая чугуняка
@@Ж-Р *Эталон это метод продажи 15ти кг чугунины по цене 1 кг золота))))*
@@Mr_Demian Ну если человек каждый день по 20-30 порций плова готовит, то ему не дорого)))
Алюминий или чугун?
Грамотный обзор! Грамотная правдивая информация . Спасибо 🙏
Благодарю
Подскажите пожалуйста какой должно быть расстояние от дна аллюминиевого казана до поверхности дна. Казан предназначен для томления
Менее 30 см.
Самое лучшее видео! Прям вот понятно
Благодарю.
У меня в эксплуатации чугунный и алюминевый казаны по 10л, под печь для дачи! По приготовлению пищи, разницы вообще нет. А вот в уходе, с алюминевым проще.
Для дома газ.плита, алюминевый казан на 6 литров. Полет нормальный👍
Охотно верю...
Ben tam anayamadim ve dikkatle dinemedim Rus cam var unutum. Demir Döküm kazanmi iyi Alaminyu m kazan mi iyi Albüm kazan. Isıyı daha çabuk yayiyo. Hangisi iyi onu anamadim. Yazarmisiniz
Merhaba Türkiye. Yalnız ben hiçbir şey anlamadım...
Подскажите пожалуйста,купил черного цвета алюминий казан кукмара,можно на костре им пользоваться?
Можно, но внешнее черное покрытие может пострадать от открытого огня. А казан отличный, жаль что у нас в Украине такие не продают и не шлют к нам. Хотя находил их на немецких сайтах и с доставкой в Украину выходит в два раза дороже, но это вариант...
Было бы мясо, домашнее. Хороший ролик, у меня 12 чугун. И есть поменьше алюминь.
Спасибо. Согласен, что лучше иметь разные, под конкретные нужды...
Чугунный есть...не понравился...Буду алюминий покупать..
Здравствуйте, я, так, напосмотпеть... Можно?
На здоровье
Хороший обзор, умно и доступно.
Благоларю.
спасибо. информативный и качественный текст. видеоряд - тоже)) без гламурных постановок. извините, может я в "плотном" тексте пропустил - а "толстостенный" алюминий - он от какой цифры в мм. начинается? этот параметр важен, насколько я понял. выбираю небольшой на 4-6L, то 3,5мм. - это, очевидно, тонкий
Толщина это относительный параметр. 3,5мм это такой, как на видео. Он самый дешевый. Правда у моего дно около 5 мм.
Здравствуйте подскажите почему советский чугунная посуда не ржавела а современные одна мука
Попользуйте 20 лет современную чугунную и она тоже будет моньше ржаветь.
@@Ж-Р дело в другом что покрытие всеровно стирается и ржавеет а советская хоть что делай
@@DENIS1990...... Зачем задавать вопрос и отвергать ответ?)))
@@Ж-Р просто как быть в таких случаях
@@DENIS1990......Купи алюминиевый казан и будет вам счастье.😊
Информативно.
А, учитывая консервативность любителей чугуна... еще и смело! :)))
Благодарю
Чёрт возьми, прослушал вашу лекцию на одном дыхании и все сомнения в выборе казана отпали. Только AL! Тем более мне от мамы остался её старый алюминевый казан и плов, и не только отлично готовлю на плите. А сейчас заморочился насчёт казана на огне и тут такая познавательная лекция. Благодарствую😊👍🤝
На здоровье.
Здравствуйте ! 🤝
В инете море информации о конструкции печей и казанов тоже.
По вашему как думаете каковы растояния от казанов до поверхности дна ?
Изготавливаю печку под казан (дюраль дно с плоской формы).
Оптимальный слой жара пытаюсь предпологать .
Хотелось бы по успешней подобрать размеры печи .
Спасибо ! 🤝
Зависит от целей. Если интенсивно греть казан дровами, то это одно. Если томить блюдо на углях, то другое. А если у Вас кирпичный очаг с большой теплоемкостью, то разогрев его стены можно больше часа продолжать готовить даже без огня и углей. Пробуйте, но больше 30 см между дном топки и дном казана не нужно...
@@Ж-Р Большое спасибо за быстрый ответ !!! 🤝🤝🤝
Конструирую печку из газового баллона.
Боюсь наделать ошибки в размерах.
Конечно, всё относительно в размерах .
С благодарностью 🤝🤝🤝
@@СанСаныч-к4в3я На Здоровье.
Очень грамотно и чëтко 👍👍👍
Благодарю
Подскажите пожалуйста какой казанок лучше взять, у нас продают двух видов толщина стенок одинакова, а дно у одного толще какой лучше с тонким дном или толстым??
Толстое дно меньше пригорает. Тонкое дно быстрее прогревается. Исходите из своих задач. Большинству подойдет толстое дно.
@@Ж-Р задача простая на газу приготовить плов, а на костре уха кулеш
@@Vitaxa_21_kh Я бы не сказал, что простая... Но Вам легче будет готовить с толстым дном. Его и берите.
@@Ж-Р спасибо большое 👍👍👍 а то я в этих делах не силён у родителей есть времён СССР наверно 1см или больше толщина, а сейчас пошёл в магазин они все как фольга тонкие
Спасибо за информацию!!! 🙏🏻 Будьте здоровы 💪🏻💪🏻💪🏻
Благодарю!
@@Ж-Р Успехов🤚🏻
Купила сегодня 8 литровый алюминиевый казан. Посмотрев видео, поняла что сделала правильный выбор. Чугунный намного тяжелее и дороже.
Позлравляю
Фирмы Биол?
Все правильно,я колись подарив дружині класну жаровню з чугуна,сітон,последствія,ношу сам ,мию сам,сушу сам,короче все сам,бо жінка піднять не може,я сам однією рукою не підніму,завтра закажу 12л алюмінієвий,і зварю пічку для нього.
@@ВіталійТкаченко-щ3я 😂😂😂У мене майже вся посуда чугунна сама найтяжча гусятниця на 7 л.Але я мию все сама.Ви молодець...
Не правда у нас чугуный дешевле а алюминевый на 8л дороже стоит 2700 вчера купила
У меня есть два казана и алюминиевый, и чугунный.
Алюминиевый впитывает запахи предыдущего блюда.
Чугунный казан более хрупкий может лопнуть от сильного удара.
Какой чаще пользуете?
Спасибо
На здоровье
У меня алюминий 3 литра,что на природе хорош,что дома на плите)готовим часто уху на природе на костре,бомба просто)
Чугун не хотите?
@@Ж-Р если честно не сильно,он тяжелый во первых,мыть тяжелее.брать собой на природу не сильно удобно будет,с ним волочится не хочется.
Теплоемкость у алюминия выше? С теплопроводность точно не попутал?
Удельная теплоемкость алюминия больше чем удельная теплоемкость стали. А теплоемкость изделия это удельная теплоемкость материала умноженная на его массу. Поэтому теплоемкость чугунного изделия может быть выше, если оно больше весит чем алюминиевое. А теплопроводность зависит от коэффициента теплопроводности и разности температур. Коэффициент теплопроводности у алюминия выше чем у стали...
@@Ж-Р Тут видимо вопрос в терминологии. Теплоемкость тоже разная бывает, вот данные из таблицы: "Изобарическая объемная теплоемкость: Сталь - 3.756, Алюминий - 2.422" Если брать "массовую теплоемкость", то да, у люминия вдвое выше.... В быту все-же первый вариант подразумевается, если "на пальцах", то казан на 3 литра из чугуна будет остывать дольше, чем казан из алюминия на те-же 3 литра, вес у них конечно будет разный, но в данном случае это параметр третьестепенный. Я лично чугунный забросил после пары раз использования, неудобный шо пипец..... (не совсем казан правда, скорей жаровня, ну да не суть).
@@13Chron Остывает дольше то изделие, которое имеет большую теплоемкость. Объем посуды значения не имеет. Зная объем металла посуды легко определить объемную теплоемкость. А зная массу металла легче определить массовую теплоемкость. "В быту", как Вы говорите, я не встречал что бы производитель указывал объем металла посуды, а указывает всегда (почти) массу литого изделия.
@@Ж-Р Да не, я говорил об объеме самого казана. :) Как условная домохозяйка выбирает казан (кастрюлю)? Ей важен литраж, т.е. количество плова (супа) который можно в этой посудине приготовить, именно об этом я и говорил. Что еще может учитываться? Правильно, толщина стенок и дна, т.е. будут сравниваться примерно равные по внешним признакам казаны, а уж из какого они материала..... если даже мужики зачастую не видят разницы между "сталью" и "металлом", то что о женщинах говорить?
@@13Chron Я Вас понял с первого раза, потому и говорю, что теплоемкость не зависит от объема посуды.
Алюминиевый у меня уже есть. Чугунный ,пожалуй, тоже куплю и попробую поготовить.
Опыт - это хорошо...
Здраствуйте. 🤗Нужен совет, нашол большой старый казан с алюминия с плоским дном,вычистил его диаметр дна 40см, верх 50см, очень грубые стенки, хочу его окуратно обрезать, сделать полу казан так сказать глубокую сковородку, что скажете, смогу я на нем как на диске жарить мясо, картошку? Очень буду благодарен за советы. 🤗
Сможете, только учтите, что алюминий имеет большую теплопроводнесть нежели железо и его сплавы. Если Вы не обеспечите равномерный прогрев дна, то может пригорать...
Советую читать книги
В данном случае лучше сдайте его в металлолом.
@Ivanych1980
10 минут назад
Ну вот... только закинул двеннадцатилитровый Ситон в корзину и думал, что муки выбора окончены, а тут - это видео. 😁 Теперь придётся изучать тему обширней. 🧐
Автору большущее спасибо за это видео! 🤝 Разложил, так разложил. 👍
На Здоровье.
Здравствуйте. На видео 8 литровый казан? На сколько человек его хватает?
Здравствуйте. В среднем 10-12 человек.
Наверно зависит от аппетита
Спасибо !!!👍 Познавательно !
Благодарю.
Отличное, интересное и полезное видео.
Благодарю
Хороший полезный ролик..
Благодарю...
Подскажите как правильно нужно мыть казан? Готовлю а пища прогарает. Заранее спасибо
Обычной мочалкой. Можно даже металлической мочалкой-скребком, но без фанатизма, что бы не содрать антипригарный слой. Если казан алюминиевый, то можно еще и моющие средства добавлять. Продолжайте готовить и рано или поздно перестанет пригорать...
@@Ж-Р ок,спс
Алюминий царапается и частички попадают в пищу-это один из главных минусов алюминиевой посуды и поэтому с ней нужно обращаться аккуратнее, не царапая металлическими поварёшками.А самое главное, что готовит повар, а не посуда.
Бывает и такое ..
Использование алюминиевой посуды для приготовления пищи ведет к развитию слабоумия...
@@АлексБелый-ы4ц Походу твоих мыслей 90% В Узбекистане склонны к слабоумию? Потому что культ чугуна только в России там в массе готовят в алюминиевых казанах 😀 А может наоборот в случае с казаном.
@@Михаил-ж2ч4о большинство узбеков слабоумны, даже не в материале посуды дело
всё хорошо, но в водоём масло выливать не хорошо
А с чего взяли, что я масло в реку выливал?
Всю жизнь готовлю в чугуне мою горчица песок. Смазываю на хранение раст маслом!!! И нет проблем!!! Однозначно чугун!!!
Рад за Вас
Растительное масло быстро прогоркает и дает неприятный привкус
@@noraparkanskaya72 есть куча растит масел которые долго не Прогоркают а по сути все масла портятся
Если готовить не только по праздникам, то не успеет прогоркнуть...
@@Ж-Р три дня и уже неприятный привкус
Но можно помыть 😊
Хорошая информация.
Благодарю.
Спасибо большое за позновательное видео. Подскажите пожалуйста, выбираю алюминиевый казан для электроплиты, и не могу определиться между 6 и 8 литровым. Хочу взять 8 литров, но сомневаюсь, хватит ли мощности обычной электро плиты для такого казана или нет, может быть вы знаете ответ или ваши подписчики?
Мощность плиты должна быть такой, чтобы когда забрасываешь мясо в кипящее масло оно жарилось и запечатывалось, а не тушилось и выделяло сок. Это если говорить о плове, хотя 95% людей мясо именно тушат, но свято верят, что плов готовят по восточным канонам. А еще 99% (если не больше) людей никогда не отличат жареное мясо в плове от тушеного. Мощность бытовых электроплит не превышает 2 кВт (часто меньше). Думаю, что даже 6-ти литровый казан будет тушить мясо. Поэтому, берите какой нравится, а если хотите именно жарить мясо, то хорошо прогревайте казан и кладите мясо небольшими порциями.
@@Ж-Р Спасибо за ответ. А вы именно 6 л имели в виду казан или всё таки и 8 л для электроплиты?
@@ditteringo Выбирайте какой именно Вам нужен. Сколько еды Вы будете готовить? 8л. плова это на 10-15 мужиков покушать. В любом случае разницу 6 или 8 литров Вы врядли почувствуете. Берите любой и привыкайте готовить в нем. Все получится
Смотря какая мощность комфорки, у меня стекло керамика казан на 4,5 алюминь тянет но на пределе, купил жаровню на 5, Дак небо и земля. Казан всё таки для огня
@@AlexAlex-rm1lp Спасибо за совет. В итоге приобрел казан на 7 литров, так как он полностью помещается в раковину и мыть удобно, 8-ми литровый чуть-чуть не умещался. Плов делал уже 4-ре раза, два раза на троечку и два раза на 4+ вышло, если ставить оценку. Также делал картошку фри, тоже понравилось.
Чугун экологичнее, алюминий потихоньку травит 👍🏻
Откуда информация?
@@Ж-Р официальный ответ Роспотребнадзора
Выдумщик из Вас так себе... Боюсь даже представить кому и на какой запрос сей орган выдает формулировку "Алюминий Потихоньку Травит". А еще вся публикация гос. органов имеет официальный статус. Посему называть официальный документ еще раз официальным не нужно. Очень жаль, ведь я действительно хотел всего лишь узнать информацию, а не послушать чьи-то фантазии...
бред сивой кобылы
В общем, из рассказа понятно, что чугунный лучше))
На здоровье
Толковый ролик а то столько спецов на ютубе советуют берите только чугунный казан минимум 16л)
Благодарю. Скорее всего подобные ролики снимают или спонсируют продавцы...
@@Ж-Р Тоже так думаю.
@@Ж-Р продавцы аллюминевых кастрюль?
Еще варианты?
@@hedgehogsmists1026 Качественный чугун😄Да из радиатора и блоков в Узбекистане. Чугун дешевле алюминия Ау лошара😀
Большого опыта в кулинарии особо нет.
Но намой взгляд в большей форме легче упровлять продуктами которые готовить .
Если в большом казане готовить мало еды, то будет большой расход дров. Если в малом казане сложно готовить, то поднимите его относительно огня...
@@Ж-Р Спасибо!🤝
Жаль нет возможности поставить два ✌ лайка 👍 👍 😁
Благодарю.
Грамотно излагаешь,бро,главное умение повпра готовить,а не материал посуды...
Для походов,когда какждый грамм перевеса критичен,естественно люминь,стауионарно-хоть то хоть это.если человек готовить умеет,то он по хходу приготовления подкорректирует режим готовки под посуду и васякот.х
Благодарю.
Отлично👍
Благодарю
Ну спасибо мужик ! Возьму походный казан из алюминия с крышкой сковородкой))
На Здоровье!
Верно мыслишь,если посуда походная,то лучше люминь.если казан стационарег,и не ездит,то в принципе без разницы,готовит не казан,а человек,и результат от его умения готвить
Обжог казана 12:35
)
А я вчера чугунный искал и не нашёл только алюминевый. Продавщица со средней азии уговорила взять ал. толькт сказала что на откры ом огне нельзя готовить переорева боятся. Посмотрел ролик рад что купил. Кореец Сахалин.
Пустой на огне перегревается. А с едой еще постараться нужно. Человек привыкает к любой посуде. Просто пользуйтесь и все получится...
Имею и чугунный и алюминиевый,но последнее время рука всё чаще тянется к алюминиевому.Вот оно в чём дело 😅
Охотно верю...
Лучший, это бронзовый!
Почему нет?
Золотой чего уш там😁
@@КОСТЯ-г1з8н мдааа,это сколько поварят нужно чтоб крышку поднять🤣😅.
А бронзовый лучше.
Ну а давайте обратим внимание на вредность того или другого материала, везде говорят что алюминий вреден.
Где говорят?
четырех ведерный котелок с сферическим дном закипает быстрее в два раза чем котелок цилиндрической формы с плоским дном ) ( просто в свое время печка прачка была для готовки хрюшкам еды и замерял время закипания котлов разной формы ). да и над костром победит котелок с округлым дном .( естественно дома на плиту такой котелок не поставить). в защиту чугуна ( в русской печи мясо поставить предпочтительнее в чугунной емкости ( по крайней мере если забыл что в печи что то есть , то чугуняка даже пустой не расплавится ( а вот сковороды и кастрюльки доводилось доставать в виде слитка оплавленного ). если для пеших походов то победит весовая категория в пользу титана .
Спасибо за мнение...
Изучайте физику. Не путайте ТЕПЛОЕМКОСТЬ С ТЕПЛОПРОВОДНЛСТЬЮ. Если в разогретый чугунный казан при приготовлении плова, закинуть 1 кг холодного мяся, то он этого даже и не заметит, а если тоже самое закинуть в люминь, то люминь ты уже не нагреешь для обжарки.
Не у всех есть хорошие печи, а тем более в квартирах. Всю жизнь готовлю и чугун и в алюминий. Чугун, в разы лучше. Алюминий - махом теряет температуру, если холодный продукт добавить, и холодный продукт, просто в нем варится, а не жарится.
Для определения удельной теплоемкости материалов я использую справочник, а Вы 1 кг холодного мяса. Может поэтому разный результат?
А кто помнит, в СССР чугунки в русскую печь ставили с едой, они из какого сплава были?
Чаще всего алюминий...
сначала глина, потом чугун. когда научились из алюминия делать то алюминиевые.
Лучший Казан - - это конечно же из меди медный это фантастика !!!!!
Чем лучше?
Лучше из дерева - приготовил и выкинул или погрелся. Домой везти не надо. Лучший для походов!
@@НиколайПожидаев-м6т Насчет дерева, наткнулся на авито мангал из дерева , кто-то продает, блин лиж бы бабло с рубить , хотя если покрыть краской жаростойкой прикол получится 😀
Не согласна, что современное литье чугунных казанов такое же
Сейчас при изготовлении . Хоть кирпича, хоть чугуна экономят тепло
И в итоге все получается хрупким 😿
Нужно искать старую чугунину или из европы дорогих фирм
И готовите вы неправильно
Самое главное при готовке, все продукты уложить и равномерно разогреть, чтобы не горело, но
Т была высокой. Только тогда пища получается не вареной, как у вас
Для этих целей лучше использовать марокканский таджин
Он имеет купольную крышку
И поэтому влага конденсируется под куполом, охлаждается и опять возвращается
в таджин
Зафиксировали)))
Не факт
когда в голове каша, то и коммент дурацкий получается
@Roman Zam Напиши не дурацкий. Бгг
@@noraparkanskaya72 хрупкость или пластичность (относительная) чугуна определяется прежде всего его химическим составом. Чугунную посуду отливают, то есть используют металл в жидком состоянии. В каком месте экономят какое-то тепло?
Пока для себя не нашел идеального казана-алюминнвый Биол вчера продал на Авито -сегодня взял узбекский чугунный-посмотрим как он себя покажет
Один из самых тонких алюминиевых и один из самых толстых чугунных - радикальные изделия! Но оба могут быть идеальными для конкретных случаев, даже для одного человека. Дело не в "идеальном" казане а в том, что Вы не знаете чего хотите, иначе выбор был бы очевиден... Ищите, пробуйте, поймете (даже если не найдете).
*Намучишься с обжигом с постоянной борьбой с ржавщиной... Лично мне эти постоянные танцы с бубном остоп...здели, подумываю покупать алюминиевый казан.*
@@Mr_Demian все может быть-но пока кроме веса -гемороя не наблюдаю.
@@xegoistex2518 *Хвалёный защитный слой который создаётся несколькочасовым!(Карл!) прокаливанием с маслом слазит уже после второй готовки.. и казан начинает ржаветь и вонять железом, я повёлся на блогеров-рекламщиков чугуна и купил себе тоже наманганский, но з два года просто надоели мне постоянные танцы с бубном, прокаливание и ТД. Буду брать алюминиевый Кукмара, может к алюминию чутка больше прилипает но за то помыл и всё чисто - никакой ржавщины,черноты и вони. Как то так.*
@@Mr_Demian пользую кукмара 8л. 3 года.
ни ржавчины, ни проблем...
перед началом готовки разогреваю и наношу пленку раст масла 2-3 разочка, и вуаля, ни картоха ни мясо не прилипают.
и тем не менее не однократно посещал узбек-кухни.... везде повторяю ВЕЗДЕ .. у узбеков алюминиевые казаны....
Охотно верю...
Кто к чему привык, по мне чугун лучше
Ок, принял...
Во первых при литьё казана используется не алюминий а дюралюминий сплав.
во вторых теплоёмкость у чугуна гораздо больше чем дюрал.
моё мнение как продавца различных казанов, лучше всего чугунный казан!. Нужно выберат чугунный казан который не выделят сажу конечно.
дюраюминий выделяется окись алюминия в малом количестве имейте ввиду.
В принципе для приготовление оба казана подходят, главное повар профессионал и ингредиенты свежие ♨️♨️♨️
Удельная теплоемкость алюминия почти в два раза больше, чем у стали. Чем Вы руководствуетесь, я не знаю, но загляните хотя бы в википедию. Как казан может выделять сажу? Но я охотно верю, что Вы отличный продавец-сказочник. Удачи в продажах)))
Не знаю какой лучше , но весь узбекистан готовит в алюминевых казанах
Охотно верю...
Респект ! Культ чугунных казанов походу только в России.😀
много лет алюминиевый 7-литровый казан кукмара. а вот получение оксида алюминия обжаркой масла- это круто!
хорошой выбор...
Если сравнивать алюм.сковородку и чуг. то на алюм.все пригорает а на чугуной изи
Если на алюминиевой сковороде пригорает значит делаете что-то не так. Попробуйте меньше царапать алюминий чистящими абразивными материалами.
👍👍👍👍👍
Благодарю
У меня на чугунной посуде жилочный пузырь шалит и желудок , а в алюминиевой посуде все хорошо
Одинаковое блюдо на чугуне и алюминии дает такой результат? А что за чугун: заводское литье или кустарное в гаражах?
@@Ж-Р покупал два казана чугунных, один лет 6 назад производства Катюша, в этом году покупал на валбересе Наманган, производства у обоих хорошее , масло я особо не лью в блюда не любитель жирного, но результат один воспаляется желочный , перешёл на алюминиевую посуду все нормально, алюминиевая посуда производства кукмара, естественно годами чередую ,так как объемы у посуды разные чугун на 12л и 4,5 л ,алюминий 4,5л, 7 л. Плита газовая , костёр.По сковородам такой же результат я полностью уверен ,что для моего организма алюминиевая посуда намного безопаснее чем чугунная , единственное что я не проверил это температуру, на следующий год попробую на костре раскалить алюминиевый казан на максимум не боясь спалить , смогу пожертвовать алюминиевым казаном ради эксперемента.блюдо одно и тоже ,плов на свинине , мясо одной и той же фирмы,единственное отличие разные температуры.
П.С.казаны обжигал правильно -льняным маслом, хлопковым, эти масла твердеют, кстати проверял время от времени прокаливую солью и всегда соль становится грязной ,так что эта защитная пленка токсична я считаю, при готовки пищи какая то часть попадает в организм , а там у кого какой желудок.
@@domovo9872 Интересные наблюдения. Да, нужно слушать организм. Кукмара хорошие, стенка толстая...
Лучший казан тот! В котором умеет повар ротовить.
У Вас какой?
Что здесь мусолить.Для приготовления на костре нужен большой чугунный казан.В домашних условиях - желательно алюминевый от 3х литров до 6-8 литров.Чугунный очень тяжелый.Его пустой поднимать то тяжело,а полный не поднять и в холодильник не поставить.
Хорошо, когда все просто...
Чугун лучше для жарки( при правильной подготовке котла пища не пригорает), но тяжелее,чем алюминиевый
А я думал, что это от повара зависит...
👍
Благодарю
Я заказал себе чугунный с сферическим дном. Посмотрим как он себя поведёт
Как повар ему укажет, так он себя и поведет. Это всего лишь посуда...
Лутше алюминевый 12 литр просто супер.
Отлично
Есть у меня алюминевый на 6 литров. Готовил на нем очень долго. Казан тостостенный. Дернуло меня купить чугунный - чтобы было по феншую. Отвратительная вещь! Масла надо лить значительно больше чтобы не пригорало, по моему субективному ощущению у еды появился привкус посторонный, в алюминьке такого нет. Уход.... это вообще отдельная песня, нахрен он нужен, с таким гемороем.
У алюминевого есть один недостаток, он дороже!
Парадокс, но в Украине алюминиевый дешевле! Маркетинг велик...
У узбека не стоит вопрос в чём готовить, вопрос как готовить
Все может быть...
@@hedgehogsmists1026 как можно сравнивать казан и политику? Здесь разговоры о посуде и вкусе еды. И про как готовить
А ещё лучше титан.но цена наверное будет космос. А вообще,чугун это металл прошлого.алюминий лучше.
А каких свойств титана Вам не хватает в чугуне и алюминии?
@@Ж-Р ну хотя бы вес.
а ещё чугунный казан умеет делать дзынььььь😊
как и алюминиевый...
А что на счет здоровья!!??? !Альцгеймера не хотите заработать, готовя на алюминии??!!
Лучше в МинЗдрав напиишите, они-то не вкурсе про причину развития болезни Альцгеймера...
Для походів значним параметром є вага спорядження так що алюмінієвий казанок краще
Совершенно правильно
💜
Благодарю!
Алюмин
Принято.