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広島人です。両親が独身時代から麗ちゃんに通っていて、小さな頃から麗ちゃんに食べに行っていました。駅ビルが新しくなってからは１回行きましたが、ここ数年は帰省できず。県外にいても数ヶ月に一度はお好みを食べに帰省していたので、お好み焼きロス状態になってしまい、お好み焼きを焼く動画を色々観ていたらKENKENさんのチャンネルにたどり着きました。広島のお好み焼きではないけれど、マルシェでお好み焼きを焼く姿、スタッフ皆さんが一生懸命、スタンドをまわす姿にいつも癒され元気をもらっています。チャットには参加していませんし、コメントもしていませんがいつもいつも応援しています。
う～ん 朝から素敵な映像です🤤 美味しいに決まってる‼️
今回の動画もまたよだれもの🤤でした。広島にも久しぶりに行きたくなりました。ぶらりお好み焼きの旅にでようかなー。
仕事で広島に行った際お邪魔しましたが広島焼きをはじめて食べたけど本当にうまかったトッピングも色々あってとてもよかったけど量が結構あるから大変だった記憶
ここの胡椒は何ていう胡椒でしょうか？是非購入したいです
特等席で食べれたんですねぇ。美味しそうでたまりません！
麗ちゃん素敵なお店でしたね。鏡のように綺麗な鉄板、華麗な手さばき、綺麗なお好み焼きでした。観てる私も勉強になりました。うーん食べたい。😋
ボリューム満点😁料理って、とても探求心や日頃からの挑戦、素晴らしい職人だと思います。今晩、お好み焼きにしようっと
会長さん、凄く優しい🌸✨✨社長さん、やはり息子さんだった。顔似てらっしゃるなって思いました。🌸✨✨親子で並んで働くって素敵な光景ですね❤️✨✨
おはようございます。こんなに多い焼く方を初めて見ました色んな情報が入って嬉しいですね😊朝からお腹空きました
偶然、今、広島旅行中です〜☝️ココも着いてすぐ行って来ましたよ〜(笑)この動画を見る前に行きました😆
このRUclipsチャンネルの事も伝えたのですか？優しい会長さんと社長さんが、二人でKENKENさんの動画をニコニコしながら観ているシーンを、勝手に想像しちゃいました😀
おはようございます☺️広島のお好み焼き、大好きです。大阪人ですが母親が広島出身なのでお好み焼きと言えば広島焼きでした。広島にも全然行ってないので行った際にはお店に行きたいです😊
鉄板もコテも奇麗に平らに整備されている。プロの極みですね。ケチャップ焼きそばも斬新ですね。想像がつきませんが、美味しそうでお腹がすきます～！
マルシェで広島焼きが観れるのもそう遠くはないかな？？
やっぱ パエリア鍋よりビカビカに輝く一枚ものの鉄板はカッコつくね〜🤩
私も駅ビル3階にあった30年前からの麗ちゃんのファンです！あ～行かれたのですね嬉しいです！
おおっ！
麺を踊るように焼いてますねｗすごいｗ
広島市内在住ですが、ここが市内で一番美味しいと思います。好みでしょうが味、舌触り等麺のパサつき感も最高！
感動が伝わってきました。
今、広島駅ビルが工事中だから、麗ちゃんどこに行ったんかと思うとったら、地下に行っとったｗグルタミン酸で一番有名なのは、味の素ですね。広島風お好み焼きのソバとうどん入りをチャンポンといいます。広島の子は「ソバ肉玉イカ天入りとか、ソバＷ肉玉イカ天入り、チャンポン肉玉イカ天入り」と注文します。
朝からとても美味しそうなお好み焼き動画😁お肉やお魚等のイノシン酸に醤油や昆布それに旨味調味料等のグルタミン酸が合わさると旨味の相乗効果でぐんっと美味しくなります。 最近ではきのこ類のグアニル酸や貝類のコハク酸をあわせた料理が増えてますね。特にラーメン屋さん。
ほお
偶然にもカウンターで会長とお話しされ、色々な知識を得られて、ケンケンさんの行動力のたまものですね！ケチャップを使うとは、びっくりです！広島駅の1階のお好み焼き屋さんはいつ行ってもどのお店も行列なので、まだ食べたことがないのですが、こちらの麗ちゃん、いつか行ってみます😆
広島の某車メーカーに出張行ったときはよく食べてましたお昼ごろは麗ちゃんは大行列できてますよねここはマヨネーズなしなんだよね 広島焼きも店によって結構仕様違うんで面白いです
主人の実家のある広島に帰省した時、新幹線に乗る前によく寄りました。両親共に亡くなって帰省することがなくなりましたが懐かしいです。
生地を寝かせると粉っぽさが消えます。ただ、広島焼では生地のみの部分があるため重要ですが、混ぜ焼きする場合はそこまで重要ではない気がします。トマトは野菜の中ではもっとグルタミン酸が多く、フランス料理のように肉や魚のストックを多用しないイタリア料理では旨味の多くを担っています。酸味の多くは加熱し続けることによりタンパク質に化合したり、酸自体が揮発することにより消えます。
鉄板でコテを使って熱々を食べる。最高!😃ソースは、「オタフク」か「カープ」の何方と思ってたら、オリジナルソースですか。🧑🍳
ミツワのソースも美味しいよ
美味しそう😋🍴💕料理にしても何にしても物作りって職人技ですよね🙋すべてに於いて地道な努力と伝統がありそして理由がありますよね‼️ 美味しく食べられる環境に感謝です🙏
小麦粉を寝かすのが4時間！ワァオ！ケチャップ、グルタミン酸、なのに隠し味になる。野菜もたっぷりだし、フワフワしてるし、とても気になりました(^^)
鰹節のイノシン酸とトマトのグルタミン酸が相性いいのかもですね！
俺、都内在住でよく大阪風を自宅で焼いて食べてます。広島風食べたい時は外で外食してます。自宅でフライパン1つで広島風を焼くのは厳しいので諦めました。
こんばんは。いい出会いでしたね。会長さん、色々お話して下さって、もとても気さくな方ですね。お好み焼きって、場所によって、少しずつ違って、面白い食べ物ですよね。国境のない食べ物はいいすぎかな(笑)
美味しそう🤤生地をクレープのようにキレイに薄く円にするのに感動👀✨KENKENさんが食べてるのはノーマルなお好み焼きかな？
ユニコーンガンダムTシャツｗ
大阪と広島で食べたことあるけど広島の方が好きかな。大阪のお好み焼きはどこで食べても似たような味だったけど、広島は店ごとに味や具材が違って美味しい。
店名の由来が気になる
てっきりナポリタンを別に作ってるだけと思いきやお好み焼き用だったとは❗「同じだけど違う」物にする為の工夫・工程は面白いですね・・・🤨間近で会長・社長の焼きを見られただけでなく会長から直接お話まで伺えて、得難い体験の出来る素晴らしい時間でしたね🏅
お玉だけであんなにきれいに生地を丸く伸ばすのは職人技ですね😀私は大阪ですけど広島のお好み焼きもヘルシーで大好きです😀よく質問に色々答えていらっしゃって偉いなと思います😀
ボリューム満点なお好み焼きケチャップに熱を入れるのはナポリタンも同じですね。日本では中々 焼きそばにケチャップというのはないですね。マヨネーズもかけることなく 紅生姜もなしなで旨味を最大に引き出す長年の研究なんですね。途中でかける調味料も気になりますね。
ここ広島に遊びに行った時に食べたわ帰りの新幹線に乗る前に食べた懐かしい
弛まぬ努力と技術が一番の隠し味の様に思いました。
「広島焼き」は、小麦粉生地とキャベツ+具材を混ぜてから焼いた、所謂『お好み焼き』とは別の存在に思えます。フランスの「ガレット」に似て、生地と具材を別々に調理して重ねるところはそっくりではないでしょうか?大阪でも同様だと思いますが、大きな鉄板の下にガスコンロが仕込まれていて、繊細な調整で「焼き加減」に合わせた温度になるように、一定に保たれている。調理が二本のコテで済む秘密だと思います。
![Original Hassho] Handmade with care! Hiroshima Okonomiyaki "Yurichan](http://i.ytimg.com/vi/0ds4J8cNwCE/mqdefault.jpg)
広島人です。両親が独身時代から麗ちゃんに通っていて、小さな頃から麗ちゃんに食べに行っていました。
駅ビルが新しくなってからは１回行きましたが、ここ数年は帰省できず。県外にいても数ヶ月に一度はお好みを食べに帰省していたので、お好み焼きロス状態になってしまい、お好み焼きを焼く動画を色々観ていたらKENKENさんのチャンネルにたどり着きました。
広島のお好み焼きではないけれど、マルシェでお好み焼きを焼く姿、スタッフ皆さんが一生懸命、スタンドをまわす姿にいつも癒され元気をもらっています。
チャットには参加していませんし、コメントもしていませんがいつもいつも応援しています。
う～ん 朝から素敵な映像です🤤 美味しいに決まってる‼️
今回の動画もまたよだれもの🤤でした。広島にも久しぶりに行きたくなりました。ぶらりお好み焼きの旅にでようかなー。
仕事で広島に行った際お邪魔しましたが広島焼きをはじめて食べたけど本当にうまかったトッピングも色々あってとてもよかったけど量が結構あるから大変だった記憶
ここの胡椒は何ていう胡椒でしょうか？是非購入したいです
特等席で食べれたんですねぇ。美味しそうでたまりません！
麗ちゃん素敵なお店でしたね。
鏡のように綺麗な鉄板、華麗な手さばき、綺麗なお好み焼きでした。観てる私も勉強になりました。うーん食べたい。😋
ボリューム満点😁
料理って、とても探求心や日頃からの挑戦、素晴らしい職人だと思います。
今晩、お好み焼きにしようっと
会長さん、凄く優しい🌸✨✨
社長さん、やはり息子さんだった。顔似てらっしゃるなって思いました。🌸✨✨
親子で並んで働くって素敵な光景ですね❤️✨✨
おはようございます。
こんなに多い焼く方を初めて見ました
色んな情報が入って嬉しいですね😊
朝からお腹空きました
偶然、今、広島旅行中です〜☝️ココも着いてすぐ行って来ましたよ〜(笑)この動画を見る前に行きました😆
このRUclipsチャンネルの事も伝えたのですか？
優しい会長さんと社長さんが、二人でKENKENさんの動画をニコニコしながら観ているシーンを、勝手に想像しちゃいました😀
おはようございます☺️
広島のお好み焼き、大好きです。
大阪人ですが母親が広島出身なのでお好み焼きと言えば広島焼きでした。
広島にも全然行ってないので行った際にはお店に行きたいです😊
鉄板もコテも奇麗に平らに整備されている。プロの極みですね。
ケチャップ焼きそばも斬新ですね。想像がつきませんが、美味しそうでお腹がすきます～！
マルシェで広島焼きが観れるのもそう遠くはないかな？？
やっぱ パエリア鍋よりビカビカに輝く一枚ものの鉄板はカッコつくね〜🤩
私も駅ビル3階にあった30年前からの麗ちゃんのファンです！あ～行かれたのですね嬉しいです！
おおっ！
麺を踊るように焼いてますねｗすごいｗ
広島市内在住ですが、ここが市内で一番美味しいと思います。好みでしょうが味、舌触り等麺のパサつき感も最高！
感動が伝わってきました。
今、広島駅ビルが工事中だから、麗ちゃんどこに行ったんかと思うとったら、地下に行っとったｗ
グルタミン酸で一番有名なのは、味の素ですね。
広島風お好み焼きのソバとうどん入りをチャンポンといいます。広島の子は「ソバ肉玉イカ天入りとか、ソバＷ肉玉イカ天入り、チャンポン肉玉イカ天入り」と注文します。
朝からとても美味しそうなお好み焼き動画😁
お肉やお魚等のイノシン酸に醤油や昆布それに旨味調味料等のグルタミン酸が合わさると旨味の相乗効果でぐんっと美味しくなります。
最近ではきのこ類のグアニル酸や貝類のコハク酸をあわせた料理が増えてますね。特にラーメン屋さん。
ほお
偶然にもカウンターで会長とお話しされ、色々な知識を得られて、ケンケンさんの行動力のたまものですね！
ケチャップを使うとは、びっくりです！
広島駅の1階のお好み焼き屋さんはいつ行ってもどのお店も行列なので、まだ食べたことがないのですが、こちらの麗ちゃん、いつか行ってみます😆
広島の某車メーカーに出張行ったときはよく食べてました
お昼ごろは麗ちゃんは大行列できてますよね
ここはマヨネーズなしなんだよね 広島焼きも店によって結構仕様違うんで面白いです
主人の実家のある広島に帰省した時、新幹線に乗る前によく寄りました。両親共に亡くなって帰省することがなくなりましたが懐かしいです。
生地を寝かせると粉っぽさが消えます。ただ、広島焼では生地のみの部分があるため重要ですが、混ぜ焼きする場合はそこまで重要ではない気がします。トマトは野菜の中ではもっとグルタミン酸が多く、フランス料理のように肉や魚のストックを多用しないイタリア料理では旨味の多くを担っています。酸味の多くは加熱し続けることによりタンパク質に化合したり、酸自体が揮発することにより消えます。
鉄板でコテを使って熱々を食べる。最高!😃
ソースは、「オタフク」か「カープ」の何方と思ってたら、オリジナルソースですか。🧑🍳
ミツワのソースも美味しいよ
美味しそう😋🍴💕料理にしても何にしても物作りって職人技ですよね🙋すべてに於いて地道な努力と伝統がありそして理由がありますよね‼️ 美味しく食べられる環境に感謝です🙏
小麦粉を寝かすのが4時間！ワァオ！
ケチャップ、グルタミン酸、なのに隠し味になる。
野菜もたっぷりだし、フワフワしてるし、とても気になりました(^^)
鰹節のイノシン酸とトマトのグルタミン酸が相性いいのかもですね！
俺、都内在住でよく大阪風を自宅で焼いて食べてます。
広島風食べたい時は外で外食してます。
自宅でフライパン1つで広島風を焼くのは厳しいので諦めました。
こんばんは。いい出会いでしたね。会長さん、色々お話して下さって、もとても気さくな方ですね。
お好み焼きって、場所によって、少しずつ違って、面白い食べ物ですよね。国境のない食べ物はいいすぎかな(笑)
美味しそう🤤
生地をクレープのようにキレイに薄く円にするのに感動👀✨
KENKENさんが食べてるのはノーマルなお好み焼きかな？
ユニコーンガンダムTシャツｗ
大阪と広島で食べたことあるけど広島の方が好きかな。大阪のお好み焼きはどこで食べても似たような味だったけど、広島は店ごとに味や具材が違って美味しい。
店名の由来が気になる
てっきりナポリタンを別に作ってるだけと思いきやお好み焼き用だったとは❗
「同じだけど違う」物にする為の工夫・工程は面白いですね・・・🤨
間近で会長・社長の焼きを見られただけでなく会長から直接お話まで伺えて、得難い体験の出来る素晴らしい時間でしたね🏅
お玉だけであんなにきれいに生地を丸く伸ばすのは職人技ですね😀私は大阪ですけど広島のお好み焼きもヘルシーで大好きです😀よく質問に色々答えていらっしゃって偉いなと思います😀
ボリューム満点なお好み焼き
ケチャップに熱を入れるのはナポリタンも同じですね。
日本では中々 焼きそばにケチャップというのはないですね。
マヨネーズもかけることなく 紅生姜もなしなで旨味を最大に引き出す長年の研究なんですね。
途中でかける調味料も気になりますね。
ここ広島に遊びに行った時に食べたわ
帰りの新幹線に乗る前に食べた
懐かしい
弛まぬ努力と技術が一番の隠し味の様に思いました。
「広島焼き」は、小麦粉生地とキャベツ+具材を混ぜてから焼いた、所謂『お好み焼き』とは別の存在に思えます。
フランスの「ガレット」に似て、生地と具材を別々に調理して重ねるところはそっくりではないでしょうか?
大阪でも同様だと思いますが、大きな鉄板の下にガスコンロが仕込まれていて、繊細な調整で「焼き加減」に合わせた温度になるように、一定に保たれている。
調理が二本のコテで済む秘密だと思います。