Welch‘ ein Klaus-„Kompliment“: „Wenn ich am Verhungern wäre, würd‘ ich ihn auch essen …“ 🤣 Ihr zwei seid ein prima Team - es gibt ziemlich oft was zu lachen 👍👍👍 Mein Fazit: Ich werde ihn in jedem Fall probieren, diesen „Frauenkuchen“ - ich liebe es, solche (gesünderen) Reserven für den Süß-Jieper-Notfall im Kühlschrank zu haben. Grüße und danke für Idee & Rezept 😘 PS. … und statt des Stärkepulvers werde ich mal die Variante mit Vanille-Puddingpulver testen - die heimischen Bestände müssen gewälzt werden …
Hallo Petra, das ist sehr nett, herzlichen Dank. Ich kenne sie ja persönlich und kann Dir versichern, daß sie tatsächlich so ist, wie in den Videos. Und sie hat nicht vor aufzuhören. RUclips ist auch ein Hobby von ihr. Auch, wenn es hier und da mal in Arbeit ausartet 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Morgen ihr Zwei, ich mache es sehr ungern aber ich mach es trotzdem. Macht bitte daraus was ihr wollt oder es für euch richtig empfindet. Ich will es mal so schreiben. Ich habe in meinen nun mittlerweile 61 Lebensjahren, was das Essen an sich betrifft, viel durch gemacht, viel experimentiert, verworfen, neu entdeckt und Fehler, die andere machten, oder dir von den Medien dargelegt wurden, auch gemacht. Mit dem Ergebnis, für mich, das sehr vieles einfach gelogen ist und uns von den wahren Essgewohnheiten, die man von früher noch kannte, abbringen wollte. Leider aber auch zum Glück, hat sich Vieles aus alten Zeiten durchaus bewährt und ist auch heute für mich noch oder wieder gültig. Gutes Fett ist sehr wichtig. Gute Proteine ( Eiweiß) genauso. Was eigentlich sehr unwichtig ist, uns aber als Wichtig immer noch dargelegt wird, ist das Süße! Die „ Zuckerlüge“ sollte nun schon bei vielen Menschen angekommen sein. Genauso wie die „ Brotlüge“! Getreide ist, wenn überhaupt, nur gekeimt, wirklich nahrhaft, sonst eher schädlich. Ich mach es trotzdem, da ich im Moment keine wirkliche Alternative habe. Ich backe Brot nur noch selber und bin auf dem Weg, das, wenn meine Vorräte an Emmerkorn und Urdinkel aufgebraucht sind, nur noch Kuchen und Brot mit Einkorn und Kuchen ganz speziell mit Buchweizen backe. Was diesen Käsekuchen betrifft, würde ich ihn wieder, zumindest für die Männer in der Runde, mit 40 % Quark, mit 250 g Erdbeeren, mit guter Bio Schlagsahne, ohne Carragen machen, da Carragen Darmschäden verursacht. Leider fast überall in den Nahrungsmitteln als , ach so gut angepriesenes Verdickungsmittel deklariert. Auf Zucker zu süßen Erdbeeren würde ich im Prinzip ganz verzichten, oder Alternativen zu Industriezucker zurückgreifen. Die zwei Eier dürfen da nicht fehlen und als Haltemittel würde ich Kuzu wählen. Vielleicht probierst du es mal für dich , trotzdem aus. Der Kuchen macht nicht wirklich dick und wenn doch, ist das eher der Zucker, als die Fette und Proteine…..Schönen Sonntag und weiterhin , alles Liebe und Gute❤
Hallo stefbaer, ich finde, Du hast völlig recht. Besonders was Kohlenhydrate betrifft, habe ich eine ähnliche Erfahrung gemacht. Eine Scheibe eines selbst gemachten Vollkornbrotes ersetzt viele Scheiben Weißbrot. Und macht viel zufriedener. Ich denke aber auch, dass bei vielen Dingen die Menge das Gift ausmacht. Ich denke, das wenn man schon einmal das maßvolle Genießen hinbekommt, hat man viel gewonnen. Wenn man dann noch auf gute Zutaten achtet, ist es noch besser (und gesünder). 🙂 Liebe Grüße Steffi
@@Steffikochtein, Morjen liebe Steffi, ja die Dosis macht das Gift. Jeder hat seine eigenen Erfahrungen gemacht,was auch richtig und gut ist. Nur sollte man aus seinen Fehlern lernen und sie nicht wiederholen. Es wird sich in der nächsten Zeit vieles ändern, da wir in diesem System zu viel belogen wurden. Ich bin gespannt, was kommt. Aber erst mal müssen wir tapfer durchhalten. Weiterhin gute Gesundheit und Durchhaltevermögen❤
Ach Steffi. Schade das der Klaus nicht mit in Erftstadt war, ich hätte euch beide so gerne mal zusammen live erlebt. Ich liebe deine herzliche, lustige Art, die live wirklich genauso ist, wie in deinen Videos. Mach weiter so und teile dein Wissen mit uns so unterhaltsam wie bisher. 😊
Schon alleine deine Art zu präsentieren ist es wert, das Video anzusehen. Man muss einfach mitlachen oder schmunzeln. Leider blühen meine Erdbeeren erst, und kaufen will ich nur, um sie frisch zu essen.Sollte aber meine Erbte gut werden, greife ich diese Idee ganz sicher auf. 😘😘😘 Liebe Grüße an euch beide!!!
Hallo, zu Hagebutten gibt es schon eine handvoll Videos: www.youtube.com/@Steffikochtein/search?query=hagebutte Rosengelee wird schwierig, da Steffi einfach nicht so viele Rosen hat. Mit gekauften Rosen sollte man das nicht machen, weil sie alle mit sehr vielen Pestiziden gespritzt sind. Ich würde es aber so machen, wie mit Holunderblüten. ruclips.net/video/zd8CtTQgbsI/видео.html 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Was für ein schönes Video, vielen lieben Dank! Lieber Klaus, ich stehe, auch wenn ich eine Frau bin, komplett auf Deiner Seite. Wenn schon Kuchen, dann auch gehaltvoll! Liebe Steffi, ich finde es wirklich toll, dass Du die ganzen Alternativen aufzählst. So kann jeder selbst entscheiden, ob der Kuchen mehr Steffi oder mehr Klaus ist... 😂😂😂...
Als Teen der 80iger kann ich nur sagen: "gefickt eingeschädelt". 😂 Und jetzt bin ich mal gespannt, ob die RUclips Zensur das Zitat zulässt, oder automatisch was anderes daraus macht 😂
Hallo Bluna, bisher hat der Algorithmus das offenbar nicht bemerkt 😎 Ich warte immer noch auf "Saturday Night - Der Film". Aber der Humor ist irgendwie aus der Zeit gefallen und "darf" nicht mehr gezeigt werden... 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Hallo liebe Steffi, erst mal zu dem Rezept Ich finde es nur von den Zutaten her nicht schlecht , werde den doch mal nachbacken, vielleicht dann doch mit den fettigen Zutaten🥱 aber egal werde berichten. Dann noch herzlichen Glückwunsch zum TV Star, war diese Woche sehr überrascht, Dich im Frühstücksfernsehen zu entdecken . Wir schauen beim Frühstücken immer das Programm naja vielleicht klappts ja mal mit einer eigenen Sendung 🤒 Lieben Gruß zur Zeit aus Ungarn
Liebe Kerstin, ich bin sicher, dass er mit Fett besser schmeckt... 😅 Schön, dass Du mich im Frühstücksfernsehen gesehen hast! Der Dreh hat viel Spaß gemacht! 😃 Liebe Grüße Steffi 🙋♀️
Hallo Steffi und Team , 😂😂😂leider muss ich mich Klaus Meinung anschließen 😂😂😂, ein gebackener Kuchen der so weich ist 🧐😂😂😂 , aber zum Glück haben wir alle einen anderen Geschmack, ich muss aber auch dazu sagen das wir keine Kuchen Esser sind 😂, einen selbst angerührten Joghurt mit Obst ist für uns viel leckerer 😅. Lg Emmi
Hallo Beate, im Prinzip ja. Es wird nur schwierig werden die Füllmenge zu bestimmen. Durch die enthaltene Luft würden die wie ein Soufflé aufgehen und vermutlich fast immer überlaufen. Ob sie dann beim Erkalten wie ein Soufflé auch zusammenfallen, kann ich leider nicht sagen. Auch die Backzeit und Temperatur kann ich nicht angeben, das hängt dann von der Glasgröße ab. Ich würde das bei 175°C backen und darauf achten, wann der Kuchen anfängt braun zu werden. Ist die gewünschte Bräunung erreicht, sollte er dann fertig sein. Wichtig: Die Deckel müssen in heißem Wasser vorgewärmt werden und tropfnass auf die noch heißen Gläser gegeben werden. Sonst würden die Dichtungen verbrennen. Ausprobiert haben wir das mit diesem Rezept allerdings nicht. Also ohne Gewähr 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Ach noch eine Frage, wie dämpft man denn den Käsekuchen im Glas? Ist das irgendwo schon in einem Video erklärt? Hab leider nichts gefunden. Vielen Dank 😉
Fürchterlich lecker ... Das ist ein doch mal ein besonderes Rezept. Ein Kuchen, der Männern nicht schmeckt? Das ist doch cool. Dann verflüchtigt er sich nicht und die Frau im Haus findet noch welchen vor, wenn sie Appetit darauf hat ... auch noch nach Wochen 😂. Aus Liebe beim nächsten Mal gerne wieder ein geschlechtsneutrales Rezept 😘. Vielen Dank für das Gute-Laune-Video mit den guten Tipps.
Meine Meinung - Lieber ein magerer Käsekuchen als gar kein Kâsekuchen. Den fetten würde ich mir nämlich verkneifen (müssen) Ich probiere das aus, in zwei Varianten; eine fettere ohne Obst für meinen Mann.
Hallo Beate, das ist aber nicht nett: Du lebst schön gesund und versuchst Deinen Mann mit Käsekuchen um die Ecke zu bringen 😉 Nur Spaß natürlich 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Hallo an das Team Steffi und Co, gefällt mir gut, wie fast alles an Rezepten von euch. Aber: in der Zutatenauflistung ,unter dem Video, da fehlen die Eier. für mich nicht ganz so schlimm, denn ich schreibe mit, aber evtl für manchen eine Fehlerquelle. liebe Grüße
Hallo Monika, der muss unbedingt in den Kühlschrank, also dauerhaft kälter als 10°C gelagert werden. Wenn Du die 10°C immer in Deinem Keller hast, kann der auch dort hinein. Aber Minustemperaturen verträgt der auch nicht gut. Dann lieber in einer Kühltruhe einfrieren 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Oh Gott, wie lecker...und das, wo ich heute mal nix mehr abends futtern wollte. So, jetzt hab ich Hunger😅...liebe Steffi, vielen Dank für das Rezept. Wieviel bräuchte man denn für eine normale Backform ungefähr? Liebe Grüße 😉
@@Steffikochtein wird generell 60 Minuten varoma eingekocht im TM? Oder ab da wo die Temperaturanzeige auf varoma ist ab da dann 60 Minuten (oder ab da dann die einweckzeit die empfohlen wird?) Danke für deine Hilfe
Bei 2:57 - Was ist dass denn für ein Schneebesen? Stammt der aus der Chirurgie? Das ist nicht despektierlich gemeint! Ganz tolles Rezept, allerdings würde sich Haltbarmachen bei uns nicht lohnen. Was nützt die Arbeit, wenn nächtens der Kühlschrank geplündert wird!
Hallo Edda, das ist ein Werkzeug aus der Pralinenherstellung. Die bekommt man immer mal wieder im örtlichen Handel und auf jeden Fall online. Steffi führt die leider nicht, falls ich das nicht übersehen habe... 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
@@Steffikochtein Für Pralinen fehlt mir die Feinmotorik und/oder die Geduld. Ich dreh ja schon beim Lebkuchenhaus durch. Aber danke für den Hinweis auf den örtlichen Handel.
Ich habe mal eine andere Frage zum einkochen. Ich habe letztens ein Bananen-Kiwi-Mus eingekocht. Total lecker. Ca. 12 reife Bananen und 5 goldene Kiwis zusammengedrückt, abgeschmeckt uns ins Glas damit und bei 100°C für 30 Minuten eingekocht (hatte noch Gemüse im Einkochtopf, das länger musste, deswegen 100°C und nicht 90°C). Jetzt habe ich gehört, dass man Bananen nicht ohne Probleme einkochen könne im Bezug auf Botulismus. Aber Bananen sind doch Obst? Stimmt das, oder ist das quatsch was ich da gehört habe? Ich finde leider auch keine zuverlässigen Angaben zum pH-Wert für Bananen. Ich denke in meinem Fall werden die Kiwis sowieso genug Säure hinzufügen, auch wenn es goldene sind, aber Bedenken hat man dann natürlich schon (also bezogen auf eine ausreichende Einkochzeit, die bei säurearmen Lebensmitteln ja 120 Minuten betragen würde).
Hallo! Ehrlich gesagt habe ich mir darüber noch gar keine Gedanken gemacht. Aber schonmal vorweg: Das Säureempfinden, das man bei Obst als "angenehm" empfindet, ist normalerweise immer unter dem pH-Niveau, das bedenklich ist. Kiwis sind sehr sauer und fast alle Muse mit Banane werden mit sauren Früchten abgeschmeckt. Eine weitere Betrachtungsweise ist der Feststoffgehalt. Es kann auch sein, dass die Banane zu wenig Wasser hat, um Sporen auskeimen zu lassen. Ich werde mal den pH Wert einiger Bananen prüfen und dann berichten (kann allerdings noch etwas dauern). Was ich mit Sicherheit weiß, ist, dass kein dokumentierter Fall von Botulismus wegen Bananen vorliegt. 😉 Liebe Grüße Steffi
@@Steffikochtein Vielen Dank und auch vielen Dank schonmal für die Mühe machen mit dem messen. Ich glaube auch nicht, dass mir Botulismus unterkommen wird, so unwahrscheinlich es ist. Nur in dem Moment denkt man sich, oh Bananen sollen angeblich schwierig sein? Dann müssten die ja auch länger oder unter Druck eingekocht werden. Ist immer ein mulmiges Gefühl beim verschenken. Wie gesagt danke, auch für die schnelle Antwort :-)
… ich denke, durch den höheren Druck wird die fluffige (? - hab‘ das Rezept ja noch nicht probiert) Quark-Ei-Masse zu sehr aufgetrieben und quillt evtl. aus den Gläsern. Aber: „Versuch macht kluch“ … Und bitte berichten.
Hallo! Da kann ich gleich zu sagen: das funktioniert nicht. Cinderella hat recht. Aber nicht nur, weil es quillt, sondern auch weil die Sahne die hohen Temperaturen nicht verträgt. 😉 Liebe Grüße Steffi 🙋♀️
Hallo, ich mag Geschmack. Daher suche ich das, was ich mag und nicht das, was vermeintlich gesund oder ungesund ist. Essen ist nicht gleichzusetzen mit Medikamenten... Im Mittel passt das dann. Die Menge und die Mischung macht es 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Ich habe da mal eine Frage: Was sind übriggebliebene Erdbeeren 🍓??? Letztens wollte mir schon jemand weiß machen, es gäbe übriggebliebene Schokolade 🍫 😂
Tja lieber Klaus, dann essen halt wir Frauen den feinen cheesecake :-) Habe ich schon richtig verstanden, den muss ich dann nach dem Dämpfen nicht im Kühlschrank aufbewahren, oder doch?
Hallo, Klaus wird es überleben. Und ich wohl auch 😉 Du hast es tatsächlich missverstanden: Der Kuchen muss unbedingt in den Kühlschrank, wenn er genug abgekühlt ist. Ohne Kühlung ist der nach wenigen Tagen leider schon schlecht. Das liegt an der Stärke und an dem Quark und lässt sich nicht verhindern. Man kann es durch die Kühlung nur etwas herauszögern 😀👍 Viele Grüße Thomas - Team Steffi
Bei Kühlkonserven betonst Du immer wieder, wie wichtig es ist, diese nach 4-6 Stunden in den Kühlschrank zu stellen. Bei diesem Cheesecake nun, erzählst Du zwar, sie müsse im Kühlschrank gelagert werden, die Dringlichkeit aber fehlt. Auch die Lagerungsdauer scheinst Du diesmal viel lockerer zu sehen. Ist es keine „richtige“ Kühlkonserve?
Übrigens schätze ich Deine/Eure Videos sehr. Auch wenn ich erst vorige Woche zum ersten Mal etwas eingekocht habe (Erdbeermarmelade, die sich allerdings als eine tolle Erdbeersosse für über‘s Vanilleeis entpuppte), geben Deine Videos mir das Vertrauen, in Zukunft alles Mögliche einkochen zu wollen. Vor Allem die Videos zum Thema Botulismus waren sehr interessant und gut unterbaut!
Hallo! Hier kommt eine zwei geteilte Antwort. Erstens: ich freue mich total über das Lob was unsere Videos betrifft, vielen herzlichen Dank! Zweitens, Kühlkonserve und Käsekuchen: ich bin mit dem Käsekuchen lockerer, weil der pH-Wert von gesäuerten Milchprodukten unter 4,5 liegt, was bedeutet, sie sind Botulismus unauffällig. Wurden Sie einmal komplett durch erhitzt, ist das Schlimmste, was passieren kann, Schimmel. Oder eine chemische Reaktion zwischen den Zutaten, was auch nur im schlimmsten Falle eklig ist. Ich würde den Käsekuchen dennoch als Kühlkonserve bezeichnen, denn er hält sich tatsächlich so lange ausschließlich im Kühlschrank. 😊 Liebe Grüße, Steffi 🙋♀️
"Wenn ich am verhungern wär, dann würde ich ihn auch essen"
Ich lach mich tot
🤣🤣🤣🤣
Ich bin zwar ein Mann, aber ich hasse Fußball und Actionfilme langweilen mich ... vielleicht sollte ich es mal mit dem Kuchen versuchen. 😁
Wer steht noch sehr oft im Beruf als Bäcker und Koch im Geschäft? Männer!❤
@@stefbaer2008
Dafür gibt‘s auch handfeste Gründe …
Ja, wer weiß! Vielleicht erweckt das ungeahnte Talente! 😁😃 Liebe Grüße Steffi
Ich finde euch so süß,
ihr bringt mich immer zu lachen.
Ich danke euch für die tollen Videos, danke.
Das freut uns sehr!, vielen Dank Gertrud! 😘 Liebe Grüße Steffi
Das war, wie immer, ein tolles Video, ich habe mich sehr amüsiert!😂
Und natürlich werde ich den „Frauenkuchen“ nachmachen!❤️
"Wenn ich am verhungern wär..." So geil!
Welch‘ ein Klaus-„Kompliment“:
„Wenn ich am Verhungern wäre, würd‘ ich ihn auch essen …“ 🤣
Ihr zwei seid ein prima Team - es gibt ziemlich oft was zu lachen 👍👍👍
Mein Fazit: Ich werde ihn in jedem Fall probieren, diesen „Frauenkuchen“ - ich liebe es, solche (gesünderen) Reserven für den Süß-Jieper-Notfall im Kühlschrank zu haben.
Grüße und danke für Idee & Rezept 😘
PS. … und statt des Stärkepulvers werde ich mal die Variante mit Vanille-Puddingpulver testen - die heimischen Bestände müssen gewälzt werden …
Ich habe den Käsekuchen im Glas gemacht, und oben eine Schicht Erdbeermus, der kam auch gut an. Dieses muss ich auch mal ausprobieren.
Sehr: informativ,gut gemacht, nachahmenswert, lustig, fröhlich, ehrlich,!
Köstlich - im doppelten Sinne! 😍😅👍
Danke Nadja! Liebe Grüße an Dich! 😘😘😘 Steffi 🙋♀️
Ich lach mich kaputt 😂😂
Herrlich Ihr zwei 😄👍
Guten Morgen Steffi, ich bewundere deinen zauberhaften Humor. Du hast mir schon unglaublich viel Inspirationen gegeben. Mach bitte weiter so... ❤
Hallo Petra,
das ist sehr nett, herzlichen Dank. Ich kenne sie ja persönlich und kann Dir versichern, daß sie tatsächlich so ist, wie in den Videos. Und sie hat nicht vor aufzuhören. RUclips ist auch ein Hobby von ihr. Auch, wenn es hier und da mal in Arbeit ausartet 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Lustiges Video für den Girlie-Cheese-Cake
Morgen ihr Zwei, ich mache es sehr ungern aber ich mach es trotzdem. Macht bitte daraus was ihr wollt oder es für euch richtig empfindet.
Ich will es mal so schreiben. Ich habe in meinen nun mittlerweile 61 Lebensjahren, was das Essen an sich betrifft, viel durch gemacht, viel experimentiert, verworfen, neu entdeckt und Fehler, die andere machten, oder dir von den Medien dargelegt wurden, auch gemacht. Mit dem Ergebnis, für mich, das sehr vieles einfach gelogen ist und uns von den wahren Essgewohnheiten, die man von früher noch kannte, abbringen wollte. Leider aber auch zum Glück, hat sich Vieles aus alten Zeiten durchaus bewährt und ist auch heute für mich noch oder wieder gültig. Gutes Fett ist sehr wichtig. Gute Proteine ( Eiweiß) genauso. Was eigentlich sehr unwichtig ist, uns aber als Wichtig immer noch dargelegt wird, ist das Süße! Die „ Zuckerlüge“ sollte nun schon bei vielen Menschen angekommen sein. Genauso wie die „ Brotlüge“! Getreide ist, wenn überhaupt, nur gekeimt, wirklich nahrhaft, sonst eher schädlich. Ich mach es trotzdem, da ich im Moment keine wirkliche Alternative habe. Ich backe Brot nur noch selber und bin auf dem Weg, das, wenn meine Vorräte an Emmerkorn und Urdinkel aufgebraucht sind, nur noch Kuchen und Brot mit Einkorn und Kuchen ganz speziell mit Buchweizen backe. Was diesen Käsekuchen betrifft, würde ich ihn wieder, zumindest für die Männer in der Runde, mit 40 % Quark, mit 250 g Erdbeeren, mit guter Bio Schlagsahne, ohne Carragen machen, da Carragen Darmschäden verursacht. Leider fast überall in den Nahrungsmitteln als , ach so gut angepriesenes Verdickungsmittel deklariert. Auf Zucker zu süßen Erdbeeren würde ich im Prinzip ganz verzichten, oder Alternativen zu Industriezucker zurückgreifen. Die zwei Eier dürfen da nicht fehlen und als Haltemittel würde ich Kuzu wählen. Vielleicht probierst du es mal für dich , trotzdem aus. Der Kuchen macht nicht wirklich dick und wenn doch, ist das eher der Zucker, als die Fette und Proteine…..Schönen Sonntag und weiterhin , alles Liebe und Gute❤
Hallo stefbaer, ich finde, Du hast völlig recht. Besonders was Kohlenhydrate betrifft, habe ich eine ähnliche Erfahrung gemacht. Eine Scheibe eines selbst gemachten Vollkornbrotes ersetzt viele Scheiben Weißbrot. Und macht viel zufriedener.
Ich denke aber auch, dass bei vielen Dingen die Menge das Gift ausmacht.
Ich denke, das wenn man schon einmal das maßvolle Genießen hinbekommt, hat man viel gewonnen. Wenn man dann noch auf gute Zutaten achtet, ist es noch besser (und gesünder). 🙂
Liebe Grüße Steffi
@@Steffikochtein, Morjen liebe Steffi, ja die Dosis macht das Gift. Jeder hat seine eigenen Erfahrungen gemacht,was auch richtig und gut ist. Nur sollte man aus seinen Fehlern lernen und sie nicht wiederholen. Es wird sich in der nächsten Zeit vieles ändern, da wir in diesem System zu viel belogen wurden. Ich bin gespannt, was kommt. Aber erst mal müssen wir tapfer durchhalten. Weiterhin gute Gesundheit und Durchhaltevermögen❤
Hallo Steffi, Hallo Klaus,
ihr beide zusammen seid einfach wunderbar.
Viele Grüße Gina
Vielen lieben Dank, Gina! 😘 Liebe Grüße Steffi
Ach Steffi. Schade das der Klaus nicht mit in Erftstadt war, ich hätte euch beide so gerne mal zusammen live erlebt. Ich liebe deine herzliche, lustige Art, die live wirklich genauso ist, wie in deinen Videos. Mach weiter so und teile dein Wissen mit uns so unterhaltsam wie bisher. 😊
Hallo Linda,
leider können nicht alle Leute immer mitkommen. Irgendwie muss ja auch die Firma weiter laufen 😉
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Schon alleine deine Art zu präsentieren ist es wert, das Video anzusehen. Man muss einfach mitlachen oder schmunzeln.
Leider blühen meine Erdbeeren erst, und kaufen will ich nur, um sie frisch zu essen.Sollte aber meine Erbte gut werden, greife ich diese Idee ganz sicher auf. 😘😘😘
Liebe Grüße an euch beide!!!
Das ist so lieb, Irene, vielen Dank! Ich drücke dir die Daumen für Erdbeerernte und schicke herzliche Grüße zurück! 😃🙋♀️ Steffi
Super geniale Idee liebe Steffi 😊
Dankeschön 🤗
Den würde ich gerne mal ausprobieren. Wenn ich denim Einkochtopf mache, wie lange und bei welcher Temperatur? Super lustiges Video wieder.
Liebe Conni, 60 Minuten bei 100 Grad. Nahezu kochend reicht auch. 😉 Liebe Grüße Steffi
Klingt sehr gut. Werde ich definitiv ausprobieren.
Lieben Dank für die tolle Idee.
Werde ich unbedingt ausprobieren, danke für die Idee, das tolle amüsante Video und all die Arbeit die Ihr euch macht. 👍
Hallo Dana,
herzlichen Dank für die tollen Komplimente und viel Spaß beim Nachmachen und Essen 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Sehr amüsantes Video. Werde dieses Rezept versuchen aber anstelle von Quark darf ich Mascarpone oder Schmand nehmen. Dankeschön
Ja, das schmeckt dann bestimmt so super, dass auch Klaus den Kuchen essen essen würde! 😁🤗 Liebe Grüße, Steffi 🙋♀️
@@Steffikochtein da bin ich auch davon überzeugt 😂
Liebe Steffi
Könntest du mal Rosenmarmelade machen bzw. was dazu sagen?
Hallo,
zu Hagebutten gibt es schon eine handvoll Videos: www.youtube.com/@Steffikochtein/search?query=hagebutte
Rosengelee wird schwierig, da Steffi einfach nicht so viele Rosen hat. Mit gekauften Rosen sollte man das nicht machen, weil sie alle mit sehr vielen Pestiziden gespritzt sind.
Ich würde es aber so machen, wie mit Holunderblüten. ruclips.net/video/zd8CtTQgbsI/видео.html
😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Was für ein schönes Video, vielen lieben Dank!
Lieber Klaus, ich stehe, auch wenn ich eine Frau bin, komplett auf Deiner Seite. Wenn schon Kuchen, dann auch gehaltvoll!
Liebe Steffi, ich finde es wirklich toll, dass Du die ganzen Alternativen aufzählst. So kann jeder selbst entscheiden, ob der Kuchen mehr Steffi oder mehr Klaus ist... 😂😂😂...
Hallo Bluna,
oder eine Variante Kleffie oder Steffaus für alle, die Zwischentöne mögen 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Als Teen der 80iger kann ich nur sagen: "gefickt eingeschädelt". 😂 Und jetzt bin ich mal gespannt, ob die RUclips Zensur das Zitat zulässt, oder automatisch was anderes daraus macht 😂
Hallo Bluna,
bisher hat der Algorithmus das offenbar nicht bemerkt 😎
Ich warte immer noch auf "Saturday Night - Der Film". Aber der Humor ist irgendwie aus der Zeit gefallen und "darf" nicht mehr gezeigt werden... 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Wenn ich wieder zu Hause bin, muss ich dann unbedingt mal einen Kuchen im Glas machen. Die Gläser hab ich ja😊❤
LG Betty
Hallo Betty,
unbedingt. Schade ist nur, daß sowas leider nur begrenzt haltbar ist. Aber immerhin 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Mega, wird auf jeden Fall nachgemacht 🙏❤️
Das ist eine tolle Idee ❤
Hallo liebe Steffi, erst mal zu dem Rezept Ich finde es nur von den Zutaten her nicht schlecht , werde den doch mal nachbacken, vielleicht dann doch mit den fettigen Zutaten🥱 aber egal werde berichten.
Dann noch herzlichen Glückwunsch zum TV Star, war diese Woche sehr überrascht, Dich im Frühstücksfernsehen zu entdecken . Wir schauen beim Frühstücken immer das Programm naja vielleicht klappts ja mal mit einer eigenen Sendung 🤒
Lieben Gruß zur Zeit aus Ungarn
Liebe Kerstin, ich bin sicher, dass er mit Fett besser schmeckt... 😅
Schön, dass Du mich im Frühstücksfernsehen gesehen hast! Der Dreh hat viel Spaß gemacht! 😃 Liebe Grüße Steffi 🙋♀️
Hallo Steffi und Team , 😂😂😂leider muss ich mich Klaus Meinung anschließen 😂😂😂, ein gebackener Kuchen der so weich ist 🧐😂😂😂 , aber zum Glück haben wir alle einen anderen Geschmack, ich muss aber auch dazu sagen das wir keine Kuchen Esser sind 😂, einen selbst angerührten Joghurt mit Obst ist für uns viel leckerer 😅. Lg Emmi
Könnte man die Gläser auch offen im Ofen backen und dann heiß die Deckel drauf?
Hallo Beate,
im Prinzip ja. Es wird nur schwierig werden die Füllmenge zu bestimmen. Durch die enthaltene Luft würden die wie ein Soufflé aufgehen und vermutlich fast immer überlaufen.
Ob sie dann beim Erkalten wie ein Soufflé auch zusammenfallen, kann ich leider nicht sagen.
Auch die Backzeit und Temperatur kann ich nicht angeben, das hängt dann von der Glasgröße ab. Ich würde das bei 175°C backen und darauf achten, wann der Kuchen anfängt braun zu werden. Ist die gewünschte Bräunung erreicht, sollte er dann fertig sein.
Wichtig: Die Deckel müssen in heißem Wasser vorgewärmt werden und tropfnass auf die noch heißen Gläser gegeben werden. Sonst würden die Dichtungen verbrennen.
Ausprobiert haben wir das mit diesem Rezept allerdings nicht. Also ohne Gewähr 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Ach noch eine Frage, wie dämpft man denn den Käsekuchen im Glas? Ist das irgendwo schon in einem Video erklärt? Hab leider nichts gefunden. Vielen Dank 😉
Hallo Anett,
genauso wie im Wasserbad. Das Glas, wenn es verschlossen ist, erzeugt im inneren Dampf 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Fürchterlich lecker ... Das ist ein doch mal ein besonderes Rezept. Ein Kuchen, der Männern nicht schmeckt? Das ist doch cool. Dann verflüchtigt er sich nicht und die Frau im Haus findet noch welchen vor, wenn sie Appetit darauf hat ... auch noch nach Wochen 😂.
Aus Liebe beim nächsten Mal gerne wieder ein geschlechtsneutrales Rezept 😘.
Vielen Dank für das Gute-Laune-Video mit den guten Tipps.
😘
Meine Meinung - Lieber ein magerer Käsekuchen als gar kein Kâsekuchen. Den fetten würde ich mir nämlich verkneifen (müssen)
Ich probiere das aus, in zwei Varianten; eine fettere ohne Obst für meinen Mann.
Hallo Beate,
das ist aber nicht nett: Du lebst schön gesund und versuchst Deinen Mann mit Käsekuchen um die Ecke zu bringen 😉 Nur Spaß natürlich 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Hallo an das Team Steffi und Co,
gefällt mir gut, wie fast alles an Rezepten von euch.
Aber:
in der Zutatenauflistung ,unter dem Video, da fehlen die Eier.
für mich nicht ganz so schlimm, denn ich schreibe mit, aber evtl für manchen
eine Fehlerquelle.
liebe Grüße
Vielen Dank! Ich habe es gleich korrigiert! 😘 Liebe Grüße, Steffi
Muss der dann gekühlt stehen oder reicht der Keller?
Hallo Monika,
der muss unbedingt in den Kühlschrank, also dauerhaft kälter als 10°C gelagert werden. Wenn Du die 10°C immer in Deinem Keller hast, kann der auch dort hinein. Aber Minustemperaturen verträgt der auch nicht gut. Dann lieber in einer Kühltruhe einfrieren 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Oh Gott, wie lecker...und das, wo ich heute mal nix mehr abends futtern wollte. So, jetzt hab ich Hunger😅...liebe Steffi, vielen Dank für das Rezept. Wieviel bräuchte man denn für eine normale Backform ungefähr? Liebe Grüße 😉
Hallo Annett,
ich würde die Backform etwa zu zwei drittel voll machen. DAs müsste hinkommen 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Hallo Steffi, wie sind denn die Zeiten/Einstellungen für den TM?
Super Video, wie immer eine gesunde Lacheinheit!
Liebe Grüße Gisela
Liebe Gisela, einfach die Varomastufe für 60 Minuten. 😃 Liebe Grüße Steffi
@@Steffikochtein wird generell 60 Minuten varoma eingekocht im TM? Oder ab da wo die Temperaturanzeige auf varoma ist ab da dann 60 Minuten (oder ab da dann die einweckzeit die empfohlen wird?) Danke für deine Hilfe
Bei 2:57 - Was ist dass denn für ein Schneebesen? Stammt der aus der Chirurgie? Das ist nicht despektierlich gemeint!
Ganz tolles Rezept, allerdings würde sich Haltbarmachen bei uns nicht lohnen. Was nützt die Arbeit, wenn nächtens der Kühlschrank geplündert wird!
Hallo Edda,
das ist ein Werkzeug aus der Pralinenherstellung. Die bekommt man immer mal wieder im örtlichen Handel und auf jeden Fall online. Steffi führt die leider nicht, falls ich das nicht übersehen habe... 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
@@Steffikochtein Für Pralinen fehlt mir die Feinmotorik und/oder die Geduld. Ich dreh ja schon beim Lebkuchenhaus durch. Aber danke für den Hinweis auf den örtlichen Handel.
Hallo Edda,
ich habe so etwas auch nicht und würde wohl schlicht eine Gabel nehmen 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Ich habe mal eine andere Frage zum einkochen. Ich habe letztens ein Bananen-Kiwi-Mus eingekocht. Total lecker. Ca. 12 reife Bananen und 5 goldene Kiwis zusammengedrückt, abgeschmeckt uns ins Glas damit und bei 100°C für 30 Minuten eingekocht (hatte noch Gemüse im Einkochtopf, das länger musste, deswegen 100°C und nicht 90°C). Jetzt habe ich gehört, dass man Bananen nicht ohne Probleme einkochen könne im Bezug auf Botulismus. Aber Bananen sind doch Obst? Stimmt das, oder ist das quatsch was ich da gehört habe? Ich finde leider auch keine zuverlässigen Angaben zum pH-Wert für Bananen. Ich denke in meinem Fall werden die Kiwis sowieso genug Säure hinzufügen, auch wenn es goldene sind, aber Bedenken hat man dann natürlich schon (also bezogen auf eine ausreichende Einkochzeit, die bei säurearmen Lebensmitteln ja 120 Minuten betragen würde).
Hallo! Ehrlich gesagt habe ich mir darüber noch gar keine Gedanken gemacht. Aber schonmal vorweg: Das Säureempfinden, das man bei Obst als "angenehm" empfindet, ist normalerweise immer unter dem pH-Niveau, das bedenklich ist. Kiwis sind sehr sauer und fast alle Muse mit Banane werden mit sauren Früchten abgeschmeckt.
Eine weitere Betrachtungsweise ist der Feststoffgehalt. Es kann auch sein, dass die Banane zu wenig Wasser hat, um Sporen auskeimen zu lassen.
Ich werde mal den pH Wert einiger Bananen prüfen und dann berichten (kann allerdings noch etwas dauern).
Was ich mit Sicherheit weiß, ist, dass kein dokumentierter Fall von Botulismus wegen Bananen vorliegt. 😉
Liebe Grüße Steffi
@@Steffikochtein Vielen Dank und auch vielen Dank schonmal für die Mühe machen mit dem messen. Ich glaube auch nicht, dass mir Botulismus unterkommen wird, so unwahrscheinlich es ist. Nur in dem Moment denkt man sich, oh Bananen sollen angeblich schwierig sein? Dann müssten die ja auch länger oder unter Druck eingekocht werden. Ist immer ein mulmiges Gefühl beim verschenken.
Wie gesagt danke, auch für die schnelle Antwort :-)
Wie sähe es den aus mit dem Schnellkochtopf? Ginge das auch? Oder ist da die Temperatur zu hoch?
… ich denke, durch den höheren Druck wird die fluffige (? - hab‘ das Rezept ja noch nicht probiert) Quark-Ei-Masse zu sehr aufgetrieben und quillt evtl. aus den Gläsern. Aber: „Versuch macht kluch“ … Und bitte berichten.
Hallo! Da kann ich gleich zu sagen: das funktioniert nicht. Cinderella hat recht. Aber nicht nur, weil es quillt, sondern auch weil die Sahne die hohen Temperaturen nicht verträgt. 😉 Liebe Grüße Steffi 🙋♀️
Danke für die Info 👍
Hallo Steffi, fehlt da nicht vielleicht die Vanille im Käsekuchen?
Ja, das hätte wirklich eine Verbesserung gebracht! 😃👍 Liebe Grüße Steffi
@@Steffikochtein und es wären keine zusätzlichen Kalorien gewesen 😂
Ich schließe mich Klaus' Meinung an. Kalorien und Fett reduziert kann man machen, muss man aber nicht 😁
finde ich super! Wer natürlich auf ungesund steht, der mag so einen natürlichen Geschmack nicht. 😅
Hallo,
ich mag Geschmack. Daher suche ich das, was ich mag und nicht das, was vermeintlich gesund oder ungesund ist. Essen ist nicht gleichzusetzen mit Medikamenten... Im Mittel passt das dann. Die Menge und die Mischung macht es 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Das klassische Thema, Fett ist geschmacksträger. Da kann auch das Kalorienbewusstsein nix machen 😂
So wahr!!! 🙃🥳 Liebe Grüße Steffi
🥰😘
Vllt ist es ja auch ein Mutterkuchen...🙃
Hallo,
merkst Du selber, oder?
Thomas - Team Steffi
Ich habe da mal eine Frage: Was sind übriggebliebene Erdbeeren 🍓??? Letztens wollte mir schon jemand weiß machen, es gäbe übriggebliebene Schokolade 🍫 😂
Hallo Katja,
ich bin immer noch auf der Suche nach den verlorenen Eiern 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Tja lieber Klaus, dann essen halt wir Frauen den feinen cheesecake :-) Habe ich schon richtig verstanden, den muss ich dann nach dem Dämpfen nicht im Kühlschrank aufbewahren, oder doch?
Hallo,
Klaus wird es überleben. Und ich wohl auch 😉
Du hast es tatsächlich missverstanden: Der Kuchen muss unbedingt in den Kühlschrank, wenn er genug abgekühlt ist. Ohne Kühlung ist der nach wenigen Tagen leider schon schlecht. Das liegt an der Stärke und an dem Quark und lässt sich nicht verhindern. Man kann es durch die Kühlung nur etwas herauszögern 😀👍
Viele Grüße
Thomas - Team Steffi
Also bei 100 Grad gedämpft ?
Ja genau! 😃👍 Liebe Grüße, Steffi
Bei Kühlkonserven betonst Du immer wieder, wie wichtig es ist, diese nach 4-6 Stunden in den Kühlschrank zu stellen.
Bei diesem Cheesecake nun, erzählst Du zwar, sie müsse im Kühlschrank gelagert werden, die Dringlichkeit aber fehlt.
Auch die Lagerungsdauer scheinst Du diesmal viel lockerer zu sehen.
Ist es keine „richtige“ Kühlkonserve?
Übrigens schätze ich Deine/Eure Videos sehr.
Auch wenn ich erst vorige Woche zum ersten Mal etwas eingekocht habe (Erdbeermarmelade, die sich allerdings als eine tolle Erdbeersosse für über‘s Vanilleeis entpuppte), geben Deine Videos mir das Vertrauen, in Zukunft alles Mögliche einkochen zu wollen.
Vor Allem die Videos zum Thema Botulismus waren sehr interessant und gut unterbaut!
Hallo! Hier kommt eine zwei geteilte Antwort. Erstens: ich freue mich total über das Lob was unsere Videos betrifft, vielen herzlichen Dank!
Zweitens, Kühlkonserve und Käsekuchen: ich bin mit dem Käsekuchen lockerer, weil der pH-Wert von gesäuerten Milchprodukten unter 4,5 liegt, was bedeutet, sie sind Botulismus unauffällig. Wurden Sie einmal komplett durch erhitzt, ist das Schlimmste, was passieren kann, Schimmel. Oder eine chemische Reaktion zwischen den Zutaten, was auch nur im schlimmsten Falle eklig ist.
Ich würde den Käsekuchen dennoch als Kühlkonserve bezeichnen, denn er hält sich tatsächlich so lange ausschließlich im Kühlschrank. 😊
Liebe Grüße, Steffi 🙋♀️
Sehr: informativ,gut gemacht, nachahmenswert, lustig, fröhlich, ehrlich,!
Vielen Dank, Walburga! 😃 Liebe Grüße Steffi