This recipe is over 500 years old! Easy and delicious Tuscan peasant recipe!
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- Опубликовано: 24 авг 2024
- This recipe is over 500 years old! Easy and delicious Tuscan peasant recipe!
Hello friends! In this video I present to you an ancient Tuscan soup recipe. Delicious soup with black cabbage, savoy cabbage and beans is a perfect lunch or dinner solution for the whole family. I cook it very often in autumn and winter. A healthy, filling and totally vegetable dish! This delicious soup is suitable for vegans and vegetarians. Just cut the vegetables and cook in the pot! I used fresh beans but you can use cooked ones to save some time. Try this fabulous Tuscan vegetable soup recipe and let me know what you think!
Ingredients:
- 1 onion
- 2 cloves of garlic
- 2 carrots
- 1 stick of celery
- 1 bunch of black cabbage
- Half cabbage
- 250 ml of tomato sauce
- 4 cherry tomatoes
- 1 chilli
- 1 sprig of rosemary
- Salt and pepper
- Olive oil
- Parmesan (optional)
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#zuppatoscana
#vegetables
#minestrone
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Nice recipe friend
@@francoclivio 900
רק אחד
Brasil
the tomato has only been used for 200 years, before it was used as a decorative plant.
Ciao, sono Toscana, hai fatto un bel minestrone e sarà anche buonissimo. La vera ricetta Toscana si chiama, Ribollita o a Lucca Zuppa. Dopo aver fatto la minestra, si tagliano fette di pane di qualche giorno e si fanno degli strati, pane e minestra che deve essere brodosa. Si prepara la mattina perché tutto si deve insaporire. Sembra difficile ma non lo è. Ciao dalla bella Italia.
La Lucca zuppa si chiama
La Frantoiana…e si aggiunge fagioli borlotti e pochissimo pomodoro..
La zuppa Toscana si fanno con farro senza pomodoro ..
E quindi la ribollita è ri-bollita.. 😉
E la ribollita si fa con le verdure avanzate del gran bollito di carne giorno dopo…
@@fjvie questo non lo so. So che la mia nonna coglieva tutte le erbe selvatiche poi con le altre verdure tra cui il cavolo nero fagioli e pane faceva una cosa divina. Noi siamo di Lucca.
.. si mi immagino😋una volta ho assaggiato quella di Garfagnana fatta a casa..io non riesco immitare i stessi sapori ..
Lui fa senza soffritto .. ruclips.net/video/Co5h-p2jFT8/видео.html
Molto , molto buono , già conoscevo questa ricetta. Io scrivo dall'Italia e precisamente dalla Sardegna👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Thank you! I bought some cavolo noro at the farmer's market in my neighborhood to pay respect the name of the place, Karasuyame, crow or black mountain. It's the very special day for the shop to celebrate the renewal of the shop. But I had no idea about the recipes. While I was struggling to find out the easy and simple yet traditional recipes, your video suddenly popped up. You saved my life. Thank you so much again. Blessings from Tokyo, Japan.
Questo coppia le Ricette e ve le mostra , Bravissimo , ha la passione per la Cucina ,
Ribollita!!!che bontà!!!👍🔥
Grazie per la ricetta.
Watching from Annapolis Maryland USA 🇺🇸
This soup is similar to my mothers … she always called it peasant stew…. We always had it on Friday during Lent..
It was one of my favorites…
Thanks for sharing ♥️
Sicuramente un piatto completo e saporito! Grazie!
Sei bravissimo come sei fai venire l'acquolina in bocca appena vedo le tue ricette corro subito a preparare ne ho ricopiare un bel numero, spero di riuscire a cucinarle tutte.
BRAVISSIMO 👏👏👏,COMPLIMENTI 👏👏👏🙋♀Salutti dalla Grecia 🇬🇷
Just the sort of comfort food I like. And such a cheerful presentation.
Your peasants in Tuscany were pretty rich making and eating this delicious looking soup! Thank you for the lovely recipe and the delightful music! Greetings from 🇨🇦 🌹
😊❤️🙏🙏🙏🥂
I tried your recipe, and it's so good. It was my first time to encounter cavolo nero, and I was so excited to taste it. The soup is rich in taste and flavor thanks to cavolo nero cooked for about an hour. Cavolo nero is a very unique vegetable you can get good soup from. In Japan, we have similar vegetables called Katsuo-na, Bonito fish leaves we use to make new-year special soup with Japanese rice cake in it. The leaves taste like Bonito fish after being boiled. Thank you so much for letting me touch a little bit of your traditional food from Toscana , which has been handed down from generation to generation for about 5oo years and will be for coming centuries for sure.
La receta perfecta para el frío del invierno. Deliciosa y vegetariana! Gracias 😋
Los pimientos chile también son de América...
500 years old? This must be one of the first uses of potatoes and tomatoes in Europe. Columbus only came to the Americas in 1492.
The soup looks good and your video was quite informative. I already put it on my schedule to be made.
🙏🙏🙏 yes but of course they did a lot of changes in 500 hundreds years
@@RicettePerfetteOfficial Yes that's true, my family does variations of this. My father is Friulano and he uses potatoes, my mother is Calabrese and she makes it with beans and dandelion greens. It is one of my favourite dishes!
Tuscany
@@walleyperch Tuscany is in Europe.
@@OhJodi69 right - Italy I believe - that's probably where the recipe came from...
Siamo partiti male, il pomodoro è arrivato in Italia dopo il 1560, in quel periodo è stata introdotta anche la patata, ma ci è voluto più di un secolo per essere considerata commestibile.
Dubito che anche il peperoncino fosse usato in Italia 500 anni fa.
Peppers. potatoes, and tomatoes caught right on in the old world.
From Australia 🇦🇺 Thank you
Di
Sanpaolo
Brasile e Io sono calabresa di
Cosenza mi piace molto lá vostra preparazione di questo piatto principalmente Nei giorni freddo conplimenti un abraccio
Ricetta eccellente; mi è venuta l’acquolina in bocca, mentre guardavo il video . Complimenti !!! 😍
I can’t wait to make this. It looks absolutely divine. Thank you for sharing this recipe with us. 🕊️
Awesome looking soup - great for winter👍
Watching from Texas, USA. This looks delicious! 😋
Texan here, too! Cant wait to try this
How old this recipe may ever be, it's simply great taste, simple and healthy. Thank you for sharing.
I'm watching from the country of Leutonia.
Bravo e buonissima proverò a farla. Ti guardo dalla Germania 👍❤️
Meraviglia di ricetta grazie ❤
Oh, this looks delicious! Thanks for another great eggplant recipe. 💖💕
Mi piace questa ricettina, ottima x le giornate autunnali e invernali 😊... Grazie mister Perfetto.. Da Conegliano. Treviso
this is like the minestrone my grandmother cooked who lived a few years in milano. only the pured white beans not and i shall do that now, because this thickens the soup. thank you
Ottima ricetta 👍👍👍Auguri ai vecchi contadini toscani. Come le persone sane hanno mangiato così tanto tempo fa. Sono un grande fan di queste ricette originali. Molte grazie e saluti dalla Germania 💐💐💐
🙏🙏🙏🤗
Grazie per la ricetta lo chiamerei "il paradiso in tavolo "Che bontà !!!¡!
Essendo i pomodori e le patate importate dall'America, e commestibilizzate nel settecento, non possono avere 500 anni
България град Варна
Vero
Diciamo che può avere circa 500 anni ...
Le patate e i pomodori furono importati da Cortes e Pizzarro nella prima metà del '500.
I toscani avranno aggiunto le patate e i pomodori in seguito
Hola,soy de Argentina y estamos llegando al verano y con 38°, no me va impedir hacer esta sabrosa receta,de hecho q la voy a tener q comer a temperatura ambiente,muchas gracias y bendiciones.🇦🇷🧉🌞🤗🌍
Te veo desde España. Me encanta como cocinas. Gracias.
I made almost the same recipe lat week not knowing about this one.I love soup in the cold winter months... nourishing and good for you. We don't have black cabbage where I live but I use spinach..and also add a tablespoon or two of red wine...so good Thank you.
Che bontà.. Grazie, mi piace il modo come tagli la verza buon idea
Looks absolutely delicious 😋. This just proves that you can eat a healthy, comforting, economical delicious dinner. Exactly what we need in this day and age. Peace ✌and love from Canada 🌼🇨🇦
Ricetta gustosissima e su questo se siamo più o meno d'accordo...godiamocela! Sempre il voler puntualizzare numericamente etc. Non cambia certo il piacere del palato e non toglie nulla al "sapere " l'anno etc... godiamoci e siamo grati se lo possiamo fare malgrado tutto di quanto brutto esiste al mondo! "Io so di non di non sapere" 🙏🍽🍷👍
Wow!!!!! Si, perfetto 🙂❤️
Grazie mille per la ricetta di una zuppa tradizionale!
🤗 Grazie a voi 😊
Well done.Thank you .
Looks absolutely delicious! Thank you! Had to subscribe so I can get more of your recipes!👏👏👏👍🤩
Está receita Toscana é saudável Super forte .Deliciosa👏
🙏🙏🙏🤗🥂
I’m watching from southern USA.
Bravissimo! Praticamente è la base per la ribollita... Ottima! 🤤Mi è venuta voglia di farla. 🤤
Spiacente per te, ma NESSUNA ricetta tradizionale toscana invernale prevede l'utilizzo del pomodoro: in Toscana, fino a 30 anni fa il pomodoro, d'inverno, non esisteva; così come non esisteva la passata, se non quella prodotta dall'industria. Solo a metà degli anni 60 i meridionali immigrati hanno iniziato a produrre in casa la passata, "importando" letteralmente i pomodori perini (San Marzano). I primi "pomodorini" (Piccadilly o Datterini) si sono visti dagli ortolani non più di 20 anni fa. Questo perché il pomodoro tipico toscano (l'unico che c'era, il rosso costoluto) è totalmente inadatto a qualunque tipo di conservazione. Nelle ricette toscane c'è sempre e solo concentrato diluito, tanto che in Toscana lo si chiama direttamente "conserva". Poi, personalmente, non metto le patate nella zuppa di cavolo, dato che, se la devi conservare in frigo, le patate prendono un sapore cattivo. Detto questo la ricetta, effettivamente, si discosta poco dal minestrone che si usa per la zuppa di cavolo da ribollire
@@andreaschiavetti6201 No need to worry about potatoes, there are none in this soup.
@@margaretr5701 sicura di avere visto il filmato?
Wow che vera bontà piena di salute!👋👋👋
Stati Uniti! Questa è una ricetta meravigliosa. Mio padre è di Firenze - e la maggior parte della mia famiglia italiana è ancora lì. Some "twists" to this: use leftover rice instead of potatoes (add them towards the end). We also sometimes use Cardone (Cardoon) with or instead of the celery. Black Kale is easier to find in the U.S., and is similar to Black Cabbage for those of us in America. I HAVE to make this for the coming cold, snowy weekend! Mille Grazie!
великолепное представление- засмотрелась!! спасибо!! примерно так же готовлю но вот новое для меня тертый сыр и взбита фасоль!
Фасоль взбивают чтобы загустить суп
I make a soup just like this one but without tomato and I add sauteed ground beef....it's hearty, healthy and my favorite winter soup.
My mother was Toscan. ❤
Спасибо за рецепт, скоро начнется Великий Пост, очень пригодится. Всегда хочется чего-то новенького. Привет из Москвы!👋
That was absolutely perfect - thank you!!!
Se ve y debe saber riquísimo la prepararé desde Guaymas Sonora mexico
Madonna santa! La cucina italiana è un sentimento!
Thanks for new, exciting recipe - it looks great; I'm looking forward to make it! 💙 🇸🇪
Amo suas receitas 😊
OTTIMO video!!! Una ricetta che mi piace molto: questa, è più o meno la ribollita (come ho fatto anche sul mio canale, forse la più classica zuppa toscana). Il pane è un elemento importante, perché uno scopo della zuppa era proprio recuperare il pane diventato troppo duro. Magari, 500 anni fa difficilmente pomodori e patate potevano essere parte di questa zuppa...
??????
Gli europei hanno visto la prima patata nel 1537; quindi è da escludere che 500 anni fa fosse coltivata in Toscana. 😁
Certo poi ci sono tante rivisitazioni… ma l’originale risale al Medioevo tra Pisa,Firenze,Arezzo
Very gut, look nice!!!!!!!.
Watching from the U.S, Massachusetts
Sopa maravilhosa achei perfeita, Deus te abençoe 🙌🙌🙌
Ciao…..Buongiorno……..questa ricetta e’ consiglita al 100%…..e’ molto buona……grazie Mille!……Rebeca …..❤Canada❤
This looks very delicious, but I must admit I doubt tomatoes and potatoes were ingredients simple peasants would have had access to 500 years ago. Those plants were just being discovered in the Americas and it took quite some time to make them available to the simple folk. From what I know they were considered highly toxic, too. It wasn't until the end of the 17th century that tomatoes were included in the diet of southern Europe, and it took until the late 18th century for potatoes to become widely accepted.
Cabbage, onions, beans and turnips were probably the key ingredients. Nevertheless, this looks very nice and the presentation is very pleasing, too. And no offence - I was just quite surprised at the title.🤩
Watching from Mossoró, RN, Brasil. It looks like a superb recipe. I am going to do!
Seriously??? 500 year old recipe??? WOW! This is the kind of stuff that really intrigues me! I love it and cannot wait to try this out! Thank you!
Do. Rio. De janeiro Adriana
! Love it! I am immensely grateful! The last trick making bean sauce is Brilliant
It looks delicious. Thank you for sharing. 😊
Auguri da Calgary Canada 🇨🇦 Buonissima Grazie Milioni
I have to question the authenticity of this recipe since I am not so sure that tomatoes , let alone cherry tomatoes, were around in Tuscany some 500 years ago.
Still , a great recipe and I will definitely try it.
Maybe they had very tasty heirloom type and used those ah! Well you never know still I will give it a try, looks full of goodness and tasty!
I’m from UK
No tomatoes nor potatoes before the early 1500s and it took a while for folks to trust those foods anyway. - so maybe 400 years?
سلام شاف وصفاتك قمه ورائعه تحيه طيبه من الجزائر 🇩🇿
Bravissimo è proprio l'originale!
Italia Toscana
It looks so delicious. Will make it soon. Perfect for these cold winter days. Greetings from the Netherlands.
Watching from Wales , UK.
Sembra la ribollita,,fiorentina,,molto buona,,grazie dalla. Sardegna,,, 🤩
Ricette Perfette A vous entendre savourer ce plat avec délice on a tout de suite envie de faire cette recette aux multiples légumes et j'en ai l'eau à la bouche. Votre vidéo était parfaite et la préparation fort facile j'ai beaucoup aimé cette nouveauté et vous remercie énormément pour ce partage succulent. Bonne continuation grand chef.🥲😋😛😜🤪
Merci 🙏😊
Estupenda receta tradicional y de antaño. Me encanta la comida tradicional y ahora que empieza el frío apetecen los guisos y sopas calentitas. Esta receta es súper sana con tantas verduras y legumbres, completa nutritiva, fácil y económica. Llena de sabor que nos levantará el ánimo y será un placer cada bocado. Me gusta ,me gusta y a todos también. 😋👌🏻✨😍🎩♥️🙏🏻muchas gracias desde España.mmmmmm! Perfecto!!!!
🤗🤗🤗🥂😋😋😋❤️
My mother and grandmother cooked like this, may be even older the 500 hundred years, looks delicious. Thank you🙏🥰
Looks great.
Can't wait to try it! ✌
Que buena pinta.
Un saludo desde Madrid (ESPAÑA)
Thank you from Brazil ☀️
Fatta questa zuppa di verdure,buonissima !👌💯💯
That crunching sound as you slice is so satisfying
Ciao, I'm from the Netherlands and half Italian. Grazie.
This looks good, but five hundred years ago potatoes, tomatoes and a hot pepper would have been unknown in Tuscany
500 years ago, potatoes, beans and tomatoes were not eaten in Tuscany. All three plants were imported from the New World
Dai tempi di Cristoforo Colombo, scoperta dell' America anno 1492, sono stati importati fagioli, pomodori ecc... Quindi i 500 anni non sono poi così sbagliati
Cristoforo Colombo scopre le Americhe nel 1492.... I 500 anni sono giusti
La zuppa Toscana,e' il mio piatto preferito,anche se sono del Veneto.Bravo, bel video👍👏👋
🤗🤗🤗 buona cucina la veneta😋
Watching from Midwest, USA and loving every minute of it!
Most products in this wonderfull recipe arrived in Europe from Meso and South America in the mid 1500's. Then, potatoes, tomatos, corn and beans were unknown in Europe. Walter Raleigh introduced 'patatas' to Ireland in 1598 but it took nearly four decades for the potato to spread to the rest of Europe.
Mmmm, I've saved it 😊
Watching from Gloucestershire uk.
Adoro questa ricetta, confortfood per le giornate fredde 🥣
Voilà une bonne soupe pour réchauffer les longues soirées d'hiver ! Grazie
🙏Grazie
Maravilhoso hum..uau parabéns ❤❤❤❤
Отличный рецепт супа!! Спасибо!!!👍👍👍
😋🤗
Итальянский постный борщ.
Datça'dan sevgiler.Çorba muhteşem görünüyor,tebrikler.❤
I am watching from Ireland 🍀
Ti guardo dalla Grecia 🇬🇷 ma sono italiana 🇮🇪
España. Buona sera!!! 🥰🥰🥰
I live all your recipes. I’m in Vancouver Canada
🙏🤗
North Carolina USA 😊❤
Delicious, easy to make it vegan with vegan cheese...🌿✌