Корейская кухня: Желе из маша или нокту мук (чонпо мук) 녹두묵 (청포묵)
HTML-код
- Опубликовано: 15 сен 2024
- Как приготовить закуски из желе мук:
dzen.ru/video/...
Как приготовить оладьи "Нокту чон":
dzen.ru/video/...
Мой канал на Дзен: dzen.ru/id/5f0...
Мои статьи на Дзене: dzen.ru/suite/...
Мой второй канал, подписывайтесь: / @user-fo8rp7yh6m
Моя группа Вконтакте - club604...
Я Вконтакте - polinashi
Если вы хотите поделится со мной вашими фото блюд по моим рецептам, то вам сюда:
album-6...
Для приготовления нам понадобится:
1 кг маша
соотношение крахмала и воды: 1 часть крахмала на 5 частей воды
соус "Яннёмджан"
2 стебля зелёного лука
1/2 острого перца
5 ст л соевого соуса
1,5 ст л острого красного перца "кочукару"
2 ст л кунжутного масла
2 ст л сиропа "муллёт" или сахара
1 ст л жареного кунжута
Приятного просмотра и аппетита!
#КорейскаяКухня #청포묵 #маш
60 лет т.н.моя мама делала точно таким образом на большое торжество.Тогда блендеров не было.А был каменный жернов.Перемалывали сухой маш в муку.Промывали отстаивали чтобы получить машевый крахмал.Спасибо что не забыто и актуально муги и насегодня.Такая умница и молодец Полина.Сразу покорила меня этим рецептом.
Благодарю вас от всей души! Да, такие рецепты раньше занимали много сил и времени. Поэтому и ценность их была очень высока, от того это и было праздничным блюдом. Проделывая всё это самостоятельно начинаешь еще больше понимать и ценить такой нелёгкий труд. Просыпается большее уважение к старшему поколению! Я не устаю благодарить корейскую нацию, с её кухней и традициями, изучая которые, я начинаю лучше понимать себя и свой народ!
Спасибо огромное за видио!!!! Вы так все подробно показали что просто слов нет!!!! Сама я кореянка но муги в домашних условиях не делала!!! Спасибо Вам огромное за рецепт!!!!
Благодарю, Ирина, вас за внимание! Очень рада, что вам понравилось!
Благодарю за рецепт, очень вкусно получилось, счастья, здоровья, процветания .
Благодарю вас, Каролина, за ваше внимание и добрые слова! Всего вам прекрасного в ответ!
Супер ,не знала ,что из маша можно делать новое открытие 😋💥💥💥👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Рада быть причастной к вашим открытиям, Ирина!)
@@PolinaShinkina Спасибо огромное за обратную связь 😘😘😘🍀❤
@@user-yp1kj2oi2i всегда пожалуйста 🤗
Полиночка, большое спасибо за рецепт! Слов нет, вернее слова есть и все в превосходной степени!
Очень нравится мне это блюдо. У нас, советских корейцев, оно называется муги и мне всегда казалось что приготовиление такое сложное, что я даже и не думала его делать. А теперь попробую, тем более что технология почти такая же как и приготовление тубу.
Процветания вашему каналу !
Полина, вот она правильно говорит, муг, а не муги, это так говорят из средней Азии корейцы, а корейцы с Сахалина говорят муг, как в корее
Благодарю вас от всей души! Мне очень приятно! Да, процесс просто хлопотный и долгий, но совсем не сложный, особенно если разобраться) И да, он очень похож на то, как готовится тофу!
Какая же молодец ,так подробно все показала,,готовьте с удовольствием
Благодарю вас за ваши добрые слова!
Вы такая молодец, супер. Я видела рецепт из гречки, но маш у меня всегда под рукой. Огромное спасибо.
И вам спасибо за внимание и приятные слова, Татьяна! Я очень рада, что вам пригодилось моё видео!
Просто ошеломила, браво👏👏👏
Благодарю вас! Мне очень приятно!
Процветание каналу, успехов , хороших добрых комментариев , новых идей и всего самого лучшего 🍀🍀🍀❤💞🥳👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Ирина, благодарю вас за добрые пожелания! И вам всего самого хорошего в ответ!!!
Вот это да, какая вы умничка!!!!!
Готовлю мук, только из гречихи (зеленой).
Вика, благодарю от всей Души!
Боже, какой красивый нож! А вид блюда вообще огонь!
Благодарю вас!)
Умница
Молодчинка,даже я не знала как это делается,хотя мне очень нравится
Спасибо вам за отзыв!
Полина спасибо вам большое за рецепт.
И вам огромное спасибо за внимание!
Спасибо за ролик,все очень корректно,ничего лишнего ,давно искала рецепт муги,буду готовить
Благодарю вас, Наталья! Очень рада, что вам понравилось моё видео)
@@PolinaShinkina вам спасибо за рецептчон из соевого жмыха сделала,получилось очень вкусно
@@НатальяКим-г8с я рада, что вам понравилось! 🙌🏻
Приятного аппетита. Какая вы молодец
Благодарю вас от всей Души! Спасибо!
Супер
Благодарю!
Вы умница,спасибо вам огромное,не могла найти рецепт,всех благ вам
Благодарю вас за добрые слова и ваше внимание! Рада, что моё видео вам пригодилось ;)
@@PolinaShinkina здравствуйте!а сам крахмал можно хранить в холодильнике,ещё не готовый,и сколько храниться в холодильнике
Здравствуйте 🤝 огромное Вам благодарность 🙏
И вам, Ольга, спасибо за внимание!
Только подписалась на ваш канал. Полина, я просто в восторге. Откуда вы знаете про корейскую кухню? Браво, все четко и ясно.❤❤❤
Роза, благодарю вас от всей души! Вот в этом видео отвечаю на вопросы про себя, если будет интересно, посмотрите) ruclips.net/video/6PRzlxqvm7U/видео.html
Я тоже посмотрел, Голую правду. Мне дед говорил ,если берешся делать ,делай лучше всех.
@@ЭКама благодарю вас)
Спасибо большое за это видео.
Раньше в Ташкенте покупали на Куйлюке. А сейчас, живя в России, очень скучаю по тыби, муги.
Уже нет мамы, бабушки, у кого можно было бы узнать рецепт приготовления.
Здравствуйте, Берта! Очень рада, что вам понравилось моё видео! И рада тому, что оно оказалось таким нужным! Спасибо вам за внимание!
Тыби продается, и в приличном количестве, у нас есть корейские магазины, где можно заказывать, даже с доставкой в другие города)
Полина,Вы такая хозяюшка !❤
Корейской кухней не интересовалась,но вот это ваше желе ,что-то оригинальное!
Какой он на вкус без соусов?
И чем полезен?(с недавнего времени меняю питание,)
Благодарю вас, Раиля, мне очень приятно!) На вкус это желе совсем безвкусное, как фунчоза, если пробовать ее ничем не приправляя. А польза от такого желе огромная, так как оно делается из резистентного крахмала (это крахмал, который переваривается в кишечнике, а не в желудке), так как является питанием для полезных бактерий кишечника. А кишечник, как известно, основа иммунитета ;)
Умничка,так подробно рассказала, конечно лайк
Благодарю вас, мне очень приятно)
Умничка ,большая молодец.
Благодарю вас от всей Души!!!
А я жмых варю и смешиваю с кокосовыми сливками. Потом уварка и добавление сахара. Сама не помню, где этот рецепт взяла, но в итоге леплю прикольные конфетки, которые можно окунать как в перемолотые семечки/орешки, так и в карамель, делая подобие тангхулы
Как интересно! Наверное, очень вкусные сладости получаются)
Полина вы чудо!!!
Благодарю вас от всей Души!!!
Дивный рецепт, не понимаю, как я его пропустила. Спасибо. 💙
Начет "кожурок" - крахмал конечно полезен для кожи, согласна. Но бултыхаться целый час в воде это выше моих сил. Но таки лень же - двигатель прогресса. Как настоящая лентяйка, засунула все в планетарный миксер, плюхнула воды, чтобы легче "шло", поставила насадку для жидкого теста и включила на самую медленную скорость. 🤣 Пол часа с небольшими перерывами "на остыть" и жизнь удалась ✌😁
Екатерина, спасибо за ваше внимание! Прекрасно, что вы находите новые методы! Кожурки актуально выбирать, если вы потом планируете использовать машевый жмых в приготовлении оладушек) А если вы готовите просто само желе, то да, можно просто всё вместе перетереть.
Спасибо ,
И я вас благодарю за ваше внимание!
Спасибо огромное, Полина!!! Обязательно сделаю! Мук очень люблю, но ела только гречневый
И вам спасибо огромное за внимание и добрые слова!
Рецепт прекрасный! Все четко ясно по делу без воды 👍
А в Средней Азии кукси - макароное изделие с овощной подливкой тоже с похожими крахмальными полосками. Кто знает?
Про Среднюю Азию я не знаю, может кто-нибудь расскажет. Но вот в Южной Корее есть такой суп, называется Муксабаль (묵사발) - это холодный суп с желе и овощами, но там желе из желудей или гречихи используется.
Полина Шинкина вот нашла, мой земляк уйгур из Кыргызстана показывает как делает ашлямфу (кукси похожее корейское блюдо без крахмала)
ruclips.net/video/K8w1avy0eM8/видео.html
ПОДПИСАЛАСЬ. ВАШ КАНАЛ ДЛЯ МЕНЯ НАХОДКА..... Спасибо... Процветание вашему каналу.!!!
Благодарю вас за подписку, высокую оценку и добрые пожелания! И вам всего прекрасного в ответ!!!
Вкуснятина 🤤
Благодарю вас!
Полина 씨, 언제나 최고!
고맙습니다!
Очень давно искал этот рецепт - спасибо огромное! Ел это у китайцев. Можно ли использовать горох, фасоль, чечевицу?.. ИМХО, нут точно можно использовать!
Благодарю вас, Дмитрий! Рада, что вам пригодился этот рецепт! Я не пробовала делать желе из этих бобовых, но думаю, что это вполне осуществимо, они же тоже крахмалистые ;) Нужно пробовать, глядишь и получится)
Красота =)
Благодарю вас!)
Слов нет 😋😋😋😋😋❤❤❤❤
Благодарю вас!
У нас очень популярна закуска Лян-фу. Это так же приготовленный кукурузный крахмал, но с другим соусом. Интересно, машевый будет сильно отличаться по вкусу...
Попробуйте и расскажите нам, будет очень интересно узнать!
Красиво как всегда))
Благодарю вас, Денис!
Какой труд.
Благодарю вас)
Спасибо ❤
И вам спасибо за внимание, Виктория!
Супер. Лайк и подписка🥰💐💐💐
Благодарю вас от всей души!
Благодарю, 🐥🐥🐥
И вам спасибо за внимание!)
Молодец!
Благодарю вас!
Полина! Спасибо большое за подробную инструкцию приготовления муг.
Не подскажете, какой выход готовой продукции из килограмма маша?
И я благодарю вас за внимание! Очень здорово, что моё видео вам понравилось и пригодилось! Я не считала выход готовой продукции, но готового желе получается примерно грамм 500, это очень примерно. Точнее сказать не могу, так как не измеряла просто)
@@PolinaShinkina Полина, здравствуйте! Спасибо за ответ. Мне очень нравятся ваши видео. Недавно прорастила маш по вашему видео, результат превзошел все ожидания. Благодарю за то, что так щедро делитесь своими знаниями 🙏
@@lirakim2087 И я благодарю вас от всей Души за ваши добрые слова и ваше внимание! ❤️ Очень рада, что вам нравится моё творчество, а главное, что у вас всё получается!
Обалдеть
Благодарю!)
ПОДПИСКА И ЛАЙК ! 👍
Благодарю вас, Раиса!
👍👍👍👍
Благодарю вас!
Вы молодец, что так старались) А как на вкус?)
Виктория, благодарю вас! На вкус - безвкусно, если совсем без соуса! Но штука жутко полезная ;)
Спасибо за рецепт!!! Может быть вы знаете, можно ли диабетику есть это блюдо?на русскоязычных просторах интернета, гликемический индекс растительного желе не найти((((
Здравствуйте! И вам огромное спасибо за внимание! Машевое желе состоит из крахмала и воды, поэтому нужно искать индекс крахмала. Насколько я знаю, при диабете можно есть крахмал, но лучше сначала убедиться, посоветовавшись с врачом ;)
@@PolinaShinkina крахмал диабетикам нельзя(((((досада,муж останется голодным😉ну ничего, ему Маш проращу, а себе сделаю желе)))
Такие мешочки продаются в магазине Лента и фикс прайс
Оксана, благодарю, что делитесь информацией!
Кунжутный масланын ордуна растительный масло кошсо болобу?
Здравствуйте! Да, можно!
Полина, спасибо за ваши видео, а подскажите, каково это желе на вкус?
Здравствуйте, Анна! И я благодарю вас за ваше внимание! У этого желе практически нет вкуса, я бы даже сказала, что оно безвкусное) Именно поэтому к нему нужен соус ;)
👍🙏
Благодарю вас!
Начало приготовления 1:56
👍👍👍сколько хранится Муг в холодильнике ?!
Благодарю вас! Мук хранится недолго, от силы пару дней, лучше всего есть сразу, как приготовили.
А где научились корейской кухни👍👏
Если совсем коротко, то в Интернете) Сейчас масса возможностей!
а кукурузный крахмал или картофельный не подойдёт ?
Нет, не подойдёт. Такое желе можно делать только из маша, зелёной гречки или желудей.
@@PolinaShinkina из желудей ,как интересно ! а горох ,может горох подойдёт ??🙂
@@ожелаю из гороха, думаю, может получится! Но я не до конца уверена, ибо не пробовала сама) Хотя можно поэкспериментировать)
Супер, я первая!
Класс! Поздравляю)
Из каких желудок, они ведь горькие? А как приготовить из них муг?
Да, жёлуди горькие, но если их вымочить несколько дней в воде, периодически меняя воду, они становятся съедобными.
Из гречки вкусней. Попробуй
Благодарю за рекомендацию!)
Можно вопрос? А из крахмала можно сделать? Картофельного или кукурузного?
Честно сказать, я не знаю, просто не пробовала) Но вы можете попробовать и рассказать нам можно или нет. Может и я тоже попробую. Если я первая сделаю, непременно вам напишу ;)
Не получится, только маш или зеленая гречка.
@@user-hd1oc6ic5r Благодарю вас за информацию!
А лапшу возможно сделать?
Николай, да! Лапшу сделать возможно! Вот в этом видео можно посмотреть, как сделать наипростейшую лапшу из такого крахмала ruclips.net/video/-z5LJ9qrnTY/видео.html&ab_channel=陕北霞姐官方频道
У меня вопрос вы с машевого молока не пробовали тофу делать?
Нет, еще не пробовала.
@@PolinaShinkina как думаете получится ?
@@мастерйода-е6э вот не знаю) надо пробовать. Не попробуешь, не узнаешь)
@@PolinaShinkina пойду попробую сделать,отпишусь получилось или нет
@@мастерйода-е6э успехов вам! Буду рада, если у вас получится! Поделитесь непременно, буду ждать!
Где купить маш?! Я все магазины азиатские обошла😭😭😭😭😭
Маш обычно можно купить в крупных супермаркетах в отделах с крупами или на рынке, там где продают фрукты/овощи/специи ;)
@@PolinaShinkina спасибо большое!!!!!! ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
@@anastasiao1159 всегда пожалуйста 🌿😘
На Сахалине, традиционно готовят мук из гречки.
Я тоже хочу сделать такой мук, ещё не пробовала. Скажите, а какую гречку используют?
@@PolinaShinkina самую обычную...
@@777panama777 я слышала, что из обычной как раз не получится, что используют именно зелёную гречку.
@@PolinaShinkina а у нас зелёной гречки не продают
@@777panama777 🤔
Я татьяна
Приятно познакомиться!
Полина, спасибо огромное за Ваш рецепт - как всегда все четко и понятно!!! С моей стороны мне очень хотелось бы Вас познакомить с данным рецептом - ruclips.net/video/-z5LJ9qrnTY/видео.html&ab_channel=%E9%99%95%E5%8C%97%E9%9C%9E%E5%A7%90%E5%AE%98%E6%96%B9%E9%A2%91%E9%81%93 Интересная идея кстати.
Надя, Благодарю вас от всей души!!! Прекрасное атмосферное видео, китаянка такая хорошая) А способ просто волшебный, уже захотелось попробовать так сделать! Очень полезное видео, спасибо вам!
@@PolinaShinkina Абсолютно не за что меня благодарить, Полина!!! А насчет этого канала китаянки Ся - рекомендую. Правда кухня там не корейская, а китайская - но все равно интересно. Есть чему поучиться.
@@SuperNero999 Надя, всё равно спасибо вам за ваше внимание!
Блин-каНпот... час полоскать.... 🤦♀️ Я видела аналогичное у китайцев. Но повторю я такое наверное....на 3год пенсии.
Татьяна))) Да уж, процесс не из лёгких и быстрых, это точно!)