Na, wer hat jetzt Hunger? 😂 Bei dem heißen Wetter haben wir die Küche mal wieder nach draußen verlegt um dort Falafel zu machen 😄 Mehr zum Frizzante & den veganen Weinen von Sontino findet ihr hier: bit.ly/3hC54dx Danke nochmal an die Kellerei FW Langguth Erben fürs sponsern dieser 3-teiligen Vegan-Reihe ✌ Die letzte Folge findet ihr hier: ruclips.net/video/b8MK-pm8ETo/видео.html
So lange das Wetter mitspielt, werden wir noch das ein oder andere Video draußen drehen :) 2 andere haben wir ja auch bereits draußen gedreht gehabt, falls du die noch nicht gesehen hast (einfach die letzten auf dem Kanal)
Danke für das Rezept. Kräuter hat man doch im Garten, Balkon oder auf der Fensterbank im Töpfchen. Spart ne Menge 💰. Ich finde die Ergänzung sehr gut, warum da Natron rein muss usw. Ganz toll, weiter so! 👍
Falafel wollte ich schon immer mal machen ... jetzt habe ich mich getraut ... und die Sache mit dem Öl im Topf klappt super, viel leichter, als ich dachte ... Ergebnis: absolut saulecker und alle Familien-Mitglieder voll des Lobes :) ...
Da läuft mir das Wasser in Mund zu sammen so Lecker sieht das auf 🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤Ich habe vor einigen Tagen das erste Mal Falafel gegessen und war überrascht wie Lecker das war
Danke für's tolle Rezept. Habe es gerade eben ausprobiert. Ein Tipp: weniger Öl verwenden. Wie? Mit wenig in der Pfanne oder Wok anbraten und dann ab in die Heissluft. Mit meiner ProfiCook Heißluft-Fritteuse 1115 H bin ich sehr zufrieden und werde versuchen nächstes mal nur Öl mit Sprayer aufzutragen. Die Falafel sind jedenfalls richtig knusprig geworden und schmecken lecker. Fehlte nur der Frizzante. Der kommt jetzt auf die Einkaufsliste. Bitte weiter so!
Oooooooaaaar, gute Idee, wenn dieses Rezept bei Dir "gut gelungen" ist, dann trau ich mich nun auch nochmal an meine geliebten Falafeln ran😁 Danke Julian, Beste Gruesse, A.
Du und Aurélie seid echt süß. War echt lustig wie du Aurélie vorgestellt hast. Warum hast du nicht einfach gesagt deine Lebensgefährtin? Hat mich ein bisschen verwirrt und Aurélie auch :).
Wichtig ist nur das ihr frischen Kreuzkümmel dazu tut . wer kein Kreuzkümmel mag , nimmt einen halben Löffel Estragonblätter . statt aufgeweichter Kicherebsen gehn auch Stangenbohnen , müssen aber frisch sein . so und jetzt noch in mein Mixer frischen Koriander , kann aber auch grüner Pfeffer sein , wer den Koriander nicht mag . wichtig ist das ihr noch eine Prise Zimt , kein Teelöffel , weil Zimt kann tödlich sein . Falls vom Winde verweht , geht auch geräuchertes Paprikapulver . Aber statt Chili geht auch Kardamom . Statt Kardamom geht auch Pfefferminze oder umgekehrt . zu dem gequirlten Allerlei geht auch gepresste Zitrone , wenn es zu nass wird , also die Bindung flöten gegangen ist , gebt ihr paar Semmelbrösel mit hinein , wer die nicht mag einfach durchgestampftes Kelloggs . Ich nehme dann noch etwas Tomate , aber ihr könnt auch Gurke dazuschnipseln .Ich habe da noch einen sehr schönen BIO Wein für nebenher ohne Laktose oder Glykolzusatz aus dem Hause Sowienoch . und dann mach ich mir die feine Joghurtsauce , mit Salz , Pfeffer , Zitrone hingerichtet , könnt ihr natürlich würzen nach eurem Geschmack . Friteuse ist schön aber ihr könnt das Ganze auch im Backofen machen nur bringt das eher weniger das Ergebnis . Dazu mach ich eingekauften Humus , nicht zu verwechseln mit die Erde . Und die Wraps sind dann so verdammt lecker . . 🤦♂️.
In Essen-Steele gibts das MORGENLAND., die Falafelrolle ist dort wahnsinnig lecker. Da mache ich mir nicht die Mühe... Aber danke fürs Rezept und das angenehme Video 🤗
Hab das Rezept ausprobiert: Vorher hab ich vier oder fünf youtube-Videos übers Falafel-machen angeschaut. In jedem Video wurde darauf hingewiesen, die getrockneten Kichererbsen über Nacht einzuweichen und auf keinen Fall die Büchsen-Kichererbsen zu nehmen, da diese zu weich sind und zu matschig. Ich hab bei Rewe nur deutsche regionale gefunden. Darauf stand, man müsse sie 2,5 Stunden köcheln. Mein Thermomix hat die Masse von 24h eingeweichten 300g Rohware nicht richtig klein bekommen, es waren nach sehr langsamen Frittieren immer noch sehr harte Krümel drinnen (wie Nüsse) und auch aussen. Die Masse stelle ich mir weicher vor, obwohl es so etwa wie bei dir aussah, dein Teig sah eigentlich sogar noch bröseliger und gröber aus. Ich denke, sie sollten innen weich sein.... 🤔 Steht das mit der Kochzeit von 2,5 Std. auch auf deinen Kichererbsen?
@@LetsCookMitJulian Hallo Julian. Hat ein wenig gedauert aber ich hatte zwei Runden Falafel gebraucht. Die ersten Falafel waren leider so trocken wie wenn man Falafel im Ofen backt. Aber bei den zweiten Falafel habe ich ein klein wenig Aquafaba dazu gegeben, die Temperatur beim Airfryer höher gedreht, Zeit kürzer - tadaaaaah absolut frittier-würdig.
Es gibt bei gut sotierte Arabische Supermärkte Falafel Pfeffer..... und richtig gut für den Hinweis Hülsenfrüchte besonders Kichererbsen habe das Giftige Eiweis "Phasin" also nimals sowas Roh essen.
Soweit wieder ein tolles Rezept aber Falafel,die ich bisher gegessen habe waren mir meist sehr trocken.Das finde ich an diesen eigentlich sehr tollen Bällchen immer einen Manko. Deshalb ziehe ich bisher dann lieber Gemüsebällchen, Hirse oder Haferbällchen vor,oder liege ich falsch. Wie kann man sie mehr saftiger machen,Julian?
Also außen werden sie auf jeden Fall eher trocken, das kann man nicht verhindern. Du kannst aber natürlich dafür sorgen, dass die Grundmasse etwas feuchter ist (hauptsache sie lässt sich noch formen und bleibt zusammen), sie etwas größer machen und dann auch nicht super lange frittieren. So bleibt das Innere noch feuchter und vielleicht schmecken sie dir so besser. Ich finde gerade durch die Saucen hat man insg. im Wrap dann aber eh nicht das Gefühl, dass es trocken ist :)
Wir haben Falafel auch schon mit Kichererbsen aus dem Glas gemacht. Das ist natürlich nicht das Original, aber mir haben sie besser geschmeckt, da saftiger. Sind aber teilweise etwas auseinander gefallen. Und da bei uns ein Baby/Kleinkind mit isst, finde ich die Variante mit den schon abgekochten Kichererbsen aus dem Glas sowieso gut, da muss ich mir keine Sorgen wegen der Giftstoffe (Phasin) machen.
@@shilpi5298 Vielen Dank dir für deinen hilfreichen Tip,ja das ist auch sehr verständlich,denn die Kichererbsen sind dann schon richtig und lange durchfeuchtet,eine super Idee und Möglichkeit sehe ich auch so.Schönen Abend dir.👍🏻😄
Ich würde die Kichererbsen selbst vorkochen, also einweichen und dann nach Packungsanweisung kochen oder schneller im Schnellkochtopf für 40 Minuten ohne Einweichen. Selbstgekochte Kichererbsen haben mehr Biss als Konservenvarianten, sollten aber trotzdem feuchter sein als die Version von Julian.
Hallo Julian, Tolles Video wie immer😀 Meine Mama macht die besten Falafel ever😁 Komm doch mal vorbei und mach ein Video mit ihr...so richtig arabisch mama😂 hahahaha....du würdest sie lieben und ihr essen auch😁 P.s. kennst du nicht den falaffelformer? Super easy zu bedienen, dann hat man immer gleich große "scheiben". P.s. 2 in man nimmt für die "sauce" Tahini (also sesampaste) mit Wasser und Zitrone, Salz und evtl. etwas joghurt. Sahten (Guten Appetit) Bis bald😀
@@andifront6101 Hey andi...Front (sehr witziger Name 😁) Ich werde sie mal fragen nach den genauen Angaben und gebe dir mal bescheid...ich hoffe ich vergesse es nicht...sonst schreib nochmal! Glg
Ich liiiiebe Falafel 😍 das wird demnächst ausprobiert😋 Hättest du vielleicht eine Empfehlung für fertige tortilla Wraps? Ich mache sie auch oft selbst, aber manchmal hat man einfach keine Zeit dazu. Habe schon einige gekaufte Sorten ausprobiert, aber noch nichts hat mich wirklich abgeholt..
In der Metro habe ich mal welche von den Firma "palapa" gekauft, die fand ich gut. Aber so wirklich mega zufrieden war ich auch noch mit keinen. Ich denke das ist einfach so ein Produkt, dass es nicht super gut abgepackt gibt. Kein Vergleich zum selber machen
Der Moment, wenn Julian sich in seinem eigenen Video als Girly outet :P Aber so kennen wir dich und macht dich umso sympathischer 🤗 Super Video, waren viele guten Tipps dabei.
Sieht verdammt lecker aus. Hättest du mal Lust Japanische Kaarage zu machen? Hab schon in den Kommentaren gelesen das man sich wieder was asiatisches wünscht. Und die sind auch mal was geiles was man vlt auch ob ein Wrap wickeln könnte ;) Schöne Grüße aus dem Pott
@@LetsCookMitJulian besten Dank. Bin gespannt wie deine Version aussieht. Aber ich denke das wird voll in dein Kochschema passen :) freu mich schon mal drauf. Bis zum nächsten Video
Ein paar Videos draußen schaffen wir dieses Jahr bestimmt noch :) Macht Spaß! Braucht nur das richtige Wetter... Wenn es regnet geht's natürlich nicht und wenn es 30° sind, ists auch eher schwierig 😂
Schönes Rezept. Kann es sein, dass die Kichererbsen auch nach dem Kochen noch diesen Giftstoff haben? Ich saß nur noch auf Toilette nachdem ich mir mal solche getrockneten Kichererbsen geholt habe und diese über 1 Stunde gekocht habe. Wenn man nicht gerade große Mengen macht finde ich das Kochen Enegieverschwendung. Das dauert total lange
Ohne jetzt ein absoluter Experte zu sein, würde ich mal behaupten, dass 1 Stunde kochen auf jeden Fall ausreicht. Vielleicht gab es etwas anderes, das du in dem Essen nicht vertragen hast?
Falls du sie vorher nicht eingeweicht hast, könnte eine Stunde etwas zu kurz gewesen sein. Bei Hülsenfrüchten könnte Salz zu einer verlängerten Garzeit führen. Hab mal gehört, dass sich die Kochzeit zudem verkürzt wenn man etwas Backpulver ins Wasser tut. Und wenn man's nicht gewohnt ist, blähen die wirklich sehr.
Am besten über Nacht einweichen und dann kochen bis sie weich sind. Dann portionieren und einfrieren. Natron in Kochwasser macht sie schneller gar und auch besser verträglich (Blähungen).
Danke für die Hinweise. Ich hab irgendwie das Vertrauen etwas verloren, da ich sie über Nacht eingeweicht habe und über 1 Stunde gekocht. Danach im abgekühlten Zustand sahen die Kichererbens an einigen Stellen auch so weißlich aus. Ich hab bestimmt was falsch gemacht :-D Bin jetzt erstmal bei den vorgekochten geblieben. Schlimme Zutaten sind ja dort auch nicht drin.
Ich habe schon mehrfach Kichererbsen selbst gekocht und nie Probleme gehabt. Entweder weiche ich sie mindestens 12 Stunden ein und koche sie nach Packungsanweisung 40 Minuten oder ich gare sie ohne Vorweichen 40 Minuten im Schnellkochtopf. Gekocht wird ausschließlich mit Wasser, keine Zusätze. Wer sonst selten Hülsenfrüchte isst, reagiert oft auch empfindlicher und manche Menschen sind einfach sensibler diesbezüglich. Beim Garen im normalen Topf kann man auch einfach nach der angegebenen Garzeit probieren, ob sie weich genug sind und sonst einfach noch weiter kochen lassen.
Hallo, meine Falafeln habe ich im Backofen gemacht und die sind innen total trocken ! Nicht mal mit Sauce gut genießbar!!! Kann man irgendwas anderes drauß machen? Habe leider 100 St gemacht! Danke für eure Ideen und Hilfe!
Kann man das auch mit schon gekochten kichererbsen machen. Ich hab immer einen trick dass ich am Anfang das monats n kilo bohnen koche und einfriere. Damit würde das mega schnell gehen...
Theoretisch schon, allerdings wird die Konsistenz anders und sie halten nicht so gut zusammen. Die Gefahr ist dann eben, dass sie dir beim braten / frittieren auseinanderfallen
Danke dir, das freut mich! Ich finde es selbst schrecklich zu sehen, wie viele Leute in Social Media dem "schnellen Geld" hinterherlaufen und alles in die Kamera halten, was nicht bei 3 auf den Bäumen ist. Merkt man eh sofort als Zuschauer, wenn jemand ein beworbenes Produkt selbst nicht geil findet. Damit machen sich diese Influencer einfach nur unglaubwürdig. Mir ist es super wichtig, dass es nur Placements bei mir gibt, bei denen ich das Produkt selbst gut finde und die Marke dahinter auch cool ist. Sontino ist als Partner für diese kleine vegane Videoserie mega sympathisch gewesen und die Weine haben ein super Preis/Leistungs Verhältnis 😊
@@LetsCookMitJulian Oja, ich habe das schon oft gemacht, inklusive frischem Hummus. Beim Hummus muss man die Kichererbsen kochen, bei Falafel auf keinen Fall. Wichtig ist die Öltemperatur. Ich mache es auch in der Pfanne und nutze eine Temperaturmesspistole. Das Öl sollte im Bereich 170 bis 180 °C sein wenn man die Falafel hineingibt. Das Öl muss mindestens so hoch in der Pfanne stehen wie der Durchmesser der Falafel, sonst kühlt das Öl zu schnell ab und es werden zu ölige Falafel.
Ja klar, ist eigentlich ganz simpel. Du brauchst ein sehr feines Sieb (sowas: amzn.to/3gKKlCe ) und am besten einen Trichter. Wenn das Öl abgekühlt ist, gießt du es einfach vom Topf in eine leere Glasflasche, die du verschließen kannst. Am besten die Flasche vorher mal mit kochendem Wasser ausspülen, damit es keine Keime geben kann. So kannst du das Öl dann 3-4x verwenden. Mir ist aber aufgefallen, dass es den Falafel-Geruch recht stark angenommen hat. Ich würde das dann also auch bevorzugt für den selben Zweck wieder verwenden, oder eben bei einem Essen, bei dem der Geruch jetzt nicht total gegensätzlich ist :)
@Mirror, die Frage ist nicht dumm. Ich wünschte, mehr Menschen würde sich darüber Gedanken machen. Öl bitte über den Hausmüll entsorgen. Kleine Mengen sauge ich mit Küchenrolle oder Lumpen auf, größere Mengen würde ich in eine leer Plastikflasche füllen, die dann verschlossen entsorgt wird.
@@sve6180 Yep, die Frage ist total berechtigt und stellt sich (hoffentlich) jeder, der mal frittiert hat. S vE hat da bereits die perfekte Antwort gegeben, so mache ich es ebenfalls.
Das würde mich auch interessieren, ich dachte die müssen nach dem Einweichen noch eine Stunde gekocht werden und danach sogar noch die Haut entfernt werden da die giftig ist
Ne, für Falafel werden sie ungekocht verwendet (dadurch ist die Konsistenz der Falafel auch besser). Ansonsten hätte ich das natürlich mit ins Video genommen :)
Für andere Rezepte sicherlich sinnvoll und wichtig, gerade wenn sie danach ohne weiteren Garprozess auch gegessen werden sollen. Durch das frittieren verschwinden die Giftstoffe aber auch, das hat nichts mit der Schale zu tun. Google gerne mal "Phasin", falls du mehr dazu wissen möchtest 😊
Eigentlich wäre es ein gutes Falafelvideo aber das ganze als Werbevideo geht mir auf den Sender. Setzt sich leider immer mehr durch und erscheint an allen Ecken, ist jedoch nicht mehr meins - bisher fand ich die Videos sehr gut aber das Produktplacement nimmt viel Platz und den auch noch plump in Anspruch. Gefällt mir nicht mehr. Trotzdem Danke fürs Rezept
Danke fürs Feedback. Dass auch in Deutschland immer mehr Creator Produktplatzierungen durchführen liegt schlichtweg daran, dass die normale RUclips Monetarisierung bei weitem nicht ausreicht um die Kosten bei so einem Produktionsaufwand zu decken. Ich sehe nicht ein, dass ich zu den 10-15 Stunden, die solch ein Video in der Mache benötigt, auch noch eigenes Geld draufzahlen muss, um einen Mehrwert für viele Zuschauer herzustellen. Daher sind Kooperationspartner ein sehr sehr wichtiger Teil, der ganzen RUclips-Ökonomie und sorgen erst dafür, dass du und die anderen Abonnenten, hochqualitativen Content auf RUclips kostenlos sehen können. Ich gebe mir größte Mühe bei der Auswahl der Kooperationspartner und auch bei der Integrierung. Mal gelingt das besser, mal weniger "smooth" und wie die Integrierung aufgenommen wird, hängt natürlich auch immer davon ab, ob es das Interesse des Zuschauers trifft. Ich vermute an der Stelle einfach mal, dass du nicht unbedingt an Wein interessiert bist. Ich hoffe, ich konnte dir dennoch aufzeigen, weshalb ein kleiner Werbeteil in jedem 4. oder 5. Video essentiell ist und hoffe dafür hast du Verständnis. Anders würde es diesen Content und die mittlerweile über 500 Videos auf meinem Kanal gar nicht geben.
Na, wer hat jetzt Hunger? 😂 Bei dem heißen Wetter haben wir die Küche mal wieder nach draußen verlegt um dort Falafel zu machen 😄 Mehr zum Frizzante & den veganen Weinen von Sontino findet ihr hier: bit.ly/3hC54dx Danke nochmal an die Kellerei FW Langguth Erben fürs sponsern dieser 3-teiligen Vegan-Reihe ✌ Die letzte Folge findet ihr hier: ruclips.net/video/b8MK-pm8ETo/видео.html
😋
Mache schon seit langem falafel und das oft... vielen dank für den tipp mit den "ganzen" koriandersamen.. deutlicher unterschied zum pulver!
Cooles neues Format , ich hoffe die Outdoor Sache bleibt am Leben
So lange das Wetter mitspielt, werden wir noch das ein oder andere Video draußen drehen :) 2 andere haben wir ja auch bereits draußen gedreht gehabt, falls du die noch nicht gesehen hast (einfach die letzten auf dem Kanal)
@@LetsCookMitJulian Super... mach mal was Karibisches ;)
Danke für das Rezept. Kräuter hat man doch im Garten, Balkon oder auf der Fensterbank im Töpfchen. Spart ne Menge 💰.
Ich finde die Ergänzung sehr gut, warum da Natron rein muss usw. Ganz toll, weiter so! 👍
Falafel wollte ich schon immer mal machen ... jetzt habe ich mich getraut ... und die Sache mit dem Öl im Topf klappt super, viel leichter, als ich dachte ... Ergebnis: absolut saulecker und alle Familien-Mitglieder voll des Lobes :) ...
Da läuft mir das Wasser in Mund zu sammen so Lecker sieht das auf 🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤🤤Ich habe vor einigen Tagen das erste Mal Falafel gegessen und war überrascht wie Lecker das war
Schön, dass du etwas neues entdeckt hast :) Dann kommt das Video ja genau zum richtigen Zeitpunkt!
@@LetsCookMitJulian Ja seit ich Vor ein paar Tagen Falafel gegessen habe mag ich es und dein Video ist toll jetzt kann ich es auch mal ausprobieren 😇🍀
Sehr lecker.Heute gemacht.Lies sich auch in weniger Öl ohne Probleme braten.
Lange gewünscht, endlich da. Danke dir!🙌🏼
Hab auch echt viel rumexperimentiert, bis ich ein richtig gutes Rezept gefunden hab. Das wird's dafür jetzt aber öfters geben 😊
Das glaub ich dir. Sehen auf alle Fälle sehr gut aus, muss ich bald testen. Eventuell auch etwas Sesam drauf geben 🤗
@@loadedcuh7165 Ohh stimmt, das würde mega gut kommen!
Danke für's tolle Rezept. Habe es gerade eben ausprobiert. Ein Tipp: weniger Öl verwenden. Wie? Mit wenig in der Pfanne oder Wok anbraten und dann ab in die Heissluft. Mit meiner ProfiCook Heißluft-Fritteuse 1115 H bin ich sehr zufrieden und werde versuchen nächstes mal nur Öl mit Sprayer aufzutragen. Die Falafel sind jedenfalls richtig knusprig geworden und schmecken lecker. Fehlte nur der Frizzante. Der kommt jetzt auf die Einkaufsliste. Bitte weiter so!
Schon so lange her... Aber das Falafelrezept ist toll! Danke!
Ich habe Hunger, vielen Dank für das mega tolle Rezept!❤️🍀🍀
Ich hab auch direkt wieder Appetit bei dem Anblick 😂
Super Inhalt! Unterhaltsamer Schnitt! 😅❤
Ich liebe Falafel 😍😍
Danke für dieses Rezept😍
Gerne doch!
Hmmmm, das sieht a mal richtig lecker aus. Danke für die Idee! VG Silke
Oooooooaaaar, gute Idee, wenn dieses Rezept bei Dir "gut gelungen" ist, dann trau ich mich nun auch nochmal an meine geliebten Falafeln ran😁 Danke Julian, Beste Gruesse, A.
Nur Mut! ;)
@@LetsCookMitJulian Na klar.✌️😉
also ganz ehrlich, richtig geiles Video. Für mich als Glutenunverträglicher richtig interessant (ohne den Wrap halt) Greetz
Ja, machs einfach als Salat-Bowl. Ist dann auch nochmal gesünder 👌
Sag einfach "Erdfeucht". Das müsste es treffen. :)
Habe bereits ausprobiert. Schmeckt sehr,sehr gut!
Das freut mich sehr zu hören!
Ich würde jetzt sehr gerne ein (oder mehrere) von den Falafel probieren 😋💪👍
Ich auch, obwohl ich schon weiß, wie sie schmecken 😛
Super Video! So mache ich meine Falafel auch immer...
Sieht mega lecker aus!
Danke dir 😊
Sehr gutes Rezept!
Wie viele Falafel bekommt man ca. raus aus dem oben angegebenen Mengenangaben ?
Hallo 👋🏻...ich habe 35 Bällchen aus der angegebenen Menge gemacht.
Du und Aurélie seid echt süß. War echt lustig wie du Aurélie vorgestellt hast. Warum hast du nicht einfach gesagt deine Lebensgefährtin? Hat mich ein bisschen verwirrt und Aurélie auch :).
Lebensgefährtin hört sich doch irgendwie langweilig an 😅
@@LetsCookMitJulian naja, wie wärs mit Freundin oder noch netter " meine bessere Hälfte" sagt man im Norden
Partnerin
Sieht super lecker aus! Danke für das Rezept! 🧆
Aber gerne doch! Gutes muss geteilt werden :)
Ich will auch. Jetzt gleich. Das sieht so lecker aus.
Hab mich auch geärgert, dass ich nur 4 Wraps gemacht habe. Die waren dann doch viel zu schnell weg 😂
Wichtig ist nur das ihr frischen Kreuzkümmel dazu tut . wer kein Kreuzkümmel mag , nimmt einen halben Löffel Estragonblätter . statt aufgeweichter Kicherebsen gehn auch Stangenbohnen , müssen aber frisch sein . so und jetzt noch in mein Mixer frischen Koriander , kann aber auch grüner Pfeffer sein , wer den Koriander nicht mag . wichtig ist das ihr noch eine Prise Zimt , kein Teelöffel , weil Zimt kann tödlich sein . Falls vom Winde verweht , geht auch geräuchertes Paprikapulver . Aber statt Chili geht auch Kardamom . Statt Kardamom geht auch Pfefferminze oder umgekehrt . zu dem gequirlten Allerlei geht auch gepresste Zitrone , wenn es zu nass wird , also die Bindung flöten gegangen ist , gebt ihr paar Semmelbrösel mit hinein , wer die nicht mag einfach durchgestampftes Kelloggs . Ich nehme dann noch etwas Tomate , aber ihr könnt auch Gurke dazuschnipseln .Ich habe da noch einen sehr schönen BIO Wein für nebenher ohne Laktose oder Glykolzusatz aus dem Hause Sowienoch . und dann mach ich mir die feine Joghurtsauce , mit Salz , Pfeffer , Zitrone hingerichtet , könnt ihr natürlich würzen nach eurem Geschmack . Friteuse ist schön aber ihr könnt das Ganze auch im Backofen machen nur bringt das eher weniger das Ergebnis . Dazu mach ich eingekauften Humus , nicht zu verwechseln mit die Erde . Und die Wraps sind dann so verdammt lecker . . 🤦♂️.
Gerösteten Knoblauch und Tahina noch in den Joghurt und das ist das beste Essen der Welt ! :)
In Essen-Steele gibts das MORGENLAND., die Falafelrolle ist dort wahnsinnig lecker. Da mache ich mir nicht die Mühe... Aber danke fürs Rezept und das angenehme Video 🤗
Mist, war letztens erst in Essen 😅
Hab das Rezept ausprobiert:
Vorher hab ich vier oder fünf youtube-Videos übers Falafel-machen angeschaut. In jedem Video wurde darauf hingewiesen, die getrockneten Kichererbsen über Nacht einzuweichen und auf keinen Fall die Büchsen-Kichererbsen zu nehmen, da diese zu weich sind und zu matschig. Ich hab bei Rewe nur deutsche regionale gefunden. Darauf stand, man müsse sie 2,5 Stunden köcheln.
Mein Thermomix hat die Masse von 24h eingeweichten 300g Rohware nicht richtig klein bekommen, es waren nach sehr langsamen Frittieren immer noch sehr harte Krümel drinnen (wie Nüsse) und auch aussen. Die Masse stelle ich mir weicher vor, obwohl es so etwa wie bei dir aussah, dein Teig sah eigentlich sogar noch bröseliger und gröber aus. Ich denke, sie sollten innen weich sein.... 🤔
Steht das mit der Kochzeit von 2,5 Std. auch auf deinen Kichererbsen?
Hammer Video, hatte richtig Lust in der Runde dabei zu sein :D
Könnte man die mit Öl bestreichen und dann in die Heissluftfritteuse? 🤔🤔
Hmmm da würde mich das Ergebnis aus dem Airfryer interessieren. Werde ich mal ausprobieren.
Ich liebe Falafel auch sooooooo sehr. Yummie
Berichte gerne! Wäre natürlich toll, wenn die was werden
@@LetsCookMitJulian Hallo Julian. Hat ein wenig gedauert aber ich hatte zwei Runden Falafel gebraucht. Die ersten Falafel waren leider so trocken wie wenn man Falafel im Ofen backt. Aber bei den zweiten Falafel habe ich ein klein wenig Aquafaba dazu gegeben, die Temperatur beim Airfryer höher gedreht, Zeit kürzer - tadaaaaah absolut frittier-würdig.
Danke für das tolle Rezept 👍🏻. Kann man den Teig auch am Tag vorher schon zubereiten und am nächsten Tag frittieren?
Solange du ihn gekühlt und abgedeckt lagerst, sollte es gehen. Wird ggf. ein wenig trockener, aber probiers gern mal
Interessantes Video, gefällt mir. Lg Tami von Salate kurz und knackig
Freut mich zu hören!
lecker😍😍😍
gehen durch das kurze fritieren diese giftstoffe wirklich weg?
Ja, das Öl ist ja sehr heiß und dadurch garen die auch sehr schnell :)
Hahaha...sehr schön! Lief bei uns nicht ganz so rund mit der Falafel 😂
Übung macht den Meister 😊
Es gibt bei gut sotierte Arabische Supermärkte Falafel Pfeffer..... und richtig gut für den Hinweis Hülsenfrüchte besonders Kichererbsen habe das Giftige Eiweis "Phasin" also nimals sowas Roh essen.
Werde ich mal Ausschau nach halten! Danke für den Tipp
Soweit wieder ein tolles Rezept aber Falafel,die ich bisher
gegessen habe waren mir meist sehr trocken.Das finde ich
an diesen eigentlich sehr tollen Bällchen immer einen Manko.
Deshalb ziehe ich bisher dann lieber Gemüsebällchen,
Hirse oder Haferbällchen vor,oder liege ich falsch.
Wie kann man sie mehr saftiger machen,Julian?
Also außen werden sie auf jeden Fall eher trocken, das kann man nicht verhindern. Du kannst aber natürlich dafür sorgen, dass die Grundmasse etwas feuchter ist (hauptsache sie lässt sich noch formen und bleibt zusammen), sie etwas größer machen und dann auch nicht super lange frittieren. So bleibt das Innere noch feuchter und vielleicht schmecken sie dir so besser.
Ich finde gerade durch die Saucen hat man insg. im Wrap dann aber eh nicht das Gefühl, dass es trocken ist :)
@@LetsCookMitJulian Danke dir für die Tipps,werde sie genau so mal machen,wie du beschrieben hast.Schönen Sonntag dir und der Family noch.😃✌🏻☀️
Wir haben Falafel auch schon mit Kichererbsen aus dem Glas gemacht. Das ist natürlich nicht das Original, aber mir haben sie besser geschmeckt, da saftiger. Sind aber teilweise etwas auseinander gefallen.
Und da bei uns ein Baby/Kleinkind mit isst, finde ich die Variante mit den schon abgekochten Kichererbsen aus dem Glas sowieso gut, da muss ich mir keine Sorgen wegen der Giftstoffe (Phasin) machen.
@@shilpi5298 Vielen Dank dir für deinen hilfreichen Tip,ja das ist auch sehr verständlich,denn die Kichererbsen sind dann schon richtig und lange durchfeuchtet,eine super Idee und Möglichkeit sehe ich auch so.Schönen Abend dir.👍🏻😄
Ich würde die Kichererbsen selbst vorkochen, also einweichen und dann nach Packungsanweisung kochen oder schneller im Schnellkochtopf für 40 Minuten ohne Einweichen. Selbstgekochte Kichererbsen haben mehr Biss als Konservenvarianten, sollten aber trotzdem feuchter sein als die Version von Julian.
02:05 Wer musste noch an The Big Lebowski denken?
Hallo Julian,
Tolles Video wie immer😀
Meine Mama macht die besten Falafel ever😁
Komm doch mal vorbei und mach ein Video mit ihr...so richtig arabisch mama😂 hahahaha....du würdest sie lieben und ihr essen auch😁
P.s. kennst du nicht den falaffelformer? Super easy zu bedienen, dann hat man immer gleich große "scheiben".
P.s. 2 in man nimmt für die "sauce" Tahini (also sesampaste) mit Wasser und Zitrone, Salz und evtl. etwas joghurt.
Sahten (Guten Appetit)
Bis bald😀
Heyyy gibt's irgentne Möglichkeit das Rezept von deiner Mama zu bekommen;D
@@andifront6101
Hey andi...Front (sehr witziger Name 😁)
Ich werde sie mal fragen nach den genauen Angaben und gebe dir mal bescheid...ich hoffe ich vergesse es nicht...sonst schreib nochmal!
Glg
@@mahaji4life796 cool wär megaa
Ich liiiiebe Falafel 😍 das wird demnächst ausprobiert😋 Hättest du vielleicht eine Empfehlung für fertige tortilla Wraps? Ich mache sie auch oft selbst, aber manchmal hat man einfach keine Zeit dazu. Habe schon einige gekaufte Sorten ausprobiert, aber noch nichts hat mich wirklich abgeholt..
In der Metro habe ich mal welche von den Firma "palapa" gekauft, die fand ich gut. Aber so wirklich mega zufrieden war ich auch noch mit keinen. Ich denke das ist einfach so ein Produkt, dass es nicht super gut abgepackt gibt. Kein Vergleich zum selber machen
Der Moment, wenn Julian sich in seinem eigenen Video als Girly outet :P
Aber so kennen wir dich und macht dich umso sympathischer 🤗
Super Video, waren viele guten Tipps dabei.
😂
Sieht verdammt lecker aus. Hättest du mal Lust Japanische Kaarage zu machen? Hab schon in den Kommentaren gelesen das man sich wieder was asiatisches wünscht. Und die sind auch mal was geiles was man vlt auch ob ein Wrap wickeln könnte ;) Schöne Grüße aus dem Pott
Kommt auf die Liste :) Habe ich bisher noch nicht selbst gemacht
@@LetsCookMitJulian besten Dank. Bin gespannt wie deine Version aussieht. Aber ich denke das wird voll in dein Kochschema passen :) freu mich schon mal drauf. Bis zum nächsten Video
Finde ich echt cool draußen zu kochen!!! Gerne mehr davon, schön felsig
Ein paar Videos draußen schaffen wir dieses Jahr bestimmt noch :) Macht Spaß! Braucht nur das richtige Wetter... Wenn es regnet geht's natürlich nicht und wenn es 30° sind, ists auch eher schwierig 😂
Wie groß ist bitte deine Cumin-Dose? Großfamilienpack??? 🙈
Danke fürs Rezept! Tolle Idee für die heissen Tage… wird asap nachgemacht. 👍🏽
Bin gespannt wie lange sie hält 😁 Koche aber auch sehr viel mit Kreuzkümmel
In türkischen Supermärkten bekommt man oft sehr große Dosen verschiedener Gewürze.
Schönes Rezept. Kann es sein, dass die Kichererbsen auch nach dem Kochen noch diesen Giftstoff haben? Ich saß nur noch auf Toilette nachdem ich mir mal solche getrockneten Kichererbsen geholt habe und diese über 1 Stunde gekocht habe. Wenn man nicht gerade große Mengen macht finde ich das Kochen Enegieverschwendung. Das dauert total lange
Ohne jetzt ein absoluter Experte zu sein, würde ich mal behaupten, dass 1 Stunde kochen auf jeden Fall ausreicht. Vielleicht gab es etwas anderes, das du in dem Essen nicht vertragen hast?
Falls du sie vorher nicht eingeweicht hast, könnte eine Stunde etwas zu kurz gewesen sein. Bei Hülsenfrüchten könnte Salz zu einer verlängerten Garzeit führen. Hab mal gehört, dass sich die Kochzeit zudem verkürzt wenn man etwas Backpulver ins Wasser tut.
Und wenn man's nicht gewohnt ist, blähen die wirklich sehr.
Am besten über Nacht einweichen und dann kochen bis sie weich sind. Dann portionieren und einfrieren. Natron in Kochwasser macht sie schneller gar und auch besser verträglich (Blähungen).
Danke für die Hinweise. Ich hab irgendwie das Vertrauen etwas verloren, da ich sie über Nacht eingeweicht habe und über 1 Stunde gekocht. Danach im abgekühlten Zustand sahen die Kichererbens an einigen Stellen auch so weißlich aus. Ich hab bestimmt was falsch gemacht :-D Bin jetzt erstmal bei den vorgekochten geblieben. Schlimme Zutaten sind ja dort auch nicht drin.
Ich habe schon mehrfach Kichererbsen selbst gekocht und nie Probleme gehabt. Entweder weiche ich sie mindestens 12 Stunden ein und koche sie nach Packungsanweisung 40 Minuten oder ich gare sie ohne Vorweichen 40 Minuten im Schnellkochtopf. Gekocht wird ausschließlich mit Wasser, keine Zusätze. Wer sonst selten Hülsenfrüchte isst, reagiert oft auch empfindlicher und manche Menschen sind einfach sensibler diesbezüglich. Beim Garen im normalen Topf kann man auch einfach nach der angegebenen Garzeit probieren, ob sie weich genug sind und sonst einfach noch weiter kochen lassen.
Hi Julian, really nice. Wann machst denn jetzt mal Ceviche?
Sobald ich ein gutes Rezept finde ;) Eigentlich ein geiles Sommeressen...ich mach mich mal auf die Suche
@@LetsCookMitJulian Freu mich auf Deine Variante!
Hallo,
meine Falafeln habe ich im Backofen gemacht und die sind innen total trocken !
Nicht mal mit Sauce gut genießbar!!!
Kann man irgendwas anderes drauß machen? Habe leider 100 St gemacht!
Danke für eure Ideen und Hilfe!
Kann man das auch mit schon gekochten kichererbsen machen. Ich hab immer einen trick dass ich am Anfang das monats n kilo bohnen koche und einfriere. Damit würde das mega schnell gehen...
Theoretisch schon, allerdings wird die Konsistenz anders und sie halten nicht so gut zusammen. Die Gefahr ist dann eben, dass sie dir beim braten / frittieren auseinanderfallen
Der Rabattcode von Deinem Sponsor funktioniert nicht 😯
Richtig Ehre, dass du Produkte bewirbst (#Ehrenwein), hinter denen du stehst und eigene Erfahrungen hast, so sollten Placements laufen
Danke dir, das freut mich! Ich finde es selbst schrecklich zu sehen, wie viele Leute in Social Media dem "schnellen Geld" hinterherlaufen und alles in die Kamera halten, was nicht bei 3 auf den Bäumen ist. Merkt man eh sofort als Zuschauer, wenn jemand ein beworbenes Produkt selbst nicht geil findet. Damit machen sich diese Influencer einfach nur unglaubwürdig.
Mir ist es super wichtig, dass es nur Placements bei mir gibt, bei denen ich das Produkt selbst gut finde und die Marke dahinter auch cool ist. Sontino ist als Partner für diese kleine vegane Videoserie mega sympathisch gewesen und die Weine haben ein super Preis/Leistungs Verhältnis 😊
طعيمة 🫠
Das sieht sehr good us ,reich through.
Ich mache die Falafel fast genau so. Jedoch mit 1-2 EL Mehl, damit die Falafel nicht im Öl auseinanderbrechen.
Super, dann weißt du ja wie lecker die sind 😊
@@LetsCookMitJulian Oja, ich habe das schon oft gemacht, inklusive frischem Hummus. Beim Hummus muss man die Kichererbsen kochen, bei Falafel auf keinen Fall. Wichtig ist die Öltemperatur. Ich mache es auch in der Pfanne und nutze eine Temperaturmesspistole. Das Öl sollte im Bereich 170 bis 180 °C sein wenn man die Falafel hineingibt. Das Öl muss mindestens so hoch in der Pfanne stehen wie der Durchmesser der Falafel, sonst kühlt das Öl zu schnell ab und es werden zu ölige Falafel.
Kannst du mal zeigen/schreiben wie du das Öl filterst? Frittiere ungern weil ich nicht so viel Öl verbrauchen möchte 😅
Ja klar, ist eigentlich ganz simpel. Du brauchst ein sehr feines Sieb (sowas: amzn.to/3gKKlCe ) und am besten einen Trichter. Wenn das Öl abgekühlt ist, gießt du es einfach vom Topf in eine leere Glasflasche, die du verschließen kannst. Am besten die Flasche vorher mal mit kochendem Wasser ausspülen, damit es keine Keime geben kann.
So kannst du das Öl dann 3-4x verwenden. Mir ist aber aufgefallen, dass es den Falafel-Geruch recht stark angenommen hat. Ich würde das dann also auch bevorzugt für den selben Zweck wieder verwenden, oder eben bei einem Essen, bei dem der Geruch jetzt nicht total gegensätzlich ist :)
Jetzt hab ich noch eine wahrscheinlich sehr dumme Frage: Wie entsorgt man das Öl am Ende?
@Mirror, die Frage ist nicht dumm. Ich wünschte, mehr Menschen würde sich darüber Gedanken machen. Öl bitte über den Hausmüll entsorgen. Kleine Mengen sauge ich mit Küchenrolle oder Lumpen auf, größere Mengen würde ich in eine leer Plastikflasche füllen, die dann verschlossen entsorgt wird.
@@sve6180 Yep, die Frage ist total berechtigt und stellt sich (hoffentlich) jeder, der mal frittiert hat. S vE hat da bereits die perfekte Antwort gegeben, so mache ich es ebenfalls.
@@sve6180 und @Julian: Danke ihr beiden für eure Antworten! 🤗💖 Super! Dann werde ich mich mal ans Fritieren heran trauen.
Wann gibts wieder was asiatisches? 👀
Oh ja, auf etwas asiatisches hätte ich auch mal wieder Lust!
Schon abgedreht, gibts in 1-2 Wochen ;)
@@LetsCookMitJulian ich freue mich!
Falafel ist genau genommen eh aus Asien :D
@@carlcr4425 Falafel ist aus Asien sag doch direkt Chinesisches 😂
Gelatine in Wein aber warum?
Mit der Gelatine wird der Wein oder Saft gefiltert, damit er klar aussieht, sonst wäre er trüb.
Wurden die Kichererbsen nach dem Einlegen mit Wasser nicht noch zusätzlich im Wasser gekocht?
Das würde mich auch interessieren, ich dachte die müssen nach dem Einweichen noch eine Stunde gekocht werden und danach sogar noch die Haut entfernt werden da die giftig ist
Ne, für Falafel werden sie ungekocht verwendet (dadurch ist die Konsistenz der Falafel auch besser). Ansonsten hätte ich das natürlich mit ins Video genommen :)
Für andere Rezepte sicherlich sinnvoll und wichtig, gerade wenn sie danach ohne weiteren Garprozess auch gegessen werden sollen. Durch das frittieren verschwinden die Giftstoffe aber auch, das hat nichts mit der Schale zu tun. Google gerne mal "Phasin", falls du mehr dazu wissen möchtest 😊
Was ist das für ein Food Processor?
Ein recht alter von meiner Freundin. Macht seinen Job noch! Weiß aber so spontan gar nicht welche Marke
Yumy 😋
Natron??? Ich finde sie sehen nicht wirklich schmackhaft aus.
Ich mach die Falafel immer ohne Falafel, ist einfacher zu kochen.
Du wirst es auch noch bereuen aus Berlin weggezogen zu sein 😛
👍🏻👍🏻👍🏻🤗
Here we go german is doing falafel 😂😂
it's a super popular dish in Germany ;)
@@LetsCookMitJulian now becz of the arab right ??
Ist deine Frau Französin?
sie ist Belgierin :)
Genau so ist es, Celine 👍
Ich mag kein Falafel...🤨
Eigentlich wäre es ein gutes Falafelvideo aber das ganze als Werbevideo geht mir auf den Sender. Setzt sich leider immer mehr durch und erscheint an allen Ecken, ist jedoch nicht mehr meins - bisher fand ich die Videos sehr gut aber das Produktplacement nimmt viel Platz und den auch noch plump in Anspruch. Gefällt mir nicht mehr. Trotzdem Danke fürs Rezept
Danke fürs Feedback. Dass auch in Deutschland immer mehr Creator Produktplatzierungen durchführen liegt schlichtweg daran, dass die normale RUclips Monetarisierung bei weitem nicht ausreicht um die Kosten bei so einem Produktionsaufwand zu decken. Ich sehe nicht ein, dass ich zu den 10-15 Stunden, die solch ein Video in der Mache benötigt, auch noch eigenes Geld draufzahlen muss, um einen Mehrwert für viele Zuschauer herzustellen. Daher sind Kooperationspartner ein sehr sehr wichtiger Teil, der ganzen RUclips-Ökonomie und sorgen erst dafür, dass du und die anderen Abonnenten, hochqualitativen Content auf RUclips kostenlos sehen können. Ich gebe mir größte Mühe bei der Auswahl der Kooperationspartner und auch bei der Integrierung. Mal gelingt das besser, mal weniger "smooth" und wie die Integrierung aufgenommen wird, hängt natürlich auch immer davon ab, ob es das Interesse des Zuschauers trifft. Ich vermute an der Stelle einfach mal, dass du nicht unbedingt an Wein interessiert bist. Ich hoffe, ich konnte dir dennoch aufzeigen, weshalb ein kleiner Werbeteil in jedem 4. oder 5. Video essentiell ist und hoffe dafür hast du Verständnis. Anders würde es diesen Content und die mittlerweile über 500 Videos auf meinem Kanal gar nicht geben.
Hammer Video, hatte richtig Lust in der Runde dabei zu sein :D
Sehr gut :)