Ich glaub Dir ja aufs Wort, dass Deine Messer superscharf sind. Aber warum schleifst Du nicht auf die volle Schneidenlänge nach hinten durch? Die Messer sind ja nicht nur dazu da, einen Schnitttest mit Papier oder die Nagelprobe zu bestehen. Wenn nicht durchgeschliffen wird, entsteht hinten, dort, wo kein Material abgetragen wird, so etwas wie ein Schleifhöcker (und vielleicht noch schlimmer: eine Schleifdelle davor). Für harmonische Wiegeschnitte wird das Messer so von Schliff für Schliff weniger brauchbar, weil es hinten aufsetzt.
Die Spiegelungen des sich drehenden Messers auf der Schneide sprechen für sich!
Ich glaub Dir ja aufs Wort, dass Deine Messer superscharf sind. Aber warum schleifst Du nicht auf die volle Schneidenlänge nach hinten durch? Die Messer sind ja nicht nur dazu da, einen Schnitttest mit Papier oder die Nagelprobe zu bestehen.
Wenn nicht durchgeschliffen wird, entsteht hinten, dort, wo kein Material abgetragen wird, so etwas wie ein Schleifhöcker (und vielleicht noch schlimmer: eine Schleifdelle davor). Für harmonische Wiegeschnitte wird das Messer so von Schliff für Schliff weniger brauchbar, weil es hinten aufsetzt.
das Messer ist im Original so. Ich wollte das nicht ändern, zumal da richtig Material weg hätte müssen
danke fürs mitnehmen lieber hanns
warum werden die letzten 2 cm richtung griff nicht mitgeschliffen?
so war und ist die Original Klinge.