[Eng SUB]초코 제누와즈의 종결자 시크릿레시피!!The Best Chocolate Sponge Cake Ever/ 最佳巧克力海绵蛋糕配方
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- Опубликовано: 15 дек 2024
- *****긴급 공지 *******
계란 전란에 들어가는 설탕 양 75g (X) 에 오류가 있습니다.
아래 레시피 적은것이 올바른 양 입니다. 65g (O)
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초코 제누와즈의 종결자 시크릿레시피 공개
제가 케이크를 처음 만들어 볼 시절 부터 저는 초콜릿 케이크를 만들때 이 방법만 썼어요.
여러 레시피가 있고 기본에 첨가한 것도 많고 공정도 다르지요..
많은것을 시도 해봤지만 이 레시피 만큼은 제가 너무 사랑한답니다.
초코제누와즈가 거기서거기라고 생각하시면 안되요. 확실히 다릅니다.
이 시트로 만든 케이크는 기대만큼 훌륭하고 몇년을 만들어왔지만 항상 찬사를 받아왔어요.
몇년전 부터 저의 블로그에는 이 레시피를 공개하여서 몇몇 분들은 아시는 분도 있을거라 생각합니다.
혼자 쓰기 아까워 다시 정리하여 내놓아봅니다.
궁극의 폭신함 촉촉함 초콜릿의 풍미를 모두 갖춘 초콜릿 제누와즈 레시피를 과정과 함께 영상에 담았습니다.
레시피는 맨 윗부분 1장 빼고 1cm 두께의 시트 4장 또는 1.5cm 두께의 시트 3장 나와요.
만일 반죽을 너무 꺼트리지만 않는다면 바로 이렇게 딱 나올거에요. 제가 두번 구워봤어요.
높은 케이크 만들기 딱 좋지요?
기존의 재가 쓰던 레시피 양을 조정하고 정리 하였습니다.
1호사이즈 높은 팬 기준이고요. 낮은팬 으로도 약간 시트가 솟아 오르겠지만 괜찮아요.
레시피 속의 재료는 다른것으로 대체 하지 말아주세요. 제발..
제가 다른재료 오일 버터 우유 등등 다 넣어보고 방식도 바꿔보고 다 해봤어요
이게 제~일 좋아요. \
일본 천재 파티쉐 쓰지구치 히로노부가 말했어요. 모든 베이킹은 재료가 맛의 99프로를 결정한다고요.
저는 많은 분들께서 레시피속 인그레디언트의 대체 재료를 찾는것에 안타까울때가 많아요.
정말 많이고민하여 맛을 찾아 레시피를 만들었는데..
하나씩 바꿔 버리면 그건 더이상 그 케이크가 될 수 없어요.
아무리…레시피는 움직인다지만.. 일단 그 레시피의 원래 맛을 본 후에 해보면 어떨까요?
조만간 제가 이 시크를 이용한 초코 케이크도 만들어 공개 하려고 합니다.
크리스마스 연말 연시 케이크를 이 시트로 준비 해서 박수를 받으실 수 있을거에요.
지름 15cm 사이즈 높은1호팬
(2호는 이 레시피 양의 1.5 배 3호는 2배 하세요.)
계란(전란) 95g
설탕65g (설탕 줄이지 말아요. 안달아요)
난백 43g
설탕 34g (설탕 줄이지 말아요. 안달아요)
박력분 52g
코코아 10g (발로나 강강추, 꼬미다 안됨 망침…. 허쉬 약간 괜찮아요.)
생크림 28g (대체불가..’다른건 안되요?’ 하는 질문 사양합니다.^^;;)
170도예열 20분 이상
160도에서 30분 구운후 꼬치 테스트 해서 꺼내세요.
사이즈가 크면 시간 늘려주세요.
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Notice !
For about translating to other languages...
I am sorry but I don't know every language except English.
Even my English is not fluent so that translating the descriptions in English takes time.
For other languages? it is too much load for me.
If you really want me to do... I wish I could...
But I can't even read other languages so I do not know the translated recipe is right or not.
if I give you the wrong information you may get confused on that.
I am very thankful for you guys but it is hard work.
Please let me spend my time to make more good recipe videos.
Could you do that yourself by the Google translation tool?
You may understand the English so your translating skill to your language will be better.
Google will help you. this is awesome.
Thank you.
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😱Emergency announcement
There is an error with the amount of sugar for the eggs in this video.
The correct amount is written in the recipe below.
sugar -- 75g(X) 65g (O)
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One 6 inch pan (15cm in diameter and 7cm deep)
95g of whole egg
65g sugar
43g of egg white
34 grams of sugar (Don't reduce sugar). I don't want to do it.
52g of cake flour
10g of cacao powder
28g of whipped cream (no substitute)
![[Sub] 진짜 맛있는 딸기 초코 케이크 레시피 l 초코 주르륵 예쁘게 드립하기 l 생크림 아이싱 자세한 꿀팁 가득 l Strawberry Chocolate Shortcake](http://i.ytimg.com/vi/MvOzhQHETRU/mqdefault.jpg)
저는 유명한 유트버들은 다 찾아서 제누와즈를
따라 만들면서 계란과 밀가루만 수백개를 버렸렸어요. 뜨레쥬르나 파리자게트에서 파는 촉촉한 케잌시트를 만들고 싶어서였어요. 근데 정말 실패하고 또 실패하다가 에라 모르겠다 마지막이다 더이상 제누와즈는 안만들어야지 하고
이분거 보고 만들었는데…. 오마이갓!!!
오븐에서 꺼내는 순간 냄새부터가 다르더니
잘라보니 속은 완전 촉촉 하고 맛있는 카스테라 였어여!!!!! 저 이렇게 글 잘 안남기는데 진짜 너무너무 감격하고 감사해서 이렇게 글 남겨요!!
여기저기 다른분들거 보지마시고 꼭꼭꼭!!!! 이분거 믿고 만들어보새요!! 정말 박수 받으실거예요!!!
0. 170도 오븐 예열, 시트 준비, 흰자 냉동
1. 계란,설탕 섞기
2. 뜨거운 물 위에 올리고 중탕 42도까지
3. 6분 동안 고속으로 휘핑
4. 2분간 저속으로 충분히 거품 정리
5. 박력분, 코코아 파우더 서로 섞어서 3번 체쳐 두기
6. 계란 흰자 만들기 직전에 냉동 후 고속 머랭치기 and 저속 기포정리 (약 5분) 끝말랑
7. 생크림 데우기+노른자 거품에 체친 가루 넣고 거품기로 섞기 (가루 보이지 않을 정도만, 바닥까지)
8. 생크림 50도로 데워서 넣고 주걱으로 바닥까지 신속히 섞기
9. 머랭 1/3만 넣고 거품기로 덩어리 없는 정도만 섞은 후 다 넣고 주걱으로 살살 바닥까지 대강 섞기
10. 내리쳐서 기포 제거
11. 160도 30분 굽굽, 팬째로 내리치기
이거 대박입니다~ 3월부터 베이킹 시작해서 케이크만 12개 정도 만들었는데 이게 찐이예요~ 대박 촉촉합니다!!! 믿고 드세요
This has officially become my favourite cake to make, I wrote the instructions :)
Chocolate genoise
95g eggs
75g sugar
52g cake flour
10g cocoa powder
43g egg white (put in the freezer for 5-10 mins)
34g sugar
28g cream warmed to 50°c
Preheat oven to 175°c
Put pot of water 1/4 filled with water on low heat (turn off when boiled)
Beat eggs and sugar in a heatproof bowl with a hand whisk until combined
Put the bowl of eggs and sugar on top of the boiled turned off water
Continuously hand whisk until the eggs reach 42°c
Put egg whites in the freezer (for 5-10 mins) while you:
Remove from the water bath and whip it for 6 mins (can vary, it took me around 10+ mins) on medium high
After 6 mins beat on low speed for a few mins to rid of big air bubbles (look at 1:19 of vid to see consistency
Whisk the dry ingredients together in a separate bowl and sift a few times
Beat the cold egg whites until foamy and add 1/3 of the sugar, continue beating on medium high speed
At soft peaks add the next 1/3 of sugar then the next after beating for a bit until almost medium peaks
Switch to low to rid of big air bubbles
Pour the dry into the warmed and whipped egg sugar mix and whisk gently until just combined, fold with a spatula to ensure its mixed at the bottom
Pour the warmed cream into the batter and fold until just combined
Gently whisk 1/3 of the egg white into the batter until mostly combined
Add the rest and gently fold with the whisk until almost combined (still has some white streaks) and switch to folding with a spatula
Lower oven temp to 160°c
Pour into lined tin
Tap on the counter a few times to rid of big air bubbles
Bake for 30 mins
As soon as you take it out bang it onto the counter 2 times to prevent too much shrinkage
Peel the parchment off and let cool
❤
이전 제누와즈 영상 보고 따라하면서 5년간 해왔던 홈베이킹 제누와즈 결과물 중 굉장히 만족스러운 결과물을 얻었었는데 이번 레시피 소개글을보니 굉장한 자부심과 아끼는 레시피임이 느껴져요! 그래서 더욱 기대도 되구요
항상 좋은 레시피 너무너무 감사하고 제일 좋아하는 유튜버에요 ㅜㅜ 내일 꼭꼭 따라해볼게요 ~~
오~!! 정말로 칭찬감사합니다.. 제게 너무 과분합니다. 하지만 레시피에 만족하고 좋아해주시니 너무 행복해요~^^. 초코 제누와즈도 정말 좋아하실거에요 꼭 만들어보세용^^ 고맙스니다~~♡♡
레시피 고대로 만들어봤는데요!!! 가루류체쳐넣고 거품꺼질까봐 허둥지둥 생크림 데우다가 실수로 끓이느냐고 개판됐었어욬ㅋㅋㅋㅋ그래서 다시 생크림 데워서 반죽에 넣고 흰자 머랭치려는데 냉동실에 잠깐 넣어둔 흰자가 꽁꽁얼어버려서 맨처음 전란 중탕물에 올려서 녹이고ㅋㅋㅋㅋㅋㄱ아주 난리도 아니었지만 결과물은 아아아아주 만족스러웠어요!!!주걱질 잘만하면 생각보다 반죽이 쉽게 꺼지진 않아서 침착하게 만들면 돼요!!!정말 퐁신퐁신 부드럽고 쫀득한?식감도 느껴졌어요 인생 초코제누와즈 레시피를 찾은거같아 매우 기뽀요!!!!^^소중한 레시피공유해주신 조꽁드님께 감사드리고 또 구워서 글리사쥬케익도 도전해봐야겠어요!!ㅋㅋㅋㅋ감사합니다!!!
하하 만들던 과정이 아주 생생하게 느껴지네요 ^^ ㅋㅋ 하지만 시작은 누구던 그런거 같아요. 영상만 보고 만들었는데 결과가 좋았다며 정말 실력 있으신 거에요. !! 초코제누와즈가 약간 쫀쫀해졌다면 다음부터는 마지막 섞는 횟수를 줄여보세요. 많이섞으면 글루텐이 형성된답니다. 다시하실때는 아마 능숙해 지셔서 시트도 완벽해 질거에요♡♡ 글라사쥬해서 먹으면 정말 쓰러져요~~♡♡
이 레시피 최강 입니다 !! 왕초보인 제가 여기서 하라는대로 하기만 하면 맛이맛이 그냥👍🏻 주변 사람들이 무슨 제빵왕처럼 대합니다 ㅋㅋㅋ 예전에 많이 만들땐 다 외웠는데 오랜만에 만들려 하니 다 까먹어서 다시 찾아 왔어요 ㅎㅎ 진짜 보물같은 영상 입니다 감사합니다 조꽁드님✨💕
이 레시피 최고에요 ㅠ 카카오파우더 대신 밀가루를 넣으면 정말 시럽이 필요없는 촉촉X100한 플레인 제누아즈가 나와요. 반별립은 힘들이지 않아도 기공이 조밀하게 잘 나오지만 밀도가 너무 높아서 조금 질긴 느낌인데 이건 제누아즈 중 식감이 가장 좋다는 공립법에 머랭을 추가해서 식감+기공까지 다 챙길 수 있는 레시피입니다!! 그리고 생크림을 넣으니 먼가 달큰하고 포근한 우유 향이 나요!! 최고에요 ❤❤
우와 ㅋㅋㅋ이런초코시트레시피 처음보는데 !!진짜 촉촉하고 섬세한 맛일꺼같아요 !!!
오마 금지락님!!! 넘 반갑습니다~!!. 우앙 제 영상 보러 와주시고 ㅋㅋㅋ 저두 금지락님 영상 자주 봤어요. 자주 놀러갈게요~~ ㅋㅋㅋ
앗 대박
@@shamshanbongsam 😁😁😁
조꽁드님 일단 절 받으세요!!!🙇♀ 기본 제누와즈 만들면서 열 몇 개는 실패했는데 어렵다는 초코 제누와즈는 조꽁드님꺼 보고 한번에 성공했어요!!!! 🎉 제누와즈가 맨날 꺼졌었는데 초코제누와즈가 빵실하게 부푸는거 보고 제 마음도 같이 부풀었어요..❤ 가방이나 악세사리 사도 감흥이 몇일 안가는데 제누와즈 성공해서 진짜 기분이 너무 좋아요 최고에요!!!👍👍👍 다 구운 제누와즈 커팅하는데 왤케 또 부드러운지... 설레었잖아요ㅎㅎ 폭신보들~~하니 진짜 이게 제가 만든건가 싶더라구요!!!! 기본 제누와즈도 감 잃기 전에 도전해보겠습니다!!! 사랑합니다 조꽁드님😍ㅋㅋㅋ
와 진짜 이거 레시피 너무 좋아요 꼭 믿고 쓰세요 계란 그람수까지 정확하게 알려주셔서 한번에 바로 성공했어요 다른 레시피들 쓰면 실패하기도 하는데 이건 진짜 너무 좋아요 이런 레시피 올려주셔서 정말 감사해요ㅜㅜㅜㅜ
와..진짜 초코 제누와즈 중에 1등이예요 맛이 미쳤음.. 특히 하루 이상 숙성시켰을때 풍미 장난 아니예요ㅠㅠㅠㅠ부모님 생신 케이크 만든다고 이 제누와즈 했는데 너무 잘한 선택인듯..
좋은 레시피 알려줘서 너무 고마워요😄저도 초코제누와즈 할때마다 이 레시피로 할거같네요❣❣
오호 정말 잘 만드시고 맛도 좋다고 하시니 기분 정말 좋아요 감사합니다. ^^ 쭉 애용해 주세요 ^^
Je peux avoir les mesures pour un moule de 18 cm et 20 cm s'il vous plaît merci
당근케이크로 조꽁드님을 알게 되었고 이후로 케이크 레시피 만큼은 꼭 조꽁드님 레시피를 봐요. 적어주신 레시피에 적힌 재료를 그대로 쓰고 영상과 똑같이 따라하면 절대 실패할 일 없어요!! 초코 제누와즈는 당근케이크, 1000퍼센트 제누와즈를 만들고 자신감이 생겨서 도전해본 베이킹이었는데 벌써 미니사이즈 4개, 1호사이즈 3개를 구운 레시피예요. 코코아파우더때문에 잘 부풀지않는다고 했는데 전란 거품과 난백 거품이 있으니 1000퍼센트 제누와즈만큼이나 봉긋하게 잘 올라와요!! 발로나 코코아 파우더를 썼는데 정말 향긋하고 좋아요. 그냥 생크림, 마스카포네 크림, 크림치즈 아이싱을 발라봤었는데 전부 잘 어울려요. 생크림에 민트향을 추가해서 같이 먹어도 맛있어요... 시트 자르고 남는 윗부분 빵도 맛있어요.. 진짜 며칠 굶은 사람처럼 먹어치워요.... 진짜 강추하는 레시피예요. 촉촉하고 폭신하고 절대 실패하지않아요. 조꽁드님 감사합니다!!!
+ 아 그리고 계란은 특란이나 왕란 세 알 까서 두 알은 전란에 쓰고 한 알은 노른자 건져서 난백에 쓰면 돼요. 저울에 재어보시고 흰자만 옮겨서 양 조절하시면 됩니다!!! 제가 처음 이 레시피로 만들 때 모르고 계란 네 개나 깠거든요ㅋㅋㅋ 요즘 계란 비싸잖아요ㅠㅠ 낭비하지 마시라고 나름 꿀팁 추가해요~~
안녕하세요^^미니사이즈레시피도 알수있을까요?? ㅠ 똑같이따라해볼께요 ㅎㅎ그리고 박력쌀가루로 대체될까요???
@@로또-e9x 전 전문가가 아니라서 잘 모르겠지만ㅠㅠ 전 미니사이즈는 0.6배 또는 0.75배 했습니다~ 0.75배는 윗면이 좀 타는 경향이 있어요ㅠㅠ 쌀가루로 대체되는지는 모르겠네요^_^...
@@sy._.y2576 네^^감사합니다🙇
혹시 생크림은 어떤 생크림 사용하셨나용?!
오...평소에 하던거랑 완전 다른 레시피...궁금하네 해봐야즤 근데 진~짜 친절하게 알려주시는 것 같아요 초까지 재시고 설명 완전 꼼꼼..초보자들이 따라하기 너무 좋을 것 같은데요
평소에 설탕 70퍼 정도만 넣고 베이킹 하는데 안달다고 적어두셨길래 적힌 용량 그대로 넣었더니 너어어어무 달아요...ㅠㅠㅠ빵 단 거 안좋아하시는 분들은 80퍼만 넣으셔도 될거같아요
조꽁드님 안녕하세요 며칠전 저희 아들 생일이었는데 난생 첨으로 초코케잌 만들어봤는데 대성공 했네요 ^^ 얼마나 촉촉하고 빵실하게 완성됐는지 정말 감동했답니다 2주뒤에는 남편생일인데 또 만들어야겠어요 저같은 초짜도 성공으로 이끌어주는 마법의 레시피~~
최고십니다!!
감사해요 ♥
맛은 젤 좋아요 ㅎ온도 잘 맞추는게 포인트인것 같구..촉촉하고 맛있는 레시피라 계속 연습해서 잘 만들어 보려구요~ 감사합니다^^
네네 온도와 머랭을 잘 신경쓰시면 아주~ 잘 나올거에요^^ 네 연습이 최고의 선생이죠!!
저도 감사합니다~~~^^
이 레시피에 나오는 대로 시트지 구워봤는데 처음에는 타이밍을 잘 못 잡아 실패하였지만, 몇 번의 시행착오를 겪은 후 드디어 성공하였습니다.
지인에게 이 시트로 만든 생크림 케이크를 선물해 줬었는데 맛 평가를 해주면서, 특히 시트가 정말 맛있었다며 콕 집어서 얘기를 하더군요 !
저도 여러번 이 시트를 연습해보면서, 다른 레시피의 초코시트를 만들어봤지만 이 레시피가 가장 맛있고 식감도 좋고 쫀쫀하고 최고였던거같습니다.
소중한 레시피 공유해주셔서 감사드리고 앞으로도 애용하도록 하겠습니다 언제나 응원할게요~!:)
응원 정말 감사합니다. 그리고 레시피 사랑해 주셔서 정말 기뻐요~~~!! 앞으로도 계속 애용해주세요. ㅎㅎㅎㅎ 건강하세요~^^
조꽁드님 설명에 적어놓은 안됩니다 망칩니다 < 단호박이라 웃김ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
와 대박 진짜 조꽁드님 너무 감사합니다 😭😭
일반 제누와즈 만들면 옆에 쭈그러들고 몇번 실패했는데 초코제누와즈 첫 도전만에 성공했어여ㅠㅠ
향도 맛도 너모 좋고 부드러움도 최강입니다 😭
반죽 꺼짐도 없고 그냥 완벽합니다 ,,,
너무 행복해서 빵 굽자마자 바로 댓글남겨요
감사합니다 🥰🥰🥰🥰
케잌시트 만들어보고 깜짝 놀랐어요.
이렇게 촉촉할 수 있다니...
시럽이 필요없어졌어요.
조꽁드님 초코시트 레시피 최고~!!
I can't make anything, the macarons are gaps and the cake grow but after a few minutes it descended 😔. I'm very sad 😭
진심 대박 맛있어요 빵이 엄청 쫀쫀 부드러워요.. 노른자+코코아가루 섞는 순간 노른자가 쭉 꺼져들어가는게 느껴져서 망했구나 했는데 와 진짜 맛있어요 ㅠㅠ 카스테라처럼 빵만 먹어도 맛있어요
혼자 딸기케익이먹고싶어져서 이 레시피로 시트만들고 생크림이랑 딸기 넣어 먹었는데 진짜..너무맛있어요... 이 레시피로 컵케이크해도 좋을거같아서 해보려고요ㅠㅠ 넘맛있어요
오호호 딸기 넣어 먹어도 정말 맛있지요. 잘 활용해 주셔서 감사합니다. 정말 기뻐요 ^^
두번 만들어봤는데 굉장히 부들부들하고 식감도 좋고 맛있더라구요!! 생크림 아이싱해서 케잌 선물했는데 여태먹은 초코케잌중에 가장맛있었대요 정말 좋은 레시피 감사합니다 설명이 진짜 꼼꼼해서 그게너무좋아요ㅠㅠㅠㅠ몇분동안 하는지도 알려주셔서 배우기 너무너무 좋구요..
초코시트 자체로도 너무 예뻐요!!!
3호로 오늘 만들었는데 정말 감동이었어요
상세한 설명으로 과거에 실패한 초코 제누와즈 오늘 만회했답니다
정말 선생님과 똑같은 비쥬얼의 작품이 나왔어요^^*
소중한 레시피 넘넘 감사드려요^^
1:24 전란머랭 상태
2:39 흰자머랭 상태
2:51 흰자머랭 정리한 완성 상태
와 대박........ 제가 지금까지 만든 시트중에 최고에요!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 너무 예쁘게 나왔고 단면이 넘모 사랑스러워여ㅠㅠㅠㅠㅠ 퐁실퐁실...♡ 다음엔 녹차가루로도 해봐야겠어요!!
레시피 올려주셔서 정말 감사합니다ㅠㅠ 그동안 초코 제누와즈만 구우면 일반 제누와즈보다 식감이 좀 질깃한 감이 있었는데 이건 진짜 폭신폭신하니... 너무 좋아요! 정말 감사합니다💖
그렇죠그렇죠~ 코코아가루가 생각보다 시트를 건조하게합니다. 그래서 질긴듯한 느낌이있어요 ^^ 그러니 이방법은 초코시트로 딱인거죠~~^^ 이 시트를 만나셨으니 앞으로 쭈욱 이걸로가세요~^^
정말 천천히 따라 해보고 이런 촉촉한 맛의 케잌이 있다니..했다는
다시 해봐도 같은 맛이네요ㅎㅎ
정말 어떤 제누와즈와도 비교할수 없네요..종결자 맞아요ㅎㅎ
I prepared it some days ago and it turned out perfect! Thanks for the recipe!
제누아즈 장인 조꽁드님❤오래전 레시피인데도 아직 이만한 레시피는 어디에도 없네요.
다시 홈베이킹 시작했는데, 초코가 없어서 못 먹는데, 이건 정말 대박입니다. 6번 만들어서 먹었는데, 매번 부드럽고 촉촉해서 가족들이랑 맛있게 뜯어먹었네요. 그래서 6번 만들었어요. 생크림 만들기 전에 다 먹어버려서요 ㅋㅋㅋ 13년 전에 산 고가 전용 오븐으로 온도만 간신히 맞춰서 굽는데, 이건 너무 좋네요. 귀찮더라도 이 레시피로 집에서 먹는게 훨씬 만족스러워요^^
요 레시피 사용해봤는데 정말 촉촉하면서도 진햇어요ㅠㅠ 감사합니다~~
요 레시피로 롤케이크 팬에 얇게 구워내도 될까요?! 무스틀로 찍어내서 사용해볼까 하구요!!
여러 레시피 다 써봤는데 이게 최고의 레시피인 것 같습니다 ㅠㅠ
여자친구 만들어줬더니 이번엔 어디서 파는 것 같다고 감동하더라고요 정말 감사합니다😊
좋은 레시피 감사합니다. 소중한 지인들의 케이크를 만드려고 하는데 많은 도움이 됐어요!
ㅠㅠ베이킹하면서 이런저런 시트 많이 만들어봤는데 이 시트가 최고예요 정말.......ㅠㅠㅠ 촉촉하고 진짜 입에서 살살 녹는...
높은 미니케이크 크기라면.. 양을 어느정도로 맞추어야 할까요...??
0.6배하심대용
초코제누와즈는 여러번 실패해서 다시는 안하려고 마음먹었는데 진짜 이게 답이네요 어떻게 제누아즈에 생크림 넣을 생각을 하신거죠.....? 진짜 시럽 없어도 되요 진짜로.... 너무 촉촉해서 진짜 꼬다리 남은것도 순삭해서 먹었어요 와 와;;
5:41 진짜 곱다.....ㅜㅜ 먹고싶다....ㅜㅜ 혹시 광파오븐은 온도랑 시간을 어떻게 가져가야 할까요???
똑같이 하셔도 되요~~^^ 그래도 혹시 걱정되시면 시간 다됬을때 꼬지 한번 찔러 보아서 묻어나오는것이 없으면 다 된거에요. 혹시라도 축축한 반죽이 묻어나오면 3~5분만 더 구우세요. 축축하지않는 부스러기역시 다된거에요. 꺼내자마자 꼭 2번쯤 탕탕 내리쳐 주시는것 잊지마시구요^^
조꽁드Joconde's Baking e
이집 저집 유명한 레시피 다 해봤는데 이집 제누아즈가 제일 촉촉해요. ❤❤❤
최고예요~^^많이 배워요~^^
와~~감사합니다!! 😄😄
왜 이제야 만들었나 후회중..
'좋아요'로 저장해둔지 오랜데..
주저앉고 실패할까봐 겁먹고 있던차에 신랑 생일이라 급하게 긴장하며 영상 챙겨보면서 차근차근 따라했는데요.
세상에!! 하나도 꺼지지않고 탱글탱글한데다 기공이 하나도 안보일만큼 촘촘하게 나왔어요.
뚜껑까지 4단 나왔으니 높게도 나왔지요?ㅎ
아이들 셋이라 하나씩 주고 생크림에 과일넣어 차곡차곡 쌓아주니 정성가득한 생일케이크가 완성되었네요.~
맛이야 뭐~~ 두말하면 입아프고~ 아이들에게 달고 푸석하고 초코 향도 없었던 맛없는 케이크 사줬던게 미안하네요.
초보자도 차근차근 믿고 따라만들면 실패없는 쉽고 맛난 레시피 늘 감사해요.
와~~!! 감동입니다~~!! 높이도 아주 잘 나오고 맛도 좋아하시니 제가 다 기분이 좋아요. 뿌듯합니다!!! 앞으로 북막 해두고 쭉 애용해 주세요 ^^ 감사합니다.
저 질문있어요! 전란 95g로 써있는데 계란 두개가 아닌 95g에 꼭 맞춰야 하는 건가요?? 만일 그렇다면 조꽁드님께선 어떻게 계량하시는지 여쭙고 싶어요! 노른자도 그렇고 딱 정확하게 계량하시는건지 아니면 대략 이 정도다 라는걸 알려주시는건지!
네 꼭 맞추시면 좋겠어요. 보통 버터 스펀지 케이크 였다면 큰 무리가없을텐데요. 이케이크에서 계란 두개를 다 쓴다면 수분이 너무 많고 거품도 많이 생기니까 케이크가 크게부풀고 굽고나면 많이 꺼질거에요 . 요건 좀 예민해서 비율을 지켜주셔야되요^^ 저는 이레시피를 저의 이웃 언니한테 받은건데요. 그동안 많이 구워봤어요. 그러는 중에 수분과 가루양등 비율을 좀 수정했어요. 그리고 전체 양도 제가원하는 높이감이 나오도록 수정했구요. 그러다 보니 계란 양이 그렇게 된거에요. 만일 계란 두개를 다 쓰겠다면 일단 껍질 제외한 계란 두개의 무게를 재어보시고 그 기준으로 같은 비율만큼 다른 재료의 양도 늘려주시면 되요. 수학이 많이 필요하지요 ^^;; 만일 110그람 정도 됬다면 1.15배 늘어났으니 다른재료도 그정도 늘려주세요. 만일 그런다면 아마도 2호팬에 구우시면 좋겠네요. 요게 계란 전란만 쓰는게 아니고 흰자도 또 쓰기 때문에 양이 좀 될거에요.
@@Jocondesbaking 만약 딱 95를 지키려면 전란에서 흰자만 조금 덜어내면 되나요 아니면 흰자노른자를 아예 섞고 덜어내야 하나요???
흰자를 덜어내시는게 좋을거같아요 ^^
@@Jocondesbaking 감사합니다!!!♡
170도 20분 예열
계란+설탕 거품기 섞기
따뜻한 물에서 42도까지 중탕
6분동안 노른자 거품 올리기
2-3분간 저속으로 기포정리
박력분+코코아파우더 체쳐놓기
차가운 흰자+설탕 머랭올리기
노른자 거품+체친 가루 섞기
50도로 데운 생크림 넣기
머랭 1/3 먼저 넣고 나머지 넣기
틀에 넣고 기포정리+쇼크 주기
160도 30분
12/19 성공 진짜 맛있음 진짜
ㅠㅠ 아 왜죠.... 처음부터 만들 때 어 뭔가 적을거 같은데... 이런 맘으로 만들었는데 결국 적네요.. 전란 머랭 휘핑은 아주 완벽하게 했고 가루도 동일한 양이고 흰자 휘핑도 잘 한거 같은데 부피가 많이 줄은건지 뭔지...ㅠㅠㅠ 주걱으로 섞을 때 반죽 되기도 적당했어요.. 심지어 1호 낮은 팬 쓰는데도 3분의 2..? 정도 밖에 안 차오르던데 왜 그런거죠.. 살면서 케익시트 실패해보기는 처음이라 너무 속상해요ㅠㅠ
저도 반죽량이 적어요ㅜ ㅜㅜ 머랭치는 사이에 노른자 거품이 죽었나 싶기도 하고ㅜㅜㅜ
그러게요... 전 1센티 3장 간신히 나올 것 같아요... 각봉도 없는데 잘 써는 게 관건이네욬ㅋㅋ 휴
@@mulnun 내일 자르려구요...! 제누와즈만 미리 만든거라서요 ㅎㅎ 내일 잘라보고 댓글 달게요!!
잘라봤는데 예상대로 1센티 3장 나왔어요 ㅋㅋ 뚜껑 부분은 거의 안남고 완전 얇게 해서 3장이요! 가운데부분이 살짝 떡진듯해 보이는데 제가 뭘 잘못하긴 했나봐요..ㅋㅋ 그래도 자투리부분 먹으니까 촉촉부들 맛은 좋더라구요!
@@sarangmanggo5301 결국 그렇게 됐군요..ㅠㅠ 맛은 좋다니 다행이에요!! 아이싱도 성공하시기 바랍니다^♡^
진짜 감사해요 제누와즈 진짜 많이 만들어봤지만 계속 실패해서 우울햇는데 이 레시피 그대로 따라했는데 진짜...부드러움 짱이에요 꼭 만들어 보세요!
오오~~!! 해보셨군요~^^ 아싸~~ 기분좋네요.ㅋㅋㅋ 제가 답변이 늦었네요 죄송해요~~^^그리고 성공해주셔서 감사합니다 ..ㅋㅋㅋ
I want to know about leveling of cakes using metal bars. Please~
What is the name?
조꽁드님 이렇게 소중한 자산 몽땅 풀어주시고 친절히 공정도 알려주시고 정말 감사해요^^
홈베이킹 10년째지만 그냥 막 하다보니 이온도 기술도 기본기가 딸려요 그래서 블로그 요즘은 유툽으로 많이 많이 검색하고 댓글까지 모조리 읽어보고 있어요
나는 하나지만 조꽁드님에겐 같은 질문이 수도 없을테니까요
정말 고마워요^^ 그렇잖아도 맛있는 이태리산 야생체리 통조림이 있어 블랙 포레스트 구워보려 했거든요 이 레시피 제 노트에 꼭꼭 눌러 적어놓고 소중히 사용할게요 초코 제누아즈가 항상 불만이었는데 단비같아요 ㅎㅎ
추워요 감기 조심하시고 항상 응원할게요~^^
아 ㅜㅜ 제가 지금 여행중이라 리플을 너무 늦게 달았어요 ㅜㅜ 죄송합니다. 이렇게 소중하신.피드백에 정말 감동했습니다~^^ 블랙포레스트 만드신다니 생각만해도 너무 잘어울릴것 같아 기분이 좋아요. 폭신하면서도 촉촉한 시트를 잘 활용하실 분인것 같아 만족스럽습니다. 영상대로 하시면 실패 없으실테니 꼭 맛난 케이크 만드시고 행복하세요. ~~^^ 고맙습니다~!!
오늘 만들어봤어요 발로나 쓰라고 하신 이유가 있군요 넘넘 맛있어요 ㅠㅠ 레시피 감사해요
ㅎㅎㅎ 네 이제 이레시피 알게되셨고 맛있게 구우셨으니 이제 초코케이크 접수하신거에요~^^ 시청해주셔서 감사합니다!!
혹시 반호튼꺼는 써보셧나요??!!
다른 레시피로 초코케익 만드니 시트가 너무 씹혀서.. 찾다가 발견. 2호틀로 하면서 2배로 해서 잘못하긴 했지만… 휘퍼쓰니 정말 잘 섞이고 흰자 냉동실넣었다가 하니까 진짜 매끈하게 잘올라왔어요. 레시피 최고네요~
또 궁금한점있습니다 여기에서는 전란을 사용하시고 다른제누아즈에는 노른자 흰자 따로 분리하시는데 그두가지의 차이는 뭔지 알수잇을까여?
단지 방식의 차이일뿐입니다. 초코케이크는 대부분 유분 때문에 거품이 쉽게가라앉아요. 그래서 일반 공립법으로 하면 가라앉는 속도에 놀랄지경이죠..노른자는 그냥 쓰고 흰자머랭내는 방법은 코코아를 섞으면 시트는 탄탄하지만 약간 건조해져요. 코코아가루가 들어가니 전란도 거품내주고 머랭까지올려서 꺼짐이덜하고 촉촉함과 부피감을 동시에 줍니다. 이론보다는 만들어보셔야 식감의 차이를 아십니다.
조꽁드Joconde's Home baking 네 직접한번 만들어보겟습니다^^
오 두번만에 성공했어요ㅠㅠㅠㅠ첫번째엔 속이 까맣게 뭔가 뭉쳐있는 듯이 보였는데 이번엔 겉은 조금 딱딱해도 균일하게 잘 구워졌어요 좋은 레시피 감사합니다🥰
코코아 가루를 박력분으로 대체해서 일반 제누와즈를 만들어도 되나요?
+)방금 초코 제누와즈를 만들었는데 너무 잘나와서 감격했어요 감사합니다♥
오~ 저도 님 성공을 기뻐합니다~^^ 기분좋네요~^^ 코코아가루를 모두 대체하는것은 안해봤어요~^^ 이레시피는 코코아가루때문에 흰자량과 수분량이 좀 많거든요. 코코아가루가 들어가면 가라앉으니까 머랭을 더 추가한거에요.. 저의 다른영상중 "(노버터)완벽한 제누와즈는 이렇게" 영상을 보시면 어떨까 합니다^^ 그것도 방법이 이것과 흡사하구요. 아주 잘 나와요~^^
헐.... 어제 제누와즈굽고 오늘 케익다만들로 먹었는데 이거대박이네요 시트 진짜 초크초크해요 ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 최고최고 꼭만들어보시길!!!!
친절한 설명이랑 영상 너무 좋아요! 조꽁드님 영상 진짜 다챙겨보고있어요☺️☺️ 근데 팬을 1호 2호 다른팬으로 할때마다 굽는시간도 다른가요?!
거의 차이없어요 ^^ 한 2~3분 정도만 조절하시면됩니다 영상 많이 보아주셔서 넘넘 감사해요!!!
제누와즈를 처음 만들어봤는데 많이 달지않고 완전 촉촉!!하네요~대박! 내일 크림만 잘되면 아들생일케이크 성공할 것 같아요^^
동영상 보면서 시간 온도 다 똑같이 따라하니까
정말 되네요~!!^^ 신통방통~
혹시 꼬미다는 왜 망치는지 알려주실 수 있나요ㅠㅠㅠㅠ 얼마전에 싸서 350g 질렀거든요ㅠㅠㅠ
조꽁드 선생님! 제가 이 레시피로 방금 구워봤어요!!! 정말 뽕실뽕실하고 몰랑말랑해서 깜짝 놀랐어요! 버터나 식용유같은 기름이 들어가지 않는 건강한 레시피인것 같아서 더 좋아요(생크림은 애교죠)💛 저도 제누와즈 구울 때 이 레시피만 사용할 것 같아요! 섬세하고 자세한 영상과 레시피 정말 감사합니다!! (저는 코코아가루 대신 쑥가루 넣었어용)
감사합니다~^^ 쑥으로 해도 정말 맛있었겠어요 ^^ 레시피는.진화하는거니까요 ^^ 영상보아주셔서 감사합니다!!
2호 재료 양
전란 142.5
설탕 97.5
난백 64.5
설탕 51
박력분 78
코코아 15
생크림 42
혹시 시간은 어떻게 늘려야하나요?
ㅇㄷ
이렇게 좋은 레시피 공유해주시고 정말 귀인이세요 정말정말좋은일 있을거에요
Çok çok guzel
Thank you~^^
이레시피 진짜맛있어요. 어지간한씨트보다 촉촉하고 .. 버터안들어가서그런가 되게깔끔한 맛이에요. 만들기는번거로워도 진심..최고... 내일 선물해주려고 오늘 굽고있엉요..저녁에 아이싱하려고요 ㅎㅎ 좋은레시피감사합니다!
오븐 들어갓다 ㅜㅜㅜㅜㅜㅜㅜ하 제발 ㅜㅜㅜㅜㅜ부ㅜ풀ㄹ랴뮤ㅠㅠㅠㅠㅠㅠㅠ미니오븐인데ㅜㅠㅠㅠ
😆
저는 베이킹 완전 쌩 초보인데다 바닐라 제누와즈만 5번 실패하고 6번째 성공했는데
조카가 초코 케이크를 너무 좋아해서 사랑하는 조카 생일에 만들어 주려고 도전했는데
나름 성공한 것 같아요^^
1센티 두께로 4장 나와서 생크림 올려서 두었어요. 아직 시식은 안 했지만 잘랐을 때 단면이 너무 촉촉하더라고요. 좋은 레시피 감사합니다.
흠... 제 입맛에는 별로에요 ㅠㅠ 기대 많이했는데 아쉽네요 그 포켓몬 초코롤빵 같은 맛이에요 깊은 맛은 없는 그냥 마트에서 파는 빵맛이라고 해야할까요 ㅠㅜ 맛이 없는건 아니구 먹을만은한데 막 이렇게 극찬? 찬사할 정도는 아닌 그냥 평범한... 참고로 발로나파우더, 페이장생크림 사용했어요
제가 진짜...... 댓글을 안달수가 없어요 !! 조꽁드님 레시피는 왜이렇게 잘나오나요 ? ^-^ 한 10번정도 동영상 차근차근 보고 난 뒤 했어요~ 당근케이크에 이어서 초코제누와즈 처음 구워봤는데 성공했어요 ㅠㅠ 반죽 다 만들고 반죽 부피가 너무 적은거예요. 그래서 엄청 걱정했거든요 ㅜ 근데 결과는... 너무 잘 부풀었어요 ^-^ 아기가 내일 태어난지 300일이되어서 기념으로 초코시트로 딸기생크림케이크 만들어 축하파티 하려구요~ 가족들 모두 맛있게 먹겠네요~ 좋은레시피 감사합니다 ^-^ 시간 날때마다 틈틈히 다른 레시피도 도전해볼게요 ^-^
방금 다 식어서 시트 컷팅하고 남은부분 먹어봤는데 이거 풍미가 엄청 좋네요 ㅎㅎ초코우유향이 나면서.. 달달하고 부드러운 핫초코 맛? 흠... 고급스러운 맛이나요 ㅎㅎ 부드럽기도 엄청 보들보들하네요~ 계속 우와~우와~거리면서 먹었습니다 ^^;; 맛있어요 😍
와우~~ 당근케이크에 이어서 초코케이크 까지 성공하셨군요. 원래 솜씨 좋으신 분이네요~~!! 저도 너무너무 기뻐요 ~~^^ 아기 300일기념도 많이많이 축하드리고요. 아기는 벌써부터 엄마의 베이킹 솜씨 덕에 홈메이드 케이크를 보고 자라나는 군요. 아기가 기억해야 할텐데요 말이에요~~ 😁😁 이래서 레시피를 공유한 보람이 있어요. 이렇게 결과 알려주셔서 정말 감사합니다 ~!! 으쓱 으쓱 하네요~!!!
좋은 레시피 감사합니다❣️ 덕분에 맛있는 연말케이크 만들어서 주변분들한테 칭찬 많이 받았어요 😎 정말 촉촉하고 맛있었어요 !
처음엔 반죽이 적어보여서 망했나?싶었지만 오븐에들어가니 기똥차게 부풀어서 정말1.5센치 세장나왔네요(뚜껑도딸정도) 촉촉부드러운제누와즈고 안달아서 크림하고잘어울리네요 코코아향도 진해서 좋아요
저번 크리스마스때 생크림 케잌 만든다고 이 레시피로 구웠는데 완전 촉촉하고 초코향이 끝내줍니다. ㅠㅠ
그냥 영상에서 하라고 하는대로 하면 됩니다. 그랬더니 한방에 성공했어요. ^^
와.. 대박이에요 직접 해봤는데 시트가 엄청 촉촉하고 부드러워요.. 제누와즈는 두번째 만들어보는데 대성공입니다🥳 레시피 감사해요❤️
매번 만드는 과정이나 실력이 깔끔한것 같아 너무 잘 보고 있습니다.좋은 레시피 감사하고요,꼭!흥하세요!
와우 저를 지켜보고 계시는 고마운 분이시군요 ^^ 정말 고맙습니다. ~~!!
떡진 초코시트에 열받아 폭풍검색해서 성공했어요 ㅎㅎ 역시 조꽁드님 레시피는 언제나 옳아요 ~~
바보같이 생크림을 전란에 섞었어야했는데 또 잊어버리고 흰자 머랭 두번다 섞다가 발견했어요 ㅠ
조심스럽게 전자렌지에서 넘친 생크림 넣고 섞고 머랭 조금넣어서 170도에서 17분 굽고 나머지는 아랫불 170도 윗불 165도애 10뷴 구웠어요. 오븐이 위즈웰이라서요. 보통 묵직하게 몰려있는데 아랫부분까지 폭신폭신하고 윗부분 조금 뜯어먹어봤는데 초코향도 약하지 않네요. 전 두배분량으로 해서 2호와 1호 2개 구웠어요 ~ 설탕도 다 떨어져서 전란 설탕은 20프로 적게 넣었고 베이킹파우더가 1도 안들어가고 이렇게 폭신하게 구워지다니 넘 행복합니다 ~~
ㅠㅠㅠㅠㅠㅠ 정말 감사해요!!! 저 오늘 처음으로 정말 맛있는 시트로 초코 케이크 만들었어요!!! 제가 먹으면서도 기쁨요!!!
이런..진짜 맛있습니다...큰일났네요.ㅜㅜㅜ
지난 1년간 애써서 12kg 뺐는데 말이죠, 이걸 저녁에 구웠는데 완전 잘 구워져서요, 먹고싶은걸 꾹 참고서 자고 일찍 6시에 일어나 아침식사로 딱 한쪽먹었는데 ( 딸기와 함께 마스카포네 크림치즈까지 발라서~^^) 완전 쥑이더만요. 맛이 감동입니다.
정말이지 이런 레시피를 알려주시는 조꽁드님, 어느쪽에 계십니까. 제 절을 받으셔요. 고맙습니다.🌸
ㅋㅋㅋㅋ 오우 12킬로나 빼셨어요!! 저좀 알려주세요~~~. 너무 맛있게 먹었다고 해주셔서 진짜 기분 좋습니다~!! 우후~! 저두 케이크 맨날 먹어도 이케이크는 질리지가 않아요~. 아무튼, 영상 보아주셔서 정말 감사합니다~^^
저는 당뇨병을 부르는식습관을 가지고있는데다가 모태몸치인 관계로 운동으로 빼는것도 한계가 있어서 안먹어야하는데, 저녁은 도저히 안먹기가 힘들어서요,
저녁은 적당히먹고 7시이후부터 17시간 금식으로 살을 빼고 있는데요, 이게 유지를1년은 해야 요요가 안온다고 하더군요.
아침에 미지근한보리차 한잔마시고 하루에 두끼만 먹는것도 버릇되니까 괜찮습니다만, 케이크만은 끊을수가 없어요. 늘 12시에 첫끼먹습니다.
한주에 한조각정도 케이크를 먹지만 이번주는 망했습니다. ㅎㅎ
오늘 너무나 맛있는 쪼꼬 케이크덕분에 새벽부터 화려하게 케이크를 먹어놔서 어쩔수없이 저녁을 굶어야했지만 후회가 있을리가요.ㅋㅋ
나머지는 소분해서 몽땅 얼려놨어요. 남편간식으로 싸주고 착한 일 한날 점심으로 먹으려구요.
지금 제 냉동실 쪼꼬 케잌 옆에는 오구라스폰지케이크도 함께 사이좋게 누워 있죠.히힛. 보기만해도 기쁩니다.
그동안 이것저것 케이크랍시고 구워 먹었었지만 조꽁드님 덕분에 케이크도 불조절이 필요하다는걸 처음으로 깨달았습니다.
머랭용 흰자는 차게해야 한다는것도 전 여태 몰랐구요.
전 도대체 뭘 만들며 살았던 걸까요.ㅜㅜ
정말 조근조근 좋은 선생님이셔요. 졸졸 따라다니며 배우겠습니다.
다시 한번 감사드려요.
와우 !! 정말 철저한 식습관을 지키고 계시네요~^^ 가족들 끼니챙기면서 챙겨준 본인이 안먹기란 보통 힘든게 아닐텐데요. 의지가 대단하셨네요 ~!!
저녁또는 아침 안먹기 몸에 좋은걸 알고있는데 정말 저도 예전에 아플때 소화를 못시켜서 강제 다이어트 된 적이 있었어요. 그런데 몇년후 상태가 좋아지니까 엄청 찌는거에요. 생각해보면 그때 저녁을 못먹었었죠. 님 말씀대로 저두 그렇게 다시 실천해볼까봐요. 케이크를 착한일 했을때 드신다면 매일 착한일 하셔야겠어요 ㅋㅋㅋ 케이크 한조각에 요요가 오진 않을거에요. 그쵸? 암튼 저의 영상을 보시고 만들어서 그렇게 기분좋게 간식으로 챙겨두시다니 제가 넘넘 기쁘고 행복해요. 맛난 케이크도 먹으면서 쭉 건강하세요~^^ 감사합니다~!!
미쳐따리....방금 해서 먹었는데 조오오온맛..촉촉부들 끝판레시피..감사합니다❤
시트랑 초코크림 영상까지 보고 따라했는데 진짜 맛있게 잘 나왔어요~ 많이 달지도 않고 근래 먹어본 케이크중에 제일 맛있었던듯요~ 감사합니다~
오타가 있어 댓글 고정 후 댓글을 수정했더니 고정댓글에서 내려갔네요ㅠㅠㅠ 조꽁드님이 제 후기를 읽어주시고 고정 주신 것 만으로도 넘 감사해요!! 산책하다 고정댓글 알림보고 얼마나 설렜는지 몰라요ㅎㅎ 감사합니다!! 늘 맛있는 레시피도 감사해요^^💕💕
ㅎㅎㅎ 서윤님 안녕하세요. 고정 댓글이 수정했다고 내려가다니요 ^^
제가 다시 고정댓글 하렵니다. 좋은 피드백 주셔서 정말 좋았어요.. 이렇게 연구 하시고 테스트 하시는 분을 저는 가장 애정 합니다.
제 레시피 사용해 주셔서 정말 감사해요. ^^ 어제는 넘 바빠서 넘 기분좋은 말씀인데도 고정만 했는데 댓글 얼른 안드려서 죄송해요. ^^ 계속 즐거운 베이킹 해요 우리~!!
@@Jocondesbaking 이렇게 긴 답글까지 주시다니 넘 감사드려요 ㅠㅠ 오늘 아침에도 엄마께서 조꽁드님 레시피로 만든 초코 케이크를 한 조각 드시고 가셨고 저도 오늘 점심 후 후식으로 초코 케이크를 먹었어요ㅎㅎ 다 먹었으니 내일 또 이 레시피로 만들어야죠!!! 조꽁드님 레시피는 맛있다고 자꾸 말해도 모자라지 않네요ㅎㅎ 오히려 모자랄 정도예요!!!😍 항상 감사드립니다!!!
딸 아이와 딸기와 생크림으로 장식하는 크리스마스 케이크로 응용해보려고 해요. 재료 주문한 거 오늘 왔는데 너무 기대되네요^^ 좋은 레시피 공유해주셔서 감사해요. 좀 이른 듯 하지만 Merry CHRISTMAS 🎄
첫번째 할때 생크림 데우라는걸 늦게봐서 덜 부풀었는데 바로 다시 데워만든 반죽으로 만드니까 완전 퐁실퐁실 부풀었어요*^^* 레시피 감사합니다
엄 맛있게 되었어요^^
모르고 설탕75g으로 했는데 달달하니 맛있어요 ㅋㅋ
여긴 오일이나 버터가 안들어가서 깜짝 놀랬네요~제가 잘못 본줄알았네요 ㅋㅋ
버터기 안들어가도 부드럽고 맛있어요 ㅎㅎ
감사합니다😊
이레시피 완정 짱이예요~~
저 오늘 해봤는데 넘 제누와즈 부드럽고 잘나왔어요 따로 우유,오일 ,버터 넣어 했었는데 넘 편하고 좋아요 덕분에 배우고 갑니다^^♡
방금 만들어봤는데 엄청 촉촉하네요. 제누와즈는 숙성시키기 전에는 다 약간 뻑뻑한줄 알았는데 이건 진짜 달라요. 흰자보다 노른자가 더 들어가야 더 촉촉한줄 알았는데 그것도 아니었나봐요! 다만 제 입맛엔 좀 달아서 설탕을 좀 줄이고 싶은데 그러면 촉촉함도 줄어들까봐 걱정이에요.. ㅋㅋ
이번엔 흰자 따로 안치고 다 전란에 설탕 전량 넣고, 생크림에 코코아가루만 따로 넣어서 만들어봤는데 이렇게 해도 촉촉하니 맛있어요! 전 앞으로 이렇게 만들 것 같아요.
저도 베이킹 시작하면서 여러 개의 제누와즈를 만들었지만 이 초코 제누와즈가 진짜 맛있었습니다 ㅜㅜ 특히 딸기랑 진짜 잘 어울려요! 이번 크리스마스에 한번 더 만들려구요 ㅋㅋ
오오오오대박 버터한쪼가리 들어가지않았는데도 엄청촉촉하고 초코향솔솔 너무 맛있아요!!! 고오오오급포켓몬빵맛나요ㅠㅠㅠㅠ 크림없이두 너무너무맛나요👍👍👍👍👍
집에 있는 이름 모를 베이킹 코코아 가루로 항상 만들었어요. 그런데 조꽁드님처럼 부풀지 않는 이유가 코코아 가루 때문인가 싶어서 발로나 코코아 가루를 사서 했어요! 그 결과, 조꽁드님 제누와즈처럼 부풀더라구요! 그리고 맛이 훨씬 더 고급지더라구용ㅎㅎㅎ 그리고 이 레시피로 일반 제누와즈도 만들고싶어서 박력분으로 대체하고 바닐라 엑스트라 넣어서 했더니 여전히 맛있더라구요ㅎㅎㅎ 좋은 레시피 알려주셔서 감사합니당 조꽁드님💛💛
예전에 케이크 도전해봤다가 제누와즈 실패했었는데 이거 따라해보고 바로 성공했어요!! 덕분에 어머니 생신으로 딸기초코케이크 만들어 먹었습니다!
감사인사 전하러 왔습니다!!! 남자친구랑 4주년이어서 요 레시피 제누와즈에 조꽁드님 초코바나나케이크 영상 따라 만들었는데 제누와즈가 촉촉하고 부드러워서 너무 맛있었어요!!! 미니 사이즈 만들었는데 너무 맛있어서 둘이 몇 분 만에 순삭했습니다ㅎㅎ 제가 브라우니나 쿠키, 다른 케이크들도 만들어줬었는데 고민도 안 하고 초코바나나케이크가 제일 맛있다고 했어요! 파는 것보다 맛있다고 칭찬 많이 받았습니다ㅎㅎ 크림도 맛있지만 크림보다는 시트 자체가 너무 맛있더라구요 보드랍고 촉촉..❤️ 다음에 남자친구 생일 때는 체리 얹어서 체리케이크 만들어주려구요>< 좋은 레시피 감사합니다! 초코 제누와즈는 여기로 정착할게요
@@주연-c5b 와 정말 베이킹에 재능있으신가봅니다 유튜브를 보고 잘 만드시다니요 그리고 제 레시피 좋아해주셔서 정말 감사드리고 저또한 정말 기분 좋습니다 제누와즈 다른 레시피도 트라이 해보세요 ❤️❤️❤️
이걸로 케이크도 만들고 케잌팝도 만들었는데 진짜 촉촉하고 뷰드럽고 맛있어요!!! 다음부터는 이레시피만 쓸거같아요 좋은 레시피 감사합니당🙆
아~~!! 그러셨나요? 잘 활용해주셔서 정말 고맙습니다~~^^ 케이크 팝 정말 맛있겠어요~ ♡♡
레시피가 정말 친절하고 자세해서 너무 좋아요 감사합니다😍
도움이 된다면 저도 기쁠것 같아요~! 잘 활용하시길 바랍니다~.^^
크리스마스라서 또 초코 케이크 만들러 왔지요
케이크는 역시 조꽁드💕
제누와즈 유목민 여기 눕습니다..... 너무 촉촉하고 맛있고 무슨 카스테라인줄 알았어요 영상 올려주셔서 감사합니다!
조꽁드님! 오늘 초코 제누와즈 따라해봤는데요 옆구리 안들어가고 완전 잘 나왔어요! 만드는 중에 어버버해서 망치면 어쩌나 했는데 말이죠!!ㅎㅎ 좋은 레시피 감사합니다!
종결자!! 넘 퐁신퐁신 제대로예요 세상에
조꽁드샘의 레시피 두 배로하여 2호 틀에 시간 좀더 늘여 구웠더니ᆢ 어머나, 쵸코제누아즈 처음으로 성공했어요~
감사합니다^^
조꽁드님!
저 이거 세번째만에 반쯤 정복한거 같아요!!
부들부들 촉촉한 식감 맞죠?
처음 두번은 찰진?식감이었는데
이번엔 완전 부들부들하면서 맛있어요ㅠㅠ
요 제누와즈로 누텔라랑 같이 초코케이크 만들었는데 너어어어무 맛있어요
뚜껑 남은거만 뜯어먹어도 맛있어요.
초코제누와즈는 세상사람 모두가 이 레시피써야 한다고 생각합니다!!!!!!!!!!!!
이거 만들어봤은데 엄청 푹신하고 부드러워요 ㅜㅜ 진짜 대박이에여..초코 시트쓸때 항상 이 레시피사용하고있어요..조꽁드님..감사해여 ㅜㅜ
그죠~! 감사합니다. ㅎㅎㅎ 정말 좋아하실거에요. 그러면요 ~!저의 초코케이크 만드는 영상도 추천드릴게요. 정말 맛있거든요 ^^
@@Jocondesbaking 헉...몰랐는데 감사합니다~막내동생이 오늘 케이크 먹고싶다하는데 오늘 그영상으로 한번 만들어볼수있도록할게영~항상좋은영상 감사드려요ㅜ
@@Jocondesbaking 어떤 초코케이크말씀하시는건가요?바나나초코인가염?크리스마스 초코인가요??
네 크리스마스 케이크 말씀이에요^^ 글라사쥬 방법도 잘 설명해 두었어요. 바나나 초코케이크도 맛있어요 ^^
@@Jocondesbaking 감사합니다~
이거 진심맛나요ㅎ 가족생일때마다 제가 케익만드는데....매번 레시피를정착못했어요ㅋㅋㅋ근데 이제 조천재님꺼에정착ㅎㅎㅎ진심 대박이예요 부드럽고 풍성하고ㅎㅎ
담엔 달고나케익 도저언~~~~~~~ㅎ
레시피대로 따라했더니 너무 잘 만들어졌어요!! 좋은 영상 감사합니다❤️
조꽁드님 엊그제 녹차카스테라도 성공하고 오늘은 초코케이크 한번 만들어 보고 싶다~했는데 조꽁드님 영상이 똭!!완전 놀랬어요.방금 시트지 만들었는데 이번에도 성공이요.진짜 하라는데로 그대로 따라했어요.영상을 앞에 계속 틀어놓고 반복반복 하면서 따라했어요.초코크림 레시피는 아직 안올려주셔서 그냥 제맘대로 초코 생크림 만들어서 완성 했네요.내일 먹으려고 했는데..벌써 한조각 먹었어요. 조꽁드님 레시피로 계속 성공하니 좋은 레시피가 계속 기다려지네요.
와~! 너무 감동입니다. 정말 열심히 베이킹 하시는 분인것 같아요^^ 제가 도움이 될수있다는것도 좋지만, 이렇게 성공하신 분들 얘기를 들으면 정말 신나거든요 ^^ 계속 좋으누레시피 올릴수있도록 노력할게요~ 시청해주셔서 감사해요^^!