แกงจืดมะระยัดไส้หมูสับ Stuffed Bitter Gourd with Minced Pork I ยอดเชฟไทย (29-09-24)
HTML-код
- Опубликовано: 3 дек 2024
- #แกงจืดมะระยัดไส้หมูสับ แกงไทยน้ำใสขวัญใจใครหลายๆคนโดยเฉพาะสูงวัยอย่างเราๆ ได้ซดน้ำซุปร้อนๆที่หวานหอมน้ำต้มกระดูก เค็มนิดๆขมหน่อยๆ แต่อร่อยมาก โดยเชฟจะลวกซี่โครงหมูผ่านน้ำก่อนแล้วนำไปต้มไฟเบาๆกับมะระจีนยัดไส้ด้วยหมูสับวุ้นเส้นที่ถูกปรุงรสหอมๆด้วยสามเกลอและซีอิ๊วขาว ต้มไฟอ่อนๆน้ำเดือดปุดเบาๆทิ้งไว้ ประมาณชั่วโมงกว่าจนเนื้อมะระสุกใส รสขมน้อยๆกับน้ำซุปหวานหอมกลมกล่อม ซดน้ำร้อนช่วงฝนตกบ่อยๆแบบนี้เหมาะมากครับ ติดตามชมวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย วันอาทิตย์ที่ 29 ก.ย.นี้เวลา10.00น.ทางยูทูปและเฟสบุ๊ค
ส่วนผสม
มะระจีน
หมูสับ
ซี่โครงหมู
วุ้นเส้น
เห็ดหอม(แช่น้ำ)
ผักชี, รากผักชี
กระเทียม
พริกไทยป่น
ซีอิ๊วขาว
น้ำเปล่า
วิธีทำ
ตั้งน้ำเดือดนำซี่โครงหมูลงลวกซักครู่ เทน้ำร้อนออกแล้วล้างน้ำเย็นอีกรอบ เตรียมไว้
รากผักชีซอย กระเทียม พริกไทย ใส่ครกตำให้ละเอียดเข้ากันแล้วใส่หมูสับ ตำให้เข้ากัน
จากนั้นใส่วุ้นเส้นตำเคล้าให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว คนให้เข้ากันแล้วหมักทิ้งไว้
มะระจีนหั่นท่อน คว้านไส้ออกให้เป็นรู ล้างน้ำให้สะอาด
นำวุ้นเส้นหมูสับที่ตำเคล้ากันไว้มายัดไส้กับมะระจีน ใช้ปลายช้อนกดให้แน่นกันไส้หลุด
ตั้งหม้อใส่รากผักชี กระเทียม พริกไทย ตามด้วยซี่โครงหมูที่ลวกไว้และมะระยัดไส้
เทน้ำเปล่าให้พอท่วมมะระ ตามด้วยซีอิ๊วขาว เห็ดหอม(แช่น้ำ)หั่นโคนออก เปิดไฟแล้วปิดฝา
น้ำซุปเดือด หรี่ไฟลงช้อนฟองทิ้ง แล้วเปิดไฟเบา ปิดฝาโดยแง้มออกไม่ต้องปิดหมด
ปล่อยให้ซุปเดือดปุดเบาๆทิ้งไว้ประมาณ 2 ช.ม.
ครบเวลาได้ที่ เนื้อมะระใส น้ำซุปใสก็ตักเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยผักชี พร้อมทานครับ
ติดตามข่าวสารได้ที่
Facebook : / yordchefthai
Line : @yordchefthai
สนใจติดต่อโฆษณา
การตลาด 081-869-8458
Email : denverthaitv@gmail.com
หลังเดือดตุ๋นไฟๆอ่อนนี่เองคือเทคนิคที่ทำให้มะระไม่ขมมาก..น่ากินๆๆๆ😊
ได้เทคนิค หลายๆอย่าง สำหรับคนทำอาหาร มือใหม่
ขอบคุณครับ
ขอบคุณค่ะคุณเชฟ❤❤❤❤❤
ติดตามตลอด อยู่ออสเตรเลียคะมะระจําเปนต้องไช้หม้อตุ๋นอย่าง้ดียวไช่มั้ยคะ
แนะนำหม้อหุงข้าวไฟฟ้า พอทุกอย่างสุก กดให้มันอุ่นไว้ตลอด ซี่โครงก็นุ่ม ขาหมูก็นุ่ม
ชอบกินอย่างแรง
ชอบเมนูมะระค่ะ
น่าทานซดน้ำร้อนๆครับ
ชอบมากกค่ะ😊
ผมแชร์ให้แล้วนะครับลุงเชฟ😂😂😂😂😂
ที่บ้านคนจีนเพิ่มกุ้งแห้ง กับปลาตาเดียวตากแห้งเข้าไป อูมามิขึ้นมากครับ