แกงป่าปลา | ยอดเชฟไทย (Yord Chef Thai 15-08-21)
HTML-код
- Опубликовано: 13 авг 2021
- #แกงป่าปลา แกงสมุนไพรไทยแน่นไปด้วยคุณประโยชน์ รสชาติจัดจ้านเผ็ด เค็ม และหวานนิดๆจากเนื้อปลา เผ็ดร้อนจากทั้งพริกแกงและสมุนไพรสด หอมเด่นชูกลิ่นด้วยกระชาย หอมปลายๆจากเครื่องพริกแกงผัด ตัดกลิ่นคาวปลาได้เป็นอย่างดี เป็นเมนูที่ซดร้อนๆทีไรเรียกเหงื่อให้ไหลได้ทุกที แถมมีแต่สรรพคุณด้วยครับ ติดตามวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย
ส่วนผสม
- กระชาย
- พริกแกงป่า
- ปลาตาเดียว
- มะเขือพวง
- มะเขือเปราะ
- ถั่วฝักยาว
- พริกไทยอ่อน
- ใบมะกรูด
- พริกชี้ฟ้าแดง
- ผักชีใบเลื่อย
- ใบกะเพรา
- น้ำตาลปี๊บ
- น้ำปลา
- ข้าวคั่ว
- น้ำเปล่าตราน้ำทิพย์
- น้ำมันถั่วเหลืองตราองุ่น
วิธีทำ
- ตั้งหม้อเปิดไฟใส่น้ำมันถั่วเหลืองตราองุ่นเล็กน้อย ตามด้วยพริกแกงป่า ผัดให้หอมไปด้วยกัน
- พริกแกงผัดเริ่มหอมใส่น้ำเปล่าตราน้ำทิพย์ลงไป ปล่อยเดือดซักครู่
- ผักล้างน้ำให้สะอาด แล้วนำถั่วฝักยาวหั่นท่อน พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ มะเขือพวงเด็ดเอาเฉพาะเม็ด
- ใบมะกรูดฉีก พริกไทยอ่อนหั่นท่อน กระชายหั่นเฉียง มะเขือเปราะผ่าสี่ เตรียมไว้
- น้ำแกงป่าเริ่มเดือดใส่มะเขือเปราะลงไป ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ ปล่อยเดือด
- แล้วใส่ผักที่หั่นไว้ลงไป ปรุงรสด้วยน้ำปลา
- ปลาตาเดียวล้างน้ำ หั่นเป็นชิ้นพอคำ ใส่ลงในน้ำแกง ปล่อยเดือดอีกครั้ง
- โรยข้าวคั่วลงไป ตามด้วยใบกะเพรา ผักชีใบเลื่อยซอย
- ปล่อยเดือดสุดท้ายก็ปิดไฟ ตักเสิร์ฟในชาม พร้อมทานครับ
ติดตามข่าวสารได้ที่
Facebook : / yordchefthai. .
Line : @yordchefthai 
Хобби
ขอบคุณค่ะ เชฟน่ารับประทานมาก👍👍
น่าทานจังเลยค่ะมีสมุนไพรเยอะ.ดีๆค่ะ
เป็นเมนูสุขภาพที่น่าอร่อยมากๆ
เยี่ยมสุดยอดเชฟ
เป็นเมนูสุขภาพที่น่าทานมากค่ะ
น่ารักมาก.กค่ะเชฟอธิบาย
ดี
น่ากิรมากเลยครับเชฟ ขอบคุณครับ
ขอบคุณมากๆๆคะ
เมนูโปรดเลยครับ
เชฟให้ความรู้มากมาย ขอบคุณค่ะ
น่าทานมากๆๆๆค่ะ. 😋😋
น่าอร่อยมากค่ะ
ขอบคุณครับ
ทำตามหลายเมนูแล้วค่ะ อร่อยทุกเมนู ขอบคุณมากค่ะเชฟ
น่าทานค่ะ
ขแบคุณคะ😊
ชอบเชฟมากค่ะ จะติดตามดูคลิปไปเรื่อยๆ เลยนะคะ
เชฟคะ..จะกี่ปีหน้าก้ไม่เปลี่ยน..น่ารัก
สวัสดีค่ะเชฟทำอะไรก็น่าทานทุกเมนูส่วนตัวชอบมากๆแกงป่ารสจัด
ชอบรายการมากครับแต่ที่จริงอเชฟไม่ต้องใส่หน้ากากก็ได้นะครับเพราะเชพไม่ได้ไปคุยกับใครไม่มีผู้ร่วมรายการ แถมถ่ายทำในสถานที่ไม่ได้ไปถ่ายนอกสถานที่นิครับ หรือว่าเชฟป้องกันตัวเองอันนี้ก็แล้วแต่นะครับ
อร่อย
From Mississippi
เยี่ยมเลยค่ะเชฟให้ความรู้น่าศึกษาจนกระทั่งการนำไปปลูกสุดยอดค่ะชอบมากๆๆๆดูแล้วได้อาหารทึ่วิเศษอีกด้วยค่ะ
พรุ่งนี้จะทำเลยครับ
เพิ่งดูในทีวีเมื่อกี้ค่ะ.ไม่ค่อยชอบทานปลาต้มสด.แต่เชฟทำน่าทานโดยเอาปลามาทอดก่อนดับคาวได้.จะลองทำทานดูค่ะ
หมายถึงผัดฉ่าทะเล..อะค่ะ.แต่เป็นแกงป่าก็น่าทานมาก
ทำยังไงให้น้ำแกงเข้มข้นไม่ใสด้านบนคะ
เพิ่งเคยเห็นใส่ผักชีผรั่ง
วันอาทิตย์ ชมได้ที่ช่องไหนคะ
ผักชีฝรั่ง? แปลกใหม่ต้องใส่ดูบ้างแล้ว
Wish I spoke Thai!
นานไป
จะสั่งเครื่องแกงได้อย่างไร
ทำไมต้องใส่ข้าวคั่วด้วยคับ
แกงป่าใส่ผักชีฝรั่งด้วยรึครับ
น้ำมันเยอะมากกอ่าา
น่าทานมากมีประโยชน์ทางโภชนาการครบครันขอบคุณนะคะที่มีรายการดีๆ
ใส่ดิรเยอะหน่อย รากจะบได้ยาว
So
เอาเหง้าที่เหลือ ใส่ดิน ลงกระถาง รดน้ำ ใส่ปุ๋ยชีวะภาพบ้าง มูลวัว รดน้ำ พอสมควร อย่าแฉะ พอแล้งต้นจะแห้ง ขุดออกมาดู รากแน่นกระถาง เลย ต่อไปไม่ต้องซื้อแล้ว
๕ุ
คนไม่ดี แคลช
ที่ไทยเป็นบ้าอะไรมากนะ ทำรายการคนเดียวแบบเชฟ หรือในที่เปิดโล่ง ไม่จำเป็นต้องใส่แมส ในอียู แม้แต่ในห้องส่ง ก็แค่นั่งกันคนละมุมห่างมากๆ แต่ไม่ใส่แมส ควรมากนะที่ต้องใช้สมองคิด และแยกแยะแต่ละเหตุการ สถานที่ว่าต้องทำยังไง แยกแยะ คือสี่งสำคัญนะ ถ้ามีสมองเพื่อคิดวิเคาะ ฝากผู้ที่เกี่ยวข้อง ( ปล่อยเค้าทำมาหากินเถ้อะ )
พรุ่งนี้จะรองทำทานดูคะ่่าทานมากคะ่
แกงป่าพริกแกงต้องโขลกแบบหยาบๆถึงจะได้อารมณ์ป่าๆและร้ำต้องขุกขลิกถึงเด็ด