GRÜNKOHL „HAMLI“ AUF ERITREISCH & ÄTHIOPISCH

Anzeige | Jeder der HAMLI bei mir probiert hat, war sofort begeistert und wollte das Gewürz gerne haben. Das ist aber auch unnormal lecker, genau so ging es mir anfangs auch 🤤
Und weil ich so begeistert bin von der eritreischen/äthiopische Küche und es aber nicht so einfach ist Berbere in der richtigen Qualität zu bekommen, findet ihr es mittlerweile in meinem Online Shop meiner Website (Link im Profil), den ich nur dafür eröffnet habe. Wenn es dort verfügbar ist, dann nur in guter äthiopischer Qualität 🇪🇷🇪🇹
Und hier kommt das Rezept für mein HAMLI - da keine Grünkohl Saison ist, mit Grünkohl aus der Dose ;)
Zutaten:
700 g Grünkohl (Dose)
2 Dosen gehackte Tomaten
4-5 Zwiebeln4 Zehen Knoblauch
4-6 EL Berbere
1 Stück Ingwer (optional)1 EL KreuzkümmelSalzOlivenöl
Zubereitung:
Die Zwiebeln in kleine feine Würfel schneiden, anschließend in einem großen Topf in reichlich Öl langsam anbraten bis sie richtig schön goldig braun sind.
Ingwer reiben, Knoblauch pressen und beides vermischen und dann zu den Zwiebeln geben. Damit das Ganze nun schön durchschmoren kann etwas Wasser über das Zwiebel-Ingwer- Knoblauch Gemisch geben und so lange köcheln lassen, bis alles schön durchgeschmort ist.
Berbere kurz mit anrösten, dann den Kreuzkümmel ebenfalls, dabei darauf achten, dass ausreichend Öl im Topf ist. Nun kommen die Tomaten hinzu, kurz aufkochen, dann den Grünkohl ebenfalls hinzugeben und alles unter gelegentlichem Umrühren garen lassen. Nach und nach etwas Wasser hinzugegeben, damit der Grünkohl immer ausreichend Flüssigkeit hat.
Das Ganze kann schon so eine gute Stunde kochen, damit der Geschmack sich voll entfaltet. Dabei darf gelegentlich probiert und nachgewürzt werden. Am besten schmeckt das Hamli am 2. Tag.
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[@steffko2556]

Danke! Das sieht super aus! 🎉