Migas de harina con chorizo y panceta
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- Опубликовано: 29 авг 2024
- Desde que creamos nuestro canal de cocina,varias personas de las que conocemos, algunas relacionadas con el mundo de la cocina y otras no, nos han expresado su deseo de colaborar o aportar alguna receta que por algún motivo sea especial para ellos.
En este caso, le ha tocado el turno a Felipe, que nos elaborará unas deliciosas migas de harina, típicas de su tierra, Almería.
Ingredientes para 6 raciones:
1 kilo de harina
900 ml. de agua
100 ml. de aceite de oliva suave
3 pimientos verde italiano
2 cabezas de ajo morado
400 gr. de panceta
300 gr. de chorizo picante
sal
Las migas son un plato que necesita dedicación ya que durante unos 25 minutos no podremos parar de moverlas.
Si os ha gustado esta vídeo receta nos podéis seguir:
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Adelante receta...todo muy bueno 😅😅
Un almeriense en el exilio que esta semana va a probar vuestra receta. Saludos y mil gracias
Para hoy las haré,se ven riquísimas.
Gracias por compartir
Fantástico el consejo de seguridad!
CMX tv la seguridad ante todo
Cuanto quiera este señor le enseño ha hacer unas migas bien hechas
Aquí de visita de nuevo en Tu canal.
Manita y pulgar arriba para Tú vídeo. 27
Lo he visionado hasta el final.
Joder están riquísimas 🤤 ya las hice. Gracias 😍
Muy ricas y se ven rápida
tenemos que probarlo
Espectaculares y muy ricas
Se ve muy rico!!
En el vídeo se ve claramente que el paquete de harina es de "fuerza" (Minuto 2,59") Siempre pensé que las migas de Almería eran con harina de sémola de trigo duro.
Pues tienes razón, yo las que conozco son con sémola de trigo.
Las migas de Almería son con sémola de harina de trigo duro, hacerla con harina de fuerza blanca es una excepción. También se hacen en zonas de Granada.
@@Sexitano33 Yo soy de Almería y vivo en un pueblo de Granada. Conozco las migas de aquí y de allí. Incluso las de pan. Saludos. 😉
@@AlmerayaPialox tu misma te has contestado, no es que lo pensarás, es que sabes que son de sémola.
@@Sexitano33 Totalmente. Por ello hago alusión a la harina de fuerza que vi en el video y me sorprendió ver que era harina de fuerza. Un saludo
Menos mal que me traje 15L de aceite de oliva a Francia despues de terminar la aceituna en jaen🤣🤣 aqui cuesta un huevo el aceite 🤣
Pues con esa cantidad de aceite tienes migas para rato.
Saborea con nosotros jajaja para migas y tostadas etc...🤣
Imaginate aca en argentina que el aceite de oliva solo lo podemos usar en frio, para ensaladas y poco mas, es carisimo. Me da un dolor verlos a los cocineros de todo el mundo freir y usar el aceite de oliva para todo jajaajj
Me podéis decir ke clase de arina aze falta para azer las migas por fa
Buenas tardes. Harina especial para migas de sésamo de trigo.
Saludos.
@@Saboreaconnosotros Harina de sémola de trigo duro.
HARINA DE TRIGO
El agua está fría o caliente...?
Caliente
Se puede hacer con harina de fuerza?
Creo que no. La harina normal.
Muy buena receta, aunque hay algo que no acabo nunca de comprender: freír aparte la panceta y el chorizo? Si precisamente la gracia está en que el pan (ó la harina en este caso) se impregnen del gustillo del resto de los ingredientes. En mi familia es costumbre hacerlas de pan, al estilo manchego, extremeño, Sierra Morena...y se fríen (y se apartan para el final) todos los ingredientes en el mismo aceite, que queda bien concentrado de sabor y luego se vuelca el pan encima. Un saludo 🙂
La verdad es que poner todos los ingredientes en el mismo aceite queda mucho más sabroso, Gracias por escribirnos 😊😊
@@Saboreaconnosotros No estoy de acuerdo. El sabor de de la panceta debe ser complementario, no suplementario y al freírla en el mismo aceite de los ajos y los pimientos, el cerdo se come esos dos perfumes y lo impregna todo. Mejor como lo hacen en el vídeo.
@@ramonpascual155 tampoco estoy yo de acuerdo contigo. Las migas de harina son insípidas, como bien dice el chef todo lo q le eches le entra, contra mas grasita buena mejor. Panceta, un buen chorizo, una buena chistorra, ese toque marcará la diferencia de tus migas de harina.
ajos con cáscara?
Siempre que quieras que coja el sabor del ajo con la piel.
Gracias por seguirnos.
Podrías especificar la cantidad de sal por favor ?
Para cuantas personas es?
Cuanto de agua?
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