ОКРОШКА ПО-ИВЛЕВСКИ - Рецепты от Ивлева
HTML-код
- Опубликовано: 17 июл 2020
- Друзья, сегодня в нашем меню по-настоящему летнее блюдо - окрошка! Я готовлю ее на свой манер, так, как научил меня мой дед. Поэтому все комментарии: «а это блюдо делается не так» - птичкам расскажите!😂 Ведь рецептов окрошки, также, как и борща, существуют тысячи! На мой вкус, это та самая окрошка, какой она должна быть! Кстати, я тут на днях заходил в МЕТРО и обалдел от ассортимента импортного пива. Делюсь теми позициями, что мне приглянулись, как и обещал.
Пиво: Пауэль Квак, Трипл Кармелит, Хьюге Делириум Ред, Хьюге Делириум Тремес
Пивной напиток: Белджиан Крик, Бланш де Брюссель
И помните, каждому свое☝🏼
Приятного аппетита)
Промокод ivlevchef даёт скидку -15% на заказ доставки продуктов из METRO с 18 июля по 02 августа.
delivery.metro-cc.ru/
Предложение действительно с 18.07.2020 по 02.08.2020. Минимальная сумма заказа:3000 рублей. Промокод 15% распространяется на все товары, кроме товаров по акциям. Размер скидки составляет 15%, но не более 1000 рублей.
Самые свежие новости и жареные факты здесь, на Ivlev Chef
ivlevchef
/ ivlevchef
/ ivlev_group
По вопросам рекламы:
+7 (985) 161-78-50
ivlevchef@gmail.com
Я НЕ ЗНАЮ МОЖЕТ ЭТО И НЕПРАВИЛЬНО, НО МОЯ БАБУЛЯ ВСЕГДА ТОЛКЛА ЗЕЛЁНЫЙ ЛУК С СОЛЬЮ, ЧТОБЫ В ОКРОШКЕ БЫЛ ЗАПАХ ЛУКА И ОН БЫЛ НЕЖНЫЙ.
Точно так делала и моя бабушка
Я так же делаю, плюс укроп добавляю.
Лук зелёный и укроп с солью толкут. Самый аромат в этом.
А зелен лук ещё толкли наши бабушки - лук старый и он становился мягче и ароматнее
У меня мама толкла чеснок со "стареньким" кусочком сала для борща)))
По рецепту моей мамы, я перетираю зелень и зелёный лук с большим количеством соли в ступке( своего рода солено-пряная заправка).
Я тоже пкретираю укроп и лук зеленый с солью, так окрошка ароматней.
Я ещё перетираю нашинкованные стрелы чеснока с солью и маслом, а потом добавляю хоть в окрошку хоть в картошку при жарке.
Не всем нравиться вонять потом луком.и без него вкусно,пробовала сама.
Добавлять хрен и горчицу из тюбика
У каждого свой рецепт окрошки, свои любимые ньюансы. Главное одно: окрошка это божественное блюдо!!!!😊
_нюансы_
Изначально окрошка делалась из кваса с кусочками вяленой речной рыбы. Это была простецкая пища волжских бурлаков.
Мне довелось пробывать окрошку с воблой в 80-х годах, в городе Муром, где её подавали в столовой.
Лучшая окрошка на кефире можно добавить воду
@@user-bq3dl1wy7cэто твоё субъективное мнение
Рецепт, абсолютное дерьмо!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
_пробовать_
в городе _Муроме_
Тоже люблю окрошку с хреном, и хлебным квасом, но так как муж не любит квас, делаю её из кефира и тана
Сколько ни ешь Окрошку ЕЕ всегда мало. И от окрошки нельзя отказаться
Это точно я ее круглый год могу есть,очень люблю окрошку
@@user-xt9gq1pp4l мои дочери окрошку не любят: не понимают это блюдо.
В течении жаркого дня перехватить свежей окрошки,это бальзам для себя👍👍👍🏃♂️
@@user-hw5ib4mf3x , это точно! Но при условии,что окрошка приготовлена в домашних условиях и хорошей хозяйкой.Да ,в основе отварная говядина.
Можно!
А я не могу есть окрошку, в которой продукты натёрты на тёрке! Какое-то отвращение испытываю!Я все режу кубиками!
На тёрке сразу ассоциации со столовкой, типа не заморачиваясь.
Точно так
Согласна,как будто кто-то уже пожевал.Только режу
Извините,не соглашусь!Это не салат»оливье»!Режется соломкой приблизительно в один сантиметр!😋Но самое главное,чтобы было вкусно!
@@user-so5dm7sj4v не важно как, главное режем, а не трём
рецепт хороший, но я больше предпочитаю когда сделаешь окрошку и она немного настоится, хотя бы с часик, все ингредиенты отдают соки и получается изумительный вкус. 😍😋
Это не окрошка а салат ппц! Окрошка должна ночь постоять в холодильнике. Настояться
@@user-ov5rc9rv4j каждому свое, каждый готовит по своему. :)
@@Alex_Boychenko при чем тут по своему это говно а не окрошка
@@user-ov5rc9rv4j можете лучше? приготовьте лучше, выложите видос а мы оценим ваш шедевр. А то пздеть как говорится не мешки волочить :)
Люблю, читать, комментарии, потом, всегда, начинается,,сра
Я не сомневаюсь, что у Ивлева все блюда особо хороши 😀🤗, но мы на Кубани готовим окрошку из домашнего кваса, не сладкого, кислого даже ядрёного со сметаной. Если кваса нет то берём сыворотку, кефир и сметану. Тоже на наш вкус😀 коренных жителей Кубани.
У меня муж с Кубани ест окрошку на сыворотке, на квасе не признает.
Все блюда хороши?????ну не знаю посмотрите жаренную картошку у меня внучка 5 лет гораздо лучше делает а солянка это вообще ужас свиньям подать стыдно
@@david-1971 здесь я с вами не соглашусь! Константин талантливый и уж точно знает, что делает😀👍! А тот кто себя нахваливает обычно готовит ужасно, не раз с такими сталкивалась.
Соглашусь. Не понимаю, как из магазинного сладкого кваса можно окрошку делать...Есть же специально, белый квас для таких дел
Мы из Сибири, но тоже уважаем окрошку на сыворотке. Если нет сыворотки тогда на воде или на минералке.
А где лучок зеленый? Не порядок. Моя бабушка уже выехала за вами)))
🤣
😆
😂😂😂
Там он есть вместе с укропом нарезан
Не все хотят после обеда в ресторане вонять луком.У нас в кафе тоже в окошке только укроп.
Всем салют! Я обожаю, Ивлева. Рецепты супер, вкусняшки. Спасибо большое, Вам за рецепты. Это просто шедевр. Вы от Бога.❤
не скажу , что рецепт волшебный,он просто рецепт окрошки, но вот за то, как её можно подать огромное спасибо, одно дело для себя, а совсем другое гостям подать!!!! спасибо Шеф))
Круто. Только я всегда нарезаю, не нравится когда окрошка на терке
Я делаю пополам ,часть режу а часть тру , так ароматнее.
Аромат картофана сзел.луком ,незабываем
@@user-ns9rx8ie1y ароматнее? а каким образом? Накрутили себя. Нарежьте кубиком, будет то же самое.
@@user-jo2ru3gg2r спасибо за совет ,но я делаю так как любит моя семья ,нам нравится именно так ,а на истину я не претендую.
@@user-ns9rx8ie1y и то верно)
ТОП РЕЦЕПТ, ЗА КОТОРЫЙ СКАЖЕТЕ СПАСИБО
яйцо
огурец
редис
укроп
лук зеленый
картофель
колбаса-вареная
Заправка:
Тан/Айран
Сметана
Кефир
Немного уксуса
Немного лимонной кислоты
И горчица по вкусу уже в порцию.
Получается бомбовая окрошка, причем заправка заливается сразу в овощи и так может храниться дня 3 (но съедите вы ее быстрее)
Поедающий мясо напрямую виноват в убийстве этого животного.
У моей мамы был очень простой рецепт окрошки и необычный но вкусный. Мелкими кубиками крошится , огурец,картофель,яйцо,редис,докторская колбаса.Перо зелёного лука также режется,после чего оно давится что бы дало сок. Все эти компоненты заливаются простой холодной колодезной водой слегка разбавленной уксусом. После чего все это заправляется сметаной с подсыпкой мелко нарезаного укропа. Приятного аппетита.!
Это примерно тоже самое, что и на сыворотке со сметаной. Главное уксуса не переборщить)
@@user-ps6kn1ps5jкак
Наша семейная окрошка так же готовится, только вместо уксуса лимонная кислота. Готовится за 2 часа до обеда вместе с жидкостью, чтобы все вкусы перемешались. Искренне не понимаю окрошку на сладком покупном квасе, но не спорю с любителями.))
Классический рецепт моей семьи) Только я вместо сметаны люблю майонез, но и на кефире круто получается.
Это самый лучший рецепт окрошки!!!! А вот майонез, это ужас, жирный в холодном блюде, запах всё перебивает, извращение
Константин, ваши видео вместо успокоительного в моей жизни!) Я просто подсела на ваш канал и передачи!!!!
Спасибо! Очень вкусно выглядит. Подача действительно интересная.
Кто здесь любит окрошку с майонезом и уксусной водой? И чтобы всё кубиками было нарезано?
жиза блять
Я думала я одна так делаю😄
+++
+
Интересно, а как можно уксусную воду нарезать кубиками?)
У меня мама и бабушка окрошку делают на кифере + тане или айране, и добавляли сметану, и делали без хрена и горчицы. Может она и не правильная, но вкусная)
На кефире вкусно, но это не окрошка называется, а таратор )
Я диабетик и придумала окрошку под себя.Квас делаю сама +кефир 1:1 много зелени тру с солью отварная курица,яйца, редис , огурец картофель не ложу.все тру на терке .Очень вкусно.
Есть ещё на томатном соке. Тоже не плохая в жару
Подскажите Шеф, какое именно мясо вы купили? То что подкопченная говядина - это понятно, а точнее можно?
Спасибо за рецепт!
Супер!!!!И подача и само приготовление с базой изумительный вкус)Спасибо большое
А у нас в Липецкой обл. Окрошку называют Квас. Свежижий огурец, лук зеленый , яйца только деревенские, редис зелень. И ГЛАВНОЕ- ВАРЕНАЯ КАРТОШКА ПЮРЕ НА ТОРЕЛКЕ В ПРИКУСКУ. СУПЕР.
Так и готовим,но окрошку так только вы называете. Квас это квас 😅
Квас у нас в Липецкой области, особенный, из ржаной муки на гуще, такой редко где уваривают!!!!
@@user-gn8nm1xi1p. В селе Кривец, добровского района точно варят. Там моя родня.поеду скоро
Шеф!!!! Пошла на кухню.....пока смотрела...чуть в обморок не упала...мы с сыном ваши поклоники...смотрим все , где есть Вы....
Классный вариант окрошки, обязательно попробую такую. Спасибо, Шеф)
Я вас обожаю за то что мой муж с утра встает и говорит должно быть красиво и вкусно ! Живем 25 лет. Вчера делала беляши ,так и хотелось вам послать фото
Благодаря внучке люблю вашу программу а рецепты то Ивлева просто супер!!!🥰
Супер, пошла в магазин за квасом... Всегда делала на сыворотка с майонезом! ❤
У меня теща на тёрке делает. Не окрошка, а каша какая то. А вот мама всегда резала)
согласен
Смотря как натереть.
А я не люблю резаную. Зубов нет грызть не чем.
Шеф, отличный рецепт. Но советую попробовать окрошку заправленную Таном. Все ингредиенты те же, только вместо кваса, Тан и дать ему настояться в холодильнике. Совсем другой вкус, ни с чем не сравнится. Могут сказать, что будет похож на кефир с минералкой, но это не так, абсолютно другой вкус. Попробуй, не пожалеешь! 😉🙂
с таном ваще атас!!!!!!!!!!!!
Только так и ем. Туда ещё горчицы можно для пряности.
С таном и хреном - бомба!
А я люблю: сметана, вода и уксус ) пропорции на вкус )
С таном тема👍
Я всегда нарезаю картошку, огурец и мясо (или колбасу и тд) очень мелким кубиком. Это дольше, но не возникает ощущения каши. Редис беру только молодой, это очень важно, тк это один из самых ярких элементов блюда, и режу на как можно более тонкие слайсы. Остальное натираю и мелко шинкую, обязательно лук и укроп надо буквально перетолочь с солью, чтобы они пустили сок. А еще очень очень изящно будет, если добавить к зелени шавель 1-3 листика, или шпинат, легкая кислинка преображает блюдо!
Всё натираю на тёрке, яйца,редис,огурец,добавляю мелко нарезанные , зелёный лук и укроп-солю и толку!!! Заливаю квасом( только хлебный,делаю сама) !!! Наша семья, любим только такую окрошку!!))
@Мансурчик Ильдусович А вы лучше у своей жены спросите,какую окрошку она готовит,для своего любовника🤗
@Мансурчик Ильдусович Очень плохо...ни кто вам не приготовит окрошечку🤗Один - один😉😅
@Мансурчик Ильдусович И не обязательно нужна любовница...чтобы ...🤗
Моя бабушка всегда делала окрошку, как она говорила, по-белорусски, на щавеле. Никогда не любила на квасе, но ваш рецепт очень хочу пропробовать. Все рецепты имеют право на жизнь)
про щавель интересно, надо попробовать приготовить, он на даче у нас растет. Я как раз-таки люблю с кислинкой
Эх! Прав шеф- окрошка- у каждой семь своя! В моём понимании- очень много зелёного лука и зелени- толченой (в сопли), редис, огурцы, яйца- все кубиками- мясо, колбаса- туда-же. Горчицу(нашу) и хрен- смешиваем с квасом, добавляем сметану, но, уже в тарелке- кто сколько любит.Картошку варим отдельно- и едим в прикуску)
Самый лучший рецепт.
Спасибо большое
Мы всей семьёй и родными делаем всегда одну и ту же окрошку, всегда на квасе или на айране(тане, кумысе) с майонезом (иногда с
горчицей) Хотя перепробовали многие
заправки, но «квас» у нас в приоритете. Все ингредиенты кубиками, зелень, соль и вкуснятина !!)
Первый раз увидела такой способ приготовления окошки, чтобы натирали картошку, редис и т. д,., но мне этот способ очень понравился, спасибо вам большое, с уважением к вам Елена
Мы так же кладём тонко нарезанную редиску , без нее бедноватый набор вкуса и много зелени - лука зелёного и укропа плюс отварное мясо . Заправка интересная , надо будет сделать летом ,как шеф предлагает .
Не знаю, возможно это и вкусно, но я предпочитаю все резать и заправлять либо кефир+нарзан, либо квас домашний кислый+ сметана. А так, спасибо шеф, за идею😊
попробуйте сделать с кисломолочным напитком "ТАН" !если вы любите кефир+минералка то вам обязательно зайдет.мы берем казахстанский тан,он резкий как квас
Мы тоже Тан добаляем 😋 обязательно конечно попробую этот рецепт☺
Никогда, не понимал, окрошку на красном квасе🤢🤢🤢. У нас принято окрошку готовить из белого кваса, а красный просто пьют, потому что он сладкий. Ну кому, как!!!
Да это извращение лить сладкий квас да еще газированный.
Есть ржаной квас без сахара, очень вкусная и ароматная окрошка получается. На белом еще не пробовал, не доводилось...
Именно поэтому, вокруг окрошки столько споров. Если квас, то только белый. Овощи нужно не тереть, а резать. Огурец считаю главным ингредиентом, именно он даёт свежесть и аромат. Огурца нужно немного больше других продуктов класть.
Всю жизнь кушаю окрошку на айране. На квасе даже пробовать не стану😀😀
Однозначно! Сладкий (темный) квас в окрошке? Это... цензурных слов не могу подобрать! Только домашний светлый, кислый! Вот это тема! И да про терку, тоже соглашусь что нарезанные ингредиенты лучше! Ну потому что натертые превращают это все в кашу какуюто! Вы же на оливье, кстати не трете все на терке? Это если только зубов нет, для старичков!
Окрошка бомба. Муж просто в восторге. Спасибо большое Вам!
Приготовила окрошку 1в1, единственное, натерла на самой крупной стороне терки, лучше все-таки на мелкой или средней. Раньше всегда резала кубиком. Про базу услышала впервые, действительно, очень Крутая задумка- буду использовать👍. Мама делала проще. Обычное оливье с майонезом, без горошка и квас сверху.
У семьи мужа всегда окрошка с картофелем и редькой, зеленью, зеленым луком и айраном все заливают(по вкусу хрен и горчица, кто как хочет). Спасибо за рецепт❤️ смотрю и повторяю с удовольствием 😊
Уважаемый Константин смотрит вас Узбекистан! Как всегда вы супер шеф респект очень люблю ваш канал и все видео огромное вам Рахмат! Окрошка супер😍👍
Шеф, шикарный рецепт, сделали, ну очень вкусный, ни с чем не сравнится. Кушаем вашу окрошку и пишу коментарий, мммм, это божественно. Благодарю Константин, ШЕФ, от всей души от нашей семьи. Мммм.🙏🙏💜💜💖
Теперь тоже также буду делать окрошку☺спасибо!
Спасибо за рецепт, пойду готовить😊
Товарищ Ивлев,ну что Вы за человек то такой!Как так можно с людьми поступать!Ведь после Вас не только хочется все схомячить,Но главное бежать на кухню и готовить,готовить и готовить!Браво,крассавчик!
Константин спасибо огромное 🙏🏻 Окрошка 🔥💪 приготовила, ооочень вкусно получилось 👍🤗
спасибо большое за вкусный рецепт ))) супер!!!
Спасибо обязательно попробуем
Кость, работал в Сочи, ресторан"Челентано", жаль, не успел лично познакомиться, но кухня на уровне, заработал за сезон приличные деньги, спасибо за кухню
Супер окрошка, моя бабушка готовила также. Квас был свой-хлебный. Спасибо.
_Суперокрошка_
готовила _так же_
был _свой, хлебный_
@@universum9876 вы о чем? Хлебный квас готовится на основе пережженых сухарей добавляются дрожжи. Нужен рецепт? Могу дать. Туда ещё можно добавить листья смородины. Квас бывает разный есть и свекольный. Найдите рецепты на ютубе. Я знаю несколько рецептов домашнего кваса.
Спасибо ивлеву щяс окрошку готовлю вся семья довольна дай бог этому человеку здоровья за его бесплатные рецепты.ивлев респект.хочу увидеть рецепт гороховова супа так как любят вся моя семья
У меня лично чисто классическая окрошка!!! Картошка,яйцо,колбаса или мясо,редиска,огурец, зелёный лук обязательно, можно посыпать зелень,соль,горчица и фсё это в холодильник.А, в тарелочку с окрошкой сметанку.Делается так: Сразу в ёмкость или в кастрюлю тру на тёрке редиски,потом огурцы или наоборот,чтобы на глаз они были равны. Вообще последовательность необязательна,это делается только из расчёта-сколько у тебя щас овощей. Туда же, но уже начинаю резать яйца, картофель,колбасу,лук зелёный( зелёные стебли.)Заливаю очаковским квасом,"никола"чё- то не то,мне не подходит.Мешаю всегда последовательно ложкой,чтобы определить чё добавить,а чего то больше,после заливки квасом.До кваса на глаз пробую,потом после заливки всегда пробую.Можь чё добавить.Солю,затем добавляю постепенно горчицу.На кастрюлю примерно полчайной ложки горчицы.Можно чуть и больше,капельку,но это уже по вкусу,пока " ядренной" не станет.Лучше столовой или русской.Какая горчица,такой и вкус у" бульона" и ставлю в холодильник.Я после приготовления могу и сразу поесть,мне и так, и так вкусно.Но особо вкусно,когда она постоит в холодильнике,впитается.То есть,пока холодной не стала. Пушкин говорят любил " недельные""щи или борщ, чтобы пропитались.2 3 дня - щи или борщ вкусные.
Я люблю окрошку заливать сразу и дать ей постоять ночь, а муж любит заливать перед употреблением. Раньше приходилось делать две окрошки. Спасибо за идею)) обязательно попробуем😄
Муж красава! А заливать окрошку сразу, да ещё настаивать-полнейшая х....... ня!
самая крутая окрошка на белом квасе. но дальше черноземья я его вообще не видела(
О, белый, кислый квас,который делают сами-вкуснотища...я наподобие, видела белый квас, вернее, покупала в 'перекрестке", довольно вкусный он...
Московская область, Шатурский район- там тоже всегда делают окрошку на белом квасе. Прабабушка, бабушка, мама всегда такую делали.
Нее домашний несравнимо вкуснее магозинного😁😋
Я тоже готовлю только на обычном белом хлебном квасе (кислом), его еще называют окрошечным. А сладкий квас он же как лимонад.
Только белый квас👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍👍
Здравствуйте , милый, Константин. Вы человек простой ,добрый, душевный , но в тоже необыкновенный человек, приятно что я на вас подписана, все что вы показываете и рассказываете будто знакомо , но все по другому, по вашему и это безумно вкусно, спасибо вам . Пожелания вам и вашей семье гармонии в душе богатства духовного и материального, здоровья, пусть Ангел Хранитель бережёт вас .
МОЛОДЕЦ ТЫ ИВЛЕВ!!!! ХОРОШО ВЕЩАЕШЬ. МНЕ НРАВИТСЯ. ГОТОВЛЮ ПО - ИВЛЕВСКИ. ПОЛУЧАЕТСЯ. СПАСИБО. БУДЬ ЗДОРОВ И РАДУЙ НАС СВОИМИ ИЗЫСКАМИ..
Кстати, очень удобно так готовить окрошку когда например на дачу собрались ехать праздновать майские праздники. Накрошил по лоткам ингредиенты, разлил по боклажкам "базу". Лучше чем везти в кастрюле уже в готовом виде))
по _баклажкам_
Удобнее везти кучу лотков, чем одну кастрюлю?
Первый раз такой рецепт вижу😮 не знала что окрошка бывает такой разной😮
Я делаю яйца, колбаса докторская, картошка, огурцы, зелень(петрушка, укроп, зелёный лук), заливаю 1/2 кефир и минеральную воду. Мне нравится так😃
Спасибо шеф, благодаря Вам балую жену и детей Вашим вкусными рецептами)
О боже,столько мнений,все красиво и вкусно под свой вкус и роток🤗😋❤️
Как я с Вами согласна, Константин, я могу и сосиску и колбасы себе нарезать🤣а вот семью кормить надо🤩Спасибо за рецепт💕💕💕
Уважаемый Константин, вы конечно мастер! Но как вы правильно заметили в домашних условиях делают в тазике, я конкретно в ведре, потому что в этом и есть самое вкусное, чтоб овощи пропитались заправкой, чтоб она настоялась. Аж слюни потекли!
Отлично шеф.завтра же приготовлю.
Всегда смотрю ваши рецепты перед готовкой.
Последней была печень по- Ивлевски.проучилась супер
Спасибо и вам здоровья❤🎉😊
Люблю окрошку на воде со сметаной и уксусом и все кубиками режу.
Окрошка на уксусной воде самый настоящий отстой.
Мне так тоже нравится
Все, что у Ивлева взять, порезать кубиками, добавить лук зелёный, молодую свеклу желательно с ботвой, и залить кефиром с Нарзаном природной газации.
@@user-jz7we1zp2h на воде для извращенцев))))
@@Vasya-Rogov согласна.
Так же у себя в ресторане готовил, правда кубиком. Очень вкусно. База идеальна.
Спасибо большое за рецепт попробовал приготовить по вашему рецепту все получилось вкусно сытно отдельная благодарность
Интересный рецепт, я никогда так не готовила. Спасибо.
все конечно хорошо. только лук зеленый надо с солью предварительно толкушкой растолчить чтобы отдал свой сок тогда вкус окрошки будет супер. рекомендую не пожалеете.
Михаил, Миша, всё верно! Вот только не молодой лук, а старый зеленый! Соку много там и аромат дает вместе с солью! Ням-ням, Миша! :-)
Мы готовим по простому, по сибирски. Но вкусно. Попробую ваш рецепт, обязательно. Окрошку люблю, лайк
Я впервые прочитал лук с солью и заулыбался ,моя бабушка донская казачка делала так же лук с солью в ступке и эту массу добавляли в окрошку ,еще вместо мяса и колбасы числилась вяленая или конченая рыба мелко резала и в окрошку вкус не забываем Попробуйте!
Ел окрошку на кефире и у базы цвет был зелёный. Окрошка была очень вкусная, запах бомбический, чем они покрасили базу интересно в интернете такого нет! Эту окрошку пробовал в Териберке на гастрофестивале!!! А вот пиво импортоное г...но, пил пиво самодельное которому 4недели от ночала пивоварения вот оно вкусное, хорошая пена, чуть заметная горчинка, нет головной боли, а самое главное без консервантов. А от импортного как и от нашего пива после двух бутылок бошка болит, мутит и срок у пива от полугода до года!
В очередной раз убеждаюсь, что у каждой хозяйки свой секрет вкусного блюда. Бывает такое, что новый рецепт так зайдёт, что вытеснит свой, уже такой родной и привычный. В нашей семье мама всегда в весенне-летний период готовила для папы домашний квас. Он был очень ядрёный, с кислинкой и совсем немного подслащен. То, что надо для окрошки! Сама же окрошка начиналась с нарезки зелёного лука и перетирания его с яичным желтком, сахаром и солью в кастрюле. Далее все остальные ингредиенты нарезались кубиками (примерно как на салат "Оливье"): отварной картофель, яичный белок, колбаса вареная или мясо, свежий огурец, редис. Заливалось всё квасом, доводилось по вкусу солью и сахаром, заправлялось сметаной и нарезанным свежим укропом. Подавалось охлаждённым. Приятного аппетита! :-)
Мы на Алтае ещё хрен натирали в окрошку,по вкусу.
Сахар то зачем?
@@user-wu6zs3nx3e Для вкуса. Мама всегда делала квас сама и он был менее сладкий, чтобы лучше жажду в жару утолять.
@@user-ee6pd8om3c для большей ядрёности?)
А моя бабушка делала окрошку с сывороткой это очень вкусно.
именно так и надо
О дааааа, самая классная окрошка))
@@user-jo2ru3gg2r надо так, как нравится. Я вот только с квасом ем
@@olya1741 сочувствую тебе, значит ты никогда не ел нормальной настоящей окрошки. И да, ты прав, ты можешь делать хоть с говном и квасом и есть, это дело твоё)
@@user-jo2ru3gg2r Ты уверен, что это окрошка с квасом дерьмо? Мне кажется дерьмо тут только ты, напряги мозг, догадайся почему)
Квас делаю сам, хлебный из ржаного хлеба собственного производства. В этом году закваску поставил не на дрожжах и хлебе а на изюме и ржаной муке. Огурцы использую только малосольные которые тоже делаю сам, туда кладу очень много укропа и чеснока
Благодарность за подачу.оригинально!
У каждого свой рецепт Окрошки , но этот надо попробовать обязательно . Меня база удивила так ни когда не пробовал !!!
ну такое себе, на вид белеберда , из нормальных простых и вкусных блюд делает, какую то странную замудрёную фигню
В Узбекистане мы готовили окрошку на кефире,а на Украине меня научили ее готовить на минералке с жирным майонезом,плюс лимонная кислота по вкусу. Вместо вареной колбасы я крошу ветчинную колбасу, добавляю немного сервилата для запаха. Зелёный лук беру сорта шалот, он очень нежного вкуса, не горчит.
Шеф добрый день. Люблю готовить красивые и нестандартные блюда. Решил написать вам. Очень вкусно готовить окрошку с угрем. Кисломолочный вкус основы, свежесть овощей и сладость угря это очень ярко сочетается.
Я тоже пробовал её с угрем готовить, но кваса небыло, и мы молоком заправили с кефиром, а потом поняли, что угорь это огурец солёный оказался и перестали готовить, но попробовали чуть-чуть... Второй день дома сижу, майонез просрочку зря брали
Госпадя... Разве ж так можно? Чуть слюной не подавилась))) Красотища!
Госпадя... Разве можно блевать в тарелку за столом?? )))
Спасибо большое, мне понравилось.
Лучшая окрошка на сыворотке домашней 💯💯💯
Сезон окрошки наступил !
Просто написал в поисковике - окрошка по Ивлевски угу есть такое дело быть ! Спасибо !
Подача бомбическая !!!!!!
_по-ивлевски_
Больше люблю окрошку на кефире с нарзаном, бабушка и мама готовили всегда! А вот ваш рецепт я попробую сделать))
И я. Покупаю минералку естественной газации - она менее газированная. И разбавляю ей жирный кефир.
Гадость редкостная.
Никогда не пробовала на нарзане или кефире, люблю на квасе попробую теперь и по Ивлевски и по вашему😊
@@Nika_Lic2019 Попробуйте, я добавляю немного минеральной чтобы кефир стал чуть жиже. Если очень жидкий и маложирный кефир, в случае если ещё и воду добавить, мне не очень нравится. Некоторые добавляют Айран/Тан - тоже вкусно или полностью делают на них. Но если вы любите эти кисломолочные продукты на вкус, конечно. Попробую в этот сезон Тан и Айран. А ещё с вареным языком и обязательно редисом.
Привет Шеф, я готов окрошку из набора таких же овощей, но яиц побольше и на терку, а вместо кваса кипяченая вода с лимонкой и много сметаны и очень много зелени
Живу в деревне всё своё яйца,куры,индюки, поросята,утки.Ну а огород, там одного базилика 6видов.Конечно красный и зелёный при приготовлении пасты, мяса рыбы и очень люблю в консервацию добавлять ну,а карательный, ванильный, лимонный, анисовый, это для компотов ,варенья,джемов ну конечно чай. Муж всегда просит самогон настаивать с базиликом и вишнеавми косточками ммммм мёд меденный
Обожаю окрошку на кефире с минералкой . Так же очень вкусная стандартная на белом хлебном квасе
С кефиром топ)
А ещё можно тан, айран только холодненький и обязательно добавить сметану. А раньше всегда делали на кефире
Я тоже кефир 50/50 с минералкой 🙂
Однажды упростили такой, чуть не вырвало.
Мой состав: отварная говядина (не копчёная), яйца (тру на тёрке), редиска и огурец (тру на тёрке и то, и то), зелень (порезаны мелко и растерты с солью). Всё! Картошку не добавляю.
Заливка в двух вариантах: тан-айран или квас (с добавлением хрена, горчицы, сметаной)
К этому набору пришёл сам 😊
Как готовила мама, мне никогда не нравилось... Описывать не буду
На айране фееее
@@alexandersmith4276 не знаю оч вкусно, ток если разбавить ещё немного мениралкой, очень вкусно и полезно
Здравствуйте, моя русская бабушка готовила на самодельном квасе, с кефиром, с картошкой и колбасой и т.д.,а латышская - обязательно с маринованной свёклой , вливая туда свекольный маринад. Я готовлю со свёклой, с кефиром, с творогом,без картошки и колбасы, с большим количеством огурца, яйца, естественно добавляя зелень.
Одно радует((((((это по Ивлески )))) хочу настоящей окрошки по-русски мммммм.
Все, кого я знаю, любят окрошку разную. В моей семье (мы немцы) любят её с майонезом и уксусной водой, всё нарезаем кубиками. В семье мужа едят окрошку в виде салата и запивают квасом. Дядя и тётя мужа любят окрошку, похожую на рецепт шефа Ивлева.
Основа окрошки зеленый лук ( нарезать и помять) а огурцы лучше мелко порезать .
Сколько комментариев прочитала, и только ваш про уксус, мы тоже всю жизнь на майонезе и уксусе делаем. 🤗
Шеф ,ну кто же трёт то продукты на окрошку ?) Кубиками нарезаем ,а база из сыворотки.Блаженство !Имхо
Спасибо.
Рукожопому "шефу" можно🤣
@@gatodiablo5681 чисто казённый вариант. А ещё огурцы натирают вдоль, это вообще жесть. Наверно для того, чтоб натёртая длинющая "лапша" свисала с ложки и прилипала к подбородкам гостей.
У каждого есть свой способ приготовить окрошку :)
Спасибо большое, Константин! Век живи и учись! Я же, вместо кваса использую тан, кефир, сметана, лимонную кислоту!Лук зелёный, чеснок! Вкусно!
Базу всегда так делаю. Спасибо Вам огромное за мастер-класс. Смотрю все Ваши передачи и шоу.
Апрель 22 года, только подписалась☺️🤝 классно👍🏼 открыла для себя-желток отдельно для заправки и хрен😳спасибо-обязательно попробую☝🏽 я правда делаю на кефире, сыворотке и минеральной воде, добавляю конечно горчицу, лук зеленый и укроп разминаю с солью и сразу каструляку))) у нас летом в Алмаате без окрошки никак!☝🏽✊🏽 Спасибо, Вам за труд🤗 будем готовить и всем добра❤️❤️🙏🏻
Вау,как люблю окрошку именно из мяса!🔥👍🤝♥️🙏
Константин, вы очень смачно рассказываете, всегда с шутками, мне очень нравится смотреть ваши передачи и ролики.
спасибо,интересно,вкусно.
Вкусная подача и однозначно вкуснятина на вкус😊
У нас окрошка это что-то: я с кефиром, водой и лимон.кислотой,у сына салат с майонезом,у мужа салат с кубанским маслом,папа с домашним квасом,мама как и я,свёкор и свекровь с магазинным квасом.Ну и семейка🤔😆
Вода с лимоном очень круто и полезнее кваса.
@@yuliyaveronskaya3409 , а чем вреден квас?
Рекомендую попробовать сыворотку с кефиром 3 к 1 или 4 к 1, или сыворотка и добавлять сметану. Полезное блюдо получается.
Вау, весело у вас!!!
На одном из шоу "Адская кухня" участник готовил окрошку и очень оригинально подал. Составляющие окрошки нарезал кубиком, перемешал, выложил горкой в тарелку. "Бульон" тз кнфира и зелени налил в кувшинчик и поставил рядом. Судьям очень понравилось и впоследствии парень выиграл!
Очень аппетитно, но я готовлю по другому ☺ много зелени нарезаю и перетираю с солью чтоб зелень дала много сока, затем на терке тру все ингредиенты кроме мяса, его все-таки кубиком лучше для вкуса и текстуры и самое главное, картошку я кладу жареную а не отварную 🤪 запрявляю сывороткой с майонезом и сметаной, уксусом регулирую кислоту, просто "отвал бошки" как говорит наш любимый шеф Ивлев. Попробуйте не пожалеете.
В нашей области Ростовской,готовят окрошку на квасе приготовленном на хлебе, она получается резкая и вкусная, ингредиенты по вкусу соответственно! Поэтому у каждого свои рецепты! Вы молодец,много полезного узнала на вашем канале! Спасибо!
Анна, дайте пожалуйста рецепт вашего кваса🥰
@@user-tx9lh3iw8d Здравствуйте, мой рецепт таков: на 3 литра воды, бородинский хлеб грамм 200, сахар 150 гр., Изюм любой. Все засыпали залили, в теплое место ставим, когда заиграет бросаем изюм он даёт резкость, потом убираем в холодильник, пробуйте по своим вкусовым рецепторам на сахар соль и т.д.
@@Malina_kitchen Благодарю вас Анна! 🌷🌷🌷