Aunt Hedwig's homemade bread for everyone
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- Опубликовано: 9 июл 2024
- Today we bake a great bread recipe: Aunt Hedwig's homemade bread is not only easy to make, but it's also a great bread for beginners and tastes delicious with many kinds of cold cuts. Have you ever tried to bake homemade bread?
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Ingredients:
390 g 550 flour
9 g salt
1 tsp honey
10 g yeast fresh
290 g water (equivalent to 290 ml)
Add all ingredients to a food processor and knead to a tender dough. If necessary, add a little more flour or water. The dough should not be too firm. Kneading should take about 10 minutes. Add flour to the work surface and shape the dough into a ball. Then place it on the floured work surface. Dust it with flour, cover with a kitchen towel and leave it to rest for about 30 minutes.
Afterward, fold the dough, and shape it into a ball. Let it then rest for another 30 minutes under the kitchen towel. After this resting time, I tightened the dough further by shaping it a bit more. Then, let it rest for another 15 minutes. During this time, preheat the oven to 230 degrees Celsius and place a baking tray on the bottom of the oven. Cut the bread crosswise with a sharp knife or razor blade, remove the top hot baking tray briefly from the oven, place the bread on top, and put it in the oven. Pour a cup of water on the lower tray in the oven and close the oven immediately. Bake for 15 minutes at 230 degrees, then open the oven briefly to let the remaining steam escape and continue baking for about 15 minutes at 230 degrees. 
Хобби
Dieses Hausbrot von Tante Hedwig gelingt jedem Anfänger ruclips.net/video/AcJD5G8xXtE/видео.html
Oh wie super ist dieses Brot. Hab es bestimmt 10-15 mal gefaltet und immer total gedrückt damit die großen Lufteinschlüße weg sind. Ist schon fluffig, super stabil und locker geworden. Super Lob❤
Das steht gleich bei mir auf dem Programm, nachdem das Lieblings Stullenbrot von gestern Abend auf heute schon fast weg ist. 😊
Toller Kanal mit gelingsicheren Rezepten ... vielen Dank dafür. 🥰
Absolut Spitze hab zum ersten Mal Brot gebacken.
Dank deinen guten Tips „Perfekt „
Danke weiter so
"Immer rein da!" Voll sympathisch🤣
Du hast ein Daumen hoch verdient, das Brot ist mega lecker!! Vielen Dank. Du hast es toll erklärt, mach weiter so 🤗
Werde es heute backen. Danke für die Tips.
Fabelhaft 🙏🙏🙏🥰Danke
Vielen Dank für das tolle Rezept.Wird heute noch nachgebackt.
na dann guten Appetit
Vielen lieben Dank für video. Hab nach gemacht .schmeckt sooo tool.
Die Nacht wieder das leckere Brot gebacken und noch zu Mittag gekocht 😅so kann ich meinen Sonntag genießen❤Dankeschön wie immer ein sehr schmackhaftes Brot 😚
Heute das erstemal dein Rezept ausprobiert. Es ist sowas von fluffig und die Kruste knusprig. Ich bin sehr begeistert und werde dieses Brot sehr häufig nach Backen. Vielen Dank fürs teilen
Sehr gerne 😊
Dankeschön💜
Das werde ich morgen gleich ausprobieren 😮 danke 🙏🏻
Es hat super geschmeckt!
Es ist super schön, wie Du am Anfang Mut machst so ein leckeres Brot nachzubacken! Das motiviert ungemein!
:)
Ich freue mich, Dich mit Deiner symphatischen Art gefunden zu haben.
Nun überlege ich schon, wann ich das Brot dann endlich nachbacken kann.
Danke für das tolle Rezept. :-)
oh danke, das liest man gern. Ich bin sicher nicht die perfekte Bäckerin und es ist manchmal etwas chaotisch bei mir aber ich liebe es Brot zu backen und gehe mit euch auf eine Entdeckungsreise in die Welt der Brote
Habe dieses Brot gebacken und es schmeckt *sehr lecker* ! Danke für das Rezept! 👍🙋♀️
Das freut mich 🤗
Danke sieht gut aus
super lecker :)
Wow, was für ein tolles Brot. Direkt beim ersten Mal geworden wie im Video. Danke!!!
Tolles und einfaches Rezept :-) !. Kann man den Teig auch in einem Topf backen (Topfbrot) ? Wenn ja, wie sieht es dann von der Backzeit aus ?
Vielen ❤️ Dank für das Brot Rezept LG aus Deutschland 👍🤗🌷😘
Sehr gerne 🤗 liebe Grüße zurück 😊
Heute war es endlich soweit, Tante Hedwigs Hausbrot ist nun auch in meinem Backofen entstanden.
Es duftet Himmlisch, ich kann gar nicht abwarten bis es abgekühlt ist, um es zu probieren.
Die Herstellung ist wirklich einfach. Ich habe zwar anstelle der frischen Hefe, die entsprechende Menge Trockenhefe verwendet, aber das hat prima funktioniert.
Herzlichen Dank für das Rezept. :)
na dann gibt es heute Brotplatte bei dir? Guten Appetit
@@Brotselbermachen Richtig lecker wars. Habe Dein Rezept direkt in der Familie weitergereicht. :)
Сейчас пойду его делать ,отличный хлеб,спасибо за рецепт....👏👏👏👏
Hallo das Brot 🍞 sieht sehr lecker aus muß nachmachen bald eine frage kamen der Brot auch in 👍 Gusseisen Topf backen VG
@@hhhhjj7398 👍👍👍Ich habe Cussiezen topf,danke....
Ja danke für das zeigen und einen schönen Tag noch 👍🏿
Bin Back Neuling....sehr lecker das Brot. Hab bisschen experimentiert. Doppelt Teigmenge nehmen und in eine Hälfte Röstzwiebeln einarbeiten. Lecker Zwiebelbrot :) kann man nämlich gut einfrieren....falls was übrig bleibt;)
Hat genau so geklappt . Tolles Rezept. Danke
Sehr gerne 😊
Danke an Tante Hedwigs das sie uns ihr leckeres Brotrezept zur Verfügung gestellt hat!🥰🙏🏼
aber sowas von
Hallo, ich habe es gestern gemacht, ein SUPER Brot danke dafür🥰
freut mich
@@Brotselbermachen Schade das ich kein Bild hochladen kann, das Brot schaut mega aus und es schmeckt, das nächste Brot werde ich im Gusseisernen Topf machen mal schauen ob es geht
Das Brot ist superlecker. Heute gleich noch mal gebacken.
das freut mich
Danke für das Rezept🤩 das sieht ja lecker aus 😋
Dankeschön 😋
Super Brot!
Kannst du mal wieder ein Körnerbrot machen oder hauptsächlich Dinkelmehl verwenden in Verbindung mit Roggenmehl...das wäre toll.
Danke für deine Mühe!
Hallo habe dein Brot nachgebackt es ist richtig gut geworden. Eine Frage noch. Ich habe unter das Brot Backpapier gelegt und von unten ist es nicht so kross geworden.
Mmm, super lecker, habe es heute Nachmittag gebacken.
Das freut mich 😊
Also ich habe heute das Brot gemacht...suuuuuper👍
Das freut mich 🤗
Super rezept Vielen Dank
Frage:Was ändert sich bei doppel menge.
DANKE
Es wird größer und länger Backen
Danke sehr lecker
Sehr gerne 😊
Guten Morgen 🤗 gerade Tante Hedwigs Brot gebacken 😋😋😋👍🍞sehr lecker.Leider gibt es kein hochwertigen Mehl zurzeit musste es mit 405 Mehl machen🤷♀️Ich habe Glück nahe zu Holland zu wohnen dort noch Mehl bekommen.🙈
Ist das Richtig Backzeit Gesamt nur 30 min ???
Top, Stimme viel besser, ohne das hysterische Kichern.
Top.
Sieht gut aus. 👍 Wird das Brot OHNE Sauerteig hergestellt?
hallo ja, wird es, nur die paar Zutaten. Tut mir leid, dass der Text noch auf Sauerteig bezogen war, ich habe das jetzt geändert.
Sieht echt gut aus ... kann ich das Weizenmehl durch Dinkelmehl 1zu1 ersetzten in dein Rezepten ???
ja kannst du, kein Problem
machst du auch Hausbrot mit bischen dunklem Roggenmehl damit nicht so hell aussieht?
2x30 min gehen und dann nochmal 15 min ?oder eher wie im Video 1x30 und nochmal 15?
Kann Roggenmehl oder Vollkornmehl nehmen. Ansonsten tolles Rezept. LG Annette
Ich habe mir jetzt schon ein paar Rezepte von dir angeschaut. Viele von den Broten lässt du oft nicht lange aufgehen. Ist das dann nicht eher schlecht für den Magen? Frage nur, weil die Rezepte wirklich toll aussehen und ich gerne eines nachmachen möchte.
Lieben Dank für dein Feedback 👍 Ich habe damit kein Problem. Wem es nicht so gut bekommt, nimmt gerne weniger Hefe und lässt es dafür länger gehen 🙂
Hallo kann ich auch trockenhefe verwenden wenn ja wieviel Päckchen brauch ich da
Ja, das geht. Zwei Päckchen Trockenhefe, mit je 7g pro Päckchen, entsprechen der Triebkraft eines Würfels Frischhefe von 42g. Generell ist das Verhältnis von Trockenhefe 1:3, das heißt, dass zum Beispiel 6 g Frischhefe sind wie 2 g Trockenhefe. Das hilft dir hoffentlich beim Umrechnen.
Sehr, sehr flüssiger Teig! Auch nach weiterer Mehlzugabe klebt er sehr an den Händen und lässt sich nicht übereinander legen. Ich lass ihn jetzt mal ruhen. Mal sehen ob er aufgeht
Und, funktioniert?
@@paulasxphie ist halt nicht wirklich aufgegangen
Hmpf oh ok
@@afeaprivat6734 in der Rezeptbeschreibung steht 2× 30 Minuten gehen lassen plus 15 Minuten. Im video aber nur 1× 30 und 1× 15 Minuten gehen lassen...oder hab ich was übersehen?!
👍
Kann man das Brot auch mit Roggenmehl backen?
ja kannst du, wird aber dann deutlich fester
Buna seara! M am abonat la canalul tau,imi plac painicile facute de tine dar...nu inteleg nici macar un cuvant in germana 😏...ar fi posibil ca sa activezi subtitrarea si in alte limbi? Multumesc 😊
În primul rând, vă mulțumesc foarte mult pentru feedback.😊 Din păcate, am salvat videoclipurile mele mai noi doar cu subtitrări în engleză
@@Brotselbermachen Ok,multumesc pentru raspuns!
Poate ca pe viitor...😊👍
Hallo.
Das Brot ist wirklich super nur habe ich mal eine Frage zu den Gehzeiten.
Im Video lässt du ihn einmal 30 und einmal 15 Minuten gehen, beschreibst aber in der Infobox dass es 30, 30 und 15 Minuten sind. Also insgesamt 45 Minuten. Was ist denn nun richtig?
Ich habe es wie in der Infobox gemacht.
Die Frage habe ich mir auch gestellt. Habe es aber auch so gemacht wie in der Infobox beschrieben.
👍 👏 👌 ♥
Hallo, ich habe Fragen zur Zubereitung einiger Brote von dir. Mal nimmst du ein Bräter und manchmal lässt du Brote nur auf dem Blech backen. Ich habe keinen Bräter, weil diese schon recht teuer sind. Meine Frage: Kann ich nicht jedes Brot auf einem Blech backen oder komme ich um einen Bräter nicht drumherum?
Danke im Voraus? TOLLE VIDEOS! 😘
Ich habe auch keinen Bräter, ich nehme eine Backform, das geht genau so gut.
Ich habe auch keinen Bräter. Habe ein ähnliches Brot in einer Glasauflaufform mit Glasdeckel gemacht. Hat gut funktioniert .
Dankı şön bifil. Munite kohın bite şığaym dankı
Hey i wird nachgemacht danke 🍀🌺👋🙂
dann viel Erfolg
Kann man auch dunkleres Mehl nehmen?
Ja
Brot im Topf
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Gibt es bei deinen ganzen Broten auch Low Carb Brot ?☺🦋🍀🐞⚘
hallo, entweder sind meine augen zu schlecht oder ich zu dumm... wo finde ich denn deine infobox???? möchte das brot unbedingt backen. ach, noch eine frage... wenn trockenhefe statt frischer verwendet wird, wieviel gramm davon?
ich vermute du schaust mobil? Dann dreh das Handy mal sodass das Video ganz klein ist und dann gibt es unter dem Video rechts unten einen Pfeil, da drücken, dann klappt die Infobox auf und da steht das Rezept
@@Brotselbermachen danke für die antwort, aber nein... ich schaue am rechner. habe auch sofort alles nach einem pfeil abgesucht - aber irgendwie bin ich zu blond.... finde das einfach nicht :-(
@@rudikruger3667
Gleich hinter/neben dem Titel/der Überschrift des Videos (Tante Hedwigs Hausbrot für jedermann) ist rechts ein Pfeil nach unten
@@rudikruger3667 Hallo Rudi, ich habe auch nirgends einen Pfeil, aber wenn du mal schaust unter dem Text : Heute backen wir ein tolles Hausbrot Rezept ... siehst du die zwei Worte" mehr sehen" Klick da mal auf die Worte "mehr sehen " und dann wird dir der Rest angezeigt wo du dann auch die Rezeptangaben findest .-)))
290 Gramm Wasser = 290 ml..vielen Dank für das Umrechnen,für die heutigen Lemminge von FFF 🤣🤣👍
die naiven Kälber haben dafür keine Zeit, müssen zuerst die Sarah-Lee Heinrich wählen 🤣🤣
Wie viele Minuten hat sie das Brot im Backofen gelasen und wie viele grad
Du findest das Rezept in der Infobox unter Mehr anzeigen, leider sieht man die Infobox nicht mehr so gut. Backzeiten: Für 15 Minuten bei 230 Grad backen, dann den Ofen kurz öffnen um den restlichen Dampf entweichen zu lassen und ca. 15 Minuten weiterbacken bei 230 Grad.
Kann man auch koerner reinmachen meine Frage
ja klar, du kannst die Rezepte immer so pimpen wie du magst, könnte mir Sonnenblume gut vorstellen.
Ein wirklich schönes Brot 🙂
Könntest du bitte noch die Backzeit und Gradzahl angeben, die wird von der Werbung überdeckt..😉
Hallo Martina, du kannst auch nochmal alle Infos in der Infobox finden, wenn es mal überdeckt wird. Oder die Werbung wegklicken =D
Vielen lieben Dank und liebe Grüße 😉
Wie lange wird es gebacken und bei wieviel grad
Bitte schaue in die Infobox, da habe ich das Rezept für euch hinterlegt. Da findest du auch die Anleitung für den Wasserdampf
Kann ich den Teig schon am Abend machen??
Dann würde ich ihn allerdings in den Kühlschrank stellen und eventuell etwas weniger Hefe nehmen
Kann man das ganze auch mit Trockenhefe machen? 🙈
ja, das geht. 7g Trockenhefe ersetzen 21g Frischhefe
backe es morgen sofort nach😛 jedoch hab ich mich gefragt bei wie viel grad es backen muss und wie lange es im ofen sein muss🤷🏼♀️
Das wird bei 2:56 kurz eingeblendet. 30 min. bei 230 Grad und nach 15 min einmal den Dampf entweichen lassen. Habe gerade eben wieder zwei gebacken, mmmh lecker 😄
Schau gerne in die Infobox, da habe ich das Rezept hinterlegt 😊
Hallo, bitte füge auch persische Untertitel ein. Vielen Dank
Kann man auch Trockenhefe nehmen ?
klar, eine Tüte entspricht 21 gr frischer Hefe
@@Brotselbermachen merci
Backst du immer die brote auf Ober- und Unterhitze??
Habs schon wieder versucht 😁 es wird besser, aber noch nicht perfekt wie deine brote.
Lg
ja mache ich fast immer...was genau ist denn das Problem?
Ich weiß nicht in welge schine fon unten in mittlere oder zweiten von oben
Ich backe immer auf der mittleren Schiene 😊
@@Brotselbermachen okay Danke für den Antwort
die verlinkte Teigkarte passt aber nicht zu der im Video gezeigten hmmm
wenn ich nicht genau das finde, was ich habe, dann suche ich was, was dem sehr nah kommt. Meine habe ich hier vor Ort gekauft
@@Brotselbermachen wo hast die gekauft in welchem Laden 🤫🤫
Wo find ich die infobox
unter dem Video, da steht nochmal alles gesammelt drin
💞💞
Gerade in den Backofen geschoben, es ist so richtig explodiert (so toll aufgegangen) und das mit nur so wenig Hefe. Ich backe es mit Heißluft. Hatte vorher noch ein anderes Brot im Ofen, darum nutze ich die Hitze noch aus. Super, tolles einfaches Rezept. DANKE! 👍👏🙃
Ich habe drei Versuche hinter mir .Mein Teig macht nicht annähernd das was er soll. Das er sich beim backen auch noch so vergrößert ist mir nicht klar. Mein 4. Versuch läuft gerade. Vielleicht lasse ich ihn mal über Nacht gehen. Schaun wir mal.
Es tut mir leid, dass dein Brot nichts geworden ist 😥 Was bei dir falsch gelaufen ist, ist aus der Entfernung immer schwer zu sagen. Es kann an der Gehzeit liegen, sie kann unterschritten oder überschritten worden sein. Oder auch daran, dass die Gramm Zahlen nicht genau eingehalten wurden. Ich bemühe mich, die Rezepte so einfach wie möglich zu machen, damit es gut klappt.
K
Bei mir ist das Brot leider viel zu dunkel geworden, fast verkohlt außen. Wie schade! Ansonsten ein schönes Rezept:)
Dann scheint dein Ofen deutlich stärker zu sein, als meiner. 🤔 Beim nächsten Mal einfache die Backzeit verkürzen 😊
Wenn man das nich kann, sollte man es lassen. Sorry
Also anstatt 550 ist eigentlich 1050 ein Brot Mehl
Warum nicht 400 gr? Oder 10?😂😂😂
Bei mir ist leider nen Fladenbrot drauss geworden, obwohl ich mich genau ans Rezept gehalten habe 😔
Das ist komisch 🤔
@@Brotselbermachen exakt gleiche Hefe Menge.. Alle Zeiten beachtet usw... Aber dann probiere ich es nochmal. Vielleicht klappts ja bei Versuch 2
Das sind auch keine 10 Gr. Hefe schaut eher nach 30 bis 40 Gr. aus...
der Eindruck kann täuschen, da wir sehr nah dran sind mit der Kamera, dann kommt einem alles größer vor =D
@@Brotselbermachen Aha...mag sein..danke
Für mich schaut das auch nach mindestens 20 Gramm aus. Ich backe schon lange Brot selber und ca. 3 Gramm sind so groß wie eine Erbse
Ganz ehrlich? Der Herzquatsch wird komme tiert, aber das wichtige wie Backzeit und Temperatur habe ich nach 17 Mal Zurückspulen unter der ganzen Werbung noch immer nicht ganz lesen können.
Schau gerne in die Infobox, da habe ich das Rezept hinterlegt
Die ist doch angegeben 😂wenn man Lesen könnte...🙈
So backt man auf jeden Fall kein Brot.
Ppg
Viel zu viel Hefe.
Ja mit Mehl Type 405 ist das kein Poblem das hat aber keinen gesunden Inhalt
Wertlos
Schlechtes Brotrezept.
👍
👍