ITALIAN FOOD how to make PANE CARASAU (pane fresa)
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- Опубликовано: 6 сен 2024
- PANE CARASAU amzn.to/3e5c9Oz
PANE CARASAU GUTTIAU amzn.to/2XlJmyq
ITALIAN FOOD how to make PANE CARASAU (pane fresa)
Anno: 2012
Regia, riprese e montaggio: Pj Gambioli
Musiche: Serena Giannini
Produzione Ass.ne Culturale Janas in collaborazione con la Comunità Montana del Goceano e con la Provincia di Sassari.
Su pane fresa, (in diversi centri della Sardegna meglio noto come pane carasau) è una delle attività tipiche del territorio del Goceano.
Dettori Sebastiana e Fois Antonina di Bultei ci mostrano e ci spiegano tutte le fasi della lavorazione seguendo la tecnica tradizionale.
La scelta è stata particolarmente vincente non solo per l'ammirevole manualità delle due donne ma anche
per la capacità narrativa.
Si parte dalla preparazione de su Frammentarzu, ossia del lievito naturale (madrighe), per passare alla fase della lievitazione,
dell'impasto e della lavorazione artigianale de su pane fresa.
In questo breve documentario, si è scelto di raccontare anche la lavorazione de Sas Cozzulas, tipiche spianate di patatee lardo che rappresentano uno spaccatodella tradizionale cucina locale.
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per noi, sardi emigrati all'estero, vedendo questo filmetto e l'amore che la signora racconta come fa il pane fresa ci viene voglia di ritornare in paese e riprendere la vita di una volta! purtroppo anche in Sardegna la vita sta cambiando. I tempi passati , bellissime riccordi della mia gioventu a Bolotana, quando la mia Nonna e Zie faccenvano il pane a casa.! (AMORE )
Meravigliosa Sardegna bellissima terra mai dimenticata
L'ho visto fare in Sardegna dai nonni e mia madre. Che buono! Quello comprato commercialmente e' saporito ma non come quello che ricordavo da bimba! Grazie per questo video!!!
Complimenti, e fantastico, e un piacere a guardarci e sentirci,e una bella storia.
Love this bread. Such hard work put into making it and it tastes amazing
complimenti …. brava.. bello sentirla parlare e raccontare. Vero la tradizione un po si sta perdendo ecco perché anche se sono emigrata in Lombardia cerco ugualmente di farlo ancora . Essendo inesperta devo dire che il video mi sarà molto utile.. grazie
Quando inizio a mangiarlo non riesco più a fermarmi, adoro il pane carasau
Bravissima a spiegare le tradizioni
Questo documentario è splendido. Finalmente ho visto come si crea su pani carasau. Grazie ancora perché non conoscevo il pane con il lardo.💗💗💗
Grazie Eros Grimaldi :D
Che buono!!!
Sardinian food not Italian food. It's very different, apart that that kind of bread exists only in Sardinia and not in Italy.
La Sardegna è italiana.
@@Dibipable Sulla carta geografica.
Su pane fresa o pane carasau!
Complimenti
Bel video complimenti, volevo chiedere se si possono avere le dosi giuste per fare il pane fresa e quello con le patate, io vorrei cimentarmi in quest'arte col mio forno a legna. grazie
Ciao Gianni, purtroppo non abbiamo le dosi, ma abbiamo trovato per te un sito dove consigliano la ricetta www.gustissimo.it/scuola-di-cucina/impasti-e-pastelle/pane-carasau.htm buona sperimentazione!
Salve, si possono sapere le dosi? Grazie
E' possibile per piacere avere la ricetta con le dosi? Grazie
La parte della tostatura non è stata ripresa?
Cio' che da il sapore per la gran parte è il framentazzu la farina ela legna
SAS cozzulasa ho sa cozzula si addice meglio visto che cozzula è in sardo ci piace però io direi SAS anche sé in italiano va bene le l'è
Ma perché non mi si gonfia tutto...lo faccio troppo sottile o troppo alto??? Non capisco
Prohite contant qustas historyeddhas ki non pitzzickant nec at muru et nec at janna . Et posca est pane Carasadu, Carasatu o carasau . Pane de fresa bi Lu narant in qussas biddhas ki lu fakent komente at sas biddhas nostras ki est su PANE .
Io lo fatto a casa..e dopo di che, non posso farci al meno......
Why italian food . It Is Sardinian food !
pistoccu
il pane carasau si fa nell'interno della Sardegna e a nord per tradizione perche' non ci sono pianure per grano quindi non c'era farina per fare il pane come si fa in campidano e dintorni,il motivo del perche' i romani,cartaginesi e spagnoli conquistarono la sardegna era per il sud sardegna ,campidano,anche se i sardi di oggi vantano la sardegna delle coste a nord di cui prima,i conquistatori non se ne facevano niente in quanto pietraie sterili.