Grande hermano , saludos desde Peru. Soy carnicero y en mi país la cultura de carnes es lúgubre , y este video le servirá para educar a mis clientes , ya que mis productos son envasados al vacío.
@@tecnicasdecortes Una pregunta cuando se saca la carne del envasado al vacío no hay que lavarla con agua? Porque algunas veces tienen un poco de olor o una capa de una baba medio rara
@@clownosc9605Si pero yo por ejemplo la enjuago con agua del grifo para quitarle el olor y la sangre ya si eso después lo seco con papel toalla y a la nevera por un rato
Hola franz si claro que si, se puede lavar y luego lo conveniente sería que la llevas un a rato a la heladera, ya que la carne va a tomar un color más opaca. Si le das frío va a recuperar su color natural. Saludos
Hola ivvone no se recomiendo lavar la carne ya que las bacterias están en la superficie y cuando realizas el acto de lavarla las bacterias se esparcen x toda tu cocina creando una contaminación cruzada. Saludos
Hola Raquel si la carne que está envasada al vacío no está congelada, la puedes sacar de su paquete, usar la cantidad que necesites y luego congelar lo que te sobre. No hay problema. Saludos
Tienes que diferenciar entre un olor fuerte un poco ácido Y un olor a podrido el olor un poco ácido Y algo fuerte que sueles encontrar en las carnes envasadas al vacío suele ser porque no la has dejado airear recién salidas del envase suelen tener ese olor Y también un color un poco más opaco cuando las dejas tomar aire vuelven a tener un olor normal Y un color más rojizo
Hola, la carne si se puede lavar porque la carne es muy impermeable y eso hace que las bacterias que tienen en la superficie no se vayan hacia su interior y se termine de contaminar toda la pieza.
El envasado al vacío detiene el oxidamiento de la carne. Cuando una carne se oxida cambia de color a un color más oscuro y ya no es llamativa para que la gente la compre.
Hola lukas, el animal una vez faenado , si no se corta la cadena de frío en una buena heladera frigorífica, te puede durar hasta 12 días tranquilamente, envasada al vacío te dura 20 días.luego ya la deberías de congelar. Abrazos 🤗
Esto me lo dijo el carnicero donde la compro. El problema que he dejado la carne tanto 30 minutos fuera de nevera, como dentro de nevera. Probe ambsos metodos. Es verdad que el color le vuelve, se queda mas clara, pero nunca logre que se le fuera ese gusto a "sangre" que le queda sino la dejas fuera del plástico un tiempo. Haga lo que haga, no consigo que ese sabor fuerte se vaya.
Hola hermano, te puede estar pasando dos cosas. La primera es que la carne sea de animal grande y ya de por sí tiene un gusto más fuerte ese tipo de carne y sino que esté envasado hace mucho tiempo la carne y sea difícil sacarle ese olor fuerte q toma la carne, un consejo podrías poner el corte de carne en agua fría con un chorrito de vinagre de alcohol y dejarlo 20 min. a mi me da resultado para sacarle el olor fuerte a las achurras(chinchulines o riñoñes ) abrazo
@@tecnicasdecortes Pero las achuras si lo veo... pero a un cuadril por ejemplo? Compre una pieza de 1,5k casi 2 para hacer un tuco para unos tallarines caseros para mucha gente... horrible el sabor del tuco porque el sabor fuerte ese a "sangre". Vos decis que deje carne sumergida en agua con vinagre 20 minutos? No se arruinara?
Hola, si si es el mismo sistema, solo que deberías de descongelarla dejandola en el refrigerador hasta que se descongele y así no pierde tanto jugo la carne
Hola Nico, si la carne está freezada la llevas a la heladera una 24hs y un poco más también para que se descongele de forma lenta y así no pueda sabor, textura o mucho líquido, luego hables el empaque y la secas y la dejas airear. Y queda como recién comprada. Saludos
Mas el conservamte que tiene no dijiste como se le saca, yo hice ese envasado pero nunca se puso purpura, así que eso viene con conservantes y algún otro quimico más.
Se que hay empresas que envían al exterior y utilizan conservantes, pero no todas las carnes que están envasadas tienen conservantes y el acumulamiento de líquido se debe muchas veces a que están mucho tiempo envasadas.
Hola Horacio perdón la tardanza de contestar tu mensaje, pero la carne, el pollo o el pesacado no se lavan ya que tienen muchas bacterias y podrías contaminar toda tu cocina. Mejor secala con papel de cocina y déjala en la heladera que asi te va a quedar mejor. Saludos
Hola francisco, no sé recomienda lavarla para no generar una contaminación de bacterias en toda tu cocina, ya con secarla y llevarla al frío x uno rato debería de quedar bien. Saludos
La carne se oxida cuando tiene contacto con el oxígeno, podrida es cuando se pasó del tiempo de estar en el refrigerador y las bacterias hicieron su trabajo de pudrir la carne.
Hola Sergio, la cadena de frío es muy necesaria para que las bacterias no se reproduzcan tan rápidamente. Si abrís una carne que está envasada al vacío, esa carne tiene que conservar su cadena de frío, pero la podes congelar o guardar en la heladera en este casa un menor tiempo , tipo 2 dos días como maximo. Que la carne esté envasada al vacío no significa que no necesite refrigeración ya que todavía quedan las bacterias anaeróbicas que son aquellas que no necesitan aire.
Hola Nelcy, no hay ningún problema, solo que a veces puede ocurrir que si la carne fue envasada hace mucho tiempo puede tener olor un poco fuerte, de esta manera te aseguras que se le vaya el olor. Abrazos
La contaminación cruzada se da cuando el jugo de la carne se cae y toca otros alimentos o sin queres tocas otros alimentos con la carne, sino no se da la contaminación cruzada . 🤗
😂😂 😂😂 . Así como celebraron a Messi. Hagan lo mismo para celebrar a sus políticos. Sin duda están haciendo un trabajo extraordinario, excepcional.😂😂😂 los han puesto a dieta vegetariana.
@@MiguelAngelo896Antes de que gane Milei no decian que el otro nos iba a hacer comer grillos....pero comiamos asado. Ahora que gano Milei la carne vacuna esta a precios europeos.... Asi que nada de carne y tampoco grillos. 😂
Se la puede dejar reposando sin heladera? Al natural? Pq me da impresión dejar la pieza en la heladera al descubierto, no me puede llenar de bacterias la heladera?
Hola Luquita, la contaminación cruzada se produce cuando se tocan los alimentos entre sí, si pones la carne en la heladera no debería pasar nada, solo recuerda ponerla en algún recipiente para que sus jugos no se chorreen en tu heladera y ahí si no se produzca la contaminación con otros alimentos. 🤗
Hola Laura no se recomienda lavar las carnes ya que tienen bacterias en la superficie y al lavarlas eso puede crear una contaminación cruzada y llenar de bacterias tu cocina. Saludos
Hola Gustavo la carne envasada al vacío y guardada en refrigeradores dura alrededor de un mes como maximo, y luego hay que mandarla al frezzer sino se empieza a descomponer.
Si no te lo dice el carnicero Es decir lo tienen en la cámara la sacan la muestran y cuando vas a comprar no sabes si la sacaron ayer tarde o esta mañana
Yo gracias a Dios Todopoderoso no tengo necesidad de comer carne envasada y si tuviera que comer carne envasada porque no hay frescas en las carnicerías no comería incluso hace casi un año que no consumo carne vacuna cerdo No Consumo Nexus derivados solo consumo pollo y pescado
Hola Maria lo de la carne envasada es porque muchas veces se necesita alargar la vida útil del producto, no es malo el invento pero tiene sus cuestiones a tener en cuenta. Saludos y bendiciones.
No cabe duda que el paso de los años , la sobrepoblación / demanda de carne etc nos ha traído el tener que hacer estas fregaderas . “Para que recuerde su color y olor natural “…. Que mi abuelo viera estas jaladas , antes el carnicero mataba la res y la carne tenía un sabor delicioso , se consumía fresca , con sabor y olor 👌👌👌👌. Y ahora ? 😢😢😢😢😢😢
Pasan los años y cambian las cosas, ahora esta todo envasado, pero en este caso en particular es para puedas comer la carne y parezca que recién te la corto el carnicero. Un dato al pasar. Saludos 🤗
Hola Mauricio, no le ponen nada ya que el simple echo de sacarle el oxígeno hace que las bacterias anaeróbica no se reproduzcan tan rápido y dure más tiempo. Saludos
No. Se nota que no has comido mucha carne embasada al vacío. Ya que en la mayoría de los casos se suele perder la cadena de frio. Y la carne más esa sangre tiende a generar mal olor y ahí es donde debes pasar bajo el chorro de agua fria para eliminar ese exceso y el hedor luego secar la y guardarla correctamente o congelar
Hola herick, cuando esté tipo de carnes envasadas pierden la cadena de frío es una irresponsabilidad del manipulador ya que no está haciendo bien su trabajo. Pero el envasado al vacío es una muy buena opción para guardar la carne y conservarla más tiempo sin la necesidad de tener que congelarla. Abrazo 🤗
Por lo visto no entendiste el punto que estaba explicando, cuando hablo de abrir el paquete y dejar orear la carne es para que la mioglobina ( el líquido que tiene el paquete) al tener el contacto con el oxígeno cambia de color y deja de tener ese olor fuerte a carne envasada. Saludos
Hola Ximena. La carne envasada tiene la particularidad que te dura mucho más tiempo en el refrigerador y no la tenes que estar congelando. Pero antes de consumirla es necesario hacer estos pasos para que quede bien. Abrazo 🤗
Hola Martha no es bueno lavar las carnes o el pollo ya que las bacterias que tienen te contaminan toda la cocina. X eso es bueno secar la pieza y darle un poco de frío para que se le vaya el olor. Saludos
Hola Wilmer el envasado al vacío sirve para prolongar la vida útil de la carne, pero al estar tanto tiempo envasada tomo un olor mas fuerte y cambia su color, por eso es necesario dejarla reposar por 30 min así queda como si la hubiésemos comprado en el momento. 🤗
Hola, no seque la carne con un trapo, era un papel de cocina de los que son descartables. Si usaba un trapo lo iba a tener que poner en cloro para poder desinfectarlo sino iba a contaminar toda la cocina. 👍
Gracias por el consejo
Me gusta.mucho este tipo de carne, porque me evitó de congelarla
Grande hermano , saludos desde Peru. Soy carnicero y en mi país la cultura de carnes es lúgubre , y este video le servirá para educar a mis clientes , ya que mis productos son envasados al vacío.
Hola Jair a la gente hay que mostrarle y explicarle para que entienda este tipo de cosas así se nos hace más fácil nuestro trabajo. Abrazo grande 🤗
@@tecnicasdecortes Una pregunta cuando se saca la carne del envasado al vacío no hay que lavarla con agua? Porque algunas veces tienen un poco de olor o una capa de una baba medio rara
@@dexz7646Buena pregunta,yo tambien quiero saber ..........
@@dexz7646Hermano te acaban de explicar que hay que secarla con una servilleta
@@clownosc9605Si pero yo por ejemplo la enjuago con agua del grifo para quitarle el olor y la sangre ya si eso después lo seco con papel toalla y a la nevera por un rato
Gracias x la informacion ,💖🌹🙏👍
No sabía. Muy bueno. muchas gracias
Que bueno ese dato amigo..
Muchas gracias Muy útil !!!!
Qué buen consejo!! Gracias 🙂
No sabía !!graciaa !
Muy util gracias x tu consejito
Gracias y saludos
Gracias.
No sé nada sobre carne 😮. Me suscribí para aprender este paso no lo sabía y yo solo la sacaba de la bolsa y al sarten
Qué buen consejo, chef, 😊
Consulta después de sacarla del empaque se puede congelar o no
Hola Gaston, claro que si, se puede congelar no hay problema. 👍
Cuanto tiempo proteje el pollo?
Días pregunto
Hola, con el pollo no lo sé, lo voy a averiguar y subiré un video. Saludod
Mmm wow muy interesante gracias😊
Gracias y saludos
¡Muchas Gracias!
Se puede lavar para sacarle los jugos conservantes?
Hola franz si claro que si, se puede lavar y luego lo conveniente sería que la llevas un a rato a la heladera, ya que la carne va a tomar un color más opaca. Si le das frío va a recuperar su color natural. Saludos
Pregunta que pasa cuando lavas la carne 🍖??
Hola ivvone no se recomiendo lavar la carne ya que las bacterias están en la superficie y cuando realizas el acto de lavarla las bacterias se esparcen x toda tu cocina creando una contaminación cruzada. Saludos
Gracias
La carne al vacío se puede congelar?
Hola Raquel si la carne que está envasada al vacío no está congelada, la puedes sacar de su paquete, usar la cantidad que necesites y luego congelar lo que te sobre. No hay problema. Saludos
❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Bien explicado
Pregunta: porque ese olor ácido que pasa a la comida? Yo deje de consumir por ese motivo. O es error de envasado? Gracias. Saludos
Tienes que diferenciar entre un olor fuerte un poco ácido Y un olor a podrido el olor un poco ácido Y algo fuerte que sueles encontrar en las carnes envasadas al vacío suele ser porque no la has dejado airear recién salidas del envase suelen tener ese olor Y también un color un poco más opaco cuando las dejas tomar aire vuelven a tener un olor normal Y un color más rojizo
Muy bien gracias ❤
Lavarle es correcto?
Hola, la carne si se puede lavar porque la carne es muy impermeable y eso hace que las bacterias que tienen en la superficie no se vayan hacia su interior y se termine de contaminar toda la pieza.
Yo la sacaba de la bolsa y la ponia bajo el agua y le pasaba la mano....
Que opinan
Buen dato, me gusta mucho la parrilla pero eso no lo sabía
No entendi si lo bueno es evitar que se oxide para que quiero oxidar la yo apropósito??
El envasado al vacío detiene el oxidamiento de la carne. Cuando una carne se oxida cambia de color a un color más oscuro y ya no es llamativa para que la gente la compre.
Como se llama ese corte?
A este corte se lo conoce como ojo de bife o rib eye . Saludos
Muy bueno ..
Me imagino que también con cualquier tipo de comida o solo con la carne!??
Este sistema se usa para carne, pollo, pescado y cerdo y aves de corral. No para comidas cocidas . 🤗
Hola qué tal ? Cuánto es el tiempo de aptitud desde la fecha de producción o envasado ? Sin congelar ? Gracias
Hola lukas, el animal una vez faenado , si no se corta la cadena de frío en una buena heladera frigorífica, te puede durar hasta 12 días tranquilamente, envasada al vacío te dura 20 días.luego ya la deberías de congelar. Abrazos 🤗
Aparte de todos los quimicos que le añaden, aguanta semanas, asi que hay que pensar todo lo que le añaden.
Que es la heladera? El congelador?
Hola Jaime, estás en lo correcto, la heladera es el congelador. Abrazo 🤗
Esto me lo dijo el carnicero donde la compro. El problema que he dejado la carne tanto 30 minutos fuera de nevera, como dentro de nevera. Probe ambsos metodos. Es verdad que el color le vuelve, se queda mas clara, pero nunca logre que se le fuera ese gusto a "sangre" que le queda sino la dejas fuera del plástico un tiempo.
Haga lo que haga, no consigo que ese sabor fuerte se vaya.
Hola hermano, te puede estar pasando dos cosas. La primera es que la carne sea de animal grande y ya de por sí tiene un gusto más fuerte ese tipo de carne y sino que esté envasado hace mucho tiempo la carne y sea difícil sacarle ese olor fuerte q toma la carne, un consejo podrías poner el corte de carne en agua fría con un chorrito de vinagre de alcohol y dejarlo 20 min. a mi me da resultado para sacarle el olor fuerte a las achurras(chinchulines o riñoñes ) abrazo
@@tecnicasdecortes Pero las achuras si lo veo... pero a un cuadril por ejemplo? Compre una pieza de 1,5k casi 2 para hacer un tuco para unos tallarines caseros para mucha gente... horrible el sabor del tuco porque el sabor fuerte ese a "sangre". Vos decis que deje carne sumergida en agua con vinagre 20 minutos? No se arruinara?
Yo tengo ese problema y no la puedo comer y peor si la preparo yo no la como no me pasa mi hijo por lo regular me ayuda
No, no se arruina. Yo, el pollo y la carne la dejo 15 minutos, en vinagre, limon y agua, luego la froto en esa mezcla y no queda con mal sabor.
Pero a mi me.vino y la congelé. Al sacarla de congelado es lo mismo?
Hola, si si es el mismo sistema, solo que deberías de descongelarla dejandola en el refrigerador hasta que se descongele y así no pierde tanto jugo la carne
@@tecnicasdecortes okok. Yo lo descongela en el freezer
Y si esta freezada como seria?
Hola Nico, si la carne está freezada la llevas a la heladera una 24hs y un poco más también para que se descongele de forma lenta y así no pueda sabor, textura o mucho líquido, luego hables el empaque y la secas y la dejas airear. Y queda como recién comprada. Saludos
@@tecnicasdecortes 👍
Buen dato
Mas el conservamte que tiene no dijiste como se le saca, yo hice ese envasado pero nunca se puso purpura, así que eso viene con conservantes y algún otro quimico más.
Se que hay empresas que envían al exterior y utilizan conservantes, pero no todas las carnes que están envasadas tienen conservantes y el acumulamiento de líquido se debe muchas veces a que están mucho tiempo envasadas.
Buen dato👍👍👍
Cuando la lavas y dejas en la heladera para el de mañana se pone azul, ante la duda tiré a la badura
Hola Horacio perdón la tardanza de contestar tu mensaje, pero la carne, el pollo o el pesacado no se lavan ya que tienen muchas bacterias y podrías contaminar toda tu cocina. Mejor secala con papel de cocina y déjala en la heladera que asi te va a quedar mejor. Saludos
Nunca lo lavan?
Hola francisco, no sé recomienda lavarla para no generar una contaminación de bacterias en toda tu cocina, ya con secarla y llevarla al frío x uno rato debería de quedar bien. Saludos
@@tecnicasdecortes Esa carne viene sellada , lo diho por la carne que venden en los mercados, como la carne molida
Trabaje en un restaurante y servíamos el corte más caro era de la carne con hongos. O lama o añejada. No echada a perder.
Esa carne oxidada, está podrida?
La carne se oxida cuando tiene contacto con el oxígeno, podrida es cuando se pasó del tiempo de estar en el refrigerador y las bacterias hicieron su trabajo de pudrir la carne.
Amigo pregunto . Y la famosa cadena del tiempo? Se pierde o no , dijo , por que si lo abro es para ya ponerlo en la parrilla! Gracias
Hola Sergio, la cadena de frío es muy necesaria para que las bacterias no se reproduzcan tan rápidamente. Si abrís una carne que está envasada al vacío, esa carne tiene que conservar su cadena de frío, pero la podes congelar o guardar en la heladera en este casa un menor tiempo , tipo 2 dos días como maximo. Que la carne esté envasada al vacío no significa que no necesite refrigeración ya que todavía quedan las bacterias anaeróbicas que son aquellas que no necesitan aire.
@@tecnicasdecortes muchísimas gracias por responder con tu consejo , 👏👏👏👏👏, se aprende siempre
Apenas abro y a la parrilla con abundante sal gruesa; cual es el problema
Hola Nelcy, no hay ningún problema, solo que a veces puede ocurrir que si la carne fue envasada hace mucho tiempo puede tener olor un poco fuerte, de esta manera te aseguras que se le vaya el olor. Abrazos
@@tecnicasdecortes gracias Graciaas 🙌
También podés lavarla..secarla y después a la heldera
Esa sería otra opción 👍
Pero llevarla a heladera no es contaminación cruzada?
La contaminación cruzada se da cuando el jugo de la carne se cae y toca otros alimentos o sin queres tocas otros alimentos con la carne, sino no se da la contaminación cruzada . 🤗
@@tecnicasdecortestengo entendido que no es recomendable lavar la csrne
❤❤❤❤❤❤❤
También, recordar que este tipo de carne es la única que se puede usar para el tartar.
Gracias, estamos en Argentina, me podés mandar la bolsa con olor a carne, acá ya no la podemos comprar ☹️😂
😢🥩
😂😂 😂😂 . Así como celebraron a Messi. Hagan lo mismo para celebrar a sus políticos. Sin duda están haciendo un trabajo extraordinario, excepcional.😂😂😂 los han puesto a dieta vegetariana.
@@MiguelAngelo896Antes de que gane Milei no decian que el otro nos iba a hacer comer grillos....pero comiamos asado.
Ahora que gano Milei la carne vacuna esta a precios europeos.... Asi que nada de carne y tampoco grillos. 😂
@@henryrollins9177 pobre
😂😂😂😂@@henryrollins9177
yo tuve una carne sellada en el congelador....
por 5 años jajajajja
y de verdad aun estaba buena, fue una cena de año nuevo y sigo aquí...
Jajajajjajajaja hola Erick debe ser la carne que más duro en el planeta, pero si te sirvió para dentro no hay que preguntar más. Saludos
Limpia tu congelador más a menudo bro...
LA CARNE NO SE LAVA???
Hola, la carne si se puede lavar. El pollo no
@@tecnicasdecortes LAVO ËL POLLO CON VINAGRE..SE VE SUCIO
Buen dato Bro! Yo era del que la mandaba altiro a la Parrilla 👍
Se la puede dejar reposando sin heladera? Al natural? Pq me da impresión dejar la pieza en la heladera al descubierto, no me puede llenar de bacterias la heladera?
Hola Luquita, la contaminación cruzada se produce cuando se tocan los alimentos entre sí, si pones la carne en la heladera no debería pasar nada, solo recuerda ponerla en algún recipiente para que sus jugos no se chorreen en tu heladera y ahí si no se produzca la contaminación con otros alimentos. 🤗
@Victor Paz che te faltó atención en tu casa ?
Esto es en el caso de solo consumir parte para conservar lo a queda, pero si se va rifa a la parrilla 🤷🏻♂️
Mucho cuidado con cárnicos empacados al vacío y sin congelar, se pueden formar microorganismos anaerobicos como los clostridios b.
Gracias por tu aclaración. 🤗
Si obvio todo es peligroso y cancerígeno en estos últimos 8 años. Jaja.
Lavarla no?
Hola Laura no se recomienda lavar las carnes ya que tienen bacterias en la superficie y al lavarlas eso puede crear una contaminación cruzada y llenar de bacterias tu cocina. Saludos
Gracias por elinfo🎉❤
el envasado al vacío mas refrigerado de alimentos es lo correcto frescura y prolongar mucho los alimentos.
Hola Alex tienes toda la razón, el envasado mantiene fresco los productos y también ayuda a la maduración de la carne. Saludos
Todos los días se aprende....
Alto ojo de bife maestro ❤
Por favor manden el empaque para cuba .para que al menos puedan saber cual es olor a carne de res.
👍🤗
Bueno, "vida" util es un forma de decir 😊
Hola Walter claro que si es solo una forma de expresárse. Lo importante es que se haya entendido. Saludos
yo compre una carne embasada al vacio cuando la abri tenia olor ha podrido
Hola Gustavo la carne envasada al vacío y guardada en refrigeradores dura alrededor de un mes como maximo, y luego hay que mandarla al frezzer sino se empieza a descomponer.
Si no te lo dice el carnicero
Es decir lo tienen en la cámara la sacan la muestran y cuando vas a comprar no sabes si la sacaron ayer tarde o esta mañana
Mejor comprar carne fresca en tu carniceria de confianza ..
Mmm depende igual eh
es mucho más tierna y de mejor calidad.
Me al estorva yo sólo como Mac donalds
😳
Que buen consejo
Claro
Cómo experto lo apruebo
Yo gracias a Dios Todopoderoso no tengo necesidad de comer carne envasada y si tuviera que comer carne envasada porque no hay frescas en las carnicerías no comería incluso hace casi un año que no consumo carne vacuna cerdo No Consumo Nexus derivados solo consumo pollo y pescado
Hola Maria lo de la carne envasada es porque muchas veces se necesita alargar la vida útil del producto, no es malo el invento pero tiene sus cuestiones a tener en cuenta. Saludos y bendiciones.
Otro video obvio..
No cabe duda que el paso de los años , la sobrepoblación / demanda de carne etc nos ha traído el tener que hacer estas fregaderas .
“Para que recuerde su color y olor natural “….
Que mi abuelo viera estas jaladas , antes el carnicero mataba la res y la carne tenía un sabor delicioso , se consumía fresca , con sabor y olor 👌👌👌👌. Y ahora ? 😢😢😢😢😢😢
Pasan los años y cambian las cosas, ahora esta todo envasado, pero en este caso en particular es para puedas comer la carne y parezca que recién te la corto el carnicero. Un dato al pasar. Saludos 🤗
@@tecnicasdecortes así mero es , ni modo ✌🏼
Yo creía que le ponían salitre para conservar
Hola Mauricio, no le ponen nada ya que el simple echo de sacarle el oxígeno hace que las bacterias anaeróbica no se reproduzcan tan rápido y dure más tiempo. Saludos
El otro día compré y al abrirla le salía como olor a queso. La comimos igual! Por el momento seguimos vivos 😅
Puede pasar ya que al estar envasada y no tener contacto con el oxígeno tiende a cambiar un poco el color y tomar otros olores. Saludos
Sería de buena gente que congelen su costo.
No hay problema lo termino en 5 minutos
😂😂😂
No.
Se nota que no has comido mucha carne embasada al vacío.
Ya que en la mayoría de los casos se suele perder la cadena de frio.
Y la carne más esa sangre tiende a generar mal olor y ahí es donde debes pasar bajo el chorro de agua fria para eliminar ese exceso y el hedor luego secar la y guardarla correctamente o congelar
Hola herick, cuando esté tipo de carnes envasadas pierden la cadena de frío es una irresponsabilidad del manipulador ya que no está haciendo bien su trabajo. Pero el envasado al vacío es una muy buena opción para guardar la carne y conservarla más tiempo sin la necesidad de tener que congelarla. Abrazo 🤗
Parece que la sacaron de la morgue las dos veces que comi colita de cuadril al vacio me agarro diarrea a mi y mis amigos!
corrijame si es muy pendejo, pero eso no tiene sistema circulatorio como para re oxigenar la carne o yo le entendí mal ?
Por lo visto no entendiste el punto que estaba explicando, cuando hablo de abrir el paquete y dejar orear la carne es para que la mioglobina ( el líquido que tiene el paquete) al tener el contacto con el oxígeno cambia de color y deja de tener ese olor fuerte a carne envasada. Saludos
Olór? ARÓMA!! 👍
Lo recomendable es sacar la carne de las góndolas
😂😂😂😂😅
Está tan cara la carne que aveces compro un solo. Bifacho😅😅😅
Lamentablemente se puso muy cara la carne hace un tiempo. Espero se solucione ese tema. Saludos
Limón y listo.
Enjuagar para reducir micro y nanoplásticos
Gracias por el dato. Abrazo
déjala sobre una rejilla en el refri de un día para otro, así pierde el exceso de agua que misteriosamente traen éstas carnes envasadas.
Me gusta púrpura
Yo sacandola de la bolsa cortandola y haciéndome unos bifes para comer en 7 minutos. 🤷♂️.
😅🤣🤣🤣
hasta senti el olor
Suele tener un olor muy fuerte, pero al dejarla orear se le quita
No me gusta la carne envasada, solo compro carne fresca recién llegada a la carnicería.
Hola Ximena. La carne envasada tiene la particularidad que te dura mucho más tiempo en el refrigerador y no la tenes que estar congelando. Pero antes de consumirla es necesario hacer estos pasos para que quede bien. Abrazo 🤗
@@tecnicasdecortes gracias, pero sigo desconfiando de la carne envasada no estoy segura de todos los químicos que le puedan poner, así igual geacias
Oh ahora entiendo por q la carne se quema en una cámara frigorífica
Uyyy yo la lavo por ese olor a podrido.🥺
Hola Martha no es bueno lavar las carnes o el pollo ya que las bacterias que tienen te contaminan toda la cocina. X eso es bueno secar la pieza y darle un poco de frío para que se le vaya el olor. Saludos
Pero no explico el porque es malo comerla de ese color
Hola Jeremy no pasa nada si comes la carne y no la dejas reposar, pero si puede ocurrir que tengo un sabor más fuerte. Abrazos
Tu mismo lo estás diciendo. Para eso es el vacío! No necesitas darle tiempo a retomar su color u olor. Para eso es el vacío.
Hola Wilmer el envasado al vacío sirve para prolongar la vida útil de la carne, pero al estar tanto tiempo envasada tomo un olor mas fuerte y cambia su color, por eso es necesario dejarla reposar por 30 min así queda como si la hubiésemos comprado en el momento. 🤗
Como vas a secar la carne con un trapo? Laves donde lo laves vas a contaminar algo. Tenés que tirarlo.
Hola, no seque la carne con un trapo, era un papel de cocina de los que son descartables. Si usaba un trapo lo iba a tener que poner en cloro para poder desinfectarlo sino iba a contaminar toda la cocina. 👍
Si pero no evita la produccion de bacterias anaerobias...ojo.
Hola Carlos tienes toda la razón, por ese motivo es que la carne envasada al vacío y guardada en un refrigerador no dura más de uno mes.
Ah mira vos ....nunca quise comprar por el color q tenia
Al envasarla al vacío, cambia su color por falta de oxígeno. Eso es por la mioglobina que tiene la carne en su interior. Abrazo
Trato de evitarla me da asco que nade en sangre😊
Y sin lavar? 😂😂😂 lo empezaron con el pollo y ahora lo hacen con todo tipo de carne 😂
No es necesario lavar la carne, pero a diferencia del pollo si se puede lavar. 👍