пивные КОЛБАСКИ для жарки Колбаски гриль необычный рецепт колбасок из свинины
HTML-код
- Опубликовано: 1 окт 2024
- Доброслав13 - съедобное / несъедобное - канал пивных , и не только, дегустаций - подписывайтесь! Всех рад видеть / @dobroslav13proedy
Помочь каналу в съемке новых рецептов и обзоров можно через www.donational... или
на карту тинькофф № 5536 9139 1986 9020 Константин
Яндекс деньги Ю мани : yoomoney.ru/to...
Что бы приготовить вкусные домашние пивные КОЛБАСКИ для жарки Колбаски гриль с пивом и под пиво нам потребуется
свинина жирностью 20% 1 кг
соль 15 грамм
сахар 4 грамма
ПЧМ 2 грамма
имбирь сухой молотый 1 грамм
кориандр молотый 2 грамма
цедра апельсина сухая 7 грамм
пиво холодно 120 грамм
фосфат 3 грамма
Свиная черева 32-34 или баранья черева экстра 22-24 мм
Сотрудничество dobroslav13@yandex.ru
Наши странички в соцсетях
телеграмм чат для общения t.me/+rbR15hgA...
телеграмм с анонсами видео t.me/DOBROSLAV...
ВКонтакте dobrosl...
ВКонтакте dobrosl...
RUclips канал с обзорами и дегустациями Доброслав13 - съедобное / несъедобное / @dobroslav13proedy
ЯндексДзен zen.yandex.ru/...
#доброслав13 #гриль #колбаса
Доброслав13 - съедобное / несъедобное - канал пивных , и не только, дегустаций - подписывайтесь! Всех рад видеть www.youtube.com/@Dobroslav13proedy
Что бы приготовить вкусные домашние пивные КОЛБАСКИ для жарки Колбаски гриль с пивом и под пиво нам потребуется
свинина жирностью 20% 1 кг
соль 15 грамм
сахар 4 грамма
ПЧМ 2 грамма
имбирь сухой молотый 1 грамм
кориандр молотый 2 грамма
цедра апельсина сухая 7 грамм
пиво холодно 120 грамм
фосфат (опция) 3 грамма
Свиная черева 32-34 или баранья черева экстра 22-24 мм
Костя рецептик хороший! По поводу специй , я после посола мяса , мясо охлаждаю до -1С* или 0С* специи перемешиваю с мясом,и сразу на мясорубку ,тогда специи сразу при измельчении мяса распределяются одновременно по всему фаршу, я давно отдельно специи не вмешиваю в фарш, где то густо,а где-то пусто.
Ну кому как удобно. Для меня никаких проблем нет равномерно распределить. Ну а если пряности не в пыль, то отличный способ кромку ножа убить
Колбаски прям знатные получились, красота!!!
и красота и вкуснота :) все как мы любим
Да пиво зачëтное, пил такое, много сортов.
Про колбаски, просто повторите как сделал Константин, это вкусно
✌
колбаски пьяные ))))) и рассказывать про алкоголь не всем так со слюновыделением дано )))
:)))))))
Отличный рецепт, достойный однозначно. Будем пробовать, спасибо за науку)).
Вопрос возможно глупый… но все же.
Можно ли их замораживать? И если да то на каком этапе?
Абсолютно не глупый вопрос, вот постоянные зрители канала знают, что я, постоянно замораживаю такие кробаски. Лично я предпочитаю морозить их после термообработки, размораживать медленно в холодильнике, ну а потом уже жарить хоть на сковороде, хоть на мангале-гриле
Удивил не столько пивной, сколько цедровой добавкой!
✌✋
Большое спасибо!!! Как же интересно у Вас в гостях!!!
Вам приятного аппетита, а мы срочно оставили рецепт в шкатулочку !!!
Всего самого доброго !🍺🌭🍺
Быть добру ✌
За майку надо поставить отдельный лайк!!! Ну и рецепт достойный!
Спасибо за вашу работу. Вы говорите что нужно добавить фосфат, но не говорите какой. Оказывается что его много и я не знаю какой купить. Подскажите пожалуйста, а по возможности дайте ссылку на него в каком нибудь магазине.
www.wildberries.ru/catalog/22735328/detail.aspx я здесь беру много лет уже
@@dobroslav13 спасибо большое
С цедрой реально интересно, а под пиво сто пудово вкусно будет, лучше конечно, под пшеничку, витбир
✌✋
Вот она, любимая тема!
Шикардос!!! ☝️☝️☝️😜😜😜😜🤷♂️🤷♂️🤷♂️🤷♂️
✌✋
Цедра очень неожиданный ингредиент. Колбаски выглядят прекрасно!
когда база надоела, цедра очень бодрит рецепторы :)
Здравствуйте скажите пожалуйста что такое ПЧМ?
перец черный молотый
Благодарю вас за ответ
Большое СПАСИБО за рецепт. Хорошо когда есть такие рецепты без заморочек. Моя проблема в том, что у меня газовая плита и маленькую температуру не установить,есть маленькая электрическая, но она от 100.градусов. И конечно хочется приготовить колбаску своими руками. Спасибо ещё раз.
Варка в воде тогда
Метод 2 кипятка!
@@Brodyaga389 можно и так, хотя я очень не люблю эту методу за нестабильность и необходимость греть много кипятка ибо за раз обычно по много делаю
@@dobroslav13 А мне наоборот нравится стабильностью.Хотя с кипятком конечно приходится повозиться.
Еще одно преимущество предварительной термообработки это то что их можно разрезать и уже по одной жарить....
Спасибо за рецепт, колбаски супер. Но забыли сказать что первую колбаску крутим от себя а вторую на себя, и.т.д.
Priwet !!! Laik !!! Wkusnyha. Udachi !!!!
Приветствую 👍✌
пивасяна я такого у нас не видел не подвезли ещё походу или пивоварня маленькая только на ваш город работает у нас такая есть тоже варят маленькими партиями для города ))))
совсем не маленькая пивоварня, в Магнитах точно продается. Погугли - Таркос Воронеж
@@dobroslav13 у нас в ПГТ пятёрочка магнит прикрыли пару месяцев как,ну если увижу где попробуем ))))))
В пятерках не встречал. В кб их пилс и блонд были, но кажется уже всё
Как всегда на ночь смотреть невозможно!))
Класс!)
как же ты такое допустил :) ведь опытный зритель то :)
@@dobroslav13 да расслабился!) Отпуск.)
отпуск это хорошо :)
@@dobroslav13 всего 2 недели осталось)
👍
✌
Здравствуйте! Что такое ПЧМ?
Перец чёрный молотый
Спасибо 🙏. А я голову ломаю.... 🤣
Классный рецепт👍. Костя спасибо!
Во благо!
Что значит "зрелое" мясо ?
То что мясо после забоя выдержано как надо, а не через 12 часов на базаре как парное продавалось
очень рекомендую почитать про автолиз мяса
@@dobroslav13 спасибо , будем почитать
Скажитк пож-та Где можно купить профессиональную мясорубку и клипсатор
любые магазины проф оборудования для кафе и ресторанов, малых производств - таких магазинов тысячи в стране
Класные колбаски! Душевание не надо проводить?
если не сразу в жарку, а в вакуум и хранение , то лучше душевать и быстро охлаждать иначе вид сморщенный будет и храниться хуже будут
А если для длительного хранения можно заменить нетритную соль и сколько гр.
@@АндрейЧиж-у8гНитритку в гриль-колбаски нежелательно!
Не нужна она там. Просто замораживай и всё
Доброслав, а возможно ли сделать такие колбаски без черевы?
А почему нет то? Чевапчичи и аналоги как раз без оболочки делают
@@dobroslav13 , спасибо большое. Я почему и спросил у специалиста, потому что сам не разбираюсь. А жена все эти "кишочки" на дух не переносит. А вот колбаски любит.
@@Zyozikexclusive_ZX хороший качественный замес и выдавливать лучше небольшого калибра 20-25 мм
@@dobroslav13 , ещё раз огромное приогромное благодарствую.
P.S. Много раз делал ветчину в мультиварке в рукаве для выпечки по вашему рецепту - жена и дети прибалдели, что можно так дома делать))). Сейчас хочу такие колбаски сделать. Всё таки лето. Пора мангалов и грилей.
Купаты.
Грузины с таким названием не согласны 🤣 хотя у нас повсеместно зовут такие колбаски купатами
Что за фостфат?
обычный пищевой фосфат для колбас
@@dobroslav13 ну теперь всё понятно
Продаётся в любом магазине для колбасников или на маркетплейсах
Кайф
Слишком много лишней информации,
За колбаски 5, за навязчивую рекламу 3
А что рекламировал то? Свой второй канал и что в том плохого?