Final: Ooni Koda, pros and cons, what I think 👀
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- Опубликовано: 24 июл 2024
- Dear friends of Homemade Pizza, today we are talking about the Ooni Koda oven, describing its "pros" and the inevitable "cons". I do it after months of use and after experimenting with different ways to cook pizzas.
I'll tell you about all this and we'll end on a high note with a "live" pizza.
Do you have this oven? What do you think?
Bravissimo Sergio.. spiegazione perfetta.. viene voglia di cimentarsi.. complimenti..
Grande spiegazione, video molto utile per chi e interesato a comprare questo forno. Bravo Sergio.
Oggi su Messenger ne parlavamo, grazie mille Sergio sei disponibile e gentilissimo. Ti stimo 💕
Bene! 😊
Peccato che su RUclips non esista il tasto "Condividi anche le virgole" perché l'avrei cliccato al termine della tue considerazioni. Grande Sergio!
Sempre gentilissimo, caro Gigio! 😊
Oddio! i miei due idoli in un colpo solo ❤️
@Claudio Parisella non sono pizza fatta in casa ma posso dirti che è la versione normale
e' vero... due IDOLI in un colpo solo! Bravissimi e grazie! Solo la mia bilancia non ringrazia ma se ne fara' una ragione!
@Claudio Parisella normale
Grazie alle sue prove e ai suoi tanti consigli mi sono finalmente deciso ad ordinare questo piccolo forno per iniziare ad approcciarmi al mondo delle cotture un po’ più complesse, ma anche più soddisfacenti rispetto al forno casalingo. Il costo abbordabile e i bellissimi risultati che ho visto sul suo canale mi hanno convinto! Da quello che vedo nei suoi video bisognerà prendere qualche accortezza e fare un po’ di pratica, ma sono felice della scelta che ho fatto, spero di imparare in fretta ad utilizzarlo e migliorare sempre di più in questa passione che continua a crescere☺️
Forza e coraggio!!!
Mamma mia che bravo!!! e che piacere ascoltarti
Grazie!
Sergio, come sempre grazie per tutto quello che pubblichi. Io avevo acquistato il forno dopo aver visto il tuo primo video a riguardo e non me ne sono mai pentito. Vediamo se tra un po' arriverà anche la Puglisi :)
Se hai preso la Puglisi non potrai che esserne soddisfatto. Io lo sono! 😊
Ciao e complimenti per i video. Volevo chiederti se hai provato il modello ooni koda 16 ? Ho notato che è più spazioso e ha anche la fiamma laterale rispetto al modello base. Grazie
Non l’ho ancora provato. Speriamo che qualche amico lo acquisti e me lo faccia provare.
Ciao, intanto complimenti e grazie per i video e le info che ci dai. Ho un consiglio da chiederti. Vorrei prendere un ooni koda e relativamente ai regolatori di pressione vorrei sapere se posso prendere quello da 50 mbar, visto che è disponibile e in sconto, e che mi pare che anche prendendo il 30 o 37 mbar devo sostituire il regolatore. Insomma cambia solo il regolatore oppure l'erogatore o gli attacchi all'erogatore sono proprio diversi?
30 mBar è la misura giusta per l’Italia. Per ogni altra misura occorrerà fare adattamenti.
Super video!E spiegato molto bene!Volevo domandarvi,siccome io ho un Ooni Koda,in confronto al Effeuno elettrico,sempre per una pizza,quale consiglierebbe di piú?E poi vedo che lei ha una pietra piú spessa di quella che io ho ricevuto con l Ooni koda.É meglio comprarne una più spessa?grazie!
La pietra più spessa è un biscotto da 2 cm. Le differenze con l’elettrico sono tante. Dipende molto dalle preferenze di ciascuno.
Ottimo video come sempre.
Il forno si puo' usare in sicurezza all'interno? Eventualmente sotto la cappa del fornello accesa per i fumi?
Il forno può essere utilizzato, ma la casa produttrice dice di no. Più che sotto una cappa consiglierei sì usarlo in prossimità di una finestra da tenere aperta. Se poi si desidera essere ancora più sicuri, si può acquistare per pochi soldi un rilevatore di gas.
Ciao ti volevo chiedere una cosa. Io ho l'ooni koda 12 però sto riscontrando un po di macchie arancioni/gialline sotto la pizza dopo cottura. Mi sapresti dire quale è il problema. Vedo che con il panuozzo non ci sono invece con la pizza rotonda si. Quindi non credo sia un problema di impasto...
Onestamente non riesco neppure a immaginare queste macchie gialle, né cosa potrebbe causarle. Non ho mai avuto un simile problema.
Ciao Sergio, una domanda, l'Ooni l'oda 12 con il Biscotto Saputo, dopo quando tempo raggiunge la temperatura di circa 380°? Il mio è stato più di mezz'ora e ho raggiunto appena 310°. Ciao e grazie
Controlla il regolatore. Normalmente in mezz'ora arriva ben più in alto. Però... dipende molto dallo spessore del biscotto.
Grazie mille per i preziosi insegnamenti
Grazie a te per l'apprezzamento. 🤗
Grande maestro 😋 is this beautiful pizza baked on full temperature in the ooni koda?
And what is the temperature of biscotto saputo before the pizza goes in?
Thanks in advance ❤️
The temperature was 450. Turn I put down the flame to the minimum.
@@Lapizzafattaincasa its the best looking pizza on RUclips 😋
Thank you very much. Stay safe and have a great weekend 🙏
salve , ti seguo sempre e debbo dire che sei molto esaustivo nelle tue spiegazioni e molto utile per poter acquistare tutto il necessario per una ottim pizza fatta in casa ... ho un paio di domande sull'ooni koda - ho visto che sul sito per la versione italiana ci sono 3 opzioni : 30Mb, 37Mb o 50Mb , quale debbo scegliere ? poi non hocompreso benissimo la differenza tra il koda 12 ed il 16 visto che invece il primo costa piu' di 100 euro in meno del secondo , un ultima cosa , l'ooni kova viene data con la cordierite, mi sembra che tu hai sempre indicato il biscotto come migliore rispetto alla refrattaria, per quale motivo ? esiste in biscotto anche per l'ooni kida ?
non so se mi potrai rispondere ma ti ringrazio anticipatamente....
In Italia è meglio prendere 30 o 37 mbar.
Il 16" è più grande del 12, ha un bruciatore più funzionale, cuocere bene le pizze è assai più facile. Il biscotto è sempre meglio perché rende meglio alle alte temperature.
Ciao segio, le faccio i miei complimenti per tutto. Le volevo chiedere... essendo l’ooni koda un forno con un corpo in metallo, avendo comunque una camera abbastanza piccola e viste le alte temperature che raggiunge, non è nocivo tutto quello che potrebbe sprigionare il metallo? (L’acciaio di cui è costruito il forno). Grazie mille per un eventuale risposta. 🙏🏼
Quel pericolo per non ci sia. Questo è quello che dicono gli esperti, in quanto il materiale della camera non subisce alterazioni alle temperature di cottura della pizza.
Grazie mille per la recensione! Sto per acquistare il forno ma non ho ben capito se prendere 30mbar o 37mbar e sopratutto cosa cambia tra le 2 soluzioni.. Grazie mille!
30 mBar è il più diffuso
Complimenti per il video. Vedendo il sito dell’Ooni Koda, il modello per l’Italia è quello da 30 mBar o 37 mBar? Grazie
30 mBar. Se prendi il 37 dovrai procurarti un adattatore.
Grande! e un saluto dal Belgio. Una domanda, dove hai comprato la pietra? xche non mi sembra quella "standard" che ti viene con il forno. Grazie!
Cerca Fornace Saputo su Facebook o su Google.
@@Lapizzafattaincasa Grazie!
Caro Sergio, prima di tutto voglio farti i complimenti per il tuo canale. Riesci sempre ad essere molto chiaro ed appassionare noi tutti all'arte della pizza fatta in casa. Ti volevo fare una domanda, sai che la Ooni Koda ha lanciato la versione da 16 pollici del suo forno? Pensi di provarla? Mi pare che diverse alcune problematiche da te evidenziate siano risolvibili acquistando la nuova versione che è più grande ed ha un sistema ad "L" di cottura col gas che esce non più solo sulla parte posteriore del forno ma anche sul lato sinistro. Essendo più capiente, dovrebbe anche permettere la cottura della pizza girandola col palino direttamente in forno. Sarei davvero curiosa di ascoltare una tua recensione su questo nuovo prodotto
Si ma costa sui 450 euro a sto punto mi prenderei un f1
Poiché questo video è già un po' funghetto, ho tagliato la parte finale, in cui facevo cenno alla versione "16". E' più grande e consente di girare la pizza al suo interno. Inoltre, con la cottura da due lati diversi dovrebbe ridursi il rischio di bruciare le pizze.
Al momento non ce l'ho e non ho avuto modo di usarlo. Chissà che in futuro non mi riesca di recensirlo.
Bravissimo, grazie
Grazie Fausto!
Ciao Sergio, grazie per il video, sto valutando l'acquisto di un forno non troppo costoso e questi tuoi video mi aiutano nella scelta. Il dubbio è tra questo è il Ferrari, tu che consigli?
Altra domanda...come fai a far fare quelle bolle nell'impasto crudo? Dipende dalle ore di lievitazione?
Grazie sempre!!
Il Ferrari non ti aiuterà... questo è decisamente meglio. Se vuoi restare nei piccoli, valuta Illillo. Per le bolle, dipende certamente dalla modalità di impastamento e dal tempo di lievitazione, oltreché dal lievito.
Ciao Sergio, seguo sempre i tuoi video e stavi valutando di acquistare ooni 12 perché economicamente è fattibile rispetto al f1p134h, ma vorrei un consiglio a prescindere dal lato economico tu cosa consigli tra i 2? E poi l ooni koda 12 pensi sia possibile usarlo all’interno con una bombola piccola da 3kg? Grazie mille
Diciamo che il koda 12 non è facilissimo da utilizzare... questo va detto. Io lo uso anche in casa con la finestra un po' aperta e con il rilevatore di monossido di carbonio.
@@Lapizzafattaincasa grazie mille per la pronta risposta, a questo punto opto per mettere la Fiesoli al mio g3 e cambiare la resistenza superiore oppure stararlo un po’,che ne pensi?
Caro Sergio, nuntio tibi gaudium magnum: ho appena ordinato il piccolo ooni koda, dopo tanti mesi di dubbi! Alla fine ho optato per l'ooni koda perché posso trasportarlo facilmente anche in campeggio o da amici. Ovviamente ho preso la versione 30mbar. Grazie mille per i tuoi preziosi consigli. Basta semplicemente un attacco per la bombola da un ferramenta? La bombola è a metano? Perdona i dubbi.
Auguri Alessio per il forno! Ottima scelta con ottime motivazioni. Ti servirà un cosiddetto riduttore che si attacca alla bombola. Anche un tubo sottile per il gas e 2 fascette metalliche per bloccare bene il tubo.
Perdonami posso chiederti dove posso prendere il biscotto che hai sostituito alla pietra in dotazione? Vorrei acquistarlo subito, insieme al forno
Puoi acquistarlo presso la Fornace Saputo di cui trovi la pagina su Facebook.
Ciao e buon pomeriggio, volevo sapere voi dove l'avete acquistato, io vorrei prenderlo su Amazon, ma ad oggi l'unico in vendita sembrerebbe (dalle recensioni) non con attacco italiano, se sul sito ufficiale, qual è il minor prezzo raggiunto ? E poi, inoltre, qual è la differenza tra 30 mBar e 37 mBar, poiché per entrambi dice valido per l'Italia ?
Secondo me il prezzo è identico. Il problema è l’attacco. In Italia le bombole più diffuse sono con attacco a 30 mBar. Se prendi il forno da 37 dovrai acquistare un adattatore
Ciao se possibile mi potresti far sapere che tipo di bombola di gas utilizzi? Se hai preso il modello con il regolatore italiano o quello tedesco?
Regolatore da 0.30 mBar italiano. Normale bombola da 10 kg di quelle per le stufe a gas.
ciao in info, a quale ooni koda ti riferisci? sto cercando un forno per interno, questo va bene per l'interno secondo te ? grazie
Questo è un Ooni Koda 12. Si usano all’interno. Io mi arrangio aprendo la finestra e cuocendo a ridosso.
Aspettiamo con ansia la prova del 16 quando si potrá. Grazie
Spero di averlo tra le mani prima o poi.
Ciao Sergio, non riesco a trovare il video in cui hai collocato il "minimo". Qual è?
Dovresti vedere uno dei primi video dedicati al forno. Erano brevi.
Grande sergio sei il migliore come sempre. Ho questo forno con la modifica rotante e volevo chiederti come ottenere una "canotto' seria mantenendo un buon diametro (idratazione impasto e temperature).
Grazie per tutto.
Cerca tra i miei video e ne troverai un paio dedicati ai canotti, anche se io non sono un appassionato di quel tipo di pizza.
@@Lapizzafattaincasa Ok grazie
complimenti per i video interessati e fatti con competenza. Per cortesia vorrei sapere quale forno ooni koda prendere in base ai BAR?? 37 0 30?? Funzione con butano?? grazie e complimenti ancora...
Per l’Italia occorre 30 mBar, in modo da non necessitare di altri se non un riduttore per la bombola. Il gas è gpl
@@Lapizzafattaincasa grazie mille
Grande come sempre Sergio. Avrai anche modo più in la di testare il nuovo ooni moda 16 (magari con tutto quello spazio si riesce a ruotare la pizza all'interno)? Resto comunque sempre in attesa di una tua prova con zio ciro mini per procedere all'acquisto
La prova con il piccolo forno di Zio Ciro è stata semplicemente rinviata, perché anche noi in Sardegna non possiamo muoverci dal nostro comune. Ma al più presto la farò direttamente nella fabbrica. Per quanto riguarda invece la versione più grande dell’Ooni Koda devo aspettare di averlo tra le mani.
Salve Sergio. Ho un paio di dubbi: 1) questo forno viene descritto come adatto per uso all'aperto: va bene in interni? 2) vedo differenze fra diverse pressioni o portate dell'ugello possibili: tu quale consigli?
Tutti i forni a gas sono indicati per ambienti esterni. Quelli di Zio Ciro hanno anche una loro canna fumaria che gli consente di essere collegati ad una cappa aspirante o a una canna fumaria già presente in casa e allora non hanno problemi.
Il guaio dei forni a gas è l'emissione di fumi pericolosi... diciamo che se ci si colloca sotto una finestra aperta i rischi sono ridotti. Occorre sempre prudenza. Per l'Italia è possibile usare la pressione di 30 mbar, ma anche 37 mbar. Poi, per carità, esistono riduttori di ogni genere.
@@Lapizzafattaincasa Grazie mille. Tutto chiaro. Del resto io ho un forno "ETNA" a gas che uso in casa sutto la cappa senza problemi
Per un attimo ho avuto paura ad aprire il video perché ho acquistato questo forno 5 giorni fa e temevo una pessima recensione 😂
Poi mi sono detto... impossibile! Il buon caro Sergio sarebbe in grado di cuocere un’ottima pizza anche con un accendino 🤣
Grazie per aver condiviso la tua esperienza 🙏🏻
stesso pensiero mio...l'ho ordinato 3 giorni fa
Non vi pentirete!
n3v3rmind92100 mi hai fatto morire dal ridere con la questione dell'accendino! 😃
La pizza fatta in casa mi fa piacere averti strappato un sorriso 😁
Non vedo l’ora che spediscano per potermi cimentare subito in un progettino che mi frulla in testa da qualche giorno 🙃
Tra un mesetto ti farò sapere se andrà in porto!
Dove l'hai acquistato? sul sito è terminato. Grazie
Io non lo trovo disponibile da giorni. Dove lo hai preso?
Grazie, Sergio! Quale pietra hai inserito nel forno? Non sembra quella data in dotazione da Ooni.
È un biscotto Saputo che regge bene le alte temperature senza bruciare il fondo delle pizze.
Ciao sergio grazie della tua preziosa recenzione, ci potresti linkare dove poter comprare il biscotto ? Grazie mille
Devi cercare la pagina Facebook intestata alla Fornace Saputo. Da lì potrai mandargli un messaggio.
Ciao ho preso da circa un mese il koda come mai usi il biscotto e no la pietra originale io ho quella in dotazione a che temperatura mi consigli che arrivi
Grazie
Con il biscotto si rischia meno di bruciare il fondo della pizza. Ma va bene anche con la sua pietra. Magari cerca di cuocere appena misuri 350 gradi sulla pietra
Buonasera Sergio. Per quanto riguarda i forni Luxeda simili a quello f1 con sportello, lei ha una qualche esperienza o conoscenza? Buona serata
Li ho sentiti nominare ma non li ho mai potuto utilizzare...
Il biscotto dove si compra?
Sto per acquistare il forno ooni koda 16!
Ci sarebbe disponibile il forno da 30 bar però , aldilà delle riduzioni, a livello prestazionale ci sono diversità con il forno da 37 bar ?
Grazie mille e complimenti per il canale !!
In Italia il più usato è il 30 bar.
Buona serata mi potrebbe dare un informazione x quanto riguarda il forno oocoda 16
Io possiedo l’altro, il piccolo.
Ciao Sergio complimenti per l ottimo video! Toglimi una curiosità a che intensità era la fiamma mentre cuocevi la pizza?
Medio-bassa.
Salve Sergio! Ma se volessi cucinare sia pizza con che senza glutine, come posso fare in modo da non contaminare? È possibile farla in una teglia rotonda?
Certamente!
Complimenti per il video!..questo forno può essere utilizzato anche da interno? Grazie
In teoria no, ma se lo sistemi avanti ad una bella finestra aperta, direi che non ci sono grandi pericoli.
Grazie per il bel video Sergio! Una domanda a cui non ho ancora trovato risposta: quali sono le dimensioni della bocca del forno di questo Ooni Koda? E dentro la camera è poco più alta o è della stessa dimensione? Grazie mille in anticipo!
La bocca del forno ha la dimensione della larghezza perché occupa tutto il lato. L’altezza è poco meno dell’ altezza del forno.
@@Lapizzafattaincasa Altezza sui 25 cm quindi?
Ciao...
Ho appena acquistato un ooni koda standard con 30 mbar.. peccato che non ho letto, che viene senza tubo flessibile e regolatore del gas... tu li hai preso da Ooni ho sì può prendere qualsiasi regolare GPL?
Io ho acquistato queste cose in un brico. Il regolatore deve essere da 30 mbar.
Ciao. Ma è normale che per accenderlo si deve mantere premuto il pulsante, poi cacciarlo poco fuori per regolare e poi lasciarlo.??
Sì. Ha la sicurezza per evitare che esca gas senza fiamma.
Ciao Ragazzi ...ho il koda 16 , ma non riesco a mandarlo in temperatura e arriva al max a 360 ...
Ho fatto anche tutti gli accorgimenti che mi ha data il servizio clienti ooni , ma nulla ...
Suggerimenti?
Grazie
Inizio a sospettare che tu abbia un regolatore di pressione del gas che non è adatto. Cerca quello da 30 mbar, fisso, non da regolare.
Grazie ... do un occhio ...
Buongiorno ! Grazie per il video. Voglio acquistare il forno Ooni ma vorrei sapere cosa pensa Lei del forno con pellet invece del gaz... Grazie per la sua risposta :o)
Il mio parere è che e meglio acquistare un forno a gas. Infatti, un po' dappertutto si legge che la gestione della temperatura con il pellet non è semplice. Non sto dicendo che il forno non vada bene, ma certamente con il gas sia la marcia in più di gestire più facilmente la temperatura.
Salve, un informazione questo dovrebbe essere l oni kooda 12 giusto ? Volevo chiedere rispetto all oni kooda 16 cosa cambia oltre al prezzo ? A livello prestazionale ?
Il 16” è ben più grande e dispone di un bruciatore supplementare sul lato. Le prestazioni sono certamente migliori.
Io l’ho comprato quando c’è stato il Black Friday con anche pala e custodia. Volevo ringraziare Sergio perché per merito delle le sue recensioni e delle sue spiegazioni chiare e precise le mie pizze sono sicuramente migliorate e anche l’uso del forno con un po’ di pratica alla fine è semplice. Non posso seguire i suoi consigli per gli impasti perché noi dobbiamo mangiare senza glutine.
Grazie per le belle parole! 😊
Grazie, molto interessante. Una domanda: le dimensioni del biscotto, sono le stesse dell'effeuno p134?
No. E' più piccolo.
@@Lapizzafattaincasa, grazie
Ciao Sergio a quando la recensione del koda 16 ?oltre ad essere più grande ha anche il bruciatore a L cioè sia sul fondo che sul lato
Al momento non ce l’ho e nemmeno ce l’hanno i miei amici. Vedremo più avanti.
Che bella video ! Molto molto molto trucchi e consigli :-) mi piace il passagio di "la fiamma che brucia la pizza in 10 secondi" 😂😂😂
🤣🤣🤣🤣🤣
Ciao volevo sapere si puo attaccare direttamente al tubo del gas che ho a casa oppure si deve mettere perforza alla bombola? Poi tu quanti mbar hai preso? 37 oppure 30. Grazie
30 mBar. Non penso che ci siano problemi ad attaccare il forno al tubo del gas, ma penso che occorra un regolatore.
@@Lapizzafattaincasa grazie secondo te quale cuoce meglio per la napoletana?
Buona sera, complimenti per il video, semplice da capire, è molto diretto... Volevo farle una domanda, "si posso cuocere più pizze in sequenza? Oppure c'è un intervallo da rispettare tra una pizza e la seguente?" LA pietra in dotazione resiste nel tempo? Ultima domanda, allaccio gas e ciò che serve per il corretto funzionamento del forno sono in dotazione? Grazie in anticipo cordiali saluti
Certo che puoi cuocere più pizze. Mentre ne prepari una, la pietra recupera la temperatura. Ho il forno da un po’ e non ho riscontrato problemi. Il mio era senza allacci.
Grazie... Sarebbe possibile sapere ciò di cui ho bisogno per il fu zionamento? Visto che ho intenzione di prenotare il forno, non vorrei poi dover aspettare altro tempo per metterlo in funzione.. Grazie ancora e buona giornata.. Ps iscritto e attivato la campanella 😀
Sempre video utilissimi Sergio. Aspetto quello sul p134h per quelli che come me hanno acquistato da poco la versione da 500° e ne attendono l’arrivo. Le vorrei fare delle domande come ad esempio sulla possibilità di cuocervi delle teglie o dei calzoni o per sfruttarlo semplicemente al meglio. Comunque complimenti Sergio, sempre il migliore indiscutibilmente
Simone, guarda in alto tra le playlist e fruga dentro quella dedicata al forno Effeuno P134H. C’è veramente tanto!
Salve, complimenti è davvero bravo. Siccome non me ne intendo, vorrei capire se questo forno può andare con gas di città o unicamente con la bombola. Grazie
Occorre il GPL
salve.. in questo momento sono ideciso se comprare un forno ooni koda 16 o un effeuno ..mi puo dare qualche cosiglio??? grazie
Sono due stili veramente diversi. Il forno a gas va in esterni e ti fa muovere la pizza con la pala. Quello elettrico sta in interno e devi solo infornare e sfornare. Dipende molto da cosa ti piace fare.
@@Lapizzafattaincasa grazie..
Grazie mille. Questa tipologia di video mi permette di fare un’accurata riflessione prima di un eventuale acquisto di un forno specifico per pizze. Fino ad ora quello che mi convince di più per praticità è l’Effeuno (quello nuovo che permette di raggiungere i 500 gradi); tuttavia, riguardo al prezzo, questo ooni è imbattibile.
Sergio, inoltre, volevo chiederti di parlarci, e magari poi passare anche alla pratica, di impasti di pizze con l’uso del polish o con biga e quant’altro. Vorrei capirne di più. È da poco che ho iniziato ad appassionarmi a questo mondo, e confido nelle tue conoscenze. Grazie mille
Devo essere onesto... non sono particolarmente interessato agli impasti indiretti perché quando ho desiderio di un sapore speciale preferisco utilizzare il lievito madre. Però cercherò di fare un ragionamento dopo essermi documentato.
Grazie mille Sergio. Mi hai aperto un mondo, e poi sei così chiaro e preciso quando spieghi, c’è molto da imparare da te. Non so se già ci sono video a tal proposito, ma potresti fare un video proprio sul lievito madre sia liquido (licoli) che solido? Quando è meglio usare l’uno e quando l’altro? come farli, come rinfrescarli e ogni quanto, e in che rapporto li inserisci nei tuoi impasti? Perdona le mie mille domande, ma sono una neofita. Saluti da Napoli.
Buonasera sig Sergio. Sempre ottime le sue spiegazioni. Ci può dire quanto gas consuma usando le bombole da 10 o 15kg? In termini di pizze, un calcolo approssimativo senza fare troppe pause, compreso il riscaldamento? Sto valutando poiché è trasportabile ed economico. Grazie. Sempre grande e sorridente👏👍
Circa 0,4 Kg di gas per ogni ora di utilizzo a fiamma sostenuta.
@@Lapizzafattaincasa grazie Sergio, mi permetto il tu, ormai sei l'amico di tutti. Sto valutando oltre il mio F1. Grande e grazie di avermi risposto nella diretta in diverse occasioni...Ehhhh, non dormo, che ce vuó fa?🤣🤣🤣👍🤗👋
Sergio è davvero un grande!
Troppo gentile! 😊
Salve Sergio,
vorrei chiederLe se l'OOni Koda che ha acquistato è a 30 mbar, a 37 mbar, oppure non fa molta differenza?
La ringrazio.
30 mBar. Il 37 mBar ha l’unica seccatura di dover acquistare un adattatore.
@@Lapizzafattaincasa Grazie
Buonasera!
Complimenti per il vídeo...
Sto pensando di comprarlo e mi mancano pochi tasselli per decidere se premere il grilletto o no.
Lei sta cuocendo Indoor?
Sarebbe un grosso vantaggio poterlo usare dentro casa...ma ho un po' paura di eventuali problemi di fumo ...
I forni a gas non sono omologati per l'uso all'interno, ma una finestra mezzo aperta e un rilevatore di monossido di carbonio (circa 20€ su Amazon) ti mettono al riparo da pericoli.
@@Lapizzafattaincasa grazie mille...
Ma più Che il monossido mi preoccupava la questione fumo....
Ho rilevatori di fumo e irrigatori antincendio sparsi per tutta casa...
Un Passo falso e mi ritrovo i pompieri alla porta.
Cmq grazie mille!
Gentilissimo!
Ciao, sono tentato di comprarlo ma dovendolo mettere su un balcone di un condominio ho paura che faccia troppo fumo e non vorrei mai che annerisca il balcone del vicino di sopra.... qualcuno mi sa dire a riguardo?grazie
Non c'è alcun pericolo! Non fa fumo.
Buongiorno, complimenti per il video chiaro ed esaustivo intanto, mi chiedevo se è possibile raggiungere questi risultati senza biscotto , con la pietra in dotazione quale sarebbe la procedura corretta?
Certo. Basta infornare appena la pietra ha raggiunto i 300-330 gradi. Oltre si brucia il fondo.
Grazie ☺️
Buonasera sig Sergio ho sentito nel video che parlava del prezzo del ooni koda 12 è di 249€ mi sa dire dove posso acquistarlo a questo prezzo? Sul sito del produttore c’è ma a 349€
Grazie
Ps grazie ai suoi video mi sto appassionando a quest’arte
Purtroppo il prezzo è del tempo del video. Adesso hanno aumentato tutto...
Finalmente qualcuno che presta attenzione alla pizza mentre filma e aggiunge il commento in post produzione. Il risultato si vede, una pizza perfettamente ed uniformemente cotta, mentre tutti i video che ho visto di persone che mentre cuociono commentano o peggio tentano di inquadrare quello che succede all'interno del forno risultano in pizze mal cotte e bruciate, bravo!
E' un forno che da quanto ho capito richiede costante attenzione per il minuto che serve a cuocere la pizza, non ci si può distrarre, non perdona, ma se non ci si distrae offre il miglior rapporto fra costo e risultato.
Visto che sono indeciso fra il comprarlo, comprare il Fyra, il gemello a pellet, o spendere si più e comprare l'F1 elettrico a camera alta, che costa molto di più, ma va bene anche per il pane, ti chiedo se il Fyra lo hai mai provato. Non avendo la fiamma regolabile come il Koda, visto che usa pellet, l'unico modo di controllarne la temperatura è tenere aperto o chiuso lo sportello prima di introdurre la pizza, ma finora non ho visto nessun video in cui viene mostrata una cottura perfetta con quel forno.
Un'ultima domanda: pensi che che il Koda sia utilizzabile stabilmente in interno? Il produttore lo definisce un forno da esterno e a volte gli you tuber dicono cose tipo: " si è da esterno, ma lo ho utilizzato in interno solo per fare il video", quando ho il sospetto che in realtà lo facciano stabilmente. Il Fyra certamente non è adatto ad uso in interno, se il Koda lo è la mia scelta potrebbe orientarsi su di esso, anche se il pellet mi sembra interessante, da me ne trovo un sacco da 15 kg di ottima qualità per circa 6 euro, mentre la bombola di gpl da 15 kg costa più di 50 euro, e il propano, che è il gas prescritto dal produttore, non si trova.
Ti ringrazio per il tuo prezioso contributo. Per quanto riguarda i forni, devo dirti che la gestione del gas è molto più comoda della legna o del pellet. Non esiterei nella scelta. Però bisogna anche dire che il fascino della legna attira tanti. Ma si parla di legna... non di pellet.
Il confronto con Effeuno non regge da qualunque parte lo si guardi. Il costo è di per sé un’indicazione.
Il forno Koda deve essere usato in ambienti esterni. Come altri io faccio alcuni video in casa. Aggiungo che a nostro rischio e pericolo (e con i residui della combustione del gas è bene non scherzare, considerata la portata del bruciatore) possiamo usarlo dentro, ma se possibile in un ambiente veramente ben arieggiato e vicino ad una finestra.
@@Lapizzafattaincasa grazie della risposta. Vivendo in montagna e avendo quindi per mesi interi una temperatura esterna sotto lo 0 ed essendo anche interessato a cuocere il pane in un forno come si deve mi è stato molto utile il tuo parere, credo che dovrò affrontare la spesa per un F1 a camera alta, anche se costa parecchio, e intanto continuare con il sistema padella + grill per fare la pizza, anche se non uso una padella antiaderente, portarla a quelle temperature secondo me non è sano, ma una piastra di ghisa, per poi trasferire la pizza in una teglia di acciaio per finire la cottura con il grill. Se il Koda fosse stato adatto per un uso in interno stabile sarei davvero stato tentato...
Il forno a camera alta ti ripagherà di tutto lo sforzo economico, specialmente se riesci ad acquistare la versione da 500 gradi.
Potresti togliermi una curiosità? Il fornetto e costituito da due pareti metalliche e dell'isolante all'interno o ce solo una parete di lamiera? Hai misurato la temperatura sulla parete esterna?
Non ho mai misurato la temperatura nella parte esterna, ma è certo che diventa calda ma non eccessivamente. Non mi risultano strati di isolante, ma un guscio di acciaio al carbonio.
@@Lapizzafattaincasa Grazie, forse è per questo che costa relativamente poco, altri forni a gas, tipo l'Ardore mi sembra che abbiano due lamiere con l'isolante in mezzo, questo sicuramente alza il costo di produzione, però dà anche dei vantaggi.
Sono fortemente indeciso fra il Karu e il Koda Hai avuto modo di provare il Karu qualche volta? Credi che il bruciatore diretto del Karu possa avere peggiori risultati rispetto a quello diffuso del Koda? E ancor più importante, sento spesso dire che EffeUno non ha paragoni con questi forni, dipende solo dalla resa generale della pizza o anche da una consistenza e sapore diversi dovuti alla camera del forno in di per sè?
Non ho mai avuto modo di provare il Karu. In compenso ho il Koda 12” che è un bel fornetto. Ho fatto tanti video su quel forno e puoi trovarlo qui nel mio canale.
@@Lapizzafattaincasa Si li stavo giusto guardando con piacere :) . Relativamente all'F1 mi pare di capire che il giudizio sia unanime perchè è molto standard nella resa. Si comporta sempre in modo ineccepibile. Io credo di essere appartenente più alla categoria che si vuole divertire :), favorirò sicuramente uno di questi fornetti. Le mie possibilità in questo momento mi fanno propendere giusto verso il Koda o il Karu. L'idea di cucinare a legna mi alletta molto ma un po' meno il dover affrontare anche la spesa per il bruciatore a gas :)
Grazie Sergio per il gran lavoro che fai sul tuo canale e che è per me fonte di ispirazione.
Vorrei chiederti un parere su una mia teoria riguardo alla cottura su cordierite.
Sono un profano che si è avvicinato a questo fantastico mondo solo pochi mesi fa e che ultimamente si sta dilettando con un Ooni Koda 16.
Poiché il forno, col regolatore fisso di pressione del gas, arrivava a stento a 400°C, ho sostituito quest'ultimo con un regolatore variabile ed ora la temperatura, nel punto da cui partono i due bruciatori, supera di parecchio i 500°C.
Se ben ricordo, un mese fa ho cotto delle pizze sulla pietra originale, a temperature superiori a 400°C, senza particolari problemi di bruciatura del fondo.
L'impasto era piuttosto tenace ed ho faticato parecchio nella stesura.
Una settimana fa però ho cambiato ricetta, impiegando a metà la Nuvola e la Pizzeria della Caputo, al 65% di idratazione.
Risultato: la circonferenza sotto al cornicione era completamente bruciata!
Ieri sera, con la stessa ricetta, il problema si è ripetuto.
In entrambi i casi questo nuovo impasto era piuttosto appiccicoso e solo grazie al "bagno nela semola" sono riuscito a trovare la quadra nella stesura.
Mi sono domandato: perché la pizza si brucia solo sotto la circonferenza e non interamente? La mia risposta è stata che, per effetto della stesura nella semola, la parte centrale della pizza non era più appiccicosa, mentre per il cornicione non era così (questo non viene premuto nella semola) ed in effetti, quando ho infornato, il cornicione si è attaccato sulla pietra per poi bruciarsi.
Sono giunto pertanto alla conclusione che se faccio un impasto decente, cioè non appiccicoso, probabilmente posso cuocere a temperature più alte anche sulla cordierite, senza dover necessariamente ricorrere al biscotto.
Ha senso questa mia teoria?
Grazie
Talvolta mi accade proprio ciò che dici, ossia la parte sotto il bordo della pizza che è ben cotta, mentre il centro lo è meno. Però, non riesco a collegare ciò con la semola perché la utilizzo occasionalmente. Tra l’altro, vorrei aggiungere un elemento che ci può portare ad escludere anche la responsabilità della fiamma perché mi è accaduto con il forno elettrico. L’idea che mi ero fatto è che l’evento sia certamente collegato alla stesura, magari a causa di qualche bolla d’aria che si crea sotto la superficie nella zona centrale che è la più sottile. Escludo anche una particolare “colpa” della pietra refrattaria perché mi è accaduto con il biscotto.
@@Lapizzafattaincasa Evidentemente allora è una questione di compattezza diversa perché la parte centrale, venendo premuta con le dita, è inevitabilmente un po' più compatta del cornicione, che invece non viene toccato, quindi sotto la circonferenza il calore si trasferisce più rapidamente che nella zona centrale, dove c'è più massa. Boh, è un'ipotesi
Ciao Sergio.’ho comprato un ooni fyra 12 a pellet. Cosa ne pensi di questo forno ?
Ottimo! Non semplicissimo, ma ti divertirai.
@@Lapizzafattaincasa ❤️
@@Lapizzafattaincasa hai ragione mi sono divertito tantissimo. E grazie per i consigli che ogni giorno elargisci.
Ho seguito diverse volte le istruzioni di questo video ma con la pietra refrattaria in dotazione. Non mi succede che la pizza si bruci sotto, anzi il più delle volte la parte sotto della pizza resta poco cotta. Con il biscotto si riesce ad ovviare a questo problema? Grazie
Curioso... probabilmente non hai fatto scaldare a sufficienza. Altrimenti la bruciatura è una certezza. Il biscotto protegge da ciò. Ma se tu non bruci così e sei soddisfatto dei risultati, ti direi di tenere tutto così! 😊
Grazie mille per il video volevo sapere se le pale sono inclus
No Gabriele!
Ciao, la pizza come morbidezza del cornicione è uguale a quella della pizzeria?
Se la pizza è fatta bene sì
Salve, Could someone please translate this interesting topic for all non-Italian Ooni Koda users?
Grazie mille!
I think you could have simultaneous subtitles via cc-options
Ciao grandissimo, prima di tutti mi complimento per il lavoro che svolgi, come seconda cosa volevo chiederti se fosse possibile portare un video sulla ooni koda sulla versatilità, mi spiego, fare un video su ciò che questo forno a gas può fare oltre alla pizza, che si pasta al forno, primi piatti in generale, secondi o contorni, grazie in anticipo.
Sono cose molto complicate per via della particolare forma del forno. Occorre stare molto dietro alla cottura
@@Lapizzafattaincasa Quindi è fattibile utilizzarlo anche per prodotti che non siano la pizza o il pane.
Salve, in un paio di punti del bruciatore la fiamma del mio koda 12 assume un profilo a V, non è uniforme come la vostra. Da cosa può dipendere? E' un problema? Grazie
Onestamente mi verrebbe da pensare ad un pochino di sporcizia che magari è finito sul bruciatore e sta leggermente intasando alcuni forellini.
@@Lapizzafattaincasa Grazie per la rapida risposta, ho controllato e non sono ostruiti, tra l'altro sono comparsi dalla prima accensione.
@@lucapalladino1751 Allora non saprei dirti... prova a chiedere ad altri appassionati di Ooni Koda 12 per vedere se qualcuno ha un'idea più precisa, oppure - ancora più facile - scrivi a Ooni per illustrare questo comportamento.
@@Lapizzafattaincasa mi hanno detto che è normale :)
@@lucapalladino1751 meglio così!
Ciao visto che sei sempre stato gentile provo a chiedere a te, cosa prendere fra GFF o Effeuno p134h versione 500 gradi? Pensavo che F1 fosse scelta obbligata, il migliore, ma a furia di cercare ho scoperto altri marchi come GGF, o Fimar, o questo Ooni che cmq escludo per il gas. Visto che tu ne hai più di uno, a quale non rinunceresti? Grazie
Non conosco l’altro forno e non posso parlarne... possiedo invece ben due modelli di Effeuno e ne sono assai contento. Al massimo posso invitarti a fare un confronto con la potenza erogata perché è un elemento fondamentale al fine del raggiungimento della temperatura e del suo mantenimento.
@@Lapizzafattaincasa mi sa che andrò sul p134h allora... resta solo il decidere se "h" o "ha" versione alta..
@@marerapallo2423 Se si prende la versione da 500°, sia alto che basso fanno un eccellente lavoro.
@@Lapizzafattaincasa grazie.. Sarà una scelta durissima!
Buongiorno, Dove si puo comprare o reperire una pietro come la sua per il forno ?
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Grazie
Ciao, volevo sapere che tipo di bombola utilizzi (litri e pressione) e più o meno quante infornate si riescono a fare con un pieno, grazie 😀
Normale da 10 kg, GPL
Che pressione? 30mbar oppure 37mbar??
Ciao,ho ordinato un forno Ooni koda 12,ma mi è stato consegnato un Ooni Kora.Secondo te con un po’ di pratica è utilizzabile facilmente o è più impegnativo rispetto al fratello a gas.A catalogo forniscono anche il bruciatore a gas ma è diverso da quello del Koda.Ciao e grazie!
Si tratta di forni assai diversi. Puoi certamente adattarti a questo, ma se volevi l'altro dovresti scrivere a Ooni e digli di mandarti quello giusto oppure di regalarti l'accessorio per il gas.
Ciao, potrei sapere le misure del biscotto che ha inserito nel forno?
Le stesse identiche della pietra originale.
@@Lapizzafattaincasa
La ringrazio. Lo spessore è di 3 cm?
Video ottimo! Grazie per tutti i consigli. Ma la pizza viene piccolina o sembra a me? Grazie!
Puoi arrivare circa a 30 cm.
Ho visto che hanno prodotto una versione un po’ più grande a circa 150€ in più...è meglio acquistarlo sul sito originale o si trova anche in qualche sito italiano in modo che i tempi di spedizione / consegna non siano biblici ?
Sempre il sito del produttore. Attenzione a scegliere la versione da 30 mBar che è la misura adatta all'Italia.
Bravo!
Grazie per l'apprezzamento!
Buongiorno. Come sempre bellissimo video. Mi sta arrivando il forno P134H e farò subito la prova della Napoletana. Però mi piacerebbe anche fare la classica Pizza che si trova in molte pizzerie con il cornicione piccolo, credo che si usino anche farine di Tipo 1 e temperature minori, il problema che non si trova nessuno che illustra il procedimento e soprattutto come preparare e stendere l’impasto. Non sarebbe male dedicare qualche video anche a questo tipo di pizza. Un Saluto.
Ci proverò. Quella che dici tu è la classica pizza al piatto che si cuoce a circa 300 gradi. C’è poi anche la tonda romana che si stende con il matterello.
La pizza fatta in casa esatto sarebbe bellissimo. Capisco che tutti parlino della Napoletana che è la regina delle pizze, ma anche le altre tipologie non sono male e avendo dei forni così performanti è un peccato tralasciarle. Considerando che si differenziano parecchio per gusto e preparazione. Sarebbero delle ottime varianti. Un Saluto.
Ciao, hai mai provato a cuocere la faine' con i tuoi forni?
L’ho fatta con il mio Effeuno P134H. Con le cipolle. Ma è un’ottima idea da replicare e farci un video.
Salve quanti cm misura la pala dell’oonikoda?
30 cm va benissimo
Ciao vorrei chiederti un consiglio, io vivo in Norvegia e qui purtroppo di pizzerie napoletane non ce ne sono molte, mi piacerebbe farmi la pizza napoletana in casa dopo aver visto alcuni tuoi ottimi video. Effeuno p134h oppure oonikoda 16? Sarebbe il mio primo forno. Ti ringrazio anticipatamente.
Se preferisci maneggiare la pizza durante la cottura e disponi di un terrazzo (o puoi tenere spalancata una finestra), allora va bene a gas.
Se preferisci infornare e sfornare e vuoi cuocere all'interno di casa senza limitazioni, allora va bene elettrico.
@@Lapizzafattaincasa ok grazie mille, considerato che vivo in Norvegia scelgo l'effeuno allora. Buona giornata!
video molto utile ! ma quindi pur essendo un forno da esterno lo si puo utilizzare anche in casa ? nessun pericolo ? :)
No. Lo fai a tuo rischio e pericolo
Buonasera, sarei interessato all'acquisto del forno Oony Koda in pallet.
In quanto vivo in un appartamento con un balcone piuttosto grande, non me la sento (per una questione di sicurezza), di prendere la versione a gas.
Quindi ho pensato a quello in pallet.
A tal proposito le chiedo:
Il risultato finale della pizza napoletana é uguale a quello a gas?
Riesce a raggiungere livelli di temperatura di 500 gradi?
Grazie mille in anticipo per la risposta.
Complimenti per i video comunque! 😁
Il biscotto saputo Casapulla che lei usa é adattabile al forno?
Il forno di Ooni a pellet credo sia il Pro. Il Koda è solo a gas.
In generale non ci sono problemi a far salire la temperatura e sfornare ottime pizze, ma io ho solo il Koda e dunque non posso onestamente esprimermi.
Il biscotto Saputo si può ordinare in qualsiasi dimensione. Occorre telefonare alla Fornace e dare le misure.
Ciao e complimenti ....consigli ooni oppure illillo?
Se resto nei piccoli forni e vuoi un forno a gas, questo va bene. Se lo vuoi piccolo ed elettrico, Illillo va bene.
Domanda un po' o.t. Mi ero convinto a comprare un fornetto Spice Caliente da modificare FEC... Però più o meno arriverei a spendere quanto il costo dell'ooni koda! Tu cosa mi consigli? Procedo con il FEC o compro il koda? Grazie e complimenti per i tuoi video!
Dipende da te. Il Koda lo compri e lo usi. Però ricorda che è per ambienti esterni. Gli altri devi comprarli e fare modifiche.
@@Lapizzafattaincasa beh si... Ma a parte le cose che giustamente mi hai sottolineato, come efficienza cosa mi consigli? Riesco a riprodurre lo stesso risultato su entrambi i forni? Forse con il koda si riesce ad avere risultati migliori (in termi di cottura e sapore)...
Ciao. Avrei una domanda. La casa dice che il forno va a gas propano, mentre quello che si trova generalmente in italia è il GPL. Tu con che tipo di gas lo usi?
Io lo uso con le normali bombole di GPL.
La pizza fatta in casa ok grazie. speravo mi dicessi di usare qualche gas strano. Adesso non ho più scuse... devo comprarlo! 😀
Salve piacere Vincenzo sono un pizzaiolo di provincia di Napoli le. Faccio I miei complimenti per la pizza davvero nn male ottima preparazione ottima cottura nonostante i piccole precarietà del forno che a fatto notare mi farebbe davvero piacere conoscervi e scambiare due chiacchiere avendo magari degli scambi di idee a riguardo forni impasti ecc
Grazie Vincenzo per le belle e incoraggianti parole, visto che vengono da un professionista. Il forno è effettivamente piccolo, ma ci si può arrangiare.
Mi farà piacere scambiare qualche consiglio! 😊
Ciao, io ho un forno dada di forni godino pagato 229...bene o male secondo me sono tutti simili questi tipi...devo dire che mi trovo benissimo...poi grazie ai tuoi consigli per l'impasto posso aprire una pizzeria 🤣🤣 grande grande 🤗🤗🤗
Vedrò di provare il forno che mi hai indicato.
scusa la domanda forse la risposta ce l'ho già poichè c'è solo la fiamma dietro, però per sicurezza sento di dovertela porre. Questo è l'OONI KODA 12? perchè la cottura mi è piaciuta, e sto per acquistarlo anche io (se quello è il 12)
Questo è proprio il 12" 😊
@@Lapizzafattaincasa ti ringrazio