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感谢祖哥师傅的无私传授😊！
本人為飲食從業者三十幾年，師傅天花板教學絕對欽佩欽佩❤❤👍
致祖哥師傅：我昨晚把肉掩了一晚，今天晚餐時焗吃，非常好吃😋👍可惜攪乾蔥蓉，蒜蓉，羗蓉不夠幼細！下次會再造！謝謝你無私分享🤝🤝💪💪
師傅解釋得非常清楚，一直以為會有色素，原來係南乳的作用，非常好！一定會試焗！
可以加入紅甜菜嘅汁增加顏色同香甜味道😋
令我的海外都能食到港式义燒謝謝無私分享
视频中分享的思路和视角给人很大启发。视频简直是高品质内容的创作者典范!以后请多指教~
感謝支持
很無私！解釋得極其清楚！謝謝！
多謝祖哥教做港式义燒，方便利落容易學，正。👍👍👏👏
@@winniechiu4641 祖哥將义燒醬的秘給公開給大眾是無私奉獻！建議可不照方出產祖哥义燒醬列名各種成分與李敢己的爭番一席位利已又利人可讓人自制至尊义燒皇省回去斬大舊义燒的錢呀！事關李敢己的义燒醬偷工減料也可大賣發過豬頭炳故祖哥可乘機食住上找繁商機做個义醬大王好過做廚師禁背！
整得勁靚，學到野！祖哥教學好用心，授教了！
多謝祖哥分享自己的叉烧秘方。👍🙏😀 細看有咁多醃料，就已知是專業版。原來是要將整條叉燒浸在麥芽糖液中。👍一定會嘗試這篇 recipe.謝謝祖哥。
多謝香港祖哥之視頻，简单，清楚，容易在家中做到。👍👍👍
原來係用麥芽糖，唔怪之得出面買同自已整硬係差少少，多謝師傅分享❤
终于学到怎样做港式叉烧了，谢谢🙏！
想法新颖有远见,分享的知识点丰富实用。真正帮助观众解决疑惑。期待来海燕论坛聚首!
支持祖哥，靓仔有风度，做野干净企理，好耶！
看到都好味..謝祖哥
多謝師傅教做叉燒❤👍🙏
這種真的是傳統港式叉燒製作方法，如果奄料可以更仔細地量化就令觀眾更加容易明白，專業！👍
.1j1
好正,我自己都成日做，你嘅做法係好，雖然大同小異，但我又學到嘢！多謝師傅分享!!
唔洗去買叉燒。自己整唔落味粉健康d。 師傅好嘢😊
大師傅真係大師傅，正，多謝祖哥無私指導
一倜很好的導師！专业解说！
雖然有兩種調味料找不到，但是做出來的义燒十分好砞。多謝祖哥分享。
糖份量夠不夠?
贊你師父👍🙏要試試做🎉🎉🎉多謝🙏🙏🙏🙏
多謝祖哥在忙碌中拍片分享👍💯🎉
真係專業 謝謝分享
最好的大㕑老師
多謝師傅👍
非常香,好好味👍
Hi chef .BBQ pork looks so much. Excellent detail explanations. Thank you so much. Have a great day. From Canada. 😊
好漂亮，好好吃😊😊
終於搵到一個正規嘅配方👍，好多油土伯都係用叉燒醬，睇見都 把幾火。
謝謝師傅，以後唔使出面食叉燒了😋😋😋
多謝師傅
祖哥的义燒真靚。👍
谢谢祖哥
Hi Chef . Excellent cooking/instructional video . Please keep it up... and you are one of the very best in Chinese cooking so far ! Thank you
一罐麥芽糖需要一殼放生抽、一殼水和兩殼砂糖煮過的，叉燒淋糖吊乾再放櫥窗，這樣才顯得相對的鹹甜香鮮的味道及光澤（聽聞的😜）
Thank you very much for sharing...Will try it out soon.
Thank you Chef Joe
師傅整嗰件义燒好正呀😋😋😋😋😋😋
好正👍謝謝分享!
非常好！多謝祖哥! 見到都想整嚟食.
一定要試做
Thank you Chef, maybe you can also teach us with more Airfryer recipes.
喜歡大哥既演繹方法俾大家一個概念。
祖哥勁有料，真係好掂😊😊😊😊😊😊😊😊
多謝祖哥,定要保存香港美食👍👍👍👍👍❤
祖哥 下次可以講將所有腌料用文字列出來！Thanks！
成功教的好
教得非常好！多謝師父
師傅，我無焗爐，用镬做得麻，吾該復我。😅😅
Thanks for sharing
功德无量❤
好靚
祖哥 超正啊
支持支持，多谢分享
請師傅將叉燒放咗入焗爐至完成的過程也示範給大家看看好嗎，使初學者更清楚明白去嘗試在家中做，多謝師傳教導🙏🙏
真的無得頂👍👍👍
多謝🙏！
祖哥你好,想問燒制叉燒用160度火與250度火燒出來叉燒肉質是否有明顯區別,感謝指導.
要做靚嘅叉燒一定要有耐性同❤！
師傅絕對係有料之人，更難得係無私教學，多謝！明天買整料開工
謝
very interesting thankyou very very much
祖哥師傅睇到你食.真令人口水流.好嘢！😂😂😂
祖哥，事前功夫铺排得好好，如片尾登出埋材料就好👍
祖師傅，去豬肉檔通常只會買到梅頭第一刀，又瘦，切果時紋路亦唔啱，我想買你示範長條型梅頭，請問買果時，點講先買到長條型梅頭，唔該
讲解的非常清楚，支持祖哥
😊😊用45度刀切义燒，比直角90度，切出來的义燒，賣相比較好看又較軟身! 特別係半肥瘦!
多謝師傅教學！👍請問如果冇玫瑰露可以買什麼酒代替？
不同酒味道有點不同
🙏🙏🙏🌹🌹🌹perfect chefs
Every time I have tried the same ways, meat is dried up, not jucy. Why?
正, 讚, 定, 👍
專業做叉燒嘅唔會醃過夜，因為醃過夜，切開黎就會好似你舊叉燒咁，入面啲肉都紅埋囉
師傅， 你教曉我做叉燒的步驟， 原來都有學問 ， 第一 玫瑰露酒 醃叉燒的靈魂， 其餘的蠔油， 南乳， 老抽， 五香粉， 最後叉燒完成 還要落蜜糖煮一煮， 再焗一焗， 在家200度火， 我要嘗試， 然後有個答案畀大家評語😂😂😂
睇見都想食😂
正👍
專業👍🏻，好可惜係外國居住既朋友好難買到玫瑰露酒😢
怎麼會？無論廚用或飲用的都有，可以買香港永利威的也可買大陸出的
美國加州，很多華人超市都有
在外國用買玟瑰露D錢直接買叉燒，如在唐人超市果D玫瑰露酒像荔枝水多D😂🎉😢
玫瑰花同荔枝皮本身味道就差不多，而家一磅叉燒都要$16 ，廚用嘅玫瑰就先至幾蚊，有時間嘅話買枝李錦記叉燒醬、加D玫瑰佬同豉油，整啲食吓都唔錯，
Delicious
👏👏👏👏👏
請問是否一定要放水喉沖豬肉？因沖半小時,好似好浪費食水；還是可以用水浸？
浸就得咯，有血水就再换水，如果系急冻肉放少许盐浸
您好 可以把配方量化 发个清单食谱吗
份量寫在下面，方便睇及秤
💪💪💪
Can provide recipe
茶飱廳做法，怎比得上真正掛爐义燒
叉烧汁？？
请问那瓶是什么？
🙋来之Malaysia请问黄色的粉是什幺粉？什么是金草粉？Tq.
甘草粉
師父無玫瑰露酒可用廣東米酒或花雕酒代替可以嗎?(北美無玫瑰露酒賣)
無便用其他
@@superChefjoe 謝謝您 !
🎉🎉🎉
請問祖哥 家用烤爐160度15分鐘加8分鐘 夠唔夠熟
可能不夠
多謝祖哥
玫瑰露酒是做叉燒的靈魂
❤
唔該請問甘早粉是否中藥材有無害處
中藥材
玫瑰露酒一定要靚玫瑰露酒。
I don't understand Cantonese. Can you help me translate into English what are the spices on the spoon (1:32 to 2:04)? Thank you very much
shallot, minced garlic, minced ginger, salt, sesame oil, sugar, ??? baking soda?? , corn starch, 鸡粉 chicken powder, 甘草粉 Liquorice powder, five spicy powder, 沙姜粉 Kaempferia galanga powder,
@@xiaojie1973 thanks you :))
@@餛飩 you r welcome. where you come from? Philippines? Thailand?
多謝分享!👍🙏㊗️好运连连💯🍀
可能是史上最冇私的教導！😊
請問師傅食粉是什么粉，請回覆，謝謝。
Soda粉
感谢祖哥师傅的无私传授😊！
本人為飲食從業者三十幾年，師傅天花板教學絕對欽佩欽佩❤❤👍
致祖哥師傅：我昨晚把肉掩了一晚，今天晚餐時焗吃，非常好吃😋👍可惜攪乾蔥蓉，蒜蓉，羗蓉不夠幼細！下次會再造！謝謝你無私分享🤝🤝💪💪
師傅解釋得非常清楚，一直以為會有色素，原來係南乳的作用，非常好！一定會試焗！
可以加入紅甜菜嘅汁增加顏色同香甜味道😋
令我的海外都能食到港式义燒謝謝無私分享
视频中分享的思路和视角给人很大启发。视频简直是高品质内容的创作者典范!以后请多指教~
感謝支持
很無私！解釋得極其清楚！謝謝！
多謝祖哥教做港式义燒，方便利落容易學，正。👍👍👏👏
@@winniechiu4641 祖哥將义燒醬的秘給公開給大眾是無私奉獻！建議可不照方出產祖哥义燒醬列名各種成分與李敢己的爭番一席位利已又利人可讓人自制至尊义燒皇省回去斬大舊义燒的錢呀！事關李敢己的义燒醬偷工減料也可大賣發過豬頭炳故祖哥可乘機食住上找繁商機做個义醬大王好過做廚師禁背！
整得勁靚，學到野！祖哥教學好用心，授教了！
多謝祖哥分享自己的叉烧秘方。👍🙏😀
細看有咁多醃料，就已知是專業版。
原來是要將整條叉燒浸在麥芽糖液中。👍
一定會嘗試這篇 recipe.
謝謝祖哥。
多謝香港祖哥之視頻，简单，清楚，容易在家中做到。👍👍👍
原來係用麥芽糖，唔怪之得出面買同自已整硬係差少少，多謝師傅分享❤
终于学到怎样做港式叉烧了，谢谢🙏！
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看到都好味..謝祖哥
多謝師傅教做叉燒❤👍🙏
這種真的是傳統港式叉燒製作方法，如果奄料可以更仔細地量化就令觀眾更加容易明白，專業！👍
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好正,我自己都成日做，你嘅做法係好，雖然大同小異，但我又學到嘢！多謝師傅分享!!
唔洗去買叉燒。自己整唔落味粉健康d。 師傅好嘢😊
大師傅真係大師傅，正，多謝祖哥無私指導
一倜很好的導師！专业解说！
雖然有兩種調味料找不到，但是做出來的义燒十分好砞。多謝祖哥分享。
糖份量夠不夠?
贊你師父👍🙏要試試做🎉🎉🎉多謝🙏🙏🙏🙏
多謝祖哥在忙碌中拍片分享👍💯🎉
真係專業 謝謝分享
最好的大㕑老師
多謝師傅👍
非常香,好好味👍
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好漂亮，好好吃😊😊
終於搵到一個正規嘅配方👍，好多油土伯都係用叉燒醬，睇見都 把幾火。
謝謝師傅，以後唔使出面食叉燒了😋😋😋
多謝師傅
祖哥的义燒真靚。👍
谢谢祖哥
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師傅整嗰件义燒好正呀😋😋😋😋😋😋
好正👍謝謝分享!
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祖哥勁有料，真係好掂😊😊😊😊😊😊😊😊
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真的無得頂👍👍👍
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正, 讚, 定, 👍
專業做叉燒嘅唔會醃過夜，因為醃過夜，切開黎就會好似你舊叉燒咁，入面啲肉都紅埋囉
師傅， 你教曉我做叉燒的步驟， 原來都有學問 ， 第一 玫瑰露酒 醃叉燒的靈魂， 其餘的蠔油， 南乳， 老抽， 五香粉， 最後叉燒完成 還要落蜜糖煮一煮， 再焗一焗， 在家200度火， 我要嘗試， 然後有個答案畀大家評語😂😂😂
睇見都想食😂
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專業👍🏻，好可惜係外國居住既朋友好難買到玫瑰露酒😢
怎麼會？無論廚用或飲用的都有，可以買香港永利威的也可買大陸出的
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在外國用買玟瑰露D錢直接買叉燒，如在唐人超市果D玫瑰露酒像荔枝水多D😂🎉😢
玫瑰花同荔枝皮本身味道就差不多，而家一磅叉燒都要$16 ，廚用嘅玫瑰就先至幾蚊，有時間嘅話買枝李錦記叉燒醬、加D玫瑰佬同豉油，整啲食吓都唔錯，
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多謝祖哥
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唔該請問甘早粉是否中藥材有無害處
中藥材
玫瑰露酒一定要靚玫瑰露酒。
I don't understand Cantonese. Can you help me translate into English what are the spices on the spoon (1:32 to 2:04)? Thank you very much
shallot, minced garlic, minced ginger, salt, sesame oil, sugar, ??? baking soda?? , corn starch, 鸡粉 chicken powder, 甘草粉 Liquorice powder, five spicy powder, 沙姜粉 Kaempferia galanga powder,
@@xiaojie1973 thanks you :))
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請問師傅食粉是什么粉，請回覆，謝謝。
Soda粉