전통주 / 고두밥 식히는 법 / 멥쌀 고두밥 / 탕수 (느린토끼의 발효공간)

멥쌀 고두밥에 탕수를 붓는 이유는 뭘까요?
그럼 찹쌀 고두밥엔 탕수를 안쓰나요?
탕수는? 끓는 물입니다. ^^

[@iinteger_caiman]

선생님 잘 보고 갑니다~~
좋은 하루 보내세요~~~

[@이성근-z4u]

이렇게 좋은 정보를 자세하게 설명해주셔서 감사합니다.^^
손가락, 손목 아프지 않게 조심하시고
앞으로도 많은 얘기 들으러 올께요.

[@느린토끼의우리술이야]

예~~~ 고맙습니다. 얘기 들으러 자주 오십시오~~~

[@오늘도맑음-h3m]

선생님~
자세한 설명 감사합니다~^^
뜨거운거 조심하세요~

[@느린토끼의우리술이야]

네네~~~~ 오늘도 맑음님을 위해 다시? ^^

[@moonjeman829]

선생님 밥이 너무 맛있게 보여요. 건강 항상 조심하세요.

[@느린토끼의우리술이야]

네네 고맙습니다~~~^^

[@GreenChorizo]

이걸 먼저 봤더라면...이전에 빚은 제 멥쌀 막걸리가 성공했을텐데요 ㅎㅎㅎ영상 감사합니다

[@느린토끼의우리술이야]

^^ 고맙습니다

[@plan791]

영상 잘 봤어요 ^^ 전통주 교과서에 없는 내용이라 하나 배워가네요 감사합니다. 오늘 석탄주 덧술하면서 고두밥을 했어요. 삼양주 했을땐 3kg 이였고 이번엔 4kg을 했는데 윗부분 쌀이 덜 익더라구요 ㅠㅠ 익은 부분은 식혀서 우선 덧술하고 안 익은 부분은 다시 쪄서 마무리 했는데.. 고두밥 찔때 두께 제한이 있나요?

[@느린토끼의우리술이야]

아니요. 두께 제한은 없지만 많은 양을 찔땐 가운데를 옴폭하게 파주는게 좋구요.
잘 안익을걸 대비해서 밥 찌는 중간에(한 25분쯤 지나고) 주걱으로 위아래 골고루 뒤적여주셔도 좋아요.

[@plan791]

@@느린토끼의우리술이야 답변 감사합니다~ 가운데를 파주긴 했는데.. 안 익었더라구요 ㅠㅠ 다음 번엔 밀가로 반죽으로 틈도 메우고 위아래 섞어도 줘야겠네요 ^^ 감사합니다.

[@김마르띠노-o5p]

맵쌀4kg 단양주라면
지금의 고두밥에
대략 어느정도의 누룩으로
혼화후 입항 하는지요.
추가의 물은 필요치
않는지요.
강의 감사드립니다.

[@이명우-d1j]

영상 잘 봤습니다. 좋은 설명 감사합니다.
혹시 멥쌀에 탕수를 부어주는 대신 밥을 짓듯이 하면 다른 결과가 나오나요?
호화된다는 면에서는 같은 지도 모른다는 생각이 나서....

[@느린토끼의우리술이야]

증자와 고두밥찌는 원리가 좀 달라서요~~~^^
맛있는 술을 하실꺼면 고두밥+탕수를 권합니다.
그냥 알콜을 만들기만 하셔도 되면 일반 밥으로 해도 술은 되니 선택하시면 될것같아요. 밥짓기로 한 고두밥이 술이 안되지는 않으니까요~~~
.답이 되셨을지...^^

[@이명우-d1j]

@@느린토끼의우리술이야 답변 감사합니다. 맛있는 술을 위해서는 조금 불편해도 고두밥이군요...^^

[@느린토끼의우리술이야]

네~~~^^

[@HN-hx9fj]

맵쌀 몇키로에 탕수 몇리터가 적당할까요?

[@느린토끼의우리술이야]

레시피는 잡기 나름인데.. 전 대체로 쌀과 동량 씁니다~~~

[@HN-hx9fj]

@@느린토끼의우리술이야 답변 넘 감사드립니다^^